Нажмите "Enter", чтобы перейти к содержанию

Грибы опята в крыму: Опенки | Грибы Крыма — каталог

Содержание

Опенки | Грибы Крыма — каталог

Полуостров сокровищ :: Немного о Крыме :: Растительный мир Крыма :: Грибы Крыма — каталог

Под этим названием объединяется целая группа видов: опенок летний и осенний, или настоящий, опенок луговой, зимний гриб. К группе опенков В. Тойбис относит и чесночник, называя его опенок чесночный, а есть еще чесночник большой.

Эта группа грибов по частоте встречаемости в природе занимает первое место. Самым массовым съедобным грибом июля можно считать летний опенок, который поселяется большими семьями на пнях, бревнах, гнилушках лиственных пород. Самый распространенный и обильный гриб октября — опенок осенний. Опенки распространены почти по всей территории бывшего Советского Союза. Среди городского населения Крыма почти 60 % грибников собирает опята, в основном осенние.

Опята — самые нахальные грибы. Стоит одному зацепиться, как он тянет за собой другого, третьего. И пошли карабкаться кривоногие разбойники, подталкивая друг друга на пень, на дерево.

И смотришь, пень превратился в осажденную башню, которую штурмом берут эти маленькие «солдатики». Ведь недаром в науку вошло название осеннего опенка — армиллариелла мелея, то есть грибы-армейцы, штурмовики леса.

На крымской земле встречаются четыре вида пищевых (съедобных) опенков: опенок луговой, чесночник большой, опенок осенний и опенок зимний.

Итак, май. Месяц, когда на улицах и в парках все зелено, все в белой кипени цветения, а в лесу, на полянах, опушках, зеленый цвет чередуется с желтым. И среди этого зеленого и желтого, когда пройдут весенне-летние шумливые дожди, появляется подчас в значительных количествах небольшой светлый грибок — луговой опенок, или негниючка. Шляпка у него сначала светло-коричневая, колокольчатая, потом почти плоская с бугорком посредине, желтовато-палевая сантиметра два-три в диаметре. Пластинки тоже палевые, широкие, редкие. Вот как описывает его В. Солоухин: «Желтоватая шапочка сначала колпачком.

Хотел назвать их сейчас белыми, но вспомнил белизну шампиньонов и понял, что луговой опенок вовсе не белый, но и не желтый же он! И не серый. Может быть, действительно желтоватый. Хотя про молоденькие грибки (если забыть про настоящую шампиньонную белизну) я все же сказал бы, что они белые».

Ножка у лугового опенка цилиндрическая, ровная, палевая, плотная, даже кожистая, особенно та ее часть, что ближе к земле. На ощупь слабо хрящеватая, с белым мучнистым налетом. Мякоть бледно-желтоватая. Гриб имеет приятный вкус, а запах его напоминает гвоздику. Стойкость лугового опенка ко всякого рода неблагоприятным условиям удивительна. Даже когда наступает июльская теплынь, когда жухнет трава и никнут на деревьях листья, луговой опенок храбро продолжает стоять под раскаленным солнцем. Только становится каким-то сухим, как будто в нем нет влаги. Значит они обладают способностью как бы впадать в спячку в сухую погоду и воскресать во время дождя.

К характерным особенностям этих грибов надо отнести то, что растут они полосами, как бы «змейками». Этот гриб может образовывать «ведьмины круги», в диаметре достигающие нескольких метров.

Если условия остаются неизменными, опенок луговой растет на одном месте десятки лет. Он предпочитает удобряемые места — пастбища, луга и лужайки вблизи селений, встречается также на межах, на лесных опушках и в ельниках.

И еще одна особенность опенка лугового — у него упругие ножка и шляпка. Сорвать этот гриб очень сложно. Шляпка плотно прикреплена к ножке, и если вы попытаетесь сорвать его за шляпку, то она или разломится пополам, или гриб вырвется вместе с ножкой, с «корнями». Ножом его тоже не срежешь, так как ножка пружинит и плохо режется. Именно поэтому опытные грибники собирать луговые опята выходят не с ножом, а с ножницами. Подойдя к грибной цепочке, приходится опускаться на колено и стричь грибы, как стригут шерсть на овце.

Опенок луговой хороший съедобный гриб. Его можно жарить и даже мариновать. Хорош он и в соусах. Но главное его, так сказать, «амплуа» — отвар. По вкусу, аромату и сладости отвар из луговых опят не может сравниться ни с какими другими, особенно вкусен он в супе с лапшой или вермишелью. Только грибы надо варить не очень долго, минут десять, а то они потеряют свой аромат.

Эти грибы также хорошо сохнут. В сухом виде они сохраняют свой светло-соломенный цвет и в отваре очень и очень недурны в зимнее время.

Еще один гриб семейства рядовковых — чесночник большой. Причем, если луговой опенок — типичный травяной грибок, то чесночник большой растет в буковых, иногда в хвойных лесах, на опавшем листе, гнилой древесине, а иногда и прямо на грунте в мае-ноябре.

Шляпка этого грибка от 2 до 4-5 см в диаметре выпукло-распростертая с опушенным рубчатым краем, беловатая, коричневато-кремовая или коричнево-серая, с ростом светлеет. Пластинки беловатые, редкие. Ножка от 4 до 15 см, иногда 20 см. По диаметру ножка тонкая, 0,3-0,5 см, пустотелая, к основанию утолщенная, волокнистая. Вверху она мучнисто-бархатистая, к основанию — темная. Мякоть шляпки белая с чесночно-луковичным запахом и вкусом. Чесночник — малоизвестный съедобный гриб хороших вкусовых качеств. Используется как приправа вместо чеснока или лука при приготовлении некоторых блюд.

Но главный опенок для всех грибников — опенок, который в народе называют опенькой, осенником, осенним грибом, опятой — опенок настоящий, или опенок осенний.

В сентябре, когда на глазах грибников происходит таинство превращения зеленого цвета почти во все цвета радуги во всех лесах, у опушек, на вырубках, но не на земле, а на пнях или корнях давно срубленных деревьев, на обломках древесины, что вросла в землю, появляется этот самый вкусный и самый массовый представитель опят.

Распространен опенок осенний почти по всей территории бывшего Советского Союза, исключая лишь районы вечной мерзлоты, и установлено, что поражает он около 200 видов высших растений и даже картофель.

На Украине опенок осенний плодоносит ежегодно в 2-3 четко определенных периода, но урожайность бывает разная. Держится каждый слой около 15-20 суток, причем «урожайность» с гектара изменяется не только в течение сезона, но из года в год. Так, в один год в Остковском лесхозе Ровенской области в осеннее время было собрано 265 кг/га, на следующий год — 405 кг/га. При неблагоприятных условиях (сухая осень) всего лишь 100 кг/га.

В равнинной части Украины на вырубках леса опенок настоящий появляется на второй-третий год после рубки леса вокруг пней березы, вяза, ольхи, осины; потом, спустя 8-10 лет на пнях дуба и сосны. Опенок осенний предпочитает сырые, мокрые типы леса, особенно любит селиться по деревьям и пням, растущим по оврагам. Появляется, когда среднесуточная температура устанавливается ниже +10°. Если после заморозков наступает теплая туманная погода, он может вновь пойти в рост.

У опят осенних длинные тонкие ножки высотой 6-10 см, и растут они обычно большими гнездами. Иной раз так густо покрывают пень, что полностью скрывают его. Стоит перед тобой этакое сплошное величие, — остановишься и не знаешь с чего, откуда начинать срезать?

Опенок осенний самый быстрорастущий (из пищевых) гриб, но части его растут неравномерно.

Ножка но высоте опережает рост шляпки по диаметру.

По форме шляпка у опенка плоско-округлая, часто с бугорком посередине желтовато-грязно-бурая или серовато-бурая с волнистыми чешуйками, позднее исчезающими.

Пластинки сначала белые, потом светло-желтые, у молодого гриба шляпка закрыта нежной белой пленочкой, которая позднее, отрываясь от краев шляпки, повисает на ножке в виде бахромчатого кольца. Мякоть тонкомясистая, беловатая или слегка желтоватая, с приятным грибным запахом.

Опенки варят, солят, маринуют, сушат. По вкусовым качествам они могут конкурировать с лучшими из пластинчатых грибов, уступая, может быть, лишь только рыжику. 100 г опят удовлетворяют суточную потребность организма человека в цинке и меди, которые играют важную роль при образовании крови. Так что они не только вкусны, но и необходимы для человека, утверждают авторы монографии «Жизнь растений».

Опенок осенний в Крыму можно встретить во всех лесных районах в сентябре-ноябре, причем иногда в очень больших количествах.

Крымская область относится к зоне со средними ресурсами этого гриба. При неблагоприятных погодных условиях его запасы составляют примерно 200-300 т, а при высокой урожайности 700-800 т.

Когда в конце осени зачастят холодные дожди и вот-вот ударят морозы, то там, то здесь на пнях, поваленных деревьях, или у основания живых деревьев появятся небольшие со светло-желтой шляпкой, более темной посередине зимние опята. Иногда их прихватывают заморозки, но после каждой оттепели смерзшиеся грибки отходят и продолжают расти.

Шляпка зимнего гриба плоско-выпуклая 2-3 см в диаметре (хотя встречаются отдельные экземпляры и больших размеров) медово-желтого цвета, посередине буроватая, края полупрозрачные, во влажном состоянии слизистая. Мякоть белая. Ножка цилиндрическая, полая, бурая, замшево-ворсистая в верхней части, у шляпки более светлая, тонкая, 4-5 см длиной и 0,4-0,6 см в диаметре.

У старых грибов — шляпка с бурыми пятнами и точками. Пластинки белые, редкие. Зимний опенок хороший съедобный гриб, хотя и относится к четвертой категории. Едят его в свежеприготовленном виде, лучше жареным. Встречается он в Крыму в Симферопольском и Белогорском районах, и под Керчью на горе Митридат с октября до декабря, а если зима теплая, то и позже.

Несмотря на широкое распространение, из-за необычности времени его появления он как-то выпадает из поля зрения грибников. И действительно, кто пойдет в лес по грибы после заморозков? Да к тому же и день зимой коротковат. И все же, не поленитесь и перед новогодними праздниками удивите друзей жарким, приготовленным из свежих грибов.

Интересно, что у опенка осеннего, как у многих съедобных грибов, есть двойник — опенок серно-желтый

. Ложноопенок свое название получил от цвета серно-желтой шляпки. В центральной части она красно-буроватая. Пластинки желто-зеленого более темного цвета. Ножка тоже серно-желтая с бурым основанием. В нижней части шляпки, по ее краям, сохраняются темные от спор остатки пленки, закрывавшей испод грибка. Мякоть серно-желтая, на вкус горькая. Цвет мякоти и жгуче-едкий вкус — четкие определяющие признаки этого гриба. Кроме того, характерно отсутствие на ножке кольца. При сборе этих грибов надо иметь в виду, что они могут вызвать легкое отравление. Поэтому будьте внимательны.

Появляется ложноопенок в июне и держится до поздней осени, встречается также после заморозков. Растет иногда очень большими группами в лесах горной части Алуштинского района.

Охота на опят — одна из самых занимательных и самых неожиданных по результативности. Можно ходить десятки раз и не иметь большого успеха. Но в жизни грибника бывает звездный час, когда он «наскакивает» на несколько пней или стволов, и тогда буквально вся тара заполняется. И надолго останется в вашей памяти «старинная башня», сплошь усеянная карабкающимися на нее со всех сторон грибами, или ствол дерева, по которому вверх сплошной «шубой» поднимаются маленькие «альпинисты».

Грибные места Крыма на карте в 2022 году: где лучше собирать грибы

Уникальность Крыма заключается в большом количестве природных зон: тут и степи, и горные буково-грабовые леса, и полупустыни, и искусственно насаженные сосняки. Именно этим объясняется, что грибные места можно найти в любом районе Крыма.

Грибы собирают на яйлах (горных плато) и во всех лесах, в парках и дворах, на лугах и даже в пещерах. Главное, хорошо в них разбираться, выбирать экологически благополучные зоны и не путать съедобные виды с несъедобными или даже ядовитыми.

Показываем грибные места Крыма на карте: куда отправиться любителям этого вида отдыха в 2022 году.

Карта грибных мест Крыма

Где лучше собирать грибы в Крыму

Лучшие грибные места Крыма в 2022 году находятся в сосновых лесах по правому берегу реки Салгир (поселки Лозовое, Ферсмановка, Заречное), в лиственных горных лесах средней гряды Крымских гор (поселки Соколиное, Научное, Родное, Танковое, район Большого каньона), а также на вершинах Караби-яйла, Бабуган-яйла, плато горы Чатыр-Даг.

Впрочем, найти съедобные грибы после дождя можно даже в центре крымских городов. Другое дело, стоит ли рисковать, ведь кто знает, сколько стронция и прочих тяжелых металлов вобрали в себя эти такие красивые на вид опята и шампиньоны.

Какие грибы растут в Крыму

Грибные места Крыма особенно порадуют после дождей, когда леса и луга покрываются целой коллекцией, в которой и знакомые всем виды, и эндемики полуострова.

Горный белый гриб

Иначе он называется «говорушка гигантская». В отличие от большинства говорушек, которые не только не съедобные, но еще и ядовитые, горный белый гриб огромен, абсолютно безопасен и очень вкусен, а его белоснежные шляпки в диаметре могут превышать размерами футбольный мяч. Одного такого гриба порой достаточно, чтобы приготовить вкусный обед.

Растет он, как правило, на яйлах, а также по лесным полянам и лугам и в дождливый сезон нередко образует ярко выраженные «ведьмины круги».

Поначалу его шляпка имеет форму шара, потом раскрывается, отчего гриб становится похож одновременно на гигантский белый груздь и на боровик. Этот гриб не только вкусен, но и полезен: вещества, содержащиеся в его мякоти, препятствуют развитию туберкулеза легких.

Собирать горный белый гриб можно практически круглый год, если нет снега.

Рядовка

Еще один типичный представитель крымской грибной семьи, мало известный за пределами полуострова.

У рядовки тонкий сладковатый вкус.
Фото: globallookpress.com

Особенно ценятся грибниками рядовки майская, красноватая, фиолетовая, серая и черночешуйчатая. Серая рядовка получила название за пепельно-серый цвет. Встретить «мышат» можно в сосновых лесах практически круглый год, но больше всего их в августе-октябре. Эти грибы очень плодовиты, поэтому грибники обычно набирают их целыми ящиками. Грибы имеют тонкий сладковатый вкус и одинаково хорошо годятся как для засолки, так и для жарки.

Среди рядовок есть даже лекарственные виды: рядовка желто-зеленая содержит антикоагулянты, которые используются для профилактики тромбозов. 

Собирают рядовки с мая по ноябрь в лиственных и сосновых лесах Крыма.

Гриб-зонтик

Конечно, размерами до настоящего зонтика этот гриб не дотягивает, но все равно его габариты внушающие: диаметр шляпки порой достигает 35 сантиметров, а высота ножки — полуметра.

Гриб-зонтик встречается в лесах осенью.
Фото: globallookpress.com

Растет этот гриб в разных условиях, но особенно любит лиственные леса восточной части Крыма (впрочем, его можно встретить даже в городском парке).

Шляпки молодых грибов имеют шарообразную форму, за что в Италии их прозвали «барабанными палочками», а взрослые особи уже являют собой подобие раскрытого зонтика.

Гриб-зонтик — настоящий деликатес, однако его жесткая ножка годна лишь на засолку. Очищенная от чешуек шляпка гриба, обжаренная в кляре, напоминает нежное куриное филе.

Гриб-зонтик можно встретить с конца лета до начала зимы.

Масленок

Вряд ли найдется человек, который не смог бы отличить этот гриб от других, встретив его в лесу. Влажная, покрытая слизью коричневая шляпка, к которой прилипли сосновые иголки, — вот типичный портрет масленка.

Маслята любят сосновые и лиственные леса.
Фото: globallookpress.com

Грибы обычно растут семьями, прячась в сухой хвое сосновых лесов, однако в Крыму их можно встретить и в лиственных лесах. Порой достаточно залезть под куст шиповника, спиреи или кизила, чтобы обнаружить там крепкие маслята.

Эти грибы прекрасны в любом виде: их можно жарить, варить, солить, мариновать. Главное, не забывать удалять маслянистую пленку со шляпки.

Собирают маслята в Крыму с конца апреля по декабрь.

Груздь

В Крыму собирают целые корзины с груздями, здесь их много.
Фото: globallookpress.com

За исключением плоских вершин Крымские горы сплошь покрыты лесом, состоящим из буков, грабов, скального дуба, диких груш и кизила, именно поэтому здесь так много груздей — больших любителей лиственных деревьев.

Из съедобных в Крыму встречаются грузди: дубовый, вялый, красно-коричневый, нейтральный, перечный (из-за излишне острого вкуса должен подвергаться длительной термической обработке), пушистый. Как правило, все виды груздей хороши в соленом виде, а вот для жарки подходят мало.

Дождевик

Симпатичный гриб, похожий на белый шарик для пинг-понга, в народе еще называют «дедушкин табак». Дело в том, что, если случайно наступить на полностью созревший дождевик, он выбрасывает в воздух целое облако спор, похожее на клубы дыма при курении самокрутки.

Молодые грибы дождевика полезны и вкусны.
Фото: globallookpress.com

Молодые грибы не только очень вкусны, но и полезны. Так, из дождевика гигантского получают лекарство от заболеваний почек.

Дождевики встречаются повсеместно в лиственных горных лесах Крыма с весны до начала зимы, однако грибники часто избегают их — видимо, сказывается необычная внешность этих грибов.

Лисичка

Найти лисички в крымских лесах можно с июня по октябрь.
Фото: globallookpress.com

Самый мирный гриб. Его практически невозможно спутать с каким-нибудь другим. Лисички не бывают червивыми, они вкусны в любом виде.

Рыжие грибы встречаются в Крыму в лиственных горных лесах, особенно их много в районе Большого каньона, а в дождливые годы лисички собирают в крымских лесах ведрами с июня по октябрь.

Рыжик

Рыжики часто оказываются червивыми, поэтому проверяйте гриб, срезав ножку.
Фото: globallookpress.com

Нарядный гриб представлен в Крыму несколькими видами и собирать его можно круглый год. Рыжик сосновый встречается в лиственных лесах даже в январе. Употребляют его исключительно в соленом виде, при термической обработке он меняет свой цвет с красно-желтого на зеленый.

К сожалению, рыжики часто бывают червивыми, поэтому перед засолкой их нужно тщательно перебрать.

Белый гриб

Белый гриб — царь грибов.
Фото: globallookpress.com

Белый гриб, или боровик, — это природная визитная карточка средней полосы России, однако встречается он и в Крыму. Его нельзя назвать частым грибом в корзине, но в особо дождливые годы (что на полуострове большая редкость) боровики встречаются в лесах горного Крыма с июня по ноябрь.

Нужно помнить, что старые и трухлявые белые грибы могут быть ядовиты, поэтому брать их не стоит.

Шампиньон

Французы небезосновательно считают шампиньоны настоящим деликатесом. Этот крупный гриб белого, сероватого или коричневого цвета обладает мясистой шляпкой и не менее мясистой ножкой. Он годится в пищу в жареном, вареном, маринованном и даже сыром виде.

Шампиньоны практически не бывают червивыми.
Фото: globallookpress.com

Шампиньоны растут в Крыму круглый год и повсеместно: в степях, на лесных опушках и даже в городах. Главное, не перепутать его с похожими, но несъедобными грибами.

Опенок

Как не вспомнить этих дружных ребят, растущих на трухлявых пнях! Луговые опята в Крыму появляются зимой и становятся предметом массового сбора в то время, когда на материке лежат сугробы. Крупные опята вырастают даже на пнях спиленных городских тополей и каштанов.

Опята часто растут на деревьях или пнях.
Фото: globallookpress.com

Однако если вы не слишком хорошо разбираетесь в грибах, лучше не стоит выходить конкретно за опятами: слишком уж легко их спутать с поганками.

Трюфель

Встречается в Крыму и король грибов — трюфель. Конечно, это не та недосягаемая роскошь, стоимость которой зашкаливает за полтысячи долларов, но крымский трюфель тоже хорош.

Трюфель — необычный и редкий гриб.
Фото: globallookpress.com

Встретить его можно в конце лета и осенью в степной зоне полуострова, а также в районе села Грушевка.

Чтобы найти трюфель, нужно постараться, ведь он крайне редко выбирается на поверхность.

Какие еще грибы собирают на полуострове

Из съедобных грибов в Крыму также встречаются сыроежки, моховики, подберезовики. Много и ядовитых, которые без специальных знаний и опыта порой легко перепутать с годными в пищу, поэтому не стоит срезать грибы, в которых вы не уверены.

Грибные места Крыма есть не только в диких условиях. Тут выращивают «домашние» грибы: шампиньоны и вешенки. Плантация последних устроена в Аджимушкайских катакомбах, ведь в пещерах наиболее благоприятная атмосфера для роста этого древесного гриба.

Когда грибной сезон в Крыму

Грибной сезон длится в Крыму круглый год и прекращается только в те короткие промежутки, когда выпадает снег. Впрочем, крайне редко бывает, что зимним покрывалом одевается весь полуостров. В то время, когда в горах начинается лыжный сезон, в степях Сакского района вовсю идет сбор луговых опят и шампиньонов. Так что Крым порадует любителей побродить по лесу или лугу с лукошком хоть зимой, хоть летом.

Грибной сезон в Крыму определяется не временем года, а наличием осадков. Пройдет дождь — и сразу вылезают навстречу солнцу молоденькие грибочки.

Как добраться

Самолет

Аэропорт в Крыму один, находится в Симферополе. До центра города ходит автобус №49. На территории аэропорта работает автостанция, где продают билеты во все города Крыма. Есть пункт заказа такси и аренды авто.
Официальный сайт: new.sipaero.ru

Машина

Попасть на полуостров можно через Крымский мост, который соединяет Краснодарский край и Керчь. 
Из Москвы: по трассе М4 «Дон», затем съезд на трассу А290 «Новороссийск — Керчь».
Из Санкт-Петербурга: по трассе М10 с переходом на М4 «Дон», далее съезд на трассу А290.
Из Краснодара: по трассе А146, затем съезд на трассу А290.

Посмотрите самые интересные маршруты для автомобилистов.

Найдите билеты по выгодным ценам на 2022 год

Отзывы

Где собирать грибы в Крыму

Лучшие грибные места Крыма: Где собирать грибы в Крыму

С долгими затяжными дождями в Крым приходит грибной сезон. Ценители «тихой охоты», которые не боятся плохой погоды, выбираются в леса и возвращаются с наградой в виде мышат, рыжиков, опят, маслят и лисичек.
 

 

Где собирать грибы в Крыму

Ценители «тихой охоты» часто идут в Крымские горы. Здесь, на высотах в 300-700 метров можно собрать знатную добычу. Богаты на грибы и яйлы – плоские верхушки горных гряд. Многие грибники наслышаны об Ай-Петринской яйле. Кроме того, хорошими грибными местами считаются леса в Лучистом и районе горы Демерджи.

