Торт Черный лес классический с вишней Шварцвальд рецепт с фото пошагово
Торт Черный лес классический с вишней Шварцвальд
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
10
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 д P1DШаг 1:
Как сделать классический вишневый торт Черный лес? Первым делом необходимо приготовить шоколадный бисквит. Подготовьте для него все необходимое. Муку и крахмал просейте через сито, чтобы насытить кислородом. Какао берите натуральное, без добавления сахара. Я какао тоже просеиваю через сито. В нем бывают комочки, которые потом не растворяются в тесте. Сливочное масло растопите.
Шаг 2:
Для приготовления бисквита соедините яйца с сахаром и поставьте на водяную баню. Постоянно помешивая, доведите до температуры в 43 градуса (смесь должна быть немного теплее температуры тела).
Шаг 3:
Затем снимите чашу с огня и взбейте яйца с сахаром в пышную и воздушную пену. При этом масса очень увеличится в размере.
Шаг 4:
Вмешайте вручную, венчиком муку, крахмал, какао и соду. Все перемешивайте аккуратно, снизу вверх, чтобы тесто оставалось пышным. Ориентируйтесь на консистенцию теста, потому что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Тесто должно быть в меру жидкое, не крутое.
Шаг 5:
Понемногу добавляйте растопленное сливочное масло и вмешивайте его в тесто.
Шаг 6:
Для выпечки берите разъемную форму 18-20 см. Дно формы застелите пергаментом и зажмите его бортиками. Перелейте готовое тесто в форму. Форму с тестом немного покрутите в одну сторону.
Это необходимо для того, чтобы тесто распределилось равномернее и не поднималось горкой при выпечке. Поставьте тесто в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 45-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.Шаг 7:
Готовности бисквита можно проверить, проткнув его деревянной шпажкой. Если она останется сухая, то бисквит готов. Готовый бисквит будет немного пружинить при надавливании. Извлеките бисквит из формы, остудите, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь, чтобы он отлежался. Такой бисквит будет легче резаться. Разрежьте отлежавшийся бисквит на 3 коржа.
Шаг 8:
Для приготовления вишневой начинки возьмите вишню и сахар.
Шаг 9:
Доведите вишню с сахаром до кипения и проварите 3-4 минуты. Затем остудите. Откиньте на дуршлаг. Вишня пойдет для торта, а оставшимся соком пропитайте бисквитные коржи.
Шаг 10:
Для приготовления крема соедините сливки, жирностью 33-35% с сахарной пудрой и взбейте до получения пышного, стабильного крема.
Отделите 1/3 крема для украшения. А в оставшийся крем вмешайте какао.Шаг 11:
Пропитанные бисквитные коржи промажьте кремом и выложите в начинку ягоды вишни.
Шаг 12:
Соберите торт.
Шаг 13:
Для украшения можно натереть шоколад на терке или сделать шоколадную стружку. Для этого поместите шоколад в микроволновку 5-7 секунд. Стружка легко делается ножом для чистки овощей. Шоколаду может понадобиться несколько подходов подогрева. Он не должен таять. Но нож должен плавно по нему идти.
Шаг 14:
Торт немного обмажьте отложенным кремом по бокам. Затем обсыпьте бока шоколадом. Верх украсьте шапочками крема и коктейльными вишенками, а цент засыпьте шоколадными завитками. Готовый торт поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл и хорошо пропитался.
Шаг 15:
Приятного чаепития!
Это необходимо для того, чтобы тесто распределилось равномернее и не поднималось горкой при выпечке. Поставьте тесто в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 45-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Отделите 1/3 крема для украшения. А в оставшийся крем вмешайте какао.Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.
Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>
Похожие рецепты
Остальные категории
Торты домашние
Классические рецепты блюд
Классические торты
На праздничный стол
Красивый торт
Торт с ягодами
Сливочный торт
Вишневый торт с вишней фото рецепты
Новогодний торт
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яичный белок — 45 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Шоколад молочно-ореховый — 542 ккал/100г
- Шоколад ореховый — 580 ккал/100г
- Шоколад пористый молочный — 506 ккал/100г
- Шоколад сливочный — 560 ккал/100г
- Шоколад — 550 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Вишня кислая — 52 ккал/100г
- Вишня сладкая — 64 ккал/100г
- Вишня сушеная — 292 ккал/100г
- Вишня консервированная — 61 ккал/100г
- Крахмал — 320 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Какао-порошок — 374 ккал/100г
- Мука пшеничная — 364 ккал/100г
- Сливки 35% — 337 ккал/100г
- Сливки 40% — 362 ккал/100г
- Сахарная пудра — 374 ккал/100г
- Сода пищевая — 0 ккал/100г
Торт «Черный лес», пошаговый рецепт на 3687 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Торт на фундуке с шоколадно-сливочным кремом
Как ни странно, моя любовь к Киевскому торту началась в Минске, где я училась.
Получив стипендию, мы обязательно шли в лучшую кондитерскую и покупали такой торт — он казался нам божественным,
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Шоколадный пирог
Если нет мелкого сахара, возьмите сахарную пудру.
