Крымский шампиньон фото: Виды шампиньонов фото и описание

Шампиньон паровой(лат. Agaricus Vaporarius)

Это еще один представитель съедобных грибов рода шампиньоновых. Встречается довольно часто на территории России. Этот вид шампиньона широко распространен во всей Европе. Растет в смешанных лесах, на пастбищах, в лугах и в садах. Как и все свои сородичи, предпочитает хорошо унавоженную, богатую органикой почву. Хорошо чувствует себя в затененных местах, где на него не попадают прямые солнечные лучи.

Шляпка этого гриба достигает 7-10 см в диаметре. В юном возрасте имеет форму округлую, колокольчатую. Со временем шляпка меняет свою форму, и становиться почти плоской. Покрыта редкими чешуйками. По краям шляпки видны остатки покрывала. Цвет – красновато-коричневый. Мякоть белая. Слегка краснеет при изломе.

Под шляпкой часто расположены тонкие пластинки. Пластинки свободные. В раннем возрасте имеют светло-розовый цвет, у старых грибов – коричневые.

Ножка парового шампиньона глубоко уходит в почву. Имеет утолщение у основания. Ее волокнистая поверхность постепенно переходит в гладкую. В длину достигает 7-10 см. В верхней своей части несет на себе тонкое, с повисшими краями, одинарное кольцо. Мякоть плотная, мясистая. На изломе белая, со временем немного краснеет. Имеет запах цикория.

Шампиньон паровой по своей пищевой ценности относиться к грибам третьей категории. Собирать этот гриб можно в сентябре-ноябре.

Так же как и другие виды съедобных шампиньонов в пищу можно употреблять в любом виде. Очень вкусный гриб.

Шампиньон мелкочешуйчатый (Бенеша)

Шампиньон мелкочешуйчатый (лат. Agaricus benesii)

Это коренастый гриб. Поверхность шляпки в процессе созревания растрескивается на мелкие чешуйки. Отсюда пошло и название этого гриба. Произрастает, как в хвойных, так и в лиственных лесах. Встретить его можно также на лесных опушках, лесных вырубках. Но это редкий представитель семейства шампиньоновых.

Этот вид шампиньона имеет толстую и мясистую шляпку. В диаметре достигает от 5-9 см (встречаются до 13-15см). В юном возрасте полукруглая, беловатая. Со временем становиться уплощенной, распростертой, с тупым, широким бугорком и коричневатым цветом.

Пластинки частые, свободные, бледно-розовые вначале и бурые в зрелом возрасте.

Ножка белого цвета, плотная, цилиндрическая. В верхней своей части несет на себе тонкое, поникающее кольцо. Над кольцом поверхность голая, розового цвета. Под кольцом ножка покрыта неправильными рядами довольно крупными хлопьевидными чешуйками, беловатого или коричневатого цвета.

Мякоть плотная, в местах среза белая, но быстро краснеет. В пищу употребляют, как правило, в свежем виде. Встречается он летом и осенью.

Шампиньон мелкочешуйчатый считается вкусным и съедобным грибом.

Шампиньон Бернарда

Шампиньон Бернарда (лат. Agaricus bernardii)

Это редкий вид шампиньонов, относится к грибам, которые имеют ограниченный ареал своего произрастания. Есть другое название этого гриба – степной. Совсем недавно он был обнаружен в степях Монголии, но основное его местонахождение находиться в пустынях и полупустынях Средней Азии. Растет на пустынных почвах, покрытых толстой плотной коркой. Но это не мешает ему пробиваться на свет. Встречается также на сильно засоленных почвах. Произрастает, как правило, группами. Очень похож на шампиньон обыкновенный. Отличается нестойким двойным кольцом на ножке и более чешуйчатой шляпкой.

Шляпка шампиньона Бернада шаровидная. Достигает в диаметре 6-8см (встречаются до 10-12см). Цветовая гамма колеблется от белой до грязно-белой с розовым или коричневатым оттенком. Со временем шляпка становится распростертая или выпуклая. Мякоть шляпки толстая, мягкая и мясистая.

Под шляпкой свободно располагаются пластинки. В раннем возрасте они розовые, со временем грязно-розовые, далее приобретают коричневатый оттенок и наконец, становятся темно-коричневыми.

Ножка этого гриба на себе имеет неустойчивое тонкое кольцо. Как правило, цвет шляпки и ножки одинаковые. В высоту достигает 4-6 см, иногда 8-9 см. Внутри плотная, мясистая. Нежная. Мякоть приятна на вкус и запах. При срезе белая, со временем начинает розоветь.

Этот вид шампиньонов пригоден для употребления в пищу в любом виде.

Ядовитые грибы Крыма — фото и описание

Собираясь на тихую охоту прочитайте информацию о ядовитых грибах Крыма, которые могут встретится у вас на пути. Многие из них очень похожие на съедобные грибы, и их легко перепутать. Последствия поедания таких грибов могут закончится летальным исходом.

Будьте внимательны!!!

Смертельно опасные грибы

Бледная поганка — смертельно ядовитый гриб

Бледная поганка

Бледная поганка из рода (Amanita) мухоморов — смертельно ядовита. Из всех отравлений грибами на её долю приходится наибольшее число. Поэтому так важно отличать бледную поганку по внешнему виду от других грибов. А для этого нужно хорошенько запомнить основные приметы «отравительницы».

Высота – до 18 см, толщина ножки – до 2,5 см. Шляпка диаметром до 15 см сероватого или зеленоватого оттенка по форме сначала в виде полушария, а затем по мере созревания плодового тела становится плоской. Мякоть гриба белая со слабо выраженным запахом и вкусом, пластины белые, мягкие. Одним из наиболее надежных указателей на ядовитую поганку является наличие у основания ножки широкой вольвы белого цвета, которая может скрываться в земле, но её можно обнаружить.

Неопытный грибник может спутать бледную поганку с шампиньоном или сыроежками. Нужно всегда помнить, что у шампиньона, хотя и имеется на ножке кольцо, но пластинки на шляпке со временем темнеют, что же касается других пластинчатых грибов, внешне схожих с бледной поганкой, то следует иметь в виду, что у них упомянутое кольцо отсутствует. Бледная поганка любит плодородные почвы, светлые смешанные дубовые, буковые леса.

Никакая кулинарная обработка не удаляет из бледной поганки яд, не разрушает его, а потому нужно крайне внимательным, ибо попадание в организм человека всего 30 граммов гриба может привести к тяжелейшему отравлению и летальному исходу. Особенная опасность заключается в том, что первые симптомы отравления бледной поганкой проявляются через несколько часов в течение суток или двух, когда помочь уже практически невозможно, и человек умирает через 10 дней от разрушения жизненно важных органов и сердечной недостаточности.

Лепиота коричнево-красная

Лепиота коричнево-красная

Лепиота коричнево-красная рода Лепиота – это ядовитый гриб, с которым по смертельной опасности для человека может соперничать только бледная поганка. Единственный плюс у лепиоты красно-коричневой – её узнаваемость и непохожесть на съедобные грибы.

Тонкомясистая по консистенции шляпка плодового тела гриба покрыта темными чешуйками, на оборотной стороне пластинки. Диаметр шляпки достигает 7 см, по форме она вначале созревания колокольчатая, а затем становится плоской с характерным бугорком темного цвета посередине.

Тонкая ножка плодового тела гриба иногда может быть изогнута. На ножке – кольцо. Окраска ножки выше кольца – белая, ниже – цвета темной вишни. Ко времени созревания спор кольцо с ножки может пропасть.

Белая мякоть гриба обладает фруктовым запахом, который у высушенного гриба становится неприятным.
Смертельно ядовитые токсины, содержащиеся в плодовом теле гриба, делают его совершенно непригодным для употребления в пищу в любом виде. Хорошо, что на пути грибника лепиота коричнево-красная встречается редко.

Мухомор белый весенний

Мухомор белый весенний — смертельно ядовитый гриб

Мухомор белый весенний – ближайший родственник бледной поганки. Как следует из названия, плодовые тела у этого гриба образуются весной. Почти столь же смертельно опасный, как бледная поганка, он и внешне схож с нею.

Шляпка белого цвета при полном развороте в зрелом виде становится плоской и достигает в диаметре 10 см. На начальной стадии созревания плодового тела гриба шляпка напоминает своей формой половинку шара, как и у бледной поганки. Белая и плотная по консистенции мякоть гриба без запаха с очень неприятным вкусом. Ножка высотой до 12 см по мере роста плодового тела утолщается и достигает 2, 5 см в диаметре. Поверхность утолщенной книзу ножки гладкая на ощупь. На ножке белое кольцо, а у основания, как и бледной поганки, яйцевидное образование – вольва.

Встречается в лиственных лесах, предпочитает известковую почву. Симптомы отравления схожи с таковыми же у бледной поганки, как и последствия. Боли в кишечнике и мышцах сопровождаются непрекращающейся рвотой. Пострадавший испытывает постоянную жажду, кровавый понос, далее желтуха, поражение печени, понижение артериального давления, нарушение сердечной деятельности, потеря сознания.

Ложноопёнок серно-жёлтый

Ложноопёнок серно-жёлтый

Ложноопёнок серно-жёлтый из рода (Гифолома) являет собой представителя ядовитых опят, обладающих большим сходством со съедобными опятами – луговым и осенним. Ложного опенка от съедобных опят отличает отсутствие на ножке кольца, характерного для съедобных видов.

Шляпка серно-жёлтого опенка составляет 2-7 см в диаметре. Поначалу она имеет вид колокольчика, а по мере созревания спор распрямляется. Цвет шляпки определил название вида – серно-жёлтый. Мякоть имеет такой же оттенок, но может быть и беловатой. На вкус сильно горчит и неприятно пахнет. Высота ножки до 10 см с толщиной до 0, 5 см. Поверхность ножки ровная, волокнистая и имеет окраску схожую со шляпкой.
Признаки отравления ложноопёнком проявляются в первые же часы после попадания его в организм. Человека тошнит, рвет, сильно потеет и даже может потерять сознание. Необходимо оказание срочной врачебной помощи.

Грибы с воздействием на нервную систему

Говорушка беловатая

Говорушка беловатая

Говорушка беловатая из рода Говорушка имеет плодовое тело, не обладающие четким делением на ножку и шляпку. Диаметр поначалу выпуклой, а затем блюдцеобразной шляпки с волнистым краем достигает 4 см. Шляпка может иметь беловатый, розоватый или сероватый оттенок.

На поверхности шляпки имеется мучнистый налет. Сухая в жаркую погоду шляпка становится слизистой при повышении влажности. Беловатая упругая мякоть гриба не темнеет на срезе, обладает приятным сладковатым запахом и характерным грибным вкусом. Ножка не превышает в высоту 4 см при толщине около 1 см. У молодого плодового тела ножка плотная, по мере созревания в ней появляется полость.

Растет говорушка беловатая на открытых участках леса, а также на лугах и пастбищах, обычно группами. Плодовые тела развиваются с середины лета до середины осени. Неопытный грибник может спутать говорушку белую со съедобным Подвишенником или опенком луговым. Поэтому если вы не уверены, что перед вами съедобный граб, то лучше оставить свою находку на месте.

Говорушка беловатая содержит ядовитое вещество мускарин, которое приводит к тяжелому отравлению. К счастью до смертельного исхода дело обычно не доходит, поскольку для этого нужно съесть очень большое количество грибов данного вида и существует антидот – атропин. Однако рвота, понос, нарушение дыхания и сердечной деятельности – ужасное наказание невнимательному грибнику и его ни в чем не повинным близким.

Волоконница трещиноватая

Волоконница трещиноватая

Волоконница трещиноватая из рода Волоконница очень ядовитый гриб. В глаза не бросается, но если попадет в корзинку грибника, беды не миновать. Чтобы этого не произошло нужно хорошенько запомнить внешний вид волоконницы трещиноватой.

Шляпки молодых плодовых тел гриба напоминают колокольчик, а затем расправляются на манер зонтика, зачастую радиально растрескиваясь. Отсюда и название, и указание грибникам, что брать этот гриб не стоит.
Шелковистая на ощупь, скользкая в сырую погоду шляпка может быть золотисто-жёлтого, бледно-жёлтого или медово-коричневого оттенка, причем центр шляпки окрашен более насыщенно. Грибная мякоть белого цвета с неприятным запахом. Ножка толщиной в 1 см поднимет шляпку на высоту до 11 см, может быть чуть светлее шляпки, верх ножки тонкомучнистый.

Обитает волоконница в лесах различного типа, на суглинистых почвах плодовых тел особенно много образуется в августе-сентябре. Спутать волоконницу трещиноватую можно только с рядовкой майской. Гарантированно различить эти грибы можно по запаху. У рядовки он мучной. Однако лучше не рисковать, поскольку волоконница содержит в больших количествах мускарин и употребление её в пищу может закончиться трагически.

Мухомор красный

Мухомор красный

Мухомор самим своим названием говорит о своих ядовитых свойствах. И травить им можно не только мух. Хорошо, что природа наделила мухомор красный такой яркой внешностью, которую невозможно спутать ни с одним грибом. Поэтому очень мала вероятность, что этот красавец окажется в корзинке грибника.

На высокой ножке толщиной до 2, 5 см по мере созревания шляпка плодового тела поднимается на высоту до 20 см. К этому времени она из полушария превращается в изящный зонтик красного цвета диаметром до 20 см с характерными белыми вкраплениями.

Чаще всего встречается в смешанных лесах с преобладанием хвойных, на кислых почвах. Плодоносит в августе-октябре. Мухомор содержит целый ряд токсичных веществ, которые при употреблении гриба в пищу вызывают галлюцинации, а при попадании в организм в больших количествах и смерть человека.

Грибы с локальным воздействием способствующие желудочно-кишечному расстройству

Боровик пурпуровый

Гриб боровик пурпуровый из рода Боровик считается ядовитым, поэтому стоит знать его в лицо, чтобы отличить от съедобных боровиков. Шляпка зрелого плодового тела пурпурового боровика достигает 25 сантиметров, форма в виде неправильного полушария, на ощупь шершавая. Красноватый цвет шляпки может иметь коричневый либо оливковый оттенок.

Если надавить на шляпку, то появятся темно-синие пятна. Часто она повреждена насекомыми и в этих местах проглядывает мякоть лимонно-жёлтого цвета. У молодого плодового тела мякоть твердая, при повреждении меняет цвет на черно-синий, а позже обретает винный оттенок. На вкус мякоть гриба сладковатая, запах слабый, кисловато-фруктовый. Ножка гриба поднимается на 15 см в высоту при толщине до 10 см, по форме смахивает на бочонок, коричневого цвета с выраженным красным оттенком.
Встречается сравнительно редко с июня по сентябрь. Любит холмистые и горные районы с теплым климатом, широколиственные леса (дуб, бук) с известковыми почвами. Плодоносит в июне-сентябре.

Волнушка розовая

Волнушка розовая

Волнушка розовая из рода млечников относится к условно съедобным грибам. Однако неправильно приготовленный гриб может вызвать довольно серьезное расстройство кишечника. Поэтому если не хочется рисковать, то лучше запомнить, как выглядит волнушка розовая и обходить её стороной.

Плоская с углубление в центральной части шляпка волнушки диаметром до 12 см серо-розоватая, может выцветать до бело-розового оттенка. При прикосновении темнеет. На ощупь поверхность шляпки чуть слизистая. Цилиндрическая твердая ножка до 6 см в высоту и около 2 см толщиной вначале плотная, а затем в ней образуется полость.

Плотная мякоть белого цвета имеет острый вкус и как у всех млечников выделяет сок. Он белого цвета, который со временем не изменяется. Наиболее массовый рост плодовых тел наблюдается в августе-сентябре.
Волнушку розовую неопытный грибник может спутать с волнушкой белой, млечником шиповатым, рыжиком настоящим или еловым.

Ложная лисичка

Ложная лисичка

Ложная лисичка в одних источниках считается условно-съедобным грибом, в других – ядовитым. Поэтому лучше всё-таки этот гриб не брать в корзинку. Есть ведь лисички съедобные. И нужно научиться отличать ложную лисичку от съедобной сестрицы.

Шляпка зрелого плодового тела ложной лисички имеет диаметр 2-5 см, выпуклой или воронковидной формы, золотистого или желтоватого цвета, при этом в центре шляпка темнее, чем по краям. Мякоть гриба желтая с оранжевым оттенком и неприятным запахом.

Главный признак, по которому её можно отличить от настоящей лисички — ножка, которая у ложной лисички красноватая с характерным оранжевым оттенком и несколько тоньше, чем у лисички настоящей. Встречается в смешанных лесах, плодовые тела созревают в августе-ноябре.

Рядовка белая

Рядовка белая

Рядовка белая – ядовитый, несъедобный гриб. При употреблении в пищу вызывает расстройство кишечника. Шляпка тусклого серо-белого цвета. У молодых плодовых тел она выпуклой формы, по мере созревания становится распростерто-выпуклой. По центру буро-желтая, с охристыми пятнами, толстая мясистая мякоть белого цвета. У молодых плодовых тел запах отсутствует. В процессе созревания появляется неприятный запах, немного напоминающий запах редьки.

Сатанинский гриб

Сатанинский гриб

Сатанинский гриб из рода Боровик — ядовитый гриб, употребление которого в пищу может привести к серьезным отравлениям. По внешнему виду сатанинский гриб схож с другими боровиками, в первую очередь, с первоклассным белым грибом, поэтому нужно знать его основные отличительные черты.

Белая или слегка желтоватая мякоть при разломе синеет или краснеет. У молодых плодовых тел запах слегка пряный, у старых – неприятный, как у сгнившего лука. Шарообразная или бочкообразная плотная ножка в верхней части красно-желтая, в середине красноватая, а внизу красновато-оранжевая.

