Черника — Алтайский биосферный заповедник
То осветит тишь лесов
Белоснежьем лепестков,
То погасит в черных бликах
Черна ягода – черника.
Красиков Сергей.
В предыдущем выпуске «Дендрологических новостей» мы начали рассказывать о растениях семейства Вересковые. Наш сегодняшний материал посвящен, еще одному, пожалуй, самому известному представителю данного семейства – чернике.
Черника, или Черника обыкновенная, или Черника миртолистная (лат. Vaccínium myrtíllus L.) – вид рода Вакциниум (лат. Vaccínium) семейства Вересковые (лат. Ericaceae). Черника представляет собой низкорослый кустарничек высотой 10-50 см, остро ребристые зеленые ветки которого отходят от стволика под острым углом. Очередные, округлые, пильчато-зубчатые по краю листья черники, расположены на коротких черешках, голые, тонкие, светло-зеленые весной и летом и краснеющие осенью, на зиму опадают.
Цветок наклонён вниз, и это защищает пыльцу от сырости. Цветет черника в мае или июне. Черника – насекомоопыляемое растение, отмечено 16 видов насекомых, ее опыляющих. Плодоносит в июле-сентябре. Плод – шарообразная или яйцевидная ягода диаметром от 6 до 10 мм очень темного синего цвета с сизым налетом.
Черника имеет очень широкий естественный ареал, который включает почти всё северное полушарие Земли – Северную Америку (Западная Канада, Северо-запад и Юго-запад США — Скалистые горы), Гренландия, практически вся Европа (кроме Греции), Европейская часть России, Урал, Кавказ (Грузия и Армения), Турция, Западная и Восточная Сибирь, Монголия, Япония. Произрастает в хвойных и смешанных влажных или заболоченных лесах, обычно в хвойных лесах и березняках, а также в тундре, а в высокогорье достигает субальпийских лугов.
Интересный факт. Благодаря большой протяженности корневищ и множеству надземных побегов одно растение черники может образовывать огромные куртины. Со временем корневище распадается на части и растение начинает существовать в виде клона, жизнь которого может продолжаться сотни лет.
Научное название рода Vaccinium взято из классической латыни: у Плиния Старшего слово vaccinium встречается как название растения («тип ягоды»; возможно, имелась в виду черника; bacca — ягода). Изредка приводится версия, что название Vaccinium произошло от латинского слова vacca — корова (vaccinus — коровий) и объясняется полезными свойствами ягод, сравнимыми с пользой от коровы в хозяйстве. Видовое название myrtillus представляет уменьшительное от myrtus – «мирт», по сходству растения с маленьким миртом. Русское название «черника» произошло от того, что во время сбора ягод, они чернят руки, а зубы и язык – когда кушать ягоды, то есть окрашивает их в черный цвет, хотя сама ягода не черная, а скорее темно-синяя, сизая.
У черники существует много других названий: голубая ягода, ворон-ягода, вороний глаз, черная ягода, росяная ягода, миртова ягода, чернуха, чернега, чернижник, черница, черничник, чернишник. Род Черника насчитывает около 100 видов. На территории СНГ встречается всего 7 видов, среди которых наиболее распространены: черника кавказская, черника волосистая, черника овальнолистная и черника красная. Черника кавказская (V. arctostaphylos L.), растущая на Кавказе – самый крупный из представителей рода Черника. Это крупный кустарник или небольшое деревце высотой до 3 м, образующее по склонам гор иногда обширные труднопроходимые заросли. Черника волосистая (V. hirtum Thunb.) встречается в хвойных лесах на Сахалине, а также в Японии и Северной Америке. На о-ве Кунашир, Командорских о-вах и в Уссурийском районе на болотах, в лесах растет, черника овальнолистная (V. ovalifolium Smith), в зарослях стланика на Камчатке и в Уссурийском районе растет черника красная, или красника (V. рrаestans Lamb.
Черника необычайно вкусна, поэтому её ягоды употребляют в пищу, используют для приготовления наливки, киселей, варенья, пирогов. Хранят также в замороженном виде. С ними лучше готовить холодные блюда с молоком и сахаром в виде мусса или пюре. Из плодов получается очень вкусное и легкое вино, обладающее лечебно-диетическими свойствами. Пищевая ценность ягод черники определяется наличием в них витаминов и витаминоподобных веществ, макро- и микроэлементов. Плоды черники содержат большое количество антоцианов, дубильных веществ, сахаров, органических кислот (лимонную, яблочную), аскорбиновую кислоту, каротин, витамины, пектиновые вещества, соли марганца и железа.
Издавна чернику применяют как лекарство. Сок черники наружно используют для промываний, примочек и полосканий при различных кожных сыпях, чешуйчатом лишае, некротических язвах, экземе, ожогах, воспалительных заболеваниях полости рта и горла. Народности, населяющие северные регионы нашей планеты, используют чернику как противомикробное и эффективное против инфекционное средство.
Поэтому употреблять ягоды в больших количествах не рекомендуется, т.к. это вызывает запоры. Чернику также используют как мочегонное, противовоспалительное и спазмолитическое средство, а также местно, при лечении ожогов и язв. Свежая ягода считается полезной при лечении цинги. Свежий сырой сок черники эффективен при малокровии. Обнаружено также, что черника способна восстанавливать многие функции организма и мощно противодействовать старению.В медицине чернику часто рекомендуют для профилактики и восстановления зрения и многие люди ошибочно полагают, что черника улучшает зрение «вообще». Нередко это используется в недобросовестной рекламе различных лекарств и биологически активных добавок. Подобные пищевые добавки не могут являться средством для лечения заболеваний глаз, и, зачастую, не имеют каких-либо клинических доказательств для заявляемых свойств.