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Новогодний торт «Эльбрус»
Ну что тут скажешь, выпекаю корж за день — за два, в момент праздника оставляю гостей ровно на 10 минут и возвращаюсь с тортом в руках (можно и не рассказывать про вопли, аплодисменты и тишину при
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Торт из шоколадных меренг с шоколадным кремом
Для украшения этого торта вам понадобятся живые розы (есть их не обязательно!).
Юлия Высоцкая
Реклама
Sенечка
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Рецепт взят из книги А.Селезнева. Готовила уже несколько раз и всегда торт получается супер вкусным. Попробуйте и Вы! )))
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Ингредиенты
Для бисквита:
5 яиц
125 г сахарного песка
125 г муки
2 ст. ложка какао-порошка
1 ч.л. разрыхлителя
———-
Для крема:
500-600 мл 33%-ных сливок
2 ст.л. сахара
—————-
Для сиропа:
150 г сахарного песка
150 мл воды
30 мл вишневого ликера или сиропа
————-
Для начинки:
400 г свежемороженой вишни
100 г сахарного песка
1 ст.
ложка крахмала
3 ст. ложки воды
————
Для украшения:
100 г. горького шоколада
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Бисквит: нагреть духовку до 180°С. Дно разъемной формы застелить пергаментной бумагой, а бока смазать маслом. Подсмотрела как-то у Оксанки (http://www.edimdoma.ru/retsepty/31029-biskvit-shokolad-na-kipyatke): для того чтобы бисквит получился ровным необходимо уплотнить бока формы. Для этого сложить фольгу в 2 слоя, а на середину положить мокрую ткань. Завернуть ткань в фольгу и обмотать такой фольгой форму. так действительно бисквит получается ровным.
Яйца соединить с сахаром и взбивать 10 мин. Муку соединить с какао, разрыхлителем, просеять и аккуратно вмешать во взбитые яйца, мешая снизу вверх.
Вылить тесто в подготовленную форму. У меня форма 26 см, хотя лучше конечно использовать форму 23-24 см., бисквит будет повыше.
Выпекать в разогретой духовке 30 минут.
Пока выпекается бисквит готовим начинку: замороженную вишню соединить с сахаром…
довести до кипения и проварить 3 мин. Если слишком много жидкости, то ее можно добавить в сироп.
Крахмал развести холодной водой и тонкой струйкой влить в кипящую вишневую массу. Как только смесь загустеет, снять с огня и охладить.
Для пропитки коржей приготовить сироп: сахар с водой довести до кипения. Снять с огня и добавить вишневый ликер. Вместо ликера я обычно добавляю сок вишни, который сливаю при приготовлении начинки (шаг 6).
В этом торте крем — взбитые сливки, поэтому чем качественнее будут сливки, тем лучше и вкуснее крем. Сливки взбить с сахаром до крепких пиков.
Бисквитную основу разрезать на 3 коржа.
Первый корж пропитать сиропом, сверху выложить 1/3 взбитых сливок и всю вишневую начинку.
Накрыть вторым слоем бисквита, пропитать его сиропом, смазать 1/3 частью сливок.
Накрыть третьим слоем, также пропитать его сиропом.
Оставшиеся сливки распределить на верх и бока торта.
Для украшения растопить горький шоколад, вылить на холодную доску (лучше если это будет мраморная доска). Дать застыть при комнатной температуре.
Затем ложкой или кондитерским кольцом снять с шоколада тонкую стружку. Эту стружку выложить на поверхность и бока торта.
Вот торт и готов. Приятного аппетита!
поделиться фото
согласны?
Показать всех
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(52)
Теги рецепта
десертытортывзбиватьзамораживать, охлаждатьвыпекать, запекатьавстрийская кухня
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Еда для уютного вечера
Аппетитные блюда в пост
Домашний хлеб
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Шварцвальд%2c Германия Изображения | Скачать бесплатные изображения на Unsplash
Шварцвальд% 2c Германия картинки | Скачать бесплатные изображения на Unsplash- A Photophotos 10k
- А.
Hd черные обоиHd серые картинкиHd зеленые обои
SpaceX
Коричневые фоныHd синие обоиHd фоны
–––– –––– –––– – –––– – –––– –– – –– –––– – – –– ––– –– –––– – –.
Sven Brandsma
HD Red Wallpapershd Purple Wallpaperseclipse Изображения и картинки
Josh Kahen
Beighmoon Images & Pictureshd Sky Walpapers
OMID H
11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111.0011unterägeriswitzerlandsilhouette
Moises Rodriguez
joshua treecausa
Marcus Dall Col
guarapari — esbrasilsky night
Sandip Kalal
Hd wallpapersback groundursa major
Ray ZHUANG
Hd black wallpapersNature imagesastronomy
Jakub Sofranko
medziankyslovakiaStar images
Tesson Thaliath
зданиеархитектураэлектростанция
Martin Caniga
universeOuter space picturesnebula
Sinan Erdan
Hd black wallpapersoutdoorsstarry sky
Toa Heftiba
People images & picturesmanview
Rafael Garcin
nightfalling starmeteor
Viktor Talashuk
ukraineHd night sky wallpapersreal
Neon Sumer
Space фото и картинкиночьзвезды в небе
Андрей Кляцкий
Текстуры фоны3д обоиHD обои с узором
Hd black wallpapersHd grey wallpapersHd green wallpapers
Hd red wallpapersHd purple wallpapersEclipse images & pictures
beigeMoon images & picturesHd sky wallpapers
unterägeriswitzerlandsilhouette
guarapari — esbrasilsky night
Hd black wallpapersNature imagesastronomy
buildingarchitecturepower plant
nightfalling starmeteor
Космические снимки и картинкиночьзвезды в небе
–––– –––– –––– – –––– – –––– –– – –– –––– – – –– ––– –– –––– – –.