Также можно ознакомится:  со съедобными грибами 

Сатанинский гриб отдает предпочтение широколиственным лесам (дуб, бук, граб, каштан) с известковыми почвами. Плодовые тела созревают в июне-сентябре.

Шампиньон темночешуйчатый

Шампиньон темночешуйчатый

Шампиньон темночешуйчатый – это ядовитый двойник съедобного лесного шампиньона. Неопытные грибники часто путают шампиньон темночешуйчатый со съедобным грибом, что приводит к серьзным, пусть и не смертельным, неприятностям в виде кишечного расстройства, колик и рвоты. Отличить его можно по такой примете – на изломе мякоть ядовитого шампиньона темночешуйчатого желтеет и издает неприятный запах, в то время ка лесной шампиньон пахнет приятно, а его мякоть на изломе медленно краснеет. Однако если не уверены, то лучше не брать грибы, в которых вы сомневаетесь.

Крымский степной гриб фото — Ogorod.guru

Степной гриб – это необыкновенный грибок. Все у него как у настоящего гриба, только вместо дерева — травы. Большинство крымских грибников называют этих обитателей степей вешенка степная. И действительно, признаки сходства у них есть, однако название это не совсем точно. Однобочка степная — так правильно называется этот гриб — только относится к одному семейству с вешенкой, но имеет свои особенности.

Вешенка растет на разлагающихс я деревьях, а однобочка — в голой, лишенной деревьев степи. Вот как описывает этот грибок П. Н. Сигунов: «Под Симферополем встречается однобочка степная, очень любопытное создание. Местные жители зовут ее по-разному: то копытной, потому что ножка у нее деревянистая, то уткой, потому что стоит она вразвалочку, как утомившаяся утка. Гриб похож на кособокую воронку с завернутыми краями, пластинки белые, редкие и очень широкие. Но не в этом дело! Уж очень интересно он растет: не на земле и не на деревьях, как все нормальные грибы, а на. траве — на колючем татарнике, например, или на синеголовике полевом».

Держится обычно с мая по ноябрь. Однако один из исследователей приводит пример, когда в теплую зиму 1961/62 г. однобочку нашли в окрестностях с. Лугового, восточнее Симферополя, 23 января.

Едят ее в свежеприготовленном виде, можно и мариновать. Гриб можно отнести к третьей категории.

Так что не расстраивайтесь, если поблизости от вас нет леса. Походите по близлежащей степи, поищите, может, вам повезет, и вы найдете степные грибные «огороды».

Уникальные климатические условия Крыма обусловили разнообразие флоры и фауны полуострова. Невероятно многочисленны и интересны здесь представители царства грибов. Даже самый искушенный грибник сможет найти здесь плоды на свой вкус. Известно сотни названий растущих на полуострове грибов, однако не все грибы Крыма безопасны, поэтому перед их сбором необходимо тщательно изучить фото и описание съедобных видов.

Где и в какое время собирать грибы в Крыму

В поисках грибов местные жители советуют отправляться в горы. Там, на высоте 300-700 м можно найти целые семейства. Хороший «улов» и на яйле Ай-Петри. Любые плоские горные площадки очень популярны среди любителей «охоты».

Летние грибы

Вопреки распространенному мнению, что грибы лучше всего собирать во время обильных дождей или же после них, знатоки советуют подождать немного, когда погода наладится, выйдет солнце и хорошо прогреет землю (дня три-четыре).

Это очень важно, потому что крымские грибы любят теплый воздух. Комфортная температура для них 18-20°С тепла. Тогда и растут они быстрее, и размером больше. Как только сходит снег, пробуждается природа, а вместе с ней появляются и первый «урожай». Выходить на «охоту» можно до самых первых морозов. Но особенно их много летом.

В летние месяцы в лесах и степях Крыма распространены:

• рыжики;
• маслята;
• опята;
• дождевики;
• однобочки;
• горные белые;
• поддубовики;
• рогатики;
• моховики;
• зонтики;
• редечные;
• сыроежки;
• шампиньоны…

Летом здесь можно увидеть даже подберезовики и подосиновики, но совсем не под березами или осинами, а в хвойных лесах и букниках.

Осенние грибы в сентябре и октябре

Большинство из крымских грибов растут до октября, но некоторые можно встретить даже до заморозков. В это время растут только мышата или, как их еще называют серые рядовки, и опята осенние. В октябре в лесу можно еще найти маслята обыкновенные, до первого похолодания – лисички, а в сентябре еще собирают грузди и рогатики.

Места «проживания» как летних, так и осенних грибов – это леса, чаще всего смешанные, горные равнины и предгорья, но встречаются они также в степных зонах и даже вблизи людских селений.

Съедобные грибы Крыма

Съедобные грибы Крыма условно можно разделить по местности, где они произрастают: степные, лесные и горные.

Степные виды с названиями и фото

В степной зоне полуострова сезон сбора начинается в мае-июне и длится до конца октября вплоть до первых заморозков. Самые популярные – это сумчатые сморчки, головачи и дождевики. Некоторые из них появляются, как только сходит снег весной или даже в январе.

Вешенка степная (однобочка, королевская) – однобокая воронка с широко расположенными белыми пластинками – обитает в степях или даже полупустынях, в местах, где нет деревьев.

Вешенка степная

Здесь же растут и степные шампиньоны – пластинчатые плодовые тела серовато-бежевого цвета, с толстой мясистой шляпкой и широкой ножкой. Очень вкусные и полезные. Ученые обнаружили в них антибиотики различного действия. Открытые пространства предпочитают и шампиньоны полевые. Места их распространения – луга, поляны, обочины дорог.

Шампиньоны и другие лесные виды с фото

Лесная зона полуострова богата и разнообразна. И у каждого из них – свои любимые места произрастания. Крымские шампиньоны – наиболее популярный вид крымских грибов. Этот вид любит почву в смешанных и лиственных лесах. Часто находят себе место рядом с муравейниками или прямо на них.

Крымский шампиньон

В лиственниках живут дождевики – представители семейства шампиньоновых. Здесь растут жемчужные, грушевидные и гигантские.

Лесной климат и почву любят лисички – светло-желтые и оранжево-желтые плодовые тела, ножка и шляпка которых – единое целое. В Крыму встречаются два их вида: лисички обыкновенные (толстомясистые, воронковидные, волнистые желто-оранжевого цвета) и лисички черные – трубковидные, воронкообразные, черно-бурого, черного, темно-серого цвета.

На светлых лугах, полянах и опушках селятся маслята обыкновенные – трубчатые съедобные плоды с характерной скользкой, гладкой, плоской шляпкой. Но больше им нравятся сосняки с березками или дубами, а также отдельно стоящие деревья.

Очень любят местные жители крымский белый гриб – мясистый плод со светло-коричневой полувыпуклой шляпкой и беловато-бурой плотной ножкой. Окраска зависит от места обитания и возраста. Гигантская свинуха или говорушка, леусопаксиллус огромный растет в лиственных и хвойных лесах с самого раннего лета и до середины осени. Часто его путают с безопасной говорушкой дымчатой или же с ядовитым желчным грибом. По этой причине необходимо быть очень внимательным.

Крымский белый гриб

К лесным грибам относятся и грузди. В смешанных лесах можно встретить перечные и сухие, а вот в лиственных – грузди дубовые.

Груздь перечный имеет выпуклую, а позже воронковидную шляпку светло-бежевого цвета, узкие частые пластиночки.

Груздь перечный

Оранжево-кирпичный и рыжеватый цвет груздя дубового. Пластинки его желтого цвета.

Также в лесу часто встречаются оранжево-красные и желто-розовые рыжики. Их любимые места – прохладная тень деревьев южной части Крыма. Много рыжиков около Рыбачьего.

Леса, в которых растут и хвойные, и лиственные деревья, предпочитает рядовка серая, так называемые мышата. Шляпка рядовки светло- или темно-серого цвета, волнистая, лопастая или с трещинами по краям. У молодых экземпляров – более круглая. Ножка – утолщенная у основания, плотная. Чаще всего они маленькие, но бывают и большого размера. Мышата прячутся под опавшими листьями, хвоей, во мху и на песчаной почве.

Пни, поваленные деревья или основания живых – любимые места опят. Основные характеристики опенка – это выпуклая шляпка, которая со временем становится более плоской, темно-коричневого, медового или оливкового цвета. Такой же окрас и у ножки. Шляпка, как и ножка, покрыта чешуйками.

Внешний вид рогатика (род Ромарий) напоминает коралл, так как он состоит из тоненьких веточек, но при этом есть у него четко-выраженная ножка. Встретить такой своеобразный коралловый риф можно летом в лиственных лесах. Его цвет светло-бежевый при надавливании становится винно-красным.

Горные или каменные грибы

Главный грибной представитель горной части полуострова – белый горный гриб. Часто поднимаются специально за ним на яйлы Ай-Петри. Много их и на плоских вершинах гор. Но встретить его можно и в степях, и в лесах, в том числе и предгорных, например, у горы Демерджи. Перепутать с другими его сложно: белая или кофейная гладкая шляпка крепится на толстой короткой ножке.

На горных плато произрастают и рядовки, серые, светло-бежевые и даже синие, а теплое время еще и горные шампиньоны. В предгорной и горной местности, в том числе в предгорных лесах, можно найти и указанные выше дождевики.

Несъедобные и ядовитые виды

Разнообразие несъедобных видов также поражает даже опытных грибников. Кроме мухоморов, есть и такие, которые очень искусно маскируются под полезные и вкусные. Это несколько видов рядовок, шампиньонов и говорушек, а также лжеопята и бледные поганки. Чаще всего встречаются такие виды:

Смертельно опасна бледная поганка. Часто ее путают с шампиньоном. Характерное отличие поганки – «юбочка» белого цвета на ножке. Такое же кольцо есть и у шампиньона, но от поганки он отличается тем, что пластинки на его шляпке у взрослых грибов темнеют. Белый мухомор
1. Лжеопенок — еще один угрожающий жизни гриб. Отличается от настоящего отсутствием кольца на ножке.
2. Говорушка беловатая может напомнить польский гриб. Определяющий «ядовитость» признак – мучнистый налет на шляпке.

Говорушка беловатая

3. Ядовитый боровик пурпурный отличает большая шляпка неправильной формы, при надавливании на которую появляются черные и темно-синие пятна.
4. Потемнение шляпки при нажатии характеризует волнушку розовую. И сама шляпка довольная необычна. Она слизистая на ощупь, плоская с небольшим углублением в центре.

Волнушка розовая

5. Лжелисичка ложная отличается от настоящей более тонкой ножкой красного цвета с кирпичным отливом и довольно неприятным запахом.
6. Горчак — наиболее популярный опасный гриб Крыма. Среди ученых существуют споры по поводу безопасности желчного гриба. Однако из-за очень горького вкуса этот плод употреблять в пищу невозможно. За такие качества ему дали второе название – горчак.

Горчак

Климат Крыма отличается своей непредсказуемостью. И когда начнется грибной сезон, предугадать сложно. В одной части полуострова они могут еще не появиться, а в другой уже будет полным ходом идти «тихая охота». Крымские грибники знают еще одну особенность своего края: грибы растут не только в лесу. Большинство из них растет в степях, предпочитая богатую органикой почву. Например, степную однобочку можно встретить прямо в траве, на полянке рядом с населенным пунктом.

Грибной сезон длится с самой ранней весны до поздней осени. Но фактом остается то, что еще не успевает растаять снег, а из-под него уже показываются крохотные головки сумчатых сморчков. Рано появляются дождевики и головачи.

Лето в полной мере дает насладиться богатым разнообразием грибов. В лесостепных, степных и лесных районах можно встретить более 100 видов грибов. Профессионалы грибного дела отдают предпочтение единицам: горному белому грибу, маслятам, опятам, рыжикам, подосиновикам, подберезовикам и еще нескольким.

До самых заморозков собирается и с аппетитом кушается черно-белая (или серая) рядовка. Ее еще называют мышата. Удивительно, но этих грибочков можно насобирать даже за неделю до зимних праздников, как раз для новогоднего застолья. А теперь подробнее о самых любимых грибах Крыма.

Горный белый гриб

Имеет много названий: свинуха гигантская, леусопаксиллус огромный. Но самое точное – говорушка гигантская (семейство трихломоховых). Предпочитает почву лиственных и хвойных лесов. Встречается с начала лета до середины осени.

Горные белые грибы растут группками. Если под березкой или сосной нашелся один, высока вероятность, что рядом еще несколько. Заметить их несложно. Шляпки большие, мясистые (до 20 см в диаметре). Могут быть совсем белыми, но бывают и приятного цвета кофе с молоком. Если гриб совсем белый, значит, он молоденький и свежий. Шляпка должна быть сверху гладкая, а снизу – покрыта пластинками с перемычками.

Ножка настоящего белого горного гриба плотная, но коротковатая, если учитывать размеры шляпки, – всего 3-8 см. Ближе к шляпке на ней могут быть ворсинки. Иногда наблюдается мучной налет. Снизу ножка утолщена.

Мякоть белого грибы тоже белого цвета, иногда кремового. Запах приятный. Его описывают, как мучнистый. У зрелых грибов может ощущаться слегка горьковатый вкус, поэтому их лучше использовать для сушки. А вот у молодых грибов вкус больше ценится, да и полезных веществ в них больше сохранено. Одно из них – это антибиотик клитоцибин, губительный для туберкулезной палочки.

Спутать гриб можно с несколькими видами других. На него похожа говорушка дымчатая. Она часто встречается в крымских лесах и несильно уступает горному белому во вкусовых качествах. Опаснее встретить ядовитый желчный гриб. Если встретилась целая полянка белых, то надо убедиться – не «ведьмино» ли это «кольцо».

Крымский белый гриб – желанный гость на каждой кухне. Его можно употреблять в тушеном, соленом, жареном, печеном или маринованном виде. Он способен украсить и дополнить любое блюдо с жареной курочкой, картошечкой, гречневой кашей. Да всех не перечислишь.

Но горные грибы нельзя долго хранить. Сразу после сбора их лучше промыть в холодной воде и оставить на полчаса в подсоленной. После очистки от лесной земли и листьев грибы надо держать в холодильнике. Не больше двух суток.

Мышата (рядовка серая)

Насчитывается несколько видов рядовок, которые можно употреблять в пищу. Но их довольно трудно отличить от несъедобных. Чаще мышат находят в хвойных и смешанных лесах, во мху или на песчаной почве. Рядовки могут расти поодиночке или в группках.

В Крыму их встречают в начале или в середине осени. Бывалые грибники ездят за ними специально в леса рядом с селом Кольчугино или в район Крымской астрофизической лаборатории.

Шляпки молодых мышат (5-10 см) имеют коническую форму с завернутыми краями. У зрелых рядовок она плоская, мясистая, с неровностями. Края развернуты, на них есть небольшие трещинки. По центру выступает небольшой бугорок. Пластинки в ней редкие и широко расположенные. Цвет шляпки серый (от светлого до темного оттенка). После дождика выглядит слизистой и становится слегка липкой, из-за чего к ней прилипают листочки и маленькие комки земли, и ее становится трудно заметить.

Ножка рядовки плотная, длинная (до 12 мм), утолщенная у основания. У зрелых рядовок она становится полой внутри. Цвет ножки бледно-желтый или сероватый снизу. Рядом со шляпкой виден налет. Мякоть гриба имеет плотную, но хрупкую структуру со слабым мучнистым запахом.

Мышата можно солить, варить, мариновать. После варки их предпочитают обжаривать и подавать к столу в качестве вкусного дополнения ко вторым блюдам. Хотя они очень вкусны в супах, запеканках, салатах, соусах.

Перед приготовлением их нужно перебрать, удалив червивые грибы, грязь и хвою. Желательно затем замочить на два часа в подсоленной воде с добавлением лимонной кислоты. Если грибы имеют сильный аромат, чтобы его отбить в воду можно добавить лавровый лист или пару горошков черного перца.

Лисички

Другое название – петушки. Богаты ими земли Симферопольского района. Много их рядом с селом Мраморное. Также грибники ходят в леса Белогорского, Кировского, Бахчисарайского районов.

Растут лисички многочисленными группами в солнечных местах, на полянках или рядом с просеками. Встречаются и во мху, среди березок, сосен, елей. Появляются с начала июня. Собирать можно все лето до начала первых осенних холодов.

Отличительная особенность строения: у гриба нет выраженного перехода от ножки к шляпке. Цвет однородный: желтый (оттенки варьируются от светлого до темного, почти оранжевого).

Шляпка имеет неправильную форму с волнистыми развернутыми краями, образующими углубление в центре. Но поверхность ее при этом абсолютно гладкая. Ножка ссужается книзу, длина около 5 см. Мякоть мясистая, плотная, с чуть кислым вкусом. При надавливании приобретает красноватый оттенок. Запах слабый.

Нужно отличать от ложной лисички, у которой шляпка не имеет изгибов и напоминает маленькие воронки. К тому же цвет у них всегда оранжевый, ближе к красному. Похож на лисичку также ежовик желтый. Это съедобный гриб желтого цвета. Имеет более мясистую шляпку и более утолщенную белую ножку.

Лисички очень полезны для здоровья. Они помогают избавиться от гельминтов, благотворно действуют на клетки печени (в составе грибов – эргостерол), являются источником витаминов. Повышают устойчивость организма перед инфекциями.

Лисички легко транспортироваться, они не ломаются при переноске. Готовить можно в любом виде. Правда, в жареном виде они несколько теряют свои вкусовые качества. Хорошо сочетается с другими грибами, например, с белыми и подберезовиками.

Опята осенние

Настоящие осенние опята собираются с конца августа до конца осени повсеместно. Эти грибы практически никогда не растут по одному. Обычно паразитируют целыми семьями на деревьях, пнях. Предпочитают влажную почву.

У молоденьких опят шляпка вогнутая внутрь, с ростом раскрывается и становится плоской (размер от 2 до 15 см). Ножки длинные – до 10 см. Цвет шляпок и ножек одинаковый – медовый, но на них есть хлопьевидные чешуйки темного цвета, из-за чего опята выглядят коричневатыми и слегка пушистыми. Под шляпкой есть пленчатое кольцо.

У ложных ядовитых опят серо-желтый цвет. Шляпка по краям беловатая, на ней нет чешуек. Мякоть светло-желтая с горьким вкусом и запахом земли. Споровый порошок коричневого цвета, у осеннего опенка – белый.

Готовить опята можно по-разному. Очищенные опята лучше варить в подсоленной воде, минут пять. Обязательно потом их надо перекинуть в дуршлаг и дать слиться воде. Перед подачей на стол их измельчают, заливают сметаной или посыпают зеленым луком. Для засолки варят уже 20 минут, предварительно промыв и очистив от грязи. После варки кладут в стеклянную тару, туда добавляют лавровый лист, перец, лук и укроп. Хорошо класть грибы и добавки слоями, один на другой.

Маслята обыкновенные

Распространены повсеместно, но особо их много в Белогородском районе Крыма, в селе Зеленогорское, а также в Строгоновке и на плато Ай-Петри. Сезон роста: июнь – конец октября. Любят светлые поляны и опушки. Встречаются на лугах. Насекомым нравится питаться маслятами, поэтому летом грибы, зачастую, просто изъедены ими. Но к осени ситуация нормализуется.

Спутать маслята с другими грибами очень сложно. Их название говорит само за себя. Мясистые сочные шляпки как будто намазаны маслом: они скользкие и слизистые, коричневого или светло-бурого цвета. У зрелых маслят шляпки раскрываются, приобретая форму полушарий. Чем старше гриб, тем края выше. Кожицу легко отделить от мякоти. Под шляпкой находится трубчатый слой с мелкими порами желтого цвета.

Ножки светлее шляпки, тоненькие, длиной до 10 см. На зрелом грибе хорошо видно белое кольцо.

Маслята не могут долго храниться, поэтому после сбора их надо быстро готовить. Перед готовкой (жаркой, варкой, консервированием) с них нужно снимать толстую кожицу и перебирать. Все червивые грибы выкидываются. Затем они замачиваются на часок в воде с солью и полностью очищаются от грязи.

Перед маринованием они провариваются 15-20 минут. Во время варки можно добавить в воду немного лука, это добавит пикантности будущему блюду. Далее их надо опрокинуть в дуршлаг и немного обсушить. Маринуются любым способом.

Замораживаются маслята, отваренные в воде (время варки – 5 минут), просушенные и разложенные маленькими порциями в полиэтиленовые пакеты. После размораживания маслята хранятся совсем недолго, поэтому из морозилки надо доставать только необходимое количество грибов.

Грузди

Грузди попадаются грибникам в смешанных лесах в летний период. Редко встречаются в предгорных и горных районах Крыма. Основной сезон сбора приходится на июль и сентябрь. Активный рост начинается после проливных дождей.

Груздь настоящий в Крыму не найдется, но растут дубовый, перечный и сухой грузди. Груздь перечный можно различить по воронковидной белой шляпке с сероватыми пятнами. На ее узких пластинках заметны капли млечного сока, который на вкус очень горький. Ножка коротенькая, снизу ссужена. Кушать гриб можно после неоднократного замачивания.

У груздя сухого шляпка тоже белая, но с бурыми пятнами. У пластинок голубоватый цвет.
Горький сок после разлома не выступает. Гриб идеален для соления и маринования (после предварительного замачивания).

В горной части Крыма попадаются дубовые грузди. Растут эти рыжеватые пластинчатые грибы в лиственных лесах. На их шляпках легко различимы бурые полоски. Ножки с желтыми ямками с ростом теряют свою плотность. Подходят для маринования, жарки, варки.

Рыжики

Появляются в лесах с июля. Любят тень и прохладные места под деревьями. Растут большими группками. В Крыму их признанное место – Рыбачье, также часто встречаются в лесах Южного берега Крыма.

Шляпки оранжевого цвета вырастают до 12 см в диаметре. Снизу красноватые пластинки, которые при надавливании зеленеют. кожица на них немного клейкая. На полых ножках, толщиной до 2 см, есть ямочки. Мякоть рыжиков плотная, сладкая и с фруктовым ароматом.

Рыжики можно приготовить любыми способами. Солятся они очень быстро: в течение двух часов получаются вкусные соленые грибы. Главное, добавлять больше специй.

Дождевики

Дождевики – это грибы, которыми невозможно отравиться. Но собирая их, нужно все-таки проверять их мякоть: у настоящего дождевика она всегда белая. В Крыму распространены дождевики гигантский и грушевидный. У первого плодовое тело круглое и белое, но со временем становится желтоватым. Может достигать высоты в 34 см.

Плодовое тело грушевидного дождевика очень похоже на грушу по форме. Кожица шершавая с маленькими бугорками. Растут дождевики в предгорной местности, выбирая для себя гнилую древесину.

В пищу годятся только молодые грибы. Их сушат или жарят. Также из них получается вкусный грибной суп. По содержанию питательных веществ могут сравниться с белыми.

“>

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Салат с шапиньонами — рецепты с фото на Повар.ру (144 рецепта салата из шампиньонов)

Салат «Грибная поляна» 4.6

Салат Грибная поляна — это очень вкусный и нарядный салатик к празднику. Салат выглядит настолько эффектно, что у ваших гостей останется только один выход — быть в восторге! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Саша Кружко 12.03.2018

Салат «Новогодний подарочек» 4.9

Заинтригованы ли вы увиденным на фото салатом? Да-да! Внутри этой «сырной обертки» — вкуснейший салат! Хотите тоже удивить своих гостей и близких, как я? Тогда приглашаю в рецепт! …далее

Добавил: Натали 04.01.2019

Салат «Крымский» 4.1

Рецепт нашла на просторах интернета. Салат сразу покорил меня своим не избитым вкусом и простотой приготовления. Отличное разнообразие повседневного меню. …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.03.2019

Cалат с грибами и зеленой фасолью 4.0

Очень вкусный теплый салат из овощей и шампиньонов, который вполне может заменить легкий ужин. Такое блюдо будет замечательной и востребованной закуской на праздничном столе. Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 17.06.2019

Салат с курицей и шампиньонами 4.1

Салат с курицей и шампиньонами — вкусный и простой в приготовлении салат, который подходит как для праздничного стола, так и на каждый день. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Aelita 30.12.2019

Салат «Сытый гость» 4.6

Нет никого лучше для хорошей хозяйки, чем довольный гость. Этот простой рецепт, как приготовить салат «Сытый гость», поможет любой хозяйке вкусно и сытно накормить гостей, даже очень привередливых. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.12.2016

Салат из кабачков и шампиньонов 4.7

Этот сытный и вкусный салат можно приготовить на завтрак, подать в качестве перекуса в течении дня или как дополнение к основным блюдам. Яркий, легкий и полезный — приятный во всех отношениях! …далее

Добавил: Оксана Ч. 21.10.2018

Салат «Кучерявый» 4.4

Сытный семейный салат, который можно приготовить хоть в праздничный, хоть в выходной день. Очень вкусно и довольно не хлопотно. Кучерявым его называют из-за шапочки натертого сыра! …далее

Добавил: Натали 22.01.2019

Салат «Елочка» 4.6

Перед праздниками обычно все хозяйки задумываются, что приготовить на праздничный стол и как это подать. Предлагаю такой вот нехитрый салатик с простым и удачным решением декора. Приготовьте и вы! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 28.12.2016

Салат «Петушок» 4.6

Каждая хозяйка хочет вкусно накормить гостей и красиво накрыть праздничный стол. Предлагаю вкусный салат с символом наступающего Нового года — петушком. Да, и еще! Салат готовится очень легко. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.10.2016

«Грибная полянка» салат 4.5

«Грибная полянка» — салат, который может составить конкуренцию традиционными и любимым салатам «Оливье» и селедке под шубой. Этот сытный слоеный станет украшением любого праздничного застолья. …далее

Добавил: Леся Федунова 29.12.2017

Сыроедческие шампиньоны 5.0

Салат с сырыми шампиньонами подается к столу охлажденным. Он будет вкуснее, если дать ему немного настояться в холодильнике. …далее

Добавил: Вика Василенко 12.09.2015

Салат «Петушок» с грибами 4.8

Как приготовить салат «Петушок» с грибами, спросите вы? Попробуйте взять на вооружение мой рецепт и приготовить этот вариант салата. Украшение может быть любым. Я использовала изображение петушка. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.11.2016

Салат «Жозефина» 4.3

Очень вкусный и сытный салат из доступных продуктов. Приготовьте его к ужину или украсьте им любой праздничный стол. …далее

Добавил: Оксана Ч. 21.02.2019

Салат с картофелем, грибами и курицей 5.0

Думаю по названию вы догадались, что салат обещает быть вкусным! Красивый, сытный и очень аппетитный салат, который обязательно понравится всем без исключения. Попробуйте! …далее

Добавил: Натали 12.04.2019

Салат «Алёнка» 4.3

Салат «Алёнка» — безумно простой салат из серии «на скорую руку». Быстрый и простой рецепт салата «Алёнка» — спасение в тех случаях, когда нужно молниеносно приготовить вкусненький салатик. …далее

Добавил: Vaso 16.03.2013

Салат с грибами 4.5

Такой салат немного напоминает всеми любимый и давно знакомый салат «Оливье», однако есть и существенная разница. С радостью поделюсь классным рецептом, как приготовить салат с грибами. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.03.2017

Сыроедческие грибы 3.4

Не все грибы можно кушать сырыми. Одни из самый популярных и доступных — шампиньоны. Именно их я и использовала в приготовлении этого блюда. Смотрим. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.09.2015

Салат из курицы и шампиньонов 4.5

Думаю, что многие уже встречали десятки рецептов с использование курицы и грибов. И не удивительно, ведь эти продукты очень хорошо сочетаются. Расскажу, как приготовить салат из курицы и шампиньонов. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.05.2017

Салат с курицей, шампиньонами и ананасом 3.6

Если вы не пробовали салаты с ананасом, то очень зря. Я расскажу вам, как приготовить салат с курицей, шампиньонами и ананасом. Это удивительное угощение на праздник или повседневный стол. Пробуйте! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.03.2017

Салат из курицы и грибов 5.0

На случай, если вам нужно что-то быстро перекусить, имейте под рукой консервированные овощи. Из них всегда можно сделать очень сытный салат. Надо просто открыть все баночки и смешать их с майонезом. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.03.2017

Салат с шампиньонами и солеными огурцами 5.0

Салат не обязательно является подготовительным блюдом к основному. Многие варианты сытные сами по себе, значит, ими можно наесться на обед. И мой рецепт тому подтверждение. Читайте и запоминайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.12.2018

Салат из копченой курицы с шампиньонами 4.6

Некоторые сочетания в блюдах считаются неоспоримо вкусными и классическими. Когда они встречаются в блюде, то можно быть уверенным, что оно получится вкусным. Попробуйте салатик с грибами и курицей. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.01.2017

Салат с грибами и курицей слоями

Грибы с курицей — это беспроигрышное сочетание продуктов, которое используется во многих блюдах, в том числе и в салатах. Вы можете попробовать приготовить этот чудесный слоеный салатик для гостей. …далее

Добавил: Яна Горностаева 16.05.2017

Салат с курицей, и шампиньонами, и сыром

Из привычных продуктов можно создать шедевр (по вкусу и виду). Все, что для этого нужно — это немного фантазии и желание. Расскажу о рецепте, как приготовить салат с курицей, и шампиньонами, и сыром. …далее

Добавил: Антон Сорока 11.05.2017

Салат из куриной грудки с грибами 3.0

Если вам нравится сочетание курицы и грибов в салате, приготовьте этот красивый и вкусный свежий салат. Такое блюдо украсит любое праздничное застолье, а обычный обед или ужин превратит в праздничный. …далее

Добавил: Арина Вольская 16.05.2017

Салат с грибами и картошкой 5.0

Есть блюда, которые можно готовить хоть каждый день. Одним из таких можно назвать следующий рецепт, как приготовить салат с грибами и картошкой. Вкусное, сытное, простое и доступное блюдо. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.03.2017

Салат «Полянка»

Сделать вкусный и интересный салат из экзотических продуктов может даже начинающий кулинар, а вот приготовить такой же из привычных – дело рук мастера. Расскажу, как приготовить салат «Полянка». …далее

Добавил: Антон Сорока 28.02.2017

Салат из шампиньонов с курицей 3.5

Этот салат будет уместен на вашем столе и в будни, и в праздники. Рецепт несложный, готовится салат быстро и легко. А его вкус удовлетворит практически всех, ведь сочетание ингредиентов идеальное! …далее

Добавил: Владимир Братиков 26.03.2017

Салат с шампиньонами 3.5

Простой рецепт салата с шампиньонами может казаться странным, но это действительно вкусно! Такой салат не только вкуснее, но и эстетичнее, оригинальнее какого-нибудь майонезного грибного салата. …далее

Добавил: Aelita 01.03.2013

Салат из шампиньонов и курицы 4.5

У каждого есть свой любимый салат, и вот я хочу представить вам рецепт своего любимого: с курицей и шампиньонами. Состоит из самых простых ингредиентов и всегда получается восхитительным! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.10.2016

Салат из шампиньонов 5.0

Люблю вкусно покушать, а еще больше люблю, если на приготовление блюда не нужно тратить много времени и усилий. К таким вариантам принадлежит этот рецепт, как приготовить салат из шампиньонов. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.03.2017

Грибной салат из шампиньонов 5.0

Ингредиенты этого салата обладают мягким вкусом и гармонично сочетаются между собой. Салат отлично дополнит меню романтического или семейного ужина и оставит только приятное послевкусие. …далее

Добавил: Alina Nikoza 27.06.2017

Салат из курицы с грибами 5.0

В оригинальном рецепте ингредиентов было немного меньше, но мне захотелось его разнообразить и сделать более сытным и витаминным. Оцените рецепт, как приготовить салат из курицы с грибами. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.03.2017

Салат с картофелем, грибами и свеклой

Если вы любите несложные в процессе, недорогие и интересные блюда, тогда не проходите мимо этого рецепта. Простенький, сытный и оригинальный салатик — чудесная идея для вашего меню. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.03.2017

Слоеный салат с шампиньонами 5.0

Рецепт блюда, как приготовить слоеный салат с шампиньонами, пришел мне на ум совершенно случайно. В холодильнике была баночка консервированных грибов, которые не хотелось банально поставить на стол. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.02.2017

Салат с консервированными шампиньонами 4.0

Готовим сегодня салат с консервированными шампиньонами — очень просто, вкусно и быстро! Салат получается невероятно сочным и аппетитным, он отлично впишется на праздничный стол! …далее

Добавил: Виталия 16.01.2020

Салат из грибов шампиньонов 5.0

Салат из грибов шампиньонов обязательно украсит ваш стол. Его можно приготовить для друзей, можно поставить на праздничный стол, а можно просто накормить им всю семью за совместным ужином. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28.03.2017

Салат «Праздничный» с курицей и грибами 5.0

Среди разнообразия салатов просто глаза разбегаются, когда хочется выбрать какой-нибудь на стол. К празднику или на ужин вам подойдет рецепт, как приготовить салат «Праздничный» с курицей и грибами. …далее

Добавил: Антон Сорока 25.12.2017

Салат с курицей и картофелем

Картофель и курица – это идеальное сочетание, поэтому неудивительно, что салат с использованием этих ингредиентов обречен на популярность. Расскажу, как приготовить салат с курицей и картофелем. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.03.2017

Ядовитые грибы Крыма — Путешествие по Крыму

Ядовитые грибы Крыма должен знать каждый, кто, захватив корзинку, отправляется в крымский лес на тихую охоту. Среди грибников имеется немало «экспертов», которые придумали собственный способ проверки гриба на токсичность. Не малое количество таких «умников» приходится буквально возвращать с того света. Ниже представлены десять самых опасных ядовитых грибов Крыма (в списке они отсортированы по степени увеличения ядовитых свойств), ознакомившись с которыми вы обезопасите свою жизнь и жизнь своих родных и близких.

Ядовитый гриб Крыма №1 — сатанинский гриб

Это родственник общепризнанного короля грибного царства – боровика, не является смертельно опасным, но способен вызвать серьезные желудочно-кишечные расстройства. Забавно, но своё зловещее имя гриб получил от Герольда Ленца – немецкого миколога, который подробно описывал его в 1831 году. В это время исследователь чувствовал себя очень больным и, зная о ядовитых свойствах гриба, счел причиной недомогания его влияние на организм.

Главная угроза для начинающего грибника – импозантная и весьма аппетитная внешность, искушающая положить гриб в корзину. Но подобная беспечность может вызвать тошноту, рвоту, сильные боли в животе, диарею, понижение артериального давления, обезвоживание и прочие негативные последствия. А его употребление неоднократно или в большом количестве повлечет за собой поражение печени или почек.

В Крыму дьявольские грибы растут с июля по октябрь в дубовых и смешанных лесах предгорий. Там же можно встретить сходные с ним и такие же токсичные боровики: розово-пурпурный и розово-золотистый.

Будьте очень внимательны! Сатанинский гриб сильно похож на съедобные боровики, особенно дубовики.

Ядовитый гриб Крыма №2 — рыцарский гриб или мухомор красный

Иногда летом и осенью в лесах горного Крыма можно встретить и мухоморы. Броские, различных оттенков пурпурного или красного цвета, покрытые белыми хлопьями крупные шляпки на изящных ножках с кокетливых «фартучком» дали ему название – мухомор красный.

Такая яркая внешность сделала этот гриб популярным в народном творчестве, и даже грибочки на детских площадках неизменно окрашивают в его цвета.

Но заметная привлекательность гриба в этом случае является четким предупреждением: стой, я ядовит! Уже начиная с 13 века токсины мухомора применялись для уничтожения мух, отсюда его русское наименование.

Яды, содержащиеся в мухоморе, воздействуют на нервную систему, вызывая сильные галлюцинации, это свойство использовалось шаманами разных народов для вхождения в транс. В средневековой Европе его ещё называли рыцарским грибом.

Зачастую перед турниром или битвой многие рыцари употребляли в небольших дозах его сушеные шляпки, теряя чувство страха и становясь менее восприимчивыми к боли. Несмотря на свою сильную токсичность, мухомор нашел широкое применение в народной медицине. Но будьте внимательны – самолечение его препаратами опасно, гриб всё же очень ядовит, и возможны тяжелые отравления.

Основные симптомы сильной интоксикации грибами: тошнота, расширение зрачков, ухудшение зрения и появление галлюцинаций. При тяжелых случаях: бред, судороги, кома.

Ядовитый гриб Крыма №3 — мухомор пантерный

Этот гриб менее заметный, уступает своему собрату не только в яркости, но и в размерах. Шляпки, окрашенные в серые или коричневые цвета с оливковым оттенком, покрыты многочисленными белыми хлопьями, придавая ему сходство с пятнистым рисунком на шкуре леопарда.

Несмотря на скромную внешность, набор ядов и их концентрация у него в несколько раз выше. В народе существует поверье, что из-за сильной токсичности возле гриба никогда не встретишь мух и других насекомых, которые, по преданию, гибнут даже почуяв его запах. Симптомы отравления сходны с симптомами при отравлении мухомором красным, в связи с высоким содержанием ядов, наступают быстрее и протекают острее, требуя безотлагательного медицинского вмешательства. На полуострове мухомор пантерный растет в грабово-буковых, дубово-грабовых и смешанных лесах в летне-осенний период.

Внимание! Гриб легко принять за съедобные мухоморы: розовый и высокий.

Ядовитый гриб Крыма №4 — волоконница патуйяра

Небольшой гриб с диаметром шляпки 2-7 см, названный в честь французского фармацевта — миколога, с легкостью даст фору по своей токсичности выглядящему на его фоне настоящим гигантом мухомору красному. Оба гриба содержат одни и те же ядовитые вещества, только их концентрация у волоконницы в 20 раз выше!

Встретить этот гриб можно с мая по октябрь в буковых или грабово-буковых лесах горного Крыма (одиночно или небольшими группами). Цвет шелковисто-волокнистой шляпки с возрастом изменяется от белого или светло-кремового до красно-бурого оттенка.

Срезанные и полежавшие в корзине несколько часов светлые шляпки через время покрываются яркими красными пятнами.

Ещё одна интересная особенность гриба – его аромат, способный вызвать обильное слюноотделение у любителей горячительных напитков. На разломе мякоть зрелых грибов имеет резкий запах спирта, но радоваться этому вовсе не стоит, каким бы поклонником Бахуса вы не были – вами получен верный сигнал о смертельной опасности.

Симптомы отравления те же, что и от мухоморов красного и пантерного, только выражены намного ярче и, если не оказать медицинскую помощь в течение получаса, летальный исход почти неизбежен.

В Крыму встречают такие родственные виды волоконниц: кудрявая, трещиноватая, земляная – имея схожую внешность, они содержат меньшую концентрацию ядов, но, тем не менее, остаются опасными грибами.

Внимание! Начинающие грибники могут спутать волоконцу с некоторыми видами шампиньонов или сыроежек.

Ядовитый гриб Крыма №5 — говорушка беловатая

Небольшие, всего 1,5-4 см в диаметре, но чистенькие белоснежные шляпки этого гриба, растущие живописными группами на контрастном фоне подстилки смешанных или сосновых лесов горного Крыма, выглядят весьма привлекательно и встречаются часто с сентября по ноябрь.

Видные издалека, обладающие приятным запахом и вкусом, они словно манят грибника: возьми меня, пожалуйста, съешь – не пожалеешь! Но, допустив эту оплошность, придется раскаиваться обязательно. Не смотря на свою хрупкую изящную красоту и внешнюю безобидность, гриб очень ядовит и обладает высоким содержанием токсинов мускарина, концентрация которого во много раз больше, чем в мухоморах красном и пантерном.

Внимание! Гриб легко спутать с некоторыми видами съедобных говорушек, которые имеют мелкие шляпки.

Ядовитый гриб Крыма №6 — говорушка восковитая

Отличается от предыдущего вида большими размерами шляпки — 4-10 см и грязно-белой окраской, в более зрелом возрасте – кремовой и желтоватой, часто с хорошо узнаваемыми восковидными пятнами, за которые им и дали такое название.

Плодовитые тела образуют в мае-октябре в лиственных и смешанных лесах горной и предгорной части полуострова. Для «великих» грибников, полагающихся не на знания, а на способ определения съедобности гриба по запаху и пробой на язык, ещё раз напоминаем – этот метод вовсе не работает.

Так же как и в случае с её выше описанной родственницей, говорушка восковатая имеет весьма приятный вкус и аромат, но концентрация ядов в ней ещё больше, и многие специалисты относят гриб к смертельно опасным.

Симптомы отравления грибом: обильное потоотделение, рвота, снижение сердечного ритма и давления, причем у пострадавших упадок сил не наблюдается, а, напротив, они становятся агрессивными, бешенными.

В литературе есть свидетельства, как и в случае с мухомором красным, что в старину воины, принимая небольшое количество бульона из говорушки, становились безмерно отважными и неудержимыми на поле битвы.

Внимание! Этот гриб можно принять за съедобную рядовку майскую, подвишень и некоторые виды съедобных говорушек.

Ядовитый гриб Крыма №7 — ложноопёнок серно-желтый

«Опята – очень дружные ребята», — так этот гриб характеризует русская поговорка. И действительно для многих любителей тихой охоты их большие плотные семейки стали одним из самых желанных трофеев, найденных в лесу. Однако и в этом дружном сообществе есть свои лжепредставители, способные причинить серьезный вред человеку.

Самый опасный представитель – опёнок серно-желтый, получивший своё название за яркую окраску сходную с цветом означенного химического элемента. Встретить можно с сентября по декабрь в лесах и парках полуострова.

Очень часто на пнях, чуть реже на живых деревьях или у их основания они образуют большие плотные группы плодовых тел.

Начальные признаки отравления: непрерывная рвота, частый жидкий стул, слабость, увеличение потоотделения. Возможны головные боли. Токсины гриба не разрушаются при термической обработке и особенно опасны для пожилых и ослабленных людей, в некоторых случаях могут привести к смертельному исходу.

Внимание! Гриб иногда путают с съедобными видами опят: осенним, тополевым, и ложноопенком серопластинчатым. При этом он нередко растет рядом с опёнком осенним. Они иногда как бы переплетаются друг с другом, и здесь нужно быть особенно внимательным. Далеко не каждый грибник способен их различить.

Ядовитый гриб Крыма №8 — лепиота коричнево-красная

Этот гриб можно описать словами русской поговорки: «Маленький да удаленький». Действительно, его шляпки, покрытые концентрическими кругами чешуек легко узнаваемого вишнево-коричневого цвета, совсем маленькие, всего 2-5 см в диаметре.

На полуострове встречается обычно в октябре-ноябре, чаще всего в дубовых лесах и парках. Но только удаль этого малыша похлеще, чем у сказочного Черномора, и имеет очень печальную статистику: летальный исход наступает почти в половине случаев его употребления, и гриб соответственно относится к смертельно ядовитым.

Обладая весьма приятным запахом жареного миндаля с примесью ароматов цветочного мёда, молодые плодовые тела легко внушают доверие и не вызывают малейшего подозрения у неопытного грибника.

Правда с возрастом запах гриба приходит в соответствие с его репутацией, превращая чудесный аромат в настоящее амбре, наполненное «изысканными» бензиново-ацетоновыми ионами с примесью автола.

Концентрация быстродействующих ядов в нём так велика, что достаточно даже одной шляпки, чтобы убить человека. Симптомы отравления проявляются стремительно уже через 10-15 минут, а в течение 30 минут может произойти остановка сердца, поэтому помощь медиков не всегда оказывается своевременной.

К мрачному реноме лепиоты коричнево-красной следует добавить, что современной медицине не известны методы дезактивации содержащихся в ней ядов, и попадание спор гриба в дыхательные пути способно вызвать тяжелое поражение легочно-бронхиальной ткани.

У этого чудовища есть внешне схожий вид, окрашенный в более охристые тона – лепиота кирпично-красная, также представляющая смертельную угрозу людям. К счастью, оба вида грибов аналогов со съедобными грибами не имеют.

Ядовитый гриб Крыма №9 – близнецы мухомор белый весенний и мухомор белый вонючий

Второе место в рейтинге наиболее опасных грибов Крыма разделил два мухомора: белый весенний и белый вонючий (белая поганка). Грибы настолько похожи друг на друга, что некоторые авторы относят их к одному виду. Оба произрастают в лесах горного Крыма. Их шляпки обычно имеют одинаковый размер, окрашены в белый цвет с желтоватым оттенком в центре и внешне выглядит практически неотличимо.

Однако есть и различия, заметные в основном только опытны грибникам. Первый из них на полуострове встречается чаще, плодовые тела образует с июня по ноябрь, второй, более редкий, — в период с сентября по октябрь. Есть некоторые непохожие нюансы во внешнем виде ножек гриба: у весенних она гладкая, а у вонючего покрыта лохматым хлопьевидным налётом. Только специфический запах имеет заметную разницу, у мухомора весеннего его почти нет, а у белой поганки он противный и вкус неприятный.

По токсичности эти виды не уступают самому ядовитому грибу Крыма, имеют сходную с ним симптоматику отравлений и оба относятся к смертельно ядовитым. Молодые грибы, особенно после дождя, покрыты липкой слизью. Если их неосторожно взять в руки, то частицы клейкого вещества остаются на ладонях и при дальнейшем сборе грибов могут попасть на них, впитаться, и тогда безобидные виды тоже станут токсичными. В этом случае даже при легком прикосновении к мухоморам следует немедленно вымыть руки, а уж тем более не класть опасные находки в корзину.

Внимание! Неопытному грибнику их легко принять за съедобный мухомор яйцевидный, поплавок белый, некоторые видов шампиньонов, зонтиков и светлоокрашенных рядовок.

Ядовитый гриб Крыма №10 — гриб Агриппины или бледная поганка

«Какие великолепные грибы! Почему их не подавали моему столу ранее? Отныне пусть подают мне только такие грибы!» — требовал римский император Клавдий, отведав домашнее угощение своей коварной супруги Агриппины. Увы, его пожелание осталось невыполненным, на следующий день великого императора постигла мучительная смерть от отравления.

По единому мнению историков и микологов, возжелавшая свободы супруга подала ему блюдо, приготовленное из безусловного победителя  печального рейтинга самых ядовитых грибов – бледной поганки.

Непревзойденное коварство гриба многогранно. Во-первых, он имеет абсолютно безобидную и даже очень привлекательную внешность. Его красивые аккуратные, окрашенные в неброские оливковые, реже белые тона шляпки, грациозно вознесенные на пропорциональной изящной ножке, покрытой зеленоватым узором, выглядит как истинное произведение искусства и соблазняет грибника: «Не проходи мимо! Возьми меня!».

Во-вторых, кроме обязательного вида, никак не соответствующего названию, гриб приятен на вкус и запах. В-третьих, ядовито в поганке всё, и даже вовремя обнаруженный в корзине и тут же выброшенный гриб, оставив на своих съедобных собратьях токсичные споры, способен причинить серьезный вред. И наконец, сильнейшие яды ядовитой поганки разрушают организм постепенно.

Симптомы отравления ядовитым грибом: головные боли, рези в животе, рвота, жажда и сильная слабость – проявляются только через 10-12 часов, а порой лишь спустя сутки, когда медицинская помощь уже бесполезна.

Если доза яда оказалась не смертельной, то у человека есть шанс на спасение, но и в этом случае выздоровление идет медленно, а вызванные отравлением осложнения могут остаться на всю жизнь.

По статистике, около 90% случаев отравления бледной поганкой заканчивается летально, и именно за этот набор свойств, а не отвратительную внешность, гриб получил своё нелестное название. Вид обитает во всех континентах. В Крыму растет одиночно или группами, часто в изобилии в лиственных и смешанных лесах и парках.

Внимание! Бледную поганку можно перепутать с некоторыми видами сыроежек и рядовок с зелено-ватными шляпками, а белую форму – за шампиньоны и поплавки.

Грибной суп с курицей – рецепт с фото приготовления из шампиньонов с сыром

Грибной суп с курицей мы сегодня приготовим по самому простому и классическому рецепту из шампиньонов. Чтобы сделать вкус супа более глубоким, мы добавим в него плавленый сыр и специи, а для придания густоты — макароны. Очень вкусным и нежным получится такой суп, если приготовить его в домашних условиях и подобрать вкусные и ароматные специи.

Пошаговый рецепт с фото очень ярко и наглядно продемонстрирует весь процесс приготовления такого сытного супа. Все продукты можно легко найти в магазине. В качестве основного ингредиента мы будем использовать шампиньоны, но можно выбрать любые другие грибы. Обжарка позволит грибам дать больше вкуса и сочности.

Чтобы сделать суп менее калорийным, можно не обжаривать, а сварить кусочки курицы. В качестве овощного гарнира мы будем использовать лук и морковь. Бульон пропитается овощами, сливочным сыром, грибами и жареной курочкой. Такой суп придется по вкусу и детям, и взрослым.

Приступим к готовке.

Ингредиенты

Шаги приготовления

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.

2. Куриное филе промываем в холодной воде и измельчаем до размеров небольших брусочков. Растительное масло разогреваем на сковороде и обжариваем на нем курицу до золотистой корочки, солим и перчим по вкусу.

3. Очищенный лук измельчаем удобным способом.

4. Грибы моем и высушиваем бумажным полотенцем, нарезаем удобными кусочками. Красивее и аккуратнее они будут смотреться в продольном разрезе.

5. В подготовленную кастрюлю выливаем приготовленный бульон и доводим его до кипения, высыпаем в него кусочки куриного филе, а также выбранные макароны и несколько лавровых листочков. С помощью ложки опускаем в кастрюлю сыр и тщательно перемешиваем ингредиенты, варим на небольшом огне.

6. Лук обжариваем до прозрачности на той же сковороде, на которой мы готовили куриное филе.

7. Добавляем к луку нарезанные грибы, смешиваем ингредиенты и обжариваем до готовности. Процесс займет примерно 6-8 минут. Содержимое сковороды высыпаем в кастрюлю с бульоном, перемешиваем и готовим еще 15 минут. Солим и перчим бульон по вкусу, а также добавляем другие специи по желанию.

8. Приготовленный суп сервируем и подаем к столу с черным хлебом или пшеничными чесночными гренками. Грибной суп из шампиньонов с курицей и плавленым сыром готов.

   Приятного аппетита!

Как отличить съедобный гриб от ядовитого — Советы

На смену дождям и прохладной погоде в Подмосковье пришло долгожданное тепло, так что грибной сезон объявляется открытым. Любителям тихой охоты стоит помнить, что помимо ядовитых мухоморов и поганок опасность представляют ложные грибы – двойники нормальных. Читайте в материале «РИАМО в Балашихе», как отличить съедобные грибы от несъедобных.

Что делать, если укусил клещ>>

Белые грибы

Гиф: сайт GIPHY

Белые грибы – настоящие «грибные короли», которые для многих грибников являются любимым деликатесом. Боровики чаще всего можно найти в сосняках и ельниках, березовых и дубовых рощах, также они бывают в смешанных лесах. Часто рядом с белыми грибами растут сыроежки и лисички, так что всегда нужно внимательно смотреть по сторонам, чтобы найти больше грибов.

Желчный гриб часто путают с белым. Отравиться им практически невозможно, но его горький вкус может испортить вкус блюда. У вредного двойника на ножке темный сетчатый рисунок, низ шляпки грязно-розоватый, на изломе мякоть розовеет.

Также боровик можно перепутать с сатанинским грибом, у которого толстая лиловая ножка. Если нажать на внутреннюю часть, он сразу порозовеет. У белого гриба мякоть всегда белая, а по всей ножке идет характерная светлая сеточка.

Живописные места Балашихи: усадьба Горенки, озера и бульвар цветов>>

Подберезовики и подосиновики

Подберезовики можно встретить в лиственных и смешанных лесах, часто они растут под березами, оправдывая свое название. Подосиновики растут под осинами и дубами, вступая в симбиоз с их корнями.

Подосиновик отличает плотная красная или оранжевая шляпка, его мякоть синеет на изломе. Ядовитый гриб, похожий на подосиновик, растет не под осиной, не синеет и горчит на срезе.

Точно так же можно отличить и подберезовик – его несъедобный двойник растет не в березовых лесах. Кроме того, у настоящего подберезовика буроватая шляпка и характерные чешуйки на ножке.

Как выбрать клубнику>>

Лисички

Лисички – пожалуй, самые узнаваемые грибы, но и у них есть вредные двойники, которые тоже растут на сухих солнечных полянках.

Отличить настоящую лисичку от несъедобного двойника несложно. У ложных лисичек очень яркий цвет – ядовито-оранжевый, уходящий в красноту. А у обыкновенных – ровный желто-оранжевый окрас.

Также нужно обратить внимание на шляпку. Если края шляпки не волнистые, а ровные, то стоит насторожиться. Ножка у настоящей лисички обычно толстая, мякоть по краям желтая, а в середине белая. У ее ложной «сестры» ножка тонкая, а мякоть однотонного оранжевого цвета. Настоящие лисички растут семействами, а ложные чаще поодиночке.

Иногда настоящую лисичку можно спутать с серой. У последней шляпка коричнево-черного или серо-черного цвета, мякоть черная или серо-черная, ножка толстая.

Оригинальные рецепты шашлыка: вегетарианский, рыбный и в соке грейпфрута>>

Маслята

Маслята предпочитают сосновые и еловые леса, в которых сухая почва и мало травы. Их легко спутать с перечным грибом. Отравиться им практически невозможно, но он испортит все блюдо.

У съедобных маслят шляпки липкие, как будто смазанные маслом, а кожица легко снимается ножом. На ножке есть «юбочка».

У перечного гриба красноватый оттенок ножки и мякоти, бурая шляпка. Губчатый слой приближается к темному, а также отсутствует «юбочка» на ножке. Ложные маслята бывают и с легким фиолетовым окрасом шляпки.

Шесть оригинальных рецептов блинов>>

Опята

Гиф: сайт GIPHY

Опята растут на деревьях – не только у корня, но иногда и довольно высоко над землей. Они проклевываются семейками на пнях, корнях, стволах деревьев. Шляпка опенка охристого цвета и покрыта мелкими чешуйками, направленными от середины. На ножке видна «юбочка», пластинки белые или кремовые, никогда не темнеют.

Если у гриба шляпка желтая или красноватая, без чешуек, на ножке нет пленки или колечка, и он растет на земле, то это ложный опенок. Также ложные опята можно отличить по оливковому отливу. Встречаются двойники с кирпично-красной шляпкой, у них тоже нет характерной «юбочки».

6 необычных рецептов роллов: сладкие, вегетарианские и по‑русски>>

Сыроежки

Сыроежки очень неприхотливы – их можно встретить практически в любой местности. У сыроежек разноцветные шляпки – розовые, красные, желтые, коричневатые, зеленоватые, всегда без пятнышек и точек. Кожица с них легко снимается, а ножка белая и легко ломается.

У ядовитых двойников мякоть более плотная и упругая, имеет розовый цвет, на ножке – покрасневшая или потемневшая мягкая пленка, а на шляпке бывают пятна и точки. Главное отличие от нормальных сыроежек – неприятный и горьковатый вкус.

Семинар для начинающих сыроваров: французский шевр и итальянская качотта>>

Шампиньоны

Гиф: сайт GIPHY

Шампиньон имеет сходство с бледной поганкой – смертельно ядовитым грибом. В отличие от поганки, он не имеет клубневидного утолщения у основания ножки. У шампиньона бледно-розовые или темные пластинки, а у ядовитого двойника они белые. Поганка может менять беловатый оттенок шляпки на зеленоватый.

Кроме того, ядовитый гриб не имеет запаха, а у шампиньона характерный аромат, напоминающий анис или миндаль. Наконец, несъедобные грибы очень редко бывают червивыми – в отличие от съедобных.

Как выбрать мед>>

Что делать при отравлении грибами

Главное правило при сборе грибов: никогда не брать гриб, если нет уверенности, что он съедобен. Лучше не положить в корзину пару съедобных грибов, чем унести домой один ядовитый и отравиться.

Отравление грибами – это очень серьезно. Оно может протекать крайне тяжело, иногда случаются летальные исходы. Особенно уязвимы дети, пожилые люди, беременные женщины.

Обычно симптомы отравления проявляются спустя два часа после употребления ядовитых грибов. Они похожи на другие пищевые интоксикации: для них характерны понос, рвота, боли в животе, общая слабость.

При отравлении грибами нужно немедленно вызвать скорую помощь. До приезда медиков пострадавшему можно сделать промывание желудка, дать активированный уголь, уложить его в постель и поить водой или крепким чаем. Стоит сохранить все несъеденные грибы, чтобы можно было уточнить диагноз.

Выскажитесь

Ходите ли вы в лес за грибами?

Да, собираю грибы при каждой возможности

Иногда могу сходить ради интереса

Не хожу

Торт «Крымская весна» Рецепт + фотошаги

Бисквит: яйца взбить с сахаром, поместив миску с яйцами в кастрюлю с горячей водой (блюда с яйцами не должны соприкасаться с водой и не ставить сковороду на огонь) до тех пор, пока они не увеличатся в объеме в 3-4 раза в 6 -8 минут.

Снимите яичную смесь с водяной бани и осторожно всыпьте мучную смесь с разрыхлителем, аккуратно перемешайте до однородной массы. Дно формы для запекания F-20 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом (не смазывать стенки формы), вылить тесто.Чтобы бисквит при выпекании получился гладким, несколько раз перекрутите форму с тестом по часовой стрелке.

Выпекать при 180 градусах 20-25 минут. Остудите, переложив бисквит на решетку.

После охлаждения разрезать печенье на 3 слоя.

Желатин залить 50 мл холодной воды, дать набухнуть. Натереть малину, натертую с сахаром через сито, для избавления от семян. Затем доведите малиновый сироп до кипения, снимите с огня и добавьте растворенный желатин.Перемешать до растворения желатина, слегка остудить.

В домашнюю сметану добавить кефир, сахар и взбить миксером до загустения. Затем, не переставая взбивать, добавить немного малинового сиропа.

В форму положить слой бисквита и прослоить ягодным кремом.

Поставить в холодильник, чтобы крем застыл.

Для белкового заварного крема приготовьте сироп. Добавьте воду к сахару и варите, пока капля сиропа не образует ниточку между пальцами.Охлажденные белки взбить с лимонным соком до устойчивых пиков. В конце взбивания тонкой струйкой всыпать сахарный сироп. В две части белкового крема (от общей массы) добавить пищевые красители: красный и синий.

Смажьте верх и бока торта белым протеиновым кремом. Я украсила верх торта веточкой цветущего персика, стороны торта в виде флага Республики Крым.

Мы не политики, но я очень рада, что живу в Крыму! Приятного аппетита!

«Нарезанные грибы шампиньоны… »Геннадия Иотковского

AllAfghanistanAlbaniaAlgeriaAmerican SamoaAndorraAngolaAnguillaAntarcticaAntigua и BarbudaArgentinaArmeniaArubaAustraliaAustriaAzerbaijanBahamas, TheBahrainBangladeshBarbadosBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBosnia и HerzegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Индийский океан TerritoryBritish Virgin IslandsBruneiBulgariaBurkina FasoBurmaBurundiCambodiaCameroonCanadaCape VerdeCayman IslandsCentral африканских RepublicChadChileChinaChristmas IslandCocos (Килинг) IslandsColombiaComorosCongo, Демократическая Республика theCongo, Республика theCook IslandsCosta RicaCote d’IvoireCroatiaCubaCyprusCzech RepublicDenmarkDjiboutiDominicaDominican RepublicEast TimorEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuineaEritreaEstoniaEthiopiaFalkland острова (Мальвинские) Фарерских IslandsFijiFinlandFranceFrench ГвианаФранцузская ПолинезияФранцузские Южные и Антарктические землиГабонГамбия, ГрузияГерманияГанаГибралтарГрецияГренландияГренадаГваделупаГуамГватемалаГернсиГвинеяГвинея-БисауГайанаГайтиХерд-Айленд a й McDonald IslandsHoly Престол (Ватикан) HondurasHong KongHungaryIcelandIndiaIndonesiaIranIraqIrelandIsle из ManIsraelItalyJamaicaJapanJerseyJordanKazakhstanKenyaKiribatiKorea, NorthKorea, SouthKuwaitKyrgyzstanLaosLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacauMacedoniaMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMarshall IslandsMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMexicoMicronesia, Федеративные Штаты ofMoldovaMonacoMongoliaMontenegroMontserratMoroccoMozambiqueNamibiaNauruNepalNetherlandsNetherlands AntillesNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNigerNigeriaNiueNorfolk IslandNorthern Mariana IslandsNorwayOmanPakistanPalauPalestine, Государственный ofPanamaPapua Новый GuineaParaguayPeruPhilippinesPitcairn IslandsPolandPortugalPuerto RicoQatarReunionRomaniaRussiaRwandaSaint HelenaSaint Киттс и NevisSaint LuciaSaint Пьер и MiquelonSaint Винсент и GrenadinesSamoaSan MarinoSao Томе и PrincipeSaudi АравияСенегалСербияСейшельские островаСьерра-ЛеонеСингапурСловакияСловенияСоломоновы островаS omaliaSouth AfricaSouth Джорджия и Южные Сандвичевы IslandsSpainSri LankaSudanSurinameSvalbard и Ян MayenSwazilandSwedenSwitzerlandSyriaTaiwanTajikistanTanzaniaThailandTogoTokelauTongaTrinidad и TobagoTunisiaTurkeyTurkmenistanTurks и Кайкос IslandsTuvaluUgandaUkraineUnited арабского EmiratesUnited KingdomUnited StatesUnited Штаты Экваторияльная IslandsUruguayUzbekistanVanuatuVenezuelaVietnamVirgin IslandsWallis и FutunaWestern SaharaYemenZambiaZimbabwe

Где вкусно поесть в Крыму: кулинарный гид по регионам Крыма | Гастрономический туризм

Полуостров славится своей национальной кухней и оригинальными блюдами, уникальными гастрономическими маршрутами и отличными ресторанами. Поэтому гиды не перестают повторять: в Крыму — едят, как крымчане.

Что и где попробовать, находясь на полуострове, Туристический портал узнал с помощью рекомендаций профессиональных гидов, гурманов и путешественников.Ну давай же!

Ялта

Курортная столица Крыма (как и всего ЮБК) по праву ассоциируется с отдыхом премиум-класса. Здесь все — от роскошных отелей до фешенебельных ресторанов — способно удовлетворить самых взыскательных туристов.

• Например, гурманы чаще всего рекомендуют ресторан Doctor Whiskey, в котором представлена ​​самая большая коллекция виски в России. Здесь, в частности, можно отведать изысканную русскую кухню. Например, салат с рачковыми хвостами и фазаном (рецепт из кулинарной книги личного повара князя Михаила Воронцова), черноморский рыбный суп (подавали в доме мариниста Ивана Айвазовского), пельмени из осетровых рыб (обед народа представители на коронации Александра III в 1883 году), котлеты из щуки с кус-кусом и соусом из белого вина (рецепт из кулинарной книги Ливадийского дворца) и многое другое.
• Гиды также посоветуют ресторан Fabrikant, у которого есть собственная пивоварня. Основу кухни составляют классические русские, немецкие и чешские рецепты. Все колбасы, соленья и копчености производятся в собственном цехе. Интерьер выдержан в стиле начала ХХ века — эпохи, когда Ялта была самым престижным курортом Российской Империи. По вечерам в будни пианист играет на белом рояле.
• Популярный ресторан, специализирующийся на приготовлении черноморских морепродуктов, расположенный на знаменитом Массандровском пляже.Это ресторан «Ван Гог», который продолжает работать и в межсезонье, где можно попробовать крымские мидии — разные лакомства, рапаны, устрицы.
• «Здесь все вкусно» — так отзываются гурманы о панорамном ресторане «Чайка» на набережной Ялты с видом на море. Гостям предлагаются блюда средиземноморской, грузинской, паназиатской и европейской кухни, авторская коктейльная тележка. Еще одна знаменитая Чайка находится на пляже гостиницы «Ялта-Интурист», которая не перестает работать в холодное время года, устраивая различные вечеринки и «горячие» музыкальные представления.
• Следует отметить еще два востребованных заведения в самом центре набережной Ялты: концептуальный бар Ptizza, где можно насладиться богатым выбором морепродуктов и яркими вечерними шоу, и ремесленная уличная еда Hungry Bird с вкусной выпечкой и горячий глинтвейн (кстати, еще один магазин Hungry Bird есть на Приморском пляже — тоже работает в осенне-зимний период).
• Наконец, Balkan Grill — аутентичный ресторан сербской кухни, часто упоминаемый в гурманских кругах.В меню можно найти, например, молодого барашка на вертеле, чевапчичи (разновидность шашлыка), прошутто (свиной окорок на гриле), чорбу (густой национальный суп, в состав которого входит квас), рыбу и морепродукты.

Алушта

Множество ресторанов и кафе на любой вкус и кошелек можно найти в Алуште — «младшей сестре Ялты». Кстати, его часто называют одним из самых демократичных курортов Южного побережья.

• Итак, по мнению отдыхающих, самым оригинальным выходом является музей-ресторан Жюля Верна с необычными экспонатами из Франции 19 века.Когда-то здесь был лечебный пансионат, основанный доктором Штейнгольцем по совету французского писателя Жюля Верна. В меню можно найти, в частности, салат из морепродуктов с апельсинами из Индии и авокадо, который любил капитан Немо, а также крем-суп из лесных грибов и шампиньонов, приготовленный по воспоминаниям Паганеля из Патагонии, филе лосося с ароматный сливочно-лаймовый соус по рецепту китобоев корабля Авраама Линкольна. У входа в здание стоит миниатюрная копия Эйфелевой башни.
• Название еще одной торговой точки говорит само за себя — «Барабуля-бар», где готовят свежую рыбу прямо из Черного моря во всем ее разнообразии. Например, макрель, кефаль и бычки обжариваются до хрустящей корочки, большая редкая рыба (горбыль, бизон, камбала, кефаль) запекается, мидии и креветки тушатся, а устрицы подаются свежими.
• В ресторане Old Town обязательно стоит попробовать кокиль из морепродуктов, имбирный суп с креветками, судака на сельдерее. Кроме того, есть детское и бургерное меню, большой выбор салатов.
• В ресторане с гостеприимным названием «Встреча», который находится в самом центре городской набережной, на первой береговой линии, гиды особенно хвалят все виды пиццы, а также рыбу. суп и борщ.

Другие курортные места ЮБК

В Ливадии: ресторан Царская Конюшня. Гиды советуют попробовать здесь необычное блюдо под названием Овес с белыми грибами.

В Гурзуфе: панорамный ресторан Мольберта с великолепным видом на Гурзуфскую бухту с верхней террасы.Основное внимание в меню уделяется блюдам из местной свежепойманной рыбы.

В Кореизе: Кафе «Старый источник». Здесь советуют попробовать пирожки — лучшие на ЮБК, по мнению гурманов, а также долму, шурпу (густое мясное и овощное рагу), юфак-аш (суп с мелкими клецками), солянку (суп из мяса или рыбы с соленые огурцы) и нежирный борщ.

На перевале Байдарских ворот : ресторан «Шалаш», где подают вкусные пирожки с разными начинками и блюда-гриль.Венцом лакомства является нежная баранина по-байдарски.

Евпатория

Город 25 века — Евпатория — знаменит своими ресторанами, предлагающими блюда национальной кухни — в частности, крымскотатарской, еврейской, караимской. Эти рестораны находятся на территории местного популярного туристического маршрута Маленький Иерусалим.

• В татарском ресторане «Джеваль» можно ощутить восхитительный колорит кухни Крыма и попробовать чебуреки (мясные пирожки), плов и кофе по-гезлевски.По словам гидов, приготовление кофе по-гезлевски занимает много времени, но выходит с густой пеной. А еще к нему подают вкуснейшие сладости ручной работы.
• Среди других интересных заведений Маленького Иерусалима — кафе караимской кухни Караман, где стоит попробовать чебуреки (жареные мясные пирожки), янтыки (запеченные мясные пирожки), бастурму (вяленое острое мясо) и бузу (газированный безалкогольный напиток). и еврейский ресторан Yoskin cat — гурманы советуют заказывать рыбу, суп, мацу, форшмак, а на десерт — цимес.
• Визитная карточка ресторана «Модерн» — кухня эпохи Романовых. В меню представлены блюда местной, европейской, итальянской и японской кухни. Фирменные блюда — тигровые креветки на гриле, мраморная говядина, осетр в креветочном соусе, утиная грудка и др.

Бахчисарай и Бахчисарайский район

Бахчисарай — это, конечно же, столица классической крымскотатарской гастрономии. Здесь подают чебуреки и янтыки, шашлыки (баранину на вертеле), шашлыки, долму и сарму и многое другое.

• В городе, некогда бывшем столицей Крымского ханства, есть ресторан с очень поэтичным названием «Пушкин». И это не должно быть случайностью: 200 лет назад поэт Александр Пушкин посетил знаменитый Ханский дворец и написал известное стихотворение «Бахчисарайский фонтан». Поклонники ресторана предпочитают заказывать пирожные, утверждая, что они там самые большие и сочные. Не против попробовать янтыки, черноморские морепродукты и маковую лепешку на десерт.
• Еще одно интересное место — кофейня и музей «Дегирмен», где можно не только отведать изумительный бахчисарайский кофе, но и увидеть уникальную «оживляющую» модель средневекового Бахчисарая площадью 18 кв. Он охватывает жизнь бывшей столицы Крымского ханства в период с XV по XVIII века.
• В кафе Gulfidan стоит попробовать обычный лагман (суп из мяса и лапши) и лагман с сыром и грецкими орехами.
• Под пещерным городом Мангуп-Кале в Бахчисарайском районе находится семейное кафе «Ходжа-Сала».Есть хорошие блюда: хоровац (овощи на гриле), армянский салат, янтыки и чебуреки, а еще, по словам гидов, здесь самый вкусный юфак-аш в Крыму.

Феодосия

Как и любой другой приморский город Крыма, Феодосия специализируется на местных морепродуктах.

• Итак, на территории гостиницы «Алые паруса» находится кафе «Культурное» с авторской черноморской кухней. Гиды советуют попробовать здесь рыбный суп и стейк из морской кошки. Также есть гриль-меню и всевозможные пиццы.Почему такое имя? Это, по мнению самих сотрудников кафе, относится к культуре искреннего, гостеприимного и быстрого обслуживания, к культуре вкусной и здоровой кухни.
• Antresol, арт-кафе с оригинальным дизайном интерьера предлагает меню с блюдами латиноамериканской и итальянской кухни. По вечерам здесь проходят камерные концерты живой музыки. На территории Antresol часто проходят выставки-продажи картин, творческие встречи с интересными людьми и модные показы.

Другие курортные места Восточного побережья

В Коктебеле: В ресторане «Зодиак» рекомендуется попробовать рапану с овощами-гриль, черноморских бычков, хамсу (европейские анчоусы), борщ, а на десерт — эклеры.

В Новом Свете: Рыбный и винный ресторан. Гурманы считают, что здесь хороши рыбные блюда. Обязательно стоит попробовать шампанское винодельни «Новый Свет».

В Судаке: Ресторан «Арзы». «Моим кавказским родственникам понравилось там приготовленное мясо, и это тому доказательство.Главное, чтобы здесь можно было неспешно и спокойно пообщаться, обслуживание отличное, атмосфера приятная », — так говорят об этом заведении блогеры.

Севастополь и Балаклава

Севастополь называют ресторанной столицей Крыма, а Балаклаву — рыбной столицей. Именно поэтому здесь обязательно стоит отведать свежевыловленные морепродукты.

• «Я часто бываю в ресторане« Баркас », где рекомендую клецки с рапаной, окрошку со скумбрией и любые другие рыбные блюда.Рестораны Door и Corner тоже хороши. Не так давно на набережной в Артбухте открылся ресторан «Поплавок» — тоже неплохо », — признается гид Иван Коваленко.
• В Балаклаве гиды советуют одноименный ресторан и торговую точку с красноречивым названием «Рыбацкая избы»: свежая уловленная рыба всегда есть. Самые крымские и традиционные — камбала (камбала), кефаль (султанка), ставрида, сарган, луфарь, толстолобик и другие.
• В Балаклаве нельзя проходить мимо ресторана «Золотая балка».Авторская концепция — гастрономия из лучших сезонных продуктов Крыма, креативно приготовленная и с эффектной подачей. Например, здесь можно попробовать ризотто с рапаной и сосиском из чернил каракатицы, котлету из щуки с соусом тартар, пасту «Ризони» с крымским трюфелем и многое другое.

Керчь

Конечно, еще один рыбный город — Керчь. Неслучайно на протяжении многих веков он назывался Пантикапей, что в переводе означает «путь рыбы».

• Здесь гурманы рекомендуют сходить в ресторан Your Veranda или в кафе-пивоварню «Пингвин» и попробовать местную хамсу, сельдь, кефаль, уху.
• А если вы хотите приготовить блюда своими руками, то обязательно посетите знаменитый Керченский рыбный рынок, где предлагают вкусную рыбу в любом виде — вяленую, копченую и с, как утверждают знатоки, настоящей икрой.

Симферополь

И, наконец, нельзя обойти вниманием столицу полуострова, «ворота Крыма», которые тоже готовы «распахнуться» в мир незабываемых вкусовых впечатлений для всех желающих.

• Гиды предлагают устроить красивый вечер в ресторане Simfero, меню которого основано на местных продуктах, включая фермерские сыры, овощи и фрукты.Большой выбор суши, рыбных деликатесов, авторских мясных блюд.
Также отметил ресторан «
• Айвазовский» — первый ресторан True Сost в Крыму, о чем писали в соцсетях. Этот термин означает, что вся еда и напитки продаются по себестоимости, но вы должны заплатить символическую плату за вход. По отзывам, кухня здесь вкусная и разнообразная, плюс большой выбор горячих коктейлей, так желанных в холодную погоду.
• И напоследок гиды советуют посетить ресторан Fisherman’s Village, расположенный в черте города на довольно живописной территории с озерами, богатой растительностью, беседками и качелями.Здесь даже можно порыбачить и попариться. Визитная карточка ресторана — славянская кухня, приготовленная из экологически чистых фермерских продуктов.

Конечно, список самых вкусных заведений можно продолжать, так как положительных отзывов и рекомендаций достаточно. Поэтому попробуйте Крым в полной мере, отправляйтесь «гурманом», наполнитесь новыми гастрономическими эмоциями!

Хурабье (Крымское Курабье)

Крымское Курабье — это не просто вкусное и рассыпчатое печенье, а угощение с многовековой историей, которое выпекают по важным праздникам.

Процесс приготовления

Итак, Хураби .. Для меня это неизвестный вид краба, так что приятно познакомиться! Крымское Хураби (Khurabie) — полная противоположность своему бакинскому «коллеге». Тесто для Хураби готовится на топленом масле и желтках. После запекания получается очень рыхлый и более маслянистый бисквит, чем бакинский краб.

Но тесто очень своеобразное и неудобное для работы. Что ж, начнем с теста.

Приготовьте еду.Для теста можно использовать покупное топленое масло, но качественной, все больше и больше овощно-сливочной смеси у меня не получалось. Этот вариант не подходит для приготовления хурабы. Поэтому гхи в моем собственном приготовлении. Его нужно заранее добыть из холодильника, чтобы он получился мягким.

Муки может потребоваться 350-400 г, в зависимости от размера желтков и качества масла. Мне понадобилось 350 г муки.

Масло смешивают с сахарной пудрой.

Добавляем яичные желтки, вставляем их в масляную смесь.

Далее постепенно будем всыпать муку, замешивая тесто руками.

Тесто должно быть немного рыхлым, хорошо сформированным. Как только в тесто вмешается вся мука, останавливаемся.

Формируем тесто в миску, заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на 1-1,5 часа.

Перед тем, как приступить к лепке печенья, застелите противень бумагой для выпечки и включите духовку на 200 градусов.

А теперь о неудобном тесте: после холодильника он стал тверже, но и рыхлее — это видно на фото. Сначала было ощущение, что тесто в пласт никогда не раскатать, но немного терпения и получилось.

Раскатайте тесто в пласт толщиной не менее 1 см, дополнительно присыпав рабочую поверхность и скалку небольшим количеством муки. Вырежьте из теста фигурки и переложите их на подготовленный противень на небольшом расстоянии друг от друга.Переносить заготовки удобнее с помощью лезвия или широкой стороны лезвия ножа.

А вот небольшой эксперимент: если гнутые заготовки остынут час, то они лучше сохранят форму во время запекания. Неохлажденные заготовки в духовке слегка размываются, но этот вкус, конечно, никак не отразится.

Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке в течение 12-15 минут. Готовой печени дать 5-10 минут остыть на противне, затем переложить на решетку и полностью остудить, после чего посыпать сахарной пудрой.Хураби (крымское курабие) получается довольно сладким, поэтому много пудры не нужно.

Приятного аппетита!

Все картинки (260k фото) скачать картинки: 1105

Доброго времени суток, на этом сайте вы можете быстро и удобно скачать бесплатные обои для рабочего стола.
Удобные зеленые кнопки «Загрузить» позволяют загружать изображения без каких-либо дополнительных помех.
Мы не придерживаемся очень строгих правил в отношении соотношения сторон изображений, поэтому вы можете найти как знакомые обои, так и простые картинки для рабочего стола, без каких-либо вырезок или подписей на изображении.
Вы можете выполнять поиск по множеству различных разрешений, например по горизонтали, по вертикали и по мобильному телефону. Система поиска по нескольким тегам даст вам возможность быстро найти интересующие обои или картинки.
После быстрой регистрации вы можете добавить все фотографии в избранное, чтобы быстро найти то, что вам нравится.
Возможность сортировки по разрешению или соотношению сторон может помочь вам найти самые большие и высококачественные изображения на рабочем столе или в мобильном телефоне. Нет ограничений на ежедневное скачивание.
Все фото проверены на качество, поэтому вы получаете только красивых обоев на рабочий стол. Мы стараемся сделать процесс нахождения на сайте более удобным и легким для просмотра и загрузки фото, картинок, обоев на рабочий стол, которые вам понравились. Хорошо провести время с пересылкой.

2021-03-19 21:56:57 0.0115
188.170.75.90

Сколько будет стоить отдых в Крыму. Цены на еду. Сколько стоит отдых на Крымском полуострове?

Сколько денег взять в Крым на отдых и развлечения? Я постараюсь ответить на вопрос, который мучает каждого туриста при планировании отпуска, но не забывайте, что у каждого туриста в кошельке разная сумма, и каждый гуляет, как умеет.

Лично мне на неделю проживания в городе Алушта хватило около 3000 рублей, кому-то этих денег хватит только на обед в ресторане, поэтому попробуем найти «золотую середину» и вывести формулу за сумму денег на отдых в Крыму.

Нельзя пройти набережную по набережной, где не будет будки с поваром, зовущим туристов — чеховскими лайками! Они также подаются почти в каждом пабе и отлично подходят к пиву. Это лепешки в форме полумесяца, начиненные в основном сыром или мясом и обжаренные во фритюре. Тарелка такая вкусная, но ужасно вкусная. Альтернативой пухленькому является самса, которая также была завезена в Крым с востока. Это булочка на дрожжах или круассан с начинкой из мяса и лука.

Хозяин одного из отелей, в котором мы ночевали, тоже приготовил нам вкуснейшего жареного ягненка. Если вы где-нибудь видите барбекю, стоит встать и осмотреться, кроме говядины и свинины. За пол-литра хорошей водки мы платили от десяти до двенадцати золотых. Мы также выпили, крепкий напиток из винограда, известного с Кавказа. С Димой и Сергеем мы весь вечер изучали русский язык и обменивались интересными фактами о нашей Родине. Еще три недели нас сопровождали холодным пивом.

Для начала нужно понимать, что не по всему полуострову и при этом съездить на большее количество экскурсий и даже сэкономить. Здесь нужно знать, в каком городе будет дешевле отдыхать, а в каком городе придется заплатить хорошую сумму денег.

Самая дорогая территория — Южный берег полуострова (южный берег полуострова), но и здесь можно найти места, где можно дешево отдохнуть, например, Алушта, Феодосия ,.Что касается Ялты, то для этого города придется взять с собой много денег, но здесь красиво и респектабельно.

Разиэль будет на седьмом небе от счастья, потому что его золотой напиток находится в Украине, что не очень приятно. Мы были на седьмом небе от счастья, когда одесский рынок объявил акцию известным польским туристам, и мы могли получить их за пятьдесят злотых. Полиция не обратит на нас никакого внимания, пока не узнает, что мы из-за границы.

Украина — это не только пиво и водка, но и вино.Для этого отправляйтесь в село Коктебель, которое славится своей винной продукцией. В винодельнях у виноградников мы продегустируем разные сорта молодого вина, а потом сможем купить их в пластиковых бутылках емкостью одно, два или даже пять литров … Решение дешевое и практичное.

В первую очередь, конечно, стоит рассчитывать на свой кошелек от еды и проживания, а уж потом экскурсий и развлечений, поэтому я приведу некоторые цены на еду и продукты в крымских магазинах, но не забывайте, что во время сезон, это также зависит от городов.Начну с цен в магазинах города Алушта.

Размещение Вам не нужно беспокоиться о бронировании. Все, что вам нужно сделать, это добраться до вокзала или центральной автобусной остановки в каждый город и провести ночь самостоятельно. Сами собственники могут быть привлечены к участию и убедить их воспользоваться их предложением. Вы даже будете водить машину, и это совсем не обязательно, потому что вам не нужно уезжать, если вам это не нравится. Здесь вам пригодится хорошее знание русского, так как это позволит вам договориться о цене за ночь.Мы нашли одно из интересных мест благодаря экскурсоводам Крыма без издательства.

• Хлеб — 18-21 рубль;
• Булочки — от 15-30р;
• Сок импортный 1 л — 80-100 руб .;
• Сок 1 л (российское производство) — 55-65 руб .;
• Пиво 0,5 л — 55-90 руб .;
• Вода питьевая 5 л — 53-64 р;
• Минеральная вода 1 л — 25-45 руб .;
• Яйца на дюжину — 55-80 р;
• Домашний творог за 1 кг — 170-250 р;
• Молоко 1 л — 38-77 руб .;
• Сметана 0.5 л — 49-90 руб .;
• Сыр Русский 1 кг — 280-390 руб .;
• Колбасы молочные 1 кг — 190-280 р;
• Макаронные изделия 0,5 кг — 24-45 руб .;
• Манная крупа 1 кг — 25-40 руб .;
• Фасоль 1 кг — 100-140 р;
• Горох 1 кг — 30-35 руб .;
• Алтайская мука 1 кг — 20-25 руб .;
• Масло растительное 0,5 л — 59-70 р;
• Шампиньоны 1 кг — 235-260 руб .;
• Картофель 1 кг — 25-40 руб .;
• Сахарный песок 1 кг — 45-65 руб .;
• Крупа гречневая 1 кг — 60-70 р;
• Рис 1 кг — 45-55 руб .;
• Репчатый лук 1 кг 21-28 р;
• Морковь, свекла — 21-25 руб .;
• Бананы 1 кг — 110-140 р;
• Апельсины 1кг — 70-90 рублей;
• Яблоки 1 кг — 40-79 рублей;
• Киви 1 кг — 150-230 руб .;
• Помидоры 1 кг — 110-165 р;
• Огурцы 1 кг — 130-155 руб .;
• Перец 1 кг — 210-240 руб .;
• Хурма 1 кг — 110-150 руб .;
• Капуста 1 кг — 22-30 р;
• Капуста свежая 1 кг — 41-55 руб .;
• Имбирь 1 кг — 450-520 рублей;
• Кофе 100 грамм — 137-222 руб .;
• Чай в пакетиках 1 упаковка — 24-120 руб .;
• Чай листовой 100 грамм — 60-150 руб .;
• Шоколад 100 грамм — 40-75 рублей

Сколько денег везти в Крым на развлечения?

Сколько денег везти в Крым на развлечения на человека? Рассмотрим этот пункт более подробно, предполагая, что вы не часто будете ездить на экскурсии и другие развлечения, цены также могут незначительно отличаться, поэтому мы берем за основу максимальные цены.

Приехала к нам в Бакшарай симпатичная пара старушек в бунгало у зеленого озера. На завтрак мы могли сломать виноград, растущий над нашими головами. Когда мы приземлились в Керчи, нам даже удалось снять всю квартиру. Мы заплатили всего 80 злотых за ночь. Квартира находилась в огромном, постсоветском блочном доме. В Одессе и Севастополе мы спали в общежитиях. Если в первом городе мы бронировали онлайн, то в Севастополе мы застряли в хостеле посреди ночи, и нас встретил парень из Москвы, который даже не был сотрудником, а просто постоянным гостем.

• Аквапарк «Зурбаган» в г. Севастополе на полный день — взрослый билет: 1300 рублей, детский: 850 рублей;
Зоопарк
• в Ялте — взрослый билет: 500 рублей, детский билет: 250 рублей;
• Сафари-парк «Тайган» — взрослый: 700 руб., Детский билет: 450 руб .;
• Дельфинарий () — взрослый билет: 400 руб., Детский: 200 руб .;
• Обзорные экскурсии по городу и некоторым местам полуострова — от 800 до 1500 руб.

Цены на проезд по Крыму

• Проезд автобусом — 10-15 руб .;
• Проезд на маршрутке — 12-15 руб.
• Проезд троллейбусом — 6-8 руб .;
• Путешествие на теплоходе (по городу Севастополь) — 10-12 руб .;
• Такси с таксой 50 рублей + 15-20 рублей за 1 км по городу
• Трансфер из аэропорта Симферополя — в Севастополь или Ялту и обратно из этих городов в аэропорт — 1500-1800 руб.

Стоимость проживания будет примерно такой:

• Аренда 1-комнатной квартиры посуточно на сезон — 1300 — 7000 руб. / Сутки;
• Стандартный номер в отеле на высокий сезон от 2000-3500 руб. / Сутки;
• Аренда дома в частном секторе со всеми удобствами на территории — от 600 руб / сутки;
• Аренда 1 комнатной квартиры посуточно на период межсезонья — от 12 000 — 30 000 руб. В месяц.

Вы уже догадались, что отдых в высокий сезон будет намного дороже, чем осенью или весной? На высокий сезон денег придется взять намного больше, а снимать дом на высокий сезон можно только на сутки, за месяц никто не берет плату, хозяину выгоднее.

Владелец хостела появился только до полудня, и мы теоретически могли убрать и оплатить наше пребывание. В общем, Крым можно полностью ослепнуть, не утруждая себя ночевкой. Здесь всегда что-нибудь найдется. Когда мы приехали в Украину, ни я, ни Майк, мы вообще не знали российских законов. Майк, в свою очередь, из первых амбициозных исследований российских фондов и польско-российских переговоров. Самая большая проблема заключалась в том, что у нас был совсем другой алфавит.

Что ж, следующая поездка в Украину или в другую страну бывшего Советского Союза будет лучше подготовлена.Проблема не в том, что украинцы немного говорили по-английски. К сожалению, туристическая отрасль Крыма ориентирована на прием российских туристов. Жители полуострова даже не чувствуют себя украинцами, потому что это автономная республика. Однако формально это все еще часть Украины, хотя здесь используется украинский, а не русский язык.

Что касается более детального рассмотрения вопроса о жилье в Крыму, то у меня есть отдельная статья «», там вы найдете много способов сэкономить на проживании.

Теперь у вас есть примерная информация о ценах и ответ на вопрос, сколько денег взять в Крым на отдых и развлечения, по статистике трат денег среди российских туристов на курортах Черного моря выходит такая сумма, что один туристу в неделю требуется около 5000 рублей, но я умещаюсь в 3000 рублей, ни в чем себе не отказывая, да и много мне не нужно — море, солнце и песок.

Деньги Мы сделали банкоматы, потому что на наших счетах можно платить наличными в любой точке мира без каких-либо дополнительных комиссий.Благодаря этому нам не пришлось беспокоиться о краже кошелька со всеми деньгами, и мы не теряли время, сравнивая курсы в обменных пунктах. Проблем с наличием банкоматов помимо упомянутой крепости в Судаке не было.

Когда была ваша лучшая поездка в последнюю неделю августа и первые две недели сентября. Основной сезон в Крыму — июль и август, а в сентябре на пляжах и пешеходных улицах теоретически должно быть немного слабее. Приезжая раньше, чем нужно думать о возврате билетов на поезд, лучше покупать сразу по прилету в Крым.

Мы выясняем, сколько стоит поехать в Крым в 2017 году: цены на свежие продукты в магазинах и кафе, гостиницах и частном секторе, бензин и билеты. Рассчитываем стоимость поездки на двоих.

Крым становится все более популярным — в 2016 году полуостров принял 5,6 млн туристов. Инфраструктура улучшается, цены растут, поэтому перед поездкой в ​​Крым рекомендуем рассчитать стоимость вашего отдыха.

Благодаря этому вы не застрянете там навсегда, потому что при покупке за день до запланированной даты вылета может случиться так, что все уже распродано.Может быть, мы не горели в кондиционированных супер отелях и не ели икру с шампанским, но у нас было все необходимое. Для нас это было большое приключение. Официальная статистика Министерства туризма Крыма — 6 миллионов человек в год. Они тратят не менее 250 миллионов долларов. И это так много вкладов в украинскую экономику.

Пока так и было. Долгое время, с апреля по ноябрь, туристы осаждали Черноморское побережье. Жарили на песчаном пляже в Керчи, пили коктейлями на курортах.Более активный поиск истории Ялты, «прокрался» на военно-морскую базу и сборник стихов под мышкой, поглотил романтику на вершине Чатырдаха.

Мы собрали актуальные цены на отдых в Крыму в 2017 году и посчитали минимальную сумму, которую обойдется поездка на полуостров (на 5, 7 и 10 дней на двоих) — исходя из нее вы сможете узнать стоимость вашего путешествие.

Прочтите о нашем собственном опыте.

Сколько стоят билеты в Крым?

Самолет

На наш взгляд, авиаперелет — самый удобный способ добраться до полуострова.Сколько стоит билет на самолет в Крым? Из Москвы — от 7000 рублей в обе стороны, из Санкт-Петербурга — от 9000, из Новосибирска — от 14500 рублей, из Екатеринбурга — от 12000 рублей.

В Балаклаву огромный поток туристов плыл на пароме. Их интересовало резное убежище в скале, руины замка на холме и город, построенный на месте 2500 поселений. — рассказывает Наталья из ресторана «Балаклава». Балаклава находится в нескольких километрах от Севастополя. Он расположен на берегу залива и тянется вдоль одного из его берегов.Несколько лет назад возникла идея сделать его привлекательным для туристов. В конце концов, этого не было сделано, но для посетителей большая достопримечательность была и остается уникальным убежищем.

Это лучше всего видно с противоположного холма. Тот, на котором расположены руины римской крепости. Мицкевич писал в сонетах о развалинах на холме: «Эти замки, развалины, разбитые без приказа, украшали вас и охраняли вас, за неблагодарный Крым!» Поляки часто спрашивали о замке. Некоторые прочитанные стихи были привезены в наш город, — добавила Наталья.У нее есть время поговорить, потому что в ресторане не хватает посетителей. — Обычно в это время года в бухту уже заходят паромы с туристами. В связи с последними сообщениями прессы, туристы опасаются приезжать в Балаклаву, — виновато поясняет официантка.

Поезд / «единый билет»

Для многих «единый билет» — самый простой и дешевый способ добраться до полуострова. Его цена складывается из стоимости билета на поезд до Анапы или Краснодара, автобусов до порта и курорта, а также парома.Получается достаточно бюджетно.

Автомобиль

Паром в Крым стоит 150 рублей для взрослого и 80 рублей для детей от 6 до 12 лет. Перевозка легкового автомобиля (длиной до 5,5 м) — 1700 руб. Вы можете купить билет онлайн здесь.

И последние отчеты резко не упали. 1 марта, когда вооруженные люди в Моро, но без опознавательных ярлыков, заблокировали украинскую военную базу в Балаклаве, подруга из центральной России по имени Наталья. Это стрельба! — крикнула она в трубку.Наталья терпеливо объяснила ей: да, есть «зеленые люди» и пресса, одетые в бронежилеты, но стрельбы нет. В армии поясняют, что мирных жителей не беспокоят их отношения и споры между ними. Вы можете приехать, арендовать лодку и исследовать залив.

Однако коллег это не убедило. Весть об опасности в Крыму разошлась по миру. Но в этом году никуда не денешься. Если в этом году закончится туристический сезон, хозяин закроет ресторан.Уже есть финансовые проблемы. Первое: мы закрываем ресторан амина прямо сейчас. Во-вторых, мы открываем паб только по пятницам и субботам.

Машину можно оставить на стоянке примерно за 100 рублей в сутки. Бензин в Крыму немного дороже — около 39 рублей за литр. Кроме того, вы можете арендовать машину и по приезду на полуостров всего от 1700 рублей в сутки.

Вы все еще не определились, как лучше добраться до полуострова? подробно разбираем все методы и выбираем лучший.

Третье: Работаем как всегда, но вдвое дешевле. Нам остается только ждать, — говорит Наталья. И предложил установить камеры на основных туристических объектах и ​​пляжах, которые будут транслироваться на полуострове. «Если бы эти записи транслировались российскими, украинскими и зарубежными телеканалами перед главными новостями, то у аудитории был бы альтернативный источник информации об атмосфере в Крыму», — сказал бывший министр. У Андрея четыре квартиры в центре Севастополя, все они сданы в аренду.

Пожалуйста, я не боюсь, что после вхождения Крыма в Россию европейцы, которым понадобится туристическая виза, не приедут в Севастополь. — Большинство туристов приезжают к нам из России. Итак, вы все время говорите об этих европейских туристах, а что насчет них? У них есть собственные палатки и американские горки вместо рюкзаков. Если едят, то в самых дешевых кафе, если посещают, то без гида, потому что оно того стоит. Крымские туристы никогда не зарабатывали на европейском «бюджете» — раздражал таксист в Симферополе.

(Фото © pal_sol / flickr.com / License CC BY-NC-ND 2.0)

Сколько стоит пребывание в Крыму летом 2017 года?

Самые бюджетные и интересные варианты проживания, конечно же, в частном секторе , который очень хорошо развит в Крыму — вы найдете жилье на любой вкус и кошелек. Не менее популярны у туристов недорогие отели и санатории, в которых можно не только отдохнуть, но и подлечиться. Выбирать размещение (как гостиницы, так и частный сектор) рекомендуем на популярном сервисе «Связной Трэвел» — предложений много.

И для контраста перечисляет черты русского туриста. — Если россиянин отдыхает, то порывом. Едет в дорогой отель, выбирает все включено. Пейте много, цена на алкоголь значения не имеет. Он может выложить сотню долларов за короткую поездку на такси. Может, девушки в баре выпивают за несколько сотен гривен. Крым на этом зарабатывает, — добавляет таксист, улыбаясь. Он хотел войти в Крым в состав России. Он выступал за это на референдуме.

В итоге остались неприятные поселения, — объясняет Наталья.«Пустота не заполнится русскими туристами», — добавляет симфонический таксист. По теме отдыха в Крыму предложения российских туристов, однако, разделились. «Мы много лет ездим в Крым, и будем продолжать туда ездить, поддерживать страну финансово и демонстрировать им свою поддержку», — пишет Мария Саратовская. Анастасия из Ростова другого мнения: «Я бы никогда не вернулась туда, если бы они летом брали украинцев, а потом пинали спиной, может быть, и с россиянами.”

Цены на гостиницы и санатории

Стоимость отдыха в частном секторе

Бюджетный Просто живут в небольших поселках — Штормовое, Николаевка, Оленевка и др., Где можно найти двухместную комнату в гостевых комнатах от 300 руб. В сутки (например, в Оленевке мы платили всего 200 руб. !). На крупных курортах Крыма стоимость отдыха в два раза выше — номер можно снять от 600 рублей в сутки на двоих. Но это минимальная стоимость, такие предложения очень быстро заканчиваются.В основном цены для частного сектора летом 2017 года начинаются от 1000 рублей в сутки на двоих.

Дело в том, что на данный момент восточные туристы воздерживаются от покупки путевок в Крым. «Они увидят, что происходит», — поясняет Илья Уманский из Ассоциации туроператоров России. Но сейчас мы видим, что крымский рынок потерял около 30 процентов. туристов по сравнению с прошлым годом, — добавляет Уманский.

Сейчас приоритетом является выход в Россию, — говорит Андрей. Будет ли ему лучше жить в России? Дома всегда лучше », — добавляет он.Наталья, в свою очередь, сомневается, что так будет лучше. Потом отца перевели в Севастополь. С кем он теперь займется? — волновался. Когда Наталья говорит, на заднем плане играет российская поп-группа.

Не можете выбрать жилье на время поездки? У нас отличный выбор.

(Фото © Антон Новожилов / flickr.com / License CC BY-SA 2.0)

Сколько стоит поездка в Крым в 2017 году?

Туры могут быть очень дешевыми — иногда бывают заманчивые предложения по услуге (например).В общем, самые дешевые путевки в Крым стоят от 20 тысяч рублей на двоих. Однако, как правило, в стоимость не входит питание, в отеле меньше 3 звезд, а срок проживания небольшой (к тому же самые дешевые туры имеют перелет только из Москвы).

Путевки в Крым по системе «все включено» стоимостью от 45 тысяч рублей на двоих с вылетом из Москвы и от 73 тысяч с вылетом из Санкт-Петербурга. С полным пансионом — от 30 тысяч рублей (из Москвы) и от 44 тысяч рублей (из Санкт-Петербурга).Петербург). Изучите подборку.

Цены на продукты в Крыму в 2016-2017 гг.

Многие туристы, планируя поездку в Крым, естественно спрашивают о стоимости еды в кафе и продуктовых в магазинах. Мы собрали самую свежую информацию о ценах на продукты в Крыму (на летний сезон 2017).

Цены приблизительны и актуальны на момент публикации. Они могут колебаться в большую или меньшую сторону в зависимости от курорта и уровня кафе / магазина, но в целом не слишком отличаются от национальных.

Цены в кафе и ресторанах

Где в Крыму можно недорого поесть? Обратите внимание на разнообразие столовых и небольших закусочных, национальных кафе или кафе при отелях и гостевых домах с домашней кухней (иногда даже предлагают комплексное меню), сетей быстрого питания (например, блинов). Обычно чем дальше от моря, тем ниже цены, но это правило работает не всегда. Иногда возле набережной встречаются недорогие заведения — например, в Судаке.

Цены в Крыму в 2016 году были следующие: в столовых обычно можно вкусно поесть за 100-200 рублей, в бюджетных кафе — от 200 рублей, в ресторане среднего класса чек от 400 рублей с человека и выше. В небольших курортных поселках и городках можно поесть демократично, но на крупных курортах — особенно в Ялте — дороже, но и там можно найти бюджетные заведения.

(Фото © acidka / flickr.com / лицензия CC BY 2.0)

Цены на продукты в магазинах и на рынках

• хлеб — от 20 руб .;
• колбаса вареная — от 380 руб .;
• сосиски (кг) — 250-350 руб .;
• сыр твердый (кг) — 200-450 руб .;
• домашний творог (кг) — от 180 руб .;
• молоко (1 л) — от 40 руб .;
Картофель
• (кг) — от 30 руб .;
• огурцы (кг) — от 40 руб .;
• помидор (кг) — от 140 руб .;
• банан (кг) — 70-100 руб .;
• мандарин (кг) — 80 руб .;
• апельсины (кг) — от 70 руб .;
• абрикосы (кг) — 120-200 руб .;
• яблок (кг) — от 100-150 руб .;
• лимона (кг) — 200-250 руб .;
• клубника (кг) — 200-400 руб.

Цены на рынках обычно немного ниже, чем в магазинах, также можно торговаться. Сезонные местные фрукты (инжир, виноград и др.) Довольно дешевы. Например, виноград на время сбора урожая можно купить от 30 рублей за килограмм.

Вино в Крыму стоит недорого — в среднем от 250 рублей за бутылку. Алкоголь можно купить как в небольших специализированных магазинах — «Массандра», «Солнечная долина» и так далее (как на разлив, так и в бутылках), так и в магазинах при винодельнях, но, на мой взгляд, вино там дороже (например, в Инкермане или Голицынские винзаводы).Разливное вино также продается на побережье. Там дешево, однако, по словам туристов, качество алкоголя иногда вызывает сомнения. Исходя из нашего опыта, мы можем сказать, что нас никогда не отравляли.

(Фото © vasilv_spb / flickr.com / License CC BY-SA 2.0)

Стоимость отдыха в Крыму в 2017 году

А теперь посчитаем минимум стоимость отдыха в Крыму на двоих на 5, 7 и 10 дней с вылетом из Москвы. Экскурсии, входные билеты на достопримечательности, дальние поездки, сувениры и хозяйственные расходы мы не учитывали, так как это индивидуально.

Источник вводного изображения: © Dzhus / flickr.com / Лицензия CC BY 2.0.

Где собирать грибы в Крыму. Съедобные грибы Крыма

Сентябрь и октябрь в Крыму на этот раз были солнечными и ясными. Редкие дожди успевали только сбить пыль. Земля была сухой и потрескавшейся — обычное крымское осеннее «лето».

Заядлые крымские грибники жалуются на сезон — в этот раз им редко удавалось полакомиться белыми и вкусными лисичками — может быть, в следующем году за ними поедем!

Но поздние осенние недели, прошедшие в окружении облаков и затяжных дождей, подарили нам целое грибное меню: разные виды шампиньонов, зонтичные грибы, сыроежки…

В соцсетях еще хвастаются картинками с маслом, но из-за похолодания дни их сочтены, а грибы, мокрый мех и мыши спокойно переносят и даже любят низкие температуры, а в хороший год их вообще можно собрать зимой под снегом. Так что берем острое «ружье», самую большую корзину — и на охоту!

Едем в мокруху

Как выглядят грибы? Шапка и ножка определенно им! Но если вас интересуют именно съедобные грибы, присмотритесь к этим фото.

Мокрухи. Эти грибы немного похожи на масленку. Только у влажной рыбы под шляпкой пластинки, а не трубочки, как у масла.

Мыши, иначе их называют серыми или земляными рядами.

Анисовая болтушка — красивый и необычный гриб зеленого цвета, с плотной мякотью и ярко выраженным анисовым запахом. Этот запах сохраняется во время приготовления.

Одноствольные. Растут на открытых участках — в степи, на лесных полянах и опушках, за это их часто называют степными лисичками, другое название этого гриба — медвежья ухо.

Рыжик — самый ценный осенний гриб — гриб высшей категории.

Есть и другие съедобные ряды — зеленушка, пурпурная рядовка, синоногая.

Ряды встречаются в лиственном лесу, в сосновых лесах и на яйлах — равнинных вершинах многих крымских гор Главного хребта — на Чатырдаге, Караби, Долгоруковской.

Болтушки и грибы тоже прячутся в лиственном лесу в горах и предгорьях вокруг Горного Крыма от Севастополя до Феодосии, но вам нужно отправиться в сосновый лес за маслом, мокрым мехом, грибами и мышами.Каменистые лесные массивы и сосновые леса Южного побережья тоже могут порадовать грибников. Здесь теплее, и на одноногую добычу можно поохотиться до середины зимы.

Оставайтесь в курсе

Сначала пошли за грибами, потом за нами

Опытные грибники никогда не берут грибы, вызывающие у них сомнения. Но несъедобные грибы не так страшны, как могут показаться. Они могут быть не ядовитыми, а просто безвкусными — жесткими или пахнущими.

Некоторые вызывают расстройство желудка. Но ядовитые грибы уже намного опаснее.

Иногда одного гриба в большой корзине достаточно, чтобы вызвать серьезное отравление для всей семьи, и худший из этих грибов — бледная поганка.

Его сильный яд не уничтожается никакими способами обработки, но основная проблема в том, что признаки отравления проявляются слишком поздно — на следующий день, когда начинается необратимое разрушение внутренних органов и никаких мер по выведению яда из организма нет. дольше помогите.Белый мухомор похож на поганку. Он немного легче, но тоже очень ядовит. Если у вас хорошее обоняние, вы можете понюхать сомнительный гриб. И у бледной поганки, и у белого мухомора, и у многих других ядовитых грибов неприятный специфический запах, не похожий на грибной.

Все собранные грибы необходимо внимательно осмотреть дома, чтобы убедиться, что среди друзей не прячется ни один непонятный. Лучше пускать только молодые грибы, без пятен и плесени.Слишком червивые грибы есть тоже не стоит. Для большей уверенности лучше перед приготовлением слегка отварить все собранные грибы и слить бульон, по крайней мере, если вы решили тушить, жарить или варить суп.

Только грибы, известные грибы, нельзя нагревать при засолке, чтобы они не потеряли свой чудесный «хруст».

Рецепт «КП»

Отдельные бочки, тушеные в сметане или сливках

Грибы перебрать, очистить от листьев, комков земли, положить в кастрюлю с водой и дать постоять полчаса, периодически помешивая.После такого замачивания приставшие песчинки и остатки земли легче смываются с грибов и остаются на дне сковороды, а затем не скрипят зубцами. Вынуть грибы, слить воду с осевшим мусором, залить чистой и поставить на огонь. Не накрывайте кастрюлю крышкой, иначе не заметите, как она выкипит. После закипания дать покипеть пару минут и процедить через дуршлаг. Если грибы маленькие, можно готовить их целиком, если большие — нарезать кусочками при небольшом остывании.Теперь возьмите лук, очистите его и нарежьте полукольцами. На разогретой сковороде растопить масло и довести лук до румяной корочки, добавить грибы, обжарить 5-7 минут на среднем огне, добавить сметану или сливки, соль, немного перца, довести до кипения, вынуть из нагреть и оставить под крышкой на 20 минут.

Деньги

Если вы хотите попробовать грибное блюдо из лесных грибов, но совсем нет времени. вам придется доверять продавцам на рынке.Сегодня вы можете купить подберезовики, мышей, шампиньоны однобочковые и ряды по цене от 150 до 250 рублей за килограмм.

При покупке нужно проверять документы на продукцию, внимательно осматривать грибы, чтобы они были свежими. Если вы покупаете грибы на стихийном рынке, внимательно взвесьте, насколько вы готовы рискнуть. Как говорится, лучше не съесть килограмм грибов, чем съесть одну бледную поганку.

Настоящее сокровище для грибника.На его территории разбросано огромное количество грибных мест. Они ждут тех, кто любит гулять с корзиной в руках, вдыхая ароматы трав и коры деревьев в поисках заветной шляпки красивого гриба. Несколько десятков тысяч разных видов крымских грибов прячутся под листвой деревьев, выглядывают из-под старых пней, населяют опушки и луга.

Грозди грибов часто встречаются в горах, которыми славится крымское побережье.Для этого нужно подняться примерно на полтысячи метров над уровнем моря. Грибы растут на пологих горах. Например, заядлому грибнику есть чем поживиться на западных склонах Крымских гор, где лежит Ай-Петринская яйла со знаменитыми пиками Рока и Ай-Петри. У подножия горы Демерджи растет несколько видов грибов.

Крымские леса также являются излюбленным местом сбора грибов как у местного населения, так и у гостей полуострова.Так недалеко от Алушты находится село Лучистое, где целые грибные поляны. В лесу под Севастополем много грибных мест.

На востоке Крыма много грибов в лесных массивах у населенных пунктов Старый Крым, Феодосия. Некоторые озерные территории богаты грибами — это места у озер Донузлав и Сасык.

Съедобные грибы, произрастающие в Крыму: вешенки, однодольные степные, лисички, шампиньоны и многие другие.Каждый вид заслуживает отдельного рассмотрения.

Съедобные грибы Крыма

Лисички

Лисички обожают грибников за красоту и задорный вид. Это грибы с шляпкой, которая переворачивается вниз, составляя единое целое с ножкой гриба. Шляпа кажется раздавленной по центру. Ребристые пластинки тянутся от шапки до штанины. Стебель гриба сужается по мере перехода к корням. Они красные, светло-оранжевые, местами до белого цвета.Растут в основном небольшими группами. Они любят лесные массивы. Растут в тенистых местах. Заготавливать лисички можно с мая по ноябрь.

В Крыму они обнаружены у села Мраморное Симферопольского района. Жареные лисички в сметане или с картошкой — любимое детское блюдо многих россиян. Их также можно консервировать и использовать в супах.

Рыжики

Рыжики — еще один рыжий представитель крымской разновидности грибов. Грибы достаточно крупные, шляпка может превышать 14 сантиметров в диаметре.Края его вогнутые внутрь, иногда снаружи; зрелые грибы имеют уплощение в центре шляпки. Ножки гриба длинные, до 10 сантиметров в длину. При повреждении цвет грибка меняется на зеленоватый. Предпочитает сосновые леса. В европейских странах грибы считаются деликатесом. Для них подходят любые виды обработки, но особенно хороши соленые грибы. В Крыму эти грибы можно найти возле села Рыбачье, расположенного на самом берегу моря недалеко от города Алушта

Гриб горный белый

Горные белые грибы — любимец крымских грибников.это белые грибы с конусовидной шляпкой с неровным краем и загибами. Уникальность этого вида грибов заключается в их способности вырабатывать антибиотик, способный уничтожить туберкулезные микобактерии. Произрастает в разных районах Крыма, как в горных массивах, так и в степях, а также встречается в лиственных лесах. Сезон уборки горных белых грибов начинается в апреле и длится до сентября. Растет небольшими группами и заполняет довольно большие площади. При приготовлении этих полезных грибов преимущество имеет метод сушки и консервирования; его также можно использовать в свежеприготовленном виде.

Предлагаем посмотреть видео о том, как и где собирают белые грибы в Крыму:

Мыши или ряды серые

Серые мыши или гребцы получили свое название от цвета от темно-серого или светло-серого до белого. По сравнению с небольшой аккуратной шляпкой, имеющей форму зонтика, стебель гриба очень длинный, в основном белый, до 13 сантиметров в длину, хрупкий и тонкий. В Крыму это один из самых популярных грибов. Мыши любят лесистые склоны с хвойными или лиственными деревьями, а также замшелые места, предпочитают тень.Они растут целыми семьями, часто образуя холмик, полностью покрытый мхом или почвой, что не так просто заметить неподготовленному глазу. Но опытный грибник со страстью будет играть с этими хитрыми в прятки, ведь найдя одного, можно быть уверенным, что где-то поблизости, под такими же холмами и в оврагах, спрятана его семья. Подготовку серых рядов можно производить всеми известными методами. В Крыму рядовки встречаются в лесу у села Кольчугино в Симферопольском районе, расположенном в 14 км от побережья Черного моря между селами Лечебное и Равнополье.Также эти грибы можно найти возле села Научный Бахчисарайского района, где расположена Крымская астрофизическая обсерватория.

Предлагаем посмотреть видео про серый ряд в Крыму. Где собирают, описание:

Нефть

Бутерброды имеют округлую головку, покрытую скользкой пленкой, коричневого цвета, представлены в различных оттенках. Эти грибы крепкие, коренастые, с толстым низким стеблем бело-сероватого цвета. В конце лета — начале осени растет в лесах, преимущественно лиственных.Гриб любит освещенные места, часто растет на опушках леса, на лугах, на полянах. Также предпочтительны скалистые места. В кулинарии грибы используют для маринования, для этого необходимо снять кожицу на шляпке, также применяется сушка, жарка, добавление в супы. В Крыму скопление подберезовиков поджидает грибников у горы Ай-Петри, их там очень много. Также подберезовики можно встретить у села Зеленогорское Белогорского района в долине Сарысу, где лежит Внутренний хребет Крымских гор.Бутерброды ждут грибников и у села Строгоновка Симферопольского района, в долине у притока реки Салгир.

Плащи

Плащи имеют причудливую сферическую шапку с игольчатыми выступами. Однако встречаются и виды с грубой шляпкой грушевидной формы. Это белые грибы с массивной короткой ножкой. Плащи съедобных видов не имеют никаких других оттенков, кроме белого и плотного твердого состава. Грибы могут достигать невероятных размеров до 35 сантиметров.Для приготовления желательно снять кожицу с грибов. Лучше всего есть жарить. В европейских странах они высоко ценятся и являются деликатесным блюдом. На полуострове они довольно часто встречаются в лиственных лесах, реже — в хвойных. Время сбора начинается в июле и заканчивается в октябре.

В процессе сбора грибов есть много интересного — неспешная прогулка на свежем воздухе, любуясь красотами крымской природы. Однако нельзя забывать об опасности, подстерегающей неопытного грибника, наткнуться на несъедобный, а тем более — ядовитый гриб.

Ядовитые грибы Крыма

Мухомор мухомор

Красный мухомор имеет яркий вид за счет красной шляпки с белыми пятнами. Шапка круглой формы, ножка тонкая и длинная, при переходе от шапки к штанине может присутствовать поясной нарост в виде юбки. Гриб очень ядовит и содержит токсины. В средневековый период рыцари принимали высушенные мухоморы небольшими дозами перед боем, чтобы избавиться от чувства страха и боли.

Самый известный в Крыму опасный гриб Санатинский с белой округлой шляпкой и красноватой бочкообразной толстой коренастой ножкой.Его опасность заключается в привлекательной форме, которую очень легко принять за вид съедобного гриба и уложить в корзину. Но этого делать ни в коем случае нельзя, так как употребление в пищу гриба Санатинского может привести к несварению желудка, сильным болям, а также повлиять на работу почек и печени.

Ложная пена

Серо-желтая ложная пена растет небольшими группами и опасна для человека сходством со съедобными опята. Он растет на пнях или деревьях и имеет песочный, желтоватый или мучнистый цвет.Его использование может привести к летальному исходу.

Смертельная шапка

Бледная поганка похожа на сыроежки. Шляпка ядовитого гриба бледно-желтого цвета с песочной или соломенной цветовой палитрой, крупная и плоская со слегка закругленной книзу поверхностью. Ножка длинная и хрупкая с каймой под шапкой. Если такой гриб вдруг окажется в корзине рядом со съедобными, он может оставить на них споры, насыщенные токсинами. О поражении бледной поганки можно узнать только через полдня, так как реакция медленная, что опасно для жизни человека, ведь помощь может прийти с опозданием.

Учитывая это, нужно быть очень осторожным при сборе грибов и соблюдать ряд правил.

Придерживаясь этих элементарных правил, грибник обязательно получит заряд положительных эмоций и полные корзины подарков от крымской природы.

Я читаю статьи в Интернете и чувствую приближение осени, хотя мы в Крыму еще не чувствуем осени, но в других городах, расположенных на севере, они уже почувствовали приход осени.Мои родственники, живущие на Урале и в Тюменской области, почувствовали приход осени.

Но приход осени — это не только похолодание. Звонила на Урал, спрашивала, как дела, мне ответили — а из леса приехали, грибы собирали. А поскольку я стал ревновать, то и раньше ходил за грибами, когда жил на Урале, но собирал грибы еще и здесь, в Крыму. Вот и я хотел рассказать вам, мои читатели, о крымских грибах.

В некоторых источниках грибы относят к растительным растениям., г. , поэтому добавляю статью о грибах.

В Крыму, благодаря особому климату и географическому положению, растут очень редкие растения, встречаются только в Крыму, об этом я писала в статье «». Крымские леса тоже богаты грибами.

Как-то так получилось, что в крымской кухне настоящих народов и даже древних нет блюд с грибами. Однако ни крымчаки, ни караимы, ни крымские греки, ни крымские татары, ни крымские армяне не обращали особого внимания на грибы.Причина вроде бы в том, что в Крыму всегда было достаточно еды, а на грибы не обращали особого внимания.

Возможно, зря. Нельзя сказать, что в Крыму много грибов, но если вы знаете грибные пятна, то без грибов не останетесь. Грибы собирают в Крыму круглый год … Полуостров небольшой, несмотря на то, что осенью в одном месте все еще собирают грибы, а в другом уже начались весенние грибы.

Грибные места в Крыму можно найти везде , и в горах Крыма, и в степи, и на яйлах можно встретить. Любители грибов чаще всего поднимаются в горы на высоту 300-700 метров и собирают грибы в лесах. Он известен как грибное место Ай-Петринская яйла, а также как Бахчисарайский лес, который тянется от Севастополя. Хорошие леса для грибной охоты в районе старого Крыма и Феодосии.

А вот в Крыму пейзаж совсем другой, даже в степи можно встретить грибы, особенно в Донузлавском и Сасыкском районах. А еще есть уникальные грибы, занесенные в Красную книгу, о них написано.

Я лично ходил в леса под Симферополем в районе села Лозовой. Долго поднимались с соседом на вершину горы 500 метров вверх, медленно поднимались и все грибники нас настигли, когда мы добрались до вершины, оказалось, что многие грибники уже собрали полные корзины.

Мы пошли на подберезовики. Но не надо было переживать, что нам не хватит грибов. Никто не ушел с пустыми корзинами, и мы тоже. В молодом сосновом бору мы собирали масло в корзину и тоже в мешки.

На полуострове встречаются разные грибы и грибы, которые растут на большей части территории бывшего Советского Союза, и очень редкие грибы.

1 рыжих

Пора этих грибов обычно приходится на бабье лето.В лесах они растут до середины октября. В хорошую погоду их можно собирать до декабря.

Имбирь любит смешанный лес (дуб с сосной), тенистые места под соснами и елями, продольные канавки, ямы и овраги. Его очень легко узнать.

Шляпка гриба обычно до 15 сантиметров в диаметре. Он почти плоский, но иногда может быть вдавлен посередине, края загнуты вниз. В дальнейшем колпачок расправляется и приобретает воронкообразную форму. Его цвет красный, светло-оранжевый, красноватый или голубовато-зеленый.Кожа гладкая, влажная и липкая. Нога обычно до 9 сантиметров в длину.

Гриб можно готовить всевозможными способами. В любом случае получится очень вкусно. В Европе это принято считать деликатесом. Он очень питательный, но легко усваивается.

Особенно хороши соленые грибы. Их особенность в том, что они не нуждаются в специях. И их можно есть уже на следующий день после засолки. Перекусить этими грибами можно прямо на природе.Достаточно их мелко нарезать и присыпать солью — через час в вашем распоряжении будет чудесная закуска. Но флора Крыма богата не только этими грибами.

2. вновь

Влажной и теплой осенью их заготавливают в крымских лесах. Собирать опята на огороде и огороде можно буквально ведрами.

Шляпка гриба 3-10 сантиметров в диаметре, а стебель очень длинный и часто достигает 15 и даже 20 сантиметров.Шляпка сверху серовато-желтоватая с темными чешуйками, снизу шляпка пластинчатая, белая. Гриб часто растет группами на пнях, отсюда и его название. Любит упавшие деревья, иногда растет в основе живых.

По поводу вкусовых качеств этого гриба нет единого мнения. Например, на Западе он не популярен. Там он считается малоценным, а иногда вообще несъедобным. В наших краях грибы — одни из самых любимых населением грибов. Но стоит помнить, что опята нельзя есть в сыром виде.Даже слегка недоваренный гриб может вызвать расстройство пищеварения.

3. Масло

Если вы любите эти грибы, то обязательно отправляйтесь на плато Ай-Петри. Диаметр шляпки этого гриба может составлять от 3 до 14 сантиметров. Имеет полусферическую форму. Цвет кепки коричневый и может принимать самые разные оттенки. Длина ножки от 3 до 11 сантиметров.

Грибок растет в лесах и предпочитает светлые места, например, поляны, опушки. Иногда встречается на лугу под деревом.В Крыму подберезовики часто растут вокруг камней.

Летом, в начале сезона, большую часть грибов поедают насекомые. Но ближе к осени ситуация улучшается.

Масло любят во всем мире. Самым вкусным грибом считается соленый и маринованный. Тогда это практически блюдо для гурманов. Но стоит помнить, что у некоторых людей подберезовики могут вызывать аллергию.

4.Радовка серая (мышки)

Пожалуй, самый популярный гриб в Крыму.Шляпа обычно от 4 до 12 сантиметров в диаметре, округло-коническая, серого цвета. Ножка очень длинная — от 8 до 12 сантиметров, но при этом часто погружена в мох. В большинстве случаев грибы очень мелкие. Но есть и настоящие гиганты.

Вегетирует гриб с середины сентября до ноября. Его собирают из хвойных пород и смешанных лесов … Мышей можно найти в старых соснах, на песчаной почве, во мхе, под опавшими листьями и хвоей. Одно из мест, где растут рядовки, находится на территории обсерватории.

Многие считают гребаный серый гриб очень вкусным … Готовить можно всячески.

5 лисичек

У этих грибов шляпка и ножка представляют собой единое целое, а цвет варьируется от светло-желтого до оранжево-желтого. Шляпа обычно волнистая, с загнутыми краями и вдавлена ​​в центре. Он гладкий и матовый, кожицу сложно отделить от мякоти шляпки.

Мякоть кислая на вкус, немного пахнет сухофруктами или корнями, а при нажатии слегка краснеет.Самое интересное, что у лисичек не заводятся черви и личинки насекомых. Лисички растут семьями, на открытых местах в траве или мхе. Лисички водятся в лесах у села Мраморное.

6 белых грибов

В горной части Крыма, на полянах и среди кустарников, растет горный белый гриб. Шляпа у него выпуклая, реже распростертая. Поверхность гладкая или морщинистая, в сухую погоду может потрескаться, а в сырую — немного слизистая.Мякоть гриба плотная, белая, с приятным запахом, при разломе не меняет цвет. Пластинки сросшиеся, редкие, белого цвета.

7 плащей

Этот гриб принадлежит к семейству шампиньонных. В Крыму встречается в лиственных лесах. У нас есть три вида плащей: колючий (поверхность покрыта мягкими шипами), грушевидный (похож на грушу, покрыт грубой тонко-комковатой кожей) и гигантский плащ — может вырасти до 34 сантиметров в высоту.

Напомню, что за несанкционированный сбор диких фруктов, орехов, грибов и ягод в Крыму введен штраф в размере около 39 грн. На всех тропах к лесу кордоны, сбор денег, поэтому собирая за грибами, не забудьте взять с собой кошелек.