Интересный факт: издавна считается, что черника улучшает сумеречное зрение. По некоторым данным, лётчики британских военно-воздушных сил, участвовавшие в ночных вылетах во время Второй мировой войны, специально получали и ели черничный джем.
Вместе с тем исследование, проведённое на флоте США в 2000 году, не обнаружило никакого действия черники на сумеречное зрение. Лабораторные опыты показали, что употребление черники может предотвратить или лечить заболевания глаз, например, отслоение сетчатки, однако клинических исследований применения черники для лечения глазных заболеваний не проводилось.
Кроме пищевого и лекарственного назначения, черника имеет ряд других полезных качеств. Красящее вещество черники является РН-индикатором и при снижении кислотности меняет цвет на синий. Раньше из черничного сока изготовляли пурпурные и фиолетовые краски для художников, при дублении кож получали коричневый и желтый цвета. В пищевой промышленности сок из черники является ценным красителем для вин и напитков. Черника – хорошее медоносное растение, даёт много нектара. Мёд из черники – большая редкость, он ароматный, светлый, слегка красноватый. Как уже упоминалось, черникой питаются очень многие виды птиц, но, они употребляют не только плоды, но и веточки.
Учитывая такую широкую популярность и любовь к этой ягоде, не забывали о ней в народном творчестве. Про чернику сложены загадки:
– Ягодка нежная
Прячется в валежнике,
Сине-черная сладкая,
Смотрит украдкою.
Рви да знай —
Руки не замарай!
– Под листом на каждой ветке
Сидят маленькие детки.
Тот, кто деток соберет,
Руки вымажет и рот.
Пословицы и поговорки:
– Родная земля — земляника, чужая — черника.
– Где едят землянику и чернику — врачам делать нечего.
– Побегу по бору: Тебе ягод наберу Черну чернику, Алу землянику.
Чернике посвящено не мало стихов, причем и поэты-классики посвящали их чернике:
«Гремят пионерские трубы,
Аукнулось эхо в бору,
Черникой измазаны губы.
Ту-ру,
ту-ру-ру,
ту-ру-ру!
На летнем июньском припёке
Поджарились мы как блины.
Черникой запачканы щёки,
Ведёрки черникой полны.
А ну подойди погляди-ка,
Какие серёжки висят!
Везде голубика, черника
Наш северный виноград.
Ладони чернильного цвета
Ничем я не ототру.
Поёт пионерское лето:
— Ту-ру,
ту-ру-ру,
ту-ру-ру!» (Зинаида Александрова)
Существуют про чернику легенды, да не одна. В одной красивой и одновременно забавной легенде, говорится о том, что чернику по всему свету расселили гномы.
И не только расселили, но и одарили уникальными и ценными свойствами. «Эти крошечные существа всегда были в поиске — они искали надежного убежища для себя и своих несметных сокровищ. Но люди их почти всегда находили. С жалобными стонами, борьбой и криками, в постоянном страхе за свои богатства стали они вечными странниками. И вот как-то, сжалившись над ними, пригласил их к себе черничный куст-спрятаться под зелёные укрытия своего черничного лесочка. Обрадованные гномы принесли в черничник всё своё золото и серебро, драгоценные камни и все другие свои несметные сокровища. А те сокровища, которые не смогли донести сами, гномы нагрузили на лесных зверюшек-ящериц, кротов, хомяков и других животных, укрывающихся под землёй. Продолжалось это странноватое шествие два дня, и вот все участники путешествия скрылись в чаще черничника, и попрятались в норках под черничными корнями, где, как свидетельствуют предания, и сегодня спокойно живёт и хозяйничает никому не видимый и никем не обижаемый крошечный народец.
В благодарность за своё спасение и наделили гномы чернику волшебными свойствами и расселили её по всему свету».
В другой легенде говорится: «Понадобилось как-то Лесной Фее перейти из одного леса в другой, а ночь стояла тёмная, безлунная. Заплутала Фея, присела на траву и пригорюнилась. Вдруг слышит она тихий голосок: «Дорогая Фея, съешь горсточку моих ягод, и глаза твои станут такими зоркими, что в темноте разглядят любую тропиночку». И почувствовала Фея, как на ладонь ей кто-то насыпал что-то круглое, точно бусинки, поднесла она их ко рту, одну надкусила, другую… И показалось ей, что вокруг точно светлее стало, тут она и тропинку заметила… Не забыла Фея помощь черники, а это была именно она, и повелела лесному народу расселить её по всему свету белому. Так и появилась черника почти везде – в Европе, России, Азии, Африке…».
По славянским традициям, черника символизирует благополучие, прибыль, мир и любовь. У славян большое значение имела защитная бытовая магия. В ряд с фруктами и овощами, которые применялись для обрядов защиты, была и черника.