Brown backgroundsHd blue wallpapersHd backgrounds
Hd yellow wallpaperscanadaontario
Hd black wallpapershönösweden
joshua treecausa
Hd wallpapersback groundursa major
medziankyslovakiaStar images
universeOuter space picturesnebula
Hd black wallpapersoutdoorsstarry sky
People images & picturesmanview
Связанные коллекции
2C
87 Фотографии · Куратор Сара КрулГермания
854 Фотографии · Куратор Kohei IkedaGermany
300 300 Photo · Curated Wallix. узор обоичерные обои hdсерые обои hd hd зеленые
бежевыеЛуна фото и картинкинебо hd обои
unterägeriswitzerlandsilhouette
Hd black wallpapersNature imagesastronomy
universeOuter space picturesnebula
People images & picturesmanview
Space images & picturesnightimestars in the sky
Brown backgroundsHd blue wallpapersHd backgrounds
joshua treecausa
Hd wallpapersback groundursa major
buildingarchitecturepower plant
– ––– –––– –––– – –––– – –––– –– – –– –––– – – –– ––– –– –––– – –.
HD красные фоткиHd фиолетовые фоткиЗатмение фото
Hd yellow wallpaperscanadaontario
Hd black wallpapershönösweden
guarapari — esbrasilsky night
Related collections
2C
87 photos · Curated by sarah krulGermany
854 photos · Curated by Kohei IkedaGermany
300 фотографии · Куратор phoenixxmedziankyslovakiaЗвездные изображения
Hd черные обоина улицезвездное небо
падающая ночь звездаметеор
ukraineHd обои ночное небоreal
Текстурные фоныHd 3d обоиHd узор обои
Просматривайте премиум-изображения на iStock | Скидка 20% на iStock
Unsplash logoСделайте что-нибудь потрясающее
500+ изображений темного леса [HD]
500+ изображений темного леса [HD] | Скачать Free Images на Unsplash- ФотоФотографии 10k
- Стопка фотографийКоллекции 10k
- Группа людейПользователи 2
лес
природа
outdoor
woodland
vegetation
landscape
Unsplash logoUnsplash+
In collaboration with Ales Krivec
Unsplash+
Unlock
Hd forest wallpaperssunriseSunset images & pictures
Michael Mouritz
Hq background imagesHd dark wallpapersroad
–––– –––– –––– – –––– – –––– –– – –– –––– – – –– ––– –– –––– – –.
Рози Сан
Nature imagesspookyunited Kingdom
Karsten Würth
germanyLandscape images & picturesgarmisch-partenkirchen
Vital Sinkevich
woodlandTree images & picturesHd green wallpapers
Sven Brandsma
Hd black wallpapersHd wood wallpaperssigns
Unsplash logoUnsplash+
In collaboration with Ales Krivec
Unsplash+
Разблокировать
HD картинкиГора фото и картинкиСумерки
Simon Berger
монохромныйpathweyregg am attersee
Martin Látal
Hd grey wallpapersLight backgroundsSnowflake images
Roksolana Zasiadko
fogmistCloud pictures & images
Zahaan Khan
karuna farmkodaikanalindia
m wrona
House imageshorrorscarry
Unsplash logo Unsplash+In collaboration with Getty Images
Unsplash+
Разблокировать
plantHd abstract wallpapersdecoration
Benoumechiaravymen
Hq background imagesalgérieHd wallpapers
Neil Rosenstech
Wolf images & picturesWinter images & picturessunshine village
Taylor Wright
shenandoah national parkusavirginia
Niels Dewulf
mysterylightraysmoody forest
Daniel Angele
portugalsintramoody
Unsplash logoUnsplash+
В сотрудничестве с Getty Images
Unsplash+
Разблокировать
fernslovakiaHd design wallpapers
Keagan Henman
nighthomeexplore
Hd forest wallpaperssunriseSunset images & pictures
Nature imagesspookyunited kingdom
woodlandTree images & picturesHd green wallpapers
Hd wallpapersMountain images & picturesdusk
monochromepathweyregg am attersee
fogmistCloud pictures & images
karuna farmkodaikanalindia
Волк картинки и картинкиЗима картинки и картинкисолнечная деревня
mylightlightraysmoody forest
fernslovakiaHd design wallpapers
–––– –––– –––– – –––– – –––– –– – –– –––– – – –– ––– – – –––– – –.
Ваш комментарий будет первым