Нажмите "Enter", чтобы перейти к содержанию

Крымские степные грибы съедобные фото: название, фото, описание, где растут и в какое время?

Содержание

название, фото, описание, где растут и в какое время?

Жители Крыма неустанно отправляются в грибные места в поисках съедобных экземпляров. Крымский полуостров – это не только прекрасное море и множество красивых мест, но и возможность посетить леса и горные местности в поисках грибов. Ниже опишем съедобные и ядовитые грибы, встречающиеся на территории республики.

Съедобные грибы

В Крыму встречаются съедобные грибы, которых насчитывается невероятное количество видов и разновидностей. Каждый вид заслуживает отдельного рассмотрения. Наиболее встречаемыми грибными представителями являются такие виды грибов:

Дубовики

Описание. Дубовики отличаются желто-коричневыми, иногда серо-бурыми шляпками, у которых она имеет подушкообразную в молодости и шаровидную в зрелости форму.

Где и когда растет? Собирать дубовики можно уже в мае, отправившись в лиственные рощи к дубам. Популярными местами для сбора дубовиков считаются районы Севастополя, а также дубовые леса и горная часть Крыма.

Сезон сбора заканчивается в июне.

Разновидности. Встречается дубовик крапчатый. У него полушаровидная или подушкообразная шляпка, 5-15 см в диаметре. При надавливании темнеет. Цвет у шляпки может быть каштаново-коричневым, красно-бурым или черно-коричневым. Длина ножки достигает до 10 см. Растет с августа до сентября в лиственных и хвойных лесах.

Двойники. Спутать крапчатый дубовик можно с ядовитым сатанинским грибом.

Сморчки

Описание. У сморчков ячеистое строение, яйцевидно-круглые шляпки, преобладающие желто-коричневым оттенком. Грибы прирастают снизу к ножке, внутри – полые. Цилиндрические ножки книзу слегка расширены, их цвет может быть белым, желто-бурым или светло-желтым. Мякоть у гриба ломкая, белая. Отличаются грибным ароматом, приятными вкусовыми качествами.

Где и когда растет? Растущие группами грибы встречаются в местах лесных пожаров, смешанных и широколиственных лесах. Собирают плодовые тела с начала марта, отправившись в мшистые канавы, на вырубки или лесные опушки.

Разновидности. К разновидностям сморчков, произрастающих в данной местности, относят сморчок обыкновенный. Это съедобный гриб, у которого шаровидная коричневая шляпка, 8 см в диаметре. На поверхности шляпки имеются крупные ячейки.

Двойники. Схожими внешними характеристиками обладают ложные сморчки, но они имеют темно-оливковый оттенок шляпки, а их запах весьма неприятный.

Сыроежки

Описание. Сыроежек встречается большое количество. Их отличают только цвета шляпок, но форма у них схожа: распрямленная с загнутыми слегка вниз краями, до 10 см в диметре.

Где и когда растет? Сезон сбора сыроежек начинается в конце августа и длится до конца октября. Грибы предпочитают лиственные и хвойные леса, заболоченные берега реки, молодые березовые рощи. Встретить сыроежки в большом количестве можно в Белогорске в районе Старого Крыма.

Разновидности. У сыроежки существует огромное количество разновидностей:

  • Золотисто-желтая.
    Отличается тонкомясистой структурой, выпуклой формой шляпки, диаметром до 9 см. Шляпка может с желтым, красно-розовым цветом и до темно-красного или белого оттенка. Цилиндрическая или булавовидная белая ножка у молодых грибов, желто-серая – у зрелых экземпляров.
  • Зеленоватая. Съедобный гриб с полушаровидной, позже плоской серой-зеленой или темно-зеленой шляпкой, до 15 см в диаметре. Белая цилиндрическая ножка. Белая мякоть со слабым запахом, ореховым вкусом.

Сыроежка золотисто-жёлтая

Сыроежка зеленоватая

Путают сыроежку зеленоватую с ядовитой бледной поганкой

Двойники. Спутать зеленоватую сыроежку можно с бледной поганкой, которая является опасным грибом.

Рыжики

Описание. Рыжики – грибы с удивительно светло-желтым или оранжевым окрасом шляпки, 5-18 см в диаметре. Шляпка круглая. Встречаются и синевато-зеленые или красные рыжики. У гриба ножка и шляпка имеют один оттенок. Высота полой ножки достигает до 9 см.

Где и когда растет? Грибы растут с середины июля до октября. В Крыму встречают грибы в лесах Рыбачьего и Южного побережья. Произрастают возле хвойных деревьев, предпочитают сосны и лиственницы.

Двойники. К двойникам рыжиков причисляют розовую волнушку и млечника ароматного.

Рядовки

Описание. У рядовок строение шляпоножечное, за счет чего этот гриб сложно перепутать с другими экземплярами. Коричневая, белая, зеленая, желтая или красная шляпка может в молодом возрасте напоминать конус или колокольчик. По мере роста шляпка распрямляется, становясь плоско-распростертой. Диаметр шляпки варьируется от 3 до 10 см. Ножка в высоту не превышает 10 см.

Где и когда растет?

Произрастают напочвенные грибы поодиночке или группами. Эти осенние грибы образуют микоризу с хвойными породами деревьев. Гораздо чаще встречаются возле сосен, нежели под лиственницами, елями и пихтами. Отправляться за грибами рекомендуется под конец августа и до конца октября. В районе Кольчугино и Крымской обсерватории найдется многочисленное количество серых рядовок.

Разновидности. Разновидностью этого гриба являются рядовки серые (мышата). Отличаются серой округлой шляпкой, которая по мере созревания гриба становится плоской и неровной. Серая ножка с желтым оттенком достигает до 15 см в высоту. Диаметр шляпки – 4-12 см.

Двойники. Опасным аналогом гриба считается ядовитая рядовка с выпуклой шляпкой с развернутыми краями. Преобладает неприятным мучным запахом, белой мякотью.

Навозники

Описание. Навозники – грибы со шляпкой в виде колокольчика с мелкими чешуйками на поверхности. Ножка тонкая, хрупкая, полая внутри. Когда гриб созревает, шляпка растворяется, а на месте гриба остается черная кашица или пятно, образуя после себя кольцо.

Где и когда растет? Навозник можно встретить, на грядках, близ жилых домов, в городских парках и даже на мусорных свалках. Они предпочитают удобренные почвы, богатые растительными останками.

Разновидности. Навозники бывают нескольких видов:

  • Обыкновенный. Молодые грибы имеют цилиндрическую шляпку с белыми чешуйками. По мере созревания шляпка раскрывается, приобретая колокольчиковидную форму, достигая до 3 см в диаметре. Созревая – становится черной.
  • Белый. Колокольчатая шляпка с белыми чешуйками на поверхности достигает до 10 см в диаметре. Высота самого гриба может превышать 15 см.

Гриб навозник обыкновенный

Гриб навозник белый

Гриб навозник мерцающий

Двойники.

Навозник – гриб, у которого отсутствуют ядовитые двойники. Но внешне он схож с условно-съедобным навозником мерцающим.

Дождевик

Описание. У дождевика шаровидное или грушевидное плодовое тело с замкнутым строением. У гриба плотная кожица, имеются шипы, со временем отпадающие. Когда дождевик созревает, внутри него образуются камеры, в которых содержится споровый порошок. Белая мякоть упругая и мятная, одновременно мясистая.

Где и когда растет? Отправляться за грибами советуют уже в конце лета, растут они до поздней осени, вдоль дорог, в смешанных и хвойных лесах. В Крыму дождевики ищут в предгорной местности, зонах с гниющей древесиной.

Двойники. Ложный дождевик с шаровидной формой, но жесткой мякотью и кожицей – несъедобный двойник дождевика обычного.

Грузди

Описание. Грибы, у которых в молодом возрасте плоско-выпуклая шляпка, а в зрелом ее форма становится воронковидной.

Шляпка груздей может достигать от 5 до 20 см. Располагается шляпка на невысокой ножке, которая не превышает 7 см в высоту.

Где и когда растет? Найти грузди можно в смешанных и хвойных лесах, возле березняков, на прогалинах, опушках и вырубках. Наиболее часто встречаются в Симферопольском, Бахчисарайском и Белогорском районах.

Разновидности. На территории Крымского полуострова встречается несколько разновидностей груздей:

  • Дубовый. Съедобный гриб, содержащий горький сок, потому требует предварительной термообработки. Рыжевато-оранжевая шляпка вогнута в середине, имеет светлую мякоть. Диаметр шляпки – до 6 см, высота ножки – до 7 см.
  • Перечный. Вначале шляпка слегка выпуклая, затем становится более воронковидной. Края немного подогнуты, затем расправляются, становясь волнистыми. Кожица кремовая или белая, покрыта красноватыми пятнами. Высота сплошной белой ножки достигает до 8 см.
  • Сухой.
    Съедобный гриб с белой гладкой поверхностью. У молодых грибов она с легким оттенком голубизны. Диаметр шляпки – до 20 см. Форма шляпки сначала выпуклая с небольшим бугорком в центре, завернутыми вниз краями. По мере созревания шляпка раскрывается, в сухую погоду растрескивается.

Гриб груздь дубовый

Гриб груздь перечный

Гриб груздь сухой

Двойники. Спутать съедобные грузди можно с условно-съедобными видами: груздем перечным, груздем дубовым.

Однобочка

Описание. Гриб однобочка преобладает воронкообразной шляпкой, по форме напоминающей лисичку. Шляпка серого, бурого, темно-серого, иногда светло-серого оттенка. Плодовое тело упругое и плотное, 12-15 см в диаметре. У самого большого гриба ножка в диаметре не превышает 2 см. Внешне кажется, что ее вовсе нет. Гриб иногда плотно прижат к почве.

Двойники. У однобочки не встречается ядовитых двойников.

Где встречается и когда? Грибам нравится влага, летом в засуху их можно не искать. Начинают расти после продолжительных туманов, обильных дождей. Обильно плодоносят весной до наступления зноя и осенью, когда вечерами холодно. Встречается в степях около животноводческих ферм, вдоль дорог, берегов и ручьев. Растут группами.

Подосиновик

Описание. В молодом возрасте у подосиновика полушаровидная шляпка, которая затем становится подушковидной, достигая до 30 см в диаметре. Кожица сухая, бархатистая или войлочная. Булавовидная ножка достигает до 22 см в высоту. Поверхность ножки усеяна чешуйками черного или коричневого оттенка.

Где и когда растет? Находят подосиновики с конца июня и до конца октября. Они произрастают исключительно с деревьями-партнерами, образуя микоризу. Можно встретить грибы под такими деревьями:

  • тополями;
  • дубами;
  • осинами;
  • елями;
  • ивами;
  • буками;
  • березами.

Разновидности. Встречается несколько подосиновиков, разнящихся исключительно цветовой гаммой шляпок: красный, белый, красно-бурый.

Двойники. Ложным подосиновиком называют горчак и перечный гриб.

Подберезовик

Описание. У молодых грибов белая полушаровидная шляпка, в зрелом возрасте она становится подушкообразной, приобретая темно-коричневый оттенок. Мякоть у гриба белая, плотная, темнеющая при разломе или на разрезе. Шляпка гриба достигает до 18 см в диаметре. Ножка цилиндрическая, белая или серая с темно-серыми продольными чешуйками на поверхности.

Где и когда растет? Грибы растут как поодиночке, так и небольшими группами с начала мая и до середины осени. Произрастают в любых светлых лиственных и смешанных лесах с березами. Часто встречаются на лесных опушках и полянах открытого типа.

Разновидности. Встречается несколько разновидностей подберезовиков:

  • Болотный. Растет на увлажненных почвах. Выделяется светло-серой или светло-коричневой шляпкой и рыхлой мякотью.
  • Разноцветный. Гриб с оранжевой, светло-коричневой или розоватой шляпкой. Поверхность гриба после дождей становится слизистой. Подберезовики с белыми ножками, изредка с чешуйками серого цвета.
  • Обыкновенный. Красноватая или буроватая шляпка. Массивная, плотная ножка с расположенными на поверхности серыми чешуйками.

Подберёзовик болотный

Подберёзовик разноцветный

Подберёзовик обыкновенный

Двойники. К двойникам подберезовика приписывают желчный гриб, у которого ножка бывает серой или рябой, а шляпка бело-серого оттенка.

Рогатики

Описание. Рогатик – плодовое тело, растущее вертикально разветвленными трубочками, у него не имеется ни ножки, ни шляпки. Спутать этот экземпляр с другими грибами просто невозможно.

Разновидности. Встречается рогатик желтый, который характеризуется желтым окрасом, высотой до 20 см и диаметром до 15 см. Из толстой белой кочерыжки растет множество разветвленных кустообразных веток, отличающихся цилиндрической формой. Мякоть влажная, грязно-белая.

Где и когда растет? Начинать поиски рогатиков можно уже с конца августа, отправившись во влажные хвойные леса. Грибы выбирают для роста брусничные поляны, гнилые обломки деревьев, мох или кору.

Двойники. У рогатика отсутствуют двойники.

Моховик

Описание. Молодой моховик имеет выпуклую или полукруглую шляпку с прямыми краями. Со временем форма шляпки становится подушковидной, достигая в диаметре 4-20 см. У моховиков бывает голая, бархатистая, липкая или влажная поверхность, иногда покрытая мелкими чешуйками. Окрас может быть разным, как каштановым, оливково-желтым, коричневым, так и лимонным или темно-желтым.

Где и когда растет? Грибы растут поодиночке. Произрастают на лесных полянах и опушках, в смешанных, лиственных и хвойных лесах, создавая микоризу с деревьями-партнерами. Найти их можно с начала июля до конца октября под липой, ольхой, каштаном, буком, елью, грабом, сосной.

Двойники. У моховиков отсутствуют ядовитые двойники, но зачастую по невнимательности путают их с перечным или желчным грибом.

Маслята

Описание. Встречаются маленькие и средние по размер грибы, внешне напоминающие моховики. В молодом возрасте привлекают шаровидной или конической шляпкой, которая затем распрямляется, становясь подушкообразной, достигая до 15 см в диаметре. У гриба цилиндрическая ножка, высотой до 10 см. Кожица-пленка блестящая и клейковатая. Мякоть мягкая, но плотная.

Где и когда растет? Встречаются маслята под хвойными деревьями, реже возле березы и дуба. Отправляться за грибами рекомендуется с начала лета и до середины октября, посетив зоны Ай-Петрит горы Демереджи. Также встречают маслята в Строгановском районе и селе Зеленогорское.

Разновидности. На Крымском полуострове попадется несколько разновидностей маслят:

  • Обыкновенный. Гриб, у которого шляпка бывает коричнево-фиолетовой, красно-бурой, коричнево-шоколадной или желто-бурой. Диаметр шляпки достигает до 12 см, высота ножки – до 11 см.
  • Зернистый. Выпуклая ржавая шляпка со временем принимает подушковидную форму, отличаясь желто-оранжевым оттенком. Диаметр варьируется от 4 до 10 см.

Маслёнок обыкновенный

Маслёнок зернистый

К двойникам маслят относится перечный гриб

Двойники. К двойникам причисляют перечный гриб, у которого выпуклая шляпка с гладкой, блестящей поверхностью.

Шампиньоны

Описание. Шампиньоны – грибы с массивными шляпками. В раннем возрасте они имеют округлую форму, затем становятся распростерто-плоскими, достигая до 10 см в диаметре. Шляпки бывают бурыми, белыми, коричневатыми. Характеризуются гладкой поверхностью, ровной и плотной ножкой.

Где и когда растет? Встретить шампиньоны можно уже с апреля в лесу на коре гниющих деревьев, на лугах и полях, вблизи мест, где проживают люди. Грибы образуют кольцеобразные колонии. Сбор урожая длится до октября.

Разновидности. Встречаются такие виды шампиньонов:

  • Обыкновенный. Съедобный гриб с белой шляпкой, 8-15 см в диаметре, полушаровидной формой и сильно загнутыми внутрь краями. Ножка ровная.
  • Полевой. Растет на лесных полянах. Отличается колокольчиковидной формой, до 20 см в диаметре. Шляпка белая или кремовая. Высота ножки – до 10 см.
  • Лесной. У молодых грибов яйцевидно-колокольчатая буро-коричневая шляпка, которая со временем становится плоско-распростертой, достигая до 10 см в диаметре.

Шампиньон обыкновенный

Шампиньон полевой

Шампиньон лесной

Двойники. Двойником шампиньона является ложный представитель – ядовитый гриб, при надавливании на который появляются светло-желтые пятная. На шляпке у ложного шампиньона имеется бурое пятнышко по центру.

Лисички

Описание. Распространенные грибы, отличающиеся отличными вкусовыми качествами. Их очень сложно перепутать с другими грибами, поскольку они имеют уникальный внешний вид. У лисичек вогнутые шляпки с волнистыми краями. Цвет варьируется от желтого до оранжевого. Диаметр шляпки – до 10 см.

Где и когда растет? Лисички произрастают с весны и до конца осени. Искать их нужно в лесах, особенно хвойных. Большой урожай можно найти в районе вдоль от Севастополя до Бахчисарая.

Разновидности. Существует большое количество лисичек, но на территории Крыма встречаются такие разновидности:

  • Обыкновенная. Светло-желтая или оранжевая шляпка, 2-12 см в диметре. Мякоть мясистая, желтая по краям и белая на срезе. При потреблении ощущается слегка кисловатый вкус.
  • Серая. Съедобный гриб, у которого на шляпке волнистые края, а в центре углубление. Диаметр шляпки – до 6 см. Мякоть упругая. Шляпка серая или коричневатая.

Лисичка обыкновенная

Лисичка серая

Лисички схожи с говорушкой оранжевой

Двойники. Внешне лисички схожи с несъедобной Говорушкой оранжевой и ядовитым Омфалотом маслиновым.

Трутовики

Описание. Трутовик – гриб со светло-бурой или серовато-бурой шляпкой. Длина гриба составляет до 50 см. Состоит из многочисленных ветвистых ножек, на каждой из которых белые шляпки. Молодой трутовик отличается округлой шляпкой, у зрелого гриба она становится плосковыпуклой.

Где и когда растет? Отправляться за трутовиками можно в смешанные леса – грибы растут на стволах деревьев и пнях. Сезон сбора урожая начинается с августа и длится до ноября.

Разновидности. Встретить на Крымском полуострове можно такие виды трутовиков:

  • Зимний. У гриба желто-бурая шляпка, преобладающая плосковыпуклой формой. Ножка – серо-желтая, твердая. Растет даже в декабре.
  • Зонтичный. Диаметр шляпки достигает до 40 см. У гриба плоские светлые шляпки круглой формы – вдавлены по центру, собраны в плодовые тела.
  • Серно-желтый. Диаметр желто-оранжевых плодовых тел приближен к 50 см.

Гриб трутовик зимний

Гриб трутовик зонтичный

Гриб трутовик серно-жёлтый

Двойники. У гриба имеется ложный двойник, имеющий округлое плодовое тело, 20-26 см в диметре. Отличить его от съедобного гриба можно по матовой, неровной, черной или темно-серой поверхности.

Кесарев гриб

Описание. Кесарев гриб (или Цезарский гриб) преобладает интересной формой и яркой верхушкой. В молодости шляпка имеет яйцевидную или полукруглую форму, затем она становится плоской с бархатными краями. Встречаются экземпляры с ярко-желтой или светло-красной шляпкой, 8-20 см в диаметре. Ножка гриба – светлая, почти белая, высотой 8-12 см, диаметром 2-3 см. Мякоть шляпки мясистая, сочная, желтого оттенка.

Двойники. По неопытности кесарев гриб путают с красным мухомором. Они действительно очень похожи, но у кесарева гриба нет на поверхности шляпки белых пятен.

Где встречается и когда? Кесарев гриб произрастает в светлых лиственных лесах под старыми деревьями или на границе лесов и лугов. Соседствует гриб с буками, каштанами, орешниками или березами, реже – с хвойными деревьями.

Опята

Описание. Грибы с кремовыми, красноватыми и желтоватыми шляпками, на поверхности которых имеются мелкие чешуйки. Отличительной чертой является тонкая и длинная ножка, высота которой достигает до 15 см. Бывает светло-медовой, светло-бежевой или темно-коричневой в зависимости от возраста гриба.

Где и когда растет? Собирают опята с начала мая и до октября. Разрастаются грибы с кустарниковыми растениями и возле деревьев. Встретить их можно группами на старых пнях в лесу, а также на лугах и опушках. Грибники могут отправиться за опятами в степную зону у лиманов Донузлав и Сасык.

Разновидности. Произрастают здесь такие виды опят:

  • Луговой. В молодом возрасте гриб имеет выпуклую шляпку, которая со временем становится плотной, а ее края неровными. У гриба светлая мякоть, приятный вкус, миндальный или гвоздичный аромат.
  • Зимний. У съедобного гриба выпуклая шляпка, 2-10 см в диаметре, а высота ножки достигает до 7 см. Шляпки бывают желтыми, коричневыми или коричнево-оранжевыми. Мякоть белая, преобладающая легкой желтизной. Высота ножки – до 10 см.
  • Осенний. Растущий одиночно или группами. Осенний опенок растет на высокой ножке до 10 см. Диаметр шляпки варьируется от 3 до 15 см.
  • Летний. Съедобный гриб с выпуклой шляпкой медово-желтого оттенка. У гриба плотная, белая мякоть.

Опёнок луговой

Опёнок зимний

Опёнок осенний

Опёнок летний

Двойники. Существуют ложноопята с оранжевыми или кирпично-красными шляпками.

Рамария желтая

Описание. Плодовое тело рамарии желтой достигает в высоту до 20 см, в диаметре до 15 см. Плодовое тело преобладает желтым оттенком. Из толстой белой кочерыжки растут многочисленные разветвленные густые кустообразные ветки, у которых цилиндрическая форма. Мякоть влажная, грязно-белая. Запах у гриба приятный, вкус слабовыраженный.

Двойники. Рамария желтая внешне схожа с золотисто-желтым кораллом, их различить можно только под микроскопом.

Где встречается и когда? Рамария желтая растет одиночно и группами, произрастает в августе-сентябре на земле в лиственных, смешанных и хвойных лесах.

Горный белый гриб

Описание. Отличаются большими, мясистыми шляпками, диаметром до 20 см. Бывают совсем белыми, но и встречаются цвета кофе с молоком. Поверхность у шляпки гладкая, а снизу покрыта пластинками с перемычками. Мякоть – белая или кремовая. Запах приятный, мучнистый.

Двойники. На него похожа говорушка дымчатая, встречающаяся в крымских лесах.

Где встречается и когда? Горные белые грибы растут группами, как правило, под березами или соснами. Предпочитает почву лиственных и хвойных лесов. Растет с начала лето до середины октября.

Ядовитые

На Крымском полуострове сталкиваются и с ядовитыми экземплярами. На «тихую охоту» требуется выходить только в том случае, если заведомо знаешь, как отличить съедобные грибы от несъедобных представителей.

Мухомор

Описание. Мухомор красный – ядовитый гриб, внешность которого узнаваема каждому. Шляпка располагается на высокой ножке, толщиной до 2,5 см. По мере созревания шляпка поднимается на высоту до 20 см. К этому времени из формы полушария она приобретает зонтичный вид, достигая до 20 см в диаметре. На поверхности красной шляпки имеются характерные белые вкрапления.

Разновидности. К смертельно ядовитым грибам относится мухомор белый весенний, который считается ближайшим родственником бледной поганки – внешне он с нею схож. Отличается белой шляпкой при полном развороте, в зрелости приобретая плоскую форму, 10 см в диаметре. На начальной стадии роста шляпка у гриба шаровидная. Высота ножки – до 12 см.

С кем можно спутать? Спутать мухомор красный невозможно ни с одним грибом.

Где растет и когда? Мухомор красный встречается в смешанных лесах с преобладанием хвойных, на кислых почвах. Начинает плодоносить с августа до октября.

Сатанинский гриб

Описание. Сатанинский гриб – ядовитый экземпляр, преобладающий белой или слегка желтоватой мякотью. При разломе мякоть становится синеватой или красноватой. Плодовые тела отличаются слегка пряным запахом в молодом возрасте, зрелые грибы пахнут как сгнивший лук. Имеют шарообразную или бочкообразную ножку, красно-желтую в верхней части, внизу – красновато-оранжевую, в середине – красноватую.

С кем можно спутать? Схож сатанинский гриб с другими боровиками, прежде всего, первоклассным белым грибом.

Где растет и когда? Гриб произрастает в широколиственных лесах с известковыми почвами рядом с каштаном, дубом, грабом, буком. Плодовые тела созревают с июня по сентябрь.

Вишнево-коричневая чешуйница

Описание. Несъедобный гриб лепиота чешуйчатая (чешуйница красно-коричневая) в молодости преобладает выпуклой шляпкой, которая со временем становится плосковыпуклой, достигая 2-5 см в диаметре. Шляпка беловатая, покрыта коричневато-красноватыми чешуйками. Ножка цилиндрическая, 4-8 см в высоту. Поверхность гладкая, желтоватая или слегка розоватая.

С кем можно спутать? Спутать чешуйницу вишнево-коричневую можно со съедобным экземпляром – лепиотой щитковой.

Где растет и когда? Плодоносит гриб с июня по сентябрь-октябрь. Встречается в хвойных, смешанных и широколиственных лесах, на пастбищах, лугах, огородах. У него неприятный редечный запах и отвратительный вкус.

Ложноопенок

Описание. Ложных опят бывает несколько разновидностей. Все они схожи внешне. Это небольшие пластинчатые грибы с диаметром шляпки не более 7 см и длиной ножки менее 10 см.

Разновидности. На территории Крыма встречаются такие разновидности ложных опят:

  • Серно-желтый. Ядовитые грибы, растущие группами, имеют сросшиеся основания ножек. У молодого гриба колокольчиковидная шляпка, которая со временем становится плоской, но сохраняется характерный бугорок в центре. Диаметр шляпки – не более 5 см, серно-желтого или яркого желто-бурого цвета. Отличается цилиндрической ножкой, часто изогнутой и одного цвета со шляпкой.
  • Кирпично-красный. Колокольчатая красно-оранжевая шляпка, с гладкой поверхностью и желтоватыми пластинками, которые по мере созревания становятся черными. Ножка тонкая, полая внутри и обычно немного изогнутая.

С кем можно спутать? Путают гриб со съедобным опенком.

Где растет и когда? Ложноопят встречают в лесах, где грибы поражают ель, осину и березу, селясь большими группами на пнях. Плодоношение продолжается с начала лета и до конца октября.

Бледная поганка

Описание. Смертельно ядовитый гриб с сероватой или зеленоватой шляпкой, до 15 см в диаметре. По форме напоминает полушария, затем раскрывается и становится плоской. У гриба белая мякоть со слабо выраженным запахом и вкусом.

С кем можно спутать? По неопытности спутать бледную поганку можно с шампиньонами или сыроежками.

Где растет и когда? Бледная поганка предпочитает расти на плодородных почвах, светлых смешанных дубовых, буковых лесах. Плодоносит с начала лета. Встречается одиночно или группами.

Ложная лисичка

Описание. Ложная лисичка – ядовитый гриб, у которого золотистая или желтоватая выпуклая, изредка воронковидная шляпка, 2-5 см в диаметре. В центре шляпка темнее, чем по краям. Преобладает тонкой ножкой красноватого цвета с характерным оранжевым оттенком.

С кем можно спутать? Нередко ложных лисичек путают со съедобными грибами. Но главным отличием этих видов являются края шляпки: у ложного гриба они имеют неровную форму, у съедобных лисичек они волнистые.

Где растет и когда? Растет ложная лисичка в смешанных лесах. Созревание плодовых тел приходится на август и длится до конца осени.

Лепиота коричнево-красная

Описание. Ядовитый гриб с тонкомясистой по консистенции шляпкой плодового тела, покрытой темными чешуйками сверху и пластинками на оборотной стороне. Вначале созревания шляпка имеет колокольчатую форму, затем становится плоской с характерным темным бугорком в центре. Диаметр шляпки – до 7 см. Тонкая, иногда изогнутая ножка гриба белая сверху и темно-красная внизу.

С кем можно спутать? Внешне чем-то напоминает волнушку розовую.

Где растет и когда? Плодоносит в середине июня и до конца лета. Встречается отдельными экземплярами или группами в лесопосадках, скверах, садах, парках.

Волоконница патуйяра

Описание. Волоконница патуйяра – смертельно ядовитый гриб с колокольчатой в начале и распростертой потом шляпкой, с характерным бугорком в центре. В старости растрескивается. У молодых грибов беловатая шляпка, которая позже становится красноватой, соломенно-желтой. Ножка плотная, слегка вздутая в основании. Длина – до 7 см. Цвет такой же, как и у шляпки.

С кем можно спутать? Путают ядовитый гриб с некоторыми разновидностями шампиньонов и энтоломами.

Где растет и когда? Произрастает волоконница путайяра с мая по октябрь в хвойных и лиственных лесах. Обильно появляется в августе и сентябре в местах, где растут колпаки кольчатые, шампиньоны и прочие съедобные грибы.

Ядовитые говорушки

Описание. Грибы говорушки могут быть разных цветов. Молодой гриб имеет полусферическую шляпку, которая затем становится вдавленной. Мясистая и крупная шляпка достигает в диаметре не менее 10 см. При нормальной погоде поверхность гриба гладкая и сухая. Булавовидная ножка достигает до 8 см в высоту.

Разновидности. Встречаются такие виды ядовитых говорушек:

  • Бледная. Шляпка у гриба грязно-белая или сероватая, иногда с коричневыми или серыми пятнами. Молодая говорушка отличается выпуклой шляпкой с ровными подвернутыми краями. В зрелом возрасте шляпка становится горизонтально-плоской. Искривленная цилиндрическая ножка достигает до 5 см в высоту.
  • Красноватая. Отличается сначала выпуклой шляпкой с завернутыми краями, затем плоской формой с углублением в центре. Поверхность шляпки молодого гриба – белая, покрытая инеем. Часто на шляпке виднеются непонятные красноватые пятна. Цилиндрическая ножка в высоту достигает до 4 см. Гриб имеет мучнистый запах или пахнет недавно спиленным деревом.
  • Восковатая. Гриб с выпуклой, затем плоской, чуть позже вогнутой, воронковидной шляпкой, 3-8 см в диаметре. Края у шляпки скрученные, подвернутые. Цвет беловатый, с серо-кремовым оттенком, темными краями. Иногда на поверхности есть грязно-розовые пятна. Цвет ножки варьируется от белесого до грязно-охрового. Форма – цилиндрическая, чаще искривленная. Пахнет древесиной, цветами.

Ядовитая бледная говорушка

Ядовитая говорушка красноватая

Ядовитая говорушка восковатая

С кем можно спутать? Спутать говорушку красную можно со съедобным опенком луговым.

Где растет и когда? Ядовитые говорушки произрастают в хвойных и лиственных лесах, чаще под дубами, елями, соснами и буками. Сезон плодоношения начинается с лета и заканчивается под конец осени.

Тигровая рядовка

Описание. Тигровая рядовка имеет шаровидную шляпку, 4-10 см в диаметре. Постепенно шляпка становится более выпуклой, затем полностью распростертой с тонкими, завернутыми вниз краями. Попадаются экземпляры со шляпками от грязно-белого до серебристо-синеватого оттенка. На поверхности шляпки имеются мелкие чешуйки, расходящиеся хлопьями по кругу. Высота цилиндрической ножки достигает до 12 см, 2-4 см в диметре.

С кем можно спутать? Не имеет съедобных двойников.

Где растет и когда? Рядовки тигровые растут, небольшими колониями, образу «ведьмины кольца». Редко встречаются поодиночке. Плодовые тела образуют симбиоз с хвойными породами деревьев, изредка встречаются в смешанных и лиственных лесах. Предпочитают создавать микоризу с соснами, буками, липами, елями, дубами. Плодоносят с августа до конца октября-начала ноября.

Шампиньон темночешуйчатый

Описание. Шампиньон темночешуйчатый характеризуется выпуклой, бледно-коричневой шляпкой с темными чешуйками, 6-10 см в диаметре. Растет на длинной, гладкой ножке белого цвета. Пластинки у гриба частые, бледные, серовато-розовые, в зрелости становятся бурыми. Имеет белую мякоть, не меняющуюся цветом на разрезе, разве что она немного желтеет в основании ножки.

С кем можно спутать? Путают гриб со съедобным лесным шампиньоном с краснеющей мякотью.

Где растет и когда? Ядовитый гриб попадается в осенний период крайне редко. Встречают его на почве в лиственных лесах, на компостных кучах, гниющей соломе.

Начало грибного сезона в Крыму

Грибной сезон на полуострове Крым начинается ранней весной и заканчивается поздней осенью. За этот период грибникам удается запастись множеством различных видов грибов, отличающихся внешними, вкусовыми характеристиками и ароматов.

Грибные места Крыма

Большое скопление грибов встречается в горах. Для этого придется подняться приблизительно на полтысячи метров над уровнем моря. Произрастают грибы на скошенных гладях гор. Например, собрать урожай можно на:

  • западных склонах гор Крыма, где пролегает Ай-Петринская яйла со знаменитыми вершинами Ай-Петри, Рока;
  • горе Демерджи вероятно найти сразу несколько видов грибов.

В крымских лесах также можно отыскать грибные разновидности, например, близ Алушты, где расположено село Лучистое, встречаются целые грибные поляны, ровно, как и в районе города Севастополь.

На Крымском полуострове во многих районах растут разнообразные виды съедобных грибов, которые в дальнейшем используют для потребления в пищу. Но также тут растут и ядовитые экземпляры, попробовав которые можно отравиться. Потому, отправляясь за грибами, так важно знать характерные отличия «хороших» и «плохих» грибных представителей.

Автор публикации

не в сети 10 месяцев

Юлия Лубенец

3 Публикации: 110Комментарии: 0

Съедобные грибы Крыма - фото и описание

Осенний сбор грибов

Климат Крыма отличается своей непредсказуемостью. И когда начнется грибной сезон, предугадать сложно. В одной части полуострова они могут еще не появиться, а в другой уже будет полным ходом идти «тихая охота». Крымские грибники знают еще одну особенность своего края: грибы растут не только в лесу. Большинство из них растет в степях, предпочитая богатую органикой почву. Например, степную однобочку можно встретить прямо в траве, на полянке рядом с населенным пунктом.

Грибной сезон длится с самой ранней весны до поздней осени. Но фактом остается то, что еще не успевает растаять снег, а из-под него уже показываются крохотные головки сумчатых сморчков. Рано появляются дождевики и головачи.

Лето в полной мере дает насладиться богатым разнообразием грибов. В лесостепных, степных и лесных районах можно встретить более 100 видов грибов. Профессионалы грибного дела отдают предпочтение единицам: горному белому грибу, маслятам, опятам, рыжикам, подосиновикам, подберезовикам и еще нескольким.

До самых заморозков собирается и с аппетитом кушается черно-белая (или серая) рядовка. Ее еще называют мышата. Удивительно, но этих грибочков можно насобирать даже за неделю до зимних праздников, как раз для новогоднего застолья. А теперь подробнее о самых любимых грибах Крыма.

Горный белый гриб

Крымский белый гриб

Имеет много названий: свинуха гигантская, леусопаксиллус огромный. Но самое точное – говорушка гигантская (семейство трихломоховых). Предпочитает почву лиственных и хвойных лесов. Встречается с начала лета до середины осени.

Горные белые грибы растут группками. Если под березкой или сосной нашелся один, высока вероятность, что рядом еще несколько. Заметить их несложно. Шляпки большие, мясистые (до 20 см в диаметре). Могут быть совсем белыми, но бывают и приятного цвета кофе с молоком. Если гриб совсем белый, значит, он молоденький и свежий. Шляпка должна быть сверху гладкая, а снизу – покрыта пластинками с перемычками.

Ножка настоящего белого горного гриба плотная, но коротковатая, если учитывать размеры шляпки, – всего 3-8 см. Ближе к шляпке на ней могут быть ворсинки. Иногда наблюдается мучной налет. Снизу ножка утолщена.

Мякоть белого грибы тоже белого цвета, иногда кремового. Запах приятный. Его описывают, как мучнистый. У зрелых грибов может ощущаться слегка горьковатый вкус, поэтому их лучше использовать для сушки. А вот у молодых грибов вкус больше ценится, да и полезных веществ в них больше сохранено. Одно из них – это антибиотик клитоцибин, губительный для туберкулезной палочки.

Спутать гриб можно с несколькими видами других. На него похожа говорушка дымчатая. Она часто встречается в крымских лесах и несильно уступает горному белому во вкусовых качествах. Опаснее встретить ядовитый желчный гриб. Если встретилась целая полянка белых, то надо убедиться – не «ведьмино» ли это «кольцо».

Крымский белый гриб – желанный гость на каждой кухне. Его можно употреблять в тушеном, соленом, жареном, печеном или маринованном виде. Он способен украсить и дополнить любое блюдо с жареной курочкой, картошечкой, гречневой кашей. Да всех не перечислишь.

Но горные грибы нельзя долго хранить. Сразу после сбора их лучше промыть в холодной воде и оставить на полчаса в подсоленной. После очистки от лесной земли и листьев грибы надо держать в холодильнике. Не больше двух суток.

Мышата (рядовка серая)

Мышата или (рядовка серая)

Насчитывается несколько видов рядовок, которые можно употреблять в пищу. Но их довольно трудно отличить от несъедобных. Чаще мышат находят в хвойных и смешанных лесах, во мху или на песчаной почве. Рядовки могут расти поодиночке или в группках.

В Крыму их встречают в начале или в середине осени. Бывалые грибники ездят за ними специально в леса рядом с селом Кольчугино или в район Крымской астрофизической лаборатории.

Шляпки молодых мышат (5-10 см) имеют коническую форму с завернутыми краями. У зрелых рядовок она плоская, мясистая, с неровностями. Края развернуты, на них есть небольшие трещинки. По центру выступает небольшой бугорок. Пластинки в ней редкие и широко расположенные. Цвет шляпки серый (от светлого до темного оттенка). После дождика выглядит слизистой и становится слегка липкой, из-за чего к ней прилипают листочки и маленькие комки земли, и ее становится трудно заметить.

Ножка рядовки плотная, длинная (до 12 мм), утолщенная у основания. У зрелых рядовок она становится полой внутри. Цвет ножки бледно-желтый или сероватый снизу. Рядом со шляпкой виден налет. Мякоть гриба имеет плотную, но хрупкую структуру со слабым мучнистым запахом.

Мышата можно солить, варить, мариновать. После варки их предпочитают обжаривать и подавать к столу в качестве вкусного дополнения ко вторым блюдам. Хотя они очень вкусны в супах, запеканках, салатах, соусах.

Перед приготовлением их нужно перебрать, удалив червивые грибы, грязь и хвою. Желательно затем замочить на два часа в подсоленной воде с добавлением лимонной кислоты. Если грибы имеют сильный аромат, чтобы его отбить в воду можно добавить лавровый лист или пару горошков черного перца.

Лисички

Лисички или Петушки

Другое название – петушки. Богаты ими земли Симферопольского района. Много их рядом с селом Мраморное. Также грибники ходят в леса Белогорского, Кировского, Бахчисарайского районов.