Например, чтобы в дом не ходили нежеланные гости, под коврик у порога клали ягоды черники. Употребление ягод черники, могли мобилизовать защитные силы организма, так же защитить от влияния энергетически нехорошего человека и дурного глаза. Как только в доме на кого — то нападала хандра, сразу же пекли пирог с «Оживляющей» ягодой, депрессия быстро отступала. У друидов (жрецы у древних кельтских народов) черника входила в состав любовного зелья.
Свое особое место черника заняла в истории и культуре:
– в 1964 году в СССР была выпущена почтовая марка с изображением черники;
– черника изображена на гербе Уткинского сельского поселения Рязанской области и Отдаленного сельского поселения Апшеронского района Краснодарского края;
– в селе Гукливый, Воловецкого района Закарпатской области (Украина) установлен памятник чернике;
– В городе Красновишерске, Пермского края, ежегодно проводится фестиваль черники и черничного пирога.
В 2012 году был изготовлен черничный пирог длиной более 70 м, что было зафиксировано в Книге рекордов России.
Интересные факты про чернику
– Важной особенностью черники является то, что большая часть полезных свойств сохраняется при кулинарной обработке.
– Красящее вещество черники, антоциан, меняет окраску в зависимости от кислотности. В кислой среде цвет становится более красным, а в щелочной – синеет.
– В английском языке для обозначения черники и голубики используется одно и то же слово –blueberry, что переводится, как «голубая ягода».
– В Брянской области, в заповеднике «Брянский лес», участники детской экспедиции нашли белую чернику. Оказывается, что белый цвет ягод – это мутация растения, у него отсутствует вещество антоциан, которое отвечает за темно-синюю окраску. По сути, это черника-альбинос. Волонтеры из экспедиции заметили, что на вкус белая черника слаще, чем черная. Растут кусты ягоды-альбиноса вместе с черными.
– Высоко в горах Юго-Восточной Азии растет черника лавролистая.
Она начинает свою жизнь на ветвях других деревьев как эпифит. Когда её свисающее корни достигают земли, черника становится обыкновенным наземным растением. Это небольшое деревце высотой до 5 м живет, прислонясь стволом к дереву, на котором начало свою жизнь.
– Название рода кактусов Миртиллокактус (Myrtillocactus) образовано от названия черники (Vaccinium myrtillus) и объясняется внешним сходством плодов этих кактусов и черники.
Многие дикие ягодные растения введены в культуру. Черника относится к тем растениям, ягоды которых чаще всего собирают в природе. Черника обыкновенная – растение довольно неприхотливое, однако предпочитает природные условия для роста. Кислые почвы являются одним из важных условий, поэтому обычные плодородные садовые почвы не подходят для выращивания черники обыкновенной, хотя дикие растения черники иногда имеются в продаже в питомниках. Черника еще не введена в списки культурных растений, однако, селекционные работы в этом направлении проводятся.
Например, в университете г. Орхус (Дания) ведутся работы по окультуриванию черники и возможно уже в 2020 году появятся в продаже сорта окультуренной черники обыкновенной. В последнее время в продаже часто можно увидеть сортовую садовую чернику, но, на самом деле это не что иное как крупноплодная или высокорослая голубика (Vaccinium corymbosum L.), родом из Северной Америки, которую в начале прошлого века ввели в культуру. В настоящее время существует большое количество сортов этой голубики.
В Алтайском заповеднике черника – обычный вид. Произрастает почти во всех флористических районах заповедника, кроме Язулинского и Джулукульского. В заповеднике охватывает черневой, горно-таёжный, лесостепной, нижнюю часть высокогорного пояса. Встречается на высотах – 435-2250 м над ур. моря. В окрестностях кордона Байгазан черника растет небольшими куртинами вдоль побережья Телецкого озера, но, урожая ягод здесь практически не бывает.
Использованные интернет-ресурсы:
https://ru.
wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B0
https://floristics.info/ru/stati/sad/3878-chernika-svojstva-i-protivopokazaniya-posadka-i-ukhod.html
http://vortexflowers.net/legendyi-o-tsvetah/legendyi-o-chernike/
https://lektrava.ru/encyclopedia/chernika-obyknovennaya/
https://ru.siberianhealth.com/ru/blogs/zdorove/vse-o-chernike-obyknovennoy/
http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.902.6359&rep=rep1&type=pdf
http://ecosystema.ru/08nature/fruits/112.htm
https://www.moi-detki.ru/detyam/detskie_zagadki/zagadki_pro_yagody/1167-zagadki_pro_cherniku.html
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2435558-kakie-poslovicy-pogovorki-est-pro-cherniku.html
http://bogislavyan.ru/chernika/
https://ogorodniki.com/article/top-5-vidov-cherniki
https://cyberleninka.ru/article/n/morfologicheskie-osobennosti-cherniki-obyknovennoy-proizrastayuschey-v-raznyh-tipah-lesnyh-fitotsenozov-yuzhnoy-taygi/viewer
https://www.
florapassionis.com/vaccinium-myrtillus/
https://www.florapassionis.com/golubika-ili-chernika/
https://rustih.ru/zinaida-aleksandrova-chernika/
Материал подготовила научный сотрудник Алтайского заповедника Мирослава Сахневич
Arktiset Aromit ry
Vaccinium myrtillus
Признаки:
Черника — это многолетний, стоячий кустарник высотой 10-30 см с зелеными ветками, отходящими от стебля под острым углом. Овальные, остроконечные, зубчатые листья черники опадают на зиму. Черника цветет в мае-июле. Розовые колокольчатые цветки сидят на пазухах по одному. Круглому покрытому восковым налетом плоду характерен темно-синий цвет внутри и снаружи. Если покрывающий поверхность ягод тонкий восковый слой отсутствует, ягоды могут также быть черными и блестящими. В народе такие ягоды часто называют смоляной черникой.
