Национальные марийские блюда: Сокта, пура и подкогыльо. Богатая, но забытая марийская кухня 

Сокта, пура и подкогыльо. Богатая, но забытая марийская кухня 

В Йошкар-Оле, столице Марий Эл, лишь три места, где можно отведать блюда марийской кухни. Осенью прошлого года корреспондет «Idel.Реалии» попытался связаться с их владельцами, чтобы поговорить о национальной кухне, но все трое отказались, сославшись на занятость и коммерческую тайну. Чуть позже о марийской кухне удалось поговорить на традиционных языческих молениях прямо в лесу с местными жителями, которые почти каждый день у себя дома в деревнях готовят национальные блюда. О марийский кухне, традициях и современности в материале «idel.Реалии».

О марийской кухне обычные люди почти ничего не знают, однако, это одна их самых богатых кухонь Поволжья. Здесь и традиции пивоварения, и блины, и пироги, и сотни разных супов. А видов мяса куда больше, чем привык есть обычный человек. Мари использовали и по сей день используют мясо белки, ястреба, филина, ежа, змей, журавлей и голубей. Это сейчас, безусловно, случается реже и среди городских мари почти не используется, но в деревнях до сих пор можно встретить такие явства.

Основные блюда марийской кухни — суп с клецками (лашка), вареники с начинками (подкогыльо), варёная колбаса из сала или крови с крупой (сокта), вяленая колбаса из конины (каж), слоёные блины (команмелна), творожные сырники (туара), отварные лепёшки (подкинде) и традиционное медовое пиво (пура).

Слоёные блины (команмелна)

Марийская кухня отличается простотой и разнообразием, но это как раз то, что нужно было для крестьян этой местности. Марийские леса славились обилием животных и ягод, а с началом скотоводства и земледелия на столе марийцев появились молочные блюда и каши. В блюдах всегда было много трав, особенно с приходом весны.

В марийской кухне много мясных блюд — медвежатина или лосятина тушеная, зайчатина запеченная, шашлык из лосятины, множество колбас и супов на основе мяса. Обилие рек и озер принесли в марийскую кухню такие блюда, как салаты из стерляди, уха двойная, супы из соленой сушеной рыбы, жаркое, запеченная рыба. Не обошлась марийская кухня и без выпечки: трехслойные блины из ржаной и ячменной муки, овсяный кисель, колобок, караваец особый, пирог с клюквой.

На религиозные и семейные праздники подавали алкогольные напитки: водка из хлеба или картофеля (арака), хлебное пиво и хмельной мед. Из безалкогольных напитков можно отметить хлебный квас и квас из калины.

НЕОБЫЧНОЕ ПРИВЫЧНОЕ

«Сандал», ресторан марийской кухни «Марий Сийгудо» и кафе «Теплая речка» — это все три заведения, в которых можно попробовать марийскую кухню в Йошкар-Оле. Еще осенью корреспондент «Idel.Реалий» побывал в «Теплой речке», чтобы попробовать традиционной еды.

В центральной части города можно встретить рекламу трактира «Теплая речка» в нескольких местах, в том числе и на стене Йошкар-Олинского кремля. На ней четыре традиционных блюда: подкогыльо (блюдо похожее на вареники с кроликом, речной рыбой, говядиной, грибами и другими начинками), кинде (блинный торт), ир сосна шылан нареингэ (жаркое из кабана) и накча саска дэнэ нуж кол (филе щуки с яблоками, луком, яйцом и сыром).

Сам трактир найти довольно несложно, он расположился почти в центре города — десять минут пешком от набережной Брюгге. Прямо у входа в заведение большая буква Й. Несколько лет назад хозяин заведения решил установить памятник этой букве. На табличке написано: «Йошкар-Оле! Любимому и единственному городу в России на букву «Й».

Трактир внутри выполнен в стиле деревенского дома — в интерьере очень много моренного дерева. У официантов в одежде национальные мотивы. Когда нам подали меню, оказалось, что трактир предлагает далеко не только национальное меню, но и блюда русской кухни.

Спросив у официанта, что она может порекомендовать из меню, она заявила, что у них все вкусно и можно выбирать смело любое блюдо. Мы остановились на саска дел мелна когыло и порции подкогыльо. Первое блюдо — это блинный пирог с овощами и грибным соусом, а второе — вареники с картошкой и грибами. В целом, это то, что и было заявлено — вареники и блинный пирог. Некоторые сочетания непривычные, но без изысков. Хотя марийская кухня их и не подразумевает.

Читайте также
В Чебоксарах едят суши и мечтают о кагай-шюрбе

ЖЕРТВЕННЫЕ БЛЮДА И ДОМАШНЯЯ ЕДА

В ноябре прошлого года в роще, недалеко от деревни Тумьюмучаш Куженерского района Марий Эл, проходили традиционные марийские языческие моления. На них съехались мари со всей республики. «Idel.Реалии» уже рассказывали о том, как проходит этот языческий ритуал и немного о том, как готовят прямо там в котлах еду.

У каждого священного дерева разведен огромный костер. На нем в больших котлах готовят похлебку и другие блюда для молений. В первую очередь варят уток и гусей. Потом их разделывают и отделяют кости от мяса. Кости отправляются прямо в огонь, а мясо – снова в котел. Там к нему потом добавят хлеб и крупы. Из крови жертвенных животных мари делают своеобразные котлеты, смешанные с крупами. Крупы разные – кто что принес. Потом котлеты варятся в бульоне и разрезаются на кусочки, снова отправляясь в котлы с мясом.

Тогда-то, на молениях, можно было воочию понаблюдать, как марийские женщины готовят блюда на трапезу после молению. Нам удалось поговорить с несколькими женщинами, готовящими сокта (кровяные котлеты).