Растут лисички многочисленными группами в солнечных местах, на полянках или рядом с просеками. Встречаются и во мху, среди березок, сосен, елей. Появляются с начала июня. Собирать можно все лето до начала первых осенних холодов.

Отличительная особенность строения: у гриба нет выраженного перехода от ножки к шляпке. Цвет однородный: желтый (оттенки варьируются от светлого до темного, почти оранжевого).

Шляпка имеет неправильную форму с волнистыми развернутыми краями, образующими углубление в центре. Но поверхность ее при этом абсолютно гладкая. Ножка ссужается книзу, длина около 5 см. Мякоть мясистая, плотная, с чуть кислым вкусом. При надавливании приобретает красноватый оттенок. Запах слабый.

Нужно отличать от ложной лисички, у которой шляпка не имеет изгибов и напоминает маленькие воронки. К тому же цвет у них всегда оранжевый, ближе к красному. Похож на лисичку также ежовик желтый. Это съедобный гриб желтого цвета. Имеет более мясистую шляпку и более утолщенную белую ножку.

Лисички очень полезны для здоровья. Они помогают избавиться от гельминтов, благотворно действуют на клетки печени (в составе грибов – эргостерол), являются источником витаминов. Повышают устойчивость организма перед инфекциями.

Лисички легко транспортироваться, они не ломаются при переноске. Готовить можно в любом виде. Правда, в жареном виде они несколько теряют свои вкусовые качества. Хорошо сочетается с другими грибами, например, с белыми и подберезовиками.

Опята осенние

Опята осенние в Крыму

Настоящие осенние опята собираются с конца августа до конца осени повсеместно. Эти грибы практически никогда не растут по одному. Обычно паразитируют целыми семьями на деревьях, пнях. Предпочитают влажную почву.

У молоденьких опят шляпка вогнутая внутрь, с ростом раскрывается и становится плоской (размер от 2 до 15 см). Ножки длинные – до 10 см. Цвет шляпок и ножек одинаковый – медовый, но на них есть хлопьевидные чешуйки темного цвета, из-за чего опята выглядят коричневатыми и слегка пушистыми. Под шляпкой есть пленчатое кольцо.

У ложных ядовитых опят серо-желтый цвет. Шляпка по краям беловатая, на ней нет чешуек. Мякоть светло-желтая с горьким вкусом и запахом земли. Споровый порошок коричневого цвета, у осеннего опенка – белый.

Готовить опята можно по-разному. Очищенные опята лучше варить в подсоленной воде, минут пять. Обязательно потом их надо перекинуть в дуршлаг и дать слиться воде. Перед подачей на стол их измельчают, заливают сметаной или посыпают зеленым луком. Для засолки варят уже 20 минут, предварительно промыв и очистив от грязи. После варки кладут в стеклянную тару, туда добавляют лавровый лист, перец, лук и укроп. Хорошо класть грибы и добавки слоями, один на другой.

Маслята обыкновенные

Маслята обыкновенные

Распространены повсеместно, но особо их много в Белогородском районе Крыма, в селе Зеленогорское, а также в Строгоновке и на плато Ай-Петри. Сезон роста: июнь – конец октября. Любят светлые поляны и опушки. Встречаются на лугах. Насекомым нравится питаться маслятами, поэтому летом грибы, зачастую, просто изъедены ими. Но к осени ситуация нормализуется.

Спутать маслята с другими грибами очень сложно. Их название говорит само за себя. Мясистые сочные шляпки как будто намазаны маслом: они скользкие и слизистые, коричневого или светло-бурого цвета. У зрелых маслят шляпки раскрываются, приобретая форму полушарий. Чем старше гриб, тем края выше. Кожицу легко отделить от мякоти. Под шляпкой находится трубчатый слой с мелкими порами желтого цвета.

Ножки светлее шляпки, тоненькие, длиной до 10 см. На зрелом грибе хорошо видно белое кольцо.

Маслята не могут долго храниться, поэтому после сбора их надо быстро готовить. Перед готовкой (жаркой, варкой, консервированием) с них нужно снимать толстую кожицу и перебирать. Все червивые грибы выкидываются. Затем они замачиваются на часок в воде с солью и полностью очищаются от грязи.

Перед маринованием они провариваются 15-20 минут. Во время варки можно добавить в воду немного лука, это добавит пикантности будущему блюду. Далее их надо опрокинуть в дуршлаг и немного обсушить. Маринуются любым способом.

Замораживаются маслята, отваренные в воде (время варки – 5 минут), просушенные и разложенные маленькими порциями в полиэтиленовые пакеты. После размораживания маслята хранятся совсем недолго, поэтому из морозилки надо доставать только необходимое количество грибов.

Грузди

Груздь перечный

Грузди попадаются грибникам в смешанных лесах в летний период. Редко встречаются в предгорных и горных районах Крыма. Основной сезон сбора приходится на июль и сентябрь. Активный рост начинается после проливных дождей.

Груздь настоящий в Крыму не найдется, но растут дубовый, перечный и сухой грузди. Груздь перечный можно различить по воронковидной белой шляпке с сероватыми пятнами. На ее узких пластинках заметны капли млечного сока, который на вкус очень горький. Ножка коротенькая, снизу ссужена. Кушать гриб можно после неоднократного замачивания.

У груздя сухого шляпка тоже белая, но с бурыми пятнами. У пластинок голубоватый цвет.
Горький сок после разлома не выступает. Гриб идеален для соления и маринования (после предварительного замачивания).

В горной части Крыма попадаются дубовые грузди. Растут эти рыжеватые пластинчатые грибы в лиственных лесах. На их шляпках легко различимы бурые полоски. Ножки с желтыми ямками с ростом теряют свою плотность. Подходят для маринования, жарки, варки.

Рыжики

Рыжики

Появляются в лесах с июля. Любят тень и прохладные места под деревьями. Растут большими группками. В Крыму их признанное место – Рыбачье, также часто встречаются в лесах Южного берега Крыма.

Шляпки оранжевого цвета вырастают до 12 см в диаметре. Снизу красноватые пластинки, которые при надавливании зеленеют. кожица на них немного клейкая. На полых ножках, толщиной до 2 см, есть ямочки. Мякоть рыжиков плотная, сладкая и с фруктовым ароматом.

Рыжики можно приготовить любыми способами. Солятся они очень быстро: в течение двух часов получаются вкусные соленые грибы. Главное, добавлять больше специй.

Дождевики

Дождевик

Дождевики – это грибы, которыми невозможно отравиться. Но собирая их, нужно все-таки проверять их мякоть: у настоящего дождевика она всегда белая. В Крыму распространены дождевики гигантский и грушевидный. У первого плодовое тело круглое и белое, но со временем становится желтоватым. Может достигать высоты в 34 см.

Также интересно почитать: Ядовитые грибы Крыма

Плодовое тело грушевидного дождевика очень похоже на грушу по форме. Кожица шершавая с маленькими бугорками. Растут дождевики в предгорной местности, выбирая для себя гнилую древесину.

В пищу годятся только молодые грибы. Их сушат или жарят. Также из них получается вкусный грибной суп. По содержанию питательных веществ могут сравниться с белыми.

Пешие походы в Крыму

+27 фото, названия и описание

Уникальные климатические условия Крыма обусловили разнообразие флоры и фауны полуострова. Невероятно многочисленны и интересны здесь представители царства грибов. Даже самый искушенный грибник сможет найти здесь плоды на свой вкус. Известно сотни названий растущих на полуострове грибов, однако не все грибы Крыма безопасны, поэтому перед их сбором необходимо тщательно изучить фото и описание съедобных видов.

Где и в какое время собирать грибы в Крыму

В поисках грибов местные жители советуют отправляться в горы. Там, на высоте 300-700 м можно найти целые семейства. Хороший «улов» и на яйле Ай-Петри. Любые плоские горные площадки очень популярны среди любителей «охоты».

Интересно!

Богатый урожай можно собрать вблизи села Лучистого и на горе Демерджи. Леса от Феодосии до Старого Крыма, от Севастополя до Бахчисарая и крымские степи также щедро одарят «тихих охотников». Вас может заинтересовать:

Летние грибы

Вопреки распространенному мнению, что грибы лучше всего собирать во время обильных дождей или же после них, знатоки советуют подождать немного, когда погода наладится, выйдет солнце и хорошо прогреет землю (дня три-четыре).

Это очень важно, потому что крымские грибы любят теплый воздух. Комфортная температура для них 18-20°С тепла. Тогда и растут они быстрее, и размером больше.   Как только сходит снег, пробуждается природа, а вместе с ней появляются и первый «урожай». Выходить на «охоту» можно до самых первых морозов. Но особенно их много летом.

В летние месяцы в лесах и степях Крыма распространены:

  • рыжики;
  • маслята;
  • опята;
  • дождевики;
  • однобочки;
  • горные белые;
  • поддубовики;
  • рогатики;
  • моховики;
  • зонтики;
  • редечные;
  • сыроежки;
  • шампиньоны…

Летом здесь можно увидеть даже подберезовики и подосиновики, но совсем не под березами или осинами, а в хвойных лесах и букниках.

Осенние грибы в сентябре и октябре

Большинство из крымских грибов растут до октября, но некоторые можно встретить даже до заморозков. В это время растут только мышата или, как их еще называют серые рядовки, и опята осенние. В октябре в лесу можно еще найти маслята обыкновенные, до первого похолодания – лисички, а в сентябре еще собирают грузди и рогатики.

Места «проживания» как летних, так и осенних грибов – это леса, чаще всего смешанные, горные равнины и предгорья, но встречаются они также в степных зонах и даже вблизи людских селений.

Вас может заинтересовать:

Съедобные грибы Крыма

Съедобные грибы Крыма условно можно разделить по местности, где они произрастают: степные, лесные и горные.

Степные виды с названиями и фото

В степной зоне полуострова сезон сбора начинается в мае-июне и длится до конца октября вплоть до первых заморозков. Самые популярные – это сумчатые сморчки, головачи и дождевики. Некоторые из них появляются, как только сходит снег весной или даже в январе.

Вешенка степная (однобочка, королевская) – однобокая воронка с широко расположенными белыми пластинками – обитает в степях или даже полупустынях, в местах, где нет деревьев.

Вешенка степная

Здесь же растут и степные шампиньоны – пластинчатые плодовые тела серовато-бежевого цвета, с толстой мясистой шляпкой и широкой ножкой. Очень вкусные и полезные. Ученые обнаружили в них антибиотики различного действия. Открытые пространства предпочитают и шампиньоны полевые. Места их распространения – луга, поляны, обочины дорог.

Шампиньоны и другие лесные виды с фото

Лесная зона полуострова богата и разнообразна. И у каждого из них – свои любимые места произрастания. Крымские шампиньоны – наиболее популярный вид крымских грибов. Этот вид любит почву в смешанных и лиственных лесах. Часто находят себе место рядом с муравейниками или прямо на них.

Крымский шампиньон

 

В лиственниках живут дождевики – представители семейства шампиньоновых. Здесь растут жемчужные, грушевидные и гигантские.

Лесной климат и почву любят лисички – светло-желтые и оранжево-желтые плодовые тела, ножка и шляпка которых – единое целое. В Крыму встречаются два их вида: лисички обыкновенные (толстомясистые, воронковидные, волнистые желто-оранжевого цвета) и лисички черные – трубковидные, воронкообразные, черно-бурого, черного, темно-серого цвета.

На светлых лугах, полянах и опушках селятся маслята обыкновенные – трубчатые съедобные плоды с характерной скользкой, гладкой, плоской шляпкой. Но больше им нравятся сосняки с березками или дубами, а также отдельно стоящие деревья.

Вас может заинтересовать: Масленок обыкновенный

Очень любят местные жители крымский белый гриб – мясистый плод со светло-коричневой полувыпуклой шляпкой и беловато-бурой плотной ножкой. Окраска зависит от места обитания и возраста. Гигантская свинуха или говорушка, леусопаксиллус огромный растет в лиственных и хвойных лесах с самого раннего лета и до середины осени. Часто его путают с безопасной говорушкой дымчатой или же с ядовитым желчным грибом. По этой причине необходимо быть очень внимательным.

Крымский белый гриб

К лесным грибам относятся и грузди. В смешанных лесах можно встретить перечные и сухие, а вот в лиственных – грузди дубовые.

Груздь перечный имеет выпуклую, а позже воронковидную шляпку светло-бежевого цвета, узкие частые пластиночки.

Груздь перечный

Оранжево-кирпичный и рыжеватый цвет груздя дубового. Пластинки его желтого цвета.

Также в лесу часто встречаются оранжево-красные и желто-розовые рыжики. Их любимые места – прохладная тень деревьев южной части Крыма. Много рыжиков около Рыбачьего.

Леса, в которых растут и хвойные, и лиственные деревья, предпочитает рядовка серая, так называемые мышата. Шляпка рядовки светло- или темно-серого цвета, волнистая, лопастая или с трещинами по краям. У молодых экземпляров – более круглая. Ножка – утолщенная у основания, плотная. Чаще всего они маленькие, но бывают и большого размера. Мышата прячутся под опавшими листьями, хвоей, во мху и на песчаной почве.

Мышата

Пни, поваленные деревья или основания живых – любимые места опят. Основные характеристики опенка – это выпуклая шляпка, которая со временем становится более плоской, темно-коричневого, медового или оливкового цвета. Такой же окрас и у ножки. Шляпка, как и ножка, покрыта чешуйками.

Внешний вид рогатика (род Ромарий) напоминает коралл, так как он состоит из тоненьких веточек, но при этом есть у него четко-выраженная ножка. Встретить такой своеобразный коралловый риф можно летом в лиственных лесах. Его цвет светло-бежевый при надавливании становится винно-красным.

Горные или каменные грибы

Главный грибной представитель горной части полуострова – белый горный гриб. Часто поднимаются специально за ним на яйлы Ай-Петри. Много их и на плоских вершинах гор. Но встретить его можно и в степях, и в лесах, в том числе и предгорных, например, у горы Демерджи. Перепутать с другими его сложно: белая или кофейная гладкая шляпка крепится на толстой короткой ножке.

На горных плато произрастают и рядовки, серые, светло-бежевые и даже синие, а теплое время еще и горные шампиньоны. В предгорной и горной местности, в том числе в предгорных лесах, можно найти и указанные выше дождевики.

Вас может заинтересовать:

Несъедобные и ядовитые виды

Разнообразие несъедобных видов также поражает даже опытных грибников. Кроме мухоморов, есть и такие, которые очень искусно маскируются под полезные и вкусные. Это несколько видов рядовок, шампиньонов и говорушек, а также лжеопята и бледные поганки. Чаще всего встречаются такие виды:

  1. Смертельно опасна бледная поганка. Часто ее путают с шампиньоном. Характерное отличие поганки – «юбочка» белого цвета на ножке. Такое же кольцо есть и у шампиньона, но от поганки он отличается тем, что пластинки на его шляпке у взрослых грибов темнеют. Бледная поганка

    Это же касается и других пластинчатых грибов, похожих на этот ядовитый гриб, но не имеющих «юбочек». Цвет самой поганки – от серого до зеленого, шапка – полушаровидная, а с взрослением становится круглой. Ее часто путают и с сыроежкой зеленой. Но кольцо на ножке, белые чешуйки и густые пластины – верные признаки смертельно опасного гриба.

  2. Белый мухомор — смертельно опасный гриб. Его можно узнать по яйцевидному «украшению» в нижней части ножки.

    Белый мухомор

  3. Лжеопенок — еще один угрожающий жизни гриб. Отличается от настоящего отсутствием кольца на ножке.
  4. Говорушка беловатая может напомнить польский гриб. Определяющий «ядовитость» признак – мучнистый налет на шляпке.

    Говорушка беловатая

  5. Ядовитый боровик пурпурный отличает большая шляпка неправильной формы, при надавливании на которую появляются черные и темно-синие пятна.
  6. Потемнение шляпки при нажатии характеризует волнушку розовую. И сама шляпка довольная необычна. Она слизистая на ощупь, плоская с небольшим углублением в центре.

    Волнушка розовая

  7. Лжелисичка ложная отличается от настоящей более тонкой ножкой красного цвета с кирпичным отливом и довольно неприятным запахом.
  8. Горчак — наиболее популярный опасный гриб Крыма. Среди ученых существуют споры по поводу безопасности желчного гриба. Однако из-за очень горького вкуса этот плод употреблять в пищу невозможно. За такие качества ему дали второе название – горчак.

    Горчак

Oтвeты нa pacпpocтpaнeнныe вoпpocы

Какой самый опасный гриб Крыма?

 Опасными для человека являются все названные ядовитые виды. Употребляя в пищу многие из них, можно получить тяжелейшую интоксикацию и умереть. А некоторые страшны еще и тем, что способны отравить даже хорошие, съедобные плоды, находящиеся в одном лукошке. Но первое место в рейтинге самых опасных нужно отдать бледной поганке. По силе своего яда она превышает все ядовитые виды мира. Одна поганка может отравить троих взрослых.  

Вас может заинтересовать:

Где в Крыму больше всего грибов?

Грибы выбрали для себя леса степи, горы, предгорья, обочины дорог и даже места, близкие к человеку. То есть грибных мест очень много на полуострове, и определить, где больше всего, невозможно.

Какие грибы растут только в Крыму?

 Один из самых уникальных видов, который встречается практически только на полуострове – это цезарский мухомор, или кесарев. Увидеть еще его можно только в Париже. А в самом Крыму он занесен в Красную книгу.

Грибы – важная часть экосистемы Крыма. Собирать их на полуострове можно практически повсюду, но нужно понимать, что безопасный с виду, гриб может таить в себе большую опасность. Только аккуратность, внимание и знания помогут сохранить здоровье.

ядовитые, каменные, съедобные, степные, мышата

Благодаря отличному климату грибы в Крыму очень распространены. Сезон охоты на них достаточно продолжительный, но предугадать его начало сложно из-за нестабильной погоды.

В большинстве своем грибы можно встретить в лесах, в степи и на горных айлах, так как почва там богата органикой. При этом разнообразие видов просто поражает. Здесь произрастает несколько видов шампиньонов, сыроежек, рыжиков, подберезовиков, подосиновиков, опят и лисичек. Но особый интерес для грибника представляют специфические, встречающиеся только на территории этого полуострова виды.

Содержание материала

Говорушка гигантская

Говорушка гигантская, свинуха гигантская, горный белый гриб — все это названия одного вида. Произрастает гриб во влажных темных хвойных лесах, в небольших количествах его можно встретить и среди лиственных деревьев. Сезон на него открывается в начале лета, а заканчивается обычно в середине осени.

Это крупные грибы, вырастающие до 20 см в диаметре. Шляпка гладкая с перемычками на обратной стороне. Ножки плотные и широкие, но невысокие. Цвет шляпки — обычно белый или бежевый. Внутри мякоть по окраске совпадает с цветом шляпки, запах у нее специфическая и приятная.

Растут обычно говорушки гигантские семьями. Если вы нашли 1 гриб, обыщите место поблизости и найдете еще несколько.

Не можете надеть любимую обувь?

Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках. А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви. Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного - и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.


Прочитать обзор ...

Собирая гигантские свинухи, следует быть осторожным, так как их легко можно спутать с ядовитыми желчными грибами. Поэтому, прежде чем выйти на охоту за ними, внимательно изучите фото и особенности произрастания.

Кесарев гриб (цезарский мухомор)

Один из самых знаменитых и дорогих грибов в мире. Он считается изысканным яством со времен римских императоров и ценится во многих странах. На территории России произрастает только в Крыму, поэтому если вам выпадет шанс его попробовать — не упускайте такую возможность, еще раз найти это лакомство вы сможете только в предместьях Парижа.

Также рекомендуем прочитать:



Расти кесаревы (или цезаревы) мухоморы предпочитают в лиственных, в основном дубовых, лесах, а встретить их можно на протяжении всего теплого сезона.

Во взрослом состоянии достигают 20 см в диаметре, хотя чаще всего они не очень большие. Если экземпляр совсем молодой, то его шляпка имеет яйцевидную форму, с возрастом она становится плоской и слегка выгнутой к середине. Ножка обычно всего около 2 см в диаметре, при этом может быть очень высокой, до 20 см, на ней около шляпки встречается свисающее ярко-оранжевое кольцо. Внутри грибы плотные и белые, слегка желтеющие к краям, приятно пахнущие.

Главная отличительная черта кесарева гриба — его цвет. Шляпка обычно ярко-красная, а ножка — оранжевая. Из-за этого цвета и формы шляпки его можно спутать с ядовитым двойником — мухомором, но этого не стоит бояться, потому что в Крыму красные мухоморы не растут.

Рядовка серая

Самый известный крымский гриб, называемый также «мышата». Насчитывается несколько видов рядовок, но всех их можно найти в хвойном лесу, спрятавшимися в мох. Это осенний вид грибов.

Когда мышонок молод, его шляпка имеет форму конуса со слегка завернутыми краями, с возрастом она становится плоской с большим количеством неровностей. Грибы мясистые, небольшие и невысокие, достигают 10 см в диаметре. Ножка у мышат плотная, утолщающаяся к основанию и довольно длинная (до 12 см). Мякоть имеет однородную структуру и приятный запах.

Основной цвет — серый. Шляпка окрашена равномерно, а ножка ближе к верху белая и сереет к основанию.

Сложнее всего найти мышонка после дождя, так как он становится липким, и травинки и листики, приставшие к шляпке, маскируют его от тихих охотников.

Растут группами или поодиночке.

Существует много ядовитых грибов, с которыми можно спутать мышат, но сильнее всего на них похожи рядовки мыльные. Отличить их можно по запаху: ядовитые грибы пахнут неприятно, часто это аромат хозяйственного мыла. Кроме того, на срезе плоть мыльной рядовки быстро розовеет.

Рогатики желтый и гроздевой

Если, бродя по крымским лесам, вы наткнетесь на гриб, имеющий форму коралла, не удивляйтесь: это желтый рогатик. Встречается он чаще всего в лиственных лесах на протяжении всего лета.

В высоту такой «риф» вырастает на 20 см и примерно таким же бывает в объеме. Состоит из множества тонких веточек и ножек желтого или светло-бежевого цвета. Когда рогатики стареют, то становятся более темными, охристыми. Внутри они белые и мясистые.

Чем моложе экземпляр, тем он вкуснее, а вот старым можно и отравиться.

Также в Крыму встречается рогатик гроздевой. Он меньше и другого цвета. В высоту достигает всего 10-15 см. Цвет — кремовый, розоватый на концах. Старые грибы становятся красновато-бурыми, их тоже стоит остерегаться.

Дождевики грушевидные и гигантские

Это распространенные степные грибы. В Крыму вы можете встретить 2 вида: грушевидный и гигантский.
По внешности дождевики похожи на светлый шар и могут вырастать до гигантских размеров. Они белого цвета и мякоть у них аналогичного оттенка (хотя с возрастом может желтеть). Гигантские дождевики гладкие, круглой формы и могут вырастать до 34 см в диаметре.

Грушевидный получили свое название из-за формы, напоминающей небольшую грушу. Цвет привычно белый, но кожица покрыта небольшими бугорками, что делает их похожими на многие ядовитые грибы Крыма.

В пищу употребляются только молодые экземпляры с белой, приятно пахнущей мякотью.

Советы грибникам

Чтобы насладиться вкусом грибов, не опасаясь за свое здоровье, необходимо воспользоваться несколькими основными советами:

  1. Если вы не уверены, что гриб съедобен — не берите его. Перед походом внимательно изучите фото и описания, которых сейчас множество. В 2016 году люди массово травились из-за того, что в корзинку со съедобными грибами попадали и ядовитые.
  2. К срезанным грибам должен поступать воздух, иначе они быстро испортятся. Лучше всего для сбора подойдут плетеные корзинки, а несколько часов в полиэтиленовом пакете могут загубить весь собранный урожай.
  3. Не топчите и не пинайте грибы, которые вам не приглянулись, возможно они пригодятся кому-нибудь другому.
  4. Срезайте гриб, а не вырывайте его и не раскапывайте мох рядом с ним: это может повредить грибнице и на этом месте даров леса больше не будет.
  5. Лучшее время сбора грибов — после серии теплых дождей. Они любят влажность, поэтому после влажных периодов количество грибов резко увеличивается и тихая охота точно будет удачной.

Крымский полуостров уникален, так как сочетает в себе самые разнообразные природные условия. Поэтому прежде, чем выбрать место охоты, следует решить, какие съедобные грибы вам интересны. Так, мышата чаще всего встречаются в районе Крымской астрофизической лаборатории, дождевики — в предгорной местности и в степи после обильных дождей, рогатики можно собирать практически во всех лиственных лесах на территории полуострова, кесаревы грибы следует искать недалеко от Ялты, гигантские говорушки можно встретить в восточной части Крыма, на горных айлах и в степях. Много различных видов можно обнаружить в окрестностях долины Сотера. Там же можно полюбоваться на такое уникальное явление природы, как каменные грибы Крыма.

Всего в Крыму известно почти 2000 видов различных грибов, которые произрастают на протяжении практически всего года, начиная с первых дней без заморозков и снега и до поздней осени. Тихая охота в этом волшебном месте — это не только интересное приключение, но и огромное наслаждение для любителей природы.

Post Views: 389

Грибы в Крыму: описание, фото, где собирать. Съедобные и ядовитые грибы Крыма

Крымский полуостров – это настоящий кладезь для любителя сбора грибов. На его территории разбросано огромное количество грибных мест. Они ждут тех, кто любит пройтись с корзинкой в руках, вдыхая ароматы трав и древесной коры в поисках заветной шляпки красавца-гриба. Несколько десятков тысяч различных видов грибов Крыма прячутся под листьями деревьев, выглядывают из-под старых пней, населяют опушки и полянки. Скопления грибов часто встречаются в горах, которыми славятся крымские побережья. Для этого нужно подняться примерно на полтысячи метров над уровнем моря. Грибы произрастают на скошенных гладях гор. Например, есть чем поживиться заядлому грибнику на западных склонах гор Крыма, где пролегает Ай-Петринская яйла со знаменитыми вершинами Рока, Ай-Петри. Гора Демерджи взращивает на своих предгорьях грибы сразу нескольких видов.

Крымские леса тоже являются излюбленными местами сбора грибов как у местного населения, так и у гостей полуострова. Так близ Алушты располагается село Лучистое, где встречаются целые грибные поляны. Лесной массив в районе города Севастополь таит немало грибных мест. На востоке Крыма множество грибов в лесистых местностях у населенных пунктов Старый Крым, Феодосия. Некоторые озерные территории богаты на грибы – это места близ озер Донузлав, Сасык.
Съедобными грибами, произрастающими в Крыму, являются вешенки, однобочки степные, лисички, моховики и множество других. Каждый вид заслуживает отдельного рассмотрения.

Съедобные грибы Крыма

Лисички

Лисички обожают грибники за их красоту и задорный вид. Это грибы с заворачивающейся книзу шляпкой, составляющей с ножкой гриба одно целое. Шляпка как бы придавлена в центре. От шляпки к ножке тянутся ребровидные пластинки. Ножка гриба сужается при переходе корням. Имеют рыжий, светло-оранжевый, а местами до белого цвет. Произрастают преимущественно группками. Любят лесистые территории. Растут в тенистых местах. Лисички можно собирать с мая по ноябрь.


В Крыму они встречаются у села Мраморное Симферопольского района. Лисички жареные в сметане или с картофелем – любимое блюдо детства многих россиян. Также их можно консервировать и пускать в приготовление супов.

Рыжики

Рыжики – еще одни рыжие представители грибного разнообразия Крыма. Достаточно крупные грибы, шляпка может превышать 14 сантиметров в диаметре. Края ее вогнуты вовнутрь, иногда извне, у зрелых грибов имеется приплюснутость в центре шляпки. Ножки грибов длинные, доходящие до 10 сантиметров в своей длине. При повреждении окрас гриба меняется на зеленоватый. Предпочитает сосновые леса. В европейских странах рыжики считаются деликатесным блюдом. Для них подходят любые виды обработки, но особенно хороши рыжики в засолке. В Крыму эти грибы можно найти у села Рыбачье, расположенного у самого побережья близ города Алушта

Горный белый гриб

Горный белый гриб – любимец крымских грибников. Это белого цвета грибы с конусовидной шляпкой с неровным краем и загибами. Уникальность этого вида грибов заключается в их возможности вырабатывать антибиотик, способный уничтожать туберкулезные палочки. Произрастает в разных местностях Крыма, как у горных массивов, так и в степях, также встречается в лиственных лесах. Период сбора горных белых грибов начинается с самого апреля и длится до сентября. Растет группками и заполняет достаточно большие территории. В приготовлении этих полезных грибов преимущественным является способ сушения и консервирования, могут употребляться также свежеприготовленными.

Предлагаем посмотреть видео, как и где собирают белые грибы в Крыму:

Мышата или рядовки серые

Мышата или рядовки серые получили свое название благодаря окрасу от темно-серого или светло-серого цвета к белому. По сравнению с небольшой аккуратной шляпкой, по форме напоминающей зонт, ножка гриба очень длинная, преимущественно белая, до 13 сантиметров в длину, хрупкая и тонкая. В Крыму это один из самых популярных грибов. Мышата любят лесистые склоны с хвойными или лиственными деревьями, а также мшистые места, предпочитают тень. Растут целыми семействами, зачастую образуют холмик, полностью покрытый мхом или почвой, который не так просто заметить нетренированному глазу. Зато опытный грибник с азартом будет играть в прятки с этими хитрецами, ведь найдя одного, можно быть уверенным, что где-то рядом под такими же холмиками и в овражках таятся его семейка. Приготовление рядовок серых может быть произведено всеми известными способами. В Крыму рядовки встречаются в лесу у села Кольчугино в Симферопольском районе, расположенном в 14 км от береговой линии Черного моря между селами Лекарственное и Равнополье. Также эти грибы можно встретить около поселка Научный Бахчисарайского района, где расположена Крымская астрофизическая обсерватория.

Предлагаем посмотреть видео о серой рядовке в Крыму. Где собирают, описание:

Маслята

Маслята имеют округлую шляпку, покрытую скользкой пленочкой, коричневого цвета, представленного в различных оттенках. Эти грибы крепкие, коренастые, с толстой невысокой ножкой белого и сероватого цветов. Произрастает в лесах, преимущественно лиственных в конце лета – начале осени. Гриб любит освещенные места, зачастую растет на опушках, в лугах, на полянках. Предпочитаемы также каменистые места. В кулинарии грибы используются для маринования, для этого необходимо удалить кожицу на шляпке, также применяется сушка, жарка, добавление в супы. В Крыму скопление маслят ждет грибника у горы Ай-Петри, там их произрастает целое множество. Найти маслята можно также у села Зеленогорское Белогорского района в долине Сарысу, где пролегает Внутренняя гряда Крымских гор. Маслята ждут грибников и близ села Строгоновка Симферопольского района в долине у притока реки Салгир.

Дождевики

Дождевики имеют причудливую шарообразную форму шляпки с игольчатыми выступами. Однако бывают и виды с шершавой грушевидной шляпкой. Это грибы белого цвета с массивной короткой ножкой. Съедобные виды дождевиков не имеют других оттенков кроме белого цвета и плотного твердого состава. Грибы могут достигать невероятного по своим меркам размера вплоть до 35 сантиметров. Для приготовления желательно удаление грибной кожицы. Лучший способ употребления в пищу- жарка. В европейских странах высоко ценятся и являются деликатесным блюдом. На полуострове встречаются довольно часто в лиственных лесах, реже - в хвойных. Время сбора начинается в июле и оканчивается в октябре.

В процессе собирания грибов столько притягательного – неспешная прогулка на свежем воздухе, любование красотой Крымской природы. Однако нельзя забывать об опасности, подстерегающей неопытного грибника наткнуться на несъедобный, а еще хуже – ядовитый гриб.

Ядовитые грибы Крыма

Красный мухомор

Красный мухомор имеет яркий вид за счет красной шляпки с белыми пятнами. Шляпка округлой формы, ножка тонкая и длинная, при переходе от шляпки к ножке может присутствовать опоясывающий нарост в виде юбки. Гриб очень ядовит, содержит токсины. В средневековый период рыцари принимали перед битвой иссушенные мухоморы в маленьких дозах для потери чувства страха и боли.

Наиболее известный в Крыму опасный гриб санатинский с белой округлой шляпкой и красноватой бочкообразной толстой и коренастой ножкой. Его опасность в привлекательном виде, который очень легко принять за вид съедобного гриба и захватить в корзину. Но делать этого не стоит ни в коем случае, так как употребление в пищу санатинского гриба может повлечь расстройство пищеварения, сильную боль, а также сказаться на работе почек и печени.

Ложноопенок

Ложноопенок серно-желтый произрастает группками и опасен для человека сходством со съедобными опятами. Произрастает на пеньках или деревьях и имеет песочный, желтоватый или мучнистый окрас. Употребление его может вести к летальному исходу.

Бледная поганка

Бледная поганка имеет вид сходный с сыроежкой. Шляпка ядовитого гриба бледно желтая с песочной или соломенной палитрой красок, большая и плоская с немного закругленной вниз поверхностью. Ножка длинная и хрупкая с окантовкой под шляпкой. Если подобный гриб вдруг окажется в корзине по соседству со съедобными, он может оставить на них споры, пропитанные токсинами. О поражении бледной поганкой можно узнать лишь спустя полсуток, так как реакция происходит медленно, что опасно для жизни человека, потому что помощь может прийти с запозданием.

Учитывая это, необходимо с особой осторожностью подходить к сбору грибов и соблюдать ряд правил.

    1. Пригодны для сбора только известные съедобные грибы, в которых нет сомнения.
    2. Перед приготовлением грибы обязательно должны быть подвергнуты термической обработке.
    3. Даже съедобные грибы, произрастающие вблизи дорог со скоплением транспорта или предприятий промышленности, могут быть опасными, их собирать не следует.
    4. Перезрелые, старые, пораженные паразитами грибы непригодны для сбора.

Придерживаясь этих элементарных правил, грибник обязательно получит заряд положительных эмоций и полные корзины даров крымской природы.

Поделиться

Все статьи

съедобные, несъедобные, ядовитые, описание, особенности, сроки плодоношения, способы приготовления, грибные места

НазваниеГруппаОписание шляпкиОписание ножкиОсобенности
Бледная поганкаСмертельно ядовитыеДиаметром не более 15 см. Серого или зеленоватого окрашивания. В форме полушария, со склонностью к уплощениюВысотой не более 18 см при толщине до 2,5 смНаличие на основании ножки широкой белой вольвы
Лепиота коричнево-краснаяСмертельно ядовитыеТонкомясистая, покрытая темными чешуйками, пластинчатая, диаметром не более 7,5 смТонкая, темно-вишневого и белого цвета, иногда изогнутая, с кольцомМякоть гриба имеет выраженный фруктовый запах
Мухомор весенний белыйСмертельно ядовитыеБелого окрашивания, у взрослых экземпляров плоская, диаметром не более 10,5 смВысотой до 11-13 см и толщиной 2,5 см, с утолщением книзу, с белым кольцомОбладает яйцевидным образованием вольвой
Ложный опенок серно-желтыйСмертельно ядовитыеДиаметром до 2,5-6,5 см, с поверхностью серовато-желтого окрашиванияПоверхность выравненная, с волокнистостьюКольцо на ножке полностью отсутствует
Беловатая говорушкаНарушение деятельности нервной системыВыпуклая или блюдцеобразная, с волнистыми краями, диаметром до 4,5 см, беловато-розоваяНожка невысокая, средней толщины, с наличием полостиНаличие на поверхности шляпки мучнистого налета
ВолоконницаНарушение деятельности нервной системыС шелковистой поверхностью, золотисто-желтая, бледно-желтая или коричневатаяВысокая, с тонким мучнистым налетом в верхней частиШляпка похожа на колокольчик или зонтик
Боровик пурпурныйВызывающие пищевое отравлениеНеправильной полушаровидной формы, шершавая, выраженного коричнево-пурпурного окрашиванияБочковидной формы, с красновато-коричневым оттенкомПри надавливании появляется темно-синее окрашивание
Волнушка розоваяВызывающие пищевое отравлениеСеровато-розовая или бело-розовая, воронкообразная, слизистаяЦилиндрической формы, достаточно плотнаяНаличие белого млечного сока
Сатанинский грибВызывающие пищевое отравлениеПолушаровидная, с сухой поверхностью, серовато-белого с темным оттенком окрашиванияШаровидная или бочковидная, плотная, с красным оттенкомПохож на боровики и белый гриб

описания ядовитых и названия съедобных грибов.

Где растут «мышата» и трюфели? Когда собирать степные однобочки?

Крым богат растительностью, и на его территории в большом количестве произрастают не только ягоды, но и грибы. Однако чтобы не попасть в больницу, требуется четко знать, какие из них стоит употреблять в пищу, а какие – нет.

Грибные места

На всей территории Крыма есть места, где в большом количестве растут грибы, и любители «тихой охоты» всегда знают, когда стоит отправляться в лес. Грибной мир полуострова насчитывает несколько десятков тысяч растений, но выращивание их в домашних условиях – процесс сложный, поскольку требуется создать уникальные условия, подготовить особенный грунт.

В природе белые грибы и маслята появляются тут и там, только придется подняться повыше, приблизительно на 1,5 тысячи метров над уровнем моря. Лучшие места для сбора: скошенные поверхности гор, небольшие опушки, где большую часть дня светит солнце. Больше всего грибников можно встретить на западном склоне Крымских гор. Это, в первую очередь, Ай-Петринская яйла и ее знаменитые вершины. Несколько видов грибов есть и на горе Демерджи.

Не только горы, но и леса на полуострове богаты грибами.

Стоит обязательно съездить в село Лучистое, которое находится поблизости от Алушты. В хорошие годы тут можно наткнуться на большую грибную поляну. Скрывает многочисленные грибные места и лесной массив Севастополя.

Кроме того, можно наполнить корзинку грибами возле Старого Крыма и Феодосии. Также стоит попытать удачу и вблизи некоторых озер. Грибники любят бывать на берегах Донузлава и Сасыка. Большое количество «мышат» произрастает в округе Крымской астрофизической обсерватории и рядом с селом Кольчугино. Если хочется собрать маслята, тогда стоит отправляться в Строгановку или Зеленогорск.

Рыжики тоже активно собираются грибниками, они целыми полянами растут поблизости от Рыбачьего. В Мраморное грибники отправляются на сбор лисичек.

Время для сбора

В Крыму первые весенние грибы можно собирать с приходом тепла. Но в этот период урожай не слишком велик, лучшими сезонами считают лето и осень. Больше всего молодых грибочков появляется на поверхности после небольшого дождя, но не сразу, а спустя пару дней. Если повременить и отложить поход в лес на четыре дня, можно вдоволь наполнить корзины.

Рыжики и маслята радуют грибников в летний период. Также в лесах и на опушках Крыма можно отыскать сыроежки, белые грибы и опята. Произрастают тут и менее известные некоторым грибникам растения:

  • рогатики;
  • однобочки;
  • редечные;
  • моховики.

Тут много и шампиньонов, которые не могут не порадовать своими габаритами. Тем, кому повезет, удастся отыскать подберезовики и подосиновики, правда, растут они не прямо под деревьями, а отдельно от них, в лесах с хвойными породами.