Сходные виды:
Мякоть голубики (Vaccinium uliginosum) внутри светлая, а по размеру ягоды крупнее ягод черники.
Одеревеневший стебель зачастую возвышается над кустиками черники. Матовые листья сине-зеленого цвета.
Места произрастания:
Черника растет по всей Финляндии. Это типичное для хвойных лесов растение, кустарники которого живут до 30 лет. Черника прекрасно прижилась в больших количествах в лиственных лесах на умеренно влажных и умеренно сухих почвах Южной Финляндии. В Северной Финляндии черника встречается на более сухих почвах в более суровых условиях. Черника хорошо растет в тенистых уголках, где нет прямых солнечных лучей. Чернику также стоит искать на северных склонах возвышенностей, по краям вырубок и на берегах маленьких лесных озер.
Сезон созревания:
Лучшее время для сбора черники длится с конца июля до начала сентября. Наиболее обильный урожай можно собрать примерно через две недели после того, как ягоды стали темно-синими. Вред урожаю могут нанести заморозки, если они случаются во время цветения черники. Количество насекомых, опыляющих цветки, имеет существенное значение для величины урожая.
В начале лета, при невысокой температуре воздуха, насекомые не летают и поэтому опыление невозможно. Для того чтобы зимующие кусты черники не померзли и могли принести плоды летом, они нуждаются в защищающем их снежном покрове.
Питательная ценность:
Черника содержит витамины С и Е. Кроме того, черника является замечательным источником питательной клетчатки. Особым козырем черники, однако, являются содержащиеся в ней соединения антоцианов, уровень которых в диких ягодах превышает содержание этих элементов в культивированной чернике в четыре раза. Синяя мякоть дикой черники наполнена антоцианами, придающими ей естественный синий цвет, в то время как мякоть одомашненной черники внутри ягод светлая.
Food component (in English):
Finnish institute for health and welfare
Based on the Fineli Food Composition Database Release 20 (June 27, 2019)
Применение:
Черника используется в ягодных киселях, пирожных, молочно-ягодных коктейлях, кашах и соках.
Чернику можно хранить, заморозив, высушив, измельчив или сварив из нее сок или варенье. В пищевой промышленности черника используется для изготовления соков, варений, концентрированных сиропов, сушеных ягод, ягодных порошков, а также в производстве кондитерских и молочных изделий.
arcticbilberry.fi
Где растет черника? — WorldAtlas
Кусты, полные спелой черники, на ферме в американском штате Мичиган. Свежая черника пухлая, сочная, сладкая и известна множеством полезных для здоровья свойств. Благодаря широкому выращиванию на больших ареалах и достижениям в области сельскохозяйственной науки, сегодня они также широко доступны в основном круглый год. Хотя растения голубики «высокие кусты» родом из Северной Америки, многие были бы удивлены огромным разнообразием, доступным по всему миру, и всеми разными местами, где они растут. Международный спрос и предложение голубики достигли рекордно высокого уровня за последние пару лет и не снизились за последний год.
По этой причине экспорт голубики рос гораздо быстрее, чем общее мировое производство. Тем не менее, в некоторых странах дела обстоят намного лучше, чем в других, когда дело доходит до производства этих сладких шариков натурального происхождения.
Северная Америка производит больше всего черники
На первом месте в этом списке стоят США, производящие почти 240 тысяч тонн черники в год. Хотя кусты голубики встречаются практически повсюду в стране, и известно, что 38 штатов выращивают голубику в коммерческих целях, говорят, что на десять штатов приходится более 98% производства голубики в Америке. К ним относятся Мичиган, Орегон, Вашингтон, Джорджия, Нью-Джерси, Калифорния, Северная Каролина, Флорида, Миссисипи и Индиана. Более половины американской продукции отправляется на рынки, чтобы удовлетворить постоянно растущий спрос на свежую чернику с фермы. Остальные продукты замораживают, концентрируют, пюрируют, консервируют или сушат, чтобы их можно было использовать в различных пищевых продуктах, таких как фруктовые соки, спреды и ароматизаторы в готовых продуктах.
Второй по объему производства голубики является Канада, которая известна производством голубики низкорослой и дикой голубики. В Канаде наибольшее количество черники производится в Квебеке, особенно в регионе Сагеней-Лак-Сен-Жан на севере Квебека. Голубика является крупнейшим фруктовым урожаем в Канаде, и большая часть канадского урожая напрямую отправляется на хранение для переработки, а не для использования в качестве свежих фруктов, в отличие от голубики в США на юге.
Другие страны, производящие большое количество черники
Номером три в этом списке стран, производящих больше всего черники в мире, является Польша, где производство ягод достигает почти 13 тысяч тонн в год.
Две страны, в которые Польша в основном экспортирует чернику, — это Германия и Великобритания. Площадь плантаций в стране неуклонно расширялась с тех пор, как Польша стала членом Европейского Союза. Есть немало других стран по всему миру, которые приобрели популярность благодаря своему огромному производству черники и близко следуют за Польшей по производству. Одно из названий в списке – Германия, производящая более 10 тысяч тонн голубики в год. Большая часть черники в Германии производится в Баден-Вюртемберге, Нижней Саксонии и Северном Рейне-Вестфалии.