Также вы можете найти грибные места возле Севастополя, где лес тянется в сторону Бахчисарая.

В восточной части полуострова грибы можно собирать в лесах от Феодосии до Старого Крыма. Степная зона также богата грибами – можно их поискать в районах лиманов Сасык и Донузлав.

По словам грибников-симферопольцев, больше всего мышат растут в лесу в селе Кольчугино и в районе Крымской астрофизической обсерватории, маслят – в Зеленогорском и Строгановке, рыжиков – около Рыбачьего, лисички можно найти в Мраморном.
 

Какие грибы можно найти в Крыму

Рыжики в Крыму

Время грибов рыжиков в Крыму, обычно, наступает бабьим летом. Растут они в лесах до середины октября. Рыжик любит тенистые места под соснами и елями, продольные бороздки, ямки и овражки. Узнать его очень легко.

Шляпка гриба обычно диаметром до 15 сантиметров. Она почти плоская, но иногда может быть вдавленной посередине, с завернутыми вниз краями. Позже шляпка распрямляется и становится воронковидной. Цвет ее рыжий, светло-оранжевый, рыжевато- или синевато-зеленый. Кожица гладкая, влажная и клейкая. Ножка обычно длиной до 9 сантиметров.

Гриб можно готовить всеми возможными способами. В любом случае он получится очень вкусным. В Европе его вообще относят к деликатесам. Он очень питательный, но при этом легко усваивается.

Особенно хороши рыжики в соленом виде. Их особенность в том, что они не нуждается в специях. А кушать их можно уже на следующий день после засолки. Можно закусить этими грибами и прямо на природе. Достаточно их мелко порезать и посыпать солью – уже через час в вашем распоряжении будет прекрасная закуска.
 

Лисички в Крыму

У этих грибов шляпка и ножка представляют собой единое целое, а цвет  бывает от светло-жёлтого до оранжево-жёлтого. Шляпка обычно с волнистым краем, с завёрнутыми краями и вдавленная в центре. Она гладкая и матовая, а кожица трудно отделяется от мякоти шляпки.

Мякоть на вкус кисловатая и немного пахнет сушёными фруктами или кореньями, а при надавливании слегка краснеет.

Самое интересное, что в лисичках не заводятся червяки и личинки насекомых. Лисички растут семьями, на открытых местах в траве или во мху.

Найти лисички можно как в смешанном, так и в хвойном лесу, а также в березняке. Любимые их места – в тени деревьев, но во влажную погоду они прекрасно растут и на открытых полянах. Как и многие грибы, лисички произрастают семьями или группами.
 

Опята в Крыму

Влажной и теплой осенью опят собирают в Крымских лесах, садах и огородах буквально ведрами.

Шляпка гриба опенок, как правило, диаметром в 3-10 сантиметров, а ножка очень длинная и часто достигает 15, а то и 20 сантиметров.

Шляпка гриба диаметром в 3-10 сантиметров, а ножка очень длинная и часто достигает 15, а то и 20 сантиметров. Шляпка сверху серовато-желтоватая с тёмными чешуйками, снизу пластинчатая, белая.

Гриб часто растет группами на пнях, отсюда и повелось его название. Любит поваленные деревья, иногда растет и в основаниях живых.

О вкусовых качествах этого гриба нет единого мнения. Например, на Западе он не популярен. Там его считают малоценным, а иногда и вообще несъедобным. В наших краях опенок один из самых любимых населением грибов. Но стоит помнить, что опят нельзя есть сырыми. Даже немного недоваренный гриб может вызвать расстройство пищеварения.
 

Горный белый гриб в Крыму

Растет на почве в луговой степи на яйлах и в восточном Крыму, реже на полянах лиственных лесов, среди кустарников в горной части Крыма и предгорьях. В благоприятные годы плодоносит локально-массово, образует «ведьмины круги». Плодовые тела образует в апреле, мае — июне, июле, августе — сентябре.

Хороший съедобный гриб. Употребляют в свежеприготовленном виде, сушат, консервируют.

По внешнему виду взрослые плодовые тела напоминают съедобный подгруздок белый (Russula delica), который растет только в лесах. Шляпка мясистая, выпуклая или воронковидная, бело-кремовая, с растрескивающимися краями. Мякоть толстая и плотная, белого или кремового цвета. Пластинки частые, белого или кремого цвета. Ножка коренастая, короткая, покрыта белым ворсом.

Крымские грибники очень любят этот гриб. По пищевой ценности и вкусовым качествам его можно отнести ко второй категории. В отдельные годы говорушка гигантская появляется очень рано, есть сведения о плодоношении в феврале.

Говорушка гигантская продуцирует антибиотик клитоцибин, активный против туберкулёзной палочки. Другие виды говорушек существенно отличаются от белого горного гриба и не пользуются у крымчан особой популярностью.
 

Дождевики в Крыму

Этот гриб относится к семейству шампиньоновых. В Крыму его можно найти в лиственных лесах. Дождевик бывает трех видов: шиповатый (поверхность покрыта мягкими небольшими шипиками), грушевидный (похож на грушу, покрытую шершавой тонко-бугорчатой кожурой) и дождевик-великан – может вырастать в высоту до 34 сантиметров.

В ряде западноевропейских стран грибы дождевики считаются деликатесом.

Большинство видов дождевиков пригодны для употребления в пищу, однако есть и несъедобные виды, которыми можно легко отравиться, если не обладать базовыми знаниями. Есть несколько основных признаков съедобности гриба. Наиболее важным из них является наличие белой мякоти без каких-либо оттенков, она должна быть плотной и твердой. Другой важный признак заключается в том, что внутренняя мякоть гриба должна быть однородной консистенции. Дождевики отличаются от обычных грибов тем, что не имеют длинной ножки, пластинки, шляпки и тому подобного.
 

Маслята в Крыму

Маслята. Диаметр шляпки этого гриба может составлять от 3 до 14 сантиметров. Она изначально имеет полушаровидную, а затем и просто округлую форму. Цвет кожицы коричневый и может приобретать самые разные оттенки. Ножка длиной от 3 до 11 сантиметров.

Если вы любите эти грибы, то обязательно отправляйтесь на плато Ай-Петри. Это настоящая Мекка для всех ценителей маслят.

Гриб растет в лесах и предпочитает светлые места, такие как поляны, опушки. Иногда его можно найти на лугу под деревом. В Крыму маслята часто растут вокруг камней. Летом, в начале сезона большинство грибов изъедено насекомыми. Но ближе к осени ситуация улучшается.
 

Рядовка серая (мышата) в Крыму

Рядовка серая (мышата). Шляпка обычно диаметром от 4 до 12 сантиметров округло-коническая, серого цвета. Ножка очень длинная – от 8 до 12 сантиметров, но при этом часто погружена в мох. В большинстве случаев грибы очень маленькие. Но попадаются и настоящие великаны

Пожалуй, самый популярный в Крыму гриб.

Шляпка обычно диаметром от 4 до 12 сантиметров округло-коническая, серого цвета. Ножка очень длинная – от 8 до 12 сантиметров, но при этом часто погружена в мох. В большинстве случаев грибы очень маленькие. Но попадаются и настоящие великаны.

Гриб растет с середины сентября по ноябрь. Его собирают в хвойных и смешанных лесах. Мышат можно найти у немолодых сосен, на песчаной почве, во мху и под опавшими листьями и хвоей.

Многие считают рядовку серую очень вкусным грибом. Готовить можно всеми возможными способами.
 

Советы грибникам

У грибников есть своя этика поведения, состоящая из несложных, но очень полезных правил.

Например, не нужно пинать ногами грибы, которые не представляют для вас интереса. Быть может, их сорвет кто-то другой.

Для грибов лучше всего подойдет корзина из прутьев, так как полиэтиленовые пакеты не пропускают воздух и в итоге ваш собранный «урожай» может не дожить до дома.

Нельзя выламывать ножки гриба вместе с грибницей, как и разрывать мох. Под солнечными лучами открытая грибница высохнет и погибнет.

Самые благоприятные условия для появления грибов – это теплый дождь. То есть, если с вечера шел мелкий дождик, значит утром, можно смело отправляться на тихую охоту.

Внимание, самое важное правило! Если не уверен – не бери гриб. При любом малейшем подозрении лучше просто оставить его в лесу. Ведь жизнь куда как важнее «урожая».
 

Ранее на тему Грибы:

  • Когда собирать грибы: Как правильно собирать грибы в лесу
  • Календарь грибника: Определитель грибов — как отличить ядовитые и съедобные грибы
  • Календарь грибов: Грибной календарь на июнь, июль, август, весну и осень
  • Ядовитые грибы России: Как определить ядовитый гриб, как отличить съедобный гриб (КАРТИНКИ, ФОТО)
  • Как не заблудиться в лесу: Правила поведения на природе (ВИДЕО)

когда и где собирать, сезоны и грибные места

Содержание

  • 1 Где собирать грибы в Крыму
  • 2 Что собирать в Крыму
    • 2.1 Рыжики
    • 2.2 Опята
    • 2.3 Маслята
    • 2.4 Рядовка серая (мышата)
    • 2.5 Лисички
    • 2.6 Горный белый гриб
    • 2.7 Грузди
    • 2.8 Дождевики
  • 3 Советы грибникам
  • 4 Заключение

Каждый год в мае грибники Крыма открывают грибной сезон. Его разгар приходится на осень, а прогноз на сезон 2022 года обещает урожайные поляны и в декабре. Прошли дожди, и стоит теплая погода, как раз для активного роста грибов. Жара в это время года сошла на нет, но еще сохраняется устойчивое тепло. В транспорте можно встретить грибников с корзинками и ведрами, и эта тара полна до краев.

Где собирать грибы в Крыму

Грибных мест в Крыму очень много. Лесные гостинцы можно встретить как в горах полуострова, так и в степной зоне. В октябре в молодом сосняке, в горах со стороны посёлка Строгановка можно было собирать «маслята», а сейчас в этом месте собирают «мышата» или рядовку серую.

Многих ценителей тихой охоты влекут Крымские горы. Здесь, на высотах в 300–700 метров можно собрать знатную добычу. Богаты на грибы и яйлы — плоские верхушки горных гряд. Многие грибники наслышаны об Ай-Петринской яйле. Еще одно грибное место в Крыму — окрестности Севастополя, где лес тянется в сторону Бахчисарая. На востоке полуострова можно побродить в лесах от Старого Крыма до Феодосии.

Материал по теме: Гриб лисичка: где и как правильно собирать.

Но не только леса представляют интерес для грибника. Приятный сюрприз могут преподнести и степи. Некоторые виды грибов можно собирать в полях вокруг лиманов Донузлав и Сасык. Кроме того, хорошими грибными местами считаются леса в Лучистом и районе горы Демерджи.

А также находят грибные места возле Севастополя, где лес тянется в сторону Бахчисарая. В восточной части полуострова грибы можно собирать в лесах от Феодосии до Старого Крыма. По словам грибников-симферопольцев, больше всего «мышат» растут в лесу в селе Кольчугино и в районе Крымской астрофизической обсерватории, маслят – в Зеленогорском и Строгановке, рыжиков – около Рыбачьего, лисички можно найти в Мраморном.

Что собирать в Крыму

В Крыму можно найти достаточно редкие виды грибов. Но, все же, к числу особо полюбившихся крымчанам относится несколько разновидностей, характерных для данного региона.

Рыжики

Время этих грибов, обычно, наступает бабьим летом. Растут они в лесах до середины октября. При хорошей погоде их можно собирать и до декабря. Рыжик любит смешанный лес (дуб с сосной), тенистые места под соснами и елями, продольные бороздки, ямки и овражки. Узнать его очень легко. Шляпка гриба обычно диаметром до 15 сантиметров. Она почти плоская, но иногда может быть вдавленной посередине, с завернутыми вниз краями. Позже шляпка распрямляется и становится воронковидной. Цвет ее рыжий, светло-оранжевый, рыжевато- или синевато-зеленый. Кожица гладкая, влажная и клейкая. Ножка обычно длиной до 9 сантиметров.

Гриб можно готовить всеми возможными способами. В любом случае он получится очень вкусным. В Европе его вообще относят к деликатесам. Он очень питательный, но при этом легко усваивается.

Особенно хороши рыжики в соленом виде. Их особенность в том, что они не нуждается в специях. А кушать их можно уже на следующий день после засолки. Можно закусить этими грибами и прямо на природе. Достаточно их мелко порезать и посыпать солью — уже через час в вашем распоряжении будет прекрасная закуска.

Опята

Влажной и теплой осенью опята собирают в Крымских лесах, садах и огородах буквально ведрами. Шляпка гриба диаметром в 3–10 сантиметров, а ножка очень длинная и часто достигает 15, а то и 20 сантиметров. Шляпка сверху серовато-желтоватая с тёмными чешуйками, снизу пластинчатая, белая. Гриб часто растет группами на пнях, отсюда и повелось его название. Любит поваленные деревья, иногда растет и в основаниях живых.

О вкусовых качествах этого гриба нет единого мнения. Например, на Западе он не популярен. Там его считают малоценным, а иногда и вообще несъедобным. В наших краях опенок один из самых любимых населением грибов. Но стоит помнить, что опят нельзя есть сырыми. Даже немного недоваренный гриб может вызвать расстройство пищеварения.

Как растут опята.

Маслята

За ними отправляйтесь на плато Ай-Петри. Это настоящая Мекка для всех ценителей маслят. Диаметр шляпки этого гриба может составлять от 3 до 14 сантиметров. Она изначально имеет полушаровидную, а затем и просто округлую форму. Цвет кожицы коричневый и может приобретать самые разные оттенки. Ножка длиной от 3 до 11 сантиметров. Гриб растет в лесах и предпочитает светлые места, такие как поляны, опушки. Иногда его можно найти на лугу под деревом. В Крыму маслята часто растут вокруг камней.

Летом, в начале сезона большинство грибов изъедено насекомыми. Но ближе к осени ситуация улучшается. Маслята любят во всем мире. Наиболее вкусным гриб считается в соленном и маринованном виде. Тогда это практически деликатесное блюдо. Но стоит помнить, что у некоторых людей маслята могут вызывать аллергию.

Грибы маслята.

Рядовка серая (мышата)

Пожалуй, самый популярный в Крыму гриб. Шляпка обычно диаметром от 4 до 12 сантиметров округло-коническая, серого цвета. Ножка очень длинная — от 8 до 12 сантиметров, но при этом часто погружена в мох. В большинстве случаев грибы очень маленькие. Но попадаются и настоящие великаны.

Гриб растет с середины сентября по ноябрь. Его собирают в хвойных и смешанных лесах. Мышат можно найти у немолодых сосен, на песчаной почве, во мху и под опавшими листьями и хвоей. Многие считают рядовку серую очень вкусным грибом. Готовить можно всеми возможными способами.

Рядовка серая.

Лисички

Лисички обожают грибники за их красоту и задорный вид. Это грибы с заворачивающейся книзу шляпкой, составляющей с ножкой гриба одно целое. Шляпка как бы придавлена в центре. От шляпки к ножке тянутся ребровидные пластинки. Ножка гриба сужается при переходе корням. Имеют рыжий, светло-оранжевый, а местами до белого цвет.

Произрастают преимущественно группками. Любят лесистые территории. Растут в тенистых местах. Лисички можно собирать с мая по ноябрь. В Крыму они встречаются у села Мраморное Симферопольского района. Лисички жареные в сметане или с картофелем – любимое блюдо детства многих россиян. Также их можно консервировать и пускать в приготовление супов.

Горный белый гриб

Горный белый гриб – любимец крымских грибников. Это белого цвета грибы с конусовидной шляпкой с неровным краем и загибами. Уникальность этого вида грибов заключается в их возможности вырабатывать антибиотик, способный уничтожать туберкулезные палочки. Произрастает в разных местностях Крыма, как у горных массивов, так и в степях, также встречается в лиственных лесах. Период сбора горных белых грибов начинается с самого апреля и длится до сентября. Растет группками и заполняет достаточно большие территории. В приготовлении этих полезных грибов преимущественным является способ сушения и консервирования, могут употребляться также свежеприготовленными.

Горный белый гриб.

Грузди

Грузди попадаются грибникам в смешанных лесах в летний период. Редко встречаются в предгорных и горных районах Крыма. Основной сезон сбора приходится на июль и сентябрь. Активный рост начинается после проливных дождей. Груздь настоящий в Крыму не найдется, но растут дубовый, перечный и сухой грузди. Груздь перечный можно различить по воронковидной белой шляпке с сероватыми пятнами. На ее узких пластинках заметны капли млечного сока, который на вкус очень горький. Ножка коротенькая, снизу ссужена. Кушать гриб можно после неоднократного замачивания.

У груздя сухого шляпка тоже белая, но с бурыми пятнами. У пластинок голубоватый цвет. Горький сок после разлома не выступает. Гриб идеален для соления и маринования (после предварительного замачивания).

В горной части Крыма попадаются дубовые грузди. Растут эти рыжеватые пластинчатые грибы в лиственных лесах. На их шляпках легко различимы бурые полоски. Ножки с желтыми ямками с ростом теряют свою плотность. Подходят для маринования, жарки, варки.

Как выглядят грузди.

Дождевики

Этот гриб относится к семейству шампиньоновых. В Крыму его можно найти в лиственных лесах. Дождевик бывает трех видов: шиповатый (поверхность покрыта мягкими небольшими шипиками), грушевидный (похож на грушу, покрытую шершавой тонко-бугорчатой кожурой) и дождевик-великан – может вырастать в высоту до 34 сантиметров. В ряде западноевропейских стран грибы дождевики считаются деликатесом. Большинство видов дождевиков пригодны для употребления в пищу, однако есть и несъедобные виды, которыми можно легко отравиться, если не обладать базовыми знаниями.

Есть несколько основных признаков съедобности гриба. Наиболее важным из них является наличие белой мякоти без каких-либо оттенков, она должна быть плотной и твердой. Другой важный признак заключается в том, что внутренняя мякоть гриба должна быть однородной консистенции. Дождевики отличаются от обычных грибов тем, что не имеют длинной ножки, пластинки, шляпки и тому подобного.

Материал по теме: Как и когда собирать гриб дождевик.

Советы грибникам

У грибников есть своя этика поведения, состоящая из несложных, но очень полезных правил. Например, не нужно пинать ногами грибы, которые не представляют для вас интереса. Быть может, их сорвет кто-то другой. Для грибов лучше всего подойдет корзина из прутьев, так как полиэтиленовые пакеты не пропускают воздух и в итоге ваш собранный «урожай» может не дожить до дома.

Нельзя выламывать ножки гриба вместе с грибницей, как и разрывать мох. Под солнечными лучами открытая грибница высохнет и погибнет. Самые благоприятные условия для появления грибов – это теплый дождь. То есть, если с вечера шел мелкий дождик, значит утром, можно смело отправляться на тихую охоту. Внимание, самое важное правило! Если не уверен – не бери гриб. При любом малейшем подозрении лучше просто оставить его в лесу. Ведь жизнь куда как важнее «урожая».

Что можно собирать в Крыму.

Заключение

Грибникам стоит помнить, что в Крыму много и ядовитых грибов — бледных поганок, мухоморов, встречается похожая на съедобный опенок галерина окаймленная. Если вы не разбираетесь в съедобных грибах, то хотя бы узнайте, как выглядят ядовитые. Независимо от дальнейшей готовки, все собранные грибы стоит сначала отваривать, минут десять держать их в кипятке, но таким образом можно обезопасить далеко не все, а только условно съедобные грибы. Поэтому при малейших сомнениях просто оставьте гриб, не срывайте его.

Источники статьи

В качестве источников информации были использованы материалы с сайтов:

www.easy9.ru

www.jalita.com

www.nexplorer.ru

www.gidcrima.ru

www.crimea.vgorode.ua

Грибы в Крыму: описание, фото, где собирать. Съедобные и ядовитые грибы Крыма

Крымский полуостров – это настоящий кладезь для любителя сбора грибов. На его территории разбросано огромное количество грибных мест. Они ждут тех, кто любит пройтись с корзинкой в руках, вдыхая ароматы трав и древесной коры в поисках заветной шляпки красавца-гриба. Несколько десятков тысяч различных видов грибов Крыма прячутся под листьями деревьев, выглядывают из-под старых пней, населяют опушки и полянки.

Скопления грибов часто встречаются в горах, которыми славятся крымские побережья. Для этого нужно подняться примерно на полтысячи метров над уровнем моря. Грибы произрастают на скошенных гладях гор. Например, есть чем поживиться заядлому грибнику на западных склонах гор Крыма, где пролегает Ай-Петринская яйла со знаменитыми вершинами Рока, Ай-Петри. Гора Демерджи взращивает на своих предгорьях грибы сразу нескольких видов.

Крымские леса тоже являются излюбленными местами сбора грибов как у местного населения, так и у гостей полуострова. Так близ Алушты располагается село Лучистое, где встречаются целые грибные поляны. Лесной массив в районе города Севастополь таит немало грибных мест.

На востоке Крыма множество грибов в лесистых местностях у населенных пунктов Старый Крым, Феодосия. Некоторые озерные территории богаты на грибы – это места близ озер Донузлав, Сасык.

Съедобными грибами, произрастающими в Крыму, являются вешенки, однобочки степные, лисички, моховики и множество других. Каждый вид заслуживает отдельного рассмотрения.

Содержание:

Съедобные грибы Крыма

Лисички

Лисички обожают грибники за их красоту и задорный вид. Это грибы с заворачивающейся книзу шляпкой, составляющей с ножкой гриба одно целое. Шляпка как бы придавлена в центре. От шляпки к ножке тянутся ребровидные пластинки. Ножка гриба сужается при переходе корням. Имеют рыжий, светло-оранжевый, а местами до белого цвет. Произрастают преимущественно группками. Любят лесистые территории. Растут в тенистых местах. Лисички можно собирать с мая по ноябрь.


В Крыму они встречаются у села Мраморное Симферопольского района. Лисички жареные в сметане или с картофелем – любимое блюдо детства многих россиян. Также их можно консервировать и пускать в приготовление супов.

Рыжики

Рыжики – еще одни рыжие представители грибного разнообразия Крыма. Достаточно крупные грибы, шляпка может превышать 14 сантиметров в диаметре. Края ее вогнуты вовнутрь, иногда извне, у зрелых грибов имеется приплюснутость в центре шляпки. Ножки грибов длинные, доходящие до 10 сантиметров в своей длине. При повреждении окрас гриба меняется на зеленоватый. Предпочитает сосновые леса. В европейских странах рыжики считаются деликатесным блюдом. Для них подходят любые виды обработки, но особенно хороши рыжики в засолке. В Крыму эти грибы можно найти у села Рыбачье, расположенного у самого побережья близ города Алушта

Горный белый гриб

Горный белый гриб – любимец крымских грибников. Это белого цвета грибы с конусовидной шляпкой с неровным краем и загибами. Уникальность этого вида грибов заключается в их возможности вырабатывать антибиотик, способный уничтожать туберкулезные палочки. Произрастает в разных местностях Крыма, как у горных массивов, так и в степях, также встречается в лиственных лесах. Период сбора горных белых грибов начинается с самого апреля и длится до сентября. Растет группками и заполняет достаточно большие территории. В приготовлении этих полезных грибов преимущественным является способ сушения и консервирования, могут употребляться также свежеприготовленными.

Предлагаем посмотреть видео, как и где собирают белые грибы в Крыму:

Мышата или рядовки серые

Мышата или рядовки серые получили свое название благодаря окрасу от темно-серого или светло-серого цвета к белому. По сравнению с небольшой аккуратной шляпкой, по форме напоминающей зонт, ножка гриба очень длинная, преимущественно белая, до 13 сантиметров в длину, хрупкая и тонкая. В Крыму это один из самых популярных грибов. Мышата любят лесистые склоны с хвойными или лиственными деревьями, а также мшистые места, предпочитают тень. Растут целыми семействами, зачастую образуют холмик, полностью покрытый мхом или почвой, который не так просто заметить нетренированному глазу. Зато опытный грибник с азартом будет играть в прятки с этими хитрецами, ведь найдя одного, можно быть уверенным, что где-то рядом под такими же холмиками и в овражках таятся его семейка. Приготовление рядовок серых может быть произведено всеми известными способами. В Крыму рядовки встречаются в лесу у села Кольчугино в Симферопольском районе, расположенном в 14 км от береговой линии Черного моря между селами Лекарственное и Равнополье. Также эти грибы можно встретить около поселка Научный Бахчисарайского района, где расположена Крымская астрофизическая обсерватория.

Предлагаем посмотреть видео о серой рядовке в Крыму. Где собирают, описание:

Маслята

Маслята имеют округлую шляпку, покрытую скользкой пленочкой, коричневого цвета, представленного в различных оттенках. Эти грибы крепкие, коренастые, с толстой невысокой ножкой белого и сероватого цветов. Произрастает в лесах, преимущественно лиственных в конце лета – начале осени. Гриб любит освещенные места, зачастую растет на опушках, в лугах, на полянках. Предпочитаемы также каменистые места. В кулинарии грибы используются для маринования, для этого необходимо удалить кожицу на шляпке, также применяется сушка, жарка, добавление в супы. В Крыму скопление маслят ждет грибника у горы Ай-Петри, там их произрастает целое множество. Найти маслята можно также у села Зеленогорское Белогорского района в долине Сарысу, где пролегает Внутренняя гряда Крымских гор. Маслята ждут грибников и близ села Строгоновка Симферопольского района в долине у притока реки Салгир.

Дождевики

Дождевики имеют причудливую шарообразную форму шляпки с игольчатыми выступами. Однако бывают и виды с шершавой грушевидной шляпкой. Это грибы белого цвета с массивной короткой ножкой. Съедобные виды дождевиков не имеют других оттенков кроме белого цвета и плотного твердого состава. Грибы могут достигать невероятного по своим меркам размера вплоть до 35 сантиметров. Для приготовления желательно удаление грибной кожицы. Лучший способ употребления в пищу- жарка. В европейских странах высоко ценятся и являются деликатесным блюдом. На полуострове встречаются довольно часто в лиственных лесах, реже — в хвойных. Время сбора начинается в июле и оканчивается в октябре.

В процессе собирания грибов столько притягательного – неспешная прогулка на свежем воздухе, любование красотой Крымской природы. Однако нельзя забывать об опасности, подстерегающей неопытного грибника наткнуться на несъедобный, а еще хуже – ядовитый гриб.

Ядовитые грибы Крыма

Красный мухомор

Красный мухомор имеет яркий вид за счет красной шляпки с белыми пятнами. Шляпка округлой формы, ножка тонкая и длинная, при переходе от шляпки к ножке может присутствовать опоясывающий нарост в виде юбки. Гриб очень ядовит, содержит токсины. В средневековый период рыцари принимали перед битвой иссушенные мухоморы в маленьких дозах для потери чувства страха и боли.

Наиболее известный в Крыму опасный гриб санатинский с белой округлой шляпкой и красноватой бочкообразной толстой и коренастой ножкой. Его опасность в привлекательном виде, который очень легко принять за вид съедобного гриба и захватить в корзину. Но делать этого не стоит ни в коем случае, так как употребление в пищу санатинского гриба может повлечь расстройство пищеварения, сильную боль, а также сказаться на работе почек и печени.

Ложноопенок

Ложноопенок серно-желтый произрастает группками и опасен для человека сходством со съедобными опятами. Произрастает на пеньках или деревьях и имеет песочный, желтоватый или мучнистый окрас. Употребление его может вести к летальному исходу.

Бледная поганка

Бледная поганка имеет вид сходный с сыроежкой. Шляпка ядовитого гриба бледно желтая с песочной или соломенной палитрой красок, большая и плоская с немного закругленной вниз поверхностью. Ножка длинная и хрупкая с окантовкой под шляпкой. Если подобный гриб вдруг окажется в корзине по соседству со съедобными, он может оставить на них споры, пропитанные токсинами. О поражении бледной поганкой можно узнать лишь спустя полсуток, так как реакция происходит медленно, что опасно для жизни человека, потому что помощь может прийти с запозданием.

Учитывая это, необходимо с особой осторожностью подходить к сбору грибов и соблюдать ряд правил.

    1. Пригодны для сбора только известные съедобные грибы, в которых нет сомнения.
    2. Перед приготовлением грибы обязательно должны быть подвергнуты термической обработке.
    3. Даже съедобные грибы, произрастающие вблизи дорог со скоплением транспорта или предприятий промышленности, могут быть опасными, их собирать не следует.
    4. Перезрелые, старые, пораженные паразитами грибы непригодны для сбора.

Придерживаясь этих элементарных правил, грибник обязательно получит заряд положительных эмоций и полные корзины даров крымской природы.

Поделиться

Все статьи

Грибы в Крыму — путеводитель по отдыху в Крыму

Рыжик в лесу

Исторически так сложилось, что в крымской кухне нет блюд с грибами. Несвойственны они кулинарным традициям крымчаков, караимов, крымских греков, крымских татар, крымских армян. До середины XX века не жаловало грибы даже многочисленное русскоязычное население полуострова. Историки считают, что причина заключается в том, что перед жителями Крыма никогда не стояла проблема с поиском еды. Поэтому на грибы просто не обращали внимание.

Здесь их можно собирать практически круглый год. Зачастую, в разных частях полуострова может стоять совершенно разная погода в одно и то же время. То есть в одном месте еще продолжают собирать поздние — осенние грибы, а в другом уже приступили к поиску ранневесенних.

Поэтому для крымских грибников совершенно не подходит календарь сбора грибов, что действует по всей остальной территории России.

Где собирать грибы?

Грибных мест в Крыму очень много. Многих ценителей тихой охоты влекут Крымские горы. Здесь, на высотах в 300–700 метров можно собрать знатную добычу. Богаты на грибы и яйлы — плоские верхушки горных гряд. Многие грибники наслышаны об Ай-Петринской яйле.

Еще одно грибное место в Крыму — окрестности Севастополя, где лес тянется в сторону Бахчисарая.

На востоке полуострова можно побродить в лесах от Старого Крыма до Феодосии.

Рыжик еловый

Но не только леса представляют интерес для грибника. Приятный сюрприз могут преподнести и степи. Некоторые виды грибов можно собирать в полях вокруг лиманов Донузлав и Сасык.

Что собирать в Крыму?

В Крыму можно найти достаточно редкие виды грибов, например, трюфеля (правда, технические, то есть подходящие лишь для декорирования блюд). Но, все же, к числу особо полюбившихся крымчанам относятся:

Рыжики

Время этих грибов, обычно, наступает бабьим летом. Растут они в лесах до середины октября. При хорошей погоде их можно собирать и до декабря.

Рыжик любит смешанный лес (дуб с сосной), тенистые места под соснами и елями, продольные бороздки, ямки и овражки. Узнать его очень легко.

Шляпка гриба обычно диаметром до 15 сантиметров. Она почти плоская, но иногда может быть вдавленной посередине, с завернутыми вниз краями. Позже шляпка распрямляется и становится воронковидной. Цвет ее рыжий, светло-оранжевый, рыжевато- или синевато-зеленый. Кожица гладкая, влажная и клейкая. Ножка обычно длиной до 9 сантиметров.

Гриб можно готовить всеми возможными способами. В любом случае он получится очень вкусным. В Европе его вообще относят к деликатесам. Он очень питательный, но при этом легко усваивается.

Особенно хороши рыжики в соленом виде. Их особенность в том, что они не нуждается в специях. А кушать их можно уже на следующий день после засолки. Можно закусить этими грибами и прямо на природе. Достаточно их мелко порезать и посыпать солью — уже через час в вашем распоряжении будет прекрасная закуска.

Опята в лесу

Опята

Влажной и теплой осенью их собирают в Крымских лесах, садах и огородах буквально ведрами.

Шляпка гриба диаметром в 3–10 сантиметров, а ножка очень длинная и часто достигает 15, а то и 20 сантиметров. Шляпка сверху серовато-желтоватая с тёмными чешуйками, снизу пластинчатая, белая. Гриб часто растет группами на пнях, отсюда и повелось его название. Любит поваленные деревья, иногда растет и в основаниях живых.

О вкусовых качествах этого гриба нет единого мнения. Например, на Западе он не популярен. Там его считают малоценным, а иногда и вообще несъедобным. В наших краях опенок один из самых любимых населением грибов. Но стоит помнить, что опят нельзя есть сырыми. Даже немного недоваренный гриб может вызвать расстройство пищеварения.

Маслята

Если вы любите эти грибы, то обязательно отправляйтесь на плато Ай-Петри. Это настоящая Мекка для всех ценителей маслят. Диаметр шляпки этого гриба может составлять от 3 до 14 сантиметров. Она изначально имеет полушаровидную, а затем и просто округлую форму. Цвет кожицы коричневый и может приобретать самые разные оттенки. Ножка длиной от 3 до 11 сантиметров.

Гриб растет в лесах и предпочитает светлые места, такие как поляны, опушки. Иногда его можно найти на лугу под деревом. В Крыму маслята часто растут вокруг камней.

Летом, в начале сезона большинство грибов изъедено насекомыми. Но ближе к осени ситуация улучшается.

Маслята в лесу

Маслят любят во всем мире. Наиболее вкусным гриб считается в соленном и маринованном виде. Тогда это практически деликатесное блюдо. Но стоит помнить, что у некоторых людей маслята могут вызывать аллергию.

Рядовка серая (мышата)

Пожалуй, самый популярный в Крыму гриб. Шляпка обычно диаметром от 4 до 12 сантиметров округло-коническая, серого цвета. Ножка очень длинная — от 8 до 12 сантиметров, но при этом часто погружена в мох. В большинстве случаев грибы очень маленькие. Но попадаются и настоящие великаны.

Гриб растет с середины сентября по ноябрь. Его собирают в хвойных и смешанных лесах. Мышат можно найти у немолодых сосен, на песчаной почве, во мху и под опавшими листьями и хвоей.

Рядовка серая (мышата)

Многие считают рядовку серую очень вкусным грибом. Готовить можно всеми возможными способами.

Маленькие советы

У грибников есть своя этика поведения, состоящая из несложных, но очень полезных правил.

Например, не нужно пинать ногами грибы, которые не представляют для вас интереса. Быть может, их сорвет кто-то другой.

Для грибов лучше всего подойдет корзина из прутьев, так как полиэтиленовые пакеты не пропускают воздух и в итоге ваш собранный «урожай» может не дожить до дома.

Нельзя выламывать ножки гриба вместе с грибницей, как и разрывать мох. Под солнечными лучами открытая грибница высохнет и погибнет.

Самые благоприятные условия для появления грибов — это теплый дождь. То есть, если с вечера шел мелкий дождик, значит утром, можно смело отправляться на тихую охоту.

И самое важное правило. Если не уверен — не бери гриб. При любом малейшем подозрении лучше просто оставить его в лесу. Ведь жизнь куда как важнее «урожая».

Необычный штраф при Украине

Мало кто знал, что за самовольный сбор дикорастущих плодов, орехов, грибов и ягод при Украине надо было раскошеливаться — в среднем на 39 грн. ($5).

Какие грибы теперь можно собирать?

Об Ай-Петринской яйле слышали многие грибники. Кроме того, хорошими грибными местами считаются леса в Лучистоме и горный массив Демерджи. Также грибные места можно найти недалеко от Севастополя, где лес тянется в сторону Бахчисарая. В восточной части полуострова можно собирать грибы в лесах от Феодосии до Старого Крыма.

Содержимое

Какие грибы теперь можно собирать?

Советуем собирать только съедобные грибы — это те грибы, которые можно употреблять в пищу, не подвергая их серьезной температурной обработке.

  • Белые грибы Где они растут: в лиственных, смешанных или хвойных лесах
  • Дрюфлы Где растут: Лиственные и смешанные леса
  • Подоберзовиковиковики
  • Подосиновиковики
  • Лисички
  • Лисички
  • Гвоздики
  • Офиоты

Какие грибы растут в лесах Крыма?

Топ-6 съедобных грибов

  • Гвоздики можно найти под вечнозелеными елями и соснами.
  • Лисички растут в лиственных лесах.
  • Лисички растут в хвойных лесах, на полянах.
  • Рога оленя – влажные и темные места в лиственных или сосновых лесах.
  • Оленероги любят забираться в лиственные леса.
  • Белые грибы (боровики) встречаются в смешанных лесах.

Как определить, съедобен гриб или нет?

Насторожить должны пластинки красноватого или молочно-белого цвета, утолщенное основание гриба. Таковы отличительные признаки несъедобных опийных грибов. Съедобные осенние грибы имеют шляпку медового цвета с чешуйками, имеется белая пленка, назначение которой связать ножку гриба с краем шляпки.

Где в Крыму растут маслята?

В Крыму гроздь маслят ждет гриб на горе Ай-Петри, там их растет много. Также маслики можно найти у села Зеленогорское Белогорского района в долине Сарысу, где тянется Внутренний хребет Крымских гор.

Какие грибы сейчас растут в Краснодарском крае?

Самые популярные грибы Краснодарского края

  • Подберезовик легко отличить от других грибов по выпуклой шляпке и ножке, которая значительно толще, чем у большинства других видов.
  • Вешенки растут плотно, чаще всего на стволах деревьев.
  • Граб очень похож на подберезовик, но это все же другой гриб.

Как проверить маринованные грибы?

Как определить, опасны консервированные грибы или нет? По вздутой крышке. Продукты из вздутых банок, даже если их содержимое привлекательно на вкус и запах, являются признаком ботулизма. Такие препараты необходимо уничтожать и ни в коем случае не употреблять в пищу!

Как отличить хороший гриб от ложного?

Как отличить настоящий белый гриб от ложного. Отличается от них цветом шляпки (бежевый, белый, но не коричневый или красный). Если отломить кусочек шляпки, то съедобный белый гриб не изменит цвет при разрезе, в отличие, например, от сатанинского гриба, мякоть которого постепенно синеет.

Как по фото узнать, что за гриб?

Лучшие приложения для распознавания грибов по фото: топ 5

  1. Picture Mushroom – Mushroom ID. Приложение «Картинка-гриб».
  2. Идентификатор грибов. Приложение «Идентификатор грибов».
  3. ShroomID – Идентификатор гриба. Приложение ShroomID.
  4. «По грибам» и приложение «Грибы». Приложение грибы.
  5. ЭкоГид: Грибы

Какие грибы смертельно опасны?

Ядовитые грибы и растения

  • Бледная поганка.
  • Пантерная муха.
  • Лимонная муха.
  • Вороний глаз.
  • Волчий яд.
  • Яблоня колючая, родственник болиголова, высокорослый однолетник (до 1 м).
  • Двумя другими сильно ядовитыми полевыми растениями из семейства зонтичных являются ядовитая эхинацея и болиголов пятнистый (cicuta).
  • Признаки отравления:

Как выглядит ложный белый гриб?

Как выглядит ложный белый гриб? Внешне головорез похож на белый гриб. Основным признаком нижнего растения при визуальном осмотре является характерный рисунок на ножке желчного гриба. У его сородичей часть плодового тела имеет бочкообразную форму и светлый оттенок, сеточка на поверхностном слое отсутствует…

Какие грибы несъедобны для человека?

  • Желейный гриб
  • Коричнево-желтый
  • Галерина с бахромой
  • Граб красивый
  • Рябина остроконечная
  • Ромашка Мейера
  • Граб белоголовый
  • Граб перевернутый

Какие грибы полезны для человека?

Грибы богаты питательными веществами, полезными для здоровья человека. Выбираете ли вы лисички, вешенки, шампиньоны, белые грибы, шиитаке, портобелло (разновидность грибов) или другие, все они содержат клетчатку, антиоксиданты, витамины и минералы.

Какой самый опасный гриб в России?

Бледная поганка – самый опасный гриб из тех, что растут в российских лесах. Для отравления взрослого человека достаточно четверти колпачка. При этом люди, пережившие отравление, уверяют, что гриб очень вкусный. В бледной жабе содержится аманитотоксин — страшный яд, который не разрушается при термической обработке.

Что за белые чешуйки на шляпке мухомора?

Мякоть белая, под кожицей шляпки тонкий желтоватый слой. Красный мухомор широко распространен по всей стране. Ядовитый. Белые пятна на шляпке – это остатки общего покрытия, которым был покрыт молодой гриб.

Чем полезны гвоздики?

Гвоздики относятся к числу самых ценных в питательном отношении грибов. Они богаты аминокислотами и витаминами, а также содержат ценный антибиотик лахтаровислин. Кроме того, сухари богаты железом. В 18-19 веках соленые сухарики из России отправлялись во Францию ​​в бутылках.

Как правильно есть псилоцибы?

Способы потребления. Галлюциногенные грибы можно употреблять сырыми или сушеными: есть, заваривать. Чтобы избавиться от привкуса псилоцибина, грибы смешивают с другими продуктами. Их также можно употреблять в свежем виде.

Почему нельзя есть грибы?

К ним относятся гастриты, язвы, желудочно-кишечные заболевания, проблемы с почками и печенью. Грибы содержат вещество хитин, которое трудно усваивается организмом. Именно поэтому злоупотреблять ими, как и любой пищей, не стоит, следует знать меру.

Какое приложение распознает грибы?

От простых руководств до программ, распознающих грибы через камеру вашего смартфона. …

  • По грибам
  • Справочник грибника
  • Грибы
  • Экогид – грибы и идентификатор
  • Грибы: большая энциклопедия

Что такое осенние грибы?

  • Белые грибы Мечта каждого грибника и один из самых ценных трофеев.
  • Подберезовики Наверное, нет грибника, который не знает этого вкусного гриба с говорящим названием.
  • Лисички
  • Бабочки
  • Осенний зеленый лук
  • Гвоздики

Как называется приложение для идентификации грибов?

App Store: Mushroom Identifier

Какие грибы можно найти в октябре?

Какие грибы растут в октябре

  • Лес в октябре
  • Подберезовик в октябре
  • Грибы в октябре. Белый гриб
  • Маслята в октябрьские морозы
  • Октябрьский гриб – рыжий
  • Моховики растут в октябре тоже
  • Польский – культовый гриб октября
  • Опланты. Эти грибы собирают не только в сентябре

Какие грибы можно собирать в сентябре?

В начале осени в лесу растут все характерные для местности грибы. Люди ценят грибы, лисички, лисички, рыжики и т. д. Грушей обычно не много, но грибнику повезло найти их. Во многих регионах в сентябре начинается сбор вешенки.

Какие грибы можно найти в ноябре?

Есть и другие грибы, которые массово растут в ноябре. В большом количестве в это время в лиственных и смешанных лесах встречаются подберезовики, дымчатая рябина, маслята. А в сосновых лесах ищем вкусную зеленую и сизую рябину, которую еще называют зеленкой и подзеленкой соответственно.

Какие грибы в сентябре в Крыму?

Летом и осенью в лесах и степях растут бархатцы, маслята, шнитт-лук, лисички, шампиньоны, горные грибы. Также можно найти рога оленя, которые представляют особый интерес для ценителей.

Как выглядят подберезовики в Крыму?

Цвет шляпок и ножек одинаковый – медовый, но имеют чешуйчатые чешуйки темного цвета, отчего соты выглядят коричневатыми и слегка пушистыми. Под колпачком пленчатое кольцо. Ложный яд опят имеет серовато-желтый цвет. Споровый порошок коричневый, а осенний опиум белый.

Когда собирают маслята в Крыму?

В Крыму маслики собирают с конца апреля по декабрь.

Где в Крыму растут белые грибы?

Белые грибы растут в старых лиственных и смешанных лесах Крымских гор и предгорий. Плодоносит в июне-июле, реже – в августе, октябре, иногда – в ноябре. Определить белые грибы несложно. Его подушкообразная шляпка может достигать 5-20, а иногда и 25 сантиметров в диаметре.

Когда в Крыму растут гвоздики?

Гвоздики в Крыму. Они растут в лесу до середины октября. Морковь любит тенистые места под соснами и елями, продольные канавки, ямы и овраги. Его очень легко распознать. Шляпка гриба обычно до 15 сантиметров в диаметре.

Когда начинается грибной сезон в Крыму?

Крым Крымский полуостров особенный и неповторимый во всех отношениях. А за грибами на полуострове можно провести почти все 12 месяцев. Но проще всего наполнять корзины грибами с мая по ноябрь.

Сколько видов грибов в Крыму?

В лесостепных, степных и лесных районах можно найти более 100 видов грибов. Специалисты-грибники отдают предпочтение нескольким: горным белым грибам, маслятам, буковикам, рыжикам, подосиновикам и еще нескольким.

Какие мухоморы растут в Крыму?

№ 2 ядовитый гриб Крыма – рябчик или красный мухомор. Иногда летом и осенью в лесах Крымских гор также можно встретить мухоморы. Привлекательные, различных оттенков лилового или красного цвета, покрытые белыми хлопьями крупные шляпки на изящных ножках с кокетливым «фартуком» дали ему название — мухомор красный.

Какие грибы растут в Севастополе?

Любители «тихой охоты» привозят из лесов Севастополя добычу: грибы, рыжики, опята, маститы, лисички.

Как выглядит горбатый гриб?

Внешне выпь похожа на белый гриб. Основным признаком нижнего растения при визуальном осмотре является характерный рисунок на ножке желчного гриба. У его сородичей часть плодового тела имеет бочкообразную форму и светлый оттенок, сетчатость на поверхностном слое отсутствует.

Какие грибы растут в степном Крыму?

Степные грибы Крыма сменяют друг друга и растут в течение всего сезона до самой зимы. Подберезовики, рыжики, маслята – самые питательные. Белого, выведенного именно в этой местности, сложно не заметить — его размеры видны издалека.

Какие грибы съедобны?

Вот лишь некоторые наименования съедобных грибов: белые грибы, лисички, вешенка, красновато-коричневый гриб, моховик, красновато-коричневый гриб, трюфель, шиитаке, подберезовик, груздь, маслята, подосиновик, майонез, польский гриб, рябина, грибы, чайный гриб.

Какие грибы можно и нельзя есть?

Почти все они относятся к пластинчатой ​​группе, то есть имеют пластинки на нижней стороне шляпки.

  • Бледная жаба (Amanita phalloides)
  • Белая или весенняя муха (Amanita verna)
  • Пантера или серая муха (Amanita pantherina)
  • Мухомор красный (Amanita muscaria)
  • Вьюнок ядовитый (Tricholoma pardinum)

Какие съедобные грибы растут в лесу?

Перед походом в лес неплохо бы изучить виды съедобных грибов, чтобы вкусный обед не попал в токсикологическое отделение.

  • Белый гриб Опытные грибники с радостью подтвердят, что подосиновики или белые грибы — отличная добыча!
  • Подберезовик
  • Шершень
  • Лисички
  • Осетр
  • Зирожка

Где в Крыму растут лисички?

Любят лесные массивы. Они растут в тенистых местах. Лисички можно собирать с мая по ноябрь. В Крыму они встречаются у села Мраморное Симферопольского района.

Какие грибы водятся в Крыму?

Съедобные грибы

  • Белые альпийские грибы Белые крымские грибы
  • Грибы (серый гриб) Грибы или (серый гриб)
  • Лисички Лисички или петушки
  • Оппетиты
  • Горные белки
  • Горные грибы
  • Перец горошком
  • Редшанкс
  • Редшанкс
  • .

    Какие грибы съедобны в Крыму?

    Топ-6 съедобных грибов

    • Гвоздики можно найти под вечнозелеными елями и соснами.
    • Лисички растут в лиственных лесах.
    • Лисички растут в хвойных лесах, на полянах.
    • Рога оленя – влажные и темные места в лиственных или сосновых лесах.
    • Оленероги любят забираться в лиственные леса.
    • Белый гриб (боровик) встречается в смешанных лесах.

    Какие ядовитые грибы растут в Крыму?

    Смертельные грибы

    • Бледная поганка — смертельно ядовитый гриб
    • Лепиота коричнево-красная
    • Белая весенняя муха — смертельно ядовитый гриб
    • Колпица серно-желтая
    • Нут белогорлый
    • Краклберри
    • Красная муха
    • Подберезовик фиолетовый

    Какие грибы можно собирать в октябре?

    Какие грибы еще можно собирать в октябре: закрываем сезон

    • Белый гриб В октябре Белый гриб растет в первую декаду, а в последующие десятилетия — и даже больше — только при благоприятных условиях, если осенняя погода способствует росту, что бывает не каждый год.
    • Подберезовиковики
    • Вешенки
    • Маслята
    • Лисички и зелень

    Когда начинается осенний лук?

    Горный лебедь начинает плодоносить в августе, ближе к концу месяца, наиболее массово появляется в наших лесах в сентябре, но продолжает выбрасывать плодовые тела до октября – до начала зимы (в другие годы, когда осень теплая). – его можно собирать до декабря).

    Какие грибы можно собирать в октябре?

    Какие грибы растут в октябре

    • Октябрьский лес
    • Подберезовик в октябре
    • Грибы в октябре. Белый гриб
    • Маслята в октябрьские морозы
    • Октябрьский гриб – рыжий
    • Моховики растут в октябре тоже
    • Польский – культовый гриб октября
    • Опланты. Эти грибы собирают не только в сентябре

    У каких грибов есть названия?

    Съедобные грибы

    • Белый гриб
    • Боровик
    • Вешенка
    • Волнушка
    • Ряска
    • Лисички
    • Моховик

    Когда в Севастополе собирают грибы?

    Сезон грибов в Севастополе В зависимости от региона грибной сезон может длиться с апреля по ноябрь. Самый урожайный период – осень, но количество грибов может зависеть от погодных условий: температуры, влажности. В засушливый год грибов обычно не много.

    Как отличить маслята от ложных?

    Ложные маслята как таковые не существуют. В природе существуют грибы, очень похожие на маслята, но относящиеся к другому роду. Например, маслята легко спутать с перечными грибами. В отличие от маслята, его мякоть имеет красноватый оттенок, а на ножке отсутствует кольцо.

    Как отличить подберезовик от белого гриба?

    По сути, между белым грибом и подосиновиком нет никакой разницы – это два названия одного и того же гриба. Внешне отличить белые грибы от других грибов несложно. Шляпка молодого подосиновика прижата к стеблю, позже раскрывается зонтиком. Шляпка может быть до 25 см в диаметре.

    Как называется двойник белых грибов?

    Белый гриб и его двойники. Так, любимец наших грибных корзинок белые грибы часто путают с несъедобными желчными и сатанинскими грибами. Желчный гриб и белый гриб. Фото с сайта gribnoymir.com. Сатанинский гриб.

Каменные грибы долины Сотера. Опята (долина Сотера) в Крыму

Обыкновенными грибами может похвастаться любой лес, а вот опята, созданные природой, можно увидеть только в долине Сотера под Алуштой.

Фото

На окраине восточной части Алушты, в километре от трассы, соединяющей город с Судаком, находится одна из самых уникальных достопримечательностей всего Крымского полуострова – каменные грибы. Удивительные творения природы «вырастают» в долине Сотера. Ежегодно посмотреть на них приезжают тысячи туристов.

Путешествие по долине

каменные грибы — зрелище необычное и завораживающее. Невозможно поверить, что к этому геологическому образованию не приложил руку человек. Скульптура создана методом выветривания – сильные ветры на склонах гор обдувают природный строительный материал со всех сторон, придавая ему причудливую форму. «Шапка» представляет собой плиту бурого конгломерата, а «ножка» образована отложениями красноватой рыхлой массы с включениями известняка и камня. Они прочно закреплены на склоне десятилетиями и разрушатся только после длительного процесса водной эрозии.
Одним из самых крупных каменных грибов считался 5-метровый «сторожевой гриб». Однако из-за постоянного подмывания нисходящими потоками воды он разрушился и вытянул за собой земляной шлейф.
В Долине Сотер осталось всего 2 крупных представителя «грибной семьи» — 4-х и 5-ти метровые гиганты. Рядом с ними лежат большие плиты, которые когда-то были «шапками» других «грибов». Из-за естественного разрушения сокращается количество уникальных памятников природы.
Сегодня крупных «грибов» осталось немного. На смену им «вырастает» новое поколение – над поверхностью склона появляются мелкие грибки из камня. Природа сама следит за тем, чтобы ее уникальные творения не исчезли с лица Земли.
Долина Сотер официально признана памятником природы и взята под ведомственную охрану. Район интересен еще и тем, что в конце 19 века именно здесь был найден полный скелет мамонта, пролежавший в земле не одну тысячу лет.
На открытых участках долины у реки оборудуются стоянки с кострищами. Многие туристы приезжают в живописные места с палатками; Здесь будет просторно 3-4 брезентовых домика. окружающий лес, аромат трав и цветов делает дикий отдых приятным и запоминающимся. Это прекрасная возможность полностью соединиться с первозданной природой.


Расположение на карте

Каменные грибы Крыма, пожалуй, одна из удивительных природных достопримечательностей Крыма. Каменные грибы – это чудо природы, созданное силой ветра и воды. Шляпка гриба сделана из твердых пород, ножка – из глины с каменными вставками. Каменные грибы находятся в долине Сотера на склоне одного из оврагов, которыми изобилует эта местность.

Постоянное движение почвы приводило к оползням и глинистой породе, стекавшей по склону в процессе водной эрозии. Но каким-то чудом из земли стали подниматься каменные гиганты, огромные около 2,5 м в диаметре и высотой 3,5-6 метров «Каменные грибы».

До 1983 года их было трое, но самый большой и высокий, он назывался «Страж Поляны» упал по неизвестной причине, его нога была чуть не раздавлена ​​силой камня при падении, а каменная шапка покатилась вниз, сметая все на своем пути. Итак, осталось два гриба. Но в 1999 году были замечены 3 новых гриба, которые только начали расти, их высота не превышает 30-40 сантиметров, но это вселяет надежду, что долина Каменных грибов Крыма еще долгие годы будет привлекать туристов и удивлять. нас с силой и разнообразием природы.

Достопримечательности Долины Сотера – это не только Каменные Грибы, но и потрясающий по климату горный Крым, наполненный запахом можжевельника и тремя красивейшими водопадами. Ближе всего к Каменным Грибам находится, пожалуй, один из самых красивых водопадов Крыма.

Каменные грибы и водопад Гейзер входят в туристический маршрут Крымского полуострова и являются достопримечательностями поселков Сатера, Семидворье и Малореченское, которые расположены недалеко от этих мест.

Географические координаты Каменных Грибов в Крыму GPS N 44.7455, E 34.4659

Как добраться до Каменных Грибов и водопада Гейзер в Крыму, расположение Каменных Грибов на Карте Крыма и карта и маршрут.


Описание пути к Каменным Грибам начнется с. Из Алушты едем в сторону города Судак, 16,7 км по трассе, до съезда на грунтовую дорогу. Съезд находится между двумя селами и в качестве дополнительных ориентиров с правой стороны перед съездом есть эстакада, если вы не заметили, то в 100 метрах от него кафе. Следует вернуться к повороту и свернуть на грунтовую дорогу (знак А на вагоне).
Едем по грунтовой дороге до поворота на 180 градусов или шлагбаума для въезда в поселок (указатель Б на карте), здесь оставляем машину, дальше придется двигаться пешком. Здесь начинается старт туристического маршрута к Гейзеру и Каменным Грибам. Тропа начинается в обратном направлении от дачного поселка, в самом начале тропы есть указатель, указатель начала маршрута.
Начало маршрута начинается вдоль реки Алака , до первой развилки нужно пройти 850 метров, далее тропа разбивается на два маршрута, направо к Каменным Грибам (указатель на карте С) и к водопадам ( указатель Д).
Начнем с посещения Каменных Грибов Крыма, пока свежие силы идут по сложнейшему маршруту, на развилке поворачиваем направо и наша дорога будет идти в гору метров 800 (по правой руке Вы заметите дачный поселок, вам в правильном направлении), наверху он огибает небольшой утёс и поднимается ещё метров на 20 вверх, но уже видны шляпки грибов. Подойдя к склону вы увидите в полный рост два больших Каменных Гриба, к ним можно спуститься, сфотографироваться, но сувениры на память просьба не отламывать. Лучшие ракурсы для фото открываются сверху, с тропы, по которой только что шли, еще можно запечатлеть море и горы в панораме грибов.

Идем по тропинке, по которой поднимались, возвращаемся к развилке и движемся по тропинке к водопаду Гейзер (указатель на карте D).
Тропа к водопаду Гейзер все время раздваивается, предлагая пройти по руслу реки или по вершине, это связано с тем, что весной река очень загружена и поэтому пользуются верхней тропой, а летом река почти пересыхает и удобнее идти по нижней тропе, но тропы все время пересекаются, сливаются в одну и снова разбегаются вверх и вниз, почти посреди дороги к водопаду вы встретите необычный камень формация, углы которой как будто высечены из камня вручную, есть места из которых как будто вырезаны кубики 2 на 2 метра, место очень живописное, если свернуть с дорожки направо (есть небольшая дорожка наверх), можно подняться на каменную глыбу, это займет меньше минут времени.
Дойдя до (указатель на карте под буквой D), вам нужно будет спуститься в небольшой овраг. Именно с этих ракурсов его можно увидеть во всей красе. Летом и осенью водопад мелководен, но это придает ему некий шарм и красоту. Небольшой ручей бежит по камням, переливаясь тысячами брызг всех оттенков радуги, стремится спуститься к ручью, напевая свою извечную песню весенней капли, сливаясь в единый хор шумов водопада. .

Если Вы решите продолжить маршрут, а тропа ведет еще дальше на несколько километров, то о решении Вы точно не пожалеете, дальше по маршруту тропа уже не идет по дороге с разными ответвлениями, она движется виляя и огибая камни прямо. Маршрут пролегает через можжевельниковую рощу, впереди два водопада, они чуть меньше Гейзера, но тоже довольно симпатично выглядят. На одном из поворотов тропы выходишь из тени деревьев на открытую местность и понимаешь, что тебя со всех сторон окружают горы плотной и величественной стеной, вид захватывает дух.
Дальше дорога снова ныряет под опушку деревьев и ведет к новому водопаду, проходящему через каскады, речки, дерево, решившее расколоть камень пополам и множество красивейших видов и панорам.


Прогулка по тропинке или посещение Каменных Грибов подарит тысячи приятных моментов и никогда не забудется. Воздух, красивейшие панорамы Крыма, достопримечательности, о которых не знает большинство отдыхающих полуострова, арчовые рощи и многое другое ждут вас в этом удивительном и неповторимом уголке Крымского полуострова. Открывайте новые достопримечательности Крыма вместе с Нами.

Каменные грибы долины Сотера на карте Крыма

Добраться до «Каменных грибов» в Крыму можно двумя способами: каньонингом вниз по реке Сотера или автобусом по трассе Алушта-Судак до эстакады на профилактика автотранспорта (16 км). Чуть выше вы увидите кафе, а метров на 50 ниже (в сторону Алушты) — поворот на грунтовую дорогу, идущую вдоль реки Сотера.

Подробнее об этой чудесной реке можно прочитать здесь: «», а мы продолжим рассказ о «Каменных грибах» — удивительном чуде природы. Итак, вы свернули на грунтовую дорогу. Продолжайте движение по ней и через пару километров увидите дачный поселок. Пройдите через него, минуя самые верхние дома. Осталось совсем чуть-чуть — идем по тропинке через ущелье, и вот они — красавцы «Каменные грибы».

Но на самом деле они не из камня! Вернее, в них только «шапки» из камня, а все остальное — красно-коричневая глина. Высота самого высокого «гриба» составляет 7 метров. Это чудо природы образовалось путем банального выветривания. Это по науке, но мы знаем, что если есть возможность выбрать из двух объяснений — научное или мистическое, то стоит выбрать мистику, потому что так жизнь становится намного красочнее.


Итак, что за легенда о каменных грибах?

Когда-то в этих краях мастер друидов Яфор обучал своего ученика Кут. Этот мальчик носил в голове темное прошлое (об этом можно прочитать в статье о горе) и был сильно привязан к обществу. Месть, зависть, тщеславие и прочий ментальный мусор, неуместный в голове настоящего друида, Кут упорно не отпускал, считая его частью себя. Сколько мастер не читал ему притч, как не боролся с эго Куте, все было бесполезно, парень упорно не сдавался, отождествляя себя с человеком.

Однажды Джафор и Кут сидели на берегу реки, вглядываясь в бесформенную сущность бытия и заряжаясь энергией. Когда трехчасовая випассана закончилась, Джафор дал ученику задание. Кьюте пришлось научиться работать с восходящими потоками земной энергии. Мастер долго объяснял, как скручивать энергию в спираль, как вязать тонкие узлы, создавая энергетические центры. В конце концов, Кьют все понял, и настала очередь практики. На этот раз студент должен был вырастить несколько грибов. Все просто, ведь грибы – это даже не растения, а плесень. Задача не сложная и необходима только для закрепления навыков.


Но Джафор не учел три вещи: во-первых, эго ученика, во-вторых, невероятные магические способности Кьюта, и в-третьих, ему нужно было остаться и посмотреть, как он выполнит задание. Но друид ушел, а ученик остался наедине с собой.

Сначала не сообщалась энергетическая структура грибов Кьюте. Потом, через некоторое время, он понял, насколько она несовершенна. Ведь гриб живет очень мало. Тут в голову ученику пришла мысль: неплохо бы показать Яфору — пора серьезно учиться, пора заканчивать с детскими задачками. И Кут принялся за работу.

Когда Джафор пришел и увидел, что сделал студент, он замер… «Грибы» были огромными и состояли из глины и камня! Рядом с этими «грибами» сидел сияющий Кут, гордящийся своей работой.

Да-а-а… — медленно прошипел Джапхор, — ты создал поистине Нечто! Но что толку от вашего творения, ведь жизни в нем в сотни раз меньше, чем в обычном маленьком грибе?

Это история создания «Каменных Грибов» на Сотере попала в наши руки. Приглашаем вас посмотреть на удивительные «Каменные грибы», отправившись в поход по Крыму с клубом «Эзотерики». Для этого вы можете выбрать маршрут на нашем сайте и прочитать его подробное описание, в нем должно быть упоминание «Каменные грибы».

Долина реки Сотера является комплексным памятником природы местного значения. В 1980 году это урочище получило статус заповедника, а с 1960 года является памятником природы. В этих местах были найдены остатки костей мамонта.
Через долину протекают три реки: Алака (средняя река), Джурла (верхняя река) и Сотера (нижняя река). От Алушты до долины около 9 километров. Долина расположена в северо-восточной части Алушты.

каменные грибы

В долине есть «каменные грибы» — это уникальное явление природы Эти грибы появились в результате неравномерного процесса выветривания и водной эрозии. Верхняя часть грибов образована плотными плитами конгломерата, а нижняя – более рыхлыми отложениями.
К сожалению, такой аттракцион не вечен, например, один из самых красивых и стройных грибов развалился — у него отвалилась «шапочка». Но рядом есть еще два «живых» экземпляра. К счастью, появилось новое семейство молодых «грибков», высота которых на данный момент составляет около метра.
«Грибы» очень хрупкие, поэтому трогать их запрещено!
Поднявшись выше по течению реки, можно обнаружить и другие достопримечательности этой долины – знаменитые водопады и пороги Крыма. Один из водопадов — Гейзер. В каменной стене со временем образовался тонкий желоб, по которому вода стекает в каменную ванну.
Здесь с ледникового периода живут пресноводные крабы.
Координаты GPS: N 44 45.466, E 34 26.858
Многие туристические агентства предлагают экскурсии и различные поездки по достопримечательностям этой долины. Жарким летом, когда на улице +40 градусов, приятно искупаться в ванне под водопадом.


Горный Крым таит в себе поистине удивительные природные достопримечательности. Один из самых загадочных – каменные грибы в долине реки Сотера.

Что такое каменные грибы

Загадочное природное явление, созданное стихиями воды и ветра. Древние окаменелости высотой 6-8 метров мощно возвышаются над землей и привлекают туристов своей неординарностью. Они появляются в связи с уникальными особенностями почвы, а влияние местного климата помогает им продолжать расти на протяжении всей жизни.

Чудо природы не осталось незамеченным геологами, долгое время изучавшими необычные грибовидные статуи. Им удалось выяснить, что шляпка состоит из твердых пород, а ножка — из массы глины и щебня. Со временем, под воздействием природных условий, ножка размывается и истончается, продолжая нести на себе огромную тяжесть тяжелых пород. Так, в 1983 году разрушился самый большой из всех грибов — Хранитель долины. Однако новые глыбы грибовидной формы регулярно прорывают толщу земли, сохраняя таинственную атмосферу живописного места.

Помимо необычных статуй, на прилегающей территории были обнаружены останки древних мамонтов и другие палеонтологические находки. Еще в прошлом веке урочище Сотера было признано природным заповедником Крыма.

Долина каменных грибов окутана множеством легенд. По одной из местных легенд, каменные изваяния — это отрубленные головы четырех сестер, пытавшихся бежать из захваченного поселка. Другая легенда гласит, что грибы выросли из энергетической силы друидов и их подмастерьев, когда-то живших на территории.

Локация

Недалеко от восточной части Алушты, в каньоне у реки Сотера можно наблюдать оригинальное природное явление. Река имеет длину 8 километров и течет с северных склонов. В средние века здесь была возведена православная церковь Христа Спасителя, поэтому название реки буквально означает «Спасительница» в переводе с греческого.

Местам вдоль водоема издавна приписывали целебные свойства, а легенды гласят, что прикосновение к ножке каменного гриба исполнит любое любовное желание.

Действительно, атмосфера Сотеры оказывает магическое воздействие на искушенных путешественников. Местные жители называют его «Долиной любви», потому что побережье пляжа усеяно галькой, по внешнему виду напоминающей маленькие сердечки.


Каменные грибы Сотера фото

Что посмотреть в районе

Долина популярна не только из-за причудливых окаменелостей. Его территория покрыта красивым ландшафтом и множеством живописных уголков. Так, следуя по тропинке, ведущей наверх, можно попасть в густую дубраву, которая отлично подойдет для небольшого привала.

Проходя через заросли деревьев, тропа ведет к еще одной популярной природной достопримечательности — водопаду Гейзер. В Крыму ее называют «ванной молодости» из-за пенистой воды, которая получается в результате необычного строения. Даже в период летнего зноя вода в гейзере остается почти ледяной. Туристы, принявшие «ванну», выпрыгивают из освежающей воды с новым приливом сил, словно в ранней юности. Водопад также относится к заповедной зоне, поэтому, оставаясь там для кемпинга, нельзя жечь костры и ломать деревья.


Водопад Гейзер — на реке Алака

Недалеко от водопада можно увидеть полуразрушенный памятник. По сути, это небольшая скала, напоминающая фигурку военного. В южных районах природа действительно умела, ведь в заповеднике нет ни одной рукотворной скульптуры. Все экспонаты созданы исключительно матушкой-природой.

Охранная зона Режим

Находясь на территории заповедника, важно помнить, что он создан по закону в целях охраны природы. Чтобы передать красоту, созданную стихией, будущим поколениям, важно относиться к ней бережно. Грибные скульптуры не рекомендуется трогать, особенно в сезон дождей. из-за повышенной влажности нога слабеет и может не выдержать нагрузку тяжелых камней, как это случилось с Хранителем. Разумеется, в округе запрещено ломать деревья, оставлять мусор, ловить рыбу и жечь костры. Словом, чтобы не навредить окружающей среде, нужно соблюдать обычные правила приличия и не вмешиваться в естественный процесс лесной жизни. Заповедник работает круглосуточно и является бесплатным для туристов всех возрастов.

Как добраться

Живописная долина расположена на 16-м километре трассы -. С правой стороны, между селами Семидворье и Сотера, есть выход на грунтовую дорогу. Дальше лучше всего идти пешком по полуразрушенному массиву, который обозначен на картах как дачные поселки. Расстояние от трассы до устья Сотеры всего 1,5-2 км. Спустившись к реке, нужно следовать по ее руслу по протоптанной дороге и вскоре перед вами начнут появляться вершины каменных грибниц.

Можно использовать современные гаджеты, использовать GPS навигатор и ввести координаты (44. 748313, 34.462137) , который доставит вас туда, куда вам нужно.

Если вы не планируете путешествовать на личном транспорте, то из Алушты в Рыбачий ходят автобусы (по трассе Р-29 ). Расположение этих живописных сооружений знает любой местный водитель, так что добраться туда и обратно не составит большого труда. К тому же, вариант покупки экскурсионного тура никто не отменял.

Как интернет помогает людям

Правила белкового взбивания

Грибовидное облако на российской базе после «первого украинского ракетного удара» по Крыму заставило туристов бежать с пляжа Крым, из-за которого туристы спасаются бегством.

На фоне предположений, что объект был поражен украинскими ракетами в ходе первого удара страны, президент Зеленский пообещал, что они «никогда не отдадут» аннексированный регион.

10

На кадрах с места происшествия виден российский военный самолет, разрушенный взрывамиКредит: East2west News

10

Несколько сгоревших автомобилей также были замечены в клипе, документирующем повреждения в КрымуПредоставлено: East2west News

10

Украина, по слухам, несет ответственность за Взрывы на военной базеКредит: East2west News

10

Огромное грибовидное облако образовалось возле оживленного пляжа в КрымуКредит: East2west News

Шокирующие кадры показывают последствия взрывов, которые разрушили штурмовик Су-24М и вереницу машин на военная база.

Двигатели полностью сгорели в результате возгорания, последовавшего за серией взрывов около 15:30 по местному времени.

На авиабазе Саки возле Новофедоровки на западном побережье полуострова прогремело до 15 взрывов.

Во вторник на фоне извержений были замечены перепуганные российские туристы, которые бежали с пляжей.

ПОДРОБНЕЕ ОБ ВОЙНЕ НА УКРАИНЕ

Украинские социальные сети гудели от слухов о том, что он был поражен ракетами большой дальности.

Один из киевских военных чиновников сообщил New York Times , что вооруженные силы страны начали атаку.

Группа диверсантов подозревается в нападении на российские боевые самолеты, базирующиеся на аэродроме — в 200 милях от передовых позиций.

А президент Украины только подлил масла в огонь теорий об организации обстрела его военными, решительно заявив миру, что Крым будет освобожден от российской оккупации.

Самое читаемое в The US Sun

СНОВА ВМЕСТЕ

Гроб королевы опускают в хранилище, когда она воссоединяется с принцем Филиппом

ПОТЕРЯ ЧЕМПИОНАТА ПО СЕРФИНГУ

Чемпионка по серфингу утонула в возрасте 24 лет после приступа в воде

НЕ ДЕРЖАТЬ

Фанаты Голоса умоляют Гвен Стефани перестать «издеваться над ее лицом»

МОМАГЕР МАШИНА ВРЕМЕНИ?

Крис выглядит неузнаваемым и на несколько десятков лет моложе в новой рекламе, отфотошопленной

Он сказал, что война в регионе «началась», когда Россия аннексировала Крым, прежде чем настаивать: «Мы никогда не отдадим его».

Зеленский добавил: «Россия превратила наш полуостров, который всегда был и всегда будет одним из лучших мест в Европе, в одно из самых опасных мест».

Украина не подтвердила и не опровергла ракетно-воздушный удар по аэродрому, но предупредила: «Это только начало».

Но российское государственное информационное агентство ТАСС со ссылкой на неназванный источник в Минобороны сообщило, что взрывы были вызваны нарушением правил пожарной безопасности, и ни один из боевых самолетов не пострадал.

Нация утверждала, что взрывы были вызваны взрывами боеприпасов, но это было осуждено даже промосковскими источниками.

Появились заявления из Украины, направленные на то, чтобы запутать противника.

Их министерство обороны язвительно заявило, что «не может установить причину пожара», предупредив россиян об опасности «курения в неустановленных местах».

В результате беспорядков один человек погиб, девять ранены, сообщили российские власти в Крыму.

Очевидцы также утверждали, что пожар охватил взлетно-посадочную полосу военной базы, также якобы были повреждены близлежащие дома.

10

Утверждается, что база Новофедоровка была обстреляна украинскими ракетамиКредит: East2West

10

Предполагается, что российская база была поражена ракетами во вторникКредит: East2West

10

После этого был замечен другой автомобиль, проткнутый металлическим столбом

Во время войны Россия сообщала о многочисленных пожарах и взрывах на складах боеприпасов на своей территории у границы с Украиной, возлагая вину за некоторые из них на киевлян.

При этом украинские власти по большей части хранят молчание о происшествиях, сохраняя двусмысленную позицию и не беря на себя ответственность.

На кадрах с места происшествия было слышно не менее десятка взрывов разной силы и видны огромные столбы дыма.

Один из местных сказал: «Так сильно хлопнуло, что мы оглохли».

Другой сказал: «В Новофедоровке что-то горит. Горит какие-то взрывы».

Видео с разрушенного участка показывает поврежденный военный самолет и автомобиль, проткнутый металлическим столбом, по-видимому, из-за взрыва.

Олег Крючков, советник головорезов Владимира Путина в регионе, заявил: «Пока могу лишь подтвердить факт нескольких взрывов в районе Новофедоровки». 

«Прошу всех дождаться официальных отчетов и не выдумывать новых версий.»

Россия превратила наш полуостров, который всегда был и всегда будет одним из лучших мест в Европе, в одно из самых опасных мест.

Владимир Зленский

Глава промосковского режима Сергей Аксенов сообщил, что вчера выезжал на место происшествия для осмотра повреждений.

На место отправлены машины скорой помощи и санитарной авиации, информация о пострадавших еще устанавливается, сообщили в Минздраве области.

Россия аннексировала Крымский полуостров в 2014 году и использовала этот регион в качестве плацдарма для своих нападений на Украину, но он редко становился целью для украинских сил.

Он остается под контролем России, но не видел интенсивных бомбардировок и артиллерийских боев, которые имели место в других районах востока и юга Украины.

По меньшей мере три человека пострадали в результате взрывов, сообщают российские СМИ.

Среди них 13-летний мальчик с резаным ранением предплечья и пенсионер с осколочным ранением.

Российские пожарные держались подальше от взрывов, говорится в сообщении, хотя непонятно почему.

Аксенов объявил эвакуацию и 5-километровую зону безопасности вокруг взрывов, подтвердив, что взрывы произошли на военном аэродроме.

ХАОС В КРЫМУ

«На месте работают бригады скорой помощи и санитарная авиация, их достаточно», — сказал он. «О пострадавших говорить пока рано. 

«Среди мирного населения за помощью в медицинские учреждения пока никто не обращался.»

Из домов, прилегающих к аэродрому, эвакуировано около 30 человек.

Сообщалось о 15 взрывах за 30 минут при обстреле.

Сообщается, что на заднем плане продолжают слышны взрывы.

В настоящее время на аэродроме базируется 43-й истребительный авиационный полк ПКС России, который в основном состоит из самолетов Су-30СМ, Су-33 и бомбардировщиков Су-24М.

Источник в Минобороны РФ отрицает входящий ракетный огонь, заявляя: «Около 15:20 произошел взрыв авиационных боеприпасов на аэродроме «Саки» в районе поселка Новофедоровка на месте хранения завалов.

«В результате взрыва никто не пострадал. Авиационная техника на аэродроме не пострадала.

Подробнее на The Sun

«Принимаются меры по тушению возникшего пожара и расследованию причин взрыва.

«По сообщению с места огневого воздействия на обрушившийся склад боеприпасов на аэродроме не было».

10

Большие участки пляжа возле базы были расчищены после взрываПредоставлено: East2West

10

Рядом с базой установлена ​​пятикилометровая зона отчужденияПредоставлено: East2West

10

Россия борется за контроль над Запорожской электростанцией, которая находится всего в нескольких сотнях миль от Крыма

Крымские грибы съедобны.

Грибной сезон в Крыму: тайники, подсказки

Грибы – эукариотические организмы, лишенные хлорофилла. Они отличаются от низших видов растений и животных анатомически, биологически и морфологически. В статье представлены съедобные и ядовитые грибы Крыма. Предлагаем читателю прочитать их описание и посмотреть фотографии. Грибов на этом полуострове много, и растут они в самых разных местах: от степи до лесов и плато.

Грибная история Крыма

Сезон обычно начинается после наступления бабьего лета, но в целом собирать их можно круглый год, в любое время. Хотя на полуострове очень много грибов, они никогда не считались основной пищей. Поэтому собирали их только любители. Такое отношение сохранялось до 20 века. После него в моду вошли различные грибные соусы. Люди пересмотрели свое отношение к еде. Таким образом, грибы Крыма стали пользоваться большим успехом у населения полуострова.

Какие виды растут на полуострове

Много разных грибов, и самые распространенные из них, которые так любят собирать «тихие охотники», это рыжики, рыжики, белые, дождевики, подосиновики и рядовки серые. Они довольно непредсказуемы. Так как для них нельзя разработать конкретный календарь сбора.

Грибы Крыма: фото, описание, места произрастания

Каждый год сезон начинается и заканчивается по-разному для отдельных видов. «Где собирать грибы?» — на этот вопрос нет однозначного ответа, так как их на полуострове великое множество… Многие из них считаются съедобными. Не обошлось и без ядовитых видов. Но в основном пользуются спросом привычные и знакомые всем грибы, которые растут в других регионах.

Сезон рыжиков — бабье лето

Грибы растут почти до конца октября. Любят тенистые места под елями и соснами, овраги, продольные канавки и ямы. Шляпка в среднем до 15 см, почти всегда плоская, но иногда имеет слегка вдавленную форму посередине. Его края загнуты вниз. После отрастания шляпка расправляется, приобретая воронкообразную форму. По цвету эти грибы Крыма светло-оранжевые, красные или голубовато-зеленые.

Опята

Их можно собирать на полуострове ведрами, причем не только в лесах, но и в огородах и садах. Сезон — влажная и теплая осень. Диаметр шляпки от 3 до 10 см. Нога длинная и может достигать даже 20 см. Шляпка сверху серовато-желтая, снизу белая, пластинчатая. Эти грибы растут группами, прямо на пнях, отсюда и их название. Они также любят упавшие деревья.

Белая гора

Эти грибы растут в Крыму, где их собирать? Найти их можно в горной части полуострова, среди кустарников и на полянах. Шляпка имеет выпуклую форму, бывает морщинистой или гладкой. В сухую погоду он немного трескается, а в сырую становится грязным. Мякоть у них плотная, имеет приятный запах и не меняет цвет при разломе.

Плащи

Эти грибы Крыма родственны шампиньонам. Они встречаются в лиственных лесах и бывают трех видов: грушевидные, колючие и великаны. Последние часто достигают высоты 34 см.

Бабочки

Их предпочитают собирать на плато Ай-Петри. Для ценителей сливочного масла это настоящая Мекка. Шляпка гриба до 14 см в диаметре. Первоначально полушаровидная, позже приобретает округлую форму. Цвет коричневый, но может быть разных оттенков. Ножка иногда достигает 11 см. Эти грибы любят светлые места, полянки и опушки. В основном они растут в лесах, но их можно найти и под деревом на лугу. В Крыму их часто можно встретить даже возле камней.

Рядок серый

Это самые популярные грибы в Крыму. Иначе их называют мышами. Шляпки у них до 12 см, серые, округло-конические. Ноги довольно длинные – достигают 12 см. Но в основном они утопают во мху. Грибы, как правило, мелкие, хотя среди них можно найти и просто гигантов. Собирают их с сентября по ноябрь. Растут в смешанных и хвойных лесах. Мыши встречаются преимущественно в старых соснах, во мхах, под хвоей и опавшими листьями, на песчаной почве.

Крымские степные грибы: одностволка

Это еще один интересный представитель грибного мира, которого часто называют журавлем. Любит расти среди травы в степной местности. Только одностволку найти довольно сложно. Местные жители (близ Симферополя) называли его по-разному, каждый по своим ассоциациям. Например, часто можно услышать слово «копытный». Такое название ей дали из-за одеревеневшей ноги. Многие называют ее уткой из-за особенностей роста. Она стоит как бы «вперевалку», как уставшая птица. Иногда можно наткнуться на целый «огород» этих грибов.

Моноствол очень похож на косую воронку, которая имеет закатанный край колпачка. Пластинки широкие, белые, редкие. Но главная особенность этого гриба в том, что он растет в траве, на или на поле красной сыпи. Сезон обычно начинается в мае и заканчивается в ноябре. Но были случаи, когда ее находили в январе. В пищу его употребляют свежеприготовленным, многие предпочитают мариновать.

Поскольку степная зона полуострова занимает более половины территории, то к грибам такой местности относятся рыжики, подберезовики, подберезовики, подберезовики и рыжики. Эти виды ничем не отличаются от своих собратьев, разве что растут в траве, а не под деревьями. Самые популярные степные грибы Крыма — вешенка однобочковая. Они принадлежат к одной семье. Но у них есть свои особенности. Хотя многие принимают их за один вид. Одностволка растет в голой степи, совершенно лишенной деревьев. А вот вешенка живет на гниющих стволах.

Другие разновидности

Какие еще существуют съедобные грибы Крыма? Это шампиньоны, грузди, трутовики, дубовики, подосиновики, вешенки, сыроежки. Вместе с плащами после сильных ливней появляются и пестрые головы. Многие крымские грибы, фото которых можно увидеть в этой статье, пользуются большой популярностью. Например, сморчки, предпочитающие консистенцию. Они встречаются на знакомых местах: пустырях, лесных опушках и полянах. Невзрачные, но повара ценят их за особый аромат.

Ядовитые крымские грибы

Таких видов около 45. Крым делятся на 5 групп по степени их токсичности.


Все эти грибы хоть и ядовиты, но тоже могут быть полезны для человека. Некоторые из них используются фармацевтами для приготовления различных лекарств и иногда включаются в травяные настои. Конечно, дозировка самая маленькая.

Где собирать грибы

Многие предпочитают крымские горы, где знаменитый Белый гриб… Большой популярностью пользуется Ай-Петринская яйла. Их также много на плоских вершинах горных хребтов. А прекрасными местами для «тихой охоты» считают леса у горы Демерджи – в Лучисте.

Много хороших мест под Севастополем — там, где лес тянется до Бахчисарая. На востоке полуострова собирают грибы, начиная от Феодосии и заканчивая на них Богатой и степной зоной — у лиманов Донузлав и Сасык. Наибольшее количество мышей можно встретить в районе Кольчугино и Крымской обсерватории. Рядом с Рыбачьим рыжики, а в Мраморном собирают лисичек. Бабочки чаще всего встречаются в Строгановке и Зеленогорском районе.

Грибная этика

У любителей «тихой охоты» своя этика. Нельзя пинать грибы ногами, даже если они не представляют никакого интереса. Они могут потребоваться другому. В идеале сбор происходит в корзинах, сплетенных из веточек. Это связано с тем, что пластиковые ведра и пакеты непроницаемы для воздуха, и собранные грибы могут «не дожить» до дома. Их нужно срезать ножом, у самой земли, чтобы не повредить корни.

Их нельзя вырывать из мицелия и рвать мох. Это повреждает и разрушает корни. Под ярким солнцем грибница засыхает и погибает. Самое благоприятное время для сбора — после прошедшего теплого дождя, особенно если это было ночью. Чтобы сохранить грибницы, пойманный в пути гнилой экземпляр разламывают на мелкие кусочки и разбрасывают.

Как избежать отравления грибами

Основные причины отравления связаны с неправильным сбором и хранением. У грибов, растущих в Крыму, есть и ложные аналоги. Их трудно отличить от съедобных видов… На рынке есть даже специальная экспертиза, которая доступна каждому для проверки своих трофеев.

Чтобы не отравиться при покупке грибов, нужно внимательно изучить, не ядовиты ли они. Сомнительные лучше просто выбросить. Имеют значение и их возрастные различия. Старые и тусклые грибы трудно распознать как съедобные или ядовитые. Если есть хоть малейшие сомнения, лучше просто от них отказаться.

Обрабатывать и готовить грибы необходимо в день сбора. В противном случае они могут образовать ядовитые вещества. Сначала их нужно отварить в воде в течение десяти минут и только потом снова обжаривать и варить. Некоторые грибы в сыром виде, если просто лизнуть языком, оставляют на нем горечь. Их можно сразу выбросить — они ядовиты. Даже если они выглядят съедобными.

Сейчас на территории Крыма произрастает более полутора тысяч видов микромицетов и около четырехсот разновидностей. Описание и названия наиболее популярных и район их распространения известны не только специалистам, но и опытным любителям тихой охоты. В лесостепи, а также в степных и лесных районах встречается чуть менее ста видов грибов. Крымские грибы растут не только в лесных массивах и степях, но и на окраинах населенных пунктов, на полянах и лесных опушках.

Популярные у грибников степные и шампиньоны представлены сумчатыми сморчками, дождевиками и пеструшками, которые появляются практически сразу после весеннего таяния снега. Опытные крымские грибники отдают предпочтение так называемым благородным грибам, к которым относятся горный белый гриб, подосиновики, подберезовики и подосиновики. Также среди любителей тихой охоты ценятся опята, лисички или петушки и грузди. Мыши или черно-белые и пользуются спросом.

Сбор грибов в Крыму (Видео)

Фотогалерея










Edible Mushrooms

. Некоторые сорта можно использовать для сушки. обладают высокой пищевой ценностью и прекрасными вкусовыми качествами, за что получили широкое распространение в кухнях многих стран и народов мира. В нашей стране шампиньоны используют для приготовления первых и вторых блюд, закусок и заготовки на зиму.

Наименование Описание шляпки Характеристика ножек Особенности
Гигантская свинья Гладкая, пластинчатая, беловатой окраски Укороченная, плотная, без полостей Наличие приятного мучнистого аромата
Серый ряд Конический, с загнутыми краями, любой оттенок серого Плотная и длинная, с утолщением у основания После дождя поверхность становится слизистой
Лисичка Неправильная форма с волнистым развернутым краем и центральным углублением Средней длины, с выраженной конусностью внизу При надавливании мякоть становится красноватой.
Осенний медовый Медовый с чешуйчатыми темными чешуйками Длинный, одноцветный со шляпкой Наличие пленчатого кольца под шляпкой
Масленка обыкновенная Сочная, неровной формы, коричневатого цвета, со слизистой поверхностью Ноги тонкие и довольно длинные, светлоокрашенные Наличие кольца на ножке у молодых особей
Перец молочный Воронковидные, белые, с сероватыми пятнами на поверхности, сухие Короткие, с характерным сужением у основания Пластинки имеют синеватую окраску
Рыжик Оранжево-коричневый цвет с красноватыми крупными пластинками Полая, укороченная Мякоть сладковатая, с фруктовым запахом
Дождевик гигантский Круглое белое плодовое тело с возрастом меняется на желтоватый цвет Укороченное, белое, не ярко выраженное У съедобных дождевиков белая мякоть

Ядовитые грибы

По характеру вызываемых отравлений ядовитые грибы принято делить на следующие группы:

  • вызывают пищевые отравления;
  • провоцируют нарушение деятельности нервной системы;
  • смертельно ядовит.

Заметно отличаются от съедобных не только строением гименофора, но и формой или окраской плодового тела. В некоторых случаях ядовитые грибы имеют очень характерный неприятный запах.

.
Наименование Группа Описание шляпы Описание ножки Особенности
Посмертный колпак Смертельно ядовитый Не более 15 см в диаметре. Серая или зеленоватая окраска. Полушаровидная, с тенденцией к уплощению Высота не более 18 см при толщине до 2,5 см Наличие широкой белой вольвы на основании ножки
Лепиота коричнево-красная Смертельно ядовитая Мелко-мясистая, покрытая темными чешуйками, пластинчатая, не более 7,5 см в диаметре Тонкая, темно-вишнево-белая, иногда изогнутая, с кольцом Мякоть гриба имеет ярко выраженный фруктовый запах
Мухомор весенний белый Смертельно ядовитый Белый, плоский у взрослых экземпляров, не более 10,5 см в диаметре До 11-13 см высотой и 2,5 см толщиной, с утолщением книзу, с белым кольцом Имеет яйцевидную форму Volvo
Ложный гриб серно-желтый Смертельно ядовитый До 2,5-6,5 см в диаметре, с серовато-желтой поверхностью Поверхность выровнена, с зернистостью Кольцо на ножке полностью отсутствует
Беловатая болтушка Выпуклая или блюдцевидная, с волнистыми краями, диаметром до 4,5 см, беловато-розовая Ножка невысокая, средней толщины, с полостью Наличие мучнистого налета на поверхность колпачка
Клетчатка Нарушение нервной системы Шелковистая, золотисто-желтая, бледно-желтая или коричневатая Высокая, с тонким мучнистым налетом на верхушке Шляпка похожа на колокольчик или зонтик
Подберезовик фиолетовый Неправильной полушаровидной формы, шероховатый, ярко выраженной коричнево-фиолетовой окраски Бочкообразный, с красновато-коричневым оттенком При нажатии появляется темно-синяя окраска.
Розовые волосы Пищевое отравление Серовато-розовые или бело-розовые, воронкообразные, слизистые Цилиндрические, достаточно плотные Наличие белого млечного сока
Гриб сатанинский Пищевой Полушаровидный, с сухой поверхностью, серовато-белый с темным оттенком окрашивания Шаровидный или бочкообразный, плотный, с красным оттенком Похож на подберезовик и белый гриб

Даты и места сбора

Крымский полуостров богат не только своим историческим наследием, которому по праву принадлежат достопримечательности Южного Берега, Севастополя и каменных грибов в урочище Сотер. В Крыму необычайно богатый природный ландшафт и множество грибных мест, которые известны всем опытным грибникам.

Название гриба Район распространения Характеристики коллекции
Мыши или серый рядок Деревня Кольчугино или район Крымской астрофизической лаборатории. Хвойные и смешанные леса, моховые или песчаные почвы Пик плодоношения приходится на раннюю или середину осени.
Лисичка Симферополь, Белогорский, Кировский и Бахчисарайский районы, село Мраморное Заготовка с первой декады июня до наступления осеннего похолодания
Опёнок осенний Распространен почти повсеместно. Предпочитают редколесья с влажными почвами Массовый сбор приходится на период с конца августа до поздней осени
Масленка обыкновенная Белгородский район АР Крым, село Зеленогорское, Строгоновка и плато Ай-Петри Массовое плодоношение с середины лета до последней декады октября
Лактоза обыкновенная Смешанные леса на полуострове Пик сезона сбора урожая приходится на период с июля до конца сентября.
Рыжик Тенистые лесные массивы Рыбачьего и леса ЮБК Активный сбор начинается в середине лета
Дождевик Предгорья, леса и редколесья с обильным гниением древесины Весенне-летний период, перед наступлением резкого похолодания
Роговица желтая и кустистая Массово появляется почти во всех лиственных лесах полуострова Массовый сбор проводится с июня по сентябрь

Жители Крыма без устали ходят по грибным местам в поисках съедобных экземпляров. Крымский полуостров – это не только красивое море и множество красивых мест, но и возможность побывать в лесах и горных районах в поисках грибов. Ниже мы опишем съедобные и ядовитые грибы, встречающиеся на территории республики.

Съедобные грибы

В Крыму есть съедобные грибы, которых существует невероятное количество видов и разновидностей. Каждый вид заслуживает отдельного рассмотрения. Наиболее распространенными грибными представителями являются следующие виды рыжиков:

Описание. Отличаются желто-коричневыми, иногда серо-коричневыми шляпками, у которых в молодости она имеет подушковидную форму, а в зрелом возрасте — шаровидную.

Где и когда растет? Собрать дубравы можно уже в мае, отправившись в лиственные рощи к дубам. Популярными местами сбора дубов являются районы Севастополя, а также дубравы и горная часть Крыма. Сезон сбора заканчивается в июне.


Разновидности. Есть крапчатый дуб. У него полушаровидная или подушковидная шляпка, 5-15 см в диаметре. Темнеет при нажатии. Цвет шляпки может быть каштановым, красновато-коричневым или черно-коричневым. Длина ножки достигает до 10 см. Растет с августа по сентябрь в лиственных и хвойных лесах.

Двойной. Дуб крапчатый можно спутать с ядовитым сатанинским грибом.

Сморчки


Разновидности. Разновидностью этого гриба являются серые рядовки (мыши). Отличаются серой округлой шляпкой, которая по мере созревания гриба становится плоской и неровной. Серая ножка с желтым оттенком достигает до 15 см в высоту. Диаметр шляпки 4-12 см.

Двойной. Опасным аналогом гриба считается рядовка ядовитая с выпуклой шляпкой с развернутыми краями. Преобладает неприятный мучной запах, белая мякоть.

Навоз

  • Болото. Растет на влажных почвах. Выделяется светло-серой или светло-коричневой шляпкой и рыхлой мякотью.
  • Разноцветный. Гриб с оранжевой, светло-коричневой или розоватой шляпкой. Поверхность гриба становится слизистой после дождей. Подберезовик с белыми ножками, иногда с серыми чешуйками.
  • Обычный. Шляпка красноватая или коричневатая. Массивный, плотный стебель с расположенными на поверхности серыми чешуйками.


Береза ​​болотная


Береза ​​бурая


Подберезовик обыкновенный


2 Подберезовикам приписывают серую или рябую ногу и бело-серую шляпу.

Описание. Рогатый — плодовое тело, растущее вертикально с разветвленными трубочками; у него нет ни ножки, ни шапки. Спутать этот экземпляр с другими грибами просто невозможно.

Разновидности. Имеется стебель желтый, для которого характерна желтая окраска, до 20 см в высоту и до 15 см в диаметре. Из толстого белого пня вырастает множество разветвленных кустистых ветвей, отличающихся цилиндрической формой. Мякоть влажная, беловатая.

Где и когда растет? К поискам рогатых животных можно приступать с конца августа, отправляясь во влажные хвойные леса. Грибы выбирают для роста брусничные полянки, гнилые обломки деревьев, мох или кору.


Двойной. У рогатки нет аналогов.

Моховое Колесо

  • Луговой. В молодом возрасте гриб имеет выпуклую шляпку, которая со временем становится плотной, края ее неровные. Гриб имеет светлую мякоть, приятный вкус, миндальный или гвоздичный аромат.
  • Зимний. Съедобный гриб имеет выпуклую шляпку диаметром 2-10 см, а высота ножки достигает до 7 см. Шляпки желтые, коричневые или коричнево-оранжевые. Мякоть белая, преимущественно светло-желтая. Высота ножки – до 10 см.
  • Осень. Растут одиночно или группами. Опёнок осенний вырастает на высоком стебле до 10 см. Диаметр шляпки варьируется от 3 до 15 см.
  • Лето. Съедобный гриб с выпуклой медово-желтой головкой. У гриба плотная белая мякоть.


Опята луговые


Опята зимние


Опята осенние

020338

Опята летние

Пар. Встречаются ложные кучи с оранжевыми или кирпично-красными шляпками.

Рамария желтая

Описание. Плодовое тело рамарии желтой достигает в высоту 20 см, в диаметре до 15 см. В плодовом теле преобладает желтый оттенок. Из толстого белого пня вырастают многочисленные разветвленные густые кустистые ветки, имеющие цилиндрическую форму. Мякоть влажная, беловатая. Запах гриба приятный, вкус мягкий.

Двойной. Рамария желтая внешне напоминает золотисто-желтые кораллы, различить их можно только под микроскопом.

Где и когда? Рамария желтая растет одиночно и группами, растет в августе-сентябре на грунте в лиственных, смешанных и хвойных лесах.


Описание. Отличаются крупными мясистыми шляпками, до 20 см в диаметре. Они полностью белые, но бывают и цвета кофе с молоком. Поверхность шляпки гладкая, а дно покрыто пластинами с перемычками. Мякоть белая или кремовая. Запах приятный, мучнистый.

Двойной. Похож на дымчатую говорушку, встречается в крымских лесах.

Где и когда? Горные белые грибы растут группами, обычно под березами или соснами. Предпочитает лиственные и хвойные леса. Вегетирует с начала лета до середины октября.


Ядовитые

На Крымском полуострове встречаются и ядовитые экземпляры. На «тихую охоту» выходить требуется только в том случае, если вы заранее знаете, как отличить съедобные грибы от несъедобных представителей.

Описание. Мухомор красный – ядовитый гриб, внешний вид которого узнаваем каждому. Шляпка расположена на высокой ножке, толщиной до 2,5 см. По мере взросления шляпка поднимается до высоты 20 см. К этому времени из формы полушария он приобретает зонтиковидный вид, достигая в диаметре до 20 см. На поверхности красной шляпки имеются характерные белые вкрапления.

Разновидности. К смертельно ядовитым грибам относится белый весенний мухомор, который считается ближайшим родственником бледной поганки — внешне он похож на нее. Отличается белой шляпкой при полном переворачивании, приобретающей при созревании плоскую форму, диаметром 10 см. На начальном этапе роста шляпка гриба шаровидная. Высота ножки – до 12 см.

С кем можно спутать? Красный мухомор невозможно спутать ни с одним грибом.

Где растет и когда? Мухомор красный встречается в смешанных лесах с преобладанием хвойных пород, на кислых почвах. Начинает плодоносить с августа по октябрь.


Описание. — ядовитый экземпляр, мякоть преимущественно белая или слегка желтоватая. При надломе мякоть становится голубоватой или красноватой. Плодовые тела в молодом возрасте имеют слегка пряный запах; зрелые грибы пахнут гнилым луком. Имеют шаровидную или бочкообразную ножку, в верхней части красно-желтую, в нижней — красновато-оранжевую, в середине — красноватую.

С кем можно спутать? Аналогичный сатанинский гриб с другими подберезовиками, в первую очередь, с белым грибом первого сорта.

Где растет и когда? Гриб растет в широколиственных лесах с известковыми почвами по соседству с каштаном, дубом, грабом, буком. Плодовые тела созревают с июня по сентябрь.


Чешуйница вишнево-коричневая

Описание. Несъедобный гриб лепиота чешуйчатая (красно-бурая чешуйница) в молодости преобладает с выпуклой шляпкой, которая со временем становится плоско-выпуклой, достигая 2-5 см в диаметре. Шляпка беловатая, покрыта буровато-красноватыми чешуйками. Ножка цилиндрическая, высотой 4-8 см. Поверхность гладкая, желтоватая или слегка розоватая.

С кем можно спутать? Вы можете спутать чешуйницу вишнево-коричневую со съедобным экземпляром — scutellum lepiota.

Где растет и когда? Гриб плодоносит с июня по сентябрь-октябрь. Встречается в хвойных, смешанных и лиственных лесах, на пастбищах, лугах и огородах. Имеет неприятный редкий запах и отвратительный вкус.


Фальшивая пена

Описание. Существует несколько разновидностей ложных опят. Все они похожи внешне. Это небольшие пластинчатые грибы с диаметром шляпки не более 7 см и длиной ножки менее 10 см.

Разновидности. На территории Крыма встречаются такие сорта ложных опят:

  • Сера желтая. Ядовитые грибы, растущие группами, имеют сросшиеся основания ножек. Молодой гриб имеет колокольчатую шляпку, которая со временем становится плоской, но характерный бугорок в центре остается. Диаметр шляпки не более 5 см, серно-желтого или ярко-желто-коричневого цвета. Он имеет цилиндрический стержень, часто изогнутый и того же цвета, что и шляпка.
  • Кирпично-красный. Шляпка колокольчатая красно-оранжевая, с гладкой поверхностью и желтоватыми пластинками, которые по мере созревания чернеют. Стебель тонкий, полый внутри и обычно слегка изогнутый.

С кем можно спутать? Спутать гриб со съедобным медом.

Где растет и когда? Ложнорослые встречаются в лесах, где грибы поражают ели, осины и березы, оседая большими группами на пнях. Плодоношение длится с начала лета до конца октября.


Описание. Смертельно ядовитый гриб с сероватой или зеленоватой шляпкой, диаметром до 15 см. По форме напоминает полушарие, затем раскрывается и становится плоским. Гриб имеет белую мякоть со слабым запахом и вкусом.

С кем можно спутать? По неопытности спутать бледную поганку можно с грибами или сыроежками.

Где растет и когда? Поганка предпочитает расти на плодородных почвах, в светлых смешанных дубовых, буковых лесах. Плодоносит с начала лета. Встречается поодиночке или группами.


Описание. Ложная лисичка — ядовитый гриб с золотистой или желтоватой выпуклой, иногда воронковидной шляпкой, диаметром 2-5 см. Шляпка в центре темнее, чем по краям. Преобладает тонкая красноватая ножка с характерным оранжевым оттенком.

С кем можно спутать? Часто ложные лисички путают со съедобными грибами. Но главное отличие этих видов – это края шляпки: у ложного мухомора они имеют неровную форму, у съедобных лисичек – волнистую.

Где растет и когда? В смешанных лесах растет ложнолисица. Созревание плодовых тел происходит в августе и продолжается до конца осени.


Лепиота коричнево-красная

Описание. Ядовитый гриб со шляпкой плодового тела тонко-мясистой консистенции, покрытой сверху темными чешуйками и пластинками с обратной стороны. В начале созревания шляпка имеет колокольчатую форму, затем становится плоской с характерным темным бугорком в центре. Диаметр шляпки до 7 см. Тонкая, иногда изогнутая ножка гриба белая сверху и темно-красная снизу.

С кем можно спутать? Внешне чем-то напоминает розовую волну.

Где растет и когда? Плодоношение с середины июня до конца лета. Встречается отдельными экземплярами или группами в лесопосадках, скверах, садах, парках.


Патюйяр волокна

Описание. Волокнистый патуйярд — смертельно ядовитый гриб с колокольчатой ​​шляпкой в ​​начале и растопыренной от пота шляпкой, с характерным бугорком в центре. Трещины в старости. Молодые грибы имеют беловатую шляпку, которая позже становится красноватой, соломенно-желтой. Ножка плотная, слегка вздутая у основания. Длина — до 7 см. Цвет такой же, как у шапки.

С кем можно спутать? Ядовитый гриб путают с некоторыми видами шампиньонов и энтоломой.

Где растет и когда? Волокно путахара растет с мая по октябрь в хвойных и лиственных лесах. Обильно появляется в августе-сентябре в местах произрастания кольчаток, шампиньонов и других съедобных грибов.


Ядовитые болтуны

Описание. Грибы болтушки могут быть разного цвета. Молодой гриб имеет полушаровидную шляпку, которая затем становится вдавленной. Мясистая и крупная шляпка достигает в диаметре не менее 10 см. В нормальную погоду поверхность гриба гладкая и сухая. Булавовидная ножка достигает до 8 см в высоту.

Разновидности. Существуют такие виды ядовитых болтунов:

  • Бледный. Шляпка гриба грязно-белая или сероватая, иногда с коричневыми или серыми пятнами. Молодую болтушку отличает выпуклая шляпка с ровными, загнутыми вверх краями. В зрелом возрасте шляпка становится горизонтально плоской. Изогнутая цилиндрическая ножка достигает до 5 см в высоту.
  • Красноватый. Отличается сначала выпуклой шляпкой с загнутыми краями, затем плоской формой с углублением в центре. Поверхность шляпки молодого гриба белая, покрыта инеем. Нередко на шляпке видны непонятные красноватые пятна. Цилиндрическая ножка достигает в высоту 4 см. Гриб имеет мучнистый запах или пахнет недавно срубленным деревом.
  • Ядовитая болтушка красноватая


    Ядовитая восковая болтушка



    С кем можно спутать? Красную болтушку можно спутать со съедобным луговым медом.

    Где растет и когда? Болтуны ядовитые растут в хвойных и лиственных лесах, чаще под дубами, елями, соснами и буками. Сезон плодоношения начинается летом и заканчивается в конце осени.

    Тигровый ряд

    Описание. Рядовка тигровая имеет шаровидную шляпку диаметром 4-10 см. Постепенно шляпка становится более выпуклой, затем полностью вытягивается с тонкими, загнутыми вниз краями. Встречаются экземпляры со шляпками от грязно-белого до серебристо-голубоватого оттенка. На поверхности шляпки имеются мелкие чешуйки, которые расходятся чешуйками по кругу. Высота цилиндрической ножки достигает 12 см, диаметр 2-4 см.

    С кем можно спутать? Не имеет съедобных аналогов.

    Где растет и когда? Тигровые ряды растут небольшими колониями в форме «ведьминого кольца». Редко встречается поодиночке. Плодовые тела образуют симбиоз с хвойными деревьями, редко встречаются в смешанных и лиственных лесах. Предпочитают создавать микоризу с соснами, буками, липами, елями, дубами. Плодоносит с августа до конца октября и начала ноября.


    Шампиньон темночешуйчатый

    Описание. Шампиньон темночешуйный характеризуется выпуклой светло-коричневой шляпкой с темными чешуйками диаметром 6-10 см. Растет на длинном гладком белом стебле. Пластинки гриба частые, бледные, серовато-розовые, в зрелости становятся коричневыми. У него белая мякоть, которая не меняет цвет на срезе, разве что слегка желтеет у основания ножки.

    С кем можно спутать? Гриб путают со съедобным лесным грибом с краснеющей мякотью.

    Где растет и когда? Ядовитый гриб в осенний период ловится редко. Встречают его на почве в лиственных лесах, на компостных кучах, гниющей соломе.


    Начало грибного сезона в Крыму

    Грибной сезон на Крымском полуострове начинается ранней весной и заканчивается поздней осенью. За этот период грибники успевают запастись множеством разных видов грибов, отличающихся внешним видом, вкусовыми характеристиками и ароматом.

    Грибные места Крыма

    В горах обнаружено большое скопление грибов. Для этого вам придется подняться примерно на полтысячи метров над уровнем моря. Грибы растут на склонах гор. Например, вы можете собрать урожай по адресу:

    .
    • западные склоны Крымских гор, где лежит Ай-Петринская яйла со знаменитыми вершинами Ай-Петри, Рока;
    • На горе Демерджи можно найти сразу несколько видов грибов.

    В крымских лесах тоже можно встретить грибные сорта, например, под Алуштой, где находится село Лучистое, есть целые грибные поляны, точь-в-точь как в районе города Севастополя.

    На Крымском полуострове во многих районах произрастает множество различных видов съедобных грибов, которые в дальнейшем используются в пищу. Но также здесь растут и ядовитые экземпляры, если их попробовать можно отравиться. Поэтому, отправляясь за грибами, так важно знать характерные отличия «хороших» и «плохих» представителей грибов.

Пришел грибной сезон. Ценители «тихой охоты», не боящиеся непогоды, выбираются в лес и возвращаются с наградой в виде мышей, рыжиков, опят, подберезовиков и груздей.

Где собирать грибы в Крыму

Ценители «тихой охоты» часто выезжают в крымские горы. Здесь на высотах 300-700 метров можно собрать знатную добычу. Они богаты грибами и яйлами — плоскими вершинами горных хребтов. Многие грибники наслышаны об ай-петринской яйле. Кроме того, хорошими грибными местами считаются леса Лучистого и Демерджийского горных районов.

Время этих грибов обычно приходится на бабье лето. Растут в лесах до середины октября.

Шляпка гриба обычно до 15 сантиметров в диаметре. Он почти плоский, но иногда может быть вдавленным посередине, с загнутыми вниз краями. Позже шляпка расправляется и приобретает воронкообразную форму. Его цвет красный, светло-оранжевый, красноватый или голубовато-зеленый. Кожа гладкая, влажная и липкая. Длина ноги обычно до 9 сантиметров.

Гриб можно приготовить всеми возможными способами… В любом случае получится очень вкусно. В Европе его обычно называют деликатесом. Он очень питательный, но при этом легко усваивается.

Соленые грибы особенно хороши. Их особенность в том, что им не нужны специи. А есть их можно уже на следующий день после засолки. Перекусить этими грибами можно прямо на природе. Достаточно их мелко нарезать и посыпать солью – уже через час в вашем распоряжении будет замечательный перекус.

Опята

Сырой и теплой осенью их собирают в крымских лесах, садах и огородах буквально ведрами.

Головка гриба 3-10 сантиметров в диаметре, а ножка очень длинная и нередко достигает 15 и даже 20 сантиметров. Шляпка сверху серовато-желтоватая с темными чешуйками, снизу пластинчатая, белая.

Гриб часто растет группами на пнях, отсюда и его название. Любит упавшие деревья, иногда растет в фундаментах живых.

Нет единого мнения о вкусе этого гриба. Например, он не популярен на Западе. Там он считается малоценным, а иногда и вообще несъедобным. В наших краях шампиньоны одни из самых любимых населением грибов. Но стоит помнить, что опята нельзя есть сырыми. Даже слегка недоваренный гриб может вызвать расстройство пищеварения.

В горной части Крыма, на полянах и среди кустарников можно найти горный белый гриб. Шляпка у него выпуклая, реже раскидистая. Поверхность гладкая или морщинистая, в сухую погоду может растрескиваться, а в сырую может быть слегка слизистой. Мякоть гриба плотная, белая, с приятным запахом, при надломе не меняет цвет. Пластинки приросшие, редкие, белые.

Плащи

Этот гриб принадлежит к семейству грибов. В Крыму его можно встретить в лиственных лесах. Дождевик у нас бывает трех видов: колючий (поверхность покрыта мягкими мелкими шипами), грушевидный (похож на грушу, покрыт грубой тонко-бугристой кожицей) и гигантский плащ — может вырасти до 34 сантиметров в высота.

Если вы любите эти грибы, то обязательно отправляйтесь на плато Ай-Петри. Это настоящая Мекка для всех ценителей сливочного масла.

Диаметр шляпки этого гриба может составлять от 3 до 14 сантиметров. Он изначально имеет полушаровидную, а затем просто круглую форму. Цвет кожи коричневый и может принимать самые разнообразные оттенки. Длина ноги от 3 до 11 сантиметров.

Гриб растет в лесах и предпочитает светлые места, такие как поляны и опушки. Иногда его можно встретить на лугу под деревом. В Крыму подберезовики часто растут вокруг камней.

Летом, в начале сезона, большую часть грибов съедают насекомые. Но ближе к осени ситуация улучшается.

Сливочное масло любят во всем мире. Самым вкусным грибом считается соленый и маринованный. Тогда это практически изысканное блюдо. Но стоит помнить, что у некоторых людей подосиновики могут вызывать аллергию.

Рядок серый (мыши)

Пожалуй, самый популярный гриб в Крыму.

Шляпка обычно диаметром от 4 до 12 сантиметров, округло-коническая, серая. Ножка очень длинная — от 8 до 12 сантиметров, но при этом часто утопает во мху. В большинстве случаев грибы очень маленькие. Но есть и настоящие гиганты.

Гриб растет с середины сентября по ноябрь. Его заготавливают в хвойных и смешанных лесах. Мышей можно найти в старых соснах, на песчаной почве, во мху, под опавшими листьями и хвоей.

Многие считают серую рядовку очень вкусным грибом. Готовить можно всеми возможными способами.

Советы грибникам

У грибников есть своя этика поведения, состоящая из простых, но очень полезных правил.

Например, не нужно пинать грибы, которые вас не интересуют. Возможно, кто-то другой их сорвет.

Лучше всего для грибов подойдет корзина из веточек, так как полиэтиленовые пакеты не пропускают воздух и в результате ваш собранный «урожай» может не дожить до дома.

Нельзя ломать ножки гриба вместе с мицелием, как и рвать мох. Под солнечными лучами живот высохнет и погибнет.

Наиболее благоприятные условия для появления грибов, это теплый дождь. То есть, если вечером был мелкий дождь, то утром можно смело отправляться на тихую охоту.

Внимание, самое главное правило! Если вы не уверены, не берите гриб. При малейших подозрениях лучше просто оставить его в лесу. Ведь жизнь гораздо важнее «урожая».

Алексей Гайдуков. Екатерина Стельмах

Сентябрь и октябрь в Крыму в этот раз были солнечными и ясными. Редкие дожди только успевали сбивать пыль. Земля была сухая и потрескавшаяся – обычное крымское осеннее «лето».

Заядлые крымские грибники жалуются на сезон — в этот раз редко удавалось полакомиться белыми и вкусными лисичками — может, в следующем году поедем за ними!

А вот поздние осенние недели, прошедшие в окружении туч и затяжных дождей, подарили нам целое грибное меню: шампиньоны разные, зонтики, сыроежки…

В соцсетях до сих пор хвастаются картинками с маслом , но из-за похолодания их дни сочтены, а вот грибы, мокрый мех и мыши спокойно переносят и даже любят низкие температуры, а в хороший год их вообще можно собирать зимой под снегом. Так что берем острое «ружье», самую большую корзину — и на охоту!

Едем на мокруху

Как выглядят грибы? Шляпа и ножка — это точно они! Но если вас интересуют именно съедобные грибы, внимательно посмотрите на эти фото.

Мокрухи. Эти грибы немного похожи на масленку. Только у мокрой рыбы под шляпкой пластинки, а не трубочки, как у масляной.

Мыши, иначе их называют серыми или земляными рядками.

Анисовая болтушка — красивый и необычный гриб зеленого цвета, с плотной мякотью и ярко выраженным анисовым запахом. Этот запах сохраняется во время приготовления.

Одноствольные. Растут на открытых участках — в степи, на лесных полянах и опушках, за это их часто называют степными лисичками, другое название этого гриба — медвежье ухо.

Рыжик — самый ценный осенний гриб — гриб высшей категории.

Есть и другие съедобные ряды- зеленушка, рядовка пурпурная, лазоревка.

Ряды встречаются в лиственных лесах, в сосновых борах и на яйлах — пологих вершинах многих крымских гор Главной гряды — на Чатырдаге, Караби, Долгоруковской.

Болтуны и грибы тоже прячутся в лиственном лесу в горах и предгорьях вокруг Горного Крыма от Севастополя до Феодосии, но нужно идти в Сосновый бор. .. Каменистое редколесье и сосновые леса ЮБК тоже могут порадовать грибника сборщик. Здесь теплее, и на одноногую добычу можно охотиться до середины зимы.

БУДЬТЕ В ТЕМУ

Сначала мы пошли за грибами, а потом за нами

Опытные грибники никогда не берут грибы, вызывающие у них сомнения. Но несъедобные грибы не так страшны, как может показаться. Они могут быть не ядовитыми, а просто безвкусными – жесткими или вонючими.

Некоторые вызывают расстройство желудка. А вот ядовитые грибы уже намного опаснее.

Иногда одного гриба в большой корзине достаточно, чтобы вызвать серьезное отравление у всей семьи, и самый страшный из этих грибов – бледная поганка.

