Когда сезон манго: Гид по манго: чем различаются сорта и как выбрать лучший

Когда сезон созревания манго?

Автор Админ На чтение 14 мин Просмотров 1.1к. Опубликовано 22.07.2019 Обновлено 03.03.2020

Содержание

1. Сорта манго в Таиланде
2. 1. Нам Док Май (Nam Dok Mai)
3. 2. Кхие Савой Сампран (Khieo Sawoei Sampran)
4. 3. Ок Рхонг Дамноен (Ok Rhong Damnoen)
5. 4. Раед Паэт (Raed Paet)
6. 5. Тонг Дам (Tong Dam)
7. Плоды манго
8. Какой у манго вкус
9. Общие сведения о манговом дереве и его плодах
10. Сезон манго на Самуи. Сорта манго.
11. Дерево-долгожитель
12. Фестивали и ярмарки
13. 1. Ярмарка манго в Чиангмае
14. 2. Фестиваль манго в Чачоэнсао
15. Мангифера в домашних условиях
16. Видео: как дома вырастить манго из косточки
17. Манго — растение плодовое и декоративное
18. Страны и регионы произрастания

Сорта манго в Таиланде

Есть много сортов манго, выращенных в Таиланде. Они различаются в зависимости от цвета, вкуса, аромата, размера, формы и почвы, в которой они росли. Вот четыре основных сорта:

1. Нам Док Май (Nam Dok Mai)

Сорт светло-желтого цвета с золотисто-желтой и плотной мякотью имеет сладкий аромат и обычно употребляется в пищу, когда полностью созревает. Огромные по размеру, вытянутые с острым концом фрукты — это самый популярный сорт манго, выращиваемый в Таиланде. Его можно найти повсюду в стране в период с марта по июнь.

2. Кхие Савой Сампран (Khieo Sawoei Sampran)

Буквально означает «зеленая еда». Это зрелое зеленовато-коричневое манго с удлиненной формой, обладающее тонким вкусом и ароматом, когда фрукт еще зеленый, и сладким вкусом после созревания. Вы можете съесть его в любом виде, выбор за вами. На фрукт часто выставляют высокую цену на местных рынках. Это манго обычно собирают в течение октября.

3. Ок Рхонг Дамноен (Ok Rhong Damnoen)

Специально используется для любителей блюда «манго с клейким рисом». Ок Рхонг Дамноен — это красивый вид желто-оранжевого манго. У этого сорта чрезвычайно сладкий вкус и аромат. Его можно найти на всех улицах Таиланда в месяцы с марта по июнь, и он является одним из самых популярных видов манго в Таиланде.

4. Раед Паэт (Raed Paet)

Название этого манго означает «носорог» из-за маленького заостренного рога, выступающего из плода. С терпким сладким ароматом это манго обычно едят как закуску вместе с соусом. Он светло-зеленого цвета и выращивается в провинции Чаченгсао.

5. Тонг Дам (Tong Dam)

Тонг Дам означает «черное золото». Зеленые и немного более светлые фрукты очень сладкие, а их кожура остается зеленой даже при созревании. Зеленая кожура манго защищает плод от вредителей.

Плоды манго

Необычный вид деревьев мангиферы всегда привлекает внимание туристов, которые посещают тропические страны впервые. Их плоды вызревают на длинных (около шестидесяти сантиметров) побегах — бывших метёлках — по два и более на каждом, имеют продолговатую форму (изогнутые, яйцевидные, приплюснутые), длину до двадцати двух сантиметров и вес около семисот грамм каждый

Кожура плодов — глянцевая, словно восковая — окрашена в зависимости от вида растения и степени зрелости плодов — в различные тона жёлтого, оранжевого, красного, зелёного цветов. На концах фруктов заметны следы от цветов. Кожура считается несъедобной, так как содержит вещества, вызывающие аллергические реакции.

Плоды манго индусы и азиаты используют в домашней медицине — они считаются эффективным народным средством, останавливающим кровотечения, укрепляющим сердечную мышцу и улучшающим мозговую деятельность. Зрелые отборные манго имеют блестящую поверхность, без пятен и помятостей (цвет кожуры зависит от сорта), мякоть их не твёрдая, но и не слишком мягкая, сочная, ароматная, с волокнистой структурой. Незрелый плод манго можно завернуть в тёмную непрозрачную бумагу и положить в тёплое место. Примерно через неделю он дозреет и будет готов к употреблению.

Плоды манго нарезают кубиками либо дольками

В нашей семье все любят манго. Мы едим его в свежем виде либо используем мякоть плодов в сочетании с другими фруктами для приготовления витаминных коктейлей или смузи, суфле, муссов, пудингов, домашней выпечки. Получается очень вкусно. В салатах манго хорошо сочетается с морепродуктами и куриной грудкой. А вот вырастить из косточки деревце у меня не получилось, хотя пробовала несколько раз. Дело в том, что для транспортировки тропические фрукты собирают не полностью созревшими, и семена потом прорастают далеко не всегда.

Какой у манго вкус

Вкус манго, пожалуй, сравнить нельзя ни с каким другим — он особенный и неповторимый. Иногда ароматно-сочно-сладкий, иногда с приятной и освежающей кислинкой. Всё зависит от степени зрелости плодов, сорта, региона произрастания. К примеру, в тайских манго присутствует лёгкий хвойный аромат. Консистенция мякоти у всех фруктов густая, нежная, чем-то напоминает абрикосовую, но с присутствием жёстких растительных волокон. Чем ярче кожура манго, тем мякоть плода будет слаще.

Сок манго, если он случайно попадёт на одежду, не отстирывается. Косточка от мякоти отделяется плохо. Мякоть защищает семена растения (косточки внутри плодов) от повреждений. В её составе — сахара (больше в спелых), крахмал и пектин (больше в зелёных), витамины и минералы, органические кислоты и другие полезности.

Общие сведения о манговом дереве и его плодах

Манговое дерево (Magnifera Indica) в естественной среде обитания достигает высоты 10–15 м. Изначально его родина — тропические леса в Юго-Восточной Азии, но сейчас его культивируют в Америке, Австралии, Африке. Фрукт известен человечеству уже 4000 лет.

В Индии манго до сих пор называют «фруктом богов»; по легенде — это дар Шивы своей будущей супруге Сати в знак вечной любви

В России, к сожалению, климат для выращивания манго неподходящий. Но, как свидетельствует практика, культуру можно «одомашнить», получив деревце высотой 1,5–2 м, и даже снимать с него урожай.

Взрослое манговое дерево выглядит очень внушительно

Листья узкие, ланцетовидные. Только распустившись, они отливают жёлтым, розовым или тускло-красным и выглядят очень вяло, как будто безжизненно, напоминая висящие на дереве тряпочки. Их сок ядовит — при контакте с кожей появляется сыпь, зуд, жжение, краснота. Возможны и более серьёзные аллергические реакции.

Цветение приходится на начало весны. Дерево выглядит в это время очень эффектно — длинные (30–40 см) ниспадающие кисти или метёлки собраны из мельчайших светло-жёлтых, пастельно-розовых или бледно-красных цветков. Запах цветов манго немного напоминает аромат лилий.

Урожай снимают через 4–6 месяцев после окончания цветения. Внешний вид плодов сильно варьируется по размеру и форме. Плотная матовая кожица может быть окрашена в зелёный, жёлтый, розовый, красный, кирпичный цвет. Нередко эти оттенки комбинируются.

Определить спелость манго по его размеру или окраске, не зная названия сорта, невозможно

Мякоть манго яркого жёлто-оранжевого цвета, очень сочная и сладкая, нежно-кремовой текстуры. Вкус описать сложно — это нечто среднее между абрикосом, ананасом, бананом, персиком и дыней, присутствует и лимонно-розово-хвойный аромат. Каждый плод содержит крупное плоское семя в оболочке, плохо отделяющееся от мякоти.

Вкус у манго необычный — легче попробовать, чем объяснить, на что он похож

Плоды манго в Азии широко используются в народной медицине. Его мякоть богата клетчаткой, пектином, аминокислотами, полиненасыщенными жирными кислотами, флавоноидами, бета-каротином, витаминами группы В, А, D, С и Е. Из микроэлементов можно отметить наличие кальция, железа, фосфора, меди, цинка. К тому же фрукт низкокалорийный (66 ккал на 100 г).

Сезон манго на Самуи. Сорта манго.

Сейчас на острове Самуи сезон манго. Например, дурианов, чемпедаков и некоторых других фруктов здесь сейчас очень мало, но манго полным-полно, причем самых разных сортов. Выбор ну просто отличный! Например, на фото выше – 7 совершенно разных сортов тайских манго. Цены на них варьируются от 20 до 60 бат/кг, в среднем 50 бат. Мы обычно берем их по 30-35 бат/кг.

Самый мой наилюбимейший сорт тайских манго – это классические желтые манго-капельки Nam Doc Mai. Обожаю эти манго за их сочность (самые-самые сочные из всех манго, что я когда-либо пробовала!), фирменный тайский вкус, абсолютную неволокнистость (а значит и в зубах ничего не застревает, а это вечная мангопроблема). Еще у этих манго очень легко чистится шкурка. Легче, чем у каких-либо.

Мммм!

А это зеленые манго-капельки. Их вкус и консистенция похожи на классические манго, о которых говорилось выше, но все-таки отличия есть. Тоже шикарный сорт, но встречается на Самуи он не очень часто. Зато, помню, на Пхукете таких манго продавалось очень много.

Зеленые манго-капельки с желтыми.

Следующий сорт манго – тайские ягодные манго. Если другие манго не пахнут через кожуру, то эти просто-напросто благоухают! Даже если пакет с ними стоит где-то в комнате, этот божественный ягодный аромат будет стоять на все помещение. Наиболее лучшие представители этого сорта можно сравнить с индонезийскими манго, которые я считают лучшими из лучших. Волокон у этого сорта побольше, чем у вышеуказанных манго, но тем не менее консистенция очень нежная.

Эти манго все немного разной формы, в отличие от классических манго-капелек.

Маленькие желто-зеленые манго. Их вкус вообще совершенно не похож на предыдущие манго. Это нечто совсем другое! Не самый лучший сорт манго, но вполне неплохой. Продается на некоторых рынках Самуи и иногда в Tesco Lotus.

Мини-манго. Это маленькие кругленькие манго, очень сладкие, с ягодным вкусом. Не жесткие и не сильно волокнистые.

Темно-зеленые манго из супермаркета Tesco Lotus. Вкус у них не мега насыщенный, но тем не менее они сладкие без кислинки. Неплохие, но не самые лучшие. Выбирать нужно наиболее мягкие плоды этого сорта.

Маленькие зеленые манго из того же Теско. Намного вкуснее предыдущих крупных зеленых манго. Вкус у них, кстати, вообще не похож. Эти гораздо слаще, вкуснее и насыщеннее.

В общем, на Самуи сейчас манговый рай. Хотя все равно мне ни разу не встретились здесь идеальнейшие тайские манго, которые я ела в Бангкоке, на Пхукете и в Паттайе, где они настолько божественно вкусные, что нет слов, чтобы выразить это!

Нравится

Дерево-долгожитель

Тенистые деревья манго с широкой округлой кроной вырастают до двадцати метров и более в высоту, развиваются очень быстро (если им достаточно тепла и света, а влажность не слишком высокая) и живут долго — в мире есть даже трёхсотлетние экземпляры, которые и в таком почтенном возрасте плодоносят.

Доступ к воде и полезным минералам в почве этим растениям обеспечивают длинные корни (стержневые), которые разрастаются под землёй на глубину пяти-шести, а то и девяти-десяти метров.

Манго — вечнозелёные и нелистопадные, очень красивые деревья. Они декоративны круглый год. Листья у зрелых манго продолговатые, сверху тёмно-зелёные, а снизу значительно светлее, с хорошо видимыми бледноватыми прожилками, плотные и глянцевые. Молодая листва побегов имеет красноватый окрас. Соцветия похожи на метёлки — пирамидальные — насчитывают до двух тысяч жёлтых, розоватых или оранжеватых, а иногда и красных цветов каждое. Но лишь немногие из них (два-три на соцветие) опыляются и плодоносят. Существуют сорта, которые опыления совсем не требуют.

Пирамидальные соцветия манго

В условиях, когда влажность повышена, при большом количестве осадков мангифера не плодоносит. Плоды не завязываются также, когда температура воздуха (в т. ч. по ночам) падает ниже плюс двенадцати градусов Цельсия.

Цвести и плодоносить манговые деревья начинают лишь через пять-шесть лет после их посадки. В условиях оранжереи или дома увидеть цветы и плоды мангиферы можно лишь в том случае, если саженцы купить привитые или привить их самостоятельно. И при этом соблюдать необходимые параметры влажности и температуры воздуха, правильно ухаживать и обрезать.

В странах произрастания мангифера образует целые манговые леса и считается такой же сельскохозяйственной культурой, как у нас, к примеру, пшеница или кукуруза. В естественных условиях (в дикой природе) растение в высоту может достигать и тридцати метров, имеет диаметр кроны до восьми метров, его листья ланцетовидной формы вырастают до сорока сантиметров в длину. Плоды после опыления цветов созревают в течение трёх месяцев.

Свежие записи
7 интересных сортов кабачков: странные снаружи, сочные внутри3 способа применения кассет из-под яиц на даче6 красивых ботанических садов России, где можно подглядеть много интересных идей для своего цветника

Так цветёт мангифера

Фестивали и ярмарки

1.

Ярмарка манго в Чиангмае

На эту майскую ярмарку манго, которая ежегодно организуется в Чиангмае, съезжаются местные жители и туристы, чтобы насладиться лучшими манго в Таиланде. Фестиваль, в основном, посвящен празднованию урожая, и в нем проводится конкурс красоты, посвященный «Королеве манго», местные семьи приходят на пикники и, конечно же, много едят манго.

2. Фестиваль манго в Чачоэнсао

Организованный в апреле фестиваль в Чаченгсао, провинции к востоку от Бангкока, проводится ежегодный. Эта провинция, как известно, является лучшим регионом выращивания манго в Таиланде, и, следовательно, этот фестиваль привлекает посетителей со всей страны и мира.

Этот фестиваль, сфокусированный в основном на органических сортах манго в Таиланде, включает в себя уличных торговцев, продающих свежие манго, манго с клейким рисом и салат из зеленого манго. В продаже есть и много другой сельскохозяйственной продукции, а также проводятся театрализованные представления и конкурсы.

Плод манго – это часть культуры, общества, истории и повседневной жизни Таиланда, поэтому тайцы глубоко ценят этот фрукт. Сейчас туристы со всего мира стекаются, чтобы почувствовать вкус этих фруктов в Таиланде, которые также являются одними из лучших манго в мире.

Мангифера в домашних условиях

Манго в качестве декоративного растения можно выращивать в доме или в квартире, но не на приусадебном или дачном участке (если участок не находится в регионе с тропическим или субтропическим климатом). Для домашнего разведения приобретают карликовые сорта манго. Проращивают также манговые деревья из косточки купленного плода. Но обязательно плод должен быть полностью созревшим.

Молодые саженцы манго, выращенные в домашних условиях

Мангифера размножается и посевом семян, и прививками, и вегетативным способом. Не привитое комнатное растение вряд ли будет цвести и плодоносить, но и без того оно выглядит очень эстетично. Справедливости ради следует отметить, что и привитые саженцы далеко не всегда в комнатных, тепличных или оранжерейных условиях дают плоды.

Карликовые манго растут в виде компактных деревьев до полутора-двух метров в высоту. Если же посадить обычное растение из косточки, то необходимо будет проводить регулярную формирующую обрезку кроны. В благоприятных условиях растёт мангифера очень интенсивно, поэтому пересадка в больший горшок ей обычно требуется раз в год, а обрезка — несколько раз в год.

Видео: как дома вырастить манго из косточки

Манго — тропическое дерево, дающее вкусные сочные ароматные плоды. Произрастает в странах с тёплым, не слишком влажным климатом, не выносит холодов. Мангифера выращивается и как декоративное растение в домашних условиях, но цветёт и плодоносит редко — только привитые деревья, и при условии соблюдения необходимых климатических показателей.

Манго — растение плодовое и декоративное

Манго, или мангифера, культивируется как плодовое и декоративное растение. Вечнозелёные деревья Mangifera indica (манго индийского) относятся семейству Сумаховые (Анакардиевые). Они имеют глянцевую тёмно-зелёную (или с красноватым оттенком) листву и вырастают до исполинских размеров. Но при правильной и регулярной подрезке могут быть довольно компактными.

Дерево манго в период цветения — зрелище незабываемое. Оно усыпано большими розовыми соцветиями-метёлками, источающими неповторимый аромат. Потому растение выращивают не только ради получения плодов, но и для использования его в ландшафтном дизайне (при оформлении парков, скверов, приусадебных участков, частных оранжерей, зимних садов и т. п.). Однако основное назначение его в странах-экспортёрах, всё-таки, сельскохозяйственное.

Так растёт зелёное (филиппинское) манго

Страны и регионы произрастания

Мангифера родом из влажных тропиков штата Ассам, что в Индии, и лесов Мьянмы. Она считается национальным достоянием у индусов и в Пакистане. Выращивается в тропической Азии, на западе Малезии, на Соломоновых островах и к востоку от Малайского архипелага, в Калифорнии (США) и тропической Австралии, на Кубе и Бали, Канарах и Филлипинских островах.

Самым крупным поставщиком плодов манго в мире считается Индия — в год она обеспечивает поступление на рынок более тринадцати с половиной миллионов тонн этих фруктов. Культивируют манго и в Европе — на Канарских островах и в Испании. Идеальные условия для растения — жаркий климат с не слишком большим количеством осадков. Несмотря на то что на полках супермаркетов можно встретить сок манго армянского производства, мангифера в Армении не растёт.

Её можно встретить:

• в Таиланде — климат страны прекрасно подходит для тропических растений, сезон сбора урожая манго здесь с апреля по май, и тайцы очень любят лакомиться спелыми плодами;
• в Индонезии, а также на Бали сезон сбора манго — осень-зима, с октября и по январь;
• во Вьетнаме — зима-весна, с января по март;
• в Турции — мангифера не особо распространена, но выращивается, и созревает в середине или ближе к концу лета;
• в Египте — манго зреет с начала лета, июня, до осени, по сентябрь, его даже экспортируют в другие страны;
• В России — на юге Ставропольского и в Краснодарском крае (Сочи), но скорее в качестве растения декоративного (цветёт в мае, а плодоносит к концу лета).

Плоды индийского манго на дереве

Род насчитывает более 300 видов, некоторые сорта культивировались ещё несколько тысяч лет назад. В тропических странах можно попробовать манго Альфонсо, Бауно, Квини, Паджанг, Бланко, пахучее, бутылочное и другие, в России чаще в продажу поступают манго индийских сортов, с красноватым бочком, и манго южноазиатских (филиппинских) сортов — зелёные.

К холоду мангифера очень чувствительна, из-за чего в средних широтах может выращиваться только в отапливаемых помещениях — зимних садах, оранжереях, теплицах. Деревьям нужно много света, а вот в богатой почве они не нуждаются.

польза и вред, как кушать, фото, как выбрать

Экзотический для нас фрукт манго – один из самых распространенных в Юго-Восточной Азии. Его плоды продают на местных рынках, в супермаркетах или же просто вдоль дороги в машинах. Но всю эту экзотику можно увидеть только в период его массового созревания. Название манго в переводе обозначает «великий фрукт», именно поэтому часто можно услышать, что местные жители именуют его «Фруктовым королем».

Содержание

• 1 Как растет манго?
• 2 Как выглядит манго?
• 3 Когда сезон манго в Таиланде?
• 4 Вкус манго
• 5 Полезные свойства манго
• 6 Вред манго
• 7 Как правильно выбрать манго?
• 8 Как хранить манго?
• 9 Как кушать манго?

Как растет манго?

Манго является вечнозеленым деревом, высота которого порой достигает 40 метров. Но современными селекционерами были выведены карликовые породы, что очень удобно для тех, кто выращивает данный фрукт в промышленных масштабах.

В молодом возрасте листья дерева окрашены в красноватый оттенок, но со временем, чем взрослее растение, тем сильнее будет проявляться насыщенный зеленый цвет.

Во время цветения крона покрывается мелкими цветочками желтой окраски. Существует несколько сортов манго, каждый из них отличается цветом и размером самого фрукта. А некоторые даже склонны к самоопылению. Плоды не завязываются, если дерево растет в несоответствующих климатических условиях. Ночная температура воздуха должна быть выше 13 градусов. Манго не любит высокий уровень влажности, для плодотворного роста должен быть свежий воздух и достаточное количество света. Именно поэтому растение стараются высаживать на открытой местности.

Как выглядит манго?

Плоды манго могут быть желтого, зеленого, оранжевого, красного цвета. По форме они напоминают слегка вытянутую яйцеобразную структуру. Средний вес варьируется в пределах 200-250 грамм. Но довольно часто можно встретить фрукты, которые весят до 400-500 грамм, а настоящими рекордсменами считаются весом до 1,5 килограмм.

Кожура манго довольно плотная и гладкая. Мякоть волокнистая со сладким вкусом. Внутри расположена крупная косточка светло-желтого оттенка, слегка сплюснута с двух сторон.

Когда сезон манго в Таиланде?

Манго – один из вкуснейших фруктов Таиланда. Климат страны прекрасно подходит для созревания этого тропического деликатеса. Вот только хочется обратить ваше внимание на то, что сезон фрукта очень короткий и длится всего с апреля по май. Именно в это время все рынки страны переполнены желтыми плодами, а цена за 1 килограмм снижается до 15-20 бат.

Конечно, в больших супермаркетах найти манго можно круглый год, вот только и цена и вкусовые качества будут соответствующими. Тайцы очень любят этот фрукт, они его едят даже в зеленом виде, добавляя в него всевозможные острые специи. Манго, один из тех фруктов, который можно вывозить из страны. Поэтому, если вы не только хотите насладиться сочным вкусом спелых плодов, но и порадовать ими своих близких, правильно подбирайте время поездки на отдых. А также читайте, как вывозить фрукты из Тайланда.

Вкус манго

Чтобы распробовать настоящий вкус манго, нужно найти плод, который созрел на дереве. Плоды, приобретенные у нас в магазине, будут иметь слегка другие вкусовые качества, так как их срывают еще зелеными. Тайский же манго имеет особенный привкус, напоминающий сочетание спелого ананаса и персика. Его мякоть просто тает во рту. Съеденный кусочек, способен утолить жажду, наполнить организм свежестью и прохладой и в то же время пробудить аппетит. Более тонкие гурманы вообще затрудняются сравнить его вкус с каким-либо знакомым нам фруктом.

Полезные свойства манго

О полезных свойствах манго можно рассказывать часами. Пользы от него действительно очень много, именно поэтому постараемся выделить самые основные моменты:

1. В первую очередь – это главный «поставщик» аскорбиновой кислоты. Витамина С в нем в несколько раз больше, чем в лимонах. Благодаря этой особенности фрукт рекомендуют есть при простуде.
2. Манго способен положительно воздействовать на костную ткань человека и при этом ускоряет процесс заживления ран.
3. Плоды манго способны снизить уровень холестерина в крови.
4. Во время эксперимента американскими учеными было выявлено, что фрукт ускоряет выведение сахара из организма человека. Благодаря таким особенностям, фрукт стоит есть тем, у кого выявлен сахарный диабет или имеются склонности к полноте.
5. Не меньшее воздействие плоды оказывают на сердечно-сосудистую систему. Компоненты, которые в них содержатся, способны укрепить сосуды, а также облегчают протекание воспаления и аллергии.
6. Благодаря тому, что в манго содержатся в больших количествах витамины А и С, организму гораздо проще переносить простудные заболевания. Если в организме не хватает витамина А, то это может отразится на качестве зрения в вечернее время.
7. Компоненты манго способны разрушать свободные радикалы, которые негативно воздействуют на мозговые клетки. Также он может служить профилактикой онкологических заболеваний, а именно рака молочной железы и простаты.
8. Благодаря высокому содержанию калия, фрукт способен регулировать артериальное давление, а также поддерживать электролитный, водный и кислотно-щелочной баланс.
9. Высокое содержание клетчатки улучшает работу пищеварительной системы, нормализует микрофлору кишечника и выводит из организма все шлаки.
10. Витамин В6 способен справиться со стрессовыми ситуациями. Регулярное употребление фрукта помогает успокоиться и поправить здоровье нервной системы.

Манго также является диетическим продуктом, он способен улучшать обменные процессы и ускорять выведение жидкости организмом.

Вред манго

Несмотря на такой огромный список полезных качеств манго, все же есть группа людей, которым стоит быть осторожными, употребляя данный фрукт:

1. Не желательно его есть деткам возрастом до 3-х лет. Все дело в том, что манго – это экзотический фрукт, который в наших странах практически не представлен. Не известно, как может отреагировать детский организм на введение нового продукта.
2. После того, как вы съели кусочек фрукта, постарайтесь хотя бы на 2-3 часа исключить употребление алкоголя.
3. Манго противопоказано обладателям чувствительной слизистой.
4. Осторожными также нужно быть тем, кто склонен к аллергическим реакциям.

Как правильно выбрать манго?

Выбор спелого манго порой может показаться довольно сложным занятием. Благодаря богатой цветовой гамме, точных характеристик внешнего вида просто не существует. Но все же есть несколько правил, на которые стоит обратить внимание, покупая плоды манго:

1. Кожура у спелого фрукта должна быть гладкой, блестящей и красивой. Наличие небольших коричневых вкраплений также будет говорить о зрелости плода.
2. На ощупь фрукт довольно плотный и тяжелый. Надавив слегка на него, должна образоваться небольшая вмятина, которая практически сразу выравнивается. Слишком мягкие плоды будут говорить о том, что внутри они начинают портиться.
3. Если манго переспел, то его кожура будет дряблой с многочисленными глубокими морщинками.
4. Аромат у спелого плода приятный и нежный со сладким оттенком. Алкогольные нотки и присутствие кислоты в запахе будут говорить о том, что фрукт портится.
5. Если вы купите слишком зеленые фрукты, то вряд ли в домашних условиях сможете довести их до спелого состояния.

Как хранить манго?

Хранить манго можно как в холодильнике, так и при комнатной температуре. Все зависит от того, какого качества плоды вы приобрели. Если фрукты слегка зеленоваты, то лучше оставить их в комнате. Если вы приобрели спелые плоды, то для их сохранности желательно использовать холодильное отделение. Желающим сохранить вкусную мякоть на несколько месяцев, стоит поместить фрукты в морозилку.

Как кушать манго?

Существует несколько способов, как очистить манго:

Проще всего взять острый нож и осторожно снять с фрукта кожуру. Затем отделить мякоть от косточки и нарезать ее на небольшие кусочки. Следует учитывать, что плоды довольно сочные и во время такой очистки их соком можно испачкать руки или одежду.

Второй способ будет более эстетичным. С помощью ножа вдоль косточки срезаются половинки фрукта. Затем на них делаются надрезы крест-накрест. При этом должна сохраниться целостность кожицы. Выверните половинки слегка наизнанку и с помощью ножа срежьте образовавшиеся ромбики.

Если манго слегка переспевший, то его можно разрезать на две половинки, а мякоть кушать с помощью ложки.

Манго действительно признан одним из вкуснейших фруктов, который также богат различными витаминами и микроэлементами. Почувствовать настоящий вкус и аромат плодов возможно только во время путешествия в тропические страны. Именно поэтому старайтесь правильно подбирать время отдыха, чтобы поездка запомнилась не только купанием в море, но и знакомством с новыми фруктами.

Как выбрать спелое манго и что из него готовить

Манго – это не только вкусно, но и полезно. Плоды манго богаты клетчаткой, сахарами и пектином, содержат достаточно много витамина С, каротиноидов, витамины В1, В2, В6, ниацин, калий, зеаксантин и лютеин.

По словам Полины Королевой, диетолога, эндокринолога сети клиник «Атлас», употребление манго может благотворно влиять на зрение, состояние кожи и волос, а также, способствовать регулярному стулу. А вот людям с синдромом раздраженного кишечника злоупотреблять манго не стоит: фрукт богат ферментируемыми олиго- и дисахаридами, которые могут вызывать повышенное газообразование. Не стоит налегать на манго людям с нарушением углеводного обмена и больным сахарным диабетом.

«Как и все фрукты, манго лучше есть утром и днем, вечером стоит воздержаться от его употребления. Манго может заменить высококалорийные десерты к чаю, но стоит отдавать предпочтения свежим плодам, потому что сушеные содержат больше сахара. Конечно, не стоит есть манго людям, у которых на него аллергия, но это встречается редко», — дополняет Полина Королева.

В мире насчитывают более 2000 различных сортов манго, и все они условно делятся на два вида: индокитайские и индийские.

Первые отличают вытянутая форма и зеленый оттенок кожуры, вторые – более круглые плоды желтого или оранжевого цвета. На полках российских магазинов представлено порядка десяти сортов манго.

Как рассказали «Газете.Ru» в пресс-службе «Утконос онлайн», самые популярные экспортеры манго в России – это Бразилия, Таиланд, Египет, Израиль и Коста-Рика. Наибольший спрос на фрукт фиксируется в зимний период, а в марте 2021 года продажи манго в два раза выше, чем в среднем по году. Больше всего покупатели магазина любят костариканские манго.

«Возьмите и потрясите»: что можно и нужно делать с авокадо

Поклонники ЗОЖ не могут жить без авокадо. Борцы за сохранение окружающей среды — отказываются…

09 ноября 18:32

Любовь россиян к экзотическим фруктам можно объяснить желанием компенсировать отсутствие тепла и поездок в теплые страны в холодный сезон, считает Елена Доронкина, специалист по питанию, основатель сервиса по доставке фруктов, овощей и правильного питания GetVegetable.com.

«Спрос на экзотические фрукты в осенне-зимний сезон традиционно увеличивается, в этом году рост продаж манго на 15% больше, чем в предыдущем. На ноябрь и декабрь приходится сезон египетского манго – это самый сладкий и вкусный сорт. Не менее популярны сейчас китайские сорта желтого цвета и перуанский манго зелено-красного цвета – они покупаются чаще всего», — говорит Доронкина.

Как и в случае с авокадо, выбрать спелое манго – довольно непросто. Елена Доронкина советует при покупке фрукта обращать обратить внимание на несколько признаков. Первый – это округлость. «Чем более округлой формы плод, тем в нем больше мякоти. Если плод плоский – мякоти будет немного. Надавите на поверхность манго. Если он спелый – плод будет упругим и немного мягким. Если после нажатия остался след – он перезрел. Чем тверже манго на ощупь, тем он менее зрелый, — объясняет она.

Второй признак спелости плода – это точки. Если на фрукте присутствуют маленькие точки темного цвета – манго созрело.

Если пятна очень темные – есть вероятность, что плод перезрелый. Но точно не стоит брать манго, у которого присутствует темное пятно у плодоножки, это говорит о том, что во фрукте начался процесс брожения.

И, наконец, поверхность фрукта. «Морщинистая поверхность плода говорит о его недозрелости, поэтому его брать не стоит. У спелого манго поверхность ровная, имеет насыщенный цвет», — рассказывает эксперт.

По мнению Александра Кураева, бренд-шефа бистро и пекарен «Булка», манго отлично сочетается с другими продуктами благодаря яркому вкусу — оно часто выступает одним из ведущих ингредиентов в салатах, а также смузи и соусах.

«Манго с его изумительным ароматом хорошо сочетается с другими фруктами. Зеленое манго отлично вписывается в блюда с морепродуктами – я использую его в составе салата с копченым лососем. А желтое манго хорошо как самостоятельный продукт или как составная часть сложного десерта», — рассказывает шеф.

close

100%

Для приготовления салата от Александра Кураева потребуются салатный микс, фенхель, свежие или консервированные личи, авокадо, страчателла, копченый лосось, пюре из манго, малиновый уксус, лимонный сок, кедровые орехи и оливковое масло.

Авокадо нарежьте полосками, а личи — на четвертинки. Фенхель нарежьте тонкими слайсами. В чаше смешайте салатный микс, овощи и личи, кусочки копченого лосося, очищенного от косточек, добавьте сыр «Страчателла». Для приготовления заправки взбейте в блендере пюре из манго, кедровые орешки, половину столовой ложки лимонного сока, 2 ст.л оливкового масла и 2 ст.л. малинового уксуса до однородной консистенции. Аккуратно перемешайте перед подачей, добавив соль и перец по вкусу.

Уместно манго и в напитках. Чтобы приготовить смузи «Манго-Ласси» Кураев предлагает поместить в блендер сок ½ лайма, 150 г питьевого йогурта без наполнителя, мякоть одного сладкого плода манго или пюре из манго и 1 ч.л. меда и взбить до однородной консистенции.

close

100%

Шеф-повар ресторана Subzero Moscow Павел Кошель предлагает приготовить модное блюдо — поке с манго и авокадо. Для приготовления потребуются рис для суши, авокадо, манго, помидор, зеленый лук, базилик и кинза.

Рис для суши заправьте рисовым уксусом, добавьте соль и сахар по вкусу. Выложите заправленный соусом рис в глубокую тарелку. Сверху выложите нарезанные кубиками манго, авокадо и помидор. Приготовьте соус для поке, смешав в блендере соевый соус, чайную ложку меда, кунжутное масло, лемонграсс, мирин, имбирь и зеленый лук. Украсьте поке зеленым луком, листьями базилика и кинзы.

Манго – отличная основа для десертов, например сорбе.

Андрей Шмаков, шеф-повар ресторана Savva, недавно удостоенного звезды Michelin, поделился с «Газетой. Ru» рецептом нежного сорбе из манго, маракуйи и земляники. Для приготовления потребуются пюре из манго, сироп глюкозы, свежая маракуйя, земляника, мелисса для украшения.

close

100%

Пюре из манго залейте в сотейник, добавьте сироп глюкозы и прогрейте на медленном огне до полного растворения глюкозы. Пробейте получившуюся смесь в блендере в течение 2-3 минут, чтобы сорбе получилось воздушным. Получившуюся массу заморозьте в плоской посуде или в форме для льда.

После полной заморозки еще раз пробейте в блендере до консистенции сорбе, и храните в холоде. Маракуйю разрежьте пополам и извлеките мякоть. Из сорбе скатайте шарик и положите его в половинку кожуры от маракуйи. Маленькой ложкой сделайте выемку в верхней части сорбе и выложите в нее мякоть маракуйи, землянику, и украсьте мелиссой.

close

100%

Как рассказал «Газете.Ru» шеф-бармен ресторана Farang Илья Матвийченко, манго часто используют для приготовления коктейлей. Самым подходящим для этих целей шеф-бармен считает сладкое индийское манго. Чтобы приготовить авторский коктейль Sweet Cheese от Ильи Матвийченко потребуется ананасовый ром, индийский манго, лайм и, в качестве изюминки, сладко-соленая сырная пена.

Из безалкогольных напитков шеф-бармен советует попробовать приготовить тропический лимонад на основе клюквенного морса, мякоти манго и маракуйи.

К слову, из манго можно сделать еще и соус «Амба», широко распространенный в израильской кухне. Как рассказал шеф-повар Shalom, bar! Константин Борисов, для его приготовления потребуются пюре манго, куркума, красная паста «Карри», молотый карри и свежевыжатый сок лимона — все, кроме лимона, соединяют в сотейнике и проваривают на среднем огне 10 минут, после чего добавляют лимонный сок.

Когда сезон манго в Египте

Отдых в стране фараонов привлекает не только экстремалов и любителей пляжной неги. Гурманы едут в Египет, чтобы пробовать свежие фрукты, которые не растут в Европе или Азии. Манго, пожалуй, самый известный фрукт среди всех «вкусностей» Египта. Некоторые туристы приурочивают свой приезд к периоду его сбора.

 

Чем фрукты в Египте отличаются от тех, которые продаются у нас в супермаркетах?

 

Абсолютно все фрукты отправляются в Россию морем. Прошли времена, когда бананы, манго и апельсины перевозили самолётами. Это было очень невыгодно. Сегодня фрукты срываются полусозревшими, и в огромных контейнерах-холодильниках путешествуют по Средиземному в Чёрное море до Новороссийска. Чтобы попасть в контейнер им нужно ещё преодолеть расстояние до Александрии – крупнейшего порта Египта. На эти путешествия уходит около трёх недель.

 

Ещё неделя нужна для того, чтобы контейнер прибыл в Москву. Получается, что жители столицы потребляют фрукты, далеко не первой свежести. Попадая в тепло, они быстро портятся. Уже через неделю на бананах появляются тёмные пятна, а апельсины начинают гнить изнутри.

 

Где в Египте покупать фрукты?

 

Свежие фрукты из Египта продаются только в Египте. Приехав в страну, посетите супермаркет или рынок. Первый вариант подойдёт, если вы хотите сделать покупку быстро и приобрести отборную продукцию. На рынке вы столкнётесь с тем, что за килограмм любого фрукта просят гораздо больше. Расчёт идёт на то, что потенциальный покупатель обязательно будет торговаться.

 

На рынке вы можете купить как отборные фрукты, так и второй сорт. Не факт, что стоимость будет справедливо понижена за подпорченный товар. Договорившись о цене, не забудьте контролировать процесс взвешивания. Почти каждый египетский продавец не против вас банально обвесить.

Сезоны фруктов в Египте

 

Есть определённая сезонность, когда продолжается сбор определённого вида фруктов.

 

Январь

 

Месяц проходит под знаком цитрусовых и клубники. В Январе зреют бананы и дыни. Экзотическая гуафа и физалис привлекают внимание туристов ценами, которые в разы меньше, чем в России. Прилавки супермаркетов и рынков заполнены свежесобранными гранатами.

 

Февраль

 

На прилавках продолжается буйство цитрусовых. Клубника не падает в цене. Свежие бананы слоят очень дёшево. Их много. Идёт на убыль количество гранат. Их сезон заканчивается. Обязательно купите несколько, чтобы угостить друзей в России. Крупные и спелые гранаты значительно дешевеют в этот период.

 

Март и апрель

 

Эти два месяца самые «бедные» в смысле фруктового ассортимента. Сезон зимнего сбора уже окончен, а летний ещё не наступил. В Египте неизменно много клубники и цитрусовых. Урожай бананов практически собран. В магазинах появляются фрукты не самого лучшего качества.

 

Май

 

На прилавках появляются первые арбузы и дыни. Персики и яблоки могут продаваться недоспевшими. В мае только начинается сбор мушмулы. Все фрукты неоправданно дорого стоят. Дело в том, что соскучившиеся за привычными вкусами египтяне и туристы готовы платить за фрукты немного дороже, чем обычно. Количество собираемой клубники идёт на спад. Бананов уже нигде не видно.

 

Июнь, июль

 

С началом лета в Египте начинается сезон сбора множества фруктовых культур. Сливы и абрикосы, арбузы и дыни, манго и хурма, персики и виноград. Солнечная активность увеличивается. Это приводит к тому, что зреет всё и сразу. И без того низкие цены обваливаются. Фрукты можно купить за копейки.

 

Август

 

Это рай для любителей манго. Его очень много. Спелые арбузы, персики и хурма, виноград, инжир, кактусовые плоды и груши. Всё это, сладкое и сочное, стоит совсем немного. Туристы с удовольствием покупают фрукты, чтобы увезти с собой. Египтяне тоже лакомятся дешёвыми фруктами.

 

Сентябрь

 

Когда жара спадает, количество туристов в Египте увеличивается. Все приехавшие в этот период застают пору фиников и гуафы. Спелый виноград разных сортов торговцы выкладывают высокими горками. Сезон манго продолжается. На прилавках появляется физалис. Он будет продаваться всю зиму.

 

Октябрь

 

Окончание бархатного сезона ознаменует появление первых гранат. Они ещё не такие сладкие, как в декабре, могут быть внутри совсем белыми. Но туристы с удовольствием их покупают. Хурма и финики, гуафа и эшта – эта экзотика заполняет прилавки. Приближающийся сезон зимних фруктов радует местных жителей и гостей страны.

 

Ноябрь

 

На прилавках снова появляются апельсины. С приближением египетской зимы гранаты становятся сладкими, как мёд. Хурма и гуафа, финики – это обычный ассортимент небольших магазинчиков и супермаркетов. На рынке цены держатся, но в конце месяца торговцы готовы уступать всё больше и больше.

 

Декабрь

 

Бананово-мандариновый бум есть и в Египте. Его начало приходится на середину декабря. Появляется первая клубника. Она стоит достаточно дорого. Да и сладости ещё не набралась. Но туристы покупают эту экзотику в декабре. Буйство гранат продолжается. Дыни, финики и гуафа – это традиционные предложения этого времени.

 

В магазинах и на рынке вы заметите гораздо больший ассортимент. Все фрукты, кроме перечисленных выше, привозятся в Египет. Лучше покупать продукцию, которая производится в стране. Вы увидите в продаже арбузы и в декабре. Но их вкус и качество могут вас очень огорчить.

Сезон манго в Доминикане и фестиваль манго в городке бани

8 лет назад в Доминикане практически не было импортных фруктов и овощей, и мы радовались местным сезонным фруктам. Да-да, и в тропиках есть фруктовый сезон!

Сейчас импортных фруктов на прилавках супермаркетов стало гораздо больше. Нас балуют невероятно красивыми и скорее всего не очень натуральными яблоками из США, голубикой, мандаринами и многими другими привычными для русского человека фруктами. А вот в Доминикане они можно сказать экзотика. Зато к манго отношение у всех местных вполне себе обыденное. Деревья манго растут повсюду, и, если приехать в Доминикану в сезон манго, можно увидеть, как местные мальчишки с помощью длинной палки срывают спелые плоды. А также огромное количество никому ненужных плодов, которые валяются под ногами. Кстати, сезон манго начинается в мае. На огромных деревьях появляются первые плоды, которые быстро набирают вес и цвет.

История манго

Манго начинает свою историю в Юго-Восточной Азии, где оно выращивается более 4000 лет. Название «манго» происходит от тамильского слова «мангкая», что в переводе означает «веселый человек». Когда португальские торговцы поселились в Западной Индии, они приняли это название как «манга», а затем стали называть фрукт «манго». Позже португальцы привезли манго в Карибский бассейн.

Деревья манго вырастают до высоты 20 метров, а некоторые — до 30 метров. Им нужны жаркие периоды, чтобы произвести хороший урожай, и в Доминикане они получают его. В мире насчитывается более 1000 различных сортов манго, самыми популярными из которых являются Томми Аткинс, Хаден, Кент, Кейт, Атаульфо и Фрэнсис. Главным центром выращивания манго в Доминикане является район Бани на южном побережье, известный своими крупными красными и зелеными манго, которые называются Банилехо. Каждый год в этом месте проводится фестиваль манго, на который приезжают тысячи людей, желающих попробовать разные сорта манго.

Польза и вред манго

Манго богаты витаминами, минералами и антиоксидантами и содержат фермент с успокаивающими для желудка свойствами, подобными папаину, обнаруженному в папайях. Эти успокаивающие ферменты не только помогают пищеварению, но и дают ощущение сытости. Также манго связывают с понижением уровня сахара в крови у людей, страдающих ожирением. Хотя это не приводит к потере веса, регулярное употребление манго положительно влияет на уровень глюкозы в крови. Поскольку манго богато магнием и калием, и в то же время – низким содержанием натрия, – это еще один естественный способ снизить кровяное давление. Манго содержит витамин B6, который необходим для поддержания и улучшения функций головного мозга. Витамин B6 и другие витамины группы В имеют решающее значение для поддержания здоровых нейротрансмиттеров мозга, а также помогают поддерживать хорошее настроение и способствуют качественному глубокому сну. Кроме того, манго богато бета-каротином, который способствует укреплению иммунной системы. Бета-каротин в организме превращается в витамин А, а тот помогает организму бороться со свободными радикалами, которые могут навредить здоровью. Как видите, полезных свойств у манго огромное количество! А есть ли свойства неполезные? Давайте разбираться!

В некоторых случаях манго может вызвать аллергию. Поскольку манго из того же семейства, что и фисташки или кешью, то при наличии аллергии на эти продукты лучше избегать потребления манго. Манго также содержит небольшое количество урушинола, которое может вызвать дерматит у чувствительных к нему людей. Если у вас есть проблемы с почками, то потребление слишком большого количества калия (а в манго его достаточно) может быть опасным. Это происходит из-за того, что почкам приходится включаться в работу на полную мощность, чтобы вывести избыток калия из крови. И последнее — манго не сочетается с алкоголем. Оно затрудняет выведение этилового спирта из организма. Такая смесь может вызвать ряд недомоганий. Будьте осторожны!

Интересные факты про манго

• Манго называют «королем плодов».
• С санскрита манго переводится как «великий фрукт».
• В жарких странах из манго делают вино.
• Манговые деревья могут приносить плоды до 300 лет.
• Сегодня в мире насчитывается около 400 разновидностей манго.
• Индия собирает около 13,5 миллиона тонн плодов в год.
• Манго – это символ любви, счастья и женского плодородия.
• В Индии манговое дерево считается священным и способным исполнять желания.
• Индусы чистят зубы веточками мангового дерева во время священных праздников.
• Листья мангового дерева ядовиты для крупного рогатого скота.

Сезон манго в Доминикане

На форумах и в отзывах об отдыхе в Доминикане можно увидеть много сообщений о том, как туристы были недовольны отсутствием манго на шведском столе или наоборот были обрадованы его наличием. Некоторые удивляются, почему у них в роскошном отеле на шведском столе не было манго, тогда как в другом более дешевом отеле гости объедались этим фруктом. Но на самом деле объяснить все это несложно. Наличие того или иного фрукта в отеле зависит от сезона. Поверьте, манго в Доминикане не столь дорогое, чтобы даже 4-звездочный отель не смог предложить своим гостям этот фрукт. Так что наличие манго в ресторанах многих отелей зависит в первую очередь от времени года.

Когда же в Доминикане начинает созревать манго? Традиционно считается, что сезон манго в Доминикане начинается сразу после Пасхи. На практике сезон манго в этой стране длится с мая по август. В это время года манго присутствует на шведском столе практически в любом отеле. Тем не менее, первые сорта манго в Доминикане созревают еще в марте.

Отмечу, что манго в Доминикане выращивается не только на плантациях. Многие жители деревень имеют хотя бы одно собственное дерево манго, а у некоторых доминиканцев и вовсе небольшое хозяйство.

Экспорт манго из Доминиканы

Доминиканская Республика экспортирует 17 миллионов килограммов манго в год в самые разные страны мира, такие как страны континентальной Европы (52%), Великобритании (41%), США (4%), Канады (2%).

Фестиваль манго в Доминикане

В Доминиканской Республике ежегодно проводится фестиваль манго, который называется EXPOMANGO. Он проводится в июне в городке Бани. Во время фестиваля манго в Доминикане проводятся следующие мероприятия: выставки и ярмарки, переговоры и конференции, туры на плантации, конкурсы, дегустации, художественные и культурные презентации, выставки оборудования, машин и технологий, используемых в выращивании и сборе манго.

Институтами, которые организуют EXPOMANGO, являются: доминиканский кооператив манго (PROMANGO), министерство сельского хозяйства, Доминиканский институт сельскохозяйственных и лесных исследований (IDIAF), мэрия Бани, Центр развития сельского хозяйства и лесного хозяйства (CEDAF), Совет по сельскохозяйственным и лесным исследованиям и Министерство туризма. Фестиваль манго в Доминикане — знаковое событие для страны, поэтому его часто посещают и туристы.

Остались вопросы? Хотите получить консультацию по отдыху или узнать про лучшие экскурсии в Доминикане? Напишите нам! Обязательно ответим каждому!

СПАСИБО!

Если вам понравилась наша статья, то расскажите о ней в соц. сетях

НАЗАД В БЛОГ

СЛЕДУЮЩИЙ ПОСТ

Рекомендуем также почитать другие наши статьи 🙂

Почему вам не стоит посещать Доминикану (Доминиканская Республика)

Карта отелей Пунта Каны (Доминикана)

Веб-камера онлайн в Доминикане: Пунта-Кана в реальном времени

Всё и даже больше о Доминикане

В Доминикану дешево? Это реально!

Супер джип сафари на Wrangler

Манати парк (Доминикана)

Полуостров Самана (Доминикана)

Что посмотреть в Доминикане?

Дикий и чарующий пляж Макао (Доминикана)

Экскурсии в Доминикане (Пунта Кана) — цены и описание в 2021-2022 году

Остров Бакарди в Доминикане или Кайо-Левантадо

Показать ещё

🥭 Манго – польза и вред, калорийность, как чистить и есть

Фрукт манго давно завоевал огромную популярность во всем мире. Родина вечнозеленого экзотического дерева Бирма, Андаманские острова и Индия. Сегодня манго выращивают в Таиланде, Мексике, Китае, Африке, США и на Кубе. Название связывают с древней индийской легендой: Бог Шива захотел порадовать свою возлюбленную и вырастил для нее дерево, плоды которого получили название «фрукт богов», или «великий фрукт», на санскрите это звучит «магнифера». В Юго-Восточной Азии манго называют «азиатским яблоком».

Немногие знают, как растет манго. Деревья в высоту могут достигать 45 метров и жить до 300 лет. Но первый урожай они дают лишь через 10-15 лет жизни. Соцветия образуют метелки, которые состоят из сотен и тысяч мелких цветочков желтого цвета, по аромату напоминающих лилию. Фрукты ароматные, круглой или овальной формы, с крупной косточкой внутри, кожура плотная и гладкая, с восковой поверхностью, бывает желтого, зеленого и красного цветов. Мякоть плодов сочная, волокнистая, оранжевого или желтого оттенка, с насыщенным вкусом, с лимонно-морковным или хвойным привкусом, чуть кисловатая. На одной ветке вырастает от одного до нескольких фруктов от 5 до 22 см в длину и весом от 500 до 800 г. Есть и плоды, вес которых составляет 2 кг.

Созревание плодов длится от 3 до 6 месяцев. В разных странах деревья плодоносят в разный период, к примеру, в Таиланде манго созревает весной, на Бали и в Индонезии — в период с октября по январь. Растут в этих местах и белые манго, которые созревают в декабре–марте. Во Вьетнаме фрукты можно попробовать весной и зимой. В других странах сезон приходится в основном на весенние месяцы.

Сорта и виды манго

Выделяют 2 основных вида манго: индийский и филиппинский (южно-азиатский). У каждого из них огромное количество сортов, которые отличаются формой, цветом кожуры и вкусом мякоти. Есть карликовые сорта манго, которые выращивают дома в качестве декоративного растения.

Самые популярные сорта манго:

• Альфонсо, один из самых дорогих и лучших сортов, выращивают его в Индии. Мякоть кремовой текстуры, сладкая, с ароматом шафрана, тает во рту. Плоды плотные и твердые, весом от 150 до 300 г. Кожура желто-оранжевого цвета;
• Банганапалли, плоды вытянутой формы, с умеренно сочной и сладкой мякотью без волокон. Кожура съедобная и тонкая, золотисто-желтого оттенка. Вес одного плода достигает 400 г. Выращивают этот сорт в Индии, штат Ченнаи;
• Кесар, плоды очень ароматные, со сладкой, чуть кислой ярко-желтой мякотью. Кожура желтая, пятнистая, фрукты небольшие, круглой формы;
• Кент, плоды с кожурой зелено-красного цвета, мякоть невероятно вкусная, с очень малым количеством волокон. Сорт вывели на юге Майями и Флориды. Деревья дают очень хороший урожай и плодоносят с июня по сентябрь. Фрукты хорошо переносят транспортировку и устойчивы к болезням;
• Дашери, растет в северных частях Индии. Плоды с самой сладкой мякотью, очень ароматные и вкусные, кожура желтого цвета;
• Махачанок, сорт выращивают в Таиланде. Плоды сочные и сладкие, продолговатой формы, с гладкой и толстой кожурой. Вес одного фрукта 250-350 г;
• Синдри, национальные плоды Пакистана, очень сладкие, немного вытянутые и кривые. Мякоть очень мягкая, кожура желтая, однородная;
• Чауса, растет на севере Индии и в Пакистане. Плоды сладкие, с уникальным ароматом, внутри мягкие, с очень малым количеством волокон;
• Лангра, очень распространенный в Индии фрукт, с сочной тающей во рту мякотью;
• Гулаб Хас, плоды с мякотью красноватого оттенка и ароматом розы. Кожура светло-желтого цвета;
• Нилам, очень урожайный сорт, растет на всей территории Пакистана и Индии. Фрукты маленькие, с мелким семечком и цветочным, ярко выраженным ароматом;
• Зеленый манго на вкус похож с классическим, кожура зеленого цвета, мякоть оранжевая и ярко-желтая. В Таиланде выращивают несколько видов этого сорта: Ок Ронг, Фралан, Кео Са Вей и Гае Лек. Все они с кожурой зеленого цвета — от темного до яркого, мякоть желтая и сочная.

Состав и калорийность манго

Полезные свойства манго объясняются его составом. В нем содержится много витаминов:

• тиамин;
• кальций;
• железо;
• магний;
• фосфор;
• калий.

Вместе с этим калорий в фрукте немного, около 70 ккал на 100 грам. Так что фрукт может приносить пользу даже тем, кто сидит на диете.

Интересные факты о манго

• дерево манго в Индии является символом любви, некоторые люди даже считают, что оно исполняет желания;
• Индия — крупнейший в мире поставщик манго;
• листья манго ядовиты, их нельзя давать в пищу животным. Деревья сжигать нельзя, так как ядовитые пары вредны для легких и глаз;
• у многих азиатских королей и их знати были собственные манговые рощи, это было признаком высокого социального положения;
• листья манго по обычаю разбрасывают на свадьбе, чтобы жизнь молодых была плодовитой. Во время празднования дня рождения мальчика, листья вешают перед входом в дом;
• в священные дни индусы натирают зубы веточкой манго;
• в зеленом фрукте содержится больше витамина С, чем в спелом. Поэтому недоспелые плоды также приносят пользу. При созревании в манго увеличивается количество витамина А;
• ботанические родственники манго — фисташки, кешью, ядовитый сумах и ямайская слива.

Польза и вред манго

Эти экзотические фрукты не только очень вкусные, но и полезные, в них содержатся витамина А, С, Е, B, K PP. Регулярное употребление манго в пищу приносит пользу для всего организма — повышает стрессоустойчивость, улучшает настроение и избавляет от усталости. Манго оказывает благоприятное влияние на пищеварительную систему, очищает стенки кишечника от вредных веществ. Фрукты помогают укрепить сосуды и сердце, хорошо восстанавливают силы после интенсивной тренировки. Спортсмены очень часто включают плоды в свой рацион.

Беременным рекомендуется включать плоды манго в рацион, их полезные свойства помогают поддерживать зрение и нормальный уровень гемоглобина, смягчают симптомы токсикоза и избавляют от изжоги. После родов манго помогает избавиться от запоров и способствует восстановлению организма. Но очень важно в этот период есть плоды осторожно и следить за реакцией малыша. Детям плоды дают с 8 месяцев в виде сока и пюре, постепенно переходя на очищенную мякоть.

Сушеные плоды хорошо насыщают организм, но и содержат больше калорий, чем свежие. При систематическом употреблении сушеного фрукта улучшается сон, состояние сердечно-сосудистой системы, обмен веществ и работа пищеварительной системы. Пищевые волокна плода впитывают и выводят из организма вредные вещества. Семена полезны для астматиков.

Однако употребление манго может принести вред, есть и некоторые противопоказания:

• кожура и сок могут вызвать аллергическую сыпь на руках, при том что сама мякоть никакого вреда не принесет, если ее съесть. Рекомендуется чистить фрукт в перчатках;
• категорические нельзя есть манго в сочетании с алкоголем. После приема в пищу фрукта алкоголь можно выпить только через 2 часа;
• не стоит есть плоды диабетикам из-за высокого содержания в них фруктозы, мальтозы и сахарозы;
• нельзя есть много неспелого манго, это может привести к раздражению дыхательных путей и слизистой желудка;
• если съесть много спелых фруктов, это может привести к запорам, крапивнице и проблемам с желудком. Больше 2 манго за раз лучше не употреблять.

Применение манго в медицине

Польза манго в народной медицине известна очень давно. Люди используют для лечения болезней плоды, листья, ветки, цветы, семена, кору и густой сок из коры. Манго является хорошим антиоксидантом и полезен для профилактики онкологии и атеросклероза. Используют его как мочегонное и противовоспалительное средство. Свежевыжатый сок полезно пить после приема тяжелой пищи, для лучшего переваривания и усвоения. Манго едят при простуде, плоды оказывают жаропонижающее и обезболивающее действие, хорошо укрепляют иммунитет. Полезны фрукты для зрения и десен, их используют при профилактике куриной слепоты и лечении сухости роговицы, пародонтозе и стоматите. Полезны плоды при пиелонефрите и камнях в почках.

В Индии смесь из неспелого манго, соли, пчелиного жидкого меда используют для лечения некоторых болезней:

• геморрой
• хроническая диспепсия
• диарея
• дизентерия

При застоях желчи спелую мякоть соединяют с медом и перцем. Эффективны фрукты при цинге и болях в желудке. Врачи рекомендуют для укрепления сердечной мышцы в течение 2 недель медленно разжевывать небольшой кусочек манго, важно, чтобы он как можно дольше оставался во рту.

В косметологии используют жирное масло, изготовляемые из косточек манго и экстракт фруктов, которые входят в состав кремов, масок, гелей для душа и бальзамов. Манго способствует омоложению кожи, делает ее мягкой, эластичной, бархатистой и нежной, защищает от морщин и стимулирует образование коллагеновых волокон.

Фрукт эффективен при шелушении кожи, из мякоти можно приготовить домашний крем: измельчите мякоть одного манго, 2 столовые ложки кашицы соедините с 1 чайной ложкой натурального оливкового масла и 1 чайной ложкой жидкого меда. Смесь наносите на лицо.

Как едят манго

Кожура манго содержит много полезных свойств, однако она жесткая и плохо жуется, поэтому ее обычно в пищу не употребляют. Манго чаще всего едят очищенным, в сыром виде. Можно есть его целиком, объедая мякоть вокруг косточки. Многие предпочитают предварительно нарезать фрукт полосками или кубиками. На видео показаны некоторые варианты употребления фрукта.

Как почистить манго

Фрукт манго чистится гораздо легко, если соблюдать некоторые правила. Спелый плод очищается от кожуры обычным ножом. Если фрукт слегка недозрелый, можно воспользоваться картофелечисткой. Еще один простой вариант как чистить манго — с помощью ложки. Фрукт разделяют на две половинки с помощью ножа, убирая при этом косточку, и достают мякоть обыкновенной столовой ложкой. На фото представлен один из вариантов очистки и нарезки манго.

Что приготовить из манго

Плоды очень популярны в кулинарии азиатской и индийской кухни. Используют манго в недозрелом и спелом виде. Плоды сушат, пекут, маринуют, вялят, из них готовят фруктовые, мясные и овощные салаты, соусы, десерты. Манго жарят и варят с мясом, рыбой, фрукт входит в состав знаменитого индийского соуса чатни. Сушеное манго — вкусный десерт, готовый к употреблению.

Кулинары европейской и западной кухни готовят из плодов начинку к пирогам, подливу для рыбы и мяса. Манго добавляют в выпечку, из него готовят напитки, соки и мороженое.

Сырые плоды перед употреблением хорошо моют и очищают от кожуры. Рекомендуется есть манго охлажденным, так смягчается его маслянистый привкус. Мякоть может окрасить кожу рук, поэтому при подаче рядом с фруктами кладут влажную салфетку или емкость с водой для ополаскивания пальцев.

Мороженое из манго

Ингредиенты:

• 4 плода манго;
• 200 мл сливок;
• 120 г сахара;
• 0,5 стакана сгущенки;
• 2 ст. л. лимонной цедры;
• соль.

Приготовление:

1. Очистите и разрежьте фрукт манго, мякоть положите в блендер и взбейте. Массу выложите в кастрюльку.
2. В блендере взбейте сахар со сливками до образования устойчивой пены.
3. В пюре из манго добавьте цедру лимона, щепотку соли и сгущенку. Перемешайте хорошо и аккуратно введите сливки с сахаром.
4. Полученную воздушную смесь положите на 6 часов в морозилку.

Как выбрать и хранить манго

Чтобы фрукты манго принесли только пользу, очень важно правильно как выбрать правильный манго:

• в области плодоножки плод должен приятно пахнуть, аромат похож на хвойный. Если запах кислый, фрукт испорчен и есть его нельзя;
• кожура свежего плода упругая и блестящая. Не стоит покупать плоды с морщинистой кожурой, он неспелый. Исключением является сорт Атальфа;
• при надавливании манго сохраняет форму, не трескается и не подтекает. Если при нажатии след от пальца не исчез и плод помялся, значит он собран давно и несвежий;
• кожура не скажет о спелости плода, ведь она бывает разного цвета от зеленого до красноватого. Кожица хорошего плода должна быть насыщенного оттенка;

Хранится фрукт манго до 5 дней при комнатной температуре, в холодильнике или прохладном месте манго будет свежим дольше. Надрезанные фрукты хранят только в холодильнике. До 2-3 недель плоды могут храниться при температуре 10 градусов. Если вам попался зеленый манго, оберните его в газету и положите в темное место. За несколько дней он дозреет.

Как вырастить манго дома

Манго, выращенный в домашних условиях, не будет, конечно, таким высоким деревом, каким он вырастает в естественных условиях, и маловероятно, что будет давать плоды. Но как декоративное растение, домашнее манго смотрится отлично.

Подготовьте семя:

• для посадки косточки манго выберите весенний или летний день. Из хорошо созревшего или даже перезревшего плода аккуратно выньте косточку и полностью освободите от мякоти;
• у перезревших фруктов в косточке обычно есть трещина, вытащите аккуратно через нее семечко. Если трещины нет, сделайте надрез и вскройте косточку;
• заполните стакан на 1/3 мягкой водой и поместите в него семя. Каждые 2 дня воду нужно менять.

Через 1-2 недели из косточки манго должен появиться росточек. Высадите его через 2 недели в глубокую емкость, корню необходимо много места. Посадка семечки осуществляется следующим образом:

• поместите на дно горшка дренаж, сверху засыпьте грунтом для цветочных растений;
• сделайте в грунте углубление и посадите семя вниз корешком, засыпьте полностью землей и поставьте в светлое теплое место. Следите за влажностью грунта;
• когда появятся листочки, орошайте их периодически теплой водой из пульверизатора и регулярно поливайте. Нельзя пересушивать почву, росток погибнет.

Уход за деревом манго

Растение очень любит тепло и свет. Поставьте его в самое светлое место в доме. Если освещения будет недостаточно, манго начнет слабеть и болеть. Оптимальная температура воздуха для растения 20-26 градусов с умеренной влажностью. Поливать манго необходимо умеренно, если влаги мало, листья поникнут.

Манго обязательно нужно подкармливать. В весенний период удобряют минеральными добавками, что необходимо для густой кроны. Во время активной вегетации 1-2 раза в неделю почву удобряют органикой. Осенью растение в подкормке не нуждается. 1 раз в 3 года вносят микроудобрения. Это необходимо для дополнительной передержки деревца.

Манго очень вкусный и полезный экзотический фрукт, который можно попробовать вырастить самостоятельно из обычной косточки в домашних условиях. Такое растение станет украшением вашего дома и будет радовать вечнозелеными листьями.

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Хрустящий обжаренный на сковороде окунь с кремом из маракуйи и салатом из цитрусовых и тертого фенхеля, украшенный обжаренными креветками и пряным джемом из зеленого манго

Средний

1) Для хрустящего обжаренного на сковороде окуня: острым ножом сделайте небольшие надрезы на коже рыбы, делая образец штриховки. Полностью обсушите бумажными полотенцами. Хранить в холодильнике до времени приготовления. Разогрейте большой сотейник на среднем огне h

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

5

Рибай стейк с маринованным манго

Easy

Разожгите огонь, используя древесный уголь. Обсушите стейки, когда угли раскалятся добела, щедро приправьте стейки с обеих сторон солью и перцем. Поместите прямо на угли, по 3 минуты с каждой стороны — стряхните все угли, которые могут прилипнуть. Альтернативный

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

4

Corny Mango Salmon

Easy

В небольшой кастрюле на сильном огне доведите до кипения нектар манго и манго. Когда манго начнет распадаться, надавите на него вилкой или толкушкой для картофеля, чтобы сделать пюре. Продолжайте готовить, пока манго не превратится в густое пюре, около 15 минут. R

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Обслуживает

—

Chipotle Mango Barbecue Chicken

Easy

1) Поместите манго, кориандр, чипотле, уксус, чеснок, лимонный сок, 1 столовую ложку масла, соль и перец в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы. Отрегулируйте приправы по вкусу. 2) Положите курицу с половиной смеси манго в закрывающийся пластиковый пакет b

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

2

Острые тайские креветки на гриле с кислым салатом из манго

Easy

1) Используя нож для очистки овощей, разрежьте заднюю часть каждой креветки. Удалите темную жилку, проведя указательным пальцем между панцирем и мясом каждой креветки, оставив панцирь целым. Зарезервируйте креветки в многоразовом полиэтиленовом пакете галлона. 2) I

Время подготовки

75 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Куриные крылышки в кляре с соусом барбекю из граната и манго

Средний

Соус для барбекю из граната и манго: 1) Пюрировать мякоть манго в кухонном комбайне или блендере (для пюре может понадобиться вода). Переложите пюре в большую кастрюлю и добавьте оставшиеся ингредиенты для соуса барбекю. 2) Смешать до готовности

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

6

Устрицы на гриле с манго пико де галло и красным перцем чили с хреном

Easy

Для манго пико де гальо: 1) Смешайте манго, лук, халапеньо, сок лайма, масло, мед и рекао или кориандр в средней миске. Приправить солью и перцем по вкусу и перемешать. Дайте постоять при комнатной температуре 30 минут перед употреблением

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

4 минуты

Порции

4

Пряный манго на гриле со сметаной

Easy

1) Разогрейте гриль на среднем огне. Срежьте мякоть манго с косточки крупными ломтиками и разложите на противне. 2) Посыпать солью, черным перцем и кайенским перцем по вкусу. Сбрызнуть оливковым маслом. Переверните их и посыпьте другую сторону wi

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Манго на палочке

Easy

1) Удерживая манго вертикально черешком вниз, осторожно, но сильно вставьте палочки вверх прямо в косточку или как можно ближе к косточке. Очистите манго, используя палочки для еды, чтобы укрепить хватку. Работа снизу вверх, начиная с ма

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

4

Натертые куриные бедра с домашним острым соусом из манго и хабанеро

Средний

Смешайте все специи в небольшой миске. Натрите курицу со стороны кожи этой смесью и дайте постоять 30 минут. Разогрейте гриль до средней температуры и жарьте бедра кожей вниз в течение 12–15 минут или до золотисто-коричневого цвета. Перевернуть курицу, закрыть

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Обжаренный тунец с сальсой из манго

Easy

Обжарьте оливковое масло, лук и имбирь в большом сотейнике на средне-слабом огне в течение 10 минут или пока лук не станет прозрачным. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Добавьте манго, уменьшите огонь до минимума и готовьте еще 10 минут. Добавить

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

2

Чатни с курицей и манго Карри

Easy

Нарежьте курицу, приправьте тремя столовыми ложками душистого перца, одним зубчиком чеснока, солью и черным перцем и оставьте мариноваться, лучше всего на ночь. Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте курицу, пока она не станет золотисто-коричневой, и снимите со сковороды. Нарезать кубиками

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

2

Омар на шпажках из сахарного тростника с салатом из манго и тыквы

Средний

Начните с разогрева барбекю или сковороды. Подготовьте омара, удалив головы. Обеими руками сожмите ракушку вокруг верхней части хвоста, пока она не треснет. Удалите часть скорлупы и продолжайте движение вниз по хвосту, пока не сможете p

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

5 минут

Порции

4

Теплый стейк-салат с манго и лапшой

Easy

Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, слейте воду, промойте и отложите в сторону. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или вок и нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде. Добавьте лук, морковь и перец. Готовить 1-2 минуты, периодически помешивая. Добавить

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

2

Mango kulfi

Easy

1) Поместите кусочки манго, специи, сок манго, банан, лимонный сок и замороженный йогурт в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы. 2) Переложите смесь в морозильную камеру мороженицы и взбейте в соответствии с указаниями производителя

Время подготовки

7 минут

Время приготовления

—

Порции

4

Оладьи из шпината и панира с чатни из манго и базилика

Для оладий: Разогрейте духовку до 175°C. Поместите семена тмина в небольшую сковороду на среднем огне и поджарьте их, пока они не станут ароматными, около 30 секунд. Положите в миску вместе с мукой и солью и перемешайте. Добавить 3 столовые ложки

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

35 минут

Порции

18

Соус для барбекю с кусочками имбиря и манго, приготовленный на гриле

Easy

1) Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима в кастрюле или сковороде-гриль на среднем огне. Добавьте лук, перец и пассеруйте, чтобы смягчить 3-4 минуты, затем добавьте манго и приправьте солью и перцем. Добавить соевый соус, вустерский соус, имбирь, немного цедры o

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Восток встречает западный лосось с сальсой масала из манго

Easy

1) Для сальсы масала с манго смешайте все ингредиенты в миске, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 20–25 минут. 2) Для лосося: поместите листья карри, семена горчицы и асафетиду в ступку с пестиком и хорошо разотрите.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

2

Манго Танго

Легко

разрежьте манго на средние кусочки на разделочной доске и заморозьте. добавьте лимонную соль пико ди галло в небольшую тарелку. сок 1/2 лайма и добавьте его в другую маленькую тарелку. окуните края каждого стакана сначала в сок лайма, а затем в т

Корн-доги в индийском стиле с соусом из манго

Easy

1. Поместите манго, халапеньо, майонез, цедру и сок лайма, кинзу и щепотку соли в блендер. Смешайте до однородности. Переложите в небольшую миску и при необходимости посолите. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

—

Островные кесадильи со сметаной с лаймом и соусом из протертого манго

Easy

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Нагрейте сковороду-гриль или сковороду до средней температуры и сбрызните кулинарным спреем. Приправьте креветки солью, черным перцем и тмином. Положите креветки на горячую сковороду и готовьте по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут яркими

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

—

Кексы с манго и чатни

Средний

Для приготовления творога с манго и чатни: 1) Поставьте небольшую кастрюлю с водой на 2,5 см на плиту, чтобы она закипела. 2) В средней миске из нержавеющей стали взбейте яичные желтки и сахар, пока они не смешаются. Добавьте 112 г чатни из манго и манговый нектар. Взбить до загустения

Время приготовления

60 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

24

Манго ласси

Easy

1) Поместите ингредиенты в блендер, кроме кусочков манго, и измельчите до получения однородной массы. Добавьте кусочки манго и взбейте в блендере несколько секунд. Подавать сразу.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Порции

2

Canadian surf ‘n turf: дикая чавыча с сальсой из манго и стейками из дикой оленины с красным вином, черникой, шоколадным соусом

Medium

Для серфинга и газона: 1) Подготовьте лосося, удалив всю чешую и жабры. очистите полость и промокните бумажными полотенцами. Положите лосося на большое блюдо и наполните полость несколькими веточками тимьяна и укропа, приправьте солью и перцем. Spri

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

4 минуты

Порции

4

Салат из манго и красного лука

Easy

1) В средней миске смешайте манго, помидоры, лук, сок лайма и тмин. Перемешайте. Приправить по вкусу солью и черным перцем.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Мельбас из сладкого манго

Easy

1) Разрежьте манго пополам и смажьте бока растопленным сливочным маслом. Посыпьте сахаром и обжарьте на сковороде срезом вниз на среднем огне в течение 4-5 минут или пока манго не станет мягким. 2) Чтобы приготовить соус, добавьте в кухонный комбайн 3 чашки малины и

Время приготовления

12 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Креветки с манго и авокадо

Easy

Разрежьте авокадо пополам и удалите косточки. Размять мякоть авокадо вилкой, добавить лимонный сок, кокосовое молоко, острый соус, соль и перец. Очистите креветки. Очистите манго, возьмите одну половинку, чтобы нарезать веерообразная форма и разрез другой ч

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

5 минут

Обслуживает

4

Жареные манго с голубым сыром и медом

Easy

Поджаренные приправы: 1) Поджарьте семена фенхеля, семена кориандра и перец горошком в маленькой тяжелой сковороде на среднем огне. Когда фенхель станет светло-коричневым, работайте быстро. Включите вытяжной вентилятор; добавьте хлопья красного чили и перемешайте, перемешайте, перемешайте, всегда unde

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

2

Манго и кокосовый пудинг

Easy

1) Пюрируйте манго (включая сироп, если используете консервированные манго) в блендере. Переложите в миску и добавьте кокосовое молоко и сахар, затем хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. 2) В мерный кувшин отмерьте 50 мл горячей воды и добавьте замоченный г

Время подготовки

70 минут

Время приготовления

3 минуты

Количество порций

4

Обжаренный лосось с веселой сальсой из манго

Easy

1. Чтобы приготовить сальсу, добавьте ингредиенты в миску и тщательно перемешайте. Отложите. 2. Приправьте филе солью, перцем и хлопьями чили. 3. Нагрейте сковороду с толстым дном, пока она не станет очень горячей. 4. Добавить оливковое масло и порциями обжаривать лосось

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

6

Имбирные кексы с кремом из манго

Средний

Для имбирного сиропа: 1) Доведите все ингредиенты до кипения в маленькой кастрюле и варите, пока сахар не растает и смесь слегка не загустеет. Снимите с огня и настаивайте 30 минут. Удалите имбирь непосредственно перед использованием. Для чашки

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

12

Миниатюрные чизкейки Gingersnap с манго и ласси

Средний

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Выстелите форму для кексов стандартного размера на 12 чашек фольгой; сбрызните каждый небольшим кулинарным спреем. 2) В средней миске смешайте измельченное печенье и растопленное масло, пока все крошки не станут влажными. Равномерно

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

6

Вяленая курица на гриле с сальсой из манго и кориандра

Easy

1) Чтобы приготовить вяленую курицу: Измельчите все ингредиенты, кроме курицы, в кухонном комбайне до почти однородной массы. 2) Нарежьте курицу вилкой, чтобы сделать маленькие дырочки. Поместите курицу в большую неглубокую форму для запекания и натрите маринадом

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

8

Жареные сердцевины пальм и крабовый салат с манго

Easy

1) Разогрейте гриль до высокой температуры. Сбрызните сердцевину пальмы маслом и приправьте солью и перцем. Жарьте от 30 секунд до 1 минуты с каждой стороны, пока они слегка не обуглятся и не прогреются. Снимите с огня. 2) Взбейте вместе кокосовое молоко, острый соус, лаймовый сок

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

2 минуты

Порций

4

Жареный крендель с соусом из манго и лука

Easy

1) Разогрейте духовку до 90°C. 2) Для стейков обработайте крендельки в кухонном комбайне до однородности. Возьмите три неглубокие миски. В одной взбейте яйца и молоко. В другой смешайте муку, соль, перец, сушеные листья пажитника, перец

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Лосось на кедровой доске с приправой потлач

Средний

1) Замочите кедровую доску на ночь. 2) Разогрейте жаровню до высокой температуры. 3) Смешать все ингредиенты для приправы. Поместите кедровую доску на жаровню и нагревайте под крышкой в ​​течение нескольких минут. 4) Обильно посыпьте верхнюю часть лосося приправой для потлача

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

9 минут

Количество порций

3

Цыпленок с приправами Adobo и рис

Средний

1) Смешайте соль, гранулированный чеснок, тмин, гранулированный лук, паприку, черный перец, куркуму и орегано в небольшой миске. Приправьте кусочки курицы с обеих сторон солью и перцем, а затем приправьте смесью приправ адобо.2) Нагрев 3–

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Приправленные чипсы Big Daddy’s

Easy

Для чипсов: 1) Разогрейте фритюрницу с арахисовым маслом до 180С. 2) Обжарить картофель во фритюрнице до золотистого цвета и мягкости. Примерно 6 минут. Перемешайте в большой миске с приправами и сразу же подавайте. Для приправ: Пока вы

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

10

Салат из капусты с манго и хикама

Easy

1) В большой миске смешайте сок лайма, цедру, яблочный уксус, мед, халапеньо, соль и перец по вкусу. Добавьте манго, хикаму и кориандр и охладите в течение 15-30 минут. 2) Разрежьте каждую часть ананаса пополам и удалите сердцевину, чтобы у вас было

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Порции

6

Манго и листовая капуста хикама

Easy

1) В большой миске смешайте сок лайма, цедру, яблочный уксус, мед, халапеньо, соль и перец по вкусу. Добавьте манго, хикаму и кориандр и охладите от 15 до 30 минут. 2) Разрежьте каждую часть ананаса пополам и удалите сердцевину, чтобы у вас было

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Количество порций

6

Mango Island Margarita

Easy

1) В шейкере смешайте лед, 30 мл текилы, 15 мл куантро или трипл сек, сок 1/2 лайма и 30 мл кисло-сладкой смеси. Встряхните ингредиенты и процедите со льдом в полулитровый стакан. 2) Для второй части добавьте остаток

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Количество порций

1

Филе индейки, запеченное в травах, с соусом из манго, лайма и имбиря и жареным сладким картофелем

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°С. 2) Приправить вырезку индейки солью, черным перцем и тмином. 3) В большую сковороду на среднем огне добавьте около 2-3 столовых ложек оливкового масла. После нагревания добавьте вырезку индейки и обжарьте с 1 стороны. Объявление

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Фасольовые оладьи с креветками и севиче из манго

Easy

Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой, добавьте креветки и бланшируйте в течение 1 минуты. Слейте воду с креветок, крупно нарежьте и соедините с остальными ингредиентами. Приправьте по вкусу, охладите до необходимости. Залейте сушеных креветок кипятком и оставьте на

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

10

Салат со стейком из перца с соусом из манго, авокадо и халапеньо (новые динамичные блюда из говядины)

Easy

Винегрет с халапеньо: 1) Разогрейте угольный гриль до средней температуры. Поместите перец халапеньо на решетку над средними, покрытыми золой углями. Готовьте без крышки примерно 11-13 минут или до равномерного образования пузырей и почернения. Поместить в безопасный для пищевых продуктов пластик

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Чизкейк с манго и сиропом из базилика и лимона

Средний

Для чизкейка с манго: Разогрейте духовку до 180°C/газовая отметка 4. Оберните снаружи разъемную форму диаметром 23 см со сторонами высотой 7 см двумя слоями плотной фольги. Бисквит мелко измельчить в кухонном комбайне. Добавьте растопленное сливочное масло и pr

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

8

Манго Тарт Татен с Кокосом и Арахисом

Легкий

Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию или 400 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым листом. Насыпьте сахар в сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием и поставьте на средний огонь. Аккуратно наклоните и повращайте сковороду (d

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

—

Ледяной чай с манго и джином

Easy

1) Добавьте чай, сок манго, джин и сахарный сироп в кувшин. Перемешать и поставить в холодильник до застывания. 2) Подавать в стаканах со льдом, украсив ломтиками свежего манго и мятой.

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

—

Количество порций

6

Липкое чатни из манго, запеченное в духовке,

Easy

Этот чатни, запеченный в духовке, очень прост. Все, что вам нужно сделать, это поставить его в духовку, сесть и расслабиться. Он густой, сладкий, кислый и острый… идеально сочетается с сыром и хлебом. Мы любим его с корнишским яргом и закваской с семенами. Разогрейте духовку до 170°C.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

—

Волшебные рожки для шоколадного мороженого с манго и кокосом

Easy

Окуните эти милые рожки с начинкой из мороженого из манго в волшебный шоколадный соус и наблюдайте, как они превращаются в хрустящую твердую оболочку за считанные секунды! Смешайте ванильное мороженое, пюре манго, экстракт манго и пищевой краситель. Выложите мороженое в конусы

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

3 минуты

Порции

8

Манго с имбирно-мятным сиропом

Easy

1) Доведите воду и сахар до кипения в кастрюле и варите, периодически помешивая, пока сахар не растает. Добавьте имбирь и готовьте 1 минуту. Снимите с огня, добавьте мяту и настаивайте 5 минут. 2) Поместите манго в миску, процедите сыр

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Манго Фостер с крем-фреш

Средний

1) Разогрейте сковороду до высокой температуры. 2) Поместите кастрюлю среднего размера на решетку гриля, добавьте сливочное масло и коричневый сахар и готовьте, периодически помешивая, пока сахар не растает и смесь слегка не загустеет, около 5 минут. 3) Пока готовится соус

Время приготовления

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Манго Гуакамоле

Easy

Разрежьте авокадо пополам и удалите косточки. Нарежьте авокадо кубиками внутри кожуры, затем выньте ложкой в ​​миску. Добавьте красный лук, соль, перец халапеньо, сок лайма, манго и помидоры и аккуратно перемешайте. Добавьте кориандр.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Количество порций

—

Сорбет из манго с черным перцем

Easy

Для сорбета из манго: 1) Поместите манго в чашу кухонного комбайна и измельчите до получения однородной массы. Добавьте сок лайма, перцовую водку, эфирное масло черного перца и сахар и взбивайте еще 5–10 секунд. 2) Пропустить смесь через

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Манго Маргарита

Easy

 Смешайте цедру лайма и 1 столовую ложку соли на небольшой тарелке. Смочите края 4 стаканов дольками лайма; окунуть в солевой раствор. Пюрировать текилу, апельсиновый ликер, сок лайма, замороженное манго и 2 чашки льда в блендере до получения однородной массы

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

4 Количество порций

7

7

Манго дайкири

Easy

1) Поместите манго и сок лайма в чашу кухонного комбайна со стальным лезвием. Процесс до смешивания. 2) Добавьте сахарный сироп и ром. Импульс для смешивания. Разлейте смесь по стаканам, наполненным дробленым льдом. Для приготовления сахарного сиропа:

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Mango Margaritas

Easy

Начните с цедры лайма. Насыпьте грубый сахар на цедру лайма и перемешайте пальцами, чтобы смешать. Отложите в сторону. Бросьте манго в блендер. Сверху насыпьте в блендер лед. Налейте текилу и трипл сек. Добавьте сахарный песок и отожмите

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Порции

8

Mango Lassi

Easy

1) Поместите мякоть манго, йогурт, молоко, сахарный сироп и щепотку кардамона в блендер и взбивайте в течение 2 минут. 2) Разлить по стаканам со льдом. Посыпать небольшим количеством кардамона и подавать. Для простого сиропа: 1) В маленьком сотейнике

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

4 минуты

Количество порций

—

Чайные кексы с манго

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. 2) В большой миске взбейте масло и сахар вместе с электрическим миксером. Добавьте пюре из манго, цедру лимона, эссенцию и яйцо и хорошо перемешайте. 3) В средней миске просейте муку, бикарбонат

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

24

Второе место: теплый салат из курицы, риса и черной фасоли с заправкой из манго мохо

Easy

1) В большой кастрюле растопить сливочное масло. Добавьте миндаль и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте рис и готовьте еще 1 минуту, затем добавьте куриный бульон. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте вариться на 20 минут или до готовности риса. 2) В то время как рис

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

22 минуты

Количество порций

4

Королевские креветки с сальсой из манго и чили

Easy

Вскипятите воду в кастрюле и добавьте большое количество соли. Креветки отварить две минуты и освежить в ледяной воде. Очистите и положите на тарелку. Очистите и нарежьте кубиками манго, положите в миску, добавьте красный лук, перец чили, имбирь, сок лайма и кориандр. Инс

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

8

Пирог с манго и лаймом и кокосовым безе

Средний

Для корочки из коричневого сахара: 1) Разогрейте духовку до 180 градусов C/газ 4. 2) Смазать маслом форму для пирога диаметром 25 см или разъемную форму. Смешайте обычную муку, коричневый сахар и соль. С помощью блендера или вилки нарежьте масло, пока смесь не станет рассыпчатой. Плотно вдавить тесто в форму

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

10

Салат из зеленого манго с креветками, хвостом лобстера и заправкой из лайма и чили

Easy

1) Для заправки смешайте все ингредиенты в блендере и поместите в миску. 2) Смешайте манго с заправкой. 3) В завершение выложите салат из манго в центр охлажденных тарелок. Сверху положите на каждую половинку хвоста омара, две креветки и снежный горошек. Плавник

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

6

Хрустящие тако из ароматной утки с азиатской грушей и сальсой из манго

Средний

В среднюю миску положите все ингредиенты для маринада и перемешайте. Добавьте утку, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте мариноваться на 30 минут или на ночь. Пока утка маринуется, смешайте ингредиенты сальсы в среде

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Карибский лосось с соусом барбекю из гуавы и овощной сальсой из манго

Средний

Для соуса барбекю: 1) Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне в течение 1 минуты. Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук, готовьте, пока он не станет мягким и слегка не подрумянится по краям, примерно 5-7 минут, часто помешивая. 2) S

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Бирьяни-бургер с сальсой из манго и йогуртовым соусом в жареных наан-карманах

Средний

1) Начните готовить наан-карманы, растворив дрожжи в 120 мл теплой воды в миске для смешивания. Поместите в миксер с крюком для теста и оставьте на 5 минут. 2) В отдельной миске смешайте оставшуюся воду с йогуртом и солью

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Ласси с манго и лаймом

Easy

В блендере смешайте манго, молоко, сахар и йогурт. Смешайте до однородности. Добавьте сок лайма и перемешайте. Разлить в 4 охлажденных бокала и украсить дольками свежего лайма.

Время подготовки

3 минуты

Время приготовления

—

Порции

4

Салат из манго и авокадо

Easy

В большой миске смешайте уксус, сок лайма, соль и перец по вкусу. Медленно вмешайте масло. Добавьте манго, авокадо и красный лук, чтобы покрыть. Подавать немедленно.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Порции

4

Ласси с манго и лаймом

Easy

1) В блендере смешайте манго, молоко, сахар и йогурт. Смешайте до однородности. Добавьте сок лайма и перемешайте. 2) Разлить в 4 охлажденных бокала и украсить дольками свежего лайма.

Время подготовки

3 минуты

Время приготовления

—

Количество порций

4

Маргарита Virgin Mango

Easy

Положите кусочки манго в блендер. Сверху насыпьте в блендер лед. Влейте соду и сахар и перемешайте до однородной массы, добавляя при необходимости больше льда, чтобы получить желаемую консистенцию. Налейте напитки и сразу же подавайте.

Время приготовления

5 минут

Время приготовления

—

Порции

8

Приправленные чипсы из лаваша

Easy

1. Разогрейте духовку до 190°C. 2. Смажьте противень тонким слоем оливкового масла. Смешайте соль, тмин и паприку в небольшой миске, пока они не смешаются. Насыпьте немного смеси специй на поверхность смазанного маслом противня. 3

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

—

Сорбет из манго и банана

Easy

1. Поместите арбуз, лайм, агаву и виски в вакуумный пакет. 2. Положите в вакуумную машину, запечатайте и отложите в сторону до тех пор, пока она не понадобится. 3. Пропустите замороженное манго через соковыжималку (Oscar Juicer), чтобы сформировать шербет. 4. Извлеките арбуз из вакуума

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Количество порций

8

Манго и клейкий рис

Easy

1. Поместите клейкий рис в миску, залейте большим количеством воды и оставьте на ночь. 2. Чтобы приготовить клейкий рис, наполните вок примерно на четверть водой и доведите до кипения. Выстелите дно большой бамбуковой пароварки чистой тэ

Время подготовки

—

Время приготовления

35 минут

Порции

6

Чипотле Манго Кесадильяс

Easy

Для кесадильи: 1) Разогрейте сковороду до средней температуры. 2) Разложите чили на горячей сковороде, переворачивая их, когда кожица обуглится и покроется волдырями, а все стороны поджарятся. Переложите чили в миску и отложите в сторону, чтобы они остыли. Очистить

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

8

Клейкий рис с манго

Easy

Дважды промойте клейкий рис в холодной воде, каждый раз аккуратно перемешивая зерна пальцами, и слейте воду. Замочите клейкий рис в 500 мл воды в холодильнике минимум на 4 часа или на ночь. Слейте воду, когда будете готовы к использованию. Заполните нижнюю треть

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Чатни с манго и лимоном

Easy

1. Подготовьте фрукты и овощи: крупно нарежьте сухофрукты. Вымойте лимоны под горячей водой, очистив их от воска, и нарежьте на четвертинки. Лук очистить и нарезать крупными ломтиками. Очистите чеснок и имбирь. Отрежьте сте

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Тарталетки с киви и манго

Средняя

Для выпечки: 1) В средней миске взбить масло, сахар и яйцо до кремообразного состояния. В отдельной миске смешайте цельнозерновую и обычную муку. Постепенно добавляйте мучную смесь к яично-масляной смеси, перемешивая, пока они не перемешаются и не получится мягкое тесто

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

8

The Ultimate Fish Tacos

Medium

1. Подготовьте рыбу. Нарежьте кусочки рыбы полосками по 30 г. Подготовьте панировочную станцию ​​из муки, слегка взбитых с водой яиц и панировочных сухарей с приправами. Приправить все солью и перцем. Обваляйте кусочки рыбы в муке, яйце, затем панировочных сухарях

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

8

Салат из манго и красной капусты

Easy

1) Поместите капусту в большую миску и перемешайте ее с солью, сильно придавливая руками капусту, чтобы капуста выделила часть влаги и лучше впитала соль. Откиньте капусту на дуршлаг и дайте ей настояться

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Пюре из сладкого картофеля с приправами

Easy

1) В среднюю кастрюлю добавьте куриный бульон, сахар, 2 столовые ложки морской соли, 1 столовую ложку черного перца, мускатный орех и экстракт миндаля. Перемешайте смесь и доведите до кипения. 2) Тем временем очистите сладкий картофель и нарежьте кубиками среднего размера.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Цыпленок с соусом барбекю из манго

Easy

1) Нагрейте масло в сковороде среднего размера на среднем огне. 2) Добавьте лук и готовьте до прозрачности, около 2 минут. Добавьте красный перец, чеснок, соль и перец, душистый перец и готовьте еще 2 минуты. 3) Добавьте уксус, патоку, Worc

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

17 минут

Количество порций

4

Острый суп с пахтой и манго

Легкий

Смешайте йогурт, муку из нута, воду, чили и имбирь. Смешайте в кухонном комбайне или погружным блендером. Отложите. В большой сковороде разогрейте топленое масло, семена тмина, листья карри, гвоздику и асафетиду. Когда появится аромат, добавьте йогуртовую смесь

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Обслуживает

4

Цыпленок с соусом барбекю из манго

Easy

Нагрейте масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до прозрачности, около 2 минут. Добавьте красный перец, чеснок, соль и перец, душистый перец и готовьте еще 2 минуты. Добавьте уксус, патоку, вустершир

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

17 минут

Количество порций

4

Ролл с крабом, авокадо и манго

Easy

Специальное оборудование: бамбуковый коврик для суши1) В средней миске смешайте крабовое мясо, майонез, лимонный сок и сахар.2) Поместите кусок пищевой пленки на коврик для суши. Влажными пальцами равномерно распределите четверть риса по пищевой пленке, чтобы сформировать

Время подготовки

2 минуты

Время приготовления

25 минут

Порции

—

Палитра Ahi

Medium

1) Для выигранных тонн: Нарезать треугольниками и обжарить во фритюре в масле при 190C примерно по 1 1/2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Поместите на 2 противня с полотенцами, чтобы собрать масло. Приправить солью и свежемолотым белым перцем. 2) Для ахи: Разрезать на квадраты 2,5 на

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

100 минут

Количество порций

—

Манго, йогурт, белый ромовый коктейль

Easy

1) Смешайте манго, йогурт, нектар, ром и 200 г дробленого льда в блендере и смешайте до получения однородной пены. При необходимости подсластите сахарным сиропом. 2) Разлить по 4 стаканам и подавать.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Сезонные овощи с маслом Джонатана Фэнга

Easy

Нагрейте среднюю кастрюлю с толстым дном. Добавьте растительное и сливочное масло, когда они растают, добавьте лук и дайте ему слегка шипеть в течение 2 минут. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту, хорошо перемешайте. Теперь пришло время добавить приготовленные корнеплоды, перемешать г

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Рваная свинина с соусом барбекю из манго

Easy

1) Смешайте ингредиенты для натирания в небольшой миске и вотрите их в свиную лопатку, пока она не будет хорошо покрыта. Отложите в сторону, пока вы готовите соус для барбекю. Вы можете сделать это за день и хранить в холодильнике до готовности к использованию. 2) Для приготовления соуса барбекю, л

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

4

Кокосовый пирог с манго и маракуйей

Easy

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте квадратную форму для выпечки диаметром 20 см с антипригарным покрытием и слегка присыпьте мукой. Отложите до тех пор, пока не понадобится. 2. Взбейте яйца и сахар ручным электрическим миксером до легкой и воздушной массы. Добавить чистый солнце без молока

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

4

Оладьи из калабасы с манго-кисло-апельсиновым соусом

Easy

Для оладий из калабасы: 1) Соединить сухие ингредиенты. Добавьте яйцо и сельтерскую воду. 2) Добавьте лук и кабачки. 3) Жарить при 180С, до золотистого цвета. Для манго-кисло-апельсинового соуса: Смешать все ингредиенты и подавать в качестве соуса для макания.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

2

Салат из манго, хикамы и редьки с арахисовой заправкой

Easy

1) В средней миске взбейте арахисовое масло и сок лайма до получения однородной массы. Добавьте коричневый сахар, растительное масло и немного соли и взбейте до однородности. Добавьте достаточное количество воды, чтобы разбавить соус и придать ему консистенцию, подобную заправке, примерно 30–45 мл. 2) Pla

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Порций

4

Вяленая курица на гриле с приправой из манго и кориандра

Easy

Для курицы: 1) Измельчите все ингредиенты, кроме курицы, в кухонном комбайне почти до однородной массы. Проколите курицу вилкой, чтобы сделать маленькие дырочки. Поместите курицу в большую неглубокую форму для запекания и натрите курицу маринадом. Co

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

8

Приправленный лосось Levi Roots с лаймовым майонезом

Easy

1. Сначала смешайте майонез и сок лайма и посолите. Отложите. 2. Чтобы приготовить смесь специй, поместите все ингредиенты, кроме масла, в блендер для специй или в ступку. Если хотите, добавьте молотый перец чили, но это очень ароматно и

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

7

4 7

4

Манго, орехи сандалового дерева, лабне с жженым медом, гранита

Easy

или Granita: 1. Поместите мед в кастрюлю и поставьте на сильный огонь. 2. Проварить несколько минут, пока из пузырьков не пойдет дымок. Аккуратно добавить сыворотку в пару приемов. 3. Нарежьте цедру и сок лимона и добавьте в кастрюлю. 4.

Время подготовки

—

Время приготовления

5 минут

Количество порций

—

Свиная вырезка с кукурузным салатом Панцанелла и йогуртом с манго

Easy

Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Разложите хлеб на противне с бортиками и поджарьте до золотисто-коричневого цвета, около 10 минут. Дайте остыть. Положите 1 столовую ложку уксуса, помидоры и их сок, чеснок и 1/4 чайной ложки соли в большую миску

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Рыбные тако Throwdown

Easy

1) Для приправы: Смешайте томатильо, авокадо, халапеньо и сок лайма в средней миске. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, добавить семена кориандра и приправить солью и перцем по вкусу. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре 15 минут.

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Рыбные тако Throwdown

Easy

Для удовольствия: 1) Смешайте помидоры, авокадо, халапеньо и сок лайма в средней миске. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, добавить кориандр и приправить солью и перцем по вкусу. 2) Перед подачей оставьте на 15 минут при комнатной температуре

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Манго-ягодные коблеры с печеньем чай и кремом из свежего имбиря

Средняя

1) Разогрейте духовку до 230C/газ 8. Добавьте муку, сахар, разрыхлитель, специи чай, корицу, мускатный орех, душистый перец и соль чаша кухонного комбайна. Посыпьте обеими эссенциями и перемешайте. 2) Добавьте сливочное масло и шортенинг и включите импульсный режим 6

Время подготовки

55 минут

Время приготовления

27 минут

Количество порций

6

Манговый чатни

Easy

Смешайте все ингредиенты в кастрюле и варите, пока лук не станет мягким, а жидкость не испарится. Снимите с огня, добавьте мяту, охладите, затем охладите до готовности к подаче.

Время подготовки

—

Время приготовления

15 минут

Количество порций

—

Манговый чатни

Легкий

Смешайте все ингредиенты в кастрюле и варите, пока лук не станет мягким, а жидкость не испарится. Снимите с огня, добавьте мяту, охладите, затем охладите до готовности к подаче.

Время подготовки

—

Время приготовления

15 минут

Количество порций

—

Манговый коктейль

Easy

1) Поместите все в блендер и взбейте до однородной кремообразной массы. 2) Подавать охлажденным.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Количество порций

2

Десять забавных фактов о манго – Ideal Wrap

В то время как манго можно собирать круглый год в некоторых частях Соединенных Штатов, жаркие летние месяцы июнь и июль считаются пиковым сезоном для манго, потому что в это время года созревает очень много сортов (или сортов ). .

Завезенный в южную Флориду более 200 лет назад, манго сейчас находится в центре летней культуры в Кис, где в палящую жару проводятся фестивали, посвященные этому сладкому и сочному тропическому фрукту. Соседи делятся щедротами с деревьев, растущих прямо на их заднем дворе, а бабушки из Южной Флориды пекут хлеб с манго и смешивают молочные коктейли из манго для сладких летних угощений.

Если вы не живете в Южной Флориде, сезон манго означает манго за 0,25 доллара в продуктовом магазине — все равно неплохой способ отпраздновать.

 

Итак, кроме того, что у них потрясающий вкус и они поступят в продажу в конце июня, что вы на самом деле знаете о манго?

Я задал себе этот вопрос и немного покопался, и я рад поделиться с вами своими исследованиями! От наименее питательного сорта манго до ведущих стран-экспортеров, вот ДЕСЯТЬ вещей, которые вы (возможно) не знали о манго!

1. Манго относится к тому же семейству, что кешью и фисташки 

Да, это правда. Манго, или Mangifera indica, , является частью семейства Anacardiaceae , семейства цветковых растений, которые приносят плоды, известные как костянки (также известные как косточковые плоды!). Костянки — это плоды с внешней мясистой частью и косточкой (или косточкой) посередине. Если это больше напоминает вам авокадо, чем кешью, вы не одиноки, мне потребовалось некоторое время, чтобы определить разницу. Авокадо, с ботанической точки зрения, является односемянной ягодой, так как у него косточка, а не косточка, а самый внутренний слой мягкий и «мясистый». В манго семян внутри камень (или ямка), представляющий собой затвердевший слой вокруг семени. Другими известными членами семейства Anacardiaceae являются ядовитый плющ, сумах и марула, которые являются важными плодами для жителей юга Африки и даже используются там для приготовления пива!

 

                                                                  

2. Манго во множественном числе:

Манго. Или манго. [Почесывает затылок.] Судя по всему, можно использовать любой вариант написания. Хотя я нашел манго является предпочтительным и более распространенным написанием. Так что успокойтесь, грамматическая полиция, это правильно в любом случае.

3. В манго смехотворно много витамина А

Вы не удивитесь, узнав, что в манго много витамина С, в конце концов, это тропический фрукт желтовато-оранжевого цвета. Но знаете ли вы, что манго — один из лучших растительных источников витамина А?

Витамин А является важным питательным веществом, которое люди не могут производить самостоятельно и должны получать с пищей. Витамин А поддерживает работу многих систем организма, в том числе ежедневную замену клеток кожи, поддержание здоровой ткани глаз и создание барьера для инфекции за счет образования слизи.

Существует два типа витамина А – ретинол (животного происхождения) и каротиноиды (растительного происхождения). Ретинол — это активная форма витамина А, именно так его использует организм. Яичные желтки, печень и рыбья печень — все это хорошие источники ретинола. Каротиноиды, с другой стороны, должны «преобразовываться» в ретинол во время пищеварения. Каротиноиды, такие как бета-каротин, придают фруктам их цвет и обладают антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, которые, как считается, способствуют развитию некоторых хронических заболеваний.

(Чтобы получить исчерпывающую информацию о витамине А, я настоятельно рекомендую эту статью)

4. Но только не при покупке этого наиболее распространенного сорта

Манго есть манго, верно? О, как мало я знала о манго.

Грустно, но факт: некоторые сорта манго менее питательны, чем другие. На самом деле, если вы не будете внимательны, вы, скорее всего, выберете наименее питательный сорт — он самый распространенный!

Исследование, проведенное Службой сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США, выявило огромные различия в количестве витаминов А и С между пятью распространенными сортами манго. В то время как все протестированные манго по-прежнему считались «отличными» источниками витаминов А (бета-каротин) и С (аскорбиновая кислота), выращенный в Мексике сорт Атаульфо получил самые высокие оценки по обоим питательным веществам.

На другом конце спектра находится наиболее распространенный коммерчески распространенный сорт – Tommy Atkins. Манго Tommy Atkins содержат только пятую часть бета-каротина Ataulfos и самые низкие уровни витамина C из протестированных сортов.

Урок — если вы ищете самых лучших фруктовых источников бета-каротина, возьмите дыню.

5. Есть разница и во вкусе

Манго Tommy Atkins не просто так являются наиболее продаваемыми манго. Они жесткие и эластичные, что делает их устойчивыми к транспортировке и обработке без синяков. Первоначально посаженный из семян манго Haden в 1920s Томасом Аткинсом из округа Броуард, штат Флорида, этот сорт был фактически отвергнут Флоридским форумом манго за его «непримечательное» качество. Но к 1950-м годам он, наконец, стал популярным среди коммерческих производителей и стал самым широко выращиваемым манго в Северной и Южной Америке.

Манго Tommy Atkins менее сладкое и более волокнистое. В Интернете его даже описывали как «безвкусное», «такое отстойное» и «манго, которое я бы съел последним, если бы оно было единственным доступным». Это довольно жестко!

Хотя я не могу не согласиться с критикой его тягучей текстуры, когда Томми Аткинс созрел, он чертовски хорош на вкус. Но если вы ищете райский опыт манго (с питательными качествами настоящего суперфрукта), возможно, лучше отказаться от манго Tommy Atkins за 0,25 доллара и вместо этого выбрать Haden, Honey или Ataulfo.

6. Манго содержит больше сахара, чем большинство фруктов

Вот почему они такие вкусные. Один средний манго (съедобная порция 336 граммов) содержит 200 калорий и 46 граммов сахара. Если вы следите за своим сахаром, вы можете подумать о том, чтобы держаться подальше от этого супер сладкого фрукта, но не так быстро. Сахар из цельных продуктов, таких как манго, не оказывает такого же влияния на ваш рацион, как добавленный сахар.

Во-первых, слишком сложно переесть фрукты, которые полны клетчатки и воды, в отличие от добавленных сахаров, которые содержат всего пустых калорий . Кроме того, манго полезен для вас, и есть преимущества в употреблении этого восхитительного фрукта. Манго содержит такое большое количество питательных микроэлементов, как витамины А и С, поэтому отказ от них не принесет пользы вашему здоровью.

Однако, если вы часто добавляете манго в коктейли или сок из этого вкусного фрукта, лучше следить за тем, сколько вы едите. Смешанные пищевые продукты не обеспечивают такого же фактора сытости, как при пережевывании, поэтому все же можно переусердствовать.

А если вы используете половину за один раз, Ideal Wrap – это идеальный способ сохранить вторую половину на потом!

7. Индия производит (и потребляет!) манго больше, чем любая другая страна

Ежегодное производство манго в Индии превышает 18 миллионов тонн – примерно 50% всего мирового предложения!

Манго родом из Индии, а также является ее национальным фруктом, и там его обычно называют «пищей богов» и «королем фруктов». Манго выращивали в Индии и Южной Азии на протяжении тысячелетий. Фактически, самое раннее упоминание о Mangifera indica (что буквально означает индийское растение, приносящее манго, , а также великий плодоносец ) встречается в индуистских писаниях, датируемых 4000 г. до н. э.

Если вы любите индийскую кухню, вы наверняка пробовали карри с манго или дал в своем любимом индийском ресторане. И если вы никогда не пробовали Mango Lassi в меню, вы многое упускаете. Конечно, сейчас сезон манго, и вы легко можете приготовить его самостоятельно. (https://thewanderlustkitchen.com/how-to-make-a-mango-lassi/)

8. Но Мексика является ведущим экспортером манго во всем мире

Мексика выращивает лот манго. Согласно mexicanmangoes.com , «Мексика является мировым лидером по экспорту манго в мир. Экспорт Мексики в 2017 году достиг рекордного уровня в 422 000 тонн, продемонстрировав тенденцию роста с годовым ростом на 11,25% за последние пять лет. Основная часть экспорта идет в США, а большая часть остального идет в Канаду.

«В настоящее время Мексика экспортирует около 21% всего производимого манго, а это означает, что ее установленные мощности могут быть дополнительно использованы для охвата потребителей со всего мира».

Вторая по величине страна-экспортер манго немного менее интуитивна. На самом деле, вы, наверное, никогда бы не догадались, что вторым по величине экспортером манго в мире являются… Нидерланды. Если вы ломаете голову и думаете, , разве манго не тропический фрукт? , ты не один, я тоже так думал. Правда в том, что Нидерланды экспортируют 80% того, что импортируют . Это манговая столица ЕС, служащая центром для манго (и других фруктов и овощей), направляемых в другие европейские страны.

9. Соединенные Штаты импортируют больше манго, чем любая другая страна в мире 

В 2017 году Соединенные Штаты импортировали манго на сумму 656,4 млн долларов США, включая свежее, сушеное, замороженное, выжатое из сока и консервированное манго, что составляет более 23% мировой импорт манго.

По словам Мануэля Мишеля из Национального совета по манго, «потребление манго на душу населения в США неуклонно росло с 2005 года с 1,88 фунта на человека до 3,42 фунта на человека в 2017 году, что представляет собой рост на 82 процента. лет, есть три фундаментальных изменения со стороны предложения, которые стимулируют этот рост: большая доступность, лучшее качество и больше вариантов с добавленной стоимостью для потребителей».

Мексика является основным поставщиком манго (особенно свежего манго) в Соединенные Штаты, но сушеное манго также импортируется из Таиланда и Филиппин, а замороженное манго — из Перу.

Почему не индийское манго, спросите вы? Манго из Индии должны пройти строгие тесты и пройти карантин по прибытии в Соединенные Штаты из-за проблем с плодовыми мухами и пестицидами. Фактически, Соединенные Штаты запретили импорт индийского манго в 1980-х годах. Президент Буш отменил запрет в 2007 году, а взамен правительство Индии согласилось снять запрет на импорт мотоциклов Harley Davidson. Политика такая странная. ЕС отменил аналогичный запрет на индийские манго только в прошлом году.

По данным Министерства сельского хозяйства США, «в качестве условия ввоза манго должны пройти обработку облучением и сопровождаться фитосанитарным сертификатом с дополнительными декларациями, содержащими конкретную информацию об обработке и осмотре манго и садов, в которых они были выращены. Кроме того, манго будут подвергать досмотру в порту первого прибытия. Это действие позволяет импортировать манго из Индии в континентальную часть Соединенных Штатов, продолжая при этом обеспечивать защиту от внедрения карантинных вредителей».

10. Вы можете очистить манго стаканом пинты 

Лучшее я оставил напоследок. Когда я впервые обнаружила манго, оно было в предварительно очищенном и нарезанном виде, аккуратно упакованном в пластиковую коробку в продуктовом магазине. Я продолжал покупать упакованное манго (когда мог себе это позволить, что случалось нечасто), потому что мой первый опыт самостоятельной очистки манго был смехотворно грязным, и я потратил половину манго впустую, потому что не знал, как правильно его чистить и нарезать. Я был более чем счастлив заплатить продуктовому магазину за эту ужасную работу. Но не больше!

О чудо, я наткнулась на метод очистки манго с помощью пинты. И позвольте мне сказать вам, это изменило мою жизнь.

Несмотря на то, что это все еще немного грязно, метод пинты — самый простой способ очистить манго. Вместо того, чтобы пытаться объяснить это вам, посмотрите это короткое видео от Мелиссы Бейли. А если вы используете половину за один раз, Ideal Wrap — это идеальный способ сохранить вторую половину на потом!

Она также демонстрирует, как нарезать манго кубиками, что отлично подходит для добавления манго в рецепты, такие как этот рецепт шашлыка из манго и креветок на гриле , который я очень хочу попробовать! Ням!

Вот список!

Надеюсь, теперь вы почувствуете себя экспертом по манго! Готовы ли вы опробовать свой новый метод пинты и добавить в свою жизнь еще немного манго?

Вы готовите с манго? У вас есть любимый рецепт смузи из манго? Какой ваш любимый сорт манго? Оставьте нам комментарий, мы хотим услышать от вас! А пока я иду готовить манго ласси!

Сезон манго в Майами: история и рецепты

Если вы любите манго, пора оглядеться. В течение большей части года манго — это просто еще один фрукт, который можно купить в супермаркете, но в мае, июне и июле — в разгар сезона манго — фрукты в изобилии продаются на каждом рынке в каждом районе Майами. Вы поймете почему, если когда-нибудь видели манговое дерево.

История манго

Манговое дерево — большое дерево, и в хороший год одно манговое дерево приносит гораздо больше плодов, чем может съесть одна семья. Это хорошая новость для всех нас, если мы сможем найти кого-то, кто занимается торговлей манго. Если вы работаете в большом офисе, вполне вероятно, что один или два сотрудника принесут достаточное количество манго для всех в разгар сезона манго.

Жители Среднего Запада могут быть обременены обильным урожаем помидоров или кабачков, но в Южной Флориде наш обильный летний фрукт — это манго.

Манго — не единственный экзотический фрукт, который можно есть бесплатно. Личи, карамбола, маракуйя, папайя, гуава и авокадо также обильны в определенное время года, начиная с лета. Вы также найдете странное банановое дерево. Большая часть того, что сейчас является Верхним Ист-Сайдом Майами, когда-то была плантациями ананасов, хотя сегодня вы найдете немного ананасовых культур на заднем дворе.

Цитрусовые, когда-то обильные, теперь встречаются реже, так как штат вырубил большинство апельсиновых, грейпфрутовых, лаймовых и лимонных деревьев на заднем дворе между 1995 и 2006 г., уничтожив 16,5 миллионов деревьев в злополучной (и безуспешной) попытке искоренить язву цитрусовых, которая повреждает деревья и уродует плоды. Жителям Южной Флориды не разрешалось снова сажать цитрусовые деревья до 2006 года, и их количество намного меньше, а плодов намного меньше, чем несколько десятилетий назад.

Сезонный этикет манго

Если вам не повезло иметь манговое дерево, подружитесь со своими соседями. Немногие семьи могут использовать весь обильный урожай, а спелые манго приходится собирать каждый день, чтобы избежать неприятного запаха. (Крысы, еноты, птицы и другие дикие животные любят манго. ) Это означает, что большинство владельцев манговых деревьев рады поделиться с соседями, особенно с соседями, которые помогают их собирать. Манговые деревья вырастают достаточно высокими, чтобы до них можно было добраться только с помощью лестницы или палки для сбора манго, а это означает, что некоторые домовладельцы просто ждут, пока плоды упадут, и надеются, что они не сломаются.

Нехорошо угощаться фруктами с дерева или во дворе, доступном с улицы. Владельцы фруктовых деревьев привыкли к тому, что незнакомцы стучат в дверь и просят разрешения сорвать несколько фруктов в сезон манго, что считается вежливым поступком.

Не то, что манго. Похоже, это будет богатый год для фруктов, которые можно есть сырыми, запекать в выпечку, готовить с креветками, рыбой или курицей или использовать любым другим способом, как персик. Существует более 2000 сортов манго, и большинство из них, выращенных на заднем дворе Флориды в сезон манго, хороши для еды.

Как нарезать манго

Манго бывает сложно чистить и нарезать, так как у него большая косточка неправильной формы, поэтому у вас может возникнуть вопрос: «Как нарезать манго?» Я использую только овощечистку и нож. Ямку можно легко нащупать руками и потом обрезать. Будьте готовы поймать сок, потому что манго очень сочные и поэтому очень грязные. Откройте спелый манго, и вы поймете старую поговорку: «Лучшее место, где можно нарезать манго, — это ванна». Если вам нужны более точные инструкции по нарезке, посмотрите видео о том, как нарезать манго, от Марты Стюарт.

У некоторых людей аллергия на манго. Другие могут есть фрукты, но у них появляется сыпь, если они касаются кожи или сока, который содержит химическое вещество урушиол, также обнаруженное в ядовитом дубе и ядовитом плюще. Если у вас аллергия на ядовитый плющ, подумайте дважды, прежде чем чистить манго, потому что у вас может быть такая же зудящая реакция на сок манго.

Рецепты манго

Я много лет работал над созданием оптимального рецепта хлеба с манго (и у меня его пока нет). К счастью, есть много способов есть манго. Я ел манго с креветками, пирог с манго, коблер из манго, смузи из манго, сальсу из манго и, конечно же, просто старое манго с творогом, йогуртом или другими фруктами. Также популярны манго-дайкири.

Если вам посчастливилось получить обильный урожай манго в этом сезоне, вы можете черпать вдохновение и идеи рецептов манго из разных источников. Тропический ботанический сад Fairchild, на территории которого растут десятки видов манго, ежегодно в июле проводит фестиваль манго , который включает в себя дегустацию манго, кулинарные демонстрации, мастер-классы и продажу манговых деревьев.

Джен Каретник, писатель из Майами, у которой 14 манговых деревьев на ее городской территории в один акр (она делится плодами с местными поварами, соседями и друзьями), написала книгу «Манго», в которую вошли рецепты от поваров Майами, в том числе группа, известная как «Банда Манго». Шеф-повара Норман Ван Акен, Марк Милителло, Дуглас Родригес и Аллен Сассер создали то, что было названо «Кухней Нового Света», смесь вкусов Америки, Латинской Америки, Карибского бассейна, Азии и Африки. Эти блюда включали множество изобретательных рецептов манго.

Для нас манго – деликатес из Флориды, но манго растет в тропических и субтропических регионах по всему миру, а это означает, что вы можете найти рецепты всех видов интернациональных блюд, от индийского мангового ласси до тайского липкого риса с манго.

Хотите начать готовить с манго? Вот ссылки на некоторые рецепты манго:

• Сальса из манго, чатни из манго и многое другое из тропического ботанического сада Fairchild
• Маргарита с манго, салат из манго, пирог с манго и многое другое от Food Network
• Ласси с манго, маффины с манго и черникой и соусы из манго для рыбы из Всех рецептов
• Рецепты и истории с манго от индийского автора кулинарных книг и писательницы Моники Бхайд

Сезон манго на Гавайях – жизнь на Гавайях

Наслаждайтесь сезоном манго на Гавайях (свежие, вкусные и вкусные рецепты)

Сезон манго на Гавайях – любимый фрукт каждого, когда на островах наконец наступает сезон. Камаайна, местные жители и гости с нетерпением ищут их на своем любимом фермерском рынке, в продуктовом магазине или даже на придорожных прилавках, где продаются свежие фрукты, когда на островах наконец наступает сезон манго. Манго, один из самых популярных гавайских фруктов, является любимым фруктом каждого в сезон.

Когда сезон гавайских манго длится с лета до ранней осени на всех островах, все сходят с ума по манго и хотят попробовать манго в сыром виде или в популярном гавайском блюде! Вам захочется попробовать все, что связано с манго, когда сезон манго на Гавайях скоро начнется.

Когда на Гавайях сезон манго?

У манго долгий сезон сбора урожая, который начинается с мая по октябрь, а пик приходится на июль, и вы найдете их на всех рынках и фруктовых лавках вокруг островов. Знаете ли вы, что на Гавайях растет более 60 сортов манго? Их едят не только свежими, но и используют во многих сладких и соленых блюдах, включая мясо, рыбу, овощи, и даже добавляют в вкусный хлеб и выпечку.

Ниже я привожу несколько сладких и соленых блюд и рецептов, чтобы вы могли их проверить, когда захотите попробовать что-нибудь вкусное и уникальное с гавайскими манго.

Какие лучшие сорта манго выращивают на Гавайях?

Несмотря на то, что на островах выращивают более 60 сортов гавайских манго, наиболее распространенными сортами манго, выращиваемыми на островах для коммерческих целей, являются сорта Hagen, Pirie и Rapoza. Эти три сорта возглавляют список со всеми дополнительными вкусовыми качествами, хорошим размером и минимальным содержанием клетчатки в каждом фрукте.

Манго хорошо растут в жаркой среде с рыхлыми и суглинистыми почвами, и они предпочитают места с влажностью выше 50 процентов. В хороших условиях выращивания манго может начать плодоносить в возрасте от 4 до 8 лет. В холодных и влажных условиях манго, как правило, просто распускает листья, но не дает хороших или крупных плодов.

Каков типичный вегетационный период манго на Гавайях

Деревья манго начинают цвести зимой с декабря по апрель, первые признаки появления плодов появляются в мае, пик приходится на июль и даже на октябрь. Вы найдете манго на многих задних дворах, но они предпочитают сухую и жаркую среду, чтобы плодоносить самые вкусные манго на островах. Вегетационный период на Гавайях хороший, с хорошим производственным циклом, который дает нам много манго, которые можно есть с начала лета до начала осени.

Где найти лучшие манго на Гавайях

Когда наконец наступит сезон, вы найдете лучшие манго на местном фермерском рынке, в придорожных лавках или в популярных продуктовых магазинах. На Гавайях это такие популярные магазины, как Foodland, KTA, Sack and Save и даже Whole Foods, в которых продаются лучшие местные продукты.

Помимо свежих манго с рынка, есть так много местных любимых блюд, которые используют манго в сладких или соленых блюдах. Ознакомьтесь с некоторыми из любимых рецептов ниже, чтобы вдохновить вас попробовать вкусные рецепты манго.

Совет — если вы видите много манго, растущих на дереве и просто падающих на землю, если вы смелы, постучите в дверь и спросите, можно ли просто взять несколько у владельца.

Основная питательная ценность плодов манго

Манго очень питательны и богаты многими витаминами и питательными веществами, включая:

Манго содержат витамины А, С, Е, калий и магний.

Обладают мощными антиоксидантами.

Манго — отличный источник углеводов. Всего одна чашка нарезанного манго обеспечит 45 мг или около 100 процентов ваших ежедневных потребностей в витамине С.

Манго также является источником многих питательных веществ, витаминов и антиоксидантов с низким содержанием жира, низким содержанием калорий и холестерина. Этот фрукт помогает сохранить здоровье и помогает предотвратить болезни.

Вот еще польза для здоровья ниже

Вот немного забавных фактов о манго

Этот всеми любимый фрукт — самый популярный фрукт в мире, чем любой другой фрукт

Манго родственны орехам кешью и фисташкам корзина манго считается жестом дружбы

Пищевая ценность манго зависит от сорта и степени зрелости плода. В незрелых манго больше витамина С, а когда они созреют, в них будет больше витамина А

Манго считается королем фруктов

Листья манго токсичны, поэтому кормить ими животных и домашних животных не рекомендуется. Или даже прикосновение к листьям может вызвать аллергические реакции от контакта с человеком.

Считается, что манго предотвращает бессонницу и улучшает сон

Книга рекордов Гиннесса отметила, что сладость манго — это филиппинское манго Carabao, как самый вкусный, не содержащий клетчатки и сладкий фрукт.

Цвет манго не всегда является показателем зрелости, поскольку есть сорта, которые созрели, когда они еще зеленого цвета.

Крупнейшим производителем манго является Индия, за которой неожиданно следуют Китай, а затем Индонезия и Пакистан.

Ознакомьтесь с популярными сортами манго, которые растут ниже

Наслаждайтесь этими восхитительными рецептами манго

Надеюсь, вы попробуете некоторые из этих восхитительных рецептов или даже просто съедите свежие манго, выращенные на островах. Сезон ананасов на Гавайях — фантастическое время, чтобы насладиться этими тропическими фруктами, которые можно найти где угодно на островах.

Хлеб с манго по-гавайски

Огурцы с манго

Вкусный местный пирог с манго

Быстрый и легкий манговый мусс

Свежий севече из манго с креветками

3 Пикантные рецепты0009

Пожалуйста, закрепите это на потом

Ознакомьтесь с другими темами о еде на Гавайях

Если вы хотите узнать больше о еде на Гавайях, ознакомьтесь с другими темами ниже, чтобы открыть для себя и насладиться.

Гавайские тропические фрукты

Фермерские рынки на Гавайях

Популярные гавайские блюда, которые нужно попробовать

Хлебное дерево на Гавайях

Гавайское производство шоколада и экскурсии

Традиционные гавайские блюда 9 Как вкусно поесть

7

7

Лучший выбор луао на Мауи

Гавайская домашняя еда

Сезон ананасов на Гавайях

Сезон авокадо на Гавайях

Вы бывали на Гавайях в сезон манго?

Благодаря продолжительному вегетационному сезону на островах у вас будет возможность всегда иметь здесь свежие манго. Какой сорт манго вы любите есть на островах?

Подведение итогов сезона манго на Гавайях

Спасибо, что прочитали этот пост о сезоне манго на Гавайях. Надеюсь, что пост был информативным и обязателен к прочтению. Если это так, пожалуйста, поделитесь им с любой из кнопок социальных сетей на странице.

Этот пост может содержать партнерские ссылки на предложения брендов, которые помогают нашему сайту продолжать работу — мы ценим любые покупки по этой ссылке и вашу поддержку This Hawaii Life.

Мы любим акции — Махало!

Сезон манго на Гавайях

Сезон манго на Гавайях (различные сорта, польза для здоровья и рецепты)

Гавайские манго такие вкусные, когда на Гавайях сезон манго и все на острове сходят с ума от манго. Манго, выращенные на Гавайях, такие вкусные, сладкие, и их определенно стоит попробовать, когда вы посещаете острова. Когда деревья полны манго, самое время начать спрашивать своих друзей, можете ли вы сорвать несколько или найти несколько диких деревьев в секретных местах, где можно взять самые сочные манго. Если вы не можете найти эти места, чтобы получить манго бесплатно, вы всегда можете посетить фермерские рынки, придорожные прилавки или местные рынки, где можно купить сезонные гавайские манго, которые можно купить и попробовать.

 

Когда на Гавайях сезон манго?

Когда наступает сезон манго, вы обычно начинаете видеть фрукты, доступные на фермерских рынках или в местных фруктовых лавках с начала июня до октября, причем пик приходится на более раннюю часть сезона. У гавайских манго хороший продолжительный сезон производства, и разные сорта начинают собираться рано и продолжаются до начала осени, в зависимости от сорта выращиваемого манго и его местоположения.

Где на Гавайях лучше всего растут манго?

Удивительно, но манго в восточных районах Гавайских островов не так успешно выращивают по сравнению с западной стороной каждого острова, где царит идеальная солнечная и сухая погода, при которой процветает гавайское манго. Сухая западная сторона каждого острова дает более крупные и вкусные плоды. фрукты и лучшие объемы для продажи на островах и на различных фермерских рынках. Но даже на пышных сторонах острова манго растут ближе к океану, где окружающая среда более сухая и солнечная, поэтому вы можете найти манговые деревья и фруктовые лавки, продающие гавайские манго в сезон, даже на восточной стороне каждого острова.

 

Свежие манго для продажи на фермерских рынках.

Несколько интересных фактов о гавайском манго для размышления

На Гавайских островах выращивают более 60 различных сортов манго. Это любимый тропический фрукт, который можно съесть, когда есть много мест, где можно купить манго или даже собрать его самостоятельно.

От первого цветения до полной зрелости проходит от четырех до пяти месяцев, и только один процент плодов достигает полной зрелости.

Манго известен как «король» фруктов, и его название произошло от тамильского слова «мангкай», которое португальские торговцы затем переняли в слово «манга».

Знаете ли вы, что свежие манго едят каждый день повсюду? мире, чем любой другой фрукт?

Манго является членом семейства Anachardiaceae , в которое входят родственники растений, в том числе кешью, фисташки, ямайская слива, а также очень токсичный ядовитый плющ и ядовитый дуб. Сок манго вызывает у многих людей различные раздражающие и токсические реакции.

Манго наполнены защитными питательными веществами. Содержание витаминов зависит от сорта и степени зрелости фруктов: когда манго зеленое, количество витамина С выше, а по мере созревания количество бета-каротина (витамина А) увеличивается.

 

Сезон манго на Гавайях

 

Посещение местного фермерского рынка манго на Гавайях можно найти в путешествии по любому острову. Конечно, если вам случится увидеть манговое дерево на обочине дороги с хорошими сочными манго, что может быть лучше, если они не находятся на чьей-то личной собственности, просто угостите себя гавайскими манго. Или вы можете найти фруктовые лавки или местные продуктовые магазины, где продаются

год свежих манго на Гавайях год.

 

 

 

Настоящий гавайский фестиваль манго 

В разгар мангового безумия на Гавайях мы отмечаем сезон манго на островах различными фестивалями. Они предлагают различные презентации манго, образцы и любительские конкурсы манго с рецептами, доступными для победителей. Приятно видеть, как манго будут представлены в сладких или соленых блюдах для конкурса. Ознакомьтесь с различными фруктовыми событиями во многих календарях Гавайев, например, с фестивалем манго на Гавайях и другими фруктовыми событиями на Гавайях. Также вы можете ознакомиться с этим путеводителем по всевозможным тропическим фруктам с Гавайев и по сезону.

 

Ищете рецепты со свежим манго?

Если вы хотите попробовать что-нибудь веселое и вкусное из свежего гавайского манго, ознакомьтесь с этими рецептами ниже.

 

 

Попробуйте эту легкую сальсу из манго

Нет ничего лучше, чем легкая гавайская сальса из манго, которую можно съесть паухана. Попробуйте приготовить сальсу из манго по этому простому рецепту, приведенному ниже.

 

Сладкий пудинг с манго

Из гавайских манго можно приготовить вкусный пудинг. Вам обязательно понравится этот замечательный рецепт манго, приведенный ниже.

 

Салат из манго и авокадо

Манго на Гавайях со свежим авокадо создают фантастическое сочетание в этом рецепте ниже.

Вкусной десерт для пирога с манго

Проверьте эти другие продукты и продукты с Hawaii

. Гавайский обед в стиле

Экзотические фрукты со всего мира

Наслаждайтесь публикацией – прикрепите ее!

 

 

 

Вы пробовали свежие манго в сезон на Гавайях?

Любите свежие гавайские манго в сезон? Пожалуйста, поделитесь своими мыслями в комментариях ниже.

Завершение сезона манго на Гавайях

Если вам нравится этот пост о Сезон манго на Гавайях , поделитесь этим постом с помощью любой кнопки социальных сетей, расположенных рядом с постом, спасибо за посещение!

Если вам нравится то, что вы видите, приходите и проверьте мои другие каналы социальных сетей для получения дополнительных обновлений, включая Instagram, Pinterest и Twitter

 

 

 

 

 

Делиться заботой!

275 акции

• Поделиться
• Твит

Почему пакистанские манго почти невозможно найти в США

Была почти полночь г., когда я подъехал к месту сброса на арендованной машине, задние сиденья были опущены, чтобы освободить место для продукта. Мой двоюродный брат знал пакистанца, который покупал лучшие вещи, которые можно было купить за деньги, редкие сорта, о которых говорили приглушенным, почтительным тоном на вечеринках. Но у дилера была странная система: вам нужно было написать ему в WhatsApp, заказать оптом за неделю и отправить кого-то, чтобы он забрал товар из грузового отсека аэропорта. Мой двоюродный брат объяснил мне это заговорщицким голосом во время летнего визита в мой родной город в Мичигане. Я знал, что если я останусь рядом, он поделится товаром. Но затем его водитель выехал в последнюю минуту. Я не собирался упускать свой шанс, поэтому вызвался забрать вещи сам.

Вот так я проехал по два часа в одну сторону в аэропорт Детройта и обратно, чтобы забрать 12 коробок манго, прошедших радиационную обработку, из Карачи, Пакистан. Когда я прибыл в аэропорт, я свернул на боковую дорогу, на которой никогда раньше не был. Зал ожидания в грузовом комплексе был небольшим, с одним обслуживающим персоналом. Я показал ему свой телефон; зеленое сообщение WhatsApp отображало информацию о пакете. — Ты пришел за манго? он спросил.

Очевидно, это было для него не впервые. Я развернул машину и увидел, как массивная дверь гаража открылась, чтобы показать мой приз: стопку коробок манго на тележке, эта партия с начальной ценой около 8 долларов за фрукт. Оставив большую часть груза в доме моего двоюродного брата, я забрал свою долю — личный тайник из двух коробок. На следующий день моя семья наелась. Манго были непохожи ни на что, что я ел раньше в Америке — они были ароматными не только на запах, но и на вкус. Сильно сладкий. Налитый соком. Я пытался не торопиться, чтобы насладиться ими, но это было бесполезно; они испортятся в течение нескольких дней. Итак, декаданс.

За 33 года моей жизни в качестве чистокровного пакистанского американца я ел манго из родной страны моих родителей менее 10 раз на территории США.

Это был 2018 год, и заказ манго стал исполнением мечты всей жизни. В течение многих лет я спрашивал членов своего сообщества, почему мы не можем найти пакистанские манго в Америке. Хотя пакистанское манго было одобрено для импорта в США с 2010 года, проблемы с цепочкой поставок и логистикой ограничили его присутствие в стране до скудного присутствия даже в специализированных продуктовых магазинах, где вы могли бы ожидать его найти. Таким образом, подавляющее большинство пакистано-американской диаспоры не может легко добывать национальные фрукты своей родины. Мы даже не гарантируем, что найдем их в поездках в Пакистан, где сезон манго длится примерно с апреля по сентябрь: некоторые из самых ценных сортов доступны только в течение нескольких недель, а жара делает лето трудным временем для посещать.

Но для группы разбирающихся в Интернете иммигрантов и их детей за последние несколько лет появился новый вариант: посредники и эксперты по логистике приобретают манго на фермах в Пакистане и продают их через WhatsApp с наценкой, часто всего за несколько дней после сбора урожая. За 33 года жизни в качестве чистокровного пакистанского американца я ел манго из родной страны моих родителей менее 10 раз на территории США, каждый раз в течение последних трех лет. В каждом отдельном случае манго были получены из WhatsApp. Неустойчивые погодные условия и осложнения, вызванные пандемией, поставили под угрозу экспорт пакистанского манго, но отрасль продолжает существовать: вирусная фотография в мае этого года показала самолет, летевший в Кувейт без пассажиров из-за ограничений на поездки; манго заполнили сиденья и багажные полки. Пакистанские манго начали поступать в США в мае, а 7 июня я забрал свою первую партию (заказал на сайте) у посредника в Нью-Джерси.

В ту ночь в 2018 году я понял, что наткнулся на нечто уникальное. Поэтому я начал копаться в работе торговли манго в WhatsApp, пытаясь узнать больше об истории, стоящей за ней. И я все еще копаюсь во многих ее слоях: бюрократические головные боли, клиенты, полные решимости получить свои манго, какими бы обременительными они ни были, и удивительное количество инженерных разработок, затрачиваемых на эту децентрализованную экономику. И все же все усилия, затрачиваемые на поддержание торговли через WhatsApp, по-прежнему намного превосходят знания об этом: Дези любого происхождения все еще спрашивают меня: «Как я могу достать пакистанские манго в Америке?»

Тем не менее, лучший вариант — заказать их через WhatsApp и забрать как минимум восемь коробок из грузового отсека местного отделения Southwest Airlines. Но почему спустя более десяти лет после того, как манго разрешили ввозить сюда, так трудно их найти? За последние три года я разговаривал с клиентами, посредниками и учеными, настолько жаждущими фруктов, что им удалось создать американскую фруктовую субкультуру, не похожую ни на одну другую.

---

Манго среди самых любимых плода на планете и внушают лихорадочную преданность — особенно на Индийском субконтиненте, где они выращиваются на протяжении тысячелетий. Здесь их популярность только растет: американцы почти удвоили потребление манго в период с 2000 по 2018 год. они страдают, если подвергаются воздействию мороза или отрицательных температур. Это не совсем так для сортов, продаваемых в США, где один из самых распространенных известен как Tommy Atkins. Как и яблоки Red Delicious, манго в Америке предназначены для того, чтобы процветать на полках супермаркетов. Они не болеют, имеют красивую форму и цвет, а также могут похвастаться большим сроком годности — важнейшее качество, учитывая, что США являются вторым по величине импортером манго в мире, причем большинство из них поступает из Мексики.

Выросший в Мичигане, я ел много этих гигантских красных и зеленых чудовищ Аткинса после того, как моя мать начала находить их в местном магазине Meijer. Она сравнивала их с теми, что ела в детстве, всегда в неблагоприятном свете. Я думал, что это невозможно: манго определенно были лучшими фруктами, которые я когда-либо ел, даже из тех американских супермаркетов.

Но, как я понял после того, как попробовал манго, купленные через WhatsApp, я ошибался. В то время как манго из супермаркета, которые я ел в детстве, волокнистые, странно хрустящие и имеют слабый различимый аромат, пакистанские манго Anwar Ratol и Chaunsa — те, которые я забрал из грузового отсека аэропорта Детройта, — сильно пахнут цветами и имеют кремообразную сливочную консистенцию. липко-сладкий сок. Популярный способ употребления заключается в том, чтобы перекатывать маленькие желто-зеленые плоды, срезать верхнюю часть и высасывать сжиженную бледно-желтую или охристую мякоть, как будто вы пьете коробку сока, приготовленную на природе. Эти манго, как утверждают пакистанцы, являются одними из лучших сортов в мире.

В этом году Chaunsas, в частности, были сладкими бомбами с карамельным, цитрусовым и травяным вкусом, с оттенком розы, оставшимся на языке. Мой отец, честно говоря, не большой любитель еды, хвалил Бога, когда ел их. Если мексиканские манго были вечеринкой в ​​модном джаз-клубе, то пакистанские — полноценным концертом Бейонсе, способным изменить всю вашу жизнь.

Поэтому неудивительно, что манго играют огромную роль в культуре Южной Азии, вплоть до сопротивления их чрезмерному использованию в литературе. В 2010 году Granta опубликовал сатирическую статью под названием «Как писать о Пакистане» пакистанских писателей, в том числе Мохаммеда Ханифа, автора книги «Дело о взрывающихся манго». Первое правило письма в Пакистане? «Должно быть манго». Помимо литературной критики, нельзя отрицать историческую важность манго. Если вы вернетесь к периоду до обретения независимости, в яркой субконтинентальной поэтической традиции есть горы цветистых стихов, посвященных фруктам. О любви поэта Мирзы Галиба к манго ходили легенды, но особенно современный и похотливо звучащий образец диалога исходит от Амира Хусрау, поэта 13-го и 14-го веков, который писал: «Он посещает мой город раз в год. Он наполняет мой рот поцелуями и нектаром. Я трачу на него все свои деньги. Кто, девушка, твой мужчина? Нет, манго.

Черт.

Согласно последним данным, которые у нас есть до пандемии, в 2019 году в Соединенные Штаты было импортировано около полумиллиона тонн манго. И все же только около 100 тонн из них поступило из Пакистана, согласно данным Департамента здоровья животных и растений Министерства сельского хозяйства США. Служба инспекции (APHIS), агентство, ответственное за защиту здоровья и благополучия американских животных и растений. Это не из-за отсутствия продукта: Пакистан занимает шестое место в мире по объему экспорта манго.

Выросший в Мичигане, я съел много этих гигантских красных и зеленых чудовищ Аткинса после того, как моя мать начала находить их в местном магазине Meijer.

Правительство Пакистана и его экспортеры надеются увеличить присутствие фруктов в США, во-первых, используя диаспору в качестве своей клиентской базы. Одним из препятствий на пути к этой цели является природа самого фрукта: пакистанские сорта, такие как уважаемый Анвар Ратол, печально известны своей нежностью и коротким вегетационным периодом, составляющим всего несколько недель. Манго «это очень сложный фрукт для выращивания», — сказал мне по телефону из Лахора доктор Халид Акбар Хан Даха, глава семьи садоводов в третьем поколении в городах Мултан и Рахим Яр Хан. «По сравнению с кинноу [разновидность гибрида цитрусовых], который мы также выращиваем, мы должны дать манговому дереву все возможное, чтобы оно давало лучший урожай. Мы должны работать круглый год, и это очень трудоемко, от выращивания до созревания и сбора урожая».

В результате получается продукт настолько ценный, что люди рискуют получить огромные штрафы за его приобретение вне регулируемых каналов. « Все эти незаконные действия связаны с приобретением пакистанских манго в Штатах», — сказал мне торговец Aams, адвокат из Нью-Джерси, который работает под псевдонимом в качестве посредника по продаже пакистанского манго. Он имел обыкновение переправлять манго через канадскую границу для личного удовольствия, продолжил он. «Я бы положил несколько манго в свой чемодан, спрятал их под грязными носками». В конце концов, через контакты в WhatsApp он смог купить и раздать манго из своего дома.

Мой двоюродный брат, доктор Сарош Анвар, тоже ездил в Канаду, чтобы поесть манго. Сарош — или Роши Бхай, как я его называю, — был тем, кто отправил меня в аэропорт за тем первым, казалось бы, сомнительным пикапом манго. Кардиолог, он провел почти 15 лет, пытаясь найти пакистанские манго в США после приезда сюда в 1990 году, но так и не смог. абсолютно одержимы едой и готовы потратить драгоценное время и деньги, чтобы попробовать фрукты. Типичный заказ Роши Бхаи — это минимум, от 8 до 12 коробок, но главная причина, по которой он покупает фрукты, — это разделить радость от них. В особых случаях, таких как вечеринки по случаю дня рождения, он говорит, что потратил примерно 9 долларов.00 за заказ.

Иногда вы можете найти манго в этнических магазинах: владельцы в Юго-восточном Мичигане, Шугарленде в Техасе и вдоль бруклинской Кони-Айленд-авеню подтвердили, что они получали их на протяжении многих лет, хотя и непостоянно. По словам некоторых владельцев магазинов, запасы часто еще больше ухудшаются не только из-за плохих сезонов и неурожая, но и из-за вероятности того, что манго, преодолев такое большое расстояние, по прибытии уже не созреют. Манзур Шах, бывший владелец продуктового магазина Seven Days Grocery в Бруклине, сказал, что в 2019 году продал около 300 коробок своей этнически разнообразной клиентуре.. (Магазин сменил владельца в апреле.) С момента появления WhatsApp, по его словам, он начал рекламировать их там. «Я говорю: «Как вам мои малыши?», — сказал мне Шах, практически крутя усы, когда рассказывал, как отправлял покупателям фотографии своих манго.

---

Причина, по которой пакистанские манго никогда не были широко доступны в Соединенных Штатах, не ограничивается простой волокитой: импорт фруктов требует удивительного количества дипломатии и технологий. Перед экспортом фруктов страна должна получить разрешение от Министерства сельского хозяйства США. «Обычно страны запрашивают доступ к рынку, и с этого начинается процесс авторизации», — пояснил представитель APHIS в электронном письме. «Мы анализируем риск вредителей растений и необходимые меры для снижения этого риска, а затем переходим к получению разрешения. Импорт не разрешен, пока этот процесс не будет завершен». Другими словами, любая иностранная продукция, легально прибывающая на наши берега, поступает сюда только после многолетних обсуждений и разработок между правительством страны происхождения и Министерством сельского хозяйства США. А с 2000-х годов «спрос на импортные фрукты резко возрос», — говорит Рональд Ф. Юстис, эксперт по облучению, который в последний раз консультировался в Пакистане в 2020 году. в каждом конкретном случае, «в зависимости от приложений и потребностей», — объясняет Юстис.

Манго во многом является символом политического диалога в Южной Азии. Как пакистанские манго, наконец, получили разрешение на импорт в США в 2010 году, — это история «манговой дипломатии» эпохи Обамы, когда госсекретарь Хиллари Клинтон стремилась улучшить торговые и дипломатические отношения с Пакистаном. «Я лично ручаюсь за вкусные пакистанские манго, и я с нетерпением жду, когда американцы смогут насладиться ими в ближайшие месяцы», — сказала она во время визита в Исламабад в 2010 году.

Восемь лет назад в Соединенных Штатах было одобрено облучение для обработки импортируемых фруктов. Это произошло вскоре после того, как облученный говяжий фарш стал коммерчески доступен здесь в 2000 году; фруктовый сектор обратил внимание на облучение говядины и начал изучать этот процесс для своей собственной продукции, говорит Юстис. В 2007 году индийские манго были одними из первых крупных облученных фруктов, которые были одобрены и импортированы, но их нужно было предварительно обработать в Индии. В 2010 году APHIS опубликовала свод фитосанитарных правил (здоровья растений), и пакистанские манго были разрешены для импорта. В последующих руководящих принципах говорилось, что пакистанские манго должны быть обработаны фунгицидным раствором и подвергнуты минимальной дозе ионизирующего излучения, чтобы предотвратить проникновение сельскохозяйственных вредителей в США. Год спустя первые пакистанские манго, попавшие на берега США, были облучены в Айове, прежде чем окончательно был поглощен на дипломатическом мероприятии в Чикаго, организованном Хусейном Хаккани, тогдашним послом США в Пакистане.

Если законы США создают почти непреодолимые препятствия для пакистанских импортеров манго, то WhatsApp оказался чем-то вроде супермагистрали манго.

Руководство по лучу облучения представляет собой проблему для продавцов манго из стран, где это требование для импорта. Манго уязвимы для болезней и вредителей; таким образом, весь импорт необходимо обрабатывать одним из нескольких методов. Самый простой способ обработки манго — это метод горячей водяной бани, который включает погружение плода в воду с температурой 46 ℃ (115 ℉) на время, зависящее от сорта манго. Однако Национальный совет по манго, торговая и исследовательская организация, утверждает, что этот метод, популярный в Латинской Америке, может повлиять на качество фруктов; в конце концов, вы на полпути к его варке. Но большинство манго из Азии, в том числе из Индии и Пакистана, имеют строгие требования к облучению. Шестьдесят один процент пакистанских манго, облученных в США, обрабатывают облучением электронным лучом; другие 39процентов получают гамма-облучение.

Таким образом, пакистанский фермер, желающий экспортировать манго в Соединенные Штаты, должен сотрудничать с предприятием, занимающимся облучением в Соединенных Штатах. В настоящее время в Пакистане нет установок для облучения, одобренных Министерством сельского хозяйства США для обработки манго для экспорта в США. В конечном итоге это создает логистический кошмар, который фактически мешает большинству импортеров манго продавать в Америке. Требование по облучению, как сказал мне Даха, является «единственной проблемой, которая препятствует нашему экспорту в США». Это также причина, по которой некоторые люди до сих пор считают, что поездка в Канаду, где облучение не требуется для импортируемых фруктов, является лучшим выбором, чем попытка справиться с головной болью, связанной с получением манго в Соединенных Штатах.

Процесс облучения — не единственное, что должно пройти правильно для экспортеров, стремящихся ввезти манго в Соединенные Штаты. APHIS должна одобрить поддоны и ящики, используемые для перевозки манго, а также обработку, которую они проходят перед отправкой. В настоящее время нет прямых рейсов в Америку из Пакистана, поэтому манго необходимо обеспечить перелет рейсом с минимальным временем ожидания в узловом городе, таком как Дубай, прежде чем они прибудут в международный аэропорт США, где они доберутся до места облучения, находящегося под карантином. условия. И все это за несколько дней до того, как плод испортится.

Многие экспортные компании безуспешно пытались решить логистическую задачу по сбору, облучению и доставке манго за тысячи миль до того, как они сгниют. В интервью 2012 года бизнесмен по имени Абид Батт подробно описал свою собственную обреченную попытку, сказав, что он импортировал почти три тонны манго в первый сезон, когда импорт был разрешен, только для того, чтобы настолько залезть в долги, что немедленно вышел из бизнеса. (Батт отклонил просьбу о комментарии.) Интернет кишит призраками других потенциальных предпринимателей манго — King Mangoes; Султан Мангос; pksweetmangoes.com — с неработающими веб-сайтами, недействующими адресами электронной почты и безответными сообщениями в Facebook. Поговорите с людьми в бизнесе, и вы услышите горестные истории: один импортер построил ферму в Пакистане, нашел установку для облучения в США и забронировал рейс, но таможня неправильно обработала груз. Она потеряла большую часть фруктов и много денег. Даже для экспортеров, которые обеспечивают безопасное место в самолете, по-прежнему существует высокий риск того, что нежные манго перезреют во время долгого путешествия, даже в течение всего лишь четырех дней после сбора урожая.

MangoZZ.com, компания из Чикаго, основанная Джаем Шармой в 2007 году (в том же году, когда APHIS одобрила импорт индийских манго), является редким импортером, добившимся больших успехов: в обычный (непандемический) год она импортирует около 22 тонн манго, выращенных по всему миру, и отправляет их напрямую клиентам и в магазины в таких местах, как Калифорния и Чикаго. Хотя основное внимание уделяется индийским манго, компания также продает пакистанские сорта, когда они доступны.

Но когда дело доходит до продажи пакистанских манго напрямую потребителям через WhatsApp, очевидно, что остается только один импортер: Farm Fresh, хьюстонское предприятие электронной коммерции, которое появилось на сцене в 2014 году и утверждает, что является «первым импортером / дистрибьютор пакистанских манго в Соединенных Штатах». Тем не менее, несмотря на весь свой успех, компания также боролась с американскими правилами.

«Вопрос номер один — это логистика», — сказал основатель FarmFresh Зульфикар Момин о препятствиях, с которыми сталкиваются импортеры манго. Момин стоит за каждым манго, которое я съел в Америке. Ветеран «логистического бизнеса», как он это называет, с более чем 30-летним стажем начал заниматься импортом манго в 2014 году. Сегодня он работает между Техасом и Пакистаном. К тому времени, когда я разговаривал с ним в прошлом году, у меня было хорошее представление о пути, по которому манго добираются сюда, но я попросил его провести меня через весь процесс, от подготовки фруктов на ферме к путешествию до бронирования груза на рейсах. из Пакистана, до организации грузовиков для доставки манго на установку для облучения по прибытии, а затем, в конце концов, для отправки манго обратно на грузовой рейс Southwest Airlines, который доставит их покупателям в течение нескольких дней после сбора урожая. Момин объяснил, что успех его компании в доставке пакистанских манго в США связан со способностью успешно контролировать многие переменные, которые делают импорт этих фруктов такой сложной задачей. А также, я бы сказал, его способность координировать распространение манго в США через различные сообщества WhatsApp.

Если законы США создают почти непреодолимые препятствия для пакистанских импортеров манго, то WhatsApp оказался чем-то вроде супермагистрали манго. В то время как приложение для обмена сообщениями популярно во всем мире — более 50 миллионов человек используют WhatsApp Business, его подразделение, ориентированное на коммерцию — это «спасательный круг», в частности, для пакистанцев, как сказала мне кулинарный писатель Зайнаб Шах. Растущая индустрия манго в Пакистане — это микрокосм, который подчеркивает более широкую роль приложения как невероятно важного места для ведения бизнеса мировым пакистанским сообществом. Диаспора является источником торговли и общения для родины, а WhatsApp с его бесплатными международными звонками и безопасным обменом сообщениями является основной формой общения. В прошлом году платформа начала внедрять более широкий спектр способов ведения бизнеса, таких как добавление каталогов, QR-кодов и корзин покупок.

Первые пакистанские манго, попавшие на берег США, были облучены в Айове, а затем съедены на дипломатическом мероприятии в Чикаго.

Шах никогда не заказывала манго через WhatsApp, но сказала, что ей будет удобно; она уже заказала одежду, печенье, украшения и многое другое через мессенджеров в своем родном Лахоре. Я также могу засвидетельствовать эффективность WhatsApp: сообщая об этой истории, я отправлял быстрые сообщения WhatsApp Момину, прося его уточнить детали импорта/экспорта манго и получая в ответ голосовые заметки, объясняющие, что мне нужно знать.

После того, как я впервые связался с Момином, он познакомил меня с несколькими региональными группами WhatsApp, которые расширили его сеть посредников. Мечети в Коннектикуте, тетушки в Калифорнии и инженеры в Нью-Джерси координировали оптовые заказы от Farm Fresh. В этом году минимальный заказ Chaunsas начинался со 144 долларов за четыре коробки по 4,4 фунта. Затем группы раздавали сотни коробок манго людям, которые хотели их, часто без всякой выгоды. В 2018 году одна из моих двоюродных сестер координировала раздачу манго на сумму более 3000 долларов своей общине из своего дома в Нью-Джерси.

Существуют также посредники, такие как дилер Aams, который покупает фрукты у поставщика, а затем распределяет фрукты среди местного населения с минимальной прибылью. «Эти причудливые машины подъезжали ко мне на подъездную дорожку», — сказал он, описывая типичную сделку. «Люди подходили, звонили, я протягивал им коробку манго, и они уезжали. Я уверен, что мои соседи, вероятно, подумали: «Этот парень занимается продажей наркотиков». То, что начиналось как небольшое хобби, с тех пор выросло до непредвиденных масштабов: когда друг-врач написал о небольшом бизнесе дилера Aams в группе WhatsApp. из примерно 400 или 500 пакистанских врачей посредник обнаружил, что заказывает манго для клиентуры, которая выходит далеко за рамки его друзей и семьи. Один клиент заказал Uber до дома дилера Aams и велел ему положить манго в багажник автомобиля, который направлялся обратно на Лонг-Айленд без пассажира. Поездка на Uber за 150 долларов за четыре коробки манго по 25 долларов? «Этот парень был готов это сделать», — сказал мне дилер Aams. «Я сказал: «Вау. Люди действительно хотят получить свои пакистанские манго». Аэропорт Детройта в 2018 и 2019 годах был облучен, судя по этикетке на коробке. Я решил, что поездка в Техас может помочь мне узнать, как на самом деле действуют на меня манго. После нескольких электронных писем Техасский университет A&M пригласил меня посетить его объект в Колледж-Стейшн. Так, в конце 2019 г.Я вылетел туда, чтобы поговорить с учеными и посредниками, благодаря которым я впервые ощутил вкус рая на американской земле.

Доктор Суреш Пиллаи — профессор микробиологии Техасского университета A&M и директор Национального центра электронно-лучевых исследований. Пиллаи очень гордится своей работой: во время моего визита он раскачал темно-бордовую футболку поло с названием своего рабочего места, когда он устроил мне быструю экскурсию по установке электронного луча, которая обрабатывает манго, которые я ел. .

Хотите заказать пакистанские манго?

В этом году уже слишком поздно, но если вы хотите попробовать свои силы в изготовлении собственных пакистанских манго, вот несколько ссылок, чтобы начать работу, когда наступит новый сезон. Сезон импорта длится с мая по август, а поставки меняются каждую неделю, так что заглядывайте почаще.

1. Зайдите на веб-сайт Farm Fresh и либо отправьте сообщение с указанным на сайте номером, либо попробуйте сделать заказ прямо с веб-сайта. Вам нужно будет забрать манго из грузового отсека аэропорта и заказать определенный минимум коробок.
2. Зайдите на Mangozz.com, где продаются манго из Пакистана и Индии (тоже отличные). Они будут отправлены вам напрямую, но будут стоить дороже, и некоторые клиенты говорят, что прямая доставка снижает качество.
3. После годичного перерыва дилер Aams продает манго из Нью-Джерси. Только самовывоз. Его сезон 2021 года уже закончился, но загляните в следующем году.
4. Подпишитесь на Desi Sabzi Mandi на Facebook и позвоните по номеру, указанному на его листовках. Время от времени возможен местный пикап в Техасе, но клиентам в других частях страны также придется забирать груз из аэропорта.
5. Позвоните в местный супермаркет пакистанских или дези и спросите! Магазины в Чикаго, Нью-Йорке, Детройте, Хьюстоне, Лос-Анджелесе и других городах ранее сообщали о доступности.

На предприятии обрабатывают многие продукты, в том числе говяжий фарш и другие фруктовые продукты. Он также напрямую общается с фермерами в Пакистане, помогая гарантировать, что их упаковка манго соответствует параметрам «коробки, защищенной от вредителей, одобренной APHIS, со всеми отверстиями в упаковке, закрытыми» сетчатым материалом в соответствии с инструкциями. После того, как коробки будут одобрены и получено разрешение APHIS, экспортеры могут отправить свои манго на обработку в американский центр облучения, такой как Texas A&M’s. «Эти компании действительно проделали домашнюю работу в плане понимания обработки фруктов после сбора урожая, поэтому, когда они прибывают сюда, их обрабатывают в течение 30 часов после сбора урожая из Пакистана», — сказал мне Пиллаи. «Это продукты очень высокого класса».

Пиллаи предположил, что Texas A&M обработала около четверти миллиона фунтов пакистанских манго в 2019 году. Это число упало в 2020 году из-за пандемии, и поставки манго обрабатывались Gateway America, установкой гамма-облучения в Миссисипи, используемой такими компаниями, как Farm Fresh. . (Компания Gateway America не ответила на запрос о комментариях.)

Одна из проблем, связанных с импортом манго в Америку, заключается в том, что в настоящее время в Пакистане нет действующей установки для облучения, одобренной Министерством сельского хозяйства США. Даже если бы он был, Пакистану нужно было бы заплатить представителю Министерства сельского хозяйства США на месте, чтобы сертифицировать облучение для каждой партии. Таким образом, вместо этого манго обрабатывают в США и должны доставлять из порта ввоза в центр облучения в строгих карантинных условиях. Поскольку в аэропортах США отсутствуют установки для облучения, APHIS позволяет отправлять манго «неоткрытыми в условиях карантина» из аэропортов в места облучения, которые помимо Техаса и Миссисипи существуют в Айове и на Гавайях.

Обычно в условиях отсутствия пандемии экспортеры покупают пакистанские манго на фермах, упаковывают их в предварительно одобренные коробки и отправляют в центр управления APHIS, который проверяет соответствие документов и упаковки установленным стандартам. Затем манго кладут в герметичный контейнер и отправляют на установку для облучения, где их облучают и хранят. Наконец, посредник находит способ доставить манго покупателям до того, как они сгниют.

В отличие от этого, мексиканские манго просто перевозятся через границу в соответствующей упаковке, а некоторые грузы даже обходят процесс облучения. Но не радиация делает пакистанские манго дорогими; также облучено значительное количество мексиканских манго. Разница в том, что мексиканские манго ездят на грузовиках, а пакистанские летают. И именно эта стоимость транспортировки, по мнению многих ученых и посредников, с которыми я разговаривал, объясняет более высокую цену. Мексиканские манго стоят около 1,50 долларов в Whole Foods, а пакистанские манго могут стоить более 7 долларов за штуку.

На Ближнем Востоке, основном рынке Momin, упрощенная логистика означает, что компания может продавать свои манго примерно по 50 центов за фунт, что даже меньше, чем стоимость мексиканского манго в США. Для сравнения, учитываются только расходы на международные авиаперевозки. по цене более 14 долларов за коробку пакистанских манго. Чтобы компенсировать высокую цену, «самые качественные манго, которые мы собираем, идут на рынок США», — сказал Момин. «Я отношусь к этим манго как к Prada и Gucci. Я не отношусь к ним как к Tommy Hilfiger и Calvin Klein».

---

После моего тура по Texas A&M, , я последовал за своими манго до их следующей остановки: Desi Sabzi Mandi, продуктовый магазин в Sugar Land, недалеко от Хьюстона. Расположенный в центре индо-пакистанского торгового центра, Sabzi Mandi (буквально «овощной рынок») принадлежит Аамиру Баведже, человеку, который прислал мне первые манго, которые я съел во время репортажа об этой истории. Если вы живете в районе Хьюстона, вы можете купить манго прямо в Baweja. Но когда я брал у него интервью в его магазине, Баведжа, говоря на урду, сказал мне, что в партнерстве с Farm Fresh он создал «целую общенациональную группу клиентов», которые делают заказы через его аккаунт в WhatsApp. «Мы хотели сделать так, чтобы покупатели в остальной части страны, которые были пакистанцами или теми, кто любит пакистанские манго, также могли получить их быстро», — сказал Баведжа.

До того, как в 2017 году торговля через WhatsApp действительно наладилась, Baweja пыталась отправить манго через почтовое отделение, но это не удалось, так как некоторые фрукты портились в пути. Метод WhatsApp «прямо в грузовом отсеке аэропорта» сократил количество жалоб. Тем не менее, несмотря на большие объемы манго, которые Farm Fresh распространяет в США, их непомерная стоимость и необходимость заказывать их оптом означают, что людям необходимо объединиться, чтобы найти другие способы сделать распространение более эффективным. Владельцы магазинов дези в таких горячих точках, как Бруклин и Чикаго, договариваются с грузовиками, которые доставят им их коробки, и надеются, что они смогут продать манго немедленно, прежде чем они испортятся. Индивидуальные потребители, тем временем, должны были сами стать логистами, поскольку не многие люди могут съесть только манго на 300 долларов. В ходе моего репортажа я разговаривал с религиозными, культурными и национальными группами WhatsApp, которые координируют региональную доставку манго, и меня пригласили присоединиться к ним.

Заказывайте манго через WhatsApp со здоровой дозой скептицизма. У вас может быть самый умопомрачительный опыт манго в вашей жизни. Или нет.

Но проблемы продолжаются. С тех пор, как бизнес по импорту пакистанского манго начался в США в начале 2010-х годов, он столкнулся с проблемами контроля качества. В то время как подавляющее большинство клиентов, с которыми я говорил, хвалили вкус манго, горстка сказала, что даже если вкус хороший, физическое качество манго по прибытии все еще не соответствует стандартам. Когда я сам получал манго от Farm Fresh, они варьировались от совершенно спелых до мягких с коричневыми пятнами внутри. (Даже перезрелые можно спасти: я превращаю их в молочные коктейли или мороженое. ) «В общем, это нелегкая работа… во всех отношениях», — сказал мне Баведжа. «Манго — очень нежный фрукт, и у него очень короткий срок хранения, поэтому за ним сложно правильно ухаживать».

Основное предложение, направленное на сокращение времени распространения, заключается в том, чтобы облучать манго в Пакистане, чтобы манго могли доставляться непосредственно потребителям, как только они прибывают сюда, а не доставляться наземным транспортом из аэропорта США в ближайший центр облучения, поскольку они Делай сейчас. На самом деле в Лахоре есть одобренная Министерством сельского хозяйства США установка для облучения, предназначенная для использования при экспорте в США; он был открыт в 2019 году при поддержке Партнерства США и Пакистана по развитию сельскохозяйственного рынка (AMD), инициативы USAID, которая с тех пор была прекращена. Но пока объект, похоже, не работает из-за сельскохозяйственных споров между федеральным правительством и правительством штата в Пакистане. Ранее в этом году Express Tribune сообщил, что экспортерам «не удалось в полной мере воспользоваться» рынком США и что предприятие в Лахоре «практически бездействовало».

Несмотря на все свои неудачи в запуске и запуске завода по облучению в Лахоре, пакистанское правительство выразило некоторую заинтересованность в увеличении экспорта; В прошлом году официальные лица провели встречу для изучения новых международных рынков. В ходе обсуждения увеличения инвестиций в сельскохозяйственный сектор представитель отрасли объяснил многочисленные проблемы выращивания манго, в том числе «изменения климата, нехватку воды, отсутствие исследований и разработок, примитивные методы ведения сельского хозяйства, неадекватные холодильные камеры и проблемы с транспортировкой». COVID-19пандемия, нашествие саранчи и отмена рейсов также привели ко многим проблемам с экспортом; в результате выросли цены на манго и стоимость их доставки. А из-за более высокой стоимости доставки манго Farm Fresh в этом году стоит дороже за коробку.

---

За три года с тех пор, как я оказался в аэропорту Детройта с отправлением, заказанным моим двоюродным братом в WhatsApp, я настолько глубоко переплелся с этой историей, что теперь я ее персонаж. Это началось прошлым летом, когда я опубликовал в Твиттере рекламную информацию Аамира Баведжи: «Внезапно я стал источником, рекламщиком манго. Люди по всей стране отдавали приказы, пока я нервно ждал, странно думая о юмовских концепциях причинности. Был ли я свидетелем мангового чуда, или мой опыт в WhatsApp мог быть воспроизведен по всей стране?

Мне не стоило волноваться. «Я съел около 24 манго за неделю. Это как бы перевернуло мои представления о пакистанских манго», — сказал Касим Иджаз, покупатель манго в WhatsApp. «Они меньше, чем я помню из детства, но вкус не обманывает». Вскоре люди стали публиковать фотографии своих коробок с манго, создавая новый виток молвы, распространяющий евангелие Чаунса.

В июле этого года автор поваренной книги и шеф-повар Самин Носрат упомянула о своей любви к людям «Секретной экономики манго WhatsApp» Домашняя кухня , ее подкаст с музыкантом Хришикешем Хирвеем, возможно, привлечет новых клиентов . Я отвечал на запросы DM по всем вопросам: от охлаждения до проверки зрелости и того, можно ли доверять этому парню. Меня добавили в WhatsApp-группу людей, которые заказывали у Momin, и вскоре я начал обсуждать эффективность системы посредников, альтернативные методы заказа и отчеты о качестве каждой еженедельной партии.

Если сезон импорта 2021 года что-то и доказал, так это то, что потребители жаждут манго — как бы они ни сожалели о непомерной цене, которую им приходится за них платить. Они заплатят, и их готовность сделать это отражает уровень одержимости, наблюдаемый на каждом звене в цепочке экспорта пакистанского манго. Люди, которые это делают, помешаны на еде и на Пакистане, и они хотят поделиться своей одержимостью со всеми, и чтобы этот бизнес преуспел. Баведжа, Момин и дилер Aams настаивают на том, что они любители: они утверждают, что дело не столько в бизнесе, сколько в любви к фруктам.

Я научился любить несовершенное манго. Выросший в США, я всегда ожидал, что фрукты будут приходить ко мне в первозданном виде и на вкус, несмотря на борьбу, которую им приходится преодолевать, чтобы доставить их мне. Но, глядя на Чаунсу, я гораздо глубже ценю ее одиссею.

Каково будущее пакистанского манго в Америке? Я многого не знаю, но если фрукт можно облучить в Пакистане, возможно, вы в конечном итоге увидите его на своем местном рынке. Любители искали альтернативы, пытаясь вырастить привитые пакистанские саженцы в почве США. Пока их усилия не были коммерчески жизнеспособными; им также не помог тот факт, что рынок манго во Флориде испытывает трудности. Но даже если импортные товары попадают на ваш местный рынок, остается проблема с брендингом: Пакистан считается опасным по своей природе местом, а не источником предметов роскоши.

Что я знаю точно, так это то, что если Chaunsas начнут появляться на вашем местном рынке, то это будет происходить по другим причинам, а не из страсти покупателей, как сейчас. Если их выращивать дома во Флориде, они будут трансформированы по факту своего местонахождения и получат новое название породы — так же, как Томми Аткинс, выведенный в Индии. Это похоже на иммиграцию: как только кто-то пакистанского происхождения, как я, родился здесь и адаптировался к местной среде, этот человек уже не обязательно пакистанец или полностью американец. Я как бы и то, и другое. И такой же будет и Чаунса, если она станет частью американского рынка.

А пока, в следующем сезоне, заказывайте манго через WhatsApp со здоровой дозой скептицизма. У вас может быть самый умопомрачительный опыт манго в вашей жизни. Или вы можете оказаться в грузовом отсеке с не той посылкой. Кто знает? Это часть приключения.

Репортаж об этом материале изначально предназначался для Тестовой кухни Америки Доказательство Подкаст

036 Подземная торговля Aams, часть 1 » и « Подземная торговля Aams, часть 2 ».

Ахмед Али Акбар — любитель манго, кулинарный писатель и аудиожурналист.