Канада и США, вероятно, останутся непревзойденными
Другими странами, производящими большое количество черники, являются Мексика, Франция, Нидерланды, Испания, Швеция и Новая Зеландия.
Каждый из них производит 10 160, 9,011, 5498, 5000, 2888 и 2718 тонн черники в год соответственно. После этого национальное производство в год резко падает для остальных стран мира. Количество черники, производимой в Дании, составляет всего 125 тонн в год. Португалия собирает всего 255 тонн, в то время как в Швейцарии ежегодно производится 308 тонн голубики. Из-за уже укоренившейся там промышленности, в целом более высокого уровня доступности земли и местных климатических условий, способствующих выращиванию голубики, маловероятно, что какая-либо страна в ближайшее время бросит вызов двум лидерам Северной Америки по производству голубики.
| Rank | Country | Tons of Blueberries Produced | ||
|---|---|---|---|---|
| 1 | United States | 239,071 | ||
| 2 | Canada | 109,007 | ||
| 3 | Poland | 12 731 | ||
| 4 | Германия | 10,277 | ||
| 5 | Mexico | 10,160 | ||
| 6 | France | 9,011 | ||
| 7 | Netherlands | 5,498 | ||
| 8 | Spain | 5,000 | ||
| 9 | Sweden | 2,888 | ||
| 10 | New Zealand | 2,718 | ||
| 11 | Romania | 2,621 | ||
| 12 | Russia | 2,500 | ||
| 13 | Lithuania | 2,335 | ||
| 14 | Peru | 1,840 | ||
| 15 | Italy | 1,324 | ||
| 16 | Украина | 1,300 | ||
| 17 | Узбекистан | 1,100 | ||
| 18 | Швейцеров0021 | 19 | Португалия | 255 |
| 20 | Дания | 125 |
| Общее имя | Черника |
| Ботаническое название | Vaccinium spp. |
| Семья | Вересковые |
| Тип установки | Фрукты многолетние |
| Размер | От одного до восьми футов в высоту, от двух до десяти футов в ширину (зависит от вида) |
| Воздействие солнца | Полное солнце |
| Тип почвы | Песчаный, хорошо дренированный |
| рН почвы | Кислотный (от 4,0 до 5,2) |
| Время цветения | Пружина |
| Зоны устойчивости | 3–9 (USDA) (зависит от вида) |
| Родной район | Северная Америка |
Как сажать кусты черники
Когда сажать
При выборе кустов черники лучше всего выбирать двух-трехлетние растения с голыми корнями.
Старые растения больше страдают от шока при пересадке, и потребуется несколько лет, чтобы начать давать большие урожаи. Кусты голубики обычно высаживают в начале-середине весны. В зонах устойчивости USDA 6 и выше их также можно сажать поздней осенью.
Где лучше всего растет черника
Выберите место, которое получает полное солнце, но защищено от сильного ветра. Избегайте посадки рядом с высокими деревьями или кустарниками, которые могут блокировать солнечный свет или конкурировать за влажность почвы и питательные вещества. Убедитесь, что место посадки имеет хороший дренаж почвы. Вы можете добавить немного торфа в посадочную яму, чтобы почва была рыхлой, кислой и хорошо дренированной. Голубику также можно выращивать в контейнерах с достаточным количеством солнечного света и влаги.
Расстояние, глубина и поддержка
Кусты черники должны быть расположены в ряд на расстоянии четырех-пяти футов друг от друга; соседние ряды должны располагаться на расстоянии девяти-десяти футов друг от друга, чтобы было достаточно места для сбора урожая.
Для растений с голыми корнями расправьте корни в подготовленную яму, затем засыпьте их почвой и убедитесь, что корневой ком находится не более чем на 1/2 дюйма ниже поверхности почвы. Голубику, выращиваемую в контейнерах, сажайте на ту же глубину, что и в горшке. Кусты черники — крепкие растения и, как правило, не нуждаются в какой-либо опорной конструкции.
Уход за растениями черники
Свет
Растения голубики нуждаются в полном солнце, чтобы расти и хорошо плодоносить. Это означает не менее шести-восьми часов прямого солнечного света в большинстве дней.
Почва
Голубику необходимо выращивать на очень кислой почве с рН от 4,0 до 5,2. Они также лучше всего растут в почве, богатой органическим веществом. Если в вашем саду тяжелая глинистая почва, черника будет лучше расти на приподнятых грядках, где вы сможете контролировать состав почвы и pH. Песчаная почва предпочтительнее плотной глины.
Добавьте слой мульчи после посадки: вечнозеленая щепа, опилки и сосновые иголки помогут сохранить кислотность почвы.
Чтобы получить правильный pH почвы для выращивания голубики, лучше всего внести изменения в почву за сезон до посадки. Садовая сера или алюминиевая сера могут быть смешаны с верхними шестью дюймами почвы, чтобы понизить pH по мере необходимости. Ваш местный садовый центр или офис расширения могут проверить вашу почву, чтобы сказать вам, сколько серы вам нужно. Целесообразно повторно протестировать почву перед посадкой, чтобы убедиться, что вы достигли наилучших результатов. Продолжайте периодически вносить поправки в почву, потому что почва имеет тенденцию возвращаться к своему первоначальному pH.