— Я в тот раз в Москву свои блины привезла, так там так удивились, что еще просили: «Еще привези блины с кашей».

Сначала блины в печку кладем, а потом, как они немного подойдут, мы кашу намазываем и густо-густо маслом —вот так и готовим. Ай, как вкусно-вкусно! — рассказывает одна их женщин, готовящих сокта.

— Крупа пшенная, овсяная, пшеничная бывает — разная, — дополняет другая. — Кто с чем любит! Бывает, что еще с картошкой готовим.

— В общем у нас разнообразная кухня. У нас из свеклы квас даже делают! Свеклу сначала пропаривают в печке, а потом ее сушат и на ней настаивают. Хлеб не используют для него. Еще блюда у нас сильно делятся по районам. Например, трехслойные блины делают в городе и пригороде, а у нас — почти нет.

— Еще раньше делали пироги с калиной и свеклой — очень вкусно получалось! Вот такие пироги вообще нигде не делают, а у нас в деревне издревле пекут. Есть еще суп — картошка, молоко, яйцо и лапша. Такого тоже нигде нет.

— Иногда капусту еще добавляют туда.

— Вот так у нас. Раньше чаще стряпали, делали, сейчас реже, больше по праздникам, но блюда свои бережем и помним.

РЕЦЕПТЫ

Подкогыльо (с мар. «под, пад» — котёл, «когыльо, кагыль» — пирог)

1. Готовят пшеничное тесто.
2. Раскатывают его тонко и вырезают куски полумесяцы.
3. Внутрь кладут начинку из рубленого мяса (зайчатины, сниныны, барсучатины) с добавлением большого количества лука. Иногда туда же добавляют пшенную или перловую кашу, творог или картофель.
4. Края плотно защипывают.
5. В кастрюле воду доводят до кипения и туда кладут полкогыльо. Варят до готовности.

Сокта (национальный мясной продукт)

Готовится из мяса, крупы и лука. В некоторых случаях смесь помешают в бараний желудок, а иногда готовят как котлеты.

Рецепт на марийских молениях:

1. Утку или гуся чистят, кровь сливают в отдельное блюдо.
2. Очищенную птицу варят в котле целиком.
3. После достают и отделяют мясо от костей.
4. Мясо рубят ножами.
5. Отваривают любую крупу.
6. Смешивают мелко нашинкованный лук, варенную крупу, мясо и кровь.
7. Лепят котлеты.
8. Варят в бульоне, оставшимся после варки птицы.

Команмелна (с мар. «коман» — слоенный, «мелна» — блин) — трехслойные блины.

1. Первый слой: ржаная или пшеничная мука, сырое яйцо и соль. Вмешивается и помещается на сковороду.
2. Второй слой: овсяная мука на простокваше и сметане. Наливается тесто на первый слой прямо в сковороду.
3. Третий слой: овсяная крупа, вымоченная в течение 6-10 часов в сметане или в вытопленном сливочном масле. выкладывается наверх и поджаривается.

Один такой блин может весит до 100 грамм и быть толщиной до 7-8 мм.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram и первыми узнавайте главные новости.​

Что попробовать в Йошкар-Оле: 8 национальных блюд

Что попробовать в Йошкар-Оле:
8 национальных блюд

Марийская кухня формировалась веками. Если вы хотите прочувствовать «вкус» отдыха в Йошкар-Оле, попробуйте блюда по старинным бабушкиным рецептам, передаваемым из поколения в поколение. Местные края богаты лесами и озерами, поэтому изначально марийцы — собиратели, охотники и рыболовы. Эти особенности вобрала в себя и местная кухня. Рассказываем, какие национальные блюда марийской кухни стоит попробовать в Йошкар-Оле

1. Коман-мелна

Коман-мелна в переводе означает многослойный блин. Он состоит из нескольких слоёв — самого блина и «шапки». Советуем выбирать именно такой вариант, чтобы прочувствовать самобытный вкус блюда.

Вам наверняка будет любопытно узнать об оригинальном способе приготовления этого блюда. Издавна коман-мелна готовят в несколько этапов и обязательно в печи. Сначала в печи до полуготовности доводят сам блин. Затем его вынимают, намазывают «шапку» из смеси крупы, яйца и сметаны и снова отправляют в печь до полной готовности.

Также есть блины паренге-мелна с картофельной начинкой. Вкус у них совершенно другой, поэтому стоить попробовать разные варианты для сравнения.

2. Подкоголи

Национальное блюдо марийской кухни, напоминающее вареники или пельмени. Но, в отличие от вареников, они немного крупнее. Готовят подкоголи с самыми разными начинками — от мясной до сладкой творожной. Бывают они с ягодами, грибами, их сочетаниями и даже со щукой! Не упустите возможность — таких «вареников» вы точно нигде не ели.

3. Сокта

Сокта — традиционная домашняя кровяная колбаса. Тонкую очищенную кишку барашка фаршируют измельченной печенью с добавлением кусочков жира, крови и приправ. Ароматную и сытную колбасу особенно оценят мясоеды. Насладиться ее пикантным вкусом вы сможете во многих кафе Йошкар-Олы.

4. Пулашкамуно

Этот питательный завтрак из домашних яиц, молока, картошки и зелени ничуть не уступает итальянской фриттате или испанской тортилье. Аппетитная смесь запекается в печи и подается со сливочным маслом. После такого завтрака можно смело отправляться на экскурсии — энергии хватит на весь день!

5. Блюда из дичи

На столах охотников Марий Эл всегда были медвежатина, зайчатина, лосятина и кабанятина. Блюда из кабана очень популярны и сейчас. Попробуйте сочные и