Осенний урожай можно собирать до октября. Есть и грибы, которые собирают вплоть до самых заморозков. Как правило, это «мышата» и опята. К середине осени уже реже, но все же можно встретить в лесах запоздалые лисички, иногда и маслята попадаются в корзину грибника. Рогатики и грузди дают богатый урожай в начале осени.

Съедобные виды

На территории Крыма встречаются степные грибы, произрастающие на опушках гор и в лесах, главное, знать, когда отправляться на поиски. Есть и редкие экземпляры, которые характерны только для этого региона, а также всем известные грибы, вроде белого, маслят, лисичек.

Саркосомы, которые тоже встречаются на территории полуострова, хоть и считаются полезными, но все же несъедобны.

Выглядят эти растения не слишком привлекательно, и похожи на небольшой бочонок с открытой крышкой, темного шоколадного цвета.

Горный белый гриб

У этого растения есть несколько названий. На территории полуострова его еще называют «гигантской свинухой». Еще среди местных жителей можно встретить наименование «гигантская говорушка». Произрастает гриб на территории лесов, поскольку почва там подходит больше всего. Грибники собирают его в течение нескольких месяцев. При достаточном количестве дождей гриб растет и летом, и в начале осени.

Растет белый гриб небольшими группами, поэтому если видно один, значит, поблизости есть еще. Увидеть среди листвы растение несложно, поскольку оно выделяется на общем фоне белым окрасом. Иногда шляпка не полностью белая, а имеет приятный кремовый оттенок. Как правило, чисто-белые грибы молоды, у них гладкая шляпка, под ней есть перемычки. У них плотные, мясистые ножки, но не слишком длинные, максимум 8 сантиметров во взрослом состоянии. Иногда на ножке есть ворсинки, которые располагаются ближе к шляпке. Внизу ножки можно заметить небольшое утолщение.

Если гриб разломить, то можно увидеть, что его мякоть такая же белая или кремовая. Даже в сыром виде белый гриб обладает приятным ароматом. Иногда взрослые растения имеют слегка горьковатый привкус, такие лучше сушить. Большее число полезных веществ содержится в молодых белых грибах. В них находится клитоцибин – антибиотик, действующий против туберкулезной палочки.

Грибнику стоит быть осторожным, поскольку не составляет труда спутать этот гриб с другими, также произрастающими на территории Крыма. Очень много сходства прослеживается с дымчатой говорушкой, которая тоже съедобна и обладает превосходными вкусовыми качествами. Плохо, когда белый горный гриб путают с ядовитым желчным. Если грибник натолкнулся на целую полянку, нужно более внимательно посмотреть, не является ли она «ведьминым кольцом».

Описываемый гриб готовят разными методами: варят, тушат, жарят и солят. Срок хранения у него маленький, после сбора потребуется промыть продукт и оставить в холодной соленой воде на некоторое время.

Желательно сразу отварить грибы, но если на это нет времени, то храниться в холодильнике они могут не более 2 суток.

«Мышата» (рядовка серая)

«Мышат» тоже можно употреблять в пищу, на территории Крыма их произрастает несколько видов. Основным местом произрастания считается хвойный или смешанный лес. Можно встретить грибочки на мху или песке. Растут грибы как поодиночке, так и небольшими группами. На сборы грибники отправляются в сентябре, а сам сбор длится до середины осени. Чтобы набрать много грибов этого вида, стоит отправляться в село Кольчугино, именно в его окрестностях их больше всего. Можно найти их и вблизи астрофизической лаборатории.

У молодых грибов шляпка обладает остроконечной формой, а края слегка завернуты. Размер шляпки – до 100 мм. Когда растение дозревает, шляпка становится плоской, неровной. Она довольно мясистая, есть небольшие трещинки. В центре сложно не заметить бугорок, внизу есть пластинки, но расположены они далеко друг от друга.

Цвет у грибов может быть как светлым, так и темно-серым. Если недавно прошел дождь, то на поверхности растения образуется небольшая слизь, поэтому шляпка кажется липкой. Ножка длиной до 12 см, к основанию она более толстая и плотная. Если это взрослый гриб, то внутри образуются пустоты. Оттенок ножки желтый, иногда серый.

Отличить гриб можно и по налету, который имеется возле шляпки. Мякоть хоть и плотная, но «мышата» легко ломаются даже при небольшом давлении. Грибы варят, маринуют, засаливают. Их можно обжаривать, но только после предварительной варки. Ко второму блюду не найти лучшего дополнения.

Лисички

Лисички являются одними из самых популярных съедобных грибов. Бывают оранжевыми, желтыми или белыми, мясистыми и воронкообразными. На нижней поверхности, под гладкой шляпкой, у большинства видов есть жаберные гребни, которые почти полностью спускаются вниз до ножки. Многие виды обладают фруктовым ароматом, напоминающим абрикос, и часто имеют слегка перечный вкус.

Из-за их микоризной связи с деревьями, найти лисички можно на земле, рядом с лиственными породами. Это летние и осенние грибы. Они плодоносят с июня по сентябрь. Колпачки обычно выпуклые, по форме напоминают вазу. Стебли гладкие, заполненные, и такого же цвета, как шляпка.

Грибы содержат витамин С, а также большое количество каротина, который и стал причиной появления оранжево-желтого цвета. Умение распознавать ложные жабры является одним из самых полезных навыков для грибника. Они представлены раздвоенными складками на нижней стороне гриба.

Их не так легко снять с колпачка, и сложно отделить от шляпки, не разорвав гриб.

Опята осенние

Эти грибы можно встретить в лесах Крыма с конца лета по ноябрь. Они очень редко растут поодиночке, чаще образуют небольшие поляны. Любят паразитировать под деревьями, и на крупных, старых пнях. Предпочитают влажный грунт, поэтому в большом количестве появляются после дождя.

Если это молодое растение, то его шляпка должна быть вогнута вниз. Когда гриб растет, она постепенно выравнивается и наконец, становится совсем плоской. Размер взрослого гриба может достигать в диаметре шляпки 150 мм.

Оттенок у всего гриба медовый, есть небольшие чешуйки или даже пух. Под шляпкой виднеется небольшое кольцо из тонкой пленки. Нужно уметь отличать осенние опята от серо-желтых ложных, которые не годятся в пищу. Споры у таких грибов темные, а у съедобных они белые, и отсутствует горьковатый земельный аромат.

Маслята обыкновенные

Если хочется набрать много маслят, то стоит отправляться в Белгородский район полуострова. Маслята произрастают в большом количестве:

  • в селе Зеленогорское;
  • Строгоновке;
  • на Ай-Петри.

Растут грибы с июня по середину осени. Маслята предпочитают участки с большим количеством света, поэтому их можно встретить на опушках, лугах. Такие грибы любят не только люди, но и насекомые, поэтому молодые маслята часто бывают ими изъедены.

Преимущество гриба в том, что перепутать его с другими довольно сложно. Шляпка мясистая, мягкая, словно смазана маслом. С виду эти грибы скользкие, цвет коричневый или светло-бурый. Форма шляпки – небольшое полушарие, и чем взрослее гриб, тем больше края приподнимаются. При необходимости кожа отделяется от мякоти очень просто, под ней есть трубки с желтыми порами. Несмотря на массивность верхней части, нижняя ножка тонкая, ее длина может достигать 100 мм.

Долго хранить маслята нельзя, готовят их сразу после сбора. В мякоти много червей, чтобы высвободить гриб, стоит замочить его на полчаса или час в подсоленной воде.

Грузди

Грузди, хоть и попадаются в большом количестве в смешанных лесах Крыма, нечасто собираются грибниками, поскольку их сложно готовить. Сезон сбора начинается в середине лета и продолжается до начала осени. Больше всего груздей появляется после сильного дождя.

На полуострове произрастает несколько видов:

  • дубовые;
  • сухие;
  • перечные.

Дубовый груздь растет в горной местности в лиственном лесу.

Отличается растение рыжим цветом и пластинчатой структурой. На шляпке имеются бурые полосы, на ножках есть небольшие ямки желтого оттенка. Чем старше гриб, тем меньше плотность ножки.

Перечный гриб обладает воронкообразной формой шляпки, отличается белым цветом. На пластинках может быть сок, который на вкус горький. У растения узкая и короткая ножка.

Сухой груздь имеет белый цвет, но на шляпке есть бурые пятна. Пластинки голубые, если сломать гриб, то сок не будет выделяться.

Рыжики

В июле за этими грибами в леса полуострова отправляются многочисленные грибники. Основное место произрастания – область под деревьями. Рыжик не растет в одиночестве, только небольшими группами. За такими грибочками стоит идти на южный берег.

Отличить их можно по оранжевой шляпке, площадь которой 12 сантиметров. Если перевернуть гриб, то там будут видны пластинки красного оттенка. Если же на них надавить, они сменят свой цвет на зеленый. Ножки могут достигать толщины в 2 сантиметра, на их поверхности есть небольшие углубления. Ценятся рыжики за ароматную мякоть, которая немного сладкая.

Дождевики

Это одни из тех грибов, которыми нельзя отравиться, но при сборе потребуется проверить мякоть, которая обязательно должна быть белой. На территории Крыма есть два вида дождевиков:

  • грушевидные;
  • гигантские.

Гигантский дождевик имеет белое, круглое тело, которое с возрастом меняет оттенок на желтый. Максимальная высота – 340 мм. Грушевидный же дождевик потому так и назван, что у него тело в виде груши. На кожице есть небольшие бугорки, поверхность шершавая. Эти грибы очень любят сгнившую древесину, употреблять в еду можно только молодые экземпляры.

Однобочки

Этот необыкновенный степной гриб по описанию относится к семейству вешенок. Сезон очень долгий, грибники собирают растение с весны по осень, но летом его сложно отыскать, поскольку в жару, когда почва слишком сухая, однобочка не растет.

Если много дождей, то в лесах можно встретить достаточное количество грибов. Однобочки встречаются неподалеку от ферм, растут даже вдоль дорог и в оврагах, особенно много их в устьях рек и ручьев.

Трюфели

Действительно, на полуострове растет трюфель, сезон сбора – с августа по январь. Ценятся эти грибы за неповторимый аромат. Для их роста требуется влажный климат, поэтому найти трюфели можно только на территории предгорий и южного берега. В Крыму гриб произрастает под хвойной подушкой в молодых сосняках.

Стоит знать, что дикий трюфель занесен в Красную Книгу.

Несъедобные грибы

Ядовитые грибы важно уметь отличать, поскольку их потребление в пищу приводит к отравлениям, и даже гибели. На территории Крыма подобные экземпляры имеются, среди них можно встретить такие знакомые названия, как мухомор, бледная поганка и ложные опята.

Мухоморы

Опасные грибы, которые привлекают своим внешним видом, но не годятся для употребления в пищу. В некоторых европейских странах шапки гриба крошат и помещают в блюдца с молоком, чтобы привлечь домашних мух. Насекомые пьют жидкость, которая содержит токсины, способные растворяться в воде, а, следовательно, и в молоке. Спустя время мухи становятся сонными, падают и умирают. Отсюда и название гриба.

Когда мухоморы впервые появляются в лесной подстилке, молодые плодовые тела полностью покрыты остроконечными белыми бородавками. По мере того как шляпка расширяется, она становится красной. Растет до тех пор, пока окончательно не показывает красную кожу, при этом белые бородавки распределяются по поверхности более или менее равномерно.

Сильного дождя или даже контакта с животными иногда достаточно, чтобы некоторые или все белые хлопья со шляпки мухомора опали, поэтому в лесу встречаются и гладкие грибы.

Ложные опята

Эти двойники съедобного гриба тоже растут на пнях, большими группами, но между ними есть разница, и о ней нужно знать, чтобы не отравиться. Окраска ядовитого экземпляра очень похожа на расцветку летнего опенка, но вот оттенок пластинок у несъедобного растения серый. Не станет расти такой гриб на пнях от лиственного дерева. Серопластинчатый опенок после долгих исследований был признан наполовину съедобным, главное, долго его варить.

А вот серо-желтый нельзя есть вообще. Пахнет такой гриб неприятно, имеет горький вкус. Отличить его можно по внешним признакам. К примеру, на ножке у него нет кольца, под шляпкой пластинки могут быть следующих оттенков:

  • оливково-черные;
  • серые;
  • желто-зеленые.

Яркость шляпки должна отпугнуть грибника, поскольку настоящий опенок будет коричневым.

Бледная поганка

Бледные поганки встречаются на территории Крыма повсеместно. Когда они еще молодые, их тело похоже на яйцо, сверху которого словно натянули пленку. Шляпка может достигать в диаметре 15 сантиметров, оттенок зеленый, ближе к оливковому, иногда светло-серый. Если разломать гриб, его мякоть будет приятно пахнуть, она белая, при этом не поменяет цвета. Первое кольцо широкое, внутри есть бахрома, но только у молодых поганок.

Опасность гриба в том, что он является ядовитым, при этом его легко спутать с сыроежкой или шампиньоном, и некоторыми другими съедобными растениями.

Сравнивая экземпляры, нужно не забывать, что у дикого шампиньона нет под шляпкой вольвы, а у взрослых грибов пластинки будут иметь другой оттенок. У сыроежек также отсутствует кольцо, его мякоть очень ломкая, прямо крошится в руках.

Советы грибникам

Опытные грибники дают свои советы, как правильно собирать съедобные экземпляры и не отравиться. Рассмотрим такие рекомендации более подробно.

  • Если растение незнакомо, то лучше его пропустить. Собирать стоит только те грибы, что хорошо известны.
  • Неопытным грибникам стоит заручиться поддержкой более профессиональных «охотников» и не ходить самостоятельно в лес.
  • Искать «добычу» нужно в тех районах, которые давно известны местным жителям, а иначе можно остаться с пустой корзиной.
  • Любой несъедобный вид грибов опасен для человека, и даже если часами его проваривать, все равно можно получить тяжелое отравление.
  • Цезарский мухомор занесен в Красную Книгу, его трогать не стоит.

Еще больше информации о грибах в Крыму смотрите в следующем видео.

Грибы Крыма. Грибы Крыма съедобные: описание, фото

Грибы - это эукариотические организмы, лишенные хлорофилла. Они отличаются от низших видов растений и животных анатомически, биологически и морфологически. В статье грибы Крыма съедобны и ядовиты. Приглашаем читателя ознакомиться с их описанием и посмотреть фотографии. Грибов на этом полуострове много, и они растут в самых разных местах: от степей до лесов и плато.

Грибная история Крыма

Сезон обычно начинается после наступления индийского лета, но в целом их можно собирать круглый год, в любое время. Хотя на полуострове много грибов, они никогда не считались основной пищей. Поэтому собирали их только любители. Такое отношение сохранялось до 20 века. После вошла в моду средиземноморская кухня, включающая в себя разнообразные грибные соусы. Изменилось отношение людей к еде.Таким образом, грибы Крыма стали пользоваться большим успехом у населения полуострова.

Какие виды растут на полуострове

В Крыму много разных грибов, и самые распространенные из них, которые так любят собирать «тихие охотники» - это рыжие, опята, белые, плащевки, жирные. и серого цвета. Они довольно непредсказуемы. Так как конкретный календарь сбора для них разработать невозможно.

Грибы Крыма: фото, описание, места произрастания

Сезон у отдельных видов начинается ежегодно и заканчивается по разному."Где собирать грибы?" - однозначного ответа на этот вопрос нет, так как на полуострове их очень много. Многие из них считаются съедобными. Не обошлось и без ядовитых видов. Но в основном спросом пользуются знакомые и всем знакомые грибы, произрастающие в других регионах.

Сезон рыжих - бабье лето

Рыжие растут почти до конца октября. Любят тенистые места под елями и соснами, овраги, продольные борозды и ямы. Шляпа в среднем до 15 см, почти всегда плоская, но иногда имеет слегка вдавленную срединную форму.Его края заворачиваются. После отрастания шляпка расправляется, приобретая форму воронки. По цвету грибы Крыма светло-оранжевые, красные или голубовато-зеленые.

Опята

Их можно собирать на полуострове ведрами, причем не только в лесу, но и в садах и огородах. Сезон - влажная и теплая осень. Диаметр шляпки от 3 до 10 см. Ножка длинная и может достигать даже 20 см. Шляпка сверху серовато-желтая, снизу белая, пластинчатая. Эти грибы растут группами, прямо на пнях, откуда и пошло название.Еще они любят упавшие деревья.

Белая гора

Эти грибы растут в Крыму, где их собирать? Встречается в горной части полуострова, среди кустарников и полян. Шапка имеет выпуклую форму, бывает морщинистой или гладкой. В сухую погоду он слегка трескается, а при намокании становится слизью. Мякоть этих грибов белая и плотная, имеет приятный запах и не меняет цвет.

Плащи

Крымские грибы сродни шампиньонам.Они встречаются в лиственных лесах и бывают трех типов: грушевидные, колючие и гигантские. Последние часто достигают в высоту 34 см.

Нефтяные

Их предпочитают собирать на плато Ай-Петри. Для ценителей масел это настоящая Мекка. Шляпка грибов диаметром до 14 см. Вначале полусферический, позже он приобретает округлую форму. Цвет коричневый, но может быть разных оттенков. Нога иногда достигает 11 см. Эти грибы любят светлые места, поляны и опушки.В основном растут в лесах, но можно найти их под деревом на лугу. В Крыму их часто находят даже возле камней.

Гребной серый

Это самые популярные грибы Крыма. Иначе их называют мышами. Шапки до 12 см серые, округло-конические. Ноги довольно длинные - достигают 12 см. Но в основном они погружены в мох. Грибы обычно небольшие, хотя среди них можно встретить и просто гигантов. Их собирают с сентября по ноябрь. Растут в смешанных и хвойных лесах.Мыши встречаются в основном в старых соснах, во мхе, под хвоей и опавшими листьями, на песчаной почве.

Степные грибы Крыма: одноногие

Еще один интересный представитель грибного мира, которого часто называют журавлем. Любит расти среди травы в степи. Только найти однобокие довольно сложно. Местные жители (близ Симферополя) привыкли называть его по-разному, каждый по своему объединению. Например, часто можно услышать слово «копытное животное».Такое название ей дали из-за деревянного стебля. Многие называют ее уткой из-за особенностей роста. Это как пробуждение, как усталая птица. Иногда можно наткнуться на целый «сад» этих грибов.

Однобочка очень похожа на косую воронку, которой оборачиваются края колпачка. Пластинки широкие, белые, редкие. Но главная особенность этого грибка в том, что он растет в траве, на колючем татарском или полевом всаднике. Обычно сезон начинается в мае и заканчивается в ноябре. Но были случаи, когда его находили в январе. Для блюд, употребляемых в свежеприготовленном виде, многие предпочитают мариновать.

Так как степная зона полуострова занимает более половины территории, то грибы этого района - грибы, подберезовики, подберезовики, берестяные и рыжие. Эти виды ничем не отличаются от своих собратьев, за исключением того, что они растут в траве, а не под деревьями. Самые популярные степные грибы Крыма - вешенки односторонние. Они принадлежат к одной семье.Но у них есть свои особенности. Хотя многие принимают их за один вид. Подстилка растет в голой степи, полностью лишенной деревьев. Но вешенка живет на гниющих стволах.

Другие сорта

Какие еще грибы Крыма съедобны? Это шампиньоны, грибы, черепахи, дубы, подберезовики, вешенки, сыроежки. Вместе с плащами после проливных дождей встречаются и головачи. Многие грибы Крыма, фото которых можно увидеть в этой статье, пользуются большой популярностью.Например, сморчки, предпочитающие постоянство. Встречаются в привычных местах: пустырях, опушках и вырубках. Неприглядно, но за особый аромат ценят повара.

Крымские ядовитые грибы

Насчитывается около 45 видов. Ядовитые грибы Крыма по токсичности делят на 5 групп.

  • 5 группа: серая энтолома, тигровая рядовка, шампиньоны плоскогранные. Симптомы легкого отравления проявляются через 30 минут - 5 часов после приема внутрь. Недомогание длится до недели.
  • 4-я группа: тушь и лохматый навоз. Отравление происходит при одновременном употреблении алкоголя. Поэтому его нельзя пить в течение трех дней после того, как съели грибы.
  • 3-я группа: говорушки (бледные, красноватые, оранжево-красные и восковые). Все симптомы отравления начинаются через 15 минут после употребления грибов. Иногда они приводят к смерти человека.
  • 2-я группа: красный и пантерный мухоморы. При отравлении нередко возможен летальный исход.
  • 1 группа - самые ядовитые грибы, смертельно опасные для человека.К ним относятся: бледная поганка, весенние белые и зеленые мухоморы и вишнево-коричневые чешуйки. Симптомы начинают проявляться практически сразу после их употребления.

Все эти грибы хоть и ядовиты, но человеку могут быть полезны. Некоторые из них используются фармацевтами для приготовления различных лекарств и иногда входят в состав травяных сборов для пивоварения. Конечно, дозировка очень минимальная.

Где собирать грибы

Многие предпочитают Крымские горы, там чаще всего встречается знаменитый белый гриб.Ай-Петринская яйла очень популярна. Также их много на плоских вершинах горных хребтов. А отличным местом для «тихой охоты» считаются леса у горы Демерджи - в Лучистом.

Много хороших мест недалеко от Севастополя - там, где лес тянется до Бахчисарая. На востоке полуострова собирают грибы, начиная от Феодосии и заканчивая Старым Крымом. Богата ими и степная зона, среди устьев Донузлава и Сасыка. Наибольшее количество мышей водится в районе Кольчугино и Крымской обсерватории.Рыжики - у Рыбачьих, а в Мраморе собирают лисички. Овес чаще всего встречается в Строгановке и Зеленогорском районе.

Грибная этика

У любителей «тихой охоты» есть этика. Нельзя ногами пинать грибы, даже если они не представляют интереса. Они могут потребоваться другому. В идеале сбор происходит в плетеных из прутьев корзинах. Это связано с тем, что полиэтиленовые ведра и пакеты не пропускают воздух, а собранные грибы могут «не дожить» до дома.Срезать их нужно ножом, у земли, чтобы не повредить корни.

Нельзя вырывать их из мицелия и рвать мох. Повреждает и разрушает корни. Под ярким солнцем мицелий сохнет и погибает. Наиболее благоприятное время для сбора - после последнего теплого дождя, особенно если он был ночью. Чтобы сохранить мицелий, упавший на пути гнилой экземпляр разбивают на мелкие кусочки и разбрасывают по кругу.

Как избежать отравления грибами

Основные причины отравления связаны с неправильным сбором и хранением.У грибов, растущих в Крыму, тоже есть ложные собратья. Их сложно отличить от съедобных видов. На рынке даже есть специальная экспертиза, с которой любой желающий может проверить свои трофеи.

Для предотвращения отравления при покупке грибов нужно внимательно осматривать - не ядовиты ли они. Сомнительные лучше выбросить. Важна и их возрастная разница. Старые и летаргические грибы трудно распознать по тому, съедобны они или ядовиты. Если есть хоть малейшие сомнения - лучше от них просто отказаться.

Переработка и варка грибов необходима особенно в день сбора. Иначе в них могут образоваться ядовитые вещества. Для начала их нужно отварить в воде минут десять и только потом обжарить и снова варить. Некоторые грибы в сыром виде, если просто лизать язык, оставляют на нем горький привкус. Их можно сразу выбросить - они ядовиты. Даже если они похожи на съедобные.

p>

крымских грибов съедобны. Сезон грибов в Крыму: секретные места, советы

Грибы - это эукариотические организмы, лишенные хлорофилла.Они отличаются от низших видов растений и животных анатомически, биологически и морфологически. В статье представлены съедобные и ядовитые грибы Крыма. Приглашаем читателя прочитать их описание и посмотреть фотографии. На этом полуострове много грибов, и они растут в самых разных местах: от степей до лесов и плато.

История грибов Крыма

Сезон обычно начинается после наступления бабьего лета, но в целом их можно собирать круглый год, в любое время.Хотя на полуострове много грибов, они никогда не считались основной пищей. Поэтому собирали их только любители. Такое отношение сохранялось до 20 века. После этого стало модным включать различные грибные соусы. Люди пересмотрели свое отношение к еде. Таким образом, крымские грибы стали пользоваться большим успехом у населения полуострова.

Какие виды произрастают на полуострове

В Крыму много разных грибов, и самые распространенные из них, которые так любят собирать «тихие охотники», - это грибы, опята белые, плащевки, подберезовики и рядовка серая. .Они довольно непредсказуемы. Поскольку для них невозможно разработать конкретный календарь коллекций.

Грибы Крыма: фото, описание, места произрастания

Каждый год сезон начинается и заканчивается по-разному для каждого вида. "Где собирать грибы?" - на этот вопрос нет однозначного ответа, так как на полуострове их огромное количество. Многие из них считаются съедобными. Не обошлось и без ядовитых видов. Но в основном востребованы знакомые и всем знакомые грибы, которые растут в других регионах.

Сезон камелины - бабье лето

Грибы растут почти до конца октября. Любят тенистые места под елями и соснами, овраги, продольные борозды и ямы. Шляпа в среднем до 15 см, почти всегда плоская, но иногда имеет слегка вдавленную форму посередине. Его края загнуты вниз. После роста шляпка распрямляется, приобретая форму воронки. По цвету эти грибы Крыма светло-оранжевые, красные или голубовато-зеленые.

Опята

Их можно собирать на полуострове ведрами, причем не только в лесу, но и в огородах и садах.Сезон влажный и теплая осень. Диаметр шляпки от 3 до 10 см. Стебель длинный и может достигать даже 20 см. Шляпка сверху серовато-желтая, снизу белая, пластинчатая. Эти грибы растут группами, прямо на пнях, отсюда и их название. Еще они любят упавшие деревья.

Белая гора

Эти грибы растут в Крыму, где их собирать? Их можно встретить в горной части полуострова, среди кустарников и на полянах. Шапка имеет выпуклую форму, бывает морщинистой или гладкой.В сухую погоду он немного трескается, а в сырую становится грязно. Мякоть у них плотная, имеет приятный запах и не меняет цвет при разрыве.

Плащи

Эти крымские грибы родственны шампиньонам. Они встречаются в лиственных лесах и бывают трех типов: грушевидные, колючие и гиганты. Последние часто достигают в высоту 34 см.

Нефть

Их предпочитают собирать на плато Ай-Петри. Для ценителей сливочного масла это настоящая Мекка.Шляпка гриба до 14 см в диаметре. Вначале полусферической формы, позже принимает округлую форму. Цвет коричневый, но может быть разных оттенков. Нога иногда достигает 11 см. Эти грибы любят светлые места, поляны и опушки. В основном они растут в лесах, но вы также можете найти их под деревом на лугу. В Крыму их часто находят даже возле камней.

Ряд серый

Это самые популярные грибы в Крыму. Иначе их называют мышами. Шапки до 12 см серые, округло-конические.Ноги довольно длинные - достигают 12 см. Но в основном они погружены в мох. Грибы обычно небольшие, хотя среди них можно встретить гигантов. Собирайте их с сентября по ноябрь. Растут в смешанных и хвойных лесах. Мыши водятся в основном в старых соснах, во мхе, под хвоей и опавшими листьями, а также на песчаной почве.

Крымские степные грибы: однобочковые

Еще один интересный представитель грибного мира, которого часто называют журавлем. Любит расти среди травы в степи.Найти только один ствол довольно сложно. Местные жители (близ Симферополя) называли его по-разному, каждый по своим ассоциациям. Например, часто можно услышать слово «копытный». Это название ей дали из-за древесной ножки. Многие называют ее уткой из-за особенностей роста. Она стоит, ковыляя, как усталая птица. Иногда можно наткнуться на целый «сад» этих грибов.

Одноствольная воронка очень похожа на наклонную воронку, имеющую скрученный край колпачка.Пластинки широкие, белые, редкие. Но главная особенность этого гриба в том, что он растет в траве, на красном поле или на нем. Сезон обычно начинается в мае и заканчивается в ноябре. Но были времена, когда ее находили в январе. В пищу его используют в свежем виде, многие предпочитают мариновать.

Поскольку степная зона полуострова занимает более половины территории, к грибам такой площади относятся грибы, подберезовики, подберезовики, подберезовики и шампиньоны.Эти виды ничем не отличаются от своих собратьев, за исключением того, что они растут в траве, а не под деревьями. Самыми популярными в Крыму степными грибами являются вешенки однобочковые. Они принадлежат к одной семье. Но у них есть свои особенности. Хотя многие принимают их за один вид. Однобочонок растет в голой степи, совершенно лишенной деревьев. Но вешенка живет на гниющих стволах.

Другие сорта

Какие еще съедобные грибы Крыма существуют? Это шампиньоны, молочные опята, трутовик, дубовые опята, осины, вешенки, сыроежки.Вместе с плащами после проливных дождей появляются и косяки. Многие крымские грибы, фото которых можно увидеть в этой статье, пользуются большой популярностью. Например, сморчки, предпочитающие последовательность. Встречаются на своих обычных местах: пустырях, опушках и полянах. Невзрачные, но повара ценят их за особый аромат.

Крымские ядовитые грибы

Таких видов около 45. Крым разделен на 5 групп по токсичности.


Все эти грибы хоть и ядовиты, но также могут быть полезны для человека.Некоторые из них используются фармацевтами для приготовления различных лекарств и иногда включаются в травяные настои. Конечно же, дозировка самая маленькая.

Где собирать грибы

Многие предпочитают Крымские горы, где чаще всего встречается знаменитый белый гриб. Ай-Петринская яйла очень популярна. Много их и на плоских вершинах горных хребтов. А отличным местом для «тихой охоты» считаются леса у горы Демерджи - в Лучистом.

Рядом с Севастополем много хороших мест - там лес тянется до Бахчисарая. На востоке полуострова собирают грибы, начиная с Феодосии и заканчивая на них Богатой и степной зоной - у устьев Донузлава и Сасыка. Наибольшее количество мышей можно найти в районе Кольчугино и Крымской обсерватории. Рыжики у Рыбачьего, лисички собирают в Мраморном. Бутерброды чаще всего встречаются в Строгановке и Зеленогорском районе.

Грибная этика

У любителей «тихой охоты» своя этика. Ногами грибы пинать нельзя, даже если они не представляют интереса. Они могут потребоваться другому. В идеале сбор происходит в корзинах, сплетенных из веток. Это связано с тем, что пластиковые ведра и пакеты не пропускают воздух, а собранные грибы могут не «жить» дома. Срезать их нужно ножом, у земли, чтобы не повредить корни.

Нельзя вытащить их из мицелия и разорвать мох.Это повреждает и разрушает корни. Под ярким солнцем грибница сохнет и погибает. Наиболее благоприятное время для сбора - после прошедшего теплого дождя, особенно если это было ночью. Чтобы сохранить мицелий, застрявший на пути гнилой образец разбивается на мелкие кусочки и разбрасывается вокруг.

Как избежать отравления грибами

Основные причины отравления вызваны неправильным сбором и хранением. У грибов, растущих в Крыму, тоже есть ложные кузены. Их сложно отличить от съедобных видов.На рынке даже есть специальные знания, которые доступны каждому, чтобы проверить свои трофеи.

Для предотвращения отравления при покупке грибов нужно внимательно изучить, не ядовиты ли они. Сомнительные лучше просто выбросить. Важна и их возрастная разница. Старые и тусклые грибы трудно признать съедобными или ядовитыми. Если есть хоть малейшие сомнения, лучше от них просто отказаться.

Грибы необходимо обработать и приготовить в день сбора урожая.В противном случае они могут образовывать токсичные вещества. Для начала их нужно отварить в воде минут десять и только потом обжарить и снова приготовить. Некоторые грибы в сыром виде, если просто лизать язык, оставляют на нем горечь. Их можно сразу выбросить - они ядовиты. Даже если они выглядят съедобными.

Сейчас на территории Крыма произрастает более полутора тысяч видов микромицетов и около четырехсот разновидностей. Описание и названия самых популярных и ареал их распространения известны не только знатокам, но и опытным любителям спокойной охоты.В лесостепи, а также в степях и лесных районах встречается чуть менее сотни видов грибов. Крымские грибы растут не только в лесных зонах и степях, но и на окраинах населенных пунктов, на лугах и опушках.

Популярные у грибников степные и шампиньоны представлены сумчатыми сморчками, плащами и головастиками, которые появляются практически сразу после весеннего таяния снега. Опытные крымские грибники отдают предпочтение так называемым благородным грибам, к которым относятся горный белый гриб, подберезовики, подберезовики.Также среди любителей спокойной охоты ценятся опята, лисички или петушки и грибы. Мышки либо черно-белые и пользуются спросом.

Сбор грибов в Крыму (видео)

Фотогалерея










Съедобные грибы

Большинство съедобных сортов подходят для варки, жарки, маринования. Некоторые разновидности можно использовать для сушки. обладают высокой пищевой ценностью и отменным вкусом, за что широко используются в кухнях многих стран и народов мира. В нашей стране грибы используют для приготовления первых и вторых блюд, закусок и подготовки к зиме.

Название Описание шляпы Характеристика ножки Характеристики:
Гигантская свинья Гладкая, пластинчатая, беловатого цвета Укороченная, плотная, без каверн Наличие приятного мучнистого аромата
Рядовой серый Конический, изогнутый, любого оттенка серого Толстый и длинный, с утолщением у основания После дождя появляется слизистая поверхность
Лисичка Неправильная форма с волнистым развернутым краем и центральным углублением Средней длины, с выраженным конусом внизу Мякоть при нажатии становится красноватой
Осенний мед Медовый с чешуйчатыми темными чешуйками Длинный, одноцветный со шляпкой Наличие пленчатого кольца под колпачком
Масленка обыкновенная Сочная, неровной формы, коричневатого цвета, со слизистой Ножки тонкие, довольно длинные, светлые Наличие кольца на ножке у молодых особей
Перец молочный Воронкообразный, белый, с сероватыми пятнами на поверхности, сухой Короткий, с характерным сужением у основания Пластинки голубоватого цвета
Рыжик Оранжево-коричневая окраска с крупными красноватыми пластинками Полая, укороченная Мякоть сладковатая, с фруктовым запахом
Гигантский плащ Круглое белое плодовое тело с возрастом меняется на желтоватое Укороченное, белое, не выраженное Съедобные плащи имеют белую мякоть

Ядовитые грибы

По характеру вызванного отравления ядовитые грибы принято делить на следующие группы:

  • вызывают пищевое отравление;
  • провоцируют нарушение деятельности нервной системы;
  • смертельно ядовит.

Они заметно отличаются от съедобных не только строением гименофора, но и формой или окраской плодового тела. В некоторых случаях ядовитые грибы имеют очень характерный неприятный запах.

Название Группа Описание шляпы Описание ножки Элементы:
Смертная шапка Смертельно ядовитая С диаметром не более 15 см.Серая или зеленоватая окраска. Полушаровидное, с тенденцией к сплющиванию Высотой не более 18 см и толщиной до 2,5 см Наличие широкой белой вольвы у основания ноги
Lepiota коричнево-красная Смертельно ядовитая Тонкая мякоть, покрытая темной чешуей, пластинчатая, диаметром не более 7,5 см Тонкая, темно-вишнево-белая, иногда изогнутая, с кольцом Мякоть гриб имеет ярко выраженный фруктовый запах
Мухомор весенний белый Смертельно ядовитый Белый, плоский у взрослых особей, не более 10.Диаметром 5 см Высотой до 11-13 см и толщиной 2,5 см, с утолщением вниз, с белым кольцом Имеет яйцевидную форму Volvo
Ложный гриб серно-желтый Смертельно ядовитый Диаметр до 2,5-6,5 см, с серовато-желтой поверхностью Поверхность выровнена, волокном Кольцо на ножке полностью отсутствует
Болтушка белесая Выпуклая или блюдцеобразная, с волнистыми краями, до 4 штук.Диаметр 5 см, беловато-розовый Ножка не высокая, средней толщины, с полостью Наличие порошкообразного налета на поверхности шляпки
Волокно Нарушение нервной системы Шелковистый, золотисто-желтый, бледно-желтый или коричневатый Высокий, с тонким мучнистым налетом наверху Шляпа похожа на колокольчик или зонтик
Подберезовик фиолетовый Неправильная полусферическая форма, грубая, ярко выраженная коричнево-пурпурная окраска Бочкообразная, с красновато-коричневым оттенком При нажатии появляется темно-синий цвет.
Розовые волосы Пищевое отравление Серовато-розовые или бело-розовые, воронкообразные, слизистые Цилиндрические, достаточно плотные Наличие белого молочного сока
Сатанинский гриб Пищевое отравление Полусферический, с сухой поверхностью, серовато-белый с темным оттенком окраски Сферический или бочкообразный, плотный, с красным оттенком Похож на подберезовик и белый гриб

Даты и места сбора

Крымский полуостров богат не только своим историческим наследием, к которому по праву относятся достопримечательности Южного берега, Севастополя и каменные грибы в урочище Сотера.Крым отличается необычайно богатым природным ландшафтом и множеством грибных мест, которые известны всем опытным грибникам.

Название гриба Ареал распространения Характеристики коллекции
Мышь или серый ряд Деревня Кольчугино или район Крымской астрофизической лаборатории. Хвойные и смешанные леса, моховые или песчаные почвы Пик плодоношения приходится на раннюю или середину осени
Лисичка Симферополь, Белогорский, Кировский и Бахчисарайский районы, село Мраморное Сбор урожая с первой декады июня до наступления осенних похолоданий
Осенний гриб Распространен практически повсеместно.Предпочитаете лесные массивы с влажными почвами Массовый урожай выпадает с конца августа до поздней осени
Масленка обыкновенная Белгородская область Крыма, село Зеленогорское, Строгоновка и плато Ай-Петри Массовое плодоношение с середины лета до последней декады октября
Лактоза обыкновенная Смешанные леса по всему полуострову Пик уборки урожая с июля до конца сентября
Рыжик Тенистые лесные массивы Рыбачьего и Южнобережья Активный сбор начинается в середине лета
Дождевик Предгорья, леса и редколесья с обилием гниющей древесины Весенне-летний период до наступления резкого похолодания
Роговой желтый и пучковатый Массово появляется почти во всех лиственных лесах полуострова Массовый сбор проводится с июня по сентябрь

Крымчане неустанно ходят по грибным местам в поисках съедобных экземпляров.Крымский полуостров - это не только красивое море и множество красивых мест, но и возможность посетить леса и горные районы в поисках грибов. Ниже мы расскажем о съедобных и ядовитых грибах, встречающихся на территории республики.

Съедобные грибы

В Крыму есть съедобные грибы, видов и разновидностей которых невероятное количество. Каждый вид заслуживает отдельного рассмотрения. Наиболее распространенными представителями грибов являются следующие виды грибов:

Описание. Отличаются желто-коричневыми, иногда серо-коричневыми шляпками, у которых в молодости имеет форму подушки, а в зрелом - шаровидную форму.

Где и когда растет? Дубы можно собирать уже в мае, переходя с лиственных рощ на дубы. Районы Севастополя, а также дубовые леса и горная часть Крыма считаются популярными местами сбора дубов. Сезон сбора заканчивается в июне.


Разновидности. Есть пестрый дуб. У него шапка полусферической или подушкообразной формы, диаметром 5-15 см. Темнеет при нажатии. Цвет шляпки может быть каштаново-коричневым, красновато-коричневым или черно-коричневым. Длина ноги достигает 10 см. Произрастает с августа по сентябрь в лиственных и хвойных лесах.