Листья черники также часто начинают желтеть. Хотя это обычно признак дефицита железа, вероятно, это не вызвано недостатком железа в почве. Этот симптом, вероятно, указывает на то, что рН почвы слишком высок, и растения черники не могут получить доступ к доступному железу. Если вы видите, что пожелтение листьев ухудшается, проверьте pH почвы и при необходимости внесите коррективы.
Вода
Убедитесь, что растения получают глубокий полив не реже одного раза в неделю.
Черника имеет неглубокие корни, и ей нужно как минимум пару дюймов воды каждую неделю (больше в засушливые периоды). Вы также можете использовать автоматическую систему полива, чтобы обеспечить постоянную воду для ваших растений.
Температура и влажность
Температурные требования кустов голубики варьируются в зависимости от вида. Традиционные высокорослые сорта предпочитают влажный воздух и холодный зимний климат, но варианты, выведенные для южных садов, не переносят отрицательных температур. Большинство видов предпочитают защиту от иссушающих ветров.
Удобрение
Не удобряйте голубику в первый год ее жизни. Корни чувствительны к соли, пока растения не приживутся. После того, как ваша черника посажена в течение одного года, вы можете начать подкармливать ее, основываясь на двух основных показателях: когда впервые раскрываются цветочные почки, а затем снова, когда начинают формироваться ягоды. Регулярно удаляйте сорняки, чтобы убедиться, что питательные вещества почвы не потребляются сорняками, а не вашими кустами черники.
Сульфат аммония обычно используется в качестве удобрения для черники вместо серы алюминия, используемой для снижения pH. Вы можете использовать любое удобрение для кислотолюбивых растений, в том числе подкормку для черники и подкормку для азалии. Садоводы могут либо делать внекорневые подкормки (нанося непосредственно на листья), либо удобрять почву, и многие предпочитают использовать органические удобрения, такие как рыбная эмульсия, компост или навозный чай.
Опыление
Черника может самоопыляться. Однако для достижения наилучших результатов посадите два или более куста — два хорошо, а три лучше. Разнообразие приведет к более высокому урожаю и более крупным плодам. Убедитесь, что выбранные вами сорта цветут одновременно, чтобы обеспечить перекрестное опыление между растениями.
Виды черники
Существует четыре основных типа растений голубики: высокорослая, низкорослая, полувысокая и кроличий глаз.
Их размер в первую очередь классифицирует их, и селекционеры продолжают выращивать новые сорта, чтобы улучшить их силу. К основным типам относятся:
- Высокорослая голубика ( Vaccinium corymbosum ) представляет собой кустарник высотой примерно шесть футов, выносливый в зонах с 4 по 7. Это наиболее распространенный и продуктивный вид голубики. Сорта, подходящие для холодных зим, включают «Bluecrop», «Blueray», «Herbert», «Jersey» и «Meader». Типы, известные своими крупными ягодами, включают «Беркли», «Блюкроп», «Блюрей», «Ковилл», «Дарроу» и «Герберт», а сорт дает розовые ягоды под названием «Розовый лимонад».
- Высокорослый южный (гибриды V. virgatum , V. corymbosum или V. darrowii ) считается довольно трудным для выращивания, но несколько сортов популярны для южных садов, в том числе ‘Emerald’, ‘Windsor , ‘и ‘Springhigh’. Это более короткие кусты от трех до шести футов высотой с шириной от четырех до пяти футов.
Их выращивают в зонах с 7 по 10. - Низкорослый ( Vaccinium angustifolium ) – кустарники, хорошо подходящие для самых холодных климатических условий, вплоть до третьей зоны на севере. У них совершенно другой характер роста, чем у других типов, рост около одного фута с ползучим распространением. Родом из северо-востока США и юга Канады, ягоды имеют восковое покрытие, из-за которого плоды выглядят серыми. Их иногда считают дикой черникой; доступно только несколько названных сортов.
- Голубика полувысокая является новой селекционной разработкой, включая сорта, полученные путем скрещивания высокорослых и низкорослых видов. Большинство из них растут от 18 до 48 дюймов в высоту. Популярные сорта включают «North Country», «Northblue» и «Northland». Ягоды обычно менее сладкие, чем у голубики высокорослой, но они хорошо подходят для пирогов, джемов и варенья.
- Кроличий глаз ( Vaccinium virgatum ) ранее относился к категории Vaccinium ashei. Это , выращиваемый в основном на юго-востоке США. Вырастая до 15 футов в высоту, для правильного опыления требуется два или более сорта. Рекомендуемые сорта включают «Powderblue», «Woodard» и «Brightwell», «Delite», еще один хороший сорт с поздним сроком созревания. Голубика кролика – отличный выбор для садов в зонах с 7 по 9.
Их выращивают в зонах с 7 по 10.
Это , выращиваемый в основном на юго-востоке США. Вырастая до 15 футов в высоту, для правильного опыления требуется два или более сорта. Рекомендуемые сорта включают «Powderblue», «Woodard» и «Brightwell», «Delite», еще один хороший сорт с поздним сроком созревания. Голубика кролика – отличный выбор для садов в зонах с 7 по 9.Черника против Гекльберри
Черника и черника происходят из одного рода. Плоды на первый взгляд похожи: и маленькие, и круглые, и голубоватого цвета. Тем не менее, черника, как правило, более терпкая, чем черника, и ее семена заметно твердеют, когда вы их надкусываете (в отличие от семян черники).
Сбор черники
Голубика обычно готова к сбору в период с июня по август. Большинство растений голубики начинают плодоносить к третьему году жизни, но они не будут полностью плодоносить примерно до шестого года жизни. Зрелые кусты голубики дают около восьми литров ягод с куста. Увеличить урожай черники можно, посадив два или более куста, например ранне-, средне- и позднеспелые сорта.
Единственный надежный способ узнать, готова ли черника к сбору, — это попробовать ее. Спелые ягоды черники легко отделяются от стебля. Черника становится самой сладкой, если оставить ее на растении не менее недели после того, как она посинела. Держите контейнер под гроздьями ягод, затем осторожно снимите их другой рукой, чтобы бросить плоды в контейнер.
Поместите их в холодильник немытыми как можно скорее. Обычно они могут храниться до недели в холодильнике (вымойте их перед использованием). Ягоды можно есть свежими или использовать в выпечке, а также их можно заморозить и хранить в морозильной камере от 6 до 12 месяцев.
Выращивание черники в горшках
Голубика — одна из самых простых ягод для выращивания в контейнерах. Они популярны в домашних садах, потому что могут расти в небольших помещениях, в том числе в контейнерах. Контейнеры особенно идеальны, если у вас нет подходящих почвенных условий для черники. Используйте контейнер глубиной не менее 18 дюймов с достаточными дренажными отверстиями.
Неглазурованный глиняный горшок идеален, потому что он позволит лишней почвенной влаге выходить через его стенки.
Используйте один контейнер для каждого растения и выберите сорт голубики, который остается относительно небольшим. Выберите почвенную смесь, специально предназначенную для растений, любящих кислоту, а затем посадите чернику на той же глубине, что и в горшках для рассады. Держите почву слегка влажной, но не мокрой, и убедитесь, что контейнер получает много солнечного света. Весной используйте удобрение для кислотолюбивых растений.
Обрезка
Голубика будет продолжать плодоносить в лучшем виде при некоторой обрезке. В первые два года удаляйте любые цветы, которые появляются, чтобы помочь вашим растениям расти более энергично. Цветы можно оставить на третий год. Они не будут давать много ягод, но обрезка не требуется до четвертого года.
Начиная с четвертого года, обрезайте кусты голубики в конце зимы или ранней весной, пока они еще находятся в состоянии покоя.
Хорошее эмпирическое правило — обрезать около 1/3 растения, чтобы стимулировать новый рост. Используя чистые, острые садовые ножницы или небольшую пилу по дереву, удалите все мертвые, сломанные, скрещенные или слабые ветки в местах, где они встречаются с основным стволом. Цель состоит в том, чтобы открыть куст, чтобы свет мог достигать его середины, поэтому также важно обрезать любые пересекающиеся друг с другом ветки.
Поддерживающая обрезка в последующие годы должна быть направлена на прореживание старых ветвей. Обрежьте самые старые и толстые ветки почти до уровня земли, а затем обрежьте ветки, которые стали слишком длинными или слишком тонкими. Старые ветви будут выглядеть серыми; новые ветви будут иметь более красноватый оттенок.
Размножение черники
Как и многие древесные кустарники, чернику можно размножать укоренением черенков из хвойных или лиственных пород. Это не только экономически эффективный способ получить новое растение, но и помогает прореживать старые растения.
Лучшее время для черенкования хвойных пород — ранняя весна, а черенки лиственных пород — в конце зимы, до начала нового роста. Вот как:
- Выберите здоровую ветвь. Используйте секатор, чтобы отрезать последние пять дюймов роста от кончика ветки, затем удалите все, кроме двух или трех верхних листьев.
- Нанесите на срезанный конец гормон укоренения.
- Посадите черенок во влажную беспочвенную горшечную смесь в небольшом контейнере. Поместите емкость в теплое помещение, защищенное от сквозняков и перепадов температур.
- Держите контейнер при ярком непрямом свете и убедитесь, что среда для выращивания остается влажной, но не мокрой. Укоренение черенка может занять несколько месяцев.
- Когда новые листья разовьются и вы почувствуете сопротивление при осторожном дергании черенка (что указывает на то, что он пустил корни), он готов к посадке в саду. Что касается черенков лиственных пород, подождите до весны, чтобы пересадить их на открытом воздухе.
Как вырастить чернику из семян
Перед тем как сажать семена голубики, их сначала нужно положить в морозильную камеру на 90 дней, чтобы имитировать период зимнего похолодания. Вы можете вырастить чернику из фруктов, заморозив их, а затем размяв в пюре или поместив в блендер или мясорубку. После мацерации семена опускаются на дно. Соберите семена, отделив их от сока и мякоти.
Осень — лучшее время для посадки семян в теплом климате, а весна — в прохладном климате. Заполните плоский поднос влажным мхом сфагнумом, посыпьте сверху семенами, а затем слегка прикройте их большим количеством мха. Накройте поднос газетой и поставьте в комнату с температурой от 60 до 70 градусов по Фаренгейту. Держите мох постоянно влажным.
Всходы должны появиться примерно через месяц, после чего вы можете снять газету и поставить лоток на яркий непрямой свет. Когда сеянцы достигнут высоты от двух до трех дюймов, их можно посадить в равных пропорциях торфяного мха, песка и почвы.
Продолжайте держать их влажными. Они должны быть достаточно большими, чтобы их можно было посадить в саду весной второго года жизни после того, как минует угроза заморозков.
Посадка и пересадка голубики
Вы должны начать выращивать чернику в как можно большем контейнере. Если вы видите корни, выходящие из дренажных отверстий или верхней части контейнера, пришло время пересадить растение во что-то большее. Выберите контейнер, который удобно подходит для корневого кома.
Заполните горшок свежей почвенной смесью или беспочвенной средой, состоящей из равных частей измельченной сосновой коры и сфагнового торфяного мха. После извлечения растения из текущего контейнера аккуратно стряхните излишки почвы. Пересадите куст на ту же глубину, что и в предыдущем контейнере. Держите почву влажной, но не сырой.
Зимовка
Кусты черники впадают в спячку зимой и, как правило, устойчивы к самым холодным условиям своих зон устойчивости. Однако они могут быть восприимчивы к колебаниям зимних температур, которые вызывают новый рост.
Если ваша черника растет в горшках, полезно накрыть ее морозильным одеялом, чтобы свести к минимуму холодный воздух и холод от ветра. Чтобы защитить кусты в земле и поддерживать постоянную температуру почвы, добавьте вокруг них слой мульчи до наступления холодов.
Распространенные вредители и болезни растений
Безусловно, самая большая проблема выращивания голубики — держать птиц в страхе. Накиньте сетку на чернику или используйте чучело, если у вас всего несколько кустов. Однако, если у вас есть большой участок черники, подумайте о том, чтобы попробовать средство отпугивания птиц, которое отпугивает птиц сигналом бедствия.
К насекомым, которых следует остерегаться, относятся: щитовка, черничный червь, вишневый плодовый червь, клюквенный фруктовый червь и сливовый куркулион. Обратитесь в местное отделение для получения предписанных средств отпугивания и лечения, если это распространенные вредители в вашем районе.
Некоторые грибковые заболевания могут поражать чернику, в том числе мучнистая роса, ржавчина (которую можно лечить маслом нима) и болезни листьев.
Ваша лучшая защита — выращивание генетически устойчивых сортов. Это также помогает предоставить вашим растениям достаточно места для хорошей циркуляции воздуха, выращивать их на полном солнце, убирать любой упавший мусор и ежегодно заменять мульчу, чтобы грибковые споры не могли перезимовать в этом районе. Если у вас возникли эти проблемы, возможно, вам придется использовать фунгицид, предназначенный для использования на съедобных растениях.
Некоторые другие распространенные болезни черники, о которых следует знать, включают:
- Антракноз: Это грибковое заболевание быстро распространяется в сырую погоду. Симптомы — ярко-розовые скопления спор на развивающихся ягодах.
- Botrytis: Другой грибок, который процветает во влажных условиях, Botrytis вызывает увядание и гниение плодов.
- Рак: Эта болезнь начинается в нижних частях побегов. Вы заметите небольшие красноватые пятна, которые превратятся в яблочко. Если их не лечить, они в конечном итоге будут окружать и опоясывать трость, заставляя ее отмирать.
- Ягода мумие: Одна из наиболее тяжелых болезней, поражающих чернику, вызывается грибком. Первым признаком заражения является почернение соцветий, которые со временем отмирают. Поскольку это грибок, споры могут задерживаться и заражать оставшиеся цветы. В результате плоды становятся коричневыми и твердыми, похожими на мумифицированные ягоды.
- Загнивание веток: Заражение веток может вначале выглядеть очень похоже на язву. По мере того, как гниль веток прогрессирует, она может поражать крону, более мелкие ветки и побеги и вызывать пятна на листьях.
Если их не лечить, они в конечном итоге будут окружать и опоясывать трость, заставляя ее отмирать.Часто задаваемые вопросы
Голубику легко выращивать в предпочитаемой среде, и она хорошо себя чувствует в контейнерах. Эти растения требуют полного солнца и кислой почвы, чтобы процветать и плодоносить.
Кусты черники растут медленно, и может пройти шесть лет, прежде чем они достигнут полного плодоношения.
Обрезка жизненно важна для получения плодов: после первых трех лет начните обрезку растения, чтобы стимулировать новый рост.Черника может самоопыляться, поэтому вы можете собирать плоды только с куста черники одного типа. Однако посадка нескольких сортов для перекрестного опыления приводит к более высокому урожаю и более крупным плодам. Тем не менее, вы должны следить за тем, чтобы все сорта цвели одновременно.
Избегайте сажать рядом с черникой растения с высокой потребностью в питательных веществах или с несовместимыми почвами, включая пасленовые (помидоры, картофель, перец, баклажаны), крестоцветные (капуста, белокочанная капуста, брюссельская капуста, брокколи, цветная капуста) и дыни.
Обрезка жизненно важна для получения плодов: после первых трех лет начните обрезку растения, чтобы стимулировать новый рост.Источники статьи
The Spruce использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях. Прочтите наш редакционный процесс, чтобы узнать больше о том, как мы проверяем факты и делаем наш контент точным, надежным и заслуживающим доверия.
Ваш комментарий будет первым