Его сильный яд не уничтожается никакими средствами обработки, но главная проблема в том, что признаки отравления проявляются слишком поздно — на следующий день, когда начинается необратимое разрушение внутренних органов и никаких мер по выведению яда из организма уже нет. помощь. Белый мухомор внешне похож на бледную поганку. Он немного легче, но тоже очень ядовит. Если у вас хорошее обоняние, вы можете понюхать сомнительный гриб. И бледная поганка, и белый мухомор, и многие другие ядовитые грибы имеют неприятный специфический запах, не похожий на грибной.

Все собранные грибы нужно дома внимательно осмотреть, чтобы убедиться, что среди друзей не затаился непонятный. Лучше пускать только молодые грибы, без пятен и плесени. Слишком много червивых грибов тоже есть не стоит. Для большей уверенности все собранные грибы перед варкой лучше слегка проварить, а бульон слить, по крайней мере, если вы решили тушить, жарить или варить суп.

Только шампиньоны, хорошо узнаваемые шампиньоны при засолке лучше не нагревать, чтобы они не потеряли свой чудесный «хруст».

Рецепт «КП»

Одиночные бочонки, тушеные в сметане или сливках

Грибы перебрать, очистить от листьев, комочков земли, положить в кастрюлю с водой и дать постоять полчаса, помешивая время от времени. После такого замачивания налипшие песчинки и остатки земли легче смываются с грибов и остаются на дне кастрюли, а потом не скрипят на зубах. Выньте грибы, слейте воду с осевшим мусором, вылейте чистую и поставьте на огонь. Не накрывайте кастрюлю крышкой, иначе вы не заметите, как она выкипит. После закипания дать покипеть пару минут и откинуть на дуршлаг. Если грибы мелкие, можно приготовить их целиком, если крупные — нарезать кусочками, когда они немного остынут. Теперь возьмите луковицу, очистите и нарежьте полукольцами. Растопить на разогретой сковороде сливочное масло и довести лук до золотистого цвета, добавить шампиньоны, обжарить 5-7 минут на среднем огне, добавить сметану или сливки, посолить, немного поперчить, довести до кипения, снять с огня и оставить закрыто на 20 минут.

Деньги

Если хочется отведать грибное блюдо из лесных грибов, но совсем нет времени. вам придется доверять продавцам на рынке. Сегодня вы можете купить подберезовики, мышки, рыжики одноствольные и рядовки по цене от 150 до 250 рублей за килограмм.

При покупке нужно проверять документы на продукцию, внимательно осматривать грибы, чтобы они были свежими. Если вы покупаете грибы на стихийном рынке, тщательно взвесьте, насколько вы готовы рискнуть. Как говорится, лучше килограмм грибов не съесть, чем съесть одну бледную поганку.

Грибной сезон в Крыму. Съедобные грибы Крыма. Едем на мокруху

Каждый год ориентировочно ноябрь,декабрь начинается грибной сезон в Крыму … Дожди прошли, и погода теплая, как раз для грибов, жары в это время года нет , но тепло.

Масло

В транспорте можно встретить грибники с корзинами и ведрами, и эта тара не пустая. Дары леса можно найти как в горах полуострова, так и в степной зоне.

В октябре в молодом сосновом бору, в горах со стороны села Строгановка, можно было собирать «подберезовики», а сейчас в этом месте собирают «мышат» или серую рядовку.

Мыши

Впервые встретил «Мышат» в Крыму, до этого не встречал этих грибов ни на Урале, ни на севере европейской части России, ни в Сибири, и даже в средней полосе России никогда не слышал об этих грибах. Они серые, не большие, отсюда и название «мыши», действительно похожи на серых мышей.

Эти «мыши» водятся практически повсеместно на полуострове, на Ай-Петринской яйле, в горах Демерджи, у поселка Кольчугино, а также в лесах у Крымской обсерватории. Мышата» можно варить и варить грибной суп, замечательны жареные и маринованные мышата.

Помимо «мышиных», можно встретить целые семейства лисичек, причем растут они как на открытых местах в степи, так и в хвойных и лиственных лесах в горных районах.

Лисички

«Лисички» — отличные грибы, они не червивые, ну червяк их не ест, не любит, а вот человек с большим удовольствием ест эти грибы, как жареные, так и соленые, маринованные, вареные.

Люблю лисички, они такие нарядные, шляпки как волнистые желто-оранжевые сарафаны. Чаще всего лисички встречаются в районе села Мраморное, где растут большими семьями, занимая целые поляны.

Опята и сейчас можно встретить, они растут на лугах и полянах, но их почему-то немного. Мы уже два раза ходили за грибами, первый раз за маслом, а второй раз набрали «мышей», хотела найти опята, видела их на рынке в продаже, но грибов не нашли.

Хотя я очень люблю эти роскошные грибы, собирать их приятно, натыкаешься на семейку и половина корзинки уже есть, а растут они всегда семьями. Я люблю маринованные грибы, но они вкусны и в жареном виде, да и от соленых не откажешь.

Мы обычно ездим в район Строгановки и села Лозовое за грибами, а в этот раз мы побывали в лесу за селом Дружное, дошли до каменных грибов и набрали полные корзины. Какие грибы растут в Крыму я писала, мы всегда ходим за грибами в грибной сезон, поэтому в этом году собрали эти лесные богатства, и заодно получили огромное удовольствие от прогулки по лесу.

«Каменный» гриб

Я упомянул выражение «каменные грибы», крымчане, которые часто бывают в горах и поднимаются на Долгоруковскую яйлу со стороны села Дружное, наверное знают и сами встречали «каменные грибы», это менгиры высотой от трех до пяти метров, похожие на грибы.

Благодаря прекрасному климату в Крыму очень распространены грибы. Сезон охоты на них довольно продолжительный, но его начало трудно предсказать из-за нестабильной погоды.

По большей части грибы можно найти в лесах, в степи и на горных аилах, так как почва там богата органикой. При этом разнообразие видов просто поражает. Здесь растут несколько видов грибов, сыроежки, рыжики, подосиновики, подосиновики, опята и лисички. Но особый интерес для грибника представляют специфические виды, встречающиеся только на территории этого полуострова.

Великанская болтушка, гигантская свинья, горный белый гриб — все это названия одного вида. Гриб растет во влажных темнохвойных лесах; в небольших количествах его можно встретить и среди лиственных деревьев. Сезон для него открывается в начале лета, а заканчивается обычно в середине осени.

Это крупные грибы, вырастающие до 20 см в диаметре. Гладкая шляпка с перемычками на изнаночной стороне. Ноги плотные и широкие, но не высокие. Цвет шляпки обычно белый или бежевый. Внутри мякоть по цвету совпадает с цветом шляпки, запах у нее специфический и приятный.

Болтуны обычно растут большими семьями. Если вы найдете 1 гриб, поищите еще поблизости.

Собирая гигантских свиней, следует быть осторожным, так как их легко спутать с ядовитыми желчными грибами. Поэтому, прежде чем отправиться на них на охоту, внимательно изучите фото и особенности роста.

Цезарь мухомор (цезарский мухомор)

Один из самых известных и дорогих грибов в мире. Оно считается изысканным блюдом со времен римских императоров и ценится во многих странах. На территории России он растет только в Крыму, так что если вам выпадет шанс его попробовать, не упускайте такой возможности, найти этот деликатес снова можно будет только на окраине Парижа.


Кесаревые (или кесаревые) мухоморы предпочитают расти в лиственных, преимущественно дубовых, лесах, и их можно встретить в течение всего теплого времени года.

Во взрослом возрасте достигают 20 см в диаметре, хотя чаще всего не очень большие. Если экземпляр очень молодой, то его шляпка яйцевидная; с возрастом она становится плоской и слегка изогнутой к середине. Ножка обычно всего около 2 см в диаметре, при этом она может быть очень высокой, до 20 см, на ней возле шляпки свисает ярко-оранжевое кольцо. Внутри грибы плотные, белые, слегка желтеющие к краям, с приятным запахом.

Основным отличительным признаком кесарева сечения является его цвет. Шляпка обычно ярко-красная, а ножка оранжевая. Из-за такого цвета и формы шляпки его можно спутать с ядовитым двойником — мухомором, но бояться не стоит, так как в Крыму красные мухоморы не растут.

Рядок серый

Самый известный крымский гриб, называемый еще «мыши». Есть несколько видов рядов, но все их можно найти в хвойном лесу, спрятав во мху. Это осенний вид грибов.

В молодом возрасте шляпка мыши имеет форму конуса со слегка загнутыми краями; с возрастом она становится плоской с множеством неровностей. Мясистые грибы мелкие и короткие, до 10 см в диаметре. Нога мышей плотная, утолщающаяся к основанию и довольно длинная (до 12 см). Мякоть имеет однородную структуру и приятный запах.

Основной цвет серый. Шляпка равномерно окрашена, а ножка белая к верхушке и серая к основанию.

Сложнее всего найти мышь после дождя, так как она становится липкой, а прилипшие к шляпе травинки и листья маскируют ее от молчаливых охотников.

Растут группами или поодиночке.

Есть много ядовитых грибов, с которыми можно спутать мышей, но больше всего на них похожи мыльные ряды. Отличить их можно по запаху: ядовитые грибы неприятно пахнут, часто это аромат хозяйственного мыла. Кроме того, на срезе мякоть мыльного ряда быстро розовеет.

Роговой и желтый рогатый

Если, бродя по крымским лесам, вы встретите гриб в форме коралла, не удивляйтесь: это желтый рог. Встречается чаще всего в лиственных лесах в течение всего лета.

В высоту такой «риф» вырастает на 20 см и примерно столько же в объеме. Состоит из множества тонких веточек и ножек желтого или светло-бежевого цвета. С возрастом рога становятся темнее, охристого цвета. Внутри они белые и мясистые.

Чем моложе экземпляр, тем он вкуснее, но старые можно отравить.

Также в Крыму есть виноградный рожок. Он меньше и другого цвета. В высоту достигает всего 10-15 см. Цвет кремовый, на концах розоватый. Старые грибы становятся красновато-коричневыми, с ними тоже следует быть осторожными.

Дождевики грушевидные и гигантские

Обычные степные грибы. В Крыму можно встретить 2 вида: грушевидный и гигантский.
По внешнему виду плащи похожи на легкий шар и могут разрастаться до гигантских размеров. Они белого цвета и имеют схожий с мякотью цвет (хотя с возрастом могут желтеть). Гигантские дождевики гладкие, округлой формы и могут вырастать до 34 см в диаметре.

Грушевидный получил свое название из-за своей формы, напоминающей маленькую грушу. Цвет обычно белый, но кожица покрыта мелкими бугорками, что делает их похожими на многие ядовитые грибы Крыма.

В пищу идут только молодые экземпляры с белой приятно пахнущей мякотью.

Чтобы насладиться вкусом грибов, не опасаясь за свое здоровье, необходимо воспользоваться несколькими основными советами:

  1. Если вы не уверены, съедобен ли гриб, не берите его. Перед походом внимательно изучите фотографии и описания, которых сейчас множество. В 2016 году люди массово отравились из-за того, что в корзину со съедобными грибами попадали и ядовитые.
  2. К нарезанным грибам необходимо подавать воздух, иначе они быстро испортятся. Лучше всего для сбора урожая подходят плетеные корзины, а несколько часов в полиэтиленовом пакете могут испортить весь урожай.
  3. Не топчите и не пинайте грибы, которые вам не нравятся, возможно, они пригодятся кому-то еще.
  4. Гриб срезать, а не вырывать и не выкапывать мох рядом с ним: это может повредить грибницу и даров леса в этом месте больше не будет.
  5. Лучшее время для сбора грибов — после череды теплых дождей. .. Они любят влажность, поэтому после дождливых периодов количество грибов резко возрастает и тихая охота обязательно будет удачной.

Крымский полуостров уникален, так как сочетает в себе самые разнообразные природные условия. Поэтому перед выбором места охоты следует определиться, какие съедобные грибы вас интересуют. Так, мышей чаще всего находят в районе Крымской астрофизической лаборатории, дождевики — в предгорьях и в степи после сильных дождей, рожки можно собирать почти во всех лиственных лесах на территории полуострова, кесаревые грибы следует искать под Ялтой, гигантских говорунов можно встретить в восточных частях Крыма, на горных аилах и в степях. В долине Сотер можно найти множество различных видов. Там же можно полюбоваться таким уникальным природным явлением, как крымские каменные грибы.

Всего в Крыму известно почти 2000 видов различных грибов, которые растут на протяжении почти всего года, начиная с первых дней без морозов и снега и до поздней осени. Тихая охота в этом волшебном месте — не только интересное приключение, но и большое удовольствие для любителей природы.

Просмотров: 389

Настоящий клад для грибника. На его территории разбросано огромное количество грибных мест. Они ждут тех, кто любит ходить с корзиной в руках, вдыхая ароматы трав и коры деревьев в поисках заветной шляпки красавца-грибочка. Несколько десятков тысяч различных видов крымских грибов прячутся под листьями деревьев, выглядывают из-под старых пней, населяют опушки и луга.

Скопления грибов часто встречаются в горах, которыми славятся крымские берега. Для этого нужно подняться примерно на полтысячи метров над уровнем моря. Грибы растут на склонах гор. Например, заядлому грибнику есть чем поживиться на западных склонах Крымских гор, где лежит Ай-Петринская яйла со знаменитыми пиками Рока и Ай-Петри. В предгорьях горы Демерджи растет несколько видов грибов.

Крымские леса также являются излюбленными местами сбора грибов как для местного населения, так и для гостей полуострова. Так недалеко от Алушты находится село Лучистое, где целые грибные поляны. В лесу под Севастополем много грибных мест.

На востоке Крыма много грибов в лесных массивах у населенных пунктов Старый Крым, Феодосия. Некоторые озерные территории богаты грибами – это места у озер Донузлав и Сасык.

Съедобные грибы, произрастающие в Крыму, это вешенки, одностволки степные, лисички, шампиньоны и многие другие. Каждый вид заслуживает отдельного рассмотрения.

Съедобные грибы Крыма

Лисички

Лисички обожают грибники за красоту и задорный вид. Это грибы с загнутой вниз шляпкой, составляющей одно целое с ножкой гриба. Шляпа как будто раздавлена ​​в центре. Ребристые пластинки тянутся от шляпки к ножке. Ножка гриба сужается по мере перехода к корням. Они красные, светло-оранжевые, местами до белого цвета. Растут преимущественно небольшими группами. Они любят лесные массивы. Они растут в тенистых местах. Лисички можно собирать с мая по ноябрь.

В Крыму водятся у села Мраморное Симферопольского района. Жареные лисички в сметане или с картошкой – любимое блюдо детства многих россиян. Их также можно консервировать и использовать в супах.

Рыжики

Рыжики – еще один красноголовый представитель крымской грибной разновидности. Грибы достаточно крупные, шляпка может превышать 14 сантиметров в диаметре. Края его вогнуты внутрь, иногда снаружи; зрелые грибы имеют уплощение в центре шляпки. Ножки гриба длинные, достигают до 10 сантиметров в длину. При повреждении цвет гриба меняется на зеленоватый. Предпочитает сосновые леса. В европейских странах грибы считаются деликатесным блюдом. Для них подходят любые виды обработки, но особенно хороши соленые грибы. В Крыму эти грибы можно найти возле поселка Рыбачье, расположенного на самом берегу недалеко от города Алушта

Гриб горный белый

Гриб горный белый – любимец крымских грибников. Это белые грибы с конусовидной шляпкой с неровным краем и изгибами. Уникальность этого вида грибов заключается в их способности вырабатывать антибиотик, способный уничтожать туберкулезные палочки. Растет в разных районах Крыма, как в горных массивах, так и в степях, встречается также в лиственных лесах. Сезон сбора горных белых грибов начинается в апреле и продолжается до сентября. Растет небольшими группами и занимает довольно большие площади. При приготовлении этих полезных грибов выгоден метод сушки и консервирования; его также можно использовать свежеприготовленным.

Предлагаем посмотреть видео о том, как и где собирают белые грибы в Крыму:

Мыши или рядовки серые

Мыши или рядовки серые получили свое название от окраски от темно-серой или светло-серой до белой. По сравнению с небольшой аккуратной шляпкой, по форме напоминающей зонтик, ножка гриба очень длинная, преимущественно белая, до 13 сантиметров в длину, хрупкая и тонкая. В Крыму это один из самых популярных грибов. Мыши любят лесистые склоны с хвойными или лиственными деревьями, а также замшелые места, предпочитают тень. Они растут целыми семьями, нередко образуя холмик, полностью покрытый мхом или почвой, что не так просто заметить неопытному глазу. А вот опытный грибник с азартом поиграет в прятки с этими хитрыми, ведь найдя такого, можно быть уверенным, что где-то поблизости, под такими же холмами и в оврагах, спрятано его семейство. Подготовка серых рядов может производиться всеми известными способами. В Крыму рядовки встречаются в лесу у села Кольчугино Симферопольского района, расположенного в 14 км от береговой линии Черного моря между поселками Лекарственное и Равнополье. Также эти грибы можно найти возле поселка Научный Бахчисарайского района, где находится Крымская астрофизическая обсерватория.

Предлагаем посмотреть видео про серый ряд в Крыму. Где собирают, описание:

Масло

Бабочки имеют округлую головку, покрытую скользкой пленкой, коричневого цвета, представленную различными оттенками. Эти грибы крепкие, коренастые, с толстой невысокой ножкой бело-сероватого цвета. Растет в лесах, преимущественно лиственных, в конце лета — начале осени. Гриб любит освещенные места, часто растет на опушках, на лугах, полянах. Также предпочтительны каменистые места. В кулинарии грибы используют для маринования, для этого необходимо снять кожицу на шляпке, также применяют сушку, жарку, добавление в супы. В Крыму у горы Ай-Петри грибника ждет скопление подберезовиков, их там растет целая куча. Подберезовики также можно встретить у села Зеленогорское Белогорского района в долине Сарысу, где лежит Внутренний хребет Крымских гор. Бабочки также ждут грибников у села Строгоновка Симферопольского района, в долине у притока реки Салгир.


Плащи

Плащи имеют причудливую сферическую шапку с игольчатыми выступами. Однако встречаются и виды с грубой грушевидной шляпкой. Это белые грибы с массивной короткой ножкой. Съедобные виды плащей не имеют других оттенков, кроме белого и плотного твердого состава. Грибы могут достигать невероятных размеров до 35 сантиметров. Для приготовления желательно снять шкурку с грибов. Лучший способ есть – жарить. В европейских странах они очень ценятся и являются деликатесным блюдом. На полуострове они встречаются довольно часто в лиственных лесах, реже в хвойных. Время сбора начинается в июле и заканчивается в октябре.

Сколько привлекательности в процессе сбора грибов — неспешная прогулка на свежем воздухе, любуясь красотами крымской природы. Однако нельзя забывать и об опасности, подстерегающей неопытного грибника наткнуться на несъедобный, а еще хуже – ядовитый гриб.

Ядовитые грибы Крыма

Мухомор красный

Мухомор красный имеет яркий внешний вид за счет красной шляпки с белыми пятнами. Шляпка округлой формы, ножка тонкая и длинная, при переходе от шляпки к ножке может присутствовать опоясывающий нарост в виде юбочки. Гриб очень ядовит и содержит токсины. В средневековый период рыцари принимали высушенный мухомор в малых дозах перед боем, чтобы избавиться от чувства страха и боли.

Самый известный в Крыму опасный гриб Санатинский с белой округлой шляпкой и красноватой бочкообразной толстой и приземистой ножкой. Опасность его в привлекательной форме, которую очень легко принять за внешний вид съедобного гриба и схватить в корзинку. Но делать этого ни в коем случае нельзя, так как употребление в пищу санатинского гриба может привести к расстройству желудка, сильным болям, а также повлиять на работу почек и печени.


Ложная пена

Серно-желтая ложная пена растет небольшими группами и опасна для человека сходством со съедобными грибами. Растет на пнях или деревьях и имеет песчаный, желтоватый или мучнистый цвет. Его использование может привести к летальному исходу.


Поганка

Бледная поганка похожа на сыроежку. Шляпка ядовитого гриба бледно-желтая с песочной или соломенной палитрой цветов, крупная и плоская со слегка закругленной книзу поверхностью. Ножка длинная и хрупкая с каймой под шляпкой. Если такой гриб вдруг окажется в корзине рядом со съедобными, он может оставить на них споры, пропитанные токсинами. Узнать о поражении бледной поганкой можно только через полдня, так как реакция медленная, что опасно для жизни человека, ведь помощь может прийти с опозданием.

Учитывая это, необходимо быть очень осторожным при сборе грибов и соблюдать ряд правил.

Придерживаясь этих элементарных правил, грибник точно получит заряд положительных эмоций и полные корзины даров крымской природы.

Время чтения: 7 минут

Климат Крыма отличается своей непредсказуемостью. А когда начнется грибной сезон, предугадать сложно. В одной части полуострова они могут еще не появиться, а в другой «тихая охота» уже будет в самом разгаре. Крымские грибники знают еще одну особенность своего края: грибы растут не только в лесу. Большинство из них растут в степях, предпочитая богатые органикой почвы. Например, степной одностволку можно найти прямо в траве, на полянке рядом с деревней.

Грибной сезон длится с самой ранней весны до поздней осени. Но факт остается фактом: снег еще не успел растаять, а из-под него уже выглядывают крохотные головы сумчатых сморчков. Рано появляются плащи и большеголовые.

Лето позволяет в полной мере насладиться богатым разнообразием грибов. В лесостепных, степных и лесных районах можно встретить более 100 видов грибов. Профессионалы грибного дела отдают предпочтение единицам: горный белый гриб, подосиновики, опята, грузди, подосиновики, подосиновики и еще несколько.

До самых морозов собирается черно-белая (или серая) рядовка и с аппетитом ест. Его еще называют мышью. Удивительно, но эти грибы можно собрать даже за неделю до зимних праздников, как раз к новогоднему застолью. А теперь подробнее о самых любимых крымских грибах.

Гриб горный белый

Гриб крымский белый

Имеет много названий: гигантская свинья, огромный леусопаксилус. Но наиболее точен гигантский говорун (семейство трихломохид). Предпочитает почвы лиственных и хвойных лесов. Встречается с начала лета до середины осени.

Горные белые грибы растут гроздьями. Если есть один под березой или сосной, велика вероятность, что рядом есть еще несколько. Их легко заметить. Шляпки крупные, мясистые (до 20 см в диаметре). Они могут быть полностью белыми, но бывают и приятных кофейно-молочных оттенков. Если гриб полностью белый, то он молодой и свежий. Шляпка должна быть гладкой сверху и покрыта перемычками снизу.

Ножка настоящего белого горного гриба плотная, но короткая, если учитывать размер шляпки, то всего 3-8 см. Ближе к шляпке на ней могут быть ворсинки. Иногда наблюдается мучнистый налет. Ножка утолщена снизу.

Мякоть белых грибов также белая, иногда кремовая. Запах приятный. Описывается как мучнистый. Зрелые грибы могут иметь слегка горьковатый вкус, и их лучше всего использовать для сушки. Но в молодых грибах больше ценится вкус, и в них сохраняется больше полезных веществ. Одним из них является антибиотик клитоцибин, губительно воздействующий на туберкулезную палочку.

Гриб можно спутать с несколькими другими видами. Накуренный болтун похож на него. Часто встречается в крымских лесах и по вкусовым качествам немного уступает горной белой. Опаснее встретить ядовитый желчный гриб . Если вы встретили целую поляну беляков, то нужно убедиться, не «ведьмино» ли это кольцо.

Белый крымский гриб — желанный гость на каждой кухне. Его можно употреблять в тушеном, соленом, жареном, запеченном или маринованном виде. Он способен украсить и дополнить любое блюдо с жареной курицей, картофелем, гречневой кашей. Всех не перечислишь.

Но горные грибы долго не хранятся. Сразу после сбора их лучше промыть в холодной воде и оставить на полчаса в подсоленной воде. После очистки от лесной земли и листьев грибы необходимо держать в холодильнике. Не более двух дней.

Мыши или (гребенчатые серые)

Есть несколько типов рядков, которые можно есть. Но их довольно сложно отличить от несъедобных. Чаще мыши встречаются в хвойных и смешанных лесах, во мхах или на песчаной почве. Ряды могут расти поодиночке или группами.

В Крыму встречаются в начале или середине осени. Опытные грибники отправляются за ними специально в леса у поселка Кольчугино или в район Крымской астрофизической лаборатории.

Шляпки молодых мышей (5-10 см) имеют коническую форму с загнутыми краями. В зрелых рядах она плоская, мясистая, с неровностями. Края не раскатаны, на них есть небольшие трещинки. В центре выступает небольшой бугорок. Пластины в нем редки и широко расставлены. Цвет шляпки серый (от светлого до темного). После дождя он выглядит слизистым и становится слегка липким, из-за чего к нему прилипают листья и мелкие комочки земли, и заметить его становится трудно.

Ножка ряда плотная, длинная (до 12 мм), утолщенная в основании. В зрелых рядах он становится полым внутри. Цвет ножки бледно-желтый или сероватый снизу. Рядом с крышкой виден налет. Мякоть гриба имеет плотную, но непрочную структуру со слабым мучнистым запахом.

Мышей можно солить, варить, мариновать. После отваривания их предпочитают жарить и подают как вкусную добавку к основному блюду. Хотя они очень вкусны в супах, запеканках, салатах, соусах.

Перед приготовлением их нужно перебрать, удалив червивые грибы, грязь и хвою. Затем желательно замочить на два часа в подсоленной воде с добавлением лимонной кислоты. Если у грибов сильный аромат, можно добавить лавровый лист или пару горошин черного перца, чтобы отбить его в воду.

Лисички

Лисички или петушки

Другое название — петушки. Богаты ими земли Симферопольского района. Их много возле села Мраморное. Также грибники выезжают в леса Белогорского, Кировского, Бахчисарайского районов.

Лисички растут многочисленными группами на солнечных местах, на лугах или возле полян. Встречаются они и во мхах, среди берез, сосен, елей. Появляются с начала июня. Собирать его можно все лето до первых осенних холодов.

Отличительная черта строения: гриб не имеет ярко выраженного перехода от ножки к шляпке. Однородный цвет: желтый (оттенки варьируются от светлого до темного, почти оранжевого).

Шляпка неправильной формы с волнистыми развернутыми краями, образующими углубление в центре. Но его поверхность абсолютно гладкая. Стебель вытянут сверху вниз, длиной около 5 см. Мякоть мясистая, плотная, со слегка кисловатым вкусом. При надавливании становится красноватой. Запах слабый.

Следует отличать от ложной лисички, у которой шляпка не имеет изгибов и напоминает маленькие воронки. Кроме того, их цвет всегда оранжевый, ближе к красному. Мужчина с желтыми волосами тоже похож на лисичку. Это желтый съедобный гриб. У него мясистая шляпка и более толстый белый стебель.

Лисички очень полезны для здоровья. Они помогают избавиться от гельминтов, благотворно влияют на клетки печени (в составе грибов — эргостерол), являются источником витаминов. Повысить устойчивость организма к инфекциям.

Лисички легко транспортировать, они не ломаются при переноске. Готовить можно в любом виде. Правда, при обжаривании они несколько теряют свой вкус. Хорошо сочетается с другими грибами, такими как подосиновики и подосиновики.

Осенние грибы в Крыму

У молодых опят шляпка вогнутая внутрь, с ростом раскрывается и становится плоской (размер от 2 до 15 см). Ноги длинные – до 10 см. Цвет шляпок и ножек одинаковый — медовый, но они имеют темные чешуйчатые чешуйки, из-за чего опята выглядят коричневатыми и слегка пушистыми. Под колпачком пленчатое кольцо.

Ложные ядовитые грибы имеют серо-желтый цвет. Шляпка по краям беловатая, чешуек на ней нет. Мякоть светло-желтая с горьким вкусом и запахом земли. Споровый порошок коричневый; у осеннего гриба он белый.

Приготовить опята можно по-разному. Очищенные грибы лучше варить в подсоленной воде минут пять. Затем обязательно откиньте их на дуршлаг и дайте воде стечь. Перед подачей их нарезают, поливают сметаной или посыпают зеленым луком. Для засолки их кипятят 20 минут, предварительно промыв и очистив от грязи. После приготовления сложить в стеклянную тару, добавить туда лавровый лист, перец, лук и укроп. Грибы и добавки хорошо укладывать слоями, один на другой.

Бабочки обыкновенные

Бабочки обыкновенные

Распространены повсеместно, но особенно много их в Белогородском районе Крыма, в селе Зеленогорское, а также в Строгоновке и на Ай-Петрийском плато. Вегетационный период: июнь — конец октября. Они любят светлые поляны и опушки. Встречается на лугах. Насекомые любят есть масло, поэтому летом ими часто просто поедаются грибы. Но к осени ситуация нормализуется.

Боровики очень трудно спутать с другими грибами. Их название говорит само за себя. Мясистые сочные шляпки как бы намазаны маслом: они скользкие и слизистые, коричневого или светло-коричневого цвета. У взрослых подосиновиков шляпки раскрываются, приобретая форму полушарий. Чем старше гриб, тем выше края. Кожура легко отделяется от мякоти. Под шляпкой находится трубчатый слой с мелкими желтыми порами.

Ножки светлее шляпки, тонкие, до 10 см длиной. На зрелом грибе хорошо видно белое кольцо.

Масло нельзя долго хранить, поэтому после сбора его необходимо быстро приготовить. Перед приготовлением (жаркой, варкой, консервированием) с них нужно снять толстую кожицу и перебрать. Все червивые грибы выбрасываются. Затем их замачивают на час в воде с солью и полностью очищают от грязи.

Перед маринованием их варят 15-20 минут. Во время варки в воду можно добавить немного лука, это добавит пикантности будущему блюду. Далее их необходимо откинуть на дуршлаг и немного подсушить. Маринуется любым способом.

Сливочное масло, сваренное в воде (время варки — 5 минут), подсушенное и разложенное небольшими порциями в целлофановые пакеты. После оттаивания подберезовики хранятся очень недолго, поэтому грибов следует брать только необходимое количество из морозилки.

Грибы

Грибы попадаются грибникам в смешанных лесах летом. Редко встречается в предгорных и горных районах Крыма. Основной сезон сбора приходится на июль и сентябрь. Активный рост начинается после сильных дождей.

В Крыму нет настоящих грибов, но растут дубовые, перечные и сухие грибы. Перечное молочко можно отличить по воронкообразной белой шапке с сероватыми пятнами. На его узких пластинках заметны капли млечного сока, который на вкус очень горький. Нога короткая, подогнута снизу. Гриб можно есть после многократного замачивания.

Шляпка сухой массы тоже белая, но с коричневыми пятнами. Пластинки имеют голубоватый цвет.
После разламывания горький сок не выделяется. Гриб идеален для засолки и маринования (после предварительного замачивания).

В горной части Крыма попадаются дубравы. Эти красноватые пластинчатые грибы растут в лиственных лесах. На их шапках легко различимы коричневые полосы. Ноги с желтыми ямками с ростом теряют плотность. Подходит для маринования, жарки, варки.

Рыжики

Появляются в лесах с июля. Любит тень и прохладные места под деревьями. Они растут большими группами. В Крыму их признанное место — Рыбачье; они также часто встречаются в лесах Южного берега Крыма.

Оранжевые шляпки вырастают до 12 см в диаметре. Ниже расположены красноватые пластинки, которые при нажатии становятся зелеными. кожа на них немного липкая. Ножки полые, толщиной до 2 см, с ямочками. Мякоть рыжиков твердая, сладкая и с фруктовым ароматом.

Рыжики можно приготовить любым способом. Солятся они очень быстро: вкуснейшие соленые грибы получаются в течение двух часов. Главное добавить побольше специй.

Плащи

Плащи

Дождевики — это грибы, которые нельзя отравить. Но собирая их, нужно еще проверять их мякоть: в настоящем плаще она всегда белая. В Крыму распространены гигантские и грушевидные дождевики. У первых плодовое тело круглое и белое, но со временем становится желтоватым. В высоту может достигать 34 см.

Плодовое тело толстянки грушевидной очень грушевидной формы. Кожа шероховатая с мелкими бугорками. Дождевики растут в предгорьях, выбирая себе гнилую древесину.

В пищу пригодны только молодые грибы. Их сушат или жарят. Из них также получается вкусный грибной суп. По содержанию питательных веществ их можно сравнить с беляшами.

Походы в Крым

Если вы нашли опечатку или неточность, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .

Читаю статьи в интернете и чувствую приближение осени, хотя у нас, в Крыму, осень еще не чувствуется, а в других городах, расположенных севернее, уже почувствовали приход осени. Мои родственники, живущие на Урале и в Тюменской области, почувствовали приход осени.

Но приход осени — это не только похолодание. Позвонил на Урал, спросил как дела, а мне ответили — а из леса пришли, по грибы набрали. И как приревновал, я и раньше ходил за грибами, когда жил на Урале, но и здесь, в Крыму, ходил за грибами. Вот и захотелось рассказать вам, мои читатели, о крымских грибах.

В некоторых источниках грибы относят к флоре. , поэтому добавляю статью о грибах.

В Крыму из-за особого климата и географического положения произрастают очень редкие растения, встречаются только в Крыму, об этом я писала в статье « «. Крымские леса также богаты грибами.

Как-то так получилось, что в крымской кухне настоящих народов и даже древних не бывает блюд с грибами. Однако ни крымчаки, ни караимы, ни крымские греки, ни крымские татары, ни крымские армяне не уделяли грибам особого внимания. Причина, вероятно, кроется в том, что в Крыму всегда было достаточно еды и на грибы особого внимания не обращали.

Возможно зря. Нельзя сказать, что в Крыму много грибов, но если знать грибные места, то без грибов не останетесь. Грибы собирают в Крыму круглый год. Полуостров небольшой, несмотря на эту осень в одном месте еще собирают грибы, а в другом уже начались весенние грибы.

1.Грибные места Крыма

Грибные места в Крыму можно найти везде , как в крымских горах, так и в степи, и на яйлах можно найти. Любители грибов чаще всего поднимаются в горы на высоту 300-700 метров и собирают грибы в лесах. Оно известно как грибное место, Ай-Петринская яйла, а также Бахчисарайский лес, который тянется от Севастополя. Хорошие леса для грибной охоты в районе старого Крыма и Феодосии.

Но в Крыму пейзаж совсем другой, даже в степи можно найти грибы, особенно в Донузлавском и Сасыкском районах. А еще есть уникальные грибы, занесенные в Красную книгу, о них написано.

Я лично выезжал в леса за Симферополем в районе станицы Лозовой. Мы долго поднимались с соседом на вершину горы метров 500 вверх, поднимались медленно и все грибники нас обогнали, когда мы поднялись на вершину оказалось, что многие грибники уже собрали полные корзины.

Мы пошли за подосиновиками. Но мы не должны были беспокоиться о том, что нам не хватит грибов. Никто не ушел с пустыми корзинами, и мы тоже. В молодом сосновом лесу мы собирали масло в корзину и в мешки.

2. Какие грибы чаще всего собирают

На полуострове есть разные грибы и те, что растут на большей части территории бывшего СССР и очень редкие грибы.

1 рыжие

Время этих грибов обычно наступает бабьим летом. Растут в лесах до середины октября. В хорошую погоду их можно собирать до декабря.

Имбирь любит смешанный лес (дуб и сосна), тенистые места под соснами и елями, продольные бороздки, ямы и овраги. Его очень легко узнать.

Шляпка гриба обычно до 15 сантиметров в диаметре. Он почти плоский, но иногда может быть вдавленным посередине, с загнутыми вниз краями. Позже шляпка расправляется и приобретает воронкообразную форму. Его цвет красный, светло-оранжевый, красноватый или голубовато-зеленый. Кожа гладкая, влажная и липкая. Нога обычно до 9сантиметров в длину.

Гриб можно приготовить всеми возможными способами. В любом случае получится очень вкусно. В Европе его обычно называют деликатесом. Он очень питательный, но при этом легко усваивается.

Соленые грибы особенно хороши. Их особенность в том, что им не нужны специи. А есть их можно уже на следующий день после засолки. Перекусить этими грибами можно прямо на природе. Достаточно их мелко нарезать и посыпать солью – уже через час в вашем распоряжении будет замечательный перекус. Но не только этими грибами богата флора Крыма.

2.Опять

Влажную и теплую осень заготавливают в крымских лесах. Собирать опята в саду и огороде можно буквально ведрами.

Шляпка гриба 3-10 сантиметров в диаметре, а ножка очень длинная и нередко достигает 15 и даже 20 сантиметров. Шляпка сверху серовато-желтоватая с темными чешуйками, снизу пластинчатая, белая. Гриб часто растет группами на пнях, отсюда и его название. Любит упавшие деревья, иногда растет в фундаментах живых.

Нет единого мнения о вкусе этого гриба. Например, он не популярен на Западе. Там он считается малоценным, а иногда и вообще несъедобным. В наших краях шампиньоны одни из самых любимых населением грибов. Но стоит помнить, что опята нельзя есть сырыми. Даже слегка недоваренный гриб может вызвать расстройство пищеварения.

3.Масло

Если вы любите эти грибы, то обязательно съездите на плато Ай-Петри. Диаметр шляпки этого гриба может колебаться от 3 до 14 сантиметров. Имеет полусферическую форму. Цвет шляпки коричневый и может принимать самые разные оттенки. Длина ноги от 3 до 11 сантиметров.

Гриб растет в лесах и предпочитает светлые места, например поляны, опушки. Иногда его можно встретить на лугу под деревом. В Крыму подберезовики часто растут вокруг камней.

Летом, в начале сезона, большую часть грибов съедают насекомые. Но ближе к осени ситуация улучшается.

Сливочное масло любят во всем мире. Самым вкусным грибом считается соленый и маринованный. Тогда это практически изысканное блюдо. Но стоит помнить, что у некоторых людей подосиновики могут вызывать аллергию.

4.Радовка серая (мыши)

Пожалуй, самый популярный гриб в Крыму. Шляпка обычно от 4 до 12 сантиметров в диаметре, округло-коническая, серого цвета. Ножка очень длинная — от 8 до 12 сантиметров, но при этом часто утопает во мху. В большинстве случаев грибы очень маленькие. Но есть и настоящие гиганты.

Гриб растет с середины сентября по ноябрь. Его заготавливают в хвойных и смешанных лесах. Мышей можно найти в старых соснах, на песчаной почве, во мху, под опавшими листьями и хвоей. Одно из мест, где растут рядовки, находится в районе обсерватории.

Многие считают серую рядовку очень вкусным грибом. Готовить можно всеми возможными способами.

5 лисичек

У этих грибов шляпка и ножка составляют единое целое, а цвет варьируется от светло-желтого до оранжево-желтого. Шляпка обычно волнистая, с загнутыми краями и вдавленная в центре. Она гладкая и матовая, а кожица с трудом отделяется от мякоти шляпки.

Мякоть имеет кисловатый вкус и немного пахнет сухофруктами или кореньями, при надавливании слегка краснеет. Самое интересное, что в лисичках не заводятся черви и личинки насекомых. Лисички растут семьями, на открытых местах в траве или мху. Лисичек можно встретить в лесах у села Мраморное.

6 белый гриб

В горной части Крыма, на полянах и среди кустарников можно найти горный белый гриб. Шляпка у него выпуклая, реже раскидистая. Поверхность гладкая или морщинистая, в сухую погоду может растрескиваться, а в сырую может быть слегка слизистой. Мякоть гриба плотная, белая, с приятным запахом, при надломе не меняет цвет. Пластинки приросшие, редкие, белые.

7 плащи

Этот гриб принадлежит к семейству шампиньонов. В Крыму его можно встретить в лиственных лесах. Дождевик у нас бывает трех видов: колючий (поверхность покрыта мягкими мелкими шипами), грушевидный (похож на грушу, покрыт грубой тонко-бугристой кожицей) и плащ-гигант — может вырастать до 34 сантиметров в высоту.

4 необычный для Украины штраф

Напоминаю, что за самовольный сбор дикорастущих плодов, орехов, грибов и ягод в Крыму введен штраф, около 39грн. На всех тропинках к лесу кордоны, сбор денег, так что собираясь за грибами, не забудьте взять с собой кошелек.

Рубрики: / от 14.09.2013

Грибы Донбасса | Димитр Кенаров

Первоначально опубликовано в Poetry International, 10.02.2015. Фото: Велко Ангелов

 

Около года назад Украина и Европа кардинально изменились. То, что изначально было мирным протестом в Киеве против коррупции и кумовства, внезапно превратилось в насилие. Полиция применила против демонстрантов смертоносную силу, в результате чего погибло около 100 человек. Столкнувшись с полномасштабной революцией, президент Виктор Янукович бежал из страны, и к власти пришло новое правительство.

Но это было только начало более кровавого сценария. В конце февраля 2014 года российские войска в масках вторглись на Крымский полуостров и спешно организовали референдум, в результате которого Крым был присоединен к России. Тем временем гражданские беспорядки и насилие на востоке Украины привели страну к худшему кризису со времен Второй мировой войны. Донецкая и Луганская области превратились в поля боев, где украинские военные сражались с пророссийскими сепаратистами. Конфликт, который продолжается до сих пор, унес более 5000 жизней, в том числе 298 человек на борту рейса 17 Malaysia Airlines, который был сбит ракетой класса «земля-воздух» в Донецкой области в июле прошлого года.

Украина имеет сложную политическую и культурную историю, часто расколотую между ее тесными славянскими связями с Россией и ее европейским духом. На протяжении веков этот регион был частью Российской империи, а затем Советского Союза, получив независимость только в 1991 году. Часто бывает трудно провести четкую границу между украинской и русской национальностями, так как многие люди состоят в смешанных браках или являются детьми от смешанных браков. Язык является важной составляющей идентичности, но, за исключением самых восточных и самых западных частей страны, большинство украинцев говорят на двух языках, говоря как на русском, так и на украинском, что еще больше усложняет проблему.

Возможно, что украиноязычная литература, традиционно презираемая как крестьянская и уступающая по красоте и величию своей русской родственнице, представляет собой самую подлинную сущность Украины. Несмотря на заявления некоторых русских националистов о том, что Украина «даже не настоящая страна» или что Украина — это просто «Малая Россия» прошлого, Украина имеет свой особый, в высшей степени индивидуальный дух, и современная украинская поэзия является тому подтверждением. В пяти стихотворениях, которые я выбрал здесь из архива Poetry International, очень мало русской литературной традиции. Эти стихотворения своим повествованием, формами свободного стиха и болтливым, непринужденным тоном несколько ближе к американским и польским образцам, чем русские силлаботонические.

Вопросу украинской литературной и национальной идентичности посвящена ироническая поэма Андрея Бондаря «Римская азбука». Используя латиницу вместо привычной кириллицы, она мягко подшучивает над ориентированными на Запад украинцами, которые считают, что переход на латиницу сделает украинскую поэзию более доступной, «наши будут меньше воровать» и «вуаля! ” – мы часть Европы». Прочесть стихотворение Бондаря, написанное в 2002 году, в 2015 году, значит осознать, насколько оно удивительно актуально для нынешних дебатов вокруг украинского конфликта, особенно в таких строках, как «для того, чтобы Украина выжила между востоком и западом / она должна сжаться до удобоваримого размера». размеры / то есть в 6 районов западнее реки Збруч.

На самом деле, хотя все представленные здесь стихи были написаны много лет назад и поэты никак не могли предвидеть – никто в Украине – что в 2014 году их страна будет брошена в войну с Россией, они несут определенный пророческий дух и, что весьма удивительно, в старой романтической традиции превращают ничего не подозревающих авторов в оракулов, в «непризнанных законодателей мира» Шелли.

Стихотворение Юрия Андруховича «Без тебя», например, якобы об отсутствующем возлюбленном, но упоминание «Несколько вооруженных столкновений, / Пара предателей по телевизору» сразу же помещает его в до боли знакомую обстановку и переворачивает авторскую интенции вокруг: вооруженные конфликты, которые в поэме изначально функционируют как образы дистанции и абстракции (в противовес интимному пространству влюбленных), сегодня происходят внутри самой Украины. Мир влюбленных и мир войны теперь, к сожалению, стали одним и тем же.

«Узник» Натальи Белоцерковец и «Клитемнестра» Оксаны Забужко, еще две любовные поэмы темного видения, также неожиданным образом преображаются современным контекстом, обретая тем самым новую глубину и уровень прочтения. То, что изначально должно было быть просто литературной метафорой или мифическим персонажем, функционирующим как метафора, теперь причудливым образом превращается в факт, в метонимию. И Агамемнон Забруско, «звенящий медью / Как раздутый войной идол» и занимающийся неистовой любовью с говорящим, и пленник Белоцерковца, «размахивающий белым флагом», могли бы быть реальными персонажами прямо вне конфликта на востоке Украины. Это, по общему признанию, довольно буквальное прочтение, но оно указывает на то, как исторический контекст может радикально изменить наши взгляды на произведение искусства.

Наконец, стихотворение Сергея Жадана «Грибы Донбасса» звучит настолько современно, что могло быть написано буквально вчера. В нем рассказывается история рабочего бывшей шахтной насосной станции на Донбассе (богатый углем регион на востоке Украины, который сейчас является центром боевых действий), который после краха украинской экономики начинает выращивать психоделические грибы. 1991. Местная банда (Донбасс был и остается печально известным своими криминальными сетями) хочет отобрать у главного героя новый бизнес, но он сопротивляется, потому что «есть просто вещи, за которые ты должен отвечать, вещи / ты не можешь просто так отпустить ‘. Это маленькое предприятие-гриб, этот маленький «остров свободы» становится настоящей родиной: не какой-то теоретической националистической идеей страны или воображаемой общины, а конкретным участком земли, которым человек владеет и ежедневно обрабатывает. Это, перефразируя Джона Локка, собственность, которая становится частной благодаря вложению в нее собственного труда. И это имущество, этот приусадебный участок — единственная земля, за которую стоит бороться.

Все, что вы делаете своими руками, работает на вас.

Ваш комментарий будет первым

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.