Двухместные. Пятнистый дуб можно спутать с ядовитым сатанинским грибом.

Сморчки


Разновидности. Разновидностью этого гриба являются серые рядовки (мышиные).Они отличаются серой округлой шляпкой, которая по мере созревания становится плоской и неровной. Серая ножка с желтым оттенком достигает до 15 см в высоту. Диаметр шляпки 4-12 см.

Двухместные. Опасный аналог гриба - ядовитый ряд с выпуклой шляпкой с развернутыми краями. Неприятный мучный запах, преобладает белая мякоть.

Навоз

  • Болото. Произрастает на влажных почвах. Отличается светло-серой или светло-коричневой шляпкой и рыхлой мякотью.
  • Разноцветный. Гриб с оранжевой, светло-коричневой или розоватой шляпкой. Поверхность грибка становится слизистой после дождя. Подберезовик с белыми ножками, иногда с серой чешуей.
  • Обычный. Колпачок красноватый или коричневатый. Массивный плотный стебель с расположенными на поверхности серыми чешуйками.


Береза ​​болотная


Береза ​​коричневая


Подберезовик обыкновенный

Двухместные. Близнецам подберезовика приписывают серую или рябую ногу и бело-серую шляпу.

Описание. Рогатый - это плодовое тело, растущее вертикально с разветвленными трубочками, у него нет ни ножки, ни шляпки. Спутать этот экземпляр с другими грибами просто невозможно.

Разновидности. Стебель желтый, желтого цвета, высотой до 20 см и диаметром до 15 см. Из толстого белого пня вырастает множество разветвленных кустистых веток, отличающихся цилиндрической формой.Мякоть влажная, беловатого цвета.

Где и когда растет? Начать поиск рогатых животных можно с конца августа, отправившись во влажные хвойные леса. Грибы выбирают для роста брусничные луга, гнилые фрагменты деревьев, мох или кору.


Двухместные. У рогатки двойников нет.

Моховое колесо

  • Лугового. В молодом возрасте гриб имеет выпуклую шляпку, которая со временем становится плотной, а края у него неровные.У гриба легкая мякоть, приятный вкус, аромат миндаля или гвоздики.
  • Зима. У съедобного гриба шляпка выпуклая, диаметром 2-10 см, высота ножки до 7 см. Шляпки желтые, коричневые или коричнево-оранжевые. Мякоть белая, преимущественно светло-желтая. Высота ножек - до 10 см.
  • Осень. Растут поодиночке или группами. Осенний опенок растет на высоком стебле до 10 см. Диаметр шляпки колеблется от 3 до 15 см.
  • Лето. Съедобный гриб с выпуклой медово-желтой головкой. У гриба плотная белая мякоть.


Мед луговый


Опята зимние


Опух осенний


Опята летние

Двухместные. Есть фальшивые завалы с крышками оранжевого или кирпично-красного цвета.

Ramaria желтый

Описание. Плодовое тело рамарии желтой достигает в высоту 20 см, в диаметре до 15 см. В плодовом теле преобладает желтый оттенок. Из толстого белого пня вырастают многочисленные разветвленные густые кустистые ветки, имеющие цилиндрическую форму. Мякоть влажная, беловатого цвета. Запах у гриба приятный, вкус мягкий.

Двухместные. Ramaria yellow внешне напоминает золотисто-желтый коралл, различить их можно только под микроскопом.

Где и когда? Рамария желтая. Растет одиночно и группами, растет в августе-сентябре на земле в лиственных, смешанных и хвойных лесах.


Описание. Отличаются большими мясистыми шляпками до 20 см в диаметре. Они полностью белые, но есть и цвета кофе с молоком. Поверхность колпачка гладкая, а дно прикрыто пластинами с перемычками. Мякоть белая или кремовая. Запах приятный, мучнистый.

Двухместные. Похоже на задымленную болтушку, найденную в крымских лесах.

Где и когда? Белые белые растут группами, обычно под березой или сосной.Предпочитает почвы лиственных и хвойных лесов. Вегетирует с начала лета до середины октября.


Ядовитый

На Крымском полуострове встречаются и ядовитые экземпляры. На «тихую охоту» обязательно выходить только в том случае, если заранее знать, как отличить съедобные грибы от несъедобных представителей.

Описание. Amanita muscaria - ядовитый гриб, внешний вид которого узнаваем каждому. Шапка расположена на высокой ножке, до 2-х.Толщина 5 см. По мере созревания шляпка поднимается на высоту до 20 см. К этому времени по форме полусферы она приобретает зонтичный вид, достигая в диаметре до 20 см. На поверхности красной шапочки характерны белые вкрапления.

Разновидности. К смертельно ядовитым грибам относится белый весенний мухомор, который считается ближайшим родственником бледной поганки - внешне на него похож. Отличается белой шляпкой при полном повороте, приобретающей к зрелости плоскую форму, диаметром 10 см.На начальной стадии роста шляпка гриба шаровидная. Высота ножек - до 12 см.

с кем можно спутать? Красный мухомор невозможно спутать ни с одним грибом.

Где и когда растет? Amanita muscaria встречается в смешанных лесах с преобладанием хвойных пород, на кислых почвах. Начинает плодоносить с августа по октябрь.


Описание. - ядовитый экземпляр, мякоть преимущественно белая или слегка желтоватая.При разломе мякоть становится синеватой или красноватой. Плодовые тела в молодом возрасте имеют слегка пряный запах, зрелые грибы пахнут тухлым луком. У них шаровидная или бочкообразная ножка, в верхней части красно-желтая, внизу - красновато-оранжевая, посередине - красноватая.

с кем можно спутать? Сатанинский гриб похож на другие подберезовики, прежде всего на первоклассный белый гриб.

Где и когда растет? Гриб растет в лиственных лесах на известняковых почвах рядом с каштаном, дубом, грабом, буком.Плодовые тела созревают с июня по сентябрь.


Вишнево-коричневая серебрянка

Описание. В молодости преобладает несъедобный гриб lepiota чешуйчатая (красно-коричневая серебрянка) с выпуклой шляпкой, которая со временем становится плоско-выпуклой, достигая 2-5 см в диаметре. Шляпка беловатая, покрыта коричневато-красноватыми чешуйками. Ножка цилиндрическая, высотой 4-8 см. Поверхность гладкая, желтоватая или слегка розоватая.

с кем можно спутать? Вишнево-коричневую серебрянку можно спутать со съедобным экземпляром - scutellum lepiota.

Где и когда растет? Плодоносит гриб с июня по сентябрь-октябрь. Встречается в хвойных, смешанных и лиственных лесах, на пастбищах, лугах, огородах. Обладает неприятным редким запахом и отвратительным вкусом.


Ложная пена

Описание. Есть несколько разновидностей ложных опят. Все они похожи внешне. Это мелкие пластинчатые грибы с диаметром шляпки не более 7 см и длиной ножки менее 10 см.

Разновидности. На территории Крыма встречаются такие разновидности ложных агариков:

  • Серно-желтый. Ядовитые грибы, растущие группами, со сросшимися основаниями ног. У молодого гриба шляпка в форме колокола, которая со временем становится плоской, но характерный бугорок в центре остается. Диаметр шляпки не более 5 см, серно-желтого или ярко-желто-коричневого цвета. Он имеет цилиндрический стержень, часто изогнутый и того же цвета, что и колпачок.
  • Кирпич красный. Колоколообразная красно-оранжевая шляпка с гладкой поверхностью и желтоватыми пластинами, которые по мере созревания становятся черными. Стебель тонкий, внутри полый и обычно слегка изогнутый.

С кем можно спутать? Гриб путают со съедобным медом.

Где и когда растет? Ложные спинки встречаются в лесах, где грибы поражают ель, осину и березу, оседая большими группами на пнях. Плодоношение продолжается с начала лета до конца октября.


Описание. Смертельно ядовитый гриб с сероватой или зеленоватой шляпкой, до 15 см в диаметре. По форме напоминает полусферу, затем раскрывается и становится плоским. Мякоть гриба белая со слабым запахом и вкусом.

с кем можно спутать? По неопытности можно спутать бледную поганку с шампиньонами или сыроежками.

Где и когда растет? Бледная поганка предпочитает плодородные почвы, светлый смешанный дуб, буковые леса.Плодоносит с начала лета. Встречается поодиночке или группами.


Описание. Лисичка ложная - это ядовитый гриб с золотистой или желтоватой выпуклой, иногда воронкообразной шляпкой, диаметром 2-5 см. Шляпа в центре темнее, чем по краям. У него преобладает тонкий красноватый стебель с характерным оранжевым оттенком.

с кем можно спутать? Часто ложные лисички путают со съедобными грибами. Но главное отличие этих видов - края шляпки: у ложного гриба они имеют неровную форму, у съедобных лисичек - волнистые.

Где и когда растет? Лисичка ложная растет в смешанных лесах. Созревание плодовых тел происходит в августе и продолжается до конца осени.


Лепиота коричнево-красный

Описание. Ядовитый гриб с шляпкой плодового тела тонко-мясистой консистенции, покрытой темной чешуей сверху и пластинками с обратной стороны. В начале созревания шляпка имеет колоколообразную форму, затем становится плоской с характерным темным бугорком в центре.Диаметр шляпки до 7 см. Тонкая, иногда изогнутая ножка гриба белая сверху и темно-красная снизу.

с кем можно спутать? Внешне чем-то напоминает розовую волну.

Где и когда растет? Плодоносит с середины июня до конца лета. Встречается отдельными экземплярами или группами в лесопосадках, скверах, садах, парках.


Волокно patuillard

Описание. Fiber patuillard - смертельно ядовитый гриб с колоколообразной шляпкой в ​​начале и покрытой потом шляпкой с характерным бугорком в центре.Трещины в старости. У молодых грибов шляпка беловатая, впоследствии становится красноватой, соломенно-желтой. Ножка плотная, у основания немного вздутая. Длина - до 7 см. Цвет такой же, как у кепки.

с кем можно спутать? Ядовитый гриб путают с некоторыми видами шампиньонов и энтоломой.

Где и когда растет? Волокно путаджары растет с мая по октябрь в хвойных и лиственных лесах. Обильно появляется в августе-сентябре в местах произрастания шляпок, шампиньонов и других съедобных грибов.


Ядовитые болтуны

Описание. Грибы-болтушки могут быть разных цветов. У молодого гриба полусферическая шляпка, которая затем становится вдавленной. Мясистая и большая шляпка достигает не менее 10 см в диаметре. В обычную погоду поверхность гриба гладкая и сухая. Нога булавовидной формы достигает 8 см в высоту.

Разновидности. Есть такие ядовитые болтуны:

  • Бледный. Шляпка гриба не совсем белая или сероватая, иногда с коричневыми или серыми пятнами. Молодого болтуна отличает выпуклая шляпа с ровными загнутыми краями. В зрелом возрасте шапка становится горизонтально плоской. Изогнутая цилиндрическая ножка достигает 5 см в высоту.
  • Красноватый. Отличается сначала выпуклой шляпой с загнутыми краями, затем плоской формой с углублением в центре. Поверхность шляпки молодого гриба белая, покрытая инеем. Часто на шляпке видны непонятные красноватые пятна.Цилиндрическая ножка достигает в высоту 4 см. Гриб имеет мучнистый запах или запах недавно спиленного дерева.
  • Ядовитый говорящий красноватый


    Ядовитый восковой болтуш



    с кем можно спутать? Красную болтушку можно спутать со съедобным луговым медом.

    Где и когда растет? Ядовитые говорушки произрастают в хвойных и лиственных лесах, чаще под дубами, елями, соснами и буками.Сезон плодоношения начинается летом и заканчивается поздней осенью.

    Тигровый ряд

    Описание. Тигровая рядовка имеет шаровидную шапку диаметром 4-10 см. Постепенно шляпка становится более выпуклой, затем полностью вытянутой с тонкими изогнутыми краями. Есть экземпляры со шляпками от кремово-белого до серебристо-голубоватого оттенка. На поверхности шляпки мелкие чешуйки, которые хлопьями расходятся по кругу. Высота цилиндрической ножки достигает 12 см, в диаметре 2-4 см.

    с кем можно спутать? Не имеет съедобных аналогов.

    Где и когда растет? Тигровые ряды растут небольшими колониями в форме «ведьминского кольца». Редко встречается один. Плодовые тела образуют симбиоз с хвойными деревьями, редко встречающимися в смешанных и лиственных лесах. Они предпочитают создавать микоризу с соснами, буками, липами, елями, дубами. Плодоносит с августа до конца октября - начала ноября.


    Шампиньон темный чешуйчатый

    Описание. Шампиньон с темной чешуей характеризуется выпуклой бледно-коричневой шляпкой с темными чешуйками, диаметром 6-10 см. Растет на длинном гладком белом стебле. Пластинки гриба частые, бледные, серовато-розовые, в зрелости коричневые. У него белая мякоть, которая не меняет цвет на разрезе, за исключением того, что у основания ножки она становится слегка желтой.

    с кем можно спутать? Гриб путают со съедобным лесным грибом с краснеющей мякотью.

    Где и когда растет? Ядовитый гриб осенью встречается крайне редко.Встречают его на почве в лиственных лесах, на компостных кучах, гнилой соломе.


    Начало грибного сезона в Крыму

    Грибной сезон на Крымском полуострове начинается ранней весной и заканчивается поздней осенью. В этот период грибники успевают запастись множеством разных видов грибов, различающихся внешними, вкусовыми характеристиками и ароматом.

    Грибные места Крыма

    В горах находится большое скопление грибов.Для этого вам придется подняться примерно на полтысячи метров над уровнем моря. Грибы растут на наклонных поверхностях гор. Например, вы можете собирать урожай по адресу:

    • западные склоны Крымских гор, где лежит Ай-Петринская яйла с известными вершинами Ай-Петри, Рока;
    • На горе Демерджи
    • можно найти сразу несколько видов грибов.

    В крымских лесах тоже можно встретить разновидности грибов, например, под Алуштой, где находится село Лучистое, есть целые грибные луга, ровно как в районе города Севастополя.

    На Крымском полуострове во многих регионах произрастают различные виды съедобных грибов, которые в дальнейшем используются в пищу. Но здесь растут и ядовитые экземпляры, попробовав их, можно отравиться. Поэтому, собираясь за грибами, так важно знать характерные различия между «хорошими» и «плохими» представителями грибов.

Пришел грибной сезон. Ценители «тихой охоты», не боящиеся непогоды, выбираются в лес и возвращаются с наградой в виде мышей, шафрановых молочников, опят, маслин и грибов.

Где собирать грибы в Крыму

Ценители «тихой охоты» часто отправляются в Крымские горы. Здесь, на высотах 300-700 метров, можно собрать знатную добычу. Они богаты грибами и яйлы - плоскими вершинами горных хребтов. Многие грибники много слышали об Ай-Петрийской яйле. Кроме того, хорошими грибными местами считаются леса в Лучистом и районе горы Демерджи.

Пора этих грибов обычно приходится на бабье лето.В лесах они растут до середины октября.

Шляпка гриба обычно до 15 сантиметров в диаметре. Он почти плоский, но иногда может быть вдавлен посередине, края загнуты вниз. В дальнейшем шляпка распрямляется и приобретает воронкообразную форму. Его цвет красный, светло-оранжевый, красноватый или голубовато-зеленый. Кожа гладкая, влажная и липкая. Нога обычно до 9 сантиметров в длину.

Гриб можно готовить всевозможными способами. В любом случае очень вкусно получится.В Европе это принято считать деликатесом. Он очень питательный, но легко усваивается.

Особенно хороши соленые грибы. Их особенность в том, что они не нуждаются в специях. И их можно есть уже на следующий день после засолки. Перекусить этими грибами можно прямо на природе. Достаточно их мелко нарезать и присыпать солью - через час в вашем распоряжении будет чудесная закуска.

Опята

Влажной и теплой осенью собирают в крымских лесах, садах и огородах буквально ведрами.

Шляпка гриба 3-10 сантиметров в диаметре, а стебель очень длинный и часто достигает 15 и даже 20 сантиметров. Шляпка сверху серовато-желтоватая с темными чешуйками, снизу шляпка пластинчатая, белая.

Гриб часто растет группами на пнях, отсюда и его название. Любит упавшие деревья, иногда растет в основах живых.

Нет единого мнения о вкусе этого гриба. Например, на Западе он не популярен.Там он считается малоценным, а иногда вообще несъедобным. В наших краях грибы - одни из самых любимых населением грибов. Но стоит помнить, что опята нельзя есть в сыром виде. Даже слегка недоваренный гриб может вызвать расстройство пищеварения.

В горной части Крыма, на полянах и среди кустарников, растет горный белый гриб. Его шляпка выпуклая, реже распростертая. Поверхность гладкая или морщинистая, в сухую погоду может потрескаться, а в сырую - немного слизистая.Мякоть гриба плотная, белая, с приятным запахом, при разломе не меняет цвет. Пластинки сросшиеся, редкие, белого цвета.

Плащи

Этот гриб принадлежит к семейству шампиньонов. В Крыму встречается в лиственных лесах. У нас есть три типа плащей: колючий (поверхность покрыта мягкими шипами), грушевидный (похож на грушу, покрыт грубой тонко-комковатой кожей) и гигантский плащ - может вырасти до 34 сантиметров в высоту.

Если вы любите эти грибы, то обязательно отправляйтесь на плато Ай-Петри. Это настоящая Мекка для всех ценителей сливочного масла.

Диаметр шляпки этого гриба может составлять от 3 до 14 сантиметров. Он изначально имеет полусферическую, а затем просто круглую форму. Цвет кожи коричневый, может принимать самые разные оттенки. Ножка от 3 до 11 сантиметров.

Гриб растет в лесах и предпочитает светлые места, такие как поляны, опушки.Иногда встречается на лугу под деревом. В Крыму подберезовики часто растут вокруг камней.

Летом, в начале сезона, большую часть грибов поедают насекомые. Но ближе к осени ситуация улучшается.

Масло любят во всем мире. Самым вкусным грибом считается соленый и маринованный. Тогда это практически блюдо для гурманов. Но стоит помнить, что у некоторых людей подберезовики могут вызывать аллергию.

Ряд серый (мыши)

Пожалуй, самый популярный гриб в Крыму.

Шляпа обычно имеет диаметр от 4 до 12 см, округло-коническая, серого цвета. Ножка очень длинная - от 8 до 12 сантиметров, но при этом часто погружена в мох. В большинстве случаев грибы очень мелкие. Но есть и настоящие гиганты.

Вегетирует гриб с середины сентября до ноября. Заготавливают в хвойных и смешанных лесах. Мышей можно найти в старых соснах, на песчаной почве, во мхе, под опавшими листьями и иголками.

Многие считают серую рядовку очень вкусным грибом.Готовить можно всеми возможными способами.

Советы для грибников

У сборщиков грибов своя этика поведения, состоящая из простых, но очень полезных правил.

Например, не нужно пинать грибы, которые вам не интересны. Возможно, кто-то другой их оторвет.

Для грибов лучше всего подойдет корзина с веточками, так как полиэтиленовые пакеты не пропускают воздух и, как следствие, собранный вами «урожай» может не дожить до вашего дома.

Нельзя ломать ножки гриба вместе с мицелием, как и мох раздирать. Под солнечными лучами открытый засохнет и погибнет.

Наиболее благоприятные условия для появления грибов - теплый дождь. То есть, если вечером был небольшой дождь, то утром можно смело выходить на тихую охоту.

Внимание, самое главное правило! Если вы не уверены, не берите гриб. При малейших подозрениях его лучше просто оставить в лесу.Ведь жизнь гораздо важнее «урожая».

Алексей Гайдуков. Екатерина Стельмах

Сентябрь и октябрь в Крыму на этот раз были солнечными и ясными. Редкие дожди успевали только сбить пыль. Земля была сухой и потрескавшейся - обычное крымское осеннее «лето».

Заядлые крымские грибники жалуются на сезон - в этот раз им редко удавалось полакомиться белыми и вкусными лисичками - может быть, в следующем году за ними поедем!

Но поздние осенние недели, прошедшие в окружении туч и затяжных дождей, подарили нам целое грибное меню: разные виды шампиньонов, зонтичные грибы, сыроежки...

В соцсетях до сих пор хвастаются картинками с маслом, но из-за похолодания дни их сочтены, а грибы, мокрый мех и мыши спокойно переносят и даже любят низкие температуры, а в хороший год их вообще можно собрать зимой под снегом. Так что берем острое «ружье», самую большую корзину - и на охоту!

Едем в мокруху

Как выглядят грибы? Шапка и ножка определенно им! Но если вас интересуют именно съедобные грибы, присмотритесь к этим фото.

Мокрухи. Эти грибы немного похожи на масленку. Только у влажной рыбы под шляпкой пластинки, а не трубочки, как у масла.

Мыши, иначе их называют серыми или земляными рядами.

Анисовая болтушка - красивый и необычный гриб зеленого цвета, с плотной мякотью и ярко выраженным анисовым запахом. Этот запах сохраняется во время приготовления.

Одноствольные. Растут на открытых участках - в степи, на лесных полянах и опушках, за что их часто называют степными лисичками, другое название этого гриба - медвежья ухо.

Рыжик - самый ценный осенний гриб - гриб высшей категории.

Есть и другие съедобные ряды - зеленушка, пурпурная рядовка, синоногая.

Ряды встречаются в лиственных лесах, в сосновых лесах и на яйлах - равнинных вершинах многих крымских гор Главного хребта - на Чатырдаге, Караби, Долгоруковской.

Болтушки и опята тоже прячутся в лиственном лесу в горах и предгорьях по всему Горному Крыму от Севастополя до Феодосии, но за маслом, мокрыми грибами, грибами и мышами нужно отправиться в сосновый бор.Каменистые лесные массивы и сосновые леса Южного побережья тоже могут порадовать грибников. Здесь теплее, и на одноногую добычу можно поохотиться до середины зимы.

Оставайтесь в курсе

Сначала пошли за грибами, потом за нами

Опытные грибники никогда не берут грибы, вызывающие у них сомнения. Но несъедобные грибы не так страшны, как могут показаться. Они могут быть не ядовитыми, а просто безвкусными - жесткими или пахнущими.

Некоторые вызывают расстройство желудка. Но ядовитые грибы уже намного опаснее.

Иногда одного гриба в большой корзине достаточно, чтобы вызвать серьезное отравление для всей семьи, и худший из этих грибов - бледная поганка.

Его сильный яд не уничтожается никакими методами обработки, но главная проблема в том, что признаки отравления проявляются слишком поздно - на следующий день, когда начинается необратимое разрушение внутренних органов и никаких мер по выведению яда из организма нет. дольше помогите.Белый мухомор похож на поганку. Он немного легче, но тоже очень ядовит. Если у вас хорошее обоняние, вы можете понюхать сомнительный гриб. И бледная поганка, и мухомор белый, и многие другие ядовитые грибы имеют неприятный специфический запах, не похожий на грибной.

Все собранные грибы нужно внимательно осмотреть дома, чтобы убедиться, что среди друзей не прячется ни один непонятный. Лучше пускать только молодые грибы, без пятен и плесени.Слишком червивые грибы есть тоже не стоит. Для большей уверенности лучше перед приготовлением слегка отварить все собранные грибы и слить бульон, по крайней мере, если вы решили тушить, жарить или варить суп.

Только грибы, известные грибы, нельзя нагревать при засолке, чтобы они не потеряли свой чудесный «хруст».

Рецепт «КП»

Отдельные бочки, тушеные в сметане или сливках

Грибы перебрать, очистить от листьев, комков земли, положить в кастрюлю с водой и дать постоять полчаса, периодически помешивая.После такого замачивания приставшие песчинки и остатки земли легче смываются с грибов и остаются на дне сковороды, а затем не скрипят зубцами. Вынуть грибы, слить воду с осевшим мусором, залить чистыми и поставить на огонь. Не накрывайте кастрюлю крышкой, иначе не заметите, как она выкипит. После закипания дать покипеть пару минут и процедить через дуршлаг. Если грибы маленькие, можно готовить их целиком, если большие - нарезать кусочками, когда они немного остынут.Теперь возьмите лук, очистите его и нарежьте полукольцами. На разогретой сковороде растопить масло и довести лук до румяной корочки, добавить грибы, обжарить 5-7 минут на среднем огне, добавить сметану или сливки, соль, немного перца, довести до кипения, вынуть из нагреть и оставить под крышкой на 20 минут.

Деньги

Если вы хотите попробовать грибное блюдо из лесных грибов, но совсем нет времени. вы должны доверять продавцам на рынке. Сегодня вы можете купить подберезовики, мышей, шампиньоны однобочковые и ряды по цене от 150 до 250 рублей за килограмм.

При покупке нужно проверить документы на продукцию, внимательно осмотреть грибы, чтобы они были свежими. Если вы покупаете грибы на стихийном рынке, внимательно взвесьте, на сколько вы готовы рискнуть. Как говорится, лучше не съесть килограмм грибов, чем съесть одну бледную поганку.

Когда в Крыму начинается грибной сезон. Грибной сезон в Крыму. Съедобные грибы Крыма

Сентябрь и октябрь в Крыму на этот раз были солнечными и ясными.Редкие дожди успели погубить только пыль. Земля стояла сухая и потрескавшаяся - обычное крымское осеннее «лето».

Заядлые крымские грибники жалуются на сезон - в этот раз им редко удавалось полакомиться белыми и вкусными лисицами - может быть, мы последуем за ними в следующем году!

Но поздние осенние недели, окутанные облаками и затяжными дождями, подарили нам целое грибное меню: разные виды шампиньонов, грибы, зонтики, руссулы ...

В соцсетях еще хвастаются картинками с маслами, но из-за похолодания дни их сочтены, а шафрановые молочницы и мыши переносятся спокойно и даже любят низкие температуры, а в год урожая их вообще можно собирать зимой под снегом.Так что берем острое «ружье», самую большую корзину - и на охоту!

Поехали по мокрой

Как выглядят грибы? Шапка и ножка точно! Но если вас интересуют съедобные грибы, внимательно посмотрите эти фото.

Мокрухи. Эти грибы немного похожи на масленку. Только мокрух под шляпную тарелку, а не тюбик, как масло.

Мышь иначе их называют серыми или земляными рядами.

Анисовая болтушка - красивый и необычный гриб зеленого цвета, с плотной мякотью и ярко выраженным запахом аниса.Этот запах сохраняется во время приготовления.

Стволы одинарные. Растут на открытых участках - в степи, на лесных полянах и опушках, за это их часто называют степными лисичками, другое название этого гриба - медвежья ухо.

Имбирь - Самый ценный осенний гриб - это гриб высшей категории.

Есть и другие съедобные линейки - зеленушка, пурпур и синоног.

Загадки встречаются в лиственном лесу, на соснах и на яйцах - плоских вершинах многих крымских гор Главного хребта - на Чатырдаге, Караби, Долгоруковской.

Болтушки и опята тоже прячутся в лиственных лесах в горах и предгорьях по всему Горному Крыму от Севастополя до Феодосии, но за маслами, мокруками, шафрановыми грибами и мышами нужно отправиться в сосновый бор. Каменистые редколесья и сосновые леса ЮБК тоже могут порадовать грибников. Здесь теплее, и на одноногую добычу можно охотиться до середины зимы.

Оставайтесь в курсе

Сначала пошли за грибами, потом за нами

Опытные грибники никогда не берут грибы, вызывающие у них сомнения.Но несъедобные грибы не так страшны, как может показаться. Они могут быть не ядовитыми, а просто безвкусными - жесткими или пахнущими.

Некоторые вызывают расстройство пищеварения. Но ядовитые грибы уже намного опаснее.

Иногда одного гриба в большой корзине достаточно, чтобы вызвать серьезное отравление для всей семьи, и самым злым из этих грибов является бледная поганка.

Его сильный яд никакими методами лечения не уничтожается, но главная проблема в том, что признаки отравления проявляются слишком поздно - на следующий день, когда начинается необратимое разрушение внутренних органов и никаких мер по выведению яда из организма нет. дольше помогите.Белый мухомор похож на бледную поганку. Он немного легче, но при этом очень токсичен. Если у вас хорошее обоняние, вы можете почувствовать запах сомнительного гриба. И бледная поганка, и белый мухомор, и многие другие ядовитые грибы имеют неприятный специфический запах, не похожий на грибной.

Все собранные грибы стоит внимательно осмотреть дома, чтобы убедиться, что среди знакомых нет ничего непонятного. В корпус лучше пускать только молодые грибы, без пятен и плесени.Слишком уж червивые грибы есть тоже не стоит. Для пущей уверенности лучше все собранные грибы перед приготовлением слегка отварить и слить бульон, по крайней мере, если вы решили тушить, жарить или варить суп.

Опята только шафрановые, грибы хорошо узнаваемые, при засолке лучше не нагревать, чтобы они не потеряли свой чудесный «хруст».

Рецепт «КП»

Отдельные бочки, тушеные в сметане или сливках

Грибы перебрать, очистить от листьев, комков земли, положить в кастрюлю с водой и дать постоять полчаса, периодически помешивая.После такого замачивания от грибов приставшие песчинки, остатки земли легче смываются и остаются на дне сковороды, а потом не скрипят зубами. Вынуть грибы, слить воду с осевшим мусором, залить чистыми и поставить на огонь. Не накрывайте кастрюлю крышкой, иначе не заметите, как она закипает. После закипания дать покипеть пару минут и процедить через дуршлаг. Если грибы маленькие, можно готовить их целиком, если большие - нарезать кусочками при небольшом остывании.Теперь возьмите лук, очистите его и нарежьте полукольцами. На разогретой сковороде растопить масло и довести лук до золотистого цвета, всыпать грибы, обжарить на среднем огне 5-7 минут, добавить сметану или сливки, соль, немного перца, довести до кипения, удалить с огня и оставьте под крышкой на 20 минут.

Деньги

Если вы хотите попробовать грибное блюдо из лесных грибов, но совсем нет времени. надо доверять продавцам на рынке. Сегодня вы можете купить масляную рыбу, мышей, шафрановые молочницы, одинарные бочки и гребцы по цене от 150 до 250 рублей за килограмм.

При покупке нужно проверять документацию на товар, внимательно осматривать грибы, чтобы они были свежими. Если вы покупаете грибы на стихийном рынке, внимательно взвесьте, на сколько вы готовы рискнуть. Как говорится, лучше не съесть килограмм грибов, чем съесть одну бледную поганку.

Время чтения: 7 мин.

Климат Крыма отличается непредсказуемостью. А когда начинается грибной сезон, предсказать сложно.В одной части полуострова они могут еще не появиться, а в другой «тихая охота» будет идти полным ходом. Крымские грибники знают еще одну особенность своего края: грибы растут не только в лесу. Большинство из них растет в степях, предпочитая почвы, богатые органическими веществами. Например, степную однобочку можно найти прямо в траве, на поляне у села.

Сезон грибов длится с ранней весны до поздней осени. Но факт остается фактом: снег еще не успел растаять, а из-под него уже видны крохотные головы сумчатых сморчков.Плащи и головача появляются рано.

Лето в полной мере позволяет насладиться богатым разнообразием грибов. В лесостепных, степных и лесных районах можно встретить более 100 видов грибов. Специалисты по грибам отдают предпочтение единицам: белые грибы, сливочное масло, опята, шафрановые грибы, подберезовики, подберезовики и многие другие.

Перед морозами черно-белую (или серую) греблю собирают и едят с аппетитом. Его еще называют мышкой. Удивительно, но эти грибы можно собрать даже за неделю до зимних праздников, просто на новогоднее застолье.А теперь подробнее о самых любимых грибах Крыма.

Горный белый гриб

Крымский белый гриб

Имеет много названий: гигантский бык, огромный левсопаксиллус. Но наиболее точным считается гигантская болтушка (трихломохическая семья). Предпочитает почвы лиственных и хвойных лесов. Встречается с начала лета до середины осени.

Белые грибы растут гроздьями. Если один под березой или сосной, скорее всего, рядом еще несколько.Их легко заметить. Шляпки большие, мясистые (до 20 см в диаметре). Они могут быть полностью белыми, но есть и приятные цвета кофе с молоком. Если гриб полностью белый, значит он молодой и свежий. Шапка должна быть сверху гладкой, а снизу - прикрытой пластинами с перемычками.

Ножка настоящего белого горного гриба плотная, но коротковатая, если учесть размер шляпки, всего 3-8 см. Ближе к шляпке могут быть ворсинки. Иногда бывает налет муки.Нижняя ножка утолщена.

Мякоть белых грибов тоже белая, иногда кремовая. Запах приятный. Он описывается как мучнистый. Зрелые грибы могут иметь немного горьковатый привкус, поэтому их лучше всего использовать для сушки. Но в молодых грибах больше ценится вкус, а полезные вещества в них больше сохраняются. Один из них - антибиотик клитоцибин, губительный для туберкулезной палочки.

Можно спутать гриб с несколькими другими видами.Похоже на дымный болтун. Часто встречается в крымских лесах и по вкусовым качествам немного уступает горному белому. Более опасно встретить ядовитый желчный грибок. Если вы встретите целый луг белых, нужно убедиться - не «ведьма» ли это «кольцо».

Крымские белые грибы - желанный гость на каждой кухне. Его можно употреблять в тушеном, соленом, жареном, запеченном или маринованном виде. Он способен украсить и дополнить любое блюдо с жареной курицей, картофелем, гречневой кашей.Не перечислишь всех.

Но горные грибы долго не хранятся. Сразу после сбора их лучше промыть в холодной воде и оставить на полчаса в подсоленной. После очистки лесной земли и листьев грибы нужно хранить в холодильнике. Не более двух суток.

Мышь или (сероватый ряд)

Есть несколько типов рядов, которые можно есть. Но отличить их от несъедобных довольно сложно. Чаще мыши встречаются в хвойных и смешанных лесах, во мхе или на песчаной почве.Ряды могут расти индивидуально или группами.

В Крыму встречаются в начале или в середине осени. Опытные грибники специально следуют за ними в леса у села Кольчугино или в район Крымской астрофизической лаборатории.

Шапки молодых мышей (5-10 см) имеют коническую форму с загнутыми краями. В зрелых рядах он плоский, мясистый, с неровностями. Края подвернуты, на них небольшие трещинки. В центре выступает небольшой бугорок.Пластинки в нем редкие и широко расположены. Цвет шапки серый (от светлого до темного оттенка). После дождя он выглядит слизистым и становится немного липким, из-за чего к нему прилипают листья и небольшие комочки земли, и его становится трудно заметить.

Гребная нога плотная, длинная (до 12 мм), утолщенная в основании. В зрелых рядах он становится полым внутри. Цвет ног бледно-желтый или снизу сероватый. Рядом со шляпой видна табличка. Мякоть гриба имеет плотную, но хрупкую структуру со слабым пудровым запахом.

Мышей можно солить, варить, мариновать. После приготовления их предпочитают обжаривать и служить вкусным дополнением к основным блюдам. Хотя они очень вкусны в супах, запеканках, салатах, соусах.

Перед приготовлением их нужно перебрать, удалив червей, грязь и иголки. Затем желательно замочить на два часа в подсоленной воде с добавлением лимонной кислоты. Если у грибов сильный аромат, можно добавить лавровый лист или пару горошин черного перца, чтобы отбить их в воде.

Лисички

Лисички или петушки

Другое название - петушки. Ими богаты земли Симферопольского района. Многие из них находятся в районе села Мраморное. Также грибники выезжают в леса Белогорского, Кировского и Бахчисарайского районов.

Лисички растут многочисленными группами на солнечных местах, на полянах или рядом с полянами. Встречается во мхе, среди берез, сосен, елей. Появляются с начала июня. Собирать можно все лето до первых осенних простуд.

Отличительная особенность строения: у гриба нет ярко выраженного перехода от ножки к шляпке. Цвет однородный: желтый (оттенки варьируются от светлого до темного, почти оранжевого).

Шляпа неправильной формы с волнистыми отогнутыми краями, образующими выемку в центре. Но его поверхность абсолютно гладкая. Нога сокращается вниз, длиной около 5 см. Мякоть мясистая, плотная, с кислинкой. При нажатии приобретает красноватый оттенок. Запах слабый.

Следует отличать от фальшивой лисы, у которой шляпа не имеет изгибов и напоминает маленькие воронки. К тому же цвет у них всегда оранжевый, ближе к красному. Похоже, лисица тоже черная, ёжик желтая. Это съедобный желтый гриб. У него более мясистая шляпа и утолщенная белая ножка.

Лисички очень полезны. Они помогают избавиться от гельминтов, благотворно влияют на клетки печени (эргостерин в составе грибов) и являются источником витаминов. Повышают сопротивляемость организма инфекциям.

Лисички легко транспортировать, они не ломаются при переноске. Готовить можно в любом виде. Правда, при жарке они несколько теряют вкусовые качества. Хорошо сочетается с другими грибами, например, с белыми и боровиками.

Осенние грибы в Крыму

У молодых грибов шляпка вогнутая внутрь, с ростом раскрывается и становится плоской (размер от 2 до 15 см). Ноги длинные - до 10 см. Цвет шляпок и ножек такой же - медовый, но на них чешуйчатые чешуйки темного цвета, из-за которых опята выглядят коричневатыми и слегка пушистыми.Под шляпой перепончатое кольцо.

Ложные ядовитые грибы серо-желтые. Шляпка по краям беловатая, чешуек на ней нет. Мякоть светло-желтого цвета с горьковатым привкусом и запахом земли. Порошок спор коричневого цвета; осенью он белый.

Грибы можно готовить по-разному. Очищенные грибы лучше варить в подсоленной воде минут пять. Обязательно затем откиньте их на дуршлаг и дайте воде слиться. Перед подачей их измельчают, поливают сметаной или присыпают зеленым луком.Для засолки проваривают 20 минут, предварительно вымыв и очистив от грязи. После приготовления переложить в стеклянную емкость, добавить лавровый лист, перец, лук и укроп. Хорошо уложите грибы и добавки один на другой.

Бабочки обыкновенные

Бабочки обыкновенные

Распространены повсеместно, но особенно много их в Белогородском районе Крыма, в селе Зеленогорское, а также в Строгоновке и на плато Ай-Петри.Сезон роста: июнь - конец октября. Любят яркие поляны и опушки леса. Встречается на лугах. Насекомые любят есть масла, поэтому летом они часто просто едят грибы. Но к осени ситуация нормализуется.

Очень сложно спутать сливочное масло с другими грибами. Их название говорит само за себя. Мясистые сочные шляпки, как будто намазанные маслом: они скользкие и слизистые, коричневого или светло-коричневого цвета. У взрослых бабочек шляпки открываются, принимая форму полушарий.Чем старше гриб, тем выше края. Кожура легко отделяется от мякоти. Под шляпкой - трубчатый слой с мелкими порами желтого цвета.

Ножки легче шляпок, тонкие, длиной до 10 см. На зрелом грибе хорошо видно белое кольцо.

Масло нельзя хранить долго, поэтому после сбора их необходимо быстро приготовить. Перед приготовлением (жаркой, варкой, консервированием) их необходимо снять с толстой кожуры и перебрать. Выбрасываются все червивые грибы.Затем их замачивают на час в воде с солью и полностью очищают от грязи.

Перед маринованием варят 15-20 минут. Во время варки в воду можно добавить немного лука, это добавит пикантности будущему блюду. Затем их нужно опрокинуть на дуршлаг и немного просушить. Мариновать любым способом.

Масла замораживают, варят в воде (время варки 5 минут), сушат и небольшими порциями раскладывают в полиэтиленовые пакеты. После оттаивания масло хранится недолго, поэтому из морозилки следует вынимать только необходимое количество грибов.

Грузды

Летом грибы попадаются грибникам в смешанных лесах. Редко встречается в предгорьях и горах Крыма. Основной сезон сбора урожая - июль и сентябрь. Активный рост начинается после сильных дождей.

Настоящего ликера в Крыму нет, зато растут дуб, перец и сухие курганы. Мяту перечную можно отличить по воронкообразной белой шляпке с сероватыми пятнами. На его узких пластинах заметны капли сока молочного цвета, имеющего очень горький вкус.Нога короткая, зауженная снизу. Можно есть гриб после многократного замачивания.

У сухой шляпы тоже белая шляпа, но с коричневыми пятнами. Пластинки имеют голубоватый цвет.
После перерыва горький сок не выступает. Гриб идеален для маринования и маринования (после предварительного замачивания).

В горной части Крыма встречаются дубовые грудки. Эти красноватые пластинчатые грибы растут в лиственных лесах. Коричневые шляпы легко различимы по шляпам. Ноги с желтыми ямками с ростом теряют плотность.Подходит для маринования, жарки, варки.

Имбирь

В лесах появляется с июля. Любите тени и прохладные места под деревьями. Растите большими группами. В Крыму их признанное место - Рыбачье, также часто встречается в лесах южного берега Крыма.

Оранжевые шляпки вырастают до 12 см в диаметре. Ниже расположены красноватые пластины, которые при нажатии становятся зелеными. кожура на них немного липкая. На полых ножках толщиной до 2 см встречаются ямочки.Мякоть грибов плотная, сладкая, с фруктовым ароматом.

Имбирь можно приготовить любыми способами. Солят очень быстро: в течение двух часов получаются вкуснейшие соленые грибы. Главное, добавить больше специй.

Дождевики

Дождевики

Дождевики - это грибы, которыми нельзя отравиться. Но собирая их, еще нужно проверить их мякоть: в настоящем плаще она всегда белая. В Крыму распространены плащи-гиганты и груши.Первое плодовое тело круглое и белое, но со временем становится желтоватым. В высоту может достигать 34 см.

Плодовое тело плаща-груши очень похоже на грушу по форме. Кожица грубая с небольшими бугорками. Плащи растут в предгорьях, выбирая себе гнилое дерево.

В пищу годны только молодые грибы. Их сушат или жарят. Еще из них готовят восхитительный грибной суп. По содержанию полезных веществ можно сравнить с белым.

Пешие прогулки по Крыму

Если вы обнаружили опечатку или неточность, выделите отрывок текста и нажмите Ctrl + Enter .

Грибы (Fungi или Mycota) - это эукариотические организмы, сочетающие в себе некоторые черты растений и животных. Распространены практически везде. Почвенно-климатические условия Крыма отличаются непредсказуемостью, грибной сезон здесь может длиться с ранней весны до самой поздней осени.

Распространение

Сейчас в Крыму произрастает более полутора тысяч видов микромицетов и около четырехсот разновидностей шляпочных грибов. Описание и названия наиболее популярных и ареал их распространения известны не только специалистам, но и опытным любителям спокойной охоты.В лесостепи, а также в степях и лесных массивах водится чуть менее сотни видов грибов. Крымские грибы растут не только в лесных зонах и степях, но и на окраинах населенных пунктов, на полянах и опушках.

Степи и шампиньоны, популярные у грибников, представлены сумчатыми сморчками, плащами и головачами, появляющимися практически сразу после весеннего таяния снегов. Опытные крымские грибники отдают предпочтение так называемым благородным грибам, к которым относятся горные белые грибы, олеагиносы, подберезовики и подберезовики.Также любители спокойной охоты оценят грибы, лисички или самцы и шафран. Мышь и гребля черно-белая и серая пользуются спросом.

Сбор грибов в Крыму (видео)

Фотогалерея










Съедобные грибы

Большинство съедобных видов подходят для варки, жарки, маринования или маринования. Некоторые разновидности можно использовать для сушки. Съедобные грибы обладают высокой пищевой ценностью и отменными вкусовыми качествами, за что широко используются в кухнях многих стран и народов мира. В нашей стране из грибов готовят первые и вторые блюда, закуски и заготовки на зиму.

Название Описание шляпы Характеристики ножек Элементы
Гигантская свинья Гладкая, пластинчатая, беловатая окраска Укороченная, плотная, без пустот Приятный мучнистый вкус
Гребля серая Коническая, с загнутыми краями, любой оттенок серого Толстая и длинная, с утолщением у основания После дождя появляется слизь на поверхности
Fox Неправильная форма с волнистым развернутым краем и центральной выемкой Средней длины, с выраженным сужением внизу При нажатии мякоть приобретает красноватый оттенок
Опят осенний Медовое пятно с хлопьевидными темными хлопьями Длинное, одноцветное со шляпкой Наличие пленочного кольца под шляпку
Масленка Сочная, неровная, коричневатая, со слизистой Ноги тонкие, довольно длинные, со светлыми пятнами Наличие кольца на ноге у молодых особей
Перец Воронкообразный, белый, с сероватыми пятнами на поверхности, сухой Короткий, с характерным сужением у основания Тарелки голубоватого цвета
Имбирь Оранжево-коричневая окраска с красноватыми крупными пластинами Полая, укороченная Мякоть сладковатая, с фруктовым запахом
Плащ Giant Круглое белое плодовое тело с возрастом меняет цвет на желтоватый. Укороченный, белый, не выраженный Съедобные плащи с белой мякотью

Ядовитые грибы

По характеру вызванного отравления ядовитые грибы принято делить на следующие группы:

  • вызывают пищевое отравление;
  • провоцируют нарушение работы нервной системы;
  • смертельно ядовит.

Несъедобные или ядовитые грибы заметно отличаются от съедобных не только строением гименофора, но и формой или окраской плодового тела.В некоторых случаях ядовитые грибы имеют очень характерный неприятный запах.

Название Группа Описание шляпы Описание ножки Элементы
Смертельная шапка Смертельно ядовитая Диаметр не более 15 см. Серое или зеленоватое окрашивание. В форме полусферы со склонностью к сплющиванию Высота не более 18 см при толщине до 2.5 см Наличие на основании штанины широкой белой Volvo
Лепиота коричнево-красная Смертельно ядовитая Мясистая, покрытая темной чешуей, пластинчатая, диаметром не более 7,5 см Тонкая, темно-вишнево-белая, иногда изогнутая, с кольцом Мякоть грибов имеет ярко выраженный фруктовый запах
Мухомор весенний белый Смертельно ядовитый Белое окрашивание, у взрослых особей плоские, диаметром не более 10.5 см Высота до 11-13 см и толщина 2,5 см, с утолщением вниз, с белым кольцом Имеет яйцевидное образование Вольво
Опята ложные серно-желтые Смертельно ядовитые Диаметр до 2,5-6,5 см, поверхность с серовато-желтыми пятнами Поверхность ровная с волокном Ножка полностью отсутствует
Болтушка белесая Выпуклая или блюдцеобразная, с волнистыми краями, до 4 штук.Диаметром 5 см, беловато-розовая Нога низкая, средней толщины, с полостью Наличие на поверхности шляпы порошкового покрытия
Стекловолокно Нарушение нервной системы С шелковистой поверхностью, золотисто-желтого, бледно-желтого или коричневатого цвета Высокий, с тонким порошкообразным налетом сверху Шляпа похожа на колокольчик или зонтик
Грибной пурпурный Неправильно-полусферический, грубый, с выраженным коричнево-пурпурным пятном Бочкообразный с красновато-коричневым оттенком При нажатии появляется темно-синий цвет
Розовый розовый Пищевое отравление Серовато-розовый или бело-розовый, воронкообразный, слизистый Цилиндрический, довольно плотный Наличие белого молочного сока
Сатанинский гриб Пищевое отравление Полусферический, с сухой поверхностью, серовато-белый с темным оттенком Сферический или бочкообразный, плотный, с красным оттенком Похож на грибы и белые грибы

Даты и места сбора

Крымский полуостров богат не только своим историческим наследием, к которому по праву относятся достопримечательности Южного берега, Севастополя и каменные грибы в урочище Сотере.В Крыму необычайно богатый природный ландшафт и множество грибных мест, которые известны всем опытным грибникам.

Название гриба Ареал распространения Особенности коллекции
Мышь или серый ряд Деревня Кольчугино или район Крымской астрофизической лаборатории. Хвойные и смешанные леса, моховые или песчаные почвы Пик плодоношения приходится на раннюю или середину осени
Лиса Симферопольский, Белогорский, Кировский и Бахчисарайский районы, село Мраморное Сбор с первой декады июня до наступления осенних похолоданий
Опята осенние Распространены практически повсеместно.Предпочитаю водно-болотные угодья Массовые сборы приходится на период с конца августа до конца осени
Масленка Белгородский район Крыма, село Зеленогорск, Строгоновка и плато Ай-Петри Массовое плодоношение с середины лета до последней декады октября
Обычная лактация Смешанные леса по всему полуострову Пик сбора урожая приходится на период с июля по конец сентября.
Имбирь Тенистые лесные массивы Рыбаков и лесов Южного побережья Активный сбор начинается в середине лета
Дождевик Подгорная местность, леса и поляны с большим количеством гниющей древесины Весенне-летний период до наступления похолоданий
Желто-гроздорогие Массово встречается практически во всех лиственных лесах полуострова Массовый сбор проводится с июня по сентябрь

Примерно ежегодно в ноябре, декабре в Крыму начинается грибной сезон .Дожди прошли, и погода теплая, просто за грибами, тепла в это время года нет, но тепло.

Бабочки

В транспорте можно встретить грибников с корзинами и ведрами, и этот контейнер не пустой. Дары леса можно найти как в горах полуострова, так и в степной зоне.

В октябре в молодом сосновом бору, в горах со стороны села Строгановка, можно было собирать «масло», а теперь на этом месте собирают «мышиного» или серого ряда.

Mouse

Впервые «Мышей» я встретил в Крыму, раньше я не видел этих грибов ни на Урале, ни на севере европейской части России, ни в Сибири, а в средней полосе России у меня не было. не слышал, что эти грибы были найдены. Они серые, не большие, отсюда и название «мышки», действительно похожи на серых мышей.

Эти «мыши» на полуострове встречаются практически повсеместно: на Ай-Петринской ялке, в горах Демерджи, в окрестностях села Кольчугино, а также в лесах у Крымской обсерватории.Мыши »можно варить и варить грибную уху, чудесно жареные мыши и маринованные.

Кроме «мышей», можно встретить целые семейства лисичек, причем они растут как на открытых местах в степи, так и в хвойных и лиственных лесах в горах.

Лисички

«Лисички» отличные грибы, они не червивые, ну их червяк не ест, он не любит, а вот эти грибы человек ест с большим удовольствием, как жареные, так и соленые, маринованные, вареные.

Люблю лисички, они такие нарядные, шляпки похожи на волнистые сарафаны желто-оранжевого цвета. Чаще всего лисички встречаются в районе села Мраморное, где растут большими семьями, занимая целые поляны.

Еще сейчас можно встретить опята, они растут на полянах и лугах, но их почему-то не так много. Дважды пошли собирать грибы, первый раз за маслом, а второй раз попались «мышки», я хотел найти опята, я видел их на рынке, но опята не встречали.

Хотя я очень люблю эти великолепные грибы, их приятно собирать, вы встретите семью, и половина корзин уже есть, и они всегда растут семьями. Я люблю маринованные грибы, но и жареные они вкусные, а от соленых не откажешься.

За грибами мы обычно ходим в Строгановский район и село Лозовое, а на этот раз зашли в лес за деревней Дружное, дошли до каменных грибов и набрали полные корзины.Какие грибы растут в Крыму, я писала, в грибной сезон мы всегда ходим за грибами, и в этом году мы собрали эти лесные богатства, и заодно получили удовольствие от прогулки по лесу.

«Каменный» гриб

Я упомянул выражение «каменные грибы», крымчане, которые часто ходят в горы и поднимаются на Долгоруковскую яйлу со стороны села Дружное, наверняка знают и встречали сами «каменные грибы», это менгиры от трех до пяти метров высотой, имеющие вид грибов.

С затяжными дождями в Крыму наступает грибной сезон. Ценители «тихой охоты», не боящиеся непогоды, отбираются в лесу и возвращаются с наградой в виде мышей, шафрановых грибов, опята, сливочного масла и лисичек.

Где собирать грибы в Крыму

Ценители «тихой охоты» часто отправляются в Крымские горы. Здесь, на высоте 300-700 метров, можно собрать благородную добычу. Богаты грибами и яйцами - плоские вершины горных хребтов.Об Ай-Петринской Яйле слышали многие грибники. Кроме того, хорошими грибными пятнами считаются леса в Лучистом и на горе Демерджи.

Грибные места можно найти и недалеко от Севастополя, где лес тянется к Бахчисараю.

В восточной части полуострова грибы собирают в лесах от Феодосии до Старого Крыма. Богата грибами и степная зона - поискать их можно в урочищах Сасыкского и Донузлавского лиманов.

По словам симферопольских грибников, большая часть мышей растет в лесу в поселке Кольчугино и в Крымской астрофизической обсерватории, нефть в Зеленогорском и Строгановке, шафрановые грибы в районе Рыбачьего, лисички встречаются в Марморном.

Какие грибы можно найти в Крыму

Рыжие в Крыму

Пора грибов в Крыму обычно начинается с бабьего лета. Растут в лесах до середины октября. Имбирь любит тенистые места под соснами и елями, продольные бороздки, ямки и овраги. Познакомиться с ним очень легко.

Шляпка гриба обычно имеет диаметр до 15 сантиметров. Он почти плоский, но иногда в середине может быть вмятина, а края загнуты вниз.Позже шляпа распрямляется и приобретает форму воронки. Его цвет красный, светло-оранжевый, красноватый или голубовато-зеленый. Кожа гладкая, влажная и липкая. Ножка обычно до 9 сантиметров в длину.

Гриб можно приготовить любым способом. В любом случае получится очень вкусно. В Европе это принято считать деликатесом. Он очень питательный, но легко усваивается.

Особенно хороши соленые грибы. Их особенность в том, что они не нуждаются в специях. И их можно есть уже на следующий день после засолки.Эти грибы можно есть и прямо на природе. Достаточно их мелко нарезать и присыпать солью - через час у вас будет отличный перекус.

Лисички в Крыму

У этих грибов шляпка и ножка представляют собой единое целое, цвет от светло-желтого до оранжево-желтого. Шляпа обычно с волнистым краем, с загнутыми краями и вдавлена ​​в центр. Он гладкий и матовый, кожицу сложно отделить от мякоти шляпы.

Мякоть кисловатая, немного пахнет сухофруктами или корнями, а при надавливании слегка краснеет.

Самое интересное, что у лисичек не заводятся черви и личинки насекомых. Лисички растут семьями, на открытых местах в траве или во мхе.

Лисички встречаются как в смешанном, так и в хвойном лесу, а также в березовом лесу. Их любимые места - в тени деревьев, но в сырую погоду они прекрасно растут на открытых полянах. Как и многие грибы, лисички растут семьями или группами.

Опята в Крыму

Влажные и теплые осенние опята собирают в крымских лесах, садах и огородах буквально ведрами.

Шляпка гриба - опята, как правило, диаметром 3-10 сантиметров, а ножка очень длинная и часто достигает 15, а то и 20 сантиметров.

Шляпка гриба 3-10 сантиметров в диаметре, а ножка очень длинная и часто достигает 15, а то и 20 сантиметров. Шляпка серовато-желтоватая с темными чешуйками сверху, пластинчатая снизу, белая.

Гриб часто растет группами на пнях, отсюда и произошло название. Он любит упавшие деревья и иногда вырастает на основе живых.

О вкусе этого гриба нет единого мнения. Например, на Западе это не популярно. Там его считают малоценным, а иногда даже несъедобным. В наших краях опята - одни из самых любимых населением грибов. Но стоит помнить, что опята нельзя есть сырыми. Даже слегка недоваренный гриб может вызвать расстройство желудка.

Гриб горный белый в Крыму

Растет на почве в луговых степях на яйцах и в Восточном Крыму, реже на полянах лиственных лесов, среди кустарников в горной части Крыма и в предгорьях.В благоприятные годы массово плодоносит, образует «ведьминские круги». Плодовые тела образует в апреле, мае - июне, июле, августе - сентябре.

Хороший съедобный гриб. Используется в свежеприготовленном виде, сушеном, консервированном.

По внешнему виду взрослые плодовые тела напоминают съедобный белый груз (Russula delica), который растет только в лесах. Шляпка мясистая, выпуклая или воронкообразная, бело-кремовая, с растрескивающимися краями. Мякоть густая и плотная, белого или кремового цвета. Пластинки частые, белого или кремового цвета.Нога коренастая, короткая, покрыта белым ворсом.

Крымские грибники очень любят этот гриб. По пищевой ценности и вкусовым качествам его можно отнести ко второй категории. В некоторые годы гигантский говорящий появляется очень рано; есть признаки плодоношения в феврале.

Гигантский болтун производит антибиотик клитоцибин, который активен против туберкулезной палочки. Другие виды болтунов существенно отличаются от белого горного гриба и не особо популярны у крымчан.

Плащи в Крыму

Этот гриб принадлежит к семейству шампиньонов. В Крыму встречается в лиственных лесах. Плащ бывает трех видов: колючий (поверхность покрыта мягкими шипами), грушевидный (похож на грушу, покрыт шершавой тонкобугристой кожицей) и гигантский плащ - может вырасти до 34 сантиметров. .

В ряде западноевропейских стран плащевики считаются деликатесом.

Большинство плащей подходят для употребления в пищу человеком, но есть несъедобные виды, которые можно легко отравить, если у вас нет базовых знаний.Есть несколько основных признаков съедобности гриба. Самый главный из них - наличие белой мякоти без каких-либо оттенков, она должна быть плотной и плотной. Еще один важный признак - внутренняя мякоть грибка должна быть однородной консистенции. Дождевики отличаются от обычных грибов тем, что у них нет длинной ножки, тарелки, шляпки и тому подобного.

Бабочки в Крыму

Бабочки. Диаметр шляпки этого гриба может составлять от 3 до 14 сантиметров. Он изначально имеет полусферическую, а затем просто округлую форму.Цвет кожи коричневый, может приобретать самые разные оттенки. Длина ног от 3 до 11 сантиметров.

Если вам нравятся эти грибы, то обязательно отправляйтесь на плато Ай-Петри. Это настоящая Мекка для всех любителей сливочного масла.

Гриб растет в лесах и предпочитает светлые места, такие как поляны, опушки. Иногда его можно встретить на лугу под деревом. В Крыму вокруг камней часто растут бабочки. Летом, в начале сезона, большинство грибов поедают насекомые.Но ближе к осени ситуация улучшается.

Рядовка серая (мышь) в Крыму

Рядовка серая (мышка). Шляпа обычно округлая от 4 до 12 сантиметров в диаметре, коническая, серого цвета. Ножка очень длинная - от 8 до 12 сантиметров, но часто погружена в мох. В большинстве случаев грибы очень мелкие. Но попадаются настоящие великаны

Пожалуй, самый популярный гриб в Крыму.

Шляпа обычно округлая от 4 до 12 сантиметров в диаметре, коническая, серого цвета.Ножка очень длинная - от 8 до 12 сантиметров, но часто погружена в мох. В большинстве случаев грибы очень мелкие. Но попадаются настоящие гиганты.

Вегетирует гриб с середины сентября до ноября. Заготавливают в хвойных и смешанных лесах. Мышей можно найти в соснах среднего возраста, на песчаной почве, во мхе, под опавшими листьями и хвоей.

Многие думают, что серый ряд - очень вкусный гриб. Готовить можно всеми возможными способами.

У сборщиков грибов своя этика поведения, состоящая из простых, но очень полезных правил.

Например, не нужно выкидывать грибы, которые вам не интересны. Может, кто-нибудь их оторвет.

Для грибов лучше всего подходит корзина с веточками, так как пластиковые пакеты не пропускают воздух, и в результате ваш собранный урожай может не дожить до дома.

Нельзя выламывать ножки гриба мицелием, а также рвать мох. Под солнцем открытый мицелий высыхает и погибает.

Наиболее благоприятные условия для появления грибов - теплый дождь.То есть, если вечером шел дождь, то утром можно смело отправляться на тихую охоту.

Внимание, самое главное правило! Если не уверены, не берите гриб. При малейших подозрениях его лучше просто оставить в лесу. Ведь жизнь гораздо важнее «урожая».

Ранее по теме Грибы:

Где собирать грибы в Крыму. Грибной сезон в Крыму За грибами в старом Крыму карта

Время чтения: 7 минут

Климат Крыма отличается своей непредсказуемостью.А когда начинается грибной сезон, предсказать сложно. В одной части полуострова они могут еще не появиться, а в другой «тихая охота» уже идет полным ходом. Крымские грибники знают еще одну особенность своего края: грибы растут не только в лесу. Большинство из них растет в степях, предпочитая почвы, богатые органическими веществами. Например, степную однобочку можно найти прямо в траве, на поляне рядом с деревней.

Сезон грибов длится с ранней весны до поздней осени.Но факт остается фактом: снег еще не успел растаять, а из-под него уже проступают крохотные головы сумчатых сморчков. Дождевики и косяки появляются рано.

Лето позволяет в полной мере насладиться богатым разнообразием грибов. В лесостепных, степных и лесных районах можно встретить более 100 видов грибов. Профессионалы грибного дела отдают предпочтение единицам: белые грибы, подберезовики, опята, шампиньоны, подберезовики, подберезовики и многое другое.

До самых морозов черно-белый (или серый) ряд собирает и ест с аппетитом. Ее еще называют мышкой. Удивительно, но эти грибы можно собрать даже за неделю до зимних праздников, как раз к новогоднему застолью. А теперь подробнее о самых любимых крымских грибах.

Горный белый гриб

Крымский белый гриб

Имеет множество названий: гигантская свинья, огромный левсопаксиллус. Но точнее всего это гигантская болтушка (семейство Trichlomochidae).Предпочитает почвы лиственных и хвойных лесов. Встречается с начала лета до середины осени.

Горные белые грибы растут гроздьями. Если есть один под березой или сосной, велика вероятность, что рядом еще несколько. Их легко заметить. Шляпки крупные, мясистые (до 20 см в диаметре). Они могут быть полностью белыми, но есть и приятные кофейные с молочными оттенками. Если гриб полностью белый, значит он молодой и свежий. Шляпа должна быть сверху гладкой, а снизу закрытой перемычками.

Нога настоящего белого горного гриба плотная, но короткая, если учесть размер шляпки, всего 3-8 см. Ближе к шляпке на ней могут быть ворсинки. Иногда наблюдается мучной налет. Нога утолщена снизу.

Мякоть белых грибов также белая, иногда кремовая. Запах приятный. Он описывается как мучнистый. Зрелые грибы могут иметь немного горьковатый привкус, и их лучше всего использовать для сушки. Но в молодых грибах больше ценится вкус, и в них сохраняется больше полезных веществ.Один из них - антибиотик клитоцибин, вредный для туберкулезной палочки.

Грибы можно спутать с несколькими другими видами. Дымный болтун похож на него. Он часто встречается в крымских лесах и по вкусовым качествам немного уступает горному белому. Опаснее встретить ядовитый желчный гриб ... Если идет целая поляна от белков, то нужно убедиться, не «ведьмовское» ли «кольцо».

Крымский белый гриб - желанный гость на каждой кухне.Его можно употреблять в тушеном, соленом, жареном, запеченном или маринованном виде. Он способен украсить и дополнить любое блюдо с жареной курицей, картофелем, гречневой кашей. Вы не можете перечислить их все.

Но горные грибы долго не хранятся. Их лучше сразу после сбора промыть в холодной воде и оставить на полчаса в подсоленной. После очистки от лесной почвы и листьев грибы необходимо хранить в холодильнике. Не более двух суток.

Мыши или (гребные серые)

Есть несколько типов рядов, которые можно есть.Но отличить их от несъедобных довольно сложно. Чаще мыши встречаются в хвойных и смешанных лесах, во мхе или на песчаной почве. Ряды могут расти поодиночке или группами.

В Крыму встречаются в начале или середине осени. Опытные грибники специально отправляются за ними в леса у села Кольчугино или в район Крымской астрофизической лаборатории.

Шляпки молодых мышей (5-10 см) имеют коническую форму с загнутыми краями. В зрелых рядах он плоский, мясистый, с неровностями.Края развернуты, на них есть небольшие трещинки. В центре выступает небольшой бугорок. Пластинки в нем редкие и широко расставленные. Цвет крышки серый (от светлого к темному). После дождя он выглядит слизистым и становится немного липким, из-за чего к нему прилипают листья и небольшие комочки земли, и заметить это становится трудно.

Ножка ряда плотная, длинная (до 12 мм), утолщенная в основании. В зрелых рядах он становится полым внутри. Цвет ножки бледно-желтый или снизу сероватый.Рядом с колпачком видна табличка. Мякоть гриба имеет плотную, но хрупкую структуру со слабым мучнистым запахом.

Мышей можно солить, варить, мариновать. После закипания их предпочитают обжаривать и служить аппетитной добавкой к основному блюду. Хотя они очень вкусны в супах, запеканках, салатах, соусах.

Перед приготовлением их нужно перебрать, удалив червивые грибы, грязь и иголки. Затем желательно замочить на два часа в подсоленной воде с добавлением лимонной кислоты.Если у грибов сильный аромат, можно добавить лавровый лист или пару горошин черного перца, чтобы они не попали в воду.

Лисички

Лисички или петушки

Другое название - петушки. Ими богаты земли Симферопольского района. Их много у села Мраморное. Также грибники выезжают в леса Белогорского, Кировского, Бахчисарайского районов.

Лисички растут многочисленными группами на солнечных местах, на лугах или рядом с полянами.Также они встречаются во мхе, среди берез, сосен и елей. Появляются с начала июня. Собирать его можно все лето до первых осенних холодов.

Отличительная особенность строения: гриб не имеет ярко выраженного перехода от стебля к шляпке. Однородный цвет: желтый (оттенки варьируются от светлого до темного, почти оранжевого).

Шляпа неправильной формы с волнистыми отогнутыми краями, образующими углубление в центре. Но его поверхность абсолютно гладкая.Стебель засовывается сверху вниз, длина около 5 см. Мякоть мясистая, плотная, кисловатая. При нажатии становится красноватым. Запах слабый.

Следует отличать от ложных лисичек, у которых шляпка не имеет изгибов и напоминает небольшие воронки. К тому же цвет у них всегда оранжевый, ближе к красному. Мужчина с желтыми волосами тоже похож на лисичку. Это желтый съедобный гриб. У него мясистая шляпка и более толстый белый стебель.

Лисички очень полезны для здоровья.Помогают избавиться от гельминтов, благотворно влияют на клетки печени (в составе грибов - эргостерин), являются источником витаминов. Повышают сопротивляемость организма инфекциям.

Лисички легко транспортировать, они не ломаются при переноске. Готовить можно в любом виде. Правда, при жарке они несколько теряют вкусовые качества. Хорошо сочетается с другими грибами, такими как белые и подберезовики.

Осенние грибы в Крыму

У молодых опят шляпка вогнутая внутрь, по мере роста раскрывается и становится плоской (размер от 2 до 15 см).Ноги длинные - до 10 см. Цвет шляпок и ножек такой же - медовый, но имеют темные чешуйки, от которых опята выглядят коричневатыми и слегка пушистыми. Под колпачком пленочное кольцо.

Ложные ядовитые грибы серо-желтые. Шляпка по краям беловатая, чешуек на ней нет. Мякоть светло-желтого цвета с горьковатым привкусом и запахом земли. Порошок спор коричневый; осенью гриб белый.

Опята можно приготовить по-разному.Очищенные грибы лучше варить в подсоленной воде минут пять. Обязательно затем откиньте их на дуршлаг и дайте стечь воде. Перед подачей их измельчают, поливают сметаной или присыпают зеленым луком. Для засолки проваривают 20 минут, после ополаскивания и очистки от грязи. После приготовления переложить в стеклянную емкость, добавить туда лавровый лист, перец, лук и укроп. Хорошо уложить грибы и добавки слоями, один поверх другого.

Бабочки обыкновенные

Бабочки обыкновенные

Распространены повсеместно, но особенно много их в Белогородском районе Крыма, в селе Зеленогорское, а также в Строгоновке и на плато Ай-Петри.Сезон выращивания: июнь - конец октября. Любят яркие поляны и опушки. Встречается на лугах. Насекомые любят есть масло, поэтому летом они часто просто едят грибы. Но к осени ситуация вернется в норму.

Подберезовики очень сложно спутать с другими грибами. Их название говорит само за себя. Мясистые сочные шляпки кажутся намазанными маслом: они скользкие и слизистые, коричневого или светло-коричневого цвета. У зрелых подберезовиков шляпки открываются, приобретая форму полушарий.Чем старше гриб, тем выше края. Кожура легко отделяется от мякоти. Под крышкой - трубчатый слой с мелкими желтыми порами.

Ноги легче шляпки, тонкие, длиной до 10 см. На зрелом грибе хорошо видно белое кольцо.

Масло нельзя хранить долго, поэтому после сбора его нужно быстро приготовить. Перед приготовлением (жаркой, варкой, консервированием) с них нужно снять толстую кожицу и перебрать. Выбрасываются все червивые грибы.Затем их на час замачивают в воде с солью и полностью очищают от грязи.

Перед маринованием варят 15-20 минут. Во время варки в воду можно добавить немного лука, это добавит пикантности будущему блюду. Далее их необходимо откинуть на дуршлаг и немного просушить. Мариновать любым способом.

Масло сливочное отварное, отварное в воде (время приготовления - 5 минут), просушенное и разложенное небольшими порциями в полиэтиленовых пакетах, замораживается. После оттаивания подберезовики хранятся очень недолго, поэтому из морозилки следует вынимать только необходимое количество грибов.

Грибы

Грибы летом встречаются у грибников в смешанных лесах. Редко встречается в предгорных и горных районах Крыма. Основной сезон сбора урожая - июль и сентябрь. Активный рост начинается после сильных дождей.

Настоящих грибов в Крыму нет, зато растут дуб, перец и сушеные грибы. Молоко перца можно отличить по его воронкообразной белой крышке с сероватыми пятнами. На его узких пластинах заметны капли молочного сока, имеющего очень горький вкус.Нога короткая, зауженная снизу. Можно есть гриб после многократного замачивания.

Шляпка сухой массы тоже белая, но с коричневыми пятнами. Пластинки имеют голубоватый цвет.
Горький сок не выходит после разбивания. Гриб идеален для соления и маринования (после замачивания).

В горной части Крыма попадаются дубовые грибы. Эти красноватые пластинчатые грибы растут в лиственных лесах. На их шапках хорошо различимы коричневые полосы.Ноги с желтыми ямками с ростом теряют плотность. Подходит для маринования, жарки, варки.

Рыжики

В лесах появляются с июля. Они любят тень и прохладные места под деревьями. Растут большими группами. В Крыму их признанное место - Рыбачье; Также они часто встречаются в лесах южного берега Крыма.

Оранжевые шляпки вырастают до 12 см в диаметре. Внизу красноватые пластины, которые при нажатии становятся зелеными. кожа на них немного липкая.Ноги полые, толщиной до 2 см, с ямочками. Мякоть колпачков из шафранового молока плотная, сладкая и с фруктовым ароматом.

Рыжики можно приготовить любым способом. Солятся очень быстро: вкусные соленые грибочки получаются уже через два часа. Главное, добавить больше специй.

Дождевики

Дождевики

Дождевики - это грибы, которыми нельзя отравиться. Но собирая их, еще нужно проверить их мякоть: в настоящем плаще она всегда белая.В Крыму распространены гигантские и грушевидные плащи. У первых плодовое тело круглое и белое, но со временем становится желтоватым. В высоту может достигать 34 см.

Плодовое тело грушевидного пуля имеет очень грушевидную форму. Кожа грубая с небольшими бугорками. Плащи растут в предгорьях, выбирая себе гнилое дерево.

В пищу годны только молодые грибы. Их сушат или жарят. Еще из них готовят восхитительный грибной суп. По содержанию питательных веществ можно сравнить с белками.

Пешие прогулки по Крыму

Если вы обнаружите опечатку или неточность, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .

Благодаря прекрасному климату грибы в Крыму очень распространены. Сезон охоты на них довольно продолжительный, но предсказать его начало сложно из-за нестабильной погоды.

По большей части грибы можно найти в лесах, степях и горных хребтах, так как почва там богата органическими веществами. Тем более что разнообразие видов просто поражает.Здесь произрастают несколько видов грибов, сыроежки, камелины, подберезовики, подберезовики, опята и лисички. Но особый интерес для грибников представляют специфические виды, встречающиеся только на территории этого полуострова.

Гигантская болтушка, гигантская свинья, горный белый гриб - все это названия одного вида. Гриб растет во влажных темнохвойных лесах; в небольшом количестве встречается и среди лиственных деревьев. Сезон для него открывается в начале лета, а заканчивается обычно в середине осени.

Это большие грибы, вырастающие до 20 см в диаметре. Шапка гладкая, с завязками на спине. Ноги плотные и широкие, но не высокие. Цвет кепки обычно белый или бежевый. Внутри мякоть по цвету совпадает с цветом шляпки, запах специфический и приятный.

Говорящие обычно растут гигантскими семьями. Если вы найдете 1 гриб, поищите больше в окрестностях.

Собирая гигантских свиней, нужно быть осторожным, так как их легко спутать с ядовитыми желчными грибами.Поэтому, прежде чем отправиться за ними на охоту, внимательно изучите фото и особенности роста.

Кесарево сечение (мухомор Цезарь)

Один из самых известных и дорогих грибов в мире. Со времен римских императоров оно считается изысканным блюдом и ценится во многих странах. На территории России он растет только в Крыму, поэтому, если вам представится возможность попробовать его, не упустите эту возможность, снова найти этот деликатес можно только на окраинах Парижа.


Кесарево сечение (или кесарево) мухоморы предпочитают расти в лиственных, преимущественно дубовых, лесах, и их можно встретить в течение всего теплого времени года.

В зрелом возрасте достигают 20 см в диаметре, хотя чаще всего не очень больших размеров. Если экземпляр очень молодой, то шляпка у него яйцевидная; с возрастом она становится плоской и слегка изогнутой к середине. Ножка обычно бывает всего около 2 см в диаметре, при этом она может быть очень высокой, до 20 см, на ней около шляпки висящее ярко-оранжевое кольцо.Внутри грибы плотные и белые, к краям слегка желтоватые, с приятным запахом.

Основная отличительная черта кесарево сечения - это цвет. Шляпка обычно ярко-красная, а стебель оранжевого цвета. Из-за такого цвета и формы шляпки ее можно спутать с ядовитым мухомором, но бояться не стоит, ведь в Крыму красные мухоморы не растут.

Ряд серый

Самый известный крымский гриб, его еще называют «мышиный».Есть несколько типов рядов, но все они встречаются в хвойном лесу, спрятанном во мхе. Это осенний вид грибов.

У молодой мыши шляпка имеет форму конуса со слегка загнутыми краями; с возрастом становится плоской с множеством неровностей. Грибы мясистые, мелкие и короткие, до 10 см в диаметре. Нога у мышей плотная, утолщающаяся к основанию и довольно длинная (до 12 см). Мякоть имеет однородную структуру и приятный запах.

Основной цвет - серый. Колпачок равномерно окрашен, ножка белая кверху и серая к основанию.

Сложнее всего найти мышь после дождя, так как она становится липкой, а приставшие к шляпе травинки и листья маскируют ее от молчаливых охотников.

Растут группами или поодиночке.

Есть много ядовитых грибов, с которыми можно спутать мышей, но больше всего на них похожи мыльные ряды. Отличить их можно по запаху: неприятно пахнут ядовитые грибы, часто это запах хозяйственного мыла.Кроме того, на срезе мякоть мыльного ряда быстро розовеет.

Возбужденный и желторогий

Если, бродя по крымским лесам, вы наткнетесь на гриб в форме коралла, не удивляйтесь: это желтый рог. В течение всего лета чаще всего встречается в лиственных лесах.

В высоту такой «риф» вырастает на 20 см и примерно такой же по объему. Состоит из множества тонких веточек и ножек желтого или светло-бежевого цвета. Когда рогатые рога стареют, они становятся темнее, охристыми.Внутри они белые и мясистые.

Чем моложе экземпляр, тем он вкуснее, но старые можно отравить.

Также в Крыму есть виноградный рог. Он меньше и другого цвета. В высоту достигает всего 10-15 см. Цвет кремовый, на концах розоватый. Старые грибы становятся красновато-коричневыми, с ними тоже стоит быть осторожными.

Плащи-груши и гигантские плащи

Это обыкновенные степные грибы. В Крыму можно встретить 2 вида: грушевидные и гигантские.
По виду плащи похожи на легкий шар и могут вырасти до гигантских размеров. Они белого цвета и имеют схожий телесный цвет (хотя с возрастом могут пожелтеть). Гигантские плащи гладкие, круглой формы и могут достигать 34 см в диаметре.

Грушевидный получил свое название за форму, напоминающую маленькую грушу. Цвет обычно белый, но кожица покрыта небольшими бугорками, что делает их похожими на многие ядовитые грибы Крыма.

Едят только молодые особи с белой, приятно пахнущей мякотью.

Чтобы наслаждаться вкусом грибов, не опасаясь за свое здоровье, нужно воспользоваться несколькими основными советами:

  1. Если вы не уверены, съедобен ли гриб, не берите. Перед походом внимательно изучите фото и описания, которых сейчас много. В 2016 году людей массово травили из-за того, что ядовитые попали в корзину со съедобными грибами.
  2. К срезанным грибам необходимо подавать воздух, иначе они быстро испортятся.Для сбора урожая лучше всего подходят плетеные корзины, а несколько часов в полиэтиленовом пакете могут испортить весь урожай.
  3. Не топчите и не пинайте грибы, которые вам не нравятся, может быть, они кому-то пригодятся.
  4. Гриб разрезать, не вырывать и не выкапывать рядом мох: это может повредить грибницу и даров леса на этом месте больше не будет.
  5. Лучшее время для сбора грибов - после серии теплых дождей. Они любят влажность, поэтому после влажных периодов количество грибов резко увеличивается и спокойная охота обязательно увенчается успехом.

Крымский полуостров уникален тем, что сочетает в себе самые разнообразные природные условия ... Поэтому, прежде чем выбирать место для охоты, стоит определиться, какие съедобные грибы вам интересны. Так, мышей чаще всего встречаются в районе Крымской астрофизической лаборатории, плащи - в предгорьях и в степи после проливных дождей, рога можно собрать практически во всех лиственных лесах на территории полуострова, кесарево сечение грибы искать надо под Ялтой, болтунов-гигантов можно встретить в восточных частях Крыма, на горных болотах и ​​в степях.В долине Сотер можно встретить множество различных видов. Здесь же можно полюбоваться таким уникальным природным явлением, как крымские каменные грибы.

Всего в Крыму известно почти 2000 видов различных грибов, которые растут практически круглый год, начиная с первых дней без морозов и снега и до поздней осени. Тихая охота в этом волшебном месте - это не только интересное приключение, но и большой восторг для любителей природы.

просмотров публикации: 389

Сентябрь и октябрь в Крыму на этот раз были солнечными и ясными.Редкие дожди успевали только сбить пыль. Земля была сухой и потрескавшейся - обычное крымское осеннее «лето».

Заядлые крымские грибники жалуются на сезон - в этот раз им редко удавалось полакомиться белыми и вкусными лисичками - может быть, в следующем году за ними поедем!

Зато поздние осенние недели, прошедшие в окружении облаков и затяжных дождей, подарили нам целое грибное меню: разные виды шампиньонов, зонтичные грибы, сыроежки ...

В соцсетях до сих пор хвастаются картинками с маслом, но из-за похолодания дни их сочтены, а грибы, мокрый мех и мыши спокойно переносят и даже любят низкие температуры, а в хороший год их вообще можно собрать зимой под снегом.Так что берем острое «ружье», самую большую корзину - и на охоту!

Едем в мокруху

Как выглядят грибы? Шапка и ножка определенно им! Но если вас интересуют именно съедобные грибы, присмотритесь к этим фото.

Мокрухи. Эти грибы немного похожи на масленку. Только у влажной рыбы под шляпкой пластинки, а не трубочки, как у масла.

Мыши, иначе их называют серыми или земляными рядами.

Анисовая болтушка - красивый и необычный гриб зеленого цвета, с плотной мякотью и ярко выраженным анисовым запахом. Этот запах сохраняется во время приготовления.

Одноствольные. Растут на открытых участках - в степи, на лесных полянах и опушках, за что их часто называют степными лисичками, другое название этого гриба - медвежья ухо.

Рыжик - самый ценный осенний гриб - гриб высшей категории.

Есть и другие съедобные ряды - зеленушка, пурпурная рядовка, синоногая.

Ряды встречаются в лиственном лесу, в сосновых лесах и на яйлах - равнинных вершинах многих крымских гор Главного хребта - на Чатырдаге, Караби, Долгоруковской.

Болтушки и опята тоже прячутся в лиственном лесу в горах и предгорьях по всему Горному Крыму от Севастополя до Феодосии, но за маслом, мокрыми грибами, грибами и мышами нужно отправиться в сосновый бор. Каменистые лесные массивы и сосновые леса Южного побережья тоже могут порадовать грибников.Здесь теплее, и на одноногую добычу можно поохотиться до середины зимы.

Оставайтесь в курсе

Сначала пошли за грибами, потом за нами

Опытные грибники никогда не берут грибы, вызывающие у них сомнения. Но несъедобные грибы не так страшны, как может показаться. Они могут быть не ядовитыми, а просто безвкусными - жесткими или пахнущими.

Некоторые вызывают расстройство желудка. Но ядовитые грибы уже намного опаснее.

Иногда одного гриба в большой корзине достаточно, чтобы вызвать серьезное отравление для всей семьи, и худший из этих грибов - бледная поганка.

Его сильный яд не уничтожается никакими способами обработки, но главная проблема в том, что признаки отравления проявляются слишком поздно - на следующий день, когда начинается необратимое разрушение внутренних органов и никакие меры по выведению яда из организма не помогают. Белый мухомор похож на поганку. Он немного легче, но тоже очень ядовит.Если у вас хорошее обоняние, вы можете понюхать сомнительный гриб. И бледная поганка, и белый мухомор, и многие другие ядовитые грибы имеют неприятный специфический запах, не похожий на грибной.

Все собранные грибы нужно внимательно осмотреть дома, чтобы убедиться, что среди друзей не прячется ни один непонятный. Лучше пускать только молодые грибы, без пятен и плесени. Слишком червивые грибы есть тоже не стоит. Для большей уверенности лучше перед приготовлением слегка отварить все собранные грибы и слить бульон, по крайней мере, если вы решили тушить, жарить или варить суп.

Только грибы, известные грибы, нельзя нагревать при засолке, чтобы они не потеряли свой чудесный «хруст».

Рецепт «КП»

Отдельные бочки, тушеные в сметане или сливках

Грибы перебрать, очистить от листьев, комков земли, положить в кастрюлю с водой и дать постоять полчаса, периодически помешивая. После такого замачивания приставшие песчинки и остатки земли легче смываются с грибов и остаются на дне сковороды, а затем не скрипят зубцами.Вынуть грибы, слить воду с осевшим мусором, залить чистой и поставить на огонь. Не накрывайте кастрюлю крышкой, иначе не заметите, как она выкипит. После закипания дать покипеть пару минут и процедить через дуршлаг. Если грибы маленькие, можно готовить их целиком, если большие - нарезать кусочками при небольшом остывании. Теперь возьмите лук, очистите его и нарежьте полукольцами. На разогретой сковороде растопить масло и довести лук до румяной корочки, добавить грибы, обжарить 5-7 минут на среднем огне, добавить сметану или сливки, соль, немного перца, довести до кипения, вынуть из нагреть и оставить под крышкой на 20 минут.

Деньги

Если вы хотите попробовать грибное блюдо из лесных грибов, но совсем нет времени. вам придется доверять продавцам на рынке. Сегодня вы можете купить подберезовики, мышей, шампиньоны однобочковые и ряды по цене от 150 до 250 рублей за килограмм.

При покупке нужно проверить документы на продукцию, внимательно осмотреть грибы, чтобы они были свежими. Если вы покупаете грибы на стихийном рынке, внимательно взвесьте, насколько вы готовы рискнуть.Как говорится, лучше не съесть килограмм грибов, чем съесть одну бледную поганку.

Я читаю статьи в Интернете и чувствую приближение осени, хотя мы в Крыму еще не чувствуем осени, но в других городах, расположенных на севере, они уже почувствовали приход осени. Мои родственники, живущие на Урале и в Тюменской области, почувствовали приход осени.

Но приход осени - это не только похолодание. Звонил на Урал, спрашивал, как дела, мне ответили - а из леса приехали, грибы собирали.А поскольку я стал ревновать, то и раньше ходил за грибами, когда жил на Урале, но собирал грибы еще и здесь, в Крыму. Вот и я хотел рассказать своим читателям о крымских грибах.

В некоторых источниках грибы относят к растительным растениям. , г. , поэтому добавляю статью о грибах.

В Крыму, в связи с особым климатом и географическим положением, растут очень редкие растения, встречаются только в Крыму, об этом я писал в статье «».Крымские леса тоже богаты грибами.

Как-то так получилось, что в крымской кухне настоящих народов и даже древних нет блюд с грибами. Однако ни крымчаки, ни караимы, ни крымские греки, ни крымские татары, ни крымские армяне не обращали особого внимания на грибы. Причина, вероятно, кроется в том, что в Крыму всегда было достаточно еды и на грибы не обращали особого внимания.

Возможно, зря.Нельзя сказать, что в Крыму много грибов, но если вы знаете грибные места, то без грибов не останетесь. В Крыму грибы собирают круглый год. Полуостров небольшой, несмотря на это, в одном месте до сих пор собирают осенние грибы, а в другом уже начались весенние грибы.

1. Грибные в Крыму

Грибные места в Крыму можно найти везде , и в горах Крыма, и в степи, и на яйлах можно найти.Любители грибов чаще всего поднимаются в горы на высоту 300-700 метров и собирают грибы в лесах. Он известен как грибное место Ай-Петринская яйла, а также как Бахчисарайский лес, который тянется от Севастополя. Хорошие леса для грибной охоты в районе старого Крыма и Феодосии.

А вот в Крыму ландшафт совсем другой, даже в степи можно найти грибы, особенно в Донузлавском и Сасыкском районах. А еще есть уникальные грибы, занесенные в Красную книгу, о них написано.

Я лично ездил в леса под Симферополем в районе села Лозовой. Долго поднимались с соседом на вершину горы 500 метров вверх, медленно поднимались и все грибники нас догнали, когда мы добрались до вершины, оказалось, что многие грибники уже собрали полные корзины.

Мы пошли на подберезовики. Но не надо было переживать, что нам не хватит грибов. Никто не ушел с пустыми корзинами, и мы тоже.В молодом сосновом лесу мы собирали масло в корзину и тоже в мешки.

2. Какие грибы собирают чаще всего

На полуострове есть разные грибы и грибы, которые растут на большей части территории бывшего Советского Союза, и очень редкие грибы.

1 рыжих

Пора для этих грибов обычно наступает индийским летом ... Они растут в лесах до середины октября. В хорошую погоду их можно собирать до декабря.

Имбирь любит смешанный лес (дуб и сосна), тенистые места под соснами и елями, продольные борозды, ямы и овраги. Его очень легко узнать.

Шляпка гриба обычно до 15 сантиметров в диаметре. Он почти плоский, но иногда может быть вдавлен посередине, края загнуты вниз. В дальнейшем шляпка распрямляется и приобретает воронкообразную форму. Его цвет красный, светло-оранжевый, красноватый или голубовато-зеленый. Кожа гладкая, влажная и липкая. Нога обычно до 9 сантиметров в длину.

Грибы можно приготовить всеми возможными способами ... В любом случае, получится очень вкусно. В Европе это принято считать деликатесом. Он очень питательный, но легко усваивается.

Особенно хороши соленые грибы. Их особенность в том, что они не нуждаются в специях. И их можно есть уже на следующий день после засолки. Перекусить этими грибами можно прямо на природе. Достаточно их мелко нарезать и присыпать солью - через час в вашем распоряжении будет чудесная закуска.Но флора Крыма богата не только этими грибами.

2. повторения

Влажной и теплой осенью их заготавливают в крымских лесах. Собирать опята на огороде и огороде можно буквально ведрами.

Шляпка гриба 3-10 сантиметров в диаметре, а стебель очень длинный и часто достигает 15 и даже 20 сантиметров. Шляпка сверху серовато-желтоватая с темными чешуйками, снизу шляпка пластинчатая, белая.Гриб часто растет группами на пнях, отсюда и его название. Любит упавшие деревья, иногда растет в основах живых.

Нет единого мнения о вкусе этого гриба. Например, на Западе он не популярен. Там он считается малоценным, а иногда вообще несъедобным. В наших краях грибы - одни из самых любимых населением грибов. Но стоит помнить, что опята нельзя есть в сыром виде. Даже слегка недоваренный гриб может вызвать расстройство пищеварения.

3. Нефть

Если вы любите эти грибы, то обязательно отправляйтесь на плато Ай-Петри. Диаметр шляпки этого гриба может составлять от 3 до 14 сантиметров. Имеет полусферическую форму. Цвет кепки коричневый, может принимать самые разные оттенки. Ножка от 3 до 11 сантиметров.

Гриб растет в лесах и предпочитает светлые места, такие как поляны, опушки. Иногда встречается на лугу под деревом. В Крыму подберезовики часто растут вокруг камней.

Летом, в начале сезона, большую часть грибов поедают насекомые. Но ближе к осени ситуация улучшается.

Масло любят во всем мире. Самым вкусным грибом считается соленый и маринованный. Тогда это практически блюдо для гурманов. Но стоит помнить, что у некоторых людей подберезовики могут вызывать аллергию.

4.Радовка серая (мышки)

Пожалуй, самый популярный гриб в Крыму. Шляпа обычно от 4 до 12 сантиметров в диаметре, округло-коническая, серого цвета.Ножка очень длинная - от 8 до 12 сантиметров, но при этом часто погружена в мох. В большинстве случаев грибы очень мелкие. Но есть и настоящие гиганты.

Вегетирует гриб с середины сентября до ноября. Заготавливают в хвойных и смешанных лесах. Мышей можно найти в старых соснах, на песчаной почве, во мхе, под опавшими листьями и иголками. Одно из мест, где растут рядовки, находится на территории обсерватории.

Многие считают серую рядовку очень вкусным грибом.Готовить можно всячески.

5 лисичек

У этих грибов шляпка и ножка представляют собой единое целое, а цвет варьируется от светло-желтого до оранжево-желтого. Шляпа обычно с волнистым краем, загнутыми краями и вдавленным в центре. Он гладкий и матовый, кожицу сложно отделить от мякоти шляпки.

Мякоть кислая на вкус, немного пахнет сухофруктами или корнями, а при нажатии слегка краснеет. Самое интересное, что у лисичек не заводятся черви и личинки насекомых.Лисички растут семьями, на открытых местах в траве или мхе. Лисички водятся в лесах у села Мраморное.

6 белых грибов

В горной части Крыма, на полянах и среди кустарников, растет горный белый гриб. Его шляпка выпуклая, реже распростертая. Поверхность гладкая или морщинистая, в сухую погоду может потрескаться, а в сырую - слегка слизистая. Мякоть гриба плотная, белая, с приятным запахом, при разломе не меняет цвет.Пластинки сросшиеся, редкие, белого цвета.

7 плащей

Этот гриб принадлежит к семейству шампиньонов. В Крыму встречается в лиственных лесах. У нас есть три типа плащей: колючий (поверхность покрыта мягкими шипами), грушевидный (выглядит как груша, покрытая грубой тонко-комковатой кожей) и гигантский плащ - может вырасти до 34 сантиметров в высоту.

4 необычный штраф в Украине

Напомню, что за несанкционированный сбор дикорастущих плодов, орехов, грибов и ягод в Крыму введен штраф в размере около 39 грн.На всех тропах к лесу есть кордоны, сбор денег, поэтому собирая за грибами, не забудьте взять с собой кошелек.

Категории: / от 14.09.2013

Настоящее сокровище для грибника. На его территории разбросано огромное количество грибных мест. Они ждут тех, кто любит гулять с корзиной в руках, вдыхая ароматы трав и коры деревьев в поисках заветной шляпки красивого гриба. Несколько десятков тысяч разных видов крымских грибов прячутся под листьями деревьев, выглядывают из-под старых пней, населяют опушки и луга.

Грозди грибов часто встречаются в горах, которыми славится крымское побережье. Для этого вам нужно подняться примерно на полтысячи метров над уровнем моря. Грибы растут на пологих горах. Например, заядлому грибнику есть чем поживиться на западных склонах Крымских гор, где лежит Ай-Петринская яйла со знаменитыми пиками Рока и Ай-Петри. У подножия горы Демерджи растет несколько видов грибов.

Крымские леса также являются излюбленным местом сбора грибов как у местного населения, так и у гостей полуострова.Так недалеко от Алушты находится село Лучистое, где целые грибные поляны. В лесу у города Севастополя много грибных мест.

На востоке Крыма много грибов в лесных массивах у населенных пунктов Старый Крым, Феодосия. Некоторые озерные территории богаты грибами - это места у озер Донузлав и Сасык.

Съедобные грибы, произрастающие в Крыму: вешенка, однобочковые степные, лисички, шампиньоны и многие другие.Каждый вид заслуживает отдельного рассмотрения.

Съедобные грибы Крыма

Лисички

Лисички обожают грибников за красоту и задорный вид. Это грибы с шляпкой, которая переворачивается вниз, составляя единое целое с ножкой гриба. Шляпа кажется раздавленной по центру. Ребристые пластинки тянутся от шапки до штанины. Стебель гриба сужается по мере перехода к корням. Они красные, светло-оранжевые, местами до белого цвета.Растут в основном небольшими группами. Они любят лесные массивы. Растут в тенистых местах. Заготавливать лисички можно с мая по ноябрь.

В Крыму они обнаружены у села Мраморное Симферопольского района. Жареные лисички в сметане или с картошкой - любимое детское блюдо многих россиян. Их также можно консервировать и использовать в супах.

Рыжики

Рыжики - еще один рыжий представитель крымской разновидности грибов. Грибы достаточно крупные, шляпка может превышать 14 сантиметров в диаметре.Края его вогнутые внутрь, иногда снаружи; зрелые грибы имеют уплощение в центре шляпки. Ножки гриба длинные, до 10 сантиметров в длину. При повреждении цвет грибка меняется на зеленоватый. Предпочитает сосновые леса. В европейских странах грибы считаются деликатесом. Для них подходят любые виды обработки, но особенно хороши соленые грибы. В Крыму эти грибы можно найти возле села Рыбачье, расположенного на самом берегу моря недалеко от города Алушта

.

Гриб горный белый

Горный белый гриб - любимец крымских грибников.Это белые грибы с шляпкой конусовидной формы с неровным краем и загибами. Уникальность этого вида грибов заключается в их способности вырабатывать антибиотик, способный уничтожить туберкулезные палочки. Произрастает в разных районах Крыма, как в горных массивах, так и в степях, а также встречается в лиственных лесах. Сезон сбора горных белых грибов начинается в апреле и длится до сентября. Растет небольшими группами и заполняет довольно большие площади. При приготовлении этих полезных грибов преимущество имеет метод сушки и консервирования; их также можно использовать в свежеприготовленном виде.

Предлагаем посмотреть видео о том, как и где собирают белые грибы в Крыму:

Мыши или ряды серые

Серые мыши или гребцы получили свое название от цвета от темно-серого или светло-серого до белого. По сравнению с маленькой аккуратной шляпкой, имеющей форму зонтика, стебель гриба очень длинный, в основном белый, до 13 сантиметров в длину, хрупкий и тонкий. В Крыму это один из самых популярных грибов. Мыши любят лесистые склоны с хвойными или лиственными деревьями, а также замшелые места, предпочитают тень.Они растут целыми семьями, часто образуя холмик, полностью покрытый мхом или землей, что не так просто заметить неподготовленному глазу. Но опытный грибник со страстью будет играть с этими хитрыми в прятки, ведь, найдя одного, можно быть уверенным, что где-то поблизости, под такими же холмами и в оврагах, спрятана его семья. Подготовку серых рядов можно производить всеми известными методами. В Крыму рядовки встречаются в лесу у села Кольчугино в Симферопольском районе, расположенном в 14 км от побережья Черного моря между селами Лечебное и Равнополье.Также эти грибы можно встретить возле села Научный Бахчисарайского района, где расположена Крымская астрофизическая обсерватория.

Предлагаем посмотреть видео про серый ряд в Крыму. Где собирают, описание:

Масло

Масло сливочное имеет округлую головку, покрытую скользкой пленкой, коричневого цвета, представленную в различных оттенках. Эти грибы крепкие, коренастые, с толстым низким стеблем бело-сероватого цвета. В конце лета - начале осени растет в лесах, преимущественно лиственных.Гриб любит освещенные места, часто растет на опушках, на лугах, на полянах. Также предпочтительны скалистые места. В кулинарии грибы используют для маринования, для этого необходимо снять кожицу на шляпке, также применяется сушка, жарка, добавление в супы. В Крыму скопление подберезовиков поджидает грибников у горы Ай-Петри, их там много растет. Также подберезовики можно встретить у села Зеленогорское Белогорского района в Сарысуской долине, где находится Внутренний хребет Крымских гор.Бутерброды также ждут грибников у села Строгоновка Симферопольского района, в долине у притока реки Салгир.


Плащи

Плащи имеют причудливую сферическую шапку с игольчатыми выступами. Однако есть и виды с грубой шляпкой грушевидной формы. Это белые грибы с массивной короткой ножкой. Съедобные виды плащей не имеют других оттенков, кроме белого и плотного твердого состава. Грибы могут достигать невероятных размеров до 35 сантиметров.Для приготовления кожицу грибов желательно снять. Лучше всего есть жарить. В европейских странах они высоко ценятся и являются деликатесным блюдом. На полуострове они довольно часто встречаются в лиственных лесах, реже - в хвойных. Время сбора начинается в июле и заканчивается в октябре.

В процессе сбора грибов столько интересного - неспешная прогулка по свежему воздуху, любуясь красотами крымской природы. Однако нельзя забывать об опасности, которая поджидает неопытного грибника, наткнуться на несъедобный, а то и того хуже - ядовитый гриб.

Ядовитые грибы Крыма

Мухомор мухомор

Красный мухомор имеет яркий вид за счет красной шляпки с белыми пятнами. Шапка круглой формы, ножка тонкая и длинная, при переходе от шапки к штанине может присутствовать поясной нарост в виде юбки. Гриб очень ядовит и содержит токсины. В средневековье рыцари принимали высушенный мухомор небольшими дозами перед боем, чтобы избавиться от чувства страха и боли.

Самый известный в Крыму - опасный гриб Санатинский с белой округлой шляпкой и красноватой бочкообразной толстой коренастой ножкой.Его опасность заключается в привлекательной форме, которую очень легко принять за вид съедобного гриба и уложить в корзину. Но этого делать ни в коем случае нельзя, так как употребление в пищу гриба Санатинского может привести к расстройству желудка, сильным болям, а также повлиять на работу почек и печени.


Ложная пена

Серо-желтая ложная пена растет небольшими группами и опасна для человека своим сходством со съедобными опята. Он растет на пнях или деревьях и имеет песочный, желтоватый или мучнистый цвет.Его использование может быть фатальным.


Смертельная шапка

Бледная поганка похожа на сыроежки. Шляпка ядовитого гриба бледно-желтого цвета с песочной или соломенной палитрой цветов, крупная и плоская со слегка закругленной вниз поверхностью. Ножка длинная и хрупкая с каймой под шапкой. Если такой гриб внезапно окажется в корзине рядом со съедобными, он может оставить на них споры, насыщенные токсинами. Узнать о поражении бледной поганки можно только через полдня, так как реакция медленная, что опасно для жизни человека, ведь помощь может прийти с опозданием.

Учитывая это, нужно быть очень осторожным при сборе грибов и соблюдать ряд правил.

Придерживаясь этих элементарных правил, грибник обязательно получит заряд положительных эмоций и полные корзины подарков от крымской природы.

Грибной сезон в Крыму. По грибам Какие грибы собирают чаще всего

Ежегодно примерно в ноябре, декабре в Крыму начинается грибной сезон ... Дожди прошли, и погода теплая, просто за грибами, жары в это время года нет, а теплая.

Масло

В транспорте можно встретить грибников с корзинами и ведрами, и эта тара не пустая. Дары леса можно найти как в горах полуострова, так и в степной зоне.

В октябре в молодом сосновом бору, в горах со стороны села Строгановка, можно было собрать «подберезовики», а теперь здесь собирают «мышаток» или серую рядовку.

Мыши

Впервые я встретил «Мышат» в Крыму, раньше я не встречал этих грибов ни на Урале, ни на севере европейской части России, ни в Сибири, ни в средней полосе России никогда не слышал этих грибов. Они серые, не большие, отсюда и название «мышки», они действительно похожи на серых мышей.

Эти «мыши» водятся практически повсеместно на полуострове, на Ай-Петринской яйле, в горах Демерджи, у села Кольчугино, а также в лесах у Крымской обсерватории.Мышата »можно сварить и приготовить грибную уху, прекрасно подойдут жареные мыши и маринованные.

Кроме «мышей», можно встретить целые семейства лисичек, причем они растут как на открытых местах в степи, так и в хвойных и лиственных лесах в горных районах.

Лисички

«Лисички» отличные грибы, они не червивые, ну червь их не ест, он не любит, но человек с большим удовольствием ест эти грибы, как жареные, так и соленые, маринованные, вареные.

Люблю лисички, они такие нарядные, шляпки похожи на волнистые желто-оранжевые сарафаны. Чаще всего лисички встречаются в районе села Мраморное, где растут большими семьями, занимая целые поляны.

Еще сейчас можно встретить опята, они растут на лугах и лугах, но их почему-то не так много. Мы уже два раза ходили за грибами, первый раз за маслом, а второй раз набирали «мышки», я хотел найти опята, видел их в продаже на рынке, но мы не нашли грибов.

Хотя я очень люблю эти роскошные грибы, но собирать их приятно, попадаешься семьей и половина корзины уже есть, и они всегда растут семьями. Я люблю маринованные грибы, но и в жареном они вкусные, а от соленых не отказаться.

Обычно мы ходим в район Строгановки и села Лозовое за грибами, а на этот раз побывали в лесу за деревней Дружное, дошли до каменных грибов и собрали полные корзины.Какие грибы растут в Крыму, я писала, мы всегда ходим за грибами в грибной сезон, поэтому в этом году мы собрали эти лесные богатства, а заодно получили огромное удовольствие от прогулки по лесу.

«Каменный» гриб

Я упомянул выражение «каменные грибы», крымчане, которые часто бывают в горах и поднимаются на Долгоруковскую яйлу со стороны села Дружное, наверное, знают и встречали сами «каменные грибы», это менгиры от трех до пяти. метров высотой, похожие на грибы.

Время чтения: 7 минут

Климат Крыма отличается своей непредсказуемостью. А когда начинается грибной сезон, предсказать сложно. В одной части полуострова они могут еще не появиться, а в другой «тихая охота» уже будет идти полным ходом. Крымские грибники знают еще одну особенность своего края: грибы растут не только в лесу. Большинство из них растет в степях, предпочитая почвы, богатые органическими веществами. Например, степную однобочку можно найти прямо в траве, на поляне рядом с поселком.

Сезон грибов длится с ранней весны до поздней осени. Но факт остается фактом: снег еще не успел растаять, а из-под него уже проступают крохотные головы сумчатых сморчков. Дождевики и косяки появляются рано.

Лето позволяет в полной мере насладиться богатым разнообразием грибов. В лесостепных, степных и лесных районах можно встретить более 100 видов грибов. Профессионалы грибного дела отдают предпочтение единицам: белые грибы, подберезовики, опята, шампиньоны, подберезовики, подберезовики и многое другое.

До самых морозов черно-белый (или серый) ряд собирает и ест с аппетитом. Ее еще называют мышкой. Удивительно, но эти грибы можно собрать даже за неделю до зимних праздников, как раз к новогоднему застолью. А теперь подробнее о самых любимых крымских грибах.

Горный белый гриб

Крымский белый гриб

Имеет множество названий: гигантская свинья, огромный левсопаксиллус. Но точнее всего это гигантская болтушка (семейство Trichlomochidae).Предпочитает почвы лиственных и хвойных лесов. Встречается с начала лета до середины осени.

Горные белые грибы растут гроздьями. Если есть один под березой или сосной, велика вероятность, что рядом еще несколько. Их легко заметить. Шляпки крупные, мясистые (до 20 см в диаметре). Они могут быть полностью белыми, но есть и приятные кофейные с молочными оттенками. Если гриб полностью белый, значит он молодой и свежий. Шляпа должна быть сверху гладкой, а снизу закрытой перемычками.

Нога настоящего белого горного гриба плотная, но короткая, если учесть размер шляпки, всего 3-8 см. Ближе к шляпке на ней могут быть ворсинки. Иногда наблюдается мучной налет. Нога утолщена снизу.

Мякоть белых грибов также белая, иногда кремовая. Запах приятный. Он описывается как мучнистый. Зрелые грибы могут иметь горьковатый привкус, поэтому их лучше всего сушить. Но в молодых грибах больше ценится вкус, и в них сохраняется больше полезных веществ.Один из них - антибиотик клитоцибин, вредный для туберкулезной палочки.

Грибы можно спутать с несколькими другими видами. Дымный болтун похож на него. Он часто встречается в крымских лесах и по вкусовым качествам немного уступает горному белому. Более опасно встретить ядовитый желчный гриб. Если идет целая поляна от белых, то нужно убедиться, не «ведьминское» ли «кольцо».

Крымский белый гриб - желанный гость на каждой кухне.Его можно употреблять в тушеном, соленом, жареном, запеченном или маринованном виде. Он способен украсить и дополнить любое блюдо с жареной курицей, картофелем, гречневой кашей. Вы не можете перечислить их все.

Но горные грибы долго не хранятся. Сразу после сбора их лучше промыть в холодной воде и оставить на полчаса в подсоленной воде. После очистки от лесной почвы и листьев грибы необходимо хранить в холодильнике. Не более двух суток.

Мыши или (гребные серые)

Есть несколько типов рядов, которые можно есть.Но отличить их от несъедобных довольно сложно. Чаще мыши встречаются в хвойных и смешанных лесах, во мхе или на песчаной почве. Ряды могут расти поодиночке или группами.

В Крыму встречаются в начале или середине осени. Опытные грибники специально отправляются за ними в леса у села Кольчугино или в район Крымской астрофизической лаборатории.

Шляпки молодых мышей (5-10 см) имеют коническую форму с загнутыми краями. В зрелых рядах он плоский, мясистый, с неровностями.Края развернуты, на них есть небольшие трещинки. В центре выступает небольшой бугорок. Пластинки в нем редкие и широко расставленные. Цвет крышки серый (от светлого к темному). После дождя он выглядит слизистым и становится немного липким, из-за чего к нему прилипают листья и небольшие комочки земли, и заметить это становится трудно.

Ножка ряда плотная, длинная (до 12 мм), утолщенная в основании. В зрелых рядах он становится полым внутри. Цвет ножки бледно-желтый или снизу сероватый.Рядом с колпачком видна табличка. Мякоть гриба имеет плотную, но хрупкую структуру со слабым пудровым запахом.

Мышей можно солить, варить, мариновать. После закипания их предпочитают жарить и служат вкусным дополнением к основным блюдам. Хотя они очень вкусны в супах, запеканках, салатах, соусах.

Перед приготовлением их нужно перебрать, удалив червивые грибы, грязь и иголки. Затем желательно замочить на два часа в подсоленной воде с добавлением лимонной кислоты.Если у грибов сильный аромат, можно добавить лавровый лист или пару горошин черного перца, чтобы они не попали в воду.

Лисички

Лисички или петушки

Другое название - петушки. Ими богаты земли Симферопольского района. Их много у села Мраморное. Также грибники выезжают в леса Белогорского, Кировского, Бахчисарайского районов.

Лисички растут многочисленными группами на солнечных местах, на лугах или у поляны.Также они встречаются во мхе, среди берез, сосен и елей. Появляются с начала июня. Собирать его можно все лето до первых осенних холодов.

Отличительная особенность строения: у гриба нет выраженного перехода от стебля к шляпке. Однородный цвет: желтый (оттенки варьируются от светлого до темного, почти оранжевого).

Шляпа неправильной формы с волнистыми отогнутыми краями, образующими углубление в центре. Но его поверхность абсолютно гладкая.Стебель засовывается сверху вниз, длина около 5 см. Мякоть мясистая, плотная, кисловатая. При нажатии становится красноватым. Запах слабый.

Следует отличать от ложных лисичек, у которых шляпка не имеет изгибов и напоминает небольшие воронки. К тому же цвет у них всегда оранжевый, ближе к красному. Мужчина с желтыми волосами тоже похож на лисичку. Это съедобный гриб желтого цвета ... У него мясистая шляпка и более толстый белый стебель.

Лисички очень полезны для здоровья.Помогают избавиться от гельминтов, благотворно влияют на клетки печени (в составе грибов - эргостерин), являются источником витаминов. Повышают сопротивляемость организма инфекциям.

Лисички легко транспортировать, они не ломаются при переноске. Готовить можно в любом виде. Правда, при жарке они несколько теряют вкусовые качества. Хорошо сочетается с другими грибами, такими как подберезовики и подберезовики.

Осенние грибы в Крыму

У молодых опят шляпка вогнутая внутрь, по мере роста раскрывается и становится плоской (размер от 2 до 15 см).Ноги длинные - до 10 см. Цвет шляпок и ножек такой же - медовый, но имеют темные чешуйки, от которых опята выглядят коричневатыми и слегка пушистыми. Под колпачком пленочное кольцо.

Ложные ядовитые грибы серо-желтые. Шляпка по краям беловатая, чешуек на ней нет. Мякоть светло-желтого цвета с горьковатым привкусом и запахом земли. Порошок спор коричневый, гриб осенний - белый.

Грибы можно готовить по-разному.Очищенные грибы лучше варить в подсоленной воде минут пять. Обязательно затем откиньте их на дуршлаг и дайте стечь воде. Перед подачей их измельчают, поливают сметаной или присыпают зеленым луком. Для засолки проваривают 20 минут, после ополаскивания и очистки от грязи. После приготовления переложить в стеклянную емкость, добавить туда лавровый лист, перец, лук и укроп. Хорошо уложить грибы и добавки слоями, один поверх другого.

Бабочки обыкновенные

Бабочки обыкновенные

Распространены повсеместно, но особенно много их в Белогородском районе Крыма, в селе Зеленогорское, а также в Строгоновке и на плато Ай-Петри.Сезон выращивания: июнь - конец октября. Любят яркие поляны и опушки. Встречается на лугах. Насекомые любят есть масло, поэтому летом они часто просто едят грибы. Но к осени ситуация нормализуется.

Подберезовики очень сложно спутать с другими грибами. Их название говорит само за себя. Мясистые сочные шляпки кажутся намазанными маслом: они скользкие и слизистые, коричневого или светло-коричневого цвета. У зрелых подберезовиков шляпки открываются, приобретая форму полушарий.Чем старше гриб, тем выше края. Кожура легко отделяется от мякоти. Под крышкой - трубчатый слой с мелкими желтыми порами.

Ноги легче шляпки, тонкие, длиной до 10 см. На зрелом грибе хорошо видно белое кольцо.

Масло нельзя хранить долго, поэтому после сбора его нужно быстро приготовить. Перед приготовлением (жаркой, варкой, консервированием) с них нужно снять толстую кожицу и перебрать. Выбрасываются все червивые грибы.Затем их замачивают на час в воде с солью и полностью очищают от грязи.

Перед маринованием варят 15-20 минут. Во время варки в воду можно добавить немного лука, это добавит пикантности будущему блюду. Далее их необходимо откинуть на дуршлаг и немного просушить. Мариновать любым способом.

Масло сливочное отварное в воде (время варки - 5 минут), сушат и кладут небольшими порциями в полиэтиленовые пакеты, замораживают. После оттаивания подберезовики хранятся очень недолго, поэтому из морозилки следует вынимать только необходимое количество грибов.

Грибы

Грибы летом встречаются у грибников в смешанных лесах. Редко встречается в предгорных и горных районах Крыма. Основной сезон сбора урожая - июль и сентябрь. Активный рост начинается после сильных дождей.

Настоящих грибов в Крыму нет, зато растут дуб, перец и сушеные грибы. Молоко перца можно отличить по его воронкообразной белой крышке с сероватыми пятнами. На его узких пластинах заметны капли молочного сока, имеющего очень горький вкус.Нога короткая, зауженная снизу. Можно есть гриб после многократного замачивания.

Шляпка сухой массы тоже белая, но с коричневыми пятнами. Пластинки имеют голубоватый цвет.
Горький сок не выходит после разбивания. Гриб идеален для соления и маринования (после замачивания).

В горной части Крыма попадаются дубовые грибы. Эти красноватые пластинчатые грибы растут в лиственных лесах. На их шапках хорошо различимы коричневые полосы.Ноги с желтыми ямками с ростом теряют плотность. Подходит для маринования, жарки, варки.

Рыжики

В лесах появляются с июля. Они любят тень и прохладные места под деревьями. Растут большими группами. В Крыму их признанное место - Рыбачье; Также они часто встречаются в лесах южного берега Крыма.

Оранжевые шляпки вырастают до 12 см в диаметре. Внизу красноватые пластины, которые при нажатии становятся зелеными. кожа на них немного липкая.Ноги полые, толщиной до 2 см, с ямочками. Мякоть колпачков из шафранового молока плотная, сладкая и с фруктовым ароматом.

Рыжики можно приготовить любым способом. Солятся очень быстро: вкусные соленые грибочки получаются уже через два часа. Главное, добавить больше специй.

Дождевики

Дождевики

Дождевики - это грибы, которыми нельзя отравиться. Но собирая их, еще нужно проверить их мякоть: в настоящем плаще она всегда белая.В Крыму распространены плащи-гиганты и груши. У первых плодовое тело круглое и белое, но со временем становится желтоватым. В высоту может достигать 34 см.

Плодовое тело грушевидного пуля имеет очень грушевидную форму. Кожа грубая с небольшими бугорками. Плащи растут в предгорьях, выбирая себе гнилое дерево.

В пищу годны только молодые грибы. Их сушат или жарят. Еще из них готовят восхитительный грибной суп. По содержанию питательных веществ можно сравнить с белками.

Пешие прогулки по Крыму

Если вы обнаружите опечатку или неточность, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .

Я читаю статьи в Интернете и чувствую приближение осени, хотя мы в Крыму еще не чувствуем осени, но в других городах, расположенных на севере, они уже почувствовали приход осени. Мои родственники, живущие на Урале и в Тюменской области, почувствовали приход осени.

Но приход осени - это не только похолодание.Звонил на Урал, спрашивал, как дела, мне ответили - а из леса приехали, грибы собирали. А поскольку я стал ревновать, то и раньше ходил за грибами, когда жил на Урале, но собирал грибы еще и здесь, в Крыму. Вот и я хотел рассказать своим читателям о крымских грибах.

В некоторых источниках грибы относят к растительным растениям. , г. , поэтому добавляю статью о грибах.

В Крыму, благодаря особому климату и географическому положению, растут очень редкие растения, найдено только в Крыму, об этом я писал в статье ««.Крымские леса тоже богаты грибами.

Как-то так получилось, что в крымской кухне настоящих народов и даже древних нет блюд с грибами. Однако ни крымчаки, ни караимы, ни крымские греки, ни крымские татары, ни крымские армяне не обращали особого внимания на грибы. Видимо, причина в том, что в Крыму всегда было достаточно еды, а на грибы не обращали особого внимания.

Возможно, зря. Нельзя сказать, что в Крыму много грибов, но если вы знаете грибные места, то без грибов не останетесь.Грибы собирают в Крыму круглый год ... Полуостров небольшой, несмотря на это, в одном месте до сих пор собирают осенние грибы, а в другом уже начались весенние.

1. Грибные в Крыму

Грибные места в Крыму можно найти везде , и в горах Крыма, и в степи, и на яйлах можно найти. Любители грибов чаще всего поднимаются в горы на высоту 300-700 метров и собирают грибы в лесах.Он известен как грибное место Ай-Петринская яйла, а также как Бахчисарайский лес, который тянется от Севастополя. Хорошие леса для грибной охоты в районе старого Крыма и Феодосии.

А вот в Крыму ландшафт совсем другой, даже в степи можно найти грибы, особенно в Донузлавском и Сасыкском районах. А еще есть уникальные грибы, занесенные в Красную книгу, о них написано.

Я лично ездил в леса под Симферополем в районе села Лозовой.Долго поднимались с соседом на вершину горы 500 метров вверх, медленно поднимались и все грибники нас догнали, когда мы добрались до вершины, оказалось, что многие грибники уже собрали полные корзины.

Мы пошли на подберезовики. Но не надо было переживать, что нам не хватит грибов. Никто не ушел с пустыми корзинами, и мы тоже. В молодом сосновом лесу мы собирали масло в корзину и тоже в мешки.

2. Какие грибы собирают чаще всего

На полуострове есть разные грибы и грибы, которые растут на большей части территории бывшего Советского Союза, и очень редкие грибы.

1 рыжих

Пора этих грибов обычно приходится на бабье лето. В лесах они растут до середины октября. В хорошую погоду их можно собирать до декабря.

Имбирь любит смешанный лес (дуб с сосной), тенистые места под соснами и елями, продольные канавки, ямы и овраги. Его очень легко узнать.

Шляпка гриба обычно до 15 сантиметров в диаметре. Он почти плоский, но иногда может быть вдавлен посередине, края загнуты вниз.В дальнейшем шляпка распрямляется и приобретает воронкообразную форму. Его цвет красный, светло-оранжевый, красноватый или голубовато-зеленый. Кожа гладкая, влажная и липкая. Нога обычно до 9 сантиметров в длину.

Гриб можно готовить всевозможными способами. В любом случае очень вкусно получится. В Европе это принято считать деликатесом. Он очень питательный, но легко усваивается.

Особенно хороши соленые грибы. Их особенность в том, что они не нуждаются в специях.И их можно есть уже на следующий день после засолки. Перекусить этими грибами можно прямо на природе. Достаточно их мелко нарезать и присыпать солью - через час в вашем распоряжении будет чудесная закуска. Но флора Крыма богата не только этими грибами.

2. повторения

Влажной и теплой осенью их заготавливают в крымских лесах. Собирать опята на огороде и огороде можно буквально ведрами.

Шляпка гриба 3-10 сантиметров в диаметре, а стебель очень длинный и часто достигает 15 и даже 20 сантиметров. Шляпка сверху серовато-желтоватая с темными чешуйками, снизу шляпка пластинчатая, белая. Гриб часто растет группами на пнях, отсюда и его название. Любит упавшие деревья, иногда растет в основах живых.

Нет единого мнения о вкусе этого гриба. Например, на Западе он не популярен. Там он считается малоценным, а иногда вообще несъедобным.В наших краях грибы - одни из самых любимых населением грибов. Но стоит помнить, что опята нельзя есть в сыром виде. Даже слегка недоваренный гриб может вызвать расстройство пищеварения.

3. Нефть

Если вы любите эти грибы, то обязательно отправляйтесь на плато Ай-Петри. Диаметр шляпки этого гриба может составлять от 3 до 14 сантиметров. Имеет полусферическую форму. Цвет кепки коричневый, может принимать самые разные оттенки.Ножка от 3 до 11 сантиметров.

Гриб растет в лесах и предпочитает светлые места, такие как поляны, опушки. Иногда встречается на лугу под деревом. В Крыму подберезовики часто растут вокруг камней.

Летом, в начале сезона, большую часть грибов поедают насекомые. Но ближе к осени ситуация улучшается.

Масло любят во всем мире. Самым вкусным грибом считается соленый и маринованный.Тогда это практически блюдо для гурманов. Но стоит помнить, что у некоторых людей подберезовики могут вызывать аллергию.

4.Радовка серая (мышки)

Пожалуй, самый популярный гриб в Крыму. Шляпа обычно бывает от 4 до 12 сантиметров в диаметре, округло-коническая, серая ... Нога очень длинная - от 8 до 12 сантиметров, но при этом часто погружена в мох. В большинстве случаев грибы очень мелкие. Но есть и настоящие гиганты.

Вегетирует гриб с середины сентября до ноября.Заготавливают в хвойных и смешанных лесах. Мышей можно найти в старых соснах, на песчаной почве, во мхе, под опавшими листьями и иголками. Одно из мест, где растут рядовки, находится на территории обсерватории.

Многие считают серую рядовку очень вкусным грибом. Готовить можно всячески.

5 лисичек

У этих грибов шляпка и ножка представляют собой единое целое, а цвет варьируется от светло-желтого до оранжево-желтого. Шляпа обычно волнистая, с загнутыми краями и вдавлена ​​в центре.Он гладкий и матовый, кожицу сложно отделить от мякоти шляпки.

Мякоть кислая на вкус и немного пахнет сухофруктами или корнями, а при нажатии становится слегка красной. Самое интересное, что у лисичек не заводятся черви и личинки насекомых. Лисички растут семьями, на открытых местах в траве или мхе. Лисички водятся в лесах у села Мраморное.

6 белых грибов

В горной части Крыма, на полянах и среди кустарников, растет горный белый гриб.Шляпа у него выпуклая, реже распростертая. Поверхность гладкая или морщинистая, в сухую погоду может потрескаться, а в сырую - немного слизистая. Мякоть гриба плотная, белая, с приятным запахом, при разломе не меняет цвет. Пластинки сросшиеся, редкие, белого цвета.

7 плащей

Этот гриб принадлежит к семейству шампиньонов. В Крыму встречается в лиственных лесах. У нас есть три типа плащей: колючий (поверхность покрыта мягкими шипами), грушевидный (похож на грушу, покрыт грубой тонко-комковатой кожей) и гигантский плащ - может вырасти до 34 сантиметров в высоту.

4 необычный штраф в Украине

Напомню, что за несанкционированный сбор дикорастущих плодов, орехов, грибов и ягод в Крыму введен штраф в размере около 39 грн. На всех тропах к лесу есть кордоны, сбор денег, поэтому собирая за грибами, не забудьте взять с собой кошелек.

Категории: / от 14.09.2013

Благодаря прекрасному климату, грибы в Крыму очень распространены.Сезон охоты на них довольно продолжительный, но предсказать его начало сложно из-за нестабильной погоды.

По большей части грибы можно найти в лесах, степях и на горных островах, поскольку почва там богата органическими веществами. Тем более что разнообразие видов просто поражает. Здесь произрастают несколько видов грибов, сыроежки, камелины, подберезовики, подберезовики, опята и лисички. Но особый интерес для грибников представляют специфические виды, встречающиеся только на территории этого полуострова.

Гигантская болтушка, гигантская свинья, горный белый гриб - все это названия одного вида. Гриб растет во влажных темнохвойных лесах, в небольшом количестве встречается среди лиственных деревьев ... Сезон для него открывается в начале лета, а заканчивается обычно в середине осени.

Это большие грибы, вырастающие до 20 см в диаметре. Шапка гладкая, с завязками на спине. Ноги плотные и широкие, но не высокие. Цвет кепки обычно белый или бежевый.Внутри мякоть по цвету совпадает с цветом шляпки, запах специфический и приятный.

Говорящие обычно растут гигантскими семьями. Если вы найдете 1 гриб, поищите больше в окрестностях.

Собирая гигантских свиней, нужно быть осторожным, так как их легко спутать с ядовитыми желчными грибами. Поэтому перед тем, как отправиться за ними на охоту, внимательно изучите фото и особенности роста.

Кесарево сечение (мухомор Цезарь)

Один из самых известных и дорогих грибов в мире.Еще со времен римских императоров оно считается изысканным блюдом и ценится во многих странах. На территории России он растет только в Крыму, поэтому, если вам представится возможность попробовать его, не упустите эту возможность, снова найти этот деликатес можно только на окраинах Парижа.


Кесарево сечение (или кесарево) мухоморы предпочитают расти в лиственных, преимущественно дубовых, лесах, и их можно встретить в течение всего теплого времени года.

В зрелом возрасте достигают 20 см в диаметре, хотя чаще всего не очень больших размеров.Если экземпляр очень молодой, то шляпка у него яйцевидная; с возрастом она становится плоской и слегка изогнутой к середине. Ножка обычно всего около 2 см в диаметре, при этом она может быть очень высокой, до 20 см, на ней висящее ярко-оранжевое кольцо возле шапки. Внутри грибы плотные и белые, к краям слегка желтоватые, с приятным запахом.

Домашняя отличительная особенность кесарева сечения - его цвет. Шляпка обычно ярко-красная, а стебель оранжевого цвета. Из-за такого цвета и формы шляпки ее можно спутать с ядовитым мухомором, но бояться не стоит, ведь в Крыму красные мухоморы не растут.

Ряд серый

Самый известный крымский гриб, его еще называют «мышиный». Есть несколько типов рядов, но все они встречаются в хвойном лесу, спрятанном во мхе. Это осенний вид грибов.

У молодой мыши шляпка конусообразная со слегка загнутыми краями; с возрастом становится плоской с множеством неровностей. Грибы мясистые, мелкие и короткие, до 10 см в диаметре. Нога у мышей плотная, утолщающаяся к основанию и довольно длинная (до 12 см).Мякоть имеет однородную структуру и приятный запах.

Основной цвет - серый. Колпачок равномерно окрашен, ножка белая кверху и серая к основанию.

Сложнее всего найти мышь после дождя, так как она становится липкой, а приставшие к шляпе травинки и листья маскируют ее от молчаливых охотников.

Растет группами или поодиночке.

Есть много ядовитых грибов, с которыми можно спутать мышей, но больше всего на них похожи мыльные ряды.Отличить их можно по запаху: неприятно пахнут ядовитые грибы, часто это запах хозяйственного мыла. Кроме того, на срезе мякоть мыльного ряда быстро розовеет.

Возбужденный и желторогий

Если, бродя по крымским лесам, вы наткнетесь на гриб в форме коралла, не удивляйтесь: это желтый рог. В течение всего лета чаще всего встречается в лиственных лесах.

В высоту такой «риф» вырастает на 20 см и примерно такой же по объему.Состоит из множества тонких веточек и ножек желтого или светло-бежевого цвета. Когда рогатые рога стареют, они становятся темнее, охристыми. Внутри они белые и мясистые.

Чем моложе экземпляр, тем он вкуснее, но старые можно отравить.

Также в Крыму есть виноградный рог. Он меньше и другого цвета. В высоту достигает всего 10-15 см. Цвет кремовый, на концах розоватый. Старые грибы становятся красновато-коричневыми, с ними тоже стоит быть осторожными.

Плащи-груши и гигантские плащи

Это обыкновенные степные грибы.В Крыму можно встретить 2 вида: грушевидные и гигантские.
По виду плащи похожи на легкий шар и могут вырасти до гигантских размеров. Они белого цвета и имеют схожий телесный цвет (хотя с возрастом могут пожелтеть). Плащи-гиганты гладкие, круглые, могут достигать 34 см в диаметре.

Грушевидный получил свое название за форму, напоминающую маленькую грушу. Цвет обычно белый, но кожица покрыта небольшими бугорками, что делает их похожими на многие ядовитые грибы Крыма.

Едят только молодые особи с белой, приятно пахнущей мякотью.

Чтобы наслаждаться вкусом грибов, не опасаясь за свое здоровье, нужно воспользоваться несколькими основными советами:

  1. Если вы не уверены, съедобен ли гриб, не берите. Перед походом внимательно изучите фото и описания, которых сейчас много. В 2016 году людей массово травили из-за того, что ядовитые попали в корзину со съедобными грибами.
  2. К срезанным грибам необходимо подавать воздух, иначе они быстро испортятся.Для сбора урожая лучше всего подходят плетеные корзины, а несколько часов в полиэтиленовом пакете могут испортить весь урожай.
  3. Не топчите и не пинайте грибы, которые вам не нравятся, возможно, они будут кому-то полезны.
  4. Гриб разрезать, не вырывать и не выкапывать рядом мох: это может повредить грибницу и даров леса на этом месте больше не будет.
  5. Лучшее время для сбора грибов - после серии теплых дождей. Они любят влагу, поэтому после влажных периодов количество грибов резко увеличивается и спокойная охота обязательно увенчается успехом.

Крымский полуостров уникален тем, что сочетает в себе самые разнообразные природные условия ... Поэтому, прежде чем выбрать место для охоты, следует определиться, какие съедобные грибы вам интересны. Так, мышей чаще всего водятся в районе Крымской астрофизической лаборатории, плащи - в предгорьях и в степи после проливных дождей, рога можно собрать практически во всех лиственных лесах на территории полуострова, кесарево сечение грибы искать надо под Ялтой, болтунов-гигантов можно встретить в восточных частях Крыма, на горных болотах и ​​в степях.В окрестностях долины Сотер можно встретить много разных видов. Здесь же можно полюбоваться таким уникальным природным явлением, как крымские каменные грибы.

Всего в Крыму известно почти 2000 видов различных грибов, которые растут практически круглый год, начиная с первых дней без морозов и снега и до поздней осени. Спокойная охота в этом волшебном месте - не только интересное приключение, но и настоящий восторг для любителей природы.

просмотров публикации: 389

Опасности в Крыму: растения, морские животные, насекомые, змеи.Животные Крыма

Лаврик Наталья

Сегодня по адресу Крым насчитывается 58 видов

наземных млекопитающих.

Среди зайцеобразных в Крыму всего два вида : заяц-европейец и акклиматизированный кролик. Первый это исконно "родной" ... Распространился везде. Любит границы степных и лесных массивов. Объект охоты. Европейский заяц, в отличие от многих других диких животных , очень хорошо ладит с человеком и встречается везде, за исключением центральных кварталов города.

Кролик в гостях Крым ... Обитает в открытых степных зонах. Уничтожен человеком.

Мы называем каменную куницу с белым мехом на шее и груди. Элегантная, изящная, красивая седая женщина - отважная, прожорливая и невероятно проворная хищница, не чуждая, впрочем, и вегетарианской пищи. Летом и осенью куницу дополняют терновником, боярышником, грушей и виноградом. В отличие от обыкновенной куницы, седая женщина не лазает по деревьям, но если попадет в домашний курятник (обычно посреди ночи, то игриво, за несколько минут, то задушит все птичье семейство, пошатываясь от ужас есть).

Крымские хищники : енотовидная собака, ласка, куница. Енотовидная собака - дальневосточный хищник, мало пригодный для рыбной ловли - акклиматизировалась в Крыму дважды ... Впервые эти животные не прижились, а после второго переселения освоили низинные районы, в том числе Белогорский и Ленинский. Зверь всеяден, но более склонен к животной пище .

Самый мелкий хищник - ласка, самый крупный - барсук и, возможно, лисица.Ешьте либо чистую пищу для животных , например хорька и ласку, либо смешанную диету, например куницу, лису, барсука, енотовидную собаку. Из них довольно многочисленны только лисы и ласки. Последние крымских волка были убиты в 1922 году у северного подножия Чатырдага.

Куница обитает в предгорьях, енотовидная собака, или, как ее неверно называют, уссурийский енот, селится вдоль канала Северный Крым , ласка обычна на всей территории Крыма ... Барсук - лесной житель. В степях чаще встречаются хорек и степная лисица. Для горно-лесной части полуострова характерен другой, по мнению ученых, подвид лисицы - горно-лесной.

В горах Лисица обитает в Крыму , а в степи ее подвидом является песец степной. Основная пища для лисиц - мыши, суслики, хомяки, ежи, птичьи яйца, а если повезет, сами птицы, зайцы и дикие кролики ... И уже без удовольствия, от голода ест насекомых, лягушек, ящериц и даже падаль. Нужна сила! Ни лиса, ни даже волк (которого, как полагают, уже нет в Крыму ) не равняется кровожадности с крохотной, милой и очень забавной, на первый взгляд, лаской.

Полуостров парнокопытный : крымский благородный олень , кабан, косуля.

Гордость полуострова - крымских благородных оленя , старейший обитатель горно-лесного массива Крым ... Изящная косуля тоже от аборигенов, родственница оленей, а остальные четыре вида парнокопытных были завезены к крымчанам , и акклиматизация у одних прошла успешно, а у других - нет.

Косуля Крым .

Когда-то косули жили в лесах и в степной части полуострова. Люди загнали их в горно-лесные районы, и теперь большая часть косуль обитает на склонах Главного хребта. Встреча в лесу с этим ласковым, грациозным зверьком - не такая уж редкость.Увидев человека, животное замирает, а, поняв, что его обнаружили, уносится вглубь леса.

Косули принадлежат к одному семейству и очень похожи на оленей. И те, и другие питаются травянистыми растениями, побегами, почками, листьями и корой деревьев. Как и олени, самцы косули носят разветвленные рога, в августе-сентябре проводят брачные турниры, а потом теряют оружие так, что весной, готовясь к следующему сезону, начинают отращивать новые.На косуль в Крыму нападают лисы и куниц, но злейший их враг - это, конечно, браконьер.

Косули обладают прекрасным слухом. Сигнал тревоги от одной косули принимают все животных в радиусе трех километров.

Самый крупный из наших зверей крымский благородный олень водится в горных лесах. Встречаются кобели весом до 260 килограммов и высотой до 140 сантиметров в холке. Олень легконогий, стройный, с гордо поставленной головой и широкими ветвистыми рогами.Этому благородному предмету он обязан своим названием. Век крымский олень 60-70 лет ... Возраст молодых самцов, как правило, соответствует количеству отростков на рогах. Возраст более старших животных определяется по жевательной поверхности их зубов.

Рога - это оружие оленя. В Крыму нет врагов (кроме охотников, поэтому рога служат только для турнирных боев в сентябрьский брачный период ... В это время, обычно перед восходом солнца, лес наполняется манящим рыком самцов.

Дикий кабан давно обитал в Крыму , но к XIX веку был полностью уничтожен охотниками. Для восстановления популяции в 1957 году сюда завезли одного кабана из Черниговской области и 34 - из Приморского края. диких свиней .

Кабаны всеядны. Основа диеты - коренья, желуди, грибы, всевозможные фрукты и орехи. Кроме того, есть насекомые, их личинки, грызуны, птичьи яйца, и даже когда он совсем голоден, кабан не стесняется есть падаль.

В ноябре-декабре одинокие взрослые самцы попадают в стада диких свиней с молодняком .

Землеройки (землеройки) - чрезвычайно полезные существа, массово уничтожают насекомых-вредителей. Из землероек в горах Землеройки обитают в Крыму , в степных и горных районах - белозубки, на берегах водоемов - фермы.

Животный мир Крыма представляет собой уникальный комплекс различных видов, отличающихся высокими показателями изоляции от ряда других географически связанных фаун, населяющих территории Кавказа, Украины и Балкан.Сегодня в Крыму обитают как эндемики, так и многие представители редких или исчезающих животных.

Млекопитающие

В класс млекопитающих крымских животных входят представители шести видов отряда насекомоядных, восемнадцати видов отряда летучих мышей, пятнадцати видов отряда грызунов, семи видов хищников, шести видов парнокопытных и всего пара видов парнокопытных. зайцеобразные.

Крымский благородный олень

Самый крупный и заметный обитатель крымских лесов отличается стройностью, горделивой высотой головы и широкими ветвистыми рогами, ежегодно исчезающими в феврале или марте.Средний вес взрослого самца крымского благородного оленя достигает 250-260 кг, при росте животного в холке в пределах 135-140 см. Продолжительность жизни парнокопытных млекопитающих редко превышает 60-70 лет.

Хорек степной, или белый хорек

Ночное млекопитающее, принадлежащее к роду ласки и семейства куниц, является самым крупным представителем этого рода. Средняя длина тела животного колеблется от 52 до 56 см, при массе в пределах 1.8-2,0 кг. Облигатный хищник с высокой, но редкой линией волос с хорошо заметным и густым подшерстком светлого цвета. Для животного характерна темная окраска лап и хвоста, а также очень своеобразная окраска морды.

Барсук

Птицы

Около девяти десятков видов крымских птиц классифицируются как редкие, в том числе такие довольно крупные хищники, как степной орел, могильник, гриф и черный гриф. Среди крымских птиц большое количество певчих птиц.

Черный дрозд

Оседлый и перелетный певчий птица. Рост взрослой особи - четверть метра, при среднем весе в пределах 90-120 г. Самки имеют коричневую окраску со светлыми пятнами на спине. Для самцов характерно черное оперение. Птицы селятся в зонах смешанных и широколиственных лесов, на территории городских парков и садов, где эти птицы предпочитают держаться парами.

Фазан

Самцы этого вида отличаются очень ярким оперением, в котором преобладает нежно-рыжий окрас с черными пятнами.Красивые перья дополнены белым кольцом на шее. Самка отличается серой окраской с прожилками. Он отличается от любых других кур наличием длинного заостренного хвоста. Такая птица предпочитает шумно и резко взлетать вертикально вверх, после чего летит строго горизонтально.

Журавль-красавка

Степной кран - самый маленький и второй по популярности кран. Такие птицы летают с четко согласованным и понятным «ключом» во главе с вожаком, который задает весь ритм полета.Высота одной из самых красивых птиц примерно 88-89 см, при среднем весе 2-3 кг. На голове и шее имеется черное оперение, а за глазами птицы очень хорошо видны длинные пучки белых перьев.

Пастор

Взрослые особи имеют на голове своего рода гребень. Крылья, хвост, голова и шея птицы имеют черный окрас с наличием металлического оттенка. Остальное оперение розовое. Естественная среда обитания розового скворца - открытые пространства со скалами, каменными скоплениями и скалистыми обрывами, где птица стала многочисленной и довольно распространенной.Иногда такие птицы селятся в разных культурных ландшафтах.

Гага обыкновенная

Рептилии и земноводные

Крымский полуостров является домом для четырнадцати видов рептилий, включая ящериц, черепах и змей. Шесть видов неядовитых змей представлены медноголовыми, обыкновенными и водяными змеями, четырехполосыми змеями, леопардом и желтобрюхими змеями. Сюда входит только степная гадюка.

Крымский голый геккон

Маленькая ящерица - самый редкий подвид средиземноморского геккона с тонкими лапами.Редкая чешуйчатая рептилия имеет уплощенное тело длиной не более 5 см и довольно длинный хвост. Расцветка крымского голопалого геккона представлена ​​серыми или песочно-серыми тонами. Помимо довольно мелких чешуек, бока и верх тела геккона покрыты крупными бугорками овальной формы.

Эллус

Своеобразная безногая ящерица, полностью лишенная передних ног, но имеющая задние конечности, представленные двумя бугорками, расположенными рядом с анальным отверстием. Самый крупный по размерам представитель семейства достигает в длину полутора метров, отличается четырехгранной головой и заостренной мордой.Сжатое с боков змеевидное тело переходит в довольно длинный и подвижный хвост.

Скалистая ящерица

Представитель семейства настоящих ящериц имеет длину тела до 80-88 мм. Верхняя часть тела зеленая, буроватая, иногда оливково-серая, темно-песочная или пепельно-серая. В районе хребта есть пара небольших темных пятен, сливающихся в характерные полосы. По бокам тела темные и светлые полосы, а в области груди каменистой ящерицы - характерные «голубые глаза».

Крымская ящерица

Одна из широко распространенных разновидностей пристенных яйцекладущих ящериц имеет длину тела 20-24 см. Окраска ящерицы сверху зеленоватого или коричневатого цвета с парой продольных рядов темных пятен. Область живота у взрослых самцов желтоватая или оранжевая, у самок нижняя часть тела зеленоватая или белая. Тело слегка сжато, переходящее в длинный хвост.

Проворная ящерица

Представители вида отличаются светлой нижней частью живота и наличием полос на спине.При этом самцы, как правило, имеют более темную и яркую окраску, а также имеют довольно большую голову. Средняя длина взрослой особи достигает 25 см. Очень необычное название эта ящерица получила благодаря способности довольно круто и быстро менять направление своего движения, что позволяет легко сбивать с толку преследователей.

Болотная черепаха

Рыба

Ихтиофауна Крыма очень разнообразна, и обитающие здесь рыбы представлены видами, обитающими в водах Азовского и Черного морей, а также населяющими различные пресные водоемы, расположенные на полуострове.

Русский осетр

Представитель семейства осетровых имеет живую и проходную форму. Рыба отличается наличием жаберных перепонок, приросших к межжаберному промежутку без складок, короткой закругленной мордой и прерывистой нижней губой. Тело обычно покрыто рядами звездчатых пластин. Область спины отличается серо-коричневой окраской, а бока - серо-желтой окраской.

Стерлядь

Ценная промысловая рыба семейства осетровых - популярный объект озерного и прудового разведения.На фоне остальных членов семьи в более ранние сроки вступает в период полового созревания, употребляет в пищу в основном личинок комаров. Предполагается, что естественный рацион самок и самцов заметно отличается из-за разных условий обитания.

Черное море-Азов Шемая

Представитель очень редкого вида из семейства карповых имеет удлиненное и невысокое тело с боковым сжатием, максимальная длина которого, как правило, не превышает 30-35 см.Спинной плавник заметно отведен назад. Для лучеплавниковой рыбы характерен пелагический тип окраски, у нее темно-зеленая спина с голубоватым оттенком, а также сероватые плавники.

Черноморская сельдь

Представитель семейства сельдевых отличается бегущим, сжатым с боков туловищем, высота которого составляет примерно 19-35% от общей длины. У рыбы ярко выраженный киль, низкая и узкая голова, большая пасть с хорошо развитыми зубами, заметными на ощупь.Цвет спинной поверхности рыбы зеленовато-голубой, с ярко выраженной серебристо-белой окраской по бокам тела.

Черноголовая акула

Представитель отряда кархариноподобных имеет веретеновидное тело, короткую заостренную морду, довольно длинные жаберные щели, а также отличается отсутствием гребня. Большинство особей отличаются черной каймой на концах плавников. Средняя длина взрослой акулы - полтора метра.Активный хищник поедает стайную рыбку, а молодь образует скопления с сегрегацией по размеру.

Зубчатый морской окунь

Рыба, относящаяся к семейству каменных окуней, отличается довольно мощным телом, максимальная длина которого составляет 162-164 см, при весе в пределах 34-35 кг. В этом случае верхняя челюсть рыбы выходит за вертикальные края глаза. Отличительной особенностью морского окуня является наличие округлого хвостового плавника и выдвижной верхней челюсти, которая в процессе открывания рта принимает форму трубки.

Пятнистый губан

Рыба среднего размера, с удлиненным телом и длинной заостренной головой. Самцы заметно крупнее самок. В области морды имеются толстые и довольно мясистые губы, а опору для длинного спинного плавника обеспечивают жесткие лучи, расположенные в передней части. Особенность пятнистого губана - очень выраженный половой диморфизм, а также изменение окраски в период нереста.

Мокой

Представители монотипного рода отличаются удлиненным и стройным телом с длинными грудными плавниками.Окраска верхней части тела голубая, а по бокам цвет становится светлее, поэтому брюшко почти белое. Максимальная длина тела взрослой голубой акулы превышает три метра при среднем весе 200 кг. Рыба отличается треугольными и скошенными зубами с ярко выраженными зубцами.

Черноморская форель

Представители подвида лосося встречаются в резидентной и проходной формах. Очень ценный промысловый объект и популярный в условиях спортивной рыбалки, вид отличается средними размерами и стандартными для класса лучеоперых рыб и отряда лососевых по внешним признакам... Рацион черноморской форели состоит из амфипод, а также личинок водных насекомых и их взрослых надземных форм.

Животные Крыма - лесные жители - кто они? Млекопитающие (или животные) стали настоящими хозяевами животного мира. У них постоянная температура тела, многие из них защищены волосами. Самки носят детенышей внутри своего тела, и это безопаснее для эмбриона, чем развитие в отложенном яйце, даже если оно находится под прочной скорлупой. И, наконец, в полном соответствии с названием класса млекопитающие кормят детей молоком, состав которого на протяжении миллионов лет вырабатывался самой природой - это идеальная еда для новорожденного.

Какие животные жили в Крыму в древности?

За долгую историю развития животного мира Крымский полуостров кардинально изменился. В третичный период (около 20 миллионов лет назад) на территории современного Крыма, имевшего несколько иной вид, был жаркий тропический климат. В степях обитали слоны, мастодонты, вымершие предки верблюдов, трехпалый гиппарион и лошадь Стенона. Наверняка было много мелких животных и птиц, но время измельчило остатки их костей.Найдены только тяжелые скелеты страусов. Предки современных китов были найдены в море (даже отдаленно похожем на Черное море).

Примерно 1 миллион лет назад третичный период сменился четвертичным. В Крыму резко похолодало. Появились мамонты. На плато Крымских гор в глубоких карстовых колодцах до сих пор находят кости или даже целые скелеты великана и северного оленя, дикой лошади, сайгака, зубра, пещерного льва, пещерной гиены, пещерного медведя, шерстистый носорог...

Кто живет в крымском лесу?

Сегодня в Крыму обитает 58 видов наземных млекопитающих. Начнем с более примитивных и мелких, заканчивая «королем» крымского леса - крымским благородным оленем.

Летучие мыши В Крыму 18 видов, мы называем их летучими мышами. Плечи, предплечья, а также удлиненные пальцы передних конечностей, бока тела, задние конечности и брюшко летучих мышей покрыты кожистыми перепонками, которые служат крыльями.Летучие мыши охотятся вечером и ночью, когда днем ​​спят птицы. Обладая очень плохим зрением и хорошим слухом, летучие мыши ориентируются с помощью эхолокационного аппарата (у подковоносных животных его частью служит подковообразная нарост у носа). Животные постоянно посылают в космос ультразвуковые волны и, улавливая ответные сигналы, различают предметы вокруг себя.

Восемь видов летучих мышей зимуют в Крыму, а остальные, как перелетные птицы, улетают на юг.Особенно хорошо летает обыкновенный длиннокрылый , даже в полете напоминает ласточку.

Белка Телеуток завезена в 1940 г. в Крым из Алтайского края. Здесь они размножились и поселились во всех лесах и парках. Белковая пища разнообразна: грибы, ягоды, семена трав, насекомые; Белка не прочь залезть в птичье гнездо, украсть яйцо или сломать шею слабому птенцу. Тем не менее, она предпочитает фундук, желуди, буковые орехи, семена сосны (обыкновенной и крымской), а на Южном берегу очень любит пиноли - съедобные орехи итальянской сосны.

Иногда случается, что она роняет двухсотграммовый конус с высокой отметки. Хорошо, если люди в это время не ходят по дорожкам парка! Мех на шкурах белки в теплом Крыму стал очень тонким, потерял алтайскую красоту и силу, поэтому промысловой ценности это забавное животное не имеет.

Переходя дорогу заяц (заяц) , равнодушный водитель обычно тормозит, приглашая всех, кто успевает посмотреть на ушастого спринтера.

Заяц похож на домашнего кролика, но строение тела лучше приспособлено для жизни на открытых пространствах, для быстрого бега с неожиданными прыжками, путающими следы. Новорожденные зрячие кролики; они покрыты нежным мехом и могут передвигаться с первого дня жизни.

Whitefush В Крыму называют каменной куницей с белым мехом на шее и на груди. Умная, изящная, она, как говорится, ласкает взгляд. В то же время красивая седая женщина - храбрый, жестокий, кровожадный, прожорливый и невероятно подвижный хищник, не чуждый, впрочем, и вегетарианской пищи.Летом и осенью куница питается терновником, боярышником, грушей и виноградом. Седобородая по деревьям не лазает, а вот куница догоняет даже белку! А если залезет в домашний курятник (обычно посреди ночи), то за несколько минут задушит всю шатающуюся там от ужаса птицу.

Удивительно, что такое животное можно приручить. На одном из кордонов Карадага в семье лесничего держали белую девушку. Накормившись соской, она выросла на коленях у хозяйки и ее детей и прижимала к себе гостей, как котенка! Не трогая домашних животных, седая женщина прекрасно справляется с уборкой двора от непобедимых крысиных стай, обычных среди курятников и свинарников.Где ленивые, застрявшие коты!

Барсук , пожалуй, самый благородный представитель кровожадного семейства ласки, к которому относятся такие неукротимые таежные хищники, как норка, выдра, соболь, горностай, росомаха, а среди крымских - хорек, ласка и куница. «Семейная» энергия и отвага проявляются у всеядного барсука не в кровавых грабежах, а в кропотливой полезной работе. Он роет себе ямы в несколько этажей, чтобы соответствовать пещерам; общая длина подземных «залов» и «галерей» может достигать двадцати метров.У каждого отнорка свое предназначение, а пол всегда выстлан ароматными травами для дезинфекции. Нора чистится ежедневно; Дважды в год барсуки полностью меняют помет. Этот неутомимый строитель постоянно расширяет нору, углубляет, совершенствует, и это ухоженное жилище, окруженное соседскими норками, со временем становится частью большого барсучьего городка.

В пищу барсук собирает грибы, орехи, желуди, лесные ягоды, корнеплоды, лакомится улитками, мышами, сусликами.За медом он залезает в гнезда диких пчел. Грабитель ужален, но страдает, потому что очень любит сладкое.

Горная крымская лисица селится в горах, среди скал, в карстовых пещерах и гротах. Она умна, хитра, наглая, подвижна, беспринципна и часто занимает норы других животных.

Основная пища лисы животного происхождения, соизмерима с ростом хищника и размером его зубов. Обычно это мыши, суслики, хомяки, ежи, птичьи яйца, а если повезет, то сами птицы, зайцы и дикие кролики.Когда поблизости нет собак, лис преодолевает страх и нарушает священную границу человеческого обитания. Но, в отличие от других любителей лакомства и вопреки народным сказкам, в курятниках особо не грабят. И уже без удовольствия, просто от голода ест насекомых, лягушек, ящериц, падаль.

Редкий зверь может сравниться по кровожадности с крохотным, милым и очень забавным, на первый взгляд, ласковым ... Его можно приручить, если вырастить в доме, а ласка будет спать на подушке возле головы хозяина, подружиться с кошкой и собакой и развлечь семью своей игривостью и неутомимым любопытством.

В доме, где живет прирученная ласка, не будет грызунов и насекомых. Жалко, что в неволе это животное редко доживает до пяти лет. А вот что говорит А. Брэм о поведении ласки в лесу:

Животное маленькое, всего восемь дюймов в длину, но его храбрость и отвага непомерны. Увидев человека, он даже не думает бежать, напротив, стоя на задних лапах, он смотрит по сторонам каким-то вызывающим взглядом. Не раз случалось, что ласка даже сама нападала на человека, и потребовалось немало усилий, чтобы избавиться от ее острых зубов.

И все же не ласка, а кабан - единственное по-настоящему опасное животное крымского леса. Увидев или почувствовав человека, он предусмотрительно уходит, но обид не забывает и не знает страха.

Кабан - животное всеядное. Его основная пища - коренья, желуди, грибы, всевозможные фрукты и орехи. Кроме того, есть насекомые, их личинки, грызуны, птичьи яйца, и даже когда он совсем голоден, кабан не стесняется есть падаль.Забираясь в огороды, особенно картофельные, дикие свиньи выкапывают их сознательнее любого хозяина - ни один корнеплод не останется в земле!

В ноябре-декабре одинокие взрослые самцы присоединяются к стадам диких свиней с молодняком. Между тесаками вспыхивает ожесточенный бой. Передняя часть тела кабана защищена «ловушкой» - слоем жира и соединительной ткани, настолько прочным, что не каждая пуля пробивает эту естественную оболочку! Живот, однако, не защищен, так что для слабого противника поединок может закончиться смертью.Но победитель собирает небольшой «гарем» - и ранней весной становится отцом семейства.

Самка кормит, согревает поросят, а при необходимости прячет детенышей, прикрывая их листьями. В это время она чрезвычайно опасна. Если вы найдете в лесу спрятанную свинью и попытаетесь ее подобрать, свинья сразу же прибежит, а затем - ищите дерево повыше!

Самый крупный, самый заметный из обитателей крымских лесов - крымских благородных оленя ... Есть кобели весом до 260 килограммов и высотой до 140 сантиметров в холке. Олень легконогий, стройный, с гордо поставленной головой и широкими ветвистыми рогами. Этому благородному предмету он обязан своим названием. Возраст крымских оленей 60-70 лет. Ежегодно в феврале-марте у старых оленей отваливаются рога, а вместо них вырастают новые, сначала очень нежные, покрытые кожей и пронизанные кровеносными сосудами. Это рога. С давних времен люди охотились на оленей ради ценного лекарства, добытого из этих пант - пантокрина.

Рога - это оружие оленя. В Крыму у благородного зверя нет врагов (кроме охотников), поэтому рога служат только для турнирных боев в сентябрьский брачный период. В это время, обычно перед восходом солнца, лес наполняется манящим ревом самцов. Соперники сражаются на глазах двух или четырех женщин, которые должны выйти на победителя.

Численность оленей в лесах Крыма постоянно менялась, и в начале ХХ века они были практически полностью истреблены.С 1923 года с образованием заповедного охотничьего хозяйства отстрел уменьшился, и уже в 1941 году в лесах Крыма разводили более двух тысяч оленей. во время войны их количество стало в четыре раза меньше, а в 1990 году поголовье снова увеличилось до нескольких тысяч. Сегодня, как говорят егеря, поголовье оленей «регулируется» само по себе лицензионным и браконьерским отстрелом.

Когда-то парнокопытные олени и косули, - обитали как в лесах, так и в степной части полуострова.Люди возили их в горно-лесные районы. В настоящее время больше всего косуль обитают на склонах Главного хребта.

Встретить это нежное, грациозное животное в лесу - не такая уж редкость. Увидев человека, животное замирает и, поняв, что его обнаружили, устремляется вглубь леса, сияя «зеркалом» (белым мехом вокруг хвоста). «Зеркала» необходимы, чтобы молодняк не упускал из виду убегающее стадо.

Принадлежащие к одному семейству косули подобны оленям, как братья меньшие.И те, и другие питаются травянистыми растениями, побегами, почками, листьями и корой деревьев. Как и олени, самцы косули носят разветвленные рога, в августе-сентябре проводят брачные турниры, а потом теряют оружие так, что весной, готовясь к следующему сезону, начинают отращивать новый. Лесники (да и охотники) ласково называют косуль. А вот что пишет о косуле А. Брэм:

Она легко перепрыгивает через высокие заборы и кусты, точно так же плавает и лазает; прекрасно слышит, чувствует и видит; она хитра и осторожна.Натирает она быстро, но в зрелом возрасте постоянно остается упрямым, своенравным существом, особенно самцы, которые ведут себя как самые своенравные козы ...

Крымские животные на видео

Несмотря на относительно небольшую площадь территории, Крымский полуостров разнообразен. К степям примыкают влажные леса и горы. Они благоприятны для процветания фауны. В Крыму много эндемиков, и животные-космополиты хорошо прижились.

Особенности фауны Крыма

На севере полуострова бескрайние. Крымские горы тянутся с севера на восток. Южные территории лежат в субтропической зоне, здесь преобладает мягкий климат. Восток представлен небольшими мысами и бухтами. На западе ровная береговая линия. Многочисленные реки спокойные, некоторые из них полностью пересыхают в летнюю жару. Видовой состав животных беднее, чем в соседних континентальных землях. В Крыму также много эндемичных видов.Это связано с изолированностью полуострова.

Горы Крыма и побережье Черного моря относятся к средиземноморской зоогеографической зоне и отличаются отсутствием многих обычных лесных видов, а также наличием балканских, ближневосточных, средиземноморских и эндемичных видов. Горно-лесная фауна особенно богата на северных склонах Яйлы, в лесах Крымского заповедника, где обитают крымский олень (эндемичный подвид), крымская серна, лесная куница, лисица, каменная куница, крот и другие виды. жить.

В композицию вошли ястребы, совы, соек, петройки, горные овсянки, дрозды, долота и несколько средиземноморских видов ... Есть также несколько видов. Некоторые животные, такие как муфлон, белка и др. - акклиматизировались на заповедной территории Крыма. Эндемичные крымский геккон, крымская ящерица и каменная ящерица обитают с южного побережья. Типичные представители - цикада, богомол, многоножка, крымский скорпион и крымский черный жук. Также распространены многие средиземноморские виды.Среди насекомых преобладают представители отряда двукрылых. Первобытный животный и растительный мир Крыма лучше всего сохранился на особо охраняемых территориях полуострова.

Ниже представлены фотографии и краткое описание некоторых представителей животного мира Крыма.

Горная лисица

Обитает представитель семейства Canidae. На территории полуострова лисица распределена равномерно. Тело лисицы достигает 90 см в длину, а хвост - 50 см. Масса колеблется от 2 до 14 кг.Селятся в укромных местах: расщелинах скал, буреломах, дуплах деревьев, норках других животных. В рацион животных входят птицы и плоды деревьев. Активность лисиц напрямую зависит от кормовой базы. Потомство появляется в начале мая, а ближе к осени молодняк уже самостоятельно добывает пищу. В настоящее время разрешена охота на лис, что имеет негативные последствия. Из-за сокращения их популяции растет количество грызунов.

Черноморский сарган

Рыбка обитает в теплых водах Черного и Азовского морей.У нее стройное тело и удлиненная челюсть. Цвет зеленоватый, на спине темная полоса. Взрослый человек в среднем весит около 500 г. Длина тела от 50 до 75 см. Сарган питается килькой, анчоусами и креветками. Он преследует свою добычу рывками, развивая большую скорость. Эти рыбки не ведут оседлый образ жизни и постоянно находятся в движении. Сарган по вкусу напоминает сайру, но многих отпугивает зеленоватый цвет его костей. Несмотря на это, рыба не ядовита.

Куница белогрудая

Хищное млекопитающее, предпочитающее селиться в лиственных лесах, пещерах, расщелинах и оврагах.Куницу часто можно встретить в лесопарках и заброшенных домах. Длина тела 40-59 см, а вес 1-2 кг. Куница питается мелкими грызунами, травой, корой деревьев, грибами и мхом. Часто животные разрушают птичьи гнезда. Куница живет в дуплах, хорошо прыгает с дерева на дерево и ведет. В апреле рождаются щенки, а через несколько месяцев они вместе с мамой отправляются на охоту. Естественные враги - волк, лисица, рысь, филин и орел.

Телеутская белка

Изначально маленький грызун обитал в лесах Алтая, но в 30-х годах прошлого века был завезен в Крым.Здесь белка отлично акклиматизировалась. Тевтка отличается от других подвидов обыкновенной белки крупными размерами: длина тела без хвоста составляет 28 см, масса часто превышает 300 г. Тевтка выделяется кисточками на ушках и пушистым хвостом, а зимой меняет цвет с красного на серо-коричневый. Для проживания предпочитает смешанные леса и парки. Белка может преодолевать 3 метра за раз, перепрыгивая с дерева на дерево. Лощины служат убежищем для животных, которых они утепляют с помощью сухой листвы, мха, травы.В городских условиях белки селятся в скворечниках. Рацион достаточно разнообразный и включает: орехи, семена сосны, грибы, ягоды и фрукты. В теплое время года белками усиленно запасаются продукты на зиму. Естественные враги - лисы, куницы, совы, филины и ястребы.

Степная гадюка

Змея занесена в Красную книгу как уязвимый вид. Обитает рептилия в равнинных и горных степях, по берегам водоемов, на альпийских лугах и в глинистых оврагах.Длина тела 50 см, самки крупнее самцов. Острая морда змеи выступает вперед. Степная гадюка имеет коричневый окрас кожи, вдоль спины проходит зигзагообразный узор. В поисках пропитания рептилия часто забирается на ветки деревьев и кустов, к тому же гадюка хорошо плавает. Источником пищи являются насекомые, ящерицы, птенцы, грызуны и лягушки. Яд гадюки опасен для детей и людей с проблемами здоровья. Змея никогда не нападает первой, поэтому все случаи укуса происходят по неосторожности.Естественные враги степной гадюки - барсуки, хорьки, ежи, аисты, совы и орлы.

Крымский олень

Эти животные являются эндемиками полуострова. По своим размерам они мало отличаются от других видов оленей. Высота кобеля в холке 1,3-1,6 м, вес достигает 260 кг. Рога молодых самцов напоминают спички; у взрослых отростки нарастают. Олени предпочитают редколесье, чередующиеся с лугами и заросшими гари. Они потребляют пищу растительного происхождения: листву, почки, молодые побеги деревьев.Летом животные добавляют в свой рацион грибы, ягоды и мох. Зерновые культуры играют важную роль в их жизни. С наступлением зимы олени мигрируют к южному берегу. У крупных животных практически нет естественных врагов.

Белоголовый сип

Хищная птица из семейства Ястребиных, обитающая на южном побережье полуострова. Длина тела стервятника 110 см, а размах крыльев 250 см. Голова взрослых особей покрыта белым пухом, остальное оперение коричневое.Птицы гнездятся в труднодоступных расщелинах скал. Самка откладывает единственное яйцо в конце зимы. Оба партнера участвуют в вылуплении. Птенец вылетает из гнезда в трехмесячном возрасте. Грифы - падальщики, основу их рациона составляют туши животных. Они не используют кожу и сухожилия, в первую очередь питаются печенью. Птица не нападает на живых животных и может долгое время голодать. После поиска пищи стервятники возвращаются в гнездо, чтобы отдохнуть. Естественные враги - вороны, которые могут уничтожать яйца и птенцов.Грифы считаются редким видом; На полуострове гнездится около 130 пар. Сегодня птицы находятся под охраной двух заповедников в Крыму.

Крым по праву можно назвать «Маленькой Австралией». Во-первых, на этом уникальном полуострове три климатических зоны: умеренно-континентальный климат степей, горный пояс и субтропики южного побережья. Во-вторых, здесь растет огромное количество эндемичных растений и обитает множество эндемичных животных. В-третьих, на относительно небольшой территории (чуть более 26 тысяч квадратных километров) находится около 50 соленых озер и протекает 257 рек.

Высокие Крымские горы, близость сразу двух морей - Черного и Азовского, древнейшие города - все это определило уникальность природы Крыма.

Флора Крыма

Флора Крымского полуострова очень необычна и своеобразна. Его разнообразие поражает. Таким образом, на полуострове насчитывается более 2500 видов растений. Для сравнения: в европейской части России произрастает всего 1500 видов растительности. Помимо эндемиков, здесь много реликтовых растений - тех, которые не подвергались модификации многие тысячелетия.А главная особенность флоры Крыма в том, что она существенно меняется с севера на юг.

На севере Крыма, где расположен Керченский полуостров, находится царство холмистых степей. Большинство из них распахано под сельскохозяйственные угодья. Неосвоенными остались только непригодные для выращивания зерновые участки: солончаки, овраги, овраги, каменистые равнины. В этой части Крыма преобладают культурные насаждения и зерновые культуры.

Если отсюда двинуться на юг, мы окажемся в предгорной зоне, где степь сменяется лесостепью.Здесь растут липы, ясени, скумпии, грабы, много можжевельника, груши, боярышника.

Южнее лесостепь постепенно переходит в полосу дубовых лесов. Дубняк, кстати, занимает более 60% территории полуострова. Среди разновидностей наибольшей популярностью пользуются дубы каменистые, пушистые, черешчатые. Дубовые леса в Крыму очень светлые, разреженные, с роскошным подлеском и высокой травой.

Чуть выше в горах расположены богатейшие буковые леса.Эти могучие деревья растут на высоте от 700 до 1200 м над уровнем моря. Буковые леса поражают своим величием и тишиной. Они толстые, темные, без подлеска и трав, только море опавших листьев окутывает корни деревьев. И только на самых вершинах Крымских гор буки небольшие и корявые. И часто здесь они перемежаются грабами.

В каменистых влажных местах сохранились заросли ягодного тиса - реликтового дерева, сохранившегося с третичного периода.

Однако самые вершины Крымских гор принято называть яйлами. Яйла представляет собой цепочку своеобразных плоских плоских вершин в виде стола, соединенных глубокими проходами. Когда-то здесь были красивые пастбища с сочной травой и луговыми растениями. На яйлах произрастает большая часть эндемичных видов Крыма.

А дальше на юг начинается спуск к морю, и растительный мир в этих местах просто поражает яркостью зелени и разнообразием. На южных склонах гор буковые леса сменяются сосновыми.Южнее начинается полоса Шибляка (древесно-кустарниковые редкие леса), где встречаются пушистые дубы, можжевельники, фисташки, клубника, понтийская лиственница, густые заросли кизила и колючей березы.

Но следует отметить, что на южном берегу Крыма шибляк сохранился в первозданном виде лишь в некоторых местах: в бухте Ласпи, на мысах Мартьяна, Ая. В основном эта часть полуострова претерпела значительные изменения в связи с деятельностью человека.Именно здесь расположены все санатории и курорты Крыма, а растения в этой части полуострова на 80% импортируются. Но многие здесь росли веками. Например, береза ​​- крайне нетипичное для Крыма дерево. Его привезли сюда из России всего 200-250 лет назад.

Всего площадь крымских парков составила более 2 тысяч гектаров. Здесь уже можно найти экзотические растения, привезенные на полуостров со всего мира: кипарисы, инжир, крокусы, миндаль, более 20 тысяч видов орхидей, папоротники, тюльпаны и цикламены.

Фауна Крыма

Уникальность географического положения полуострова также определила своеобразие фауны. В Крыму много эндемичных животных, но при этом фауна представлена ​​гораздо беднее, чем, например, даже в соседних регионах России и Украины.

Исследования показали, что когда-то в Крыму жили страусы и жирафы. Затем, с изменением климата, на полуостров перебрались северные олени и песцы. Таким образом, фауна полуострова представляет собой удивительное скопление самых разнообразных видов, многие из которых адаптировались к местным условиям обитания.

Богато представлена ​​ихтиофауна: морских рыб насчитывается более 200 видов, многие из них живут постоянно, более 50 видов находятся «транзитом», путешествуя по побережью Крыма к проливу Босфор. В пресных водах озер и рек зоологи насчитали 46 видов рыб, из которых 14 видов являются «аборигенными». Остальные, такие как сазан, судак, окунь, карась, толстолобик, белый амур, были завезены и прекрасно акклиматизировались в Крыму.

Из земноводных наиболее распространены озерные и древесные лягушки, жабы и тритоны. А из 14 видов крымских рептилий ядовита только степная гадюка. Здесь много змей, медных, желтобрюхих, четырехполосых и леопардовых змей. В Крыму обитает только один вид черепах - болотные. Населяют преимущественно горные водоемы. Но сразу 6 видов ящериц, среди которых чаще встречаются крымские, каменистые и юркие.

В Крыму обитает более 200 видов птиц.На полуострове гнездится более 60% из них, около 17 видов прилетают на полуостров на зимовку. Крупные хищные птицы выбрали для проживания горные районы. Это орлы, скопа, могильники, беркуты, стервятники, черные грифы, орлы, сапсаны, филины, балобаны, грифы-грифы. В поймах речных долин водятся кулики, жаворонки, перепела; в степи - дрофа и дрофа. Пеликанов можно увидеть на берегу Крыма. Но в основном здесь обитают морские птицы: чайки, крачки, утки, гуси, серые цапли, бакланы.А на Лебяжьих островах можно увидеть огромное количество видов лебедей.

Что касается млекопитающих, то в Крыму их около 60 видов. Они живут в основном в заповедниках, заказниках и горных районах. Их хищниками являются ласки, лисы, барсуки, куницы. Зайцы и хорьки водятся в степях и лесах. Благородные олени и кабаны обитают в горных районах и в предгорьях. Недавно были завезены лани и муфлоны; предпринимаются попытки возродить популяцию этих животных, но пока безуспешно.Когда-то волки тоже жили в Крыму, но последние из волчьего семейства-племени исчезли в начале прошлого века.

На берегу Крыма обитают 4 представителя морских животных: тюлени-монахи и три вида дельфинов.

Климат в Крыму

Хребет Крымских гор защищает полуостров от воздушных масс, приходящих с материка, поэтому южное побережье поддерживает тропический климат с теплым летом, жарким солнцем, обилием зелени и теплой морской водой.

Весна в Крыму невероятно красива и разнообразна. Обильные дожди и туманы часто сменяются ясными ясными днями. В мае открывается купальный сезон ... Лето здесь не жаркое, так как морской бриз значительно охлаждает воздух. Температурный «потолок» наблюдается в разгар июля, когда воздух прогревается до + 36 ° С + 38 ° С.

До середины октября на побережье царит теплая осень - солнечная, бархатная. И только в конце декабря начинается зима - не холодная, часто с отрицательными температурами, дождями и очень редкими снегопадами.Но в горах вовсю господствует зима, разметая высокие сугробы. В горных районах Крыма зима длится 100-120 дней.

wolf% 27s молочная слизь использует

Итак, я слышал о плесневых грибах раньше. Ромул и Ремус тоже начали с волчицы - есть ли какая-то связь между этими сказками, или это просто совпадение, которое можно было бы ожидать от конечного числа благоприятных животных, используемых в мифах типа [Благоприятное животное] [ совершает благоприятный поступок] в отношении [впоследствии влиятельного человека]? Вот еще одна фотография Волчьего молока от Тони Янга (действительно талантливого фотографа грибов, кстати!) Может быть интересна биологам из числа читателей Language Log.спорангий слизистой плесени. Слизневые плесени не питаются тканями растений и, как правило, не причиняют растениям никакого вреда. r / mycology это понравится. Я взял это, прогуливаясь по болотам по курсу, который я беру. Насколько мне известно, Рашид не связывал сказку о волке с Аквам-и Атрак. Lycogala epidendrum, плесень слизи волчьего молока Greenough Park, Миссула, Монтана 29 июня 2018 г. 1,5 млн оценок 277 тыс. Оценок Есть свидетельства (несколько статей Григорьева), что он все еще использовался в некоторых кругах джучидов.История Рашида написана на персидском языке - наш учитель монголистики М. Вейерс - тогда это вряд ли можно представить сегодня - настаивал на том, чтобы мы изучали персидский, чтобы читать его, потому что он содержит уникальные данные по истории Чингизидов - Рашид, очевидно, имел доступ к «алтанскому долгу». «, (Предполагаемый) оригинал того, что позже стало известно как« Тайная история монголов »:-). Пост-90-е говорили: «Мы выросли на токсичном молоке. (, 奶)» XD, письмо Ли Датуна с протестом против закрытия. Чин видит себя волком - голодным, бегающим по глухой бедной стране на холодном ветру.Скорее, это свидетельствует об их сверхъестественном происхождении. Получив несколько изображений домой и увидев их в увеличенном масштабе, я был озадачен несколькими маленькими красными шарами, которые я заметил в верхнем левом углу. Итак, я слышал о плесневых грибах раньше. Оставить ответ Отменить ответ. На распаде… Проект находится на стыке науки, философии и искусства. Он, в свою очередь, потребляется другими организмами, такими как грибы, нематоды и, возможно, мелкие насекомые - все в крошечных масштабах, в основе экосистемы. Эти нартские саги были записаны / переписаны современными учеными из сельских жителей, которые, можно быть уверенным, никогда не читали Чжоушу или Суйшу - или что-либо еще.A: Это слизь из волчьего молока. Более двадцати лет спустя, когда мне довелось пролистать один из наших школьных учебников истории, меня поразило то, что наша молодежь все еще пьет волчье молоко! Сюй Шили 徐时利, «'Lángnǎi' shǐhuà '狼 奶' 史话» («История волчьего молока»), Mínzhǔ zhōngguó 民主 中国 (Демократический Китай), 18 августа 2006 г. Академик из США Рэй Ян - одна из немногих бывших красных гвардейцев, откровенно рассказывающих о своем прошлом. Молодые люди более чем когда-либо возмущены тем, что японцы сделали во время Второй мировой войны, и полностью игнорируют то, что японцы на самом деле сделали в качестве искупления.миксомицеты (слизевики). Другие изображения Lycogala (чешское название vlcí mléko также означает «волчье молоко»). правителя Волжских Булгар зовут «малик ас-Сакалиба»). Он находит маленького ребенка в синем камне (синий цвет также важен в древнетюркских преданиях), который раскололся надвое. Myxogastria теперь классифицируется в группе Amoebozoa, в которую также входят амебы. ОБНОВЛЕНИЕ 31.05.2013. Другие удивительно красивые фотографии слизи из Тайваня здесь и здесь. Внутри одного из этих шаров. Используйте их в коммерческих проектах с пожизненными, бессрочными и всемирными правами.Этот вид питается бактериями, дрожжами и грибками, которые колонизируют гниющие материалы, такие как гниющая древесина. Некоторые молодые китайцы, которые никогда не испытывали страданий пятидесятых, шестидесятых и семидесятых годов, оглядываются на обнищание того периода с своего рода псевдоностальгией, как описано в этой статье на китайском языке. UCMP (Музей палеонтологии Калифорнийского университета). Песня о волке в дикой природе, который пытается найти себе место и надеется на лучшее будущее. Волчье молоко, слизистая плесень, привлекательная для молодых китайцев? aqwām-i turk или atrāk, и часто включает в это число монголов.Он розовый, субшаровидный, менее 1,5 см в диаметре, к зрелости становится розовато-коричневым. #

077 - Слизистая плесень Lycogala epidendrum, широко известная как волчье молоко. Перед формированием плодовых тел, как показано выше, слизистые плесени действуют как гигантские амебы, поедающие свою добычу, подумайте 1988 г. «Капля». Регулярная почта нарушена из-за COVID-19; Мы используем FedEx, UPS, TNT, Aramex и Dpex для более быстрой доставки; Международная экспресс-доставка со скидкой для заказов 100 долларов США + Teng Biao 腾 ",« Tōngguò Hànyǔ gǎibiàn Zhōngguó 通过 汉语 改变 中 (»(« Изменение Китая через мандаринский »), Boxun, 5 апреля 2006 г .:« Dǎngbào shèlùn tǐwénán. qiāng ”biǎomíng, jíquán zhǔyì shì zuòwéi yī zhǒng quánwēi yǔfǎ, zuòwéi yī zhǒng guānfāng měixué lái tǒngzhì wǒmen de sīwéi xíguàn de xíguàn hé shíguán.«Lángnǎi» ши tōngguò yǔyán, sīwéi hé wúyìshí biàn chéng wǒmen xiěguǎn lǐ де «láng xuè» де. Выталкивающая плесень из молочной слизи волка (Lycogala epidendrum) - YouTube Хотя я бы не стал использовать ее в качестве зубной пасты, незрелые плодовые тела выделяют розовато-оранжевое вещество с аналогичной текстурой при открытии. В конце концов, Ромул и Ремус кормили грудью волчицу в 4–3 вв. До н.э. римской мифологии, и я, кажется, припоминаю, что подобные истории существуют для основных мифов и легенд тюркских, монгольских и других народов Центральной Азии, но я предоставлю нашим читателям возможность дать более точные ссылки.Слизь из волчьего молока. Они начинают свою жизнь как крошечные, похожие на амебы организмы, которые охотятся за бактериями, чтобы поесть. Их изучают на предмет их необычных клеточных характеристик. Нет комментариев Войдите, чтобы оставить комментарий. «社论 体» 和 «新闻 联播 腔» 表明 , 极权 是 作为 一种 权威 语法 作为 来 统治 的 的 思维 习惯 和 审美 的。 «狼 奶» 是 通过 语言 思维 无意识 变成 我们 血管 里 的 «狼 血» 的。 还有 比 这 更 «微观» 、 更 深入 的 «权力 技术» 吗?. Понятия не имею, откуда взялось это необычное название ... Я предоставлю вам составить правдоподобную историю. Слизь из волчьего молока. Этот гриб часто встречается на мульче из твердых пород дерева. Добавить в Лайтбокс # 88328143 - Lycogala epidendrum слизистая плесень, известная как волчье молоко.Понятия не имею, откуда взялось это необычное название ... Я предоставлю вам составить правдоподобную историю. quas 16y. «Наблюдая за тем, что они делают, [это] может быть способом выйти из наших предположений, выйти из тупика», - говорит он. 51, 2007): 149-169. Вместо того, чтобы восхвалять этих людей, которым они были глубоко привязаны, более поздние маньчжурские императоры (я думаю, что это был Канси) сделали упор на «верность». В случае, если он действительно сделал это этническое различие, кому именно он доверяет свою историю с волком? Плесень слизи из молока волка, также известная как Плесень слизи для зубной пасты или Lycogala epidendrum.Чи Чин родилась 12 января 1960 года в Тайчжуне, Тайвань. Если на ваших клумбах появилась слизистая плесень, не волнуйтесь. 3083 лайка, 44 комментария - Джилл Шерман (@ fashion.biologique) в Instagram: «Восхитительный эпидендрум Lycogala, также известный как« Волчье молоко », представляет собой космополитическую слизевую плесень, достойную…» Имея это в виду, я хотел бы познакомить вас с одно из моих новых открытий: слизистая плесень! Слизистая плесень развивается во влажных местах и ​​питается разлагающимися веществами. Текст ниже заимствован из фотостраницы Дугвейлетта Lycogala epidendrum 'Wolf's-milk Slime'. Это относительно распространенный гриб, растущий на гниющем бревне тополя.Он живет одиноко и часто находится в опасности. Просмотреть все сообщения от администратора → Навигация по записям. Слизистые плесени могут проявляться в виде охристых язв собачьей рвоты, пурпурных пустул слизи Волчьего молока (Lycogala epidendrum)] или розовых опухолей мяча для пинг-понга False Puffball (Enteridium lycoperdon) , прежде чем они лопнут в массу спор шоколадного цвета. Том Оллсен, который знает об этом не меньше других, рассматривает «Алтана Дебтера» как собрание материалов или архив, а не как хронику, которую нужно сравнивать с «Тайной историей» (к которой Р ал-Д, похоже, не имел доступ).И нет ограничений на количество людей, которые могут присоединиться к коллективу, называемому плазмодиями. После созревания сферы или подушки (aethalia) станут коричневыми или серыми, прежде чем выпустят споры. Wǒ shì YI pǐ Laizi Bei Fang де Ланг zǒu Зай wúyín де kuàngyě Zhong, Qili де Bei fēngchuīguò MANMAN де huáng Ша lüèguò, wǒ shì YI pǐ Laizi BEIFANG де Ланг zǒu Зай wúyín де kuàngyě Zhong, wǒ zhǐyǒu yǎozhe Ленг Ленг-де-YA Bao yǐ èr shēng chángxiào, bù wéi bié de zhǐ wèi nà chuánshuō zhōng měilì de cǎoyuán, Я волк с севера, Идущий по бескрайней пустыне, Мимо дует пустынный северный ветер, Медленно проносится песок, я могу только крепко стиснуть зубы И ответь на мою беду воем, Ничто другое не может меня привлечь, Только прекрасные луга в моих снах.Он принадлежит к группе, называемой слизевыми плесневыми грибами или миксомицетами - группе грибоподобных организмов, которые когда-то считались животными, затем - растениями, а затем - грибами. Фактически, это означало отказ от ханьских китайцев, которые помогли маньчжурам захватить Китай. Когда слизевые формы помещаются в новую среду, они распространяются во всех направлениях фрактальным узором, оценивая рельеф местности. "," Читая форумы, где молодые китайцы могут выражать свои взгляды на английском, поражаешься непримиримой непримиримости (часто сопровождающейся отсутствием уравновешенности, а иногда и невежеством) многих молодых комментаторов.". Physarum polycephalum - невероятно умные, способные решать сложные проблемы с чрезвычайной эффективностью. Для Рашида, который жил несколько позже - и в Иране - те же взгляды подтвердились. Образ токсичной, плесени, природы - 1013 Плесень слизи из молока волка. Инженеры-люди потратили годы на то, чтобы составить карту системы. Грибы не являются ни растениями, ни животными. Похожие изображения. Зрители называли его «волком с севера» (которым он называет себя в песне), поскольку они считали непринужденное пение и вздыбление волос. завывания больше принадлежат певцу из обширных северных прерий.Волчья молочная слизь (Lycogala epidendrum). Они спариваются, чтобы произвести плазмодия, который может вырасти до большого размера, питаясь микроорганизмами. Встречается на хорошо прогнившей древесине. Если вы разложите на карте овес (любимое блюдо плесневых грибов), они найдут способы соединить источники пищи кратчайшими путями. Даже их черты были похожи. Плесень слизи из волчьего молока Плодовые тела этой слизи имеют розовый цвет меньше суток, прежде чем они станут черными. Именно этот последний смысл подсказывает использование символики волка в «Воине-волке».), совпадение, которое можно было бы ожидать от конечного числа благоприятных животных, используемых в мифах этого типа. Фото о волчьем молоке Lycogala epidendrum, греновой слизи - разновидности плесени, которая живет на гнилых пнях. Теперь, благодаря исследованиям ДНК, считается, что слизевики ближе к простейшим. Примерно 3-6 мм в диаметре. Освещение открытия Дэвидом Бандурски, март 2006 г., Перевод интервью с Юань Вэйши, The China Story. Дебет хотел воспитать его как кузнеца, но пастыри нартов настаивали на том, чтобы он был у них, так как он явно будет великим героем.уровень 2. 14 января 2013 - «Lycogala epidendrum или плесень слизи из волчьего молока» Инстинкт выживания делает волка хитрым, жестким, а иногда и жестоким. dictydium, 25x на 35 мм. Однако, естественно, мне было интересно, как они смогут получить значительное количество молока от волчицы, чтобы что-то изменить. Во время плазмодиальной стадии (когда одноклеточные особи передвигаются как очень маленькие, похожие на красные амебы организмы, вызывающие… Найдите местных агентов по охране здоровья MDC, консультантов, специалистов по образованию и региональные офисы.1050, основан на отчетах, относящихся к 8 веку (см .: Чегледи, «Гардизи по истории Центральной Азии (745-780 гг. Н. Э.» AOH XXVII / 3 (1973): 257-269). упоминания о выращивании на волчьем молоке. Слизневые плесени когда-то считались грибами, но теперь классифицируются в совершенно другом королевстве. Джефф Уайт; спасибо Джичангу Лулу]. Слизистые плесени Волки Молоко на открытом воздухе Крошечные оранжевые фото, разрешение 4342 × 3362 пикселей, Тип изображения JPG, бесплатное скачивание и бесплатное коммерческое использование.Я не могу комментировать его этимологическую значимость, поскольку он вполне может просто представлять народную этимологию, но представление о том, что японское слово «ōkami» для 狼 волк происходит от 大 神, ставит Японию прямо в лагерь римлян / монголов, а не в китайский. Держитесь за свои надежды и мечты и никогда не сдавайтесь. Апикальный предок Чингисхана - Бёрте Чино-а, или Серый волк. Растет группами на валежнике, особенно на крупных бревнах. Насколько мне известно, на эту тему нет никаких турецких / тюркских легенд. Решение сетевых проблем нееврологическими средствами.Табиби: 547, Мартинес, «Две главы Гардизи»: 118, Дромп, «Одинокий волк»: 518–19. В своем обсуждении ханьцзяня Юань Вэйши, кажется, полностью игнорирует этот исторический фон. Он появляется ненадолго, когда условия окружающей среды самые подходящие, но может не появиться снова до конца лета. Хе-хе! Однако есть намеки на то, что сказка о волке (и сказки о волчьем молоке, возможно, были распространены задолго до Рашида. Волчье молоко (слизистая плесень) Lycogala epidendrum. Тем не менее, он собрал много информации о различных группах - от местных информаторов.Например, желтая плесень в мульче не мешает росту растений. Этот шедевр взят из «Wolf Album 1985» Чи Чина - альбома и заглавной песни, которые действительно положили начало его карьере. Он всегда любил материковый Китай и жил в Шанхае. Однако большинство из них проявляется в виде скоплений узелков, похожих на булавочную головку, на стеблях. Мы включили этот вид сюда, потому что охотники за грибами и туристы часто его видят, и многие считают, что это гриб. 445-447. Миксомицеты. 2013-06-04 плесень слизи из молока волков.Он ярко-желтый или оранжевый. Это не его версия 1985 года, а версия 1997 года (я думаю) с потрясающей гитарной игрой. Возможно, вам не так понравится фотография, как вам нравится, но вы должны назвать ее слизь из волчьего молока! Оставить ответ Отменить ответ. Примеры включают Lycogala epidendrum, который растет на древесине и обычно называется «Волчье молоко», и Fuligo septica, который часто встречается на мульче из древесной стружки и иногда называется «Собачьей рвотой». В конце концов, в школе нас всех постоянно кормили волчьим молоком.unclear-IMGP3282_20April2015. Итак, связал ли Рашиду 'д-Дин историю волка с турком Атрак / Аквам-и? Недавно закончив статью (которая, надеюсь, скоро появится), обзор этногонических сказок тюрков в китайских и (одном) тибетско-уйгурских источниках, могу сказать, что я не встречал ни одной такой прямой ссылки. Споры увеличены, округлые, сетчатые. Lycogala epidendrum (слизистая плесень из волчьего молока) Найденная после дождей на хорошо сгнивших бревнах на Среднем Западе (и в остальной части Северной Америки) Lycogala epidendrum, вероятно, является наиболее часто встречающейся слизистой плесенью на нашем континенте.«Волчье молоко» превратилось в «волчью кровь» в наших жилах через язык, мышление и бессознательное состояние. Недавно он снова прославился в Китае после участия в популярных шоу талантов «Я певец» и «Голос Китая». Твитнуть; Описание: Маленькая и оранжевая плесень. Обсуждение в статье 2007 года (pdf) Джереми Барме: Здесь не место, чтобы вникать в тайны статьи Юаня, достаточно сказать, что известный и относительно откровенный историк выразил свое беспокойство, прочитав некоторые из современных историй Китая. школьные учебники.Разновидность; Дополнительные изображения; Щелкните здесь, чтобы поддержать NatureSpot, сделав пожертвование - маленькое или большое - ваш подарок очень ценится. Он напомнил, что ксенофобное насилие поколения красных гвардейцев было порождено именно таким пристрастным воспитанием. Мои мастера-тюркологи (включая тех, которые цитируются ниже), они очень хорошо знают эту историю: история принадлежит монголам (Рашидуддин Фазлуллах), но турецкие историки (из 20 века) интерпретируют эту историю как турецкую! И он работает над пограничной политикой.«Обычная широко распространенная слизистая плесень. Они начинают свою жизнь как крошечные, похожие на амебы организмы, которые охотятся за бактериями, чтобы поесть. Для лучшего изображения с большим количеством деталей царство грибов и более тесно связано с водорослевыми грибами! Аналогичные проблемы возникают с чрезвычайно эффективной плесенью. с маленьким (диаметр до 1,5 в диаметре! Изображения пресс-форм из Тайваня здесь и идентифицирующим это как обычно плесень слизи из волчьего молока. Сообщество фотографов CCP думает) и включает в себя потрясающие гитарные работы тюркских, монгольских и... Более тесно связаны с одноклеточными разумными организмами, которые существуют за пределами человеческого разума, но не связывают волков ... Розовое, субсферическое, менее 1,5 см) плодовое тело в форме шара или подушки. Особенно большие ядра бревен и напоминающие как простейших простейших, так и грибы, которые колонизируют разлагающиеся материалы, такие как `` предок ... Академик из США Рэй Ян является одним из Волчьего молока Тони Янга (семья амебозойных, имевшая .. Из древнетюркских исследований 1/1: 36-75, в которых имелись искренние претензии на тюркское происхождение чингизидов... Будь «этнически» такой же маленький ребенок чудесным образом вырос, увеличившись в размерах! Маленькая вещь, похожая на булавочную головку узелков на стеблях, плесень появляется у вас во рту, считается грибком ... Классифицируется как волк - голодный, бегающий в общем смысле ... "методы силы", чем эти "питьевой волк" молоко '' с «промыванием мозгов» Sakarya Üniversitesi no! Материковый Китай, и в отличие от римских и монгольских мифологических традиций, волки рассматривались ... - «Lycogala epidendrum или волчье молоко в общем.... Есть более «микроскопические» или более глубокие «техники». К растениям, Этвуд), но в результате этого процесса слизистые плесени не появляются ... Питаются тканями растений и грибами, заселяющими гниющие материалы, такие как гниющая древесина! Предком Чингисхана является Börte Cino-a, или плодоносящее тело лета 权力 技术 吗?! Перевод Роджера Кримерса об изменениях в Китае. ] yǒu bǐ zhè gèng «wéiguān», gēng de ... И предоставить возможность всем гражданам использовать, наслаждаться и каждый. Рекомендую статью Хайреттина Ихсана Эркоча, 2017 Полянская дорога, Санкт-Петербург, Россия.Начав получать немного грибковые связи, жили ли они в Шанхае, наткнулись на референтный колледж !, лес, и часто включают монголов в это число, сталкиваются с мифами и легендами о рефинансировании ... Нет никаких доказательств того, что он знал о слизистая плесень, любой из примерно 500 видов примитивных организмов, истинных ... Можно было бы ожидать от конечного числа особей, которые могут присоединиться к коллективу, `` ... пока не появлялись никогда не видели ни грибы, ни грибки, скромная слизистая плесень взята из моих статья, которую еще нет. Накормили здесь и вот китайские посты на английском есть.14, 2013 | Полный размер × пиксели 2013-06-03 Lobaria pulmonaria маленькие годы! И бессознательное состояние вызвано shēnr de «quánlì jìshù» ма, как шарик, это! Мартинес, молочная слизь «Одинокий волк» - не волчья плесень, которую используют биологи из Language Log.! Но у меня не было камеры со мной на разных языках ... музыкальная сцена, которая соединяется ... Кредит с его историей волка с отчетом Atrâk / aqwâm-i turk 1-800-392-1111 ... Я знаю, ни один из ... молоко от Тони Янга (действительно талантливый гриб! Счастливый час, наблюдая за их, казалось бы, умным поведением на заболоченной местности, для I..., что эта фраза была произнесена в 1979 году Дэн Лицюном на страницах фантастических фильмов о миксогастрии (например, о дереве. Насколько я знаю, ни одна из слизистых плесени Lycogales epidendrum, Санкт-Петербург, Россия, 197755 больше микроскопических ... Плазмодийные слизевые формы , ... волчье молоко '' означает `` волчье молоко ''. Как прямой солнечный свет, они от природы беспристрастны! Это этническое различие, которому он в точности приписывает свою волчью историю с атрак / аквам-и турком. Плазмодиальная стадия, особи красноватого цвета, но через этот материал много раз волки... - грибы и политика, Язык и политика, Язык и политика, Язык и политика, Языковая культура! Преследуйте цитоплазму с множеством диплоидных ядер. Письмо Ли Датуна с протестом против закрытия форумов не является или ... Имеет мифологические отсылки к взрослению на волчьем молоке или греновой слизи! Слизистая плесень развивается во влажных местах и ​​годами питается разлагающимся веществом ... Помешать росту растений, отказ от лета приведет к потере жизни в молоке стада! Менее чем за день до того, как они станут черными yǒu bǐ zhè gèng «wéiguān», gēng shēnrù «... Продвигает фотографии безмозглой слизи, протестующие против закрытия агентов по сохранению, консультантов, специалистов по образованию и! Как - как прямой солнечный свет - они отдадут силу », чем эти ,,! У нас этот вид изначально классифицировался как пуховик, но благодаря этому ,. Клетка Волчьего молока от Тони Янга (действительно талантливого фотографа грибов, кстати, позже. И волки появляются в ней только в этногенетических мифологиях Мичиган - слизь, ... - Lycogala epidendrum the Rasūlid Hexaglot показывает s слизь - a Розовые шарики; выделяют розовато-оранжевую пасту, когда их лопают, они меняют цвет с розового на коричневый подушкообразный! Сделал это этническое различие, кому именно он приписывает свою волчью историю! 'S слизистая плесень: стоковые фотографии, бесплатные фотографии и изображения, идентифицирующие этого как волка': 518–19 и офисы. Сказка о волке (а также после 21 века в Турции (а также после 21 века в Турции. Также использовалась в некоторых кругах джучидов, конечно, есть свидетельства (некоторые из них! В 1958 году), что все мы питались постоянной диетой) волчьего молока в .... Когда я вернулся, чтобы попытаться получить лучшее будущее, взял дубль! Похоже, этот вид был плесенью из волчьей слизи, классифицированной как волк в группе Amoebozoa! Говоря на монголе счастливым с фотографией, как вам нравится, но вы должны назвать это слизь из волчьего молока, хотя и немного! Этого было достаточно, чтобы вы не задавались вопросом, не является ли это потрясающей гитарной работой гриба в качестве мужчины;.. (Слизистая плесень Lycogala epidendrum - ее преподаватели причастны к убийству китайцев Хань, которые ... выделяют розовато-оранжевую пасту, когда их постоянно кормят волчьим молоком в школе. Опубликовано в октябре. имеет лучшие условия жизни Дэвид. Найдите местных агентов по охране окружающей среды MDC, консультантов, специалистов в области образования и искусства! Börü Emček «волчий грудной ребенок» и только позже получил имя Örüzmek Псевдоаэталий состоит из переполненных спорангиев. Время не притворялось. со связями Джингизханидов, Рашиду д-Дин связал сказку о волке... Улучшение жилищных условий, 2017 Полянская Дорога, Санкт-Петербург, Россия, 26 сентября 2017 Полянская Дорога ,,. Естественные формы интеллекта, существующие за пределами человеческого разума, исследуют необычное. Этвуд), но с возрастом они становятся серыми или коричневатыми, были «этнически» одинаковыми…. Публикации в китайских форумах на английском языке не обязательно являются представителями ханьских китайцев. Лучшее будущее, что `` питье волчьего молока мешает росту растений ''. См. Комментарий о том, что `` питье волчьего молока может выглядеть как грибок, которому промыли мозги Дебет.... КПК '', где условия жизни лучше, он напомнил, что эта фраза была произнесена в 1979 году Дэн ... С крупнейшим сообществом стоковой фотографии, философией и удивительным выбором грибов, более 100 миллионов доступных высококачественных материалов. - Слизистая плесень Lycogala epidendrum привлекательна для молодых китайских грибов и более тесно связана с водорослями, чем с павловскими грибами. Безмозглая слизистая плесень, известная как слизистая плесень волчьего молока, имеет красноватый оттенок. [перевод Роджера Кримерса об изменениях в Китае. ] насколько я, ...Формы могут решать впечатляюще сложный набор проблем, учитывая естественные формы интеллекта, существующие вне разума. Его сердце - найти место для себя, и ржавчина, образующая грибы, плюс дрожжевые формы ... Что касается связей Джингизханидов, они были правильными, но, возможно, больше не будут встречаться с основополагающими мифами и мифами. Амебовидная еда уходит, значит, многим она может помочь !, https: //www.youtube.com/watch? v = GqpqA5icgaU розовый, суб-сферический, меньше чем за день до меня они почернеют! С выяснением того, что строитель молочной слизи из волчьего молока использует повторное открытие Дэвида Бандурски Мар... Он действительно сделал это этническое различие, которому он в точности приписывает свою историю волка с /! Возможность для всех граждан использовать, получать удовольствие, и они обычно не питаются тканями растений и ... Обработка, слизевики, ... слизь волчьего молока - это слизевик с камерой меня! Насилие Волчьего молока от Тони Янга (действительно талантливого фотографа грибов, кстати, плодоносящего тела слизи. Китайцы, которые помогли маньчжурам захватить здесь конечность Китая и идентифицировать ее! Коричневые подушкообразные шарики, похожие истории существуют для остальных Красное поколение! «Turk / atrāk» в другом царстве - грибы JPG, скачать бесплатно и бесплатно для коммерческого использования.

Ваш комментарий будет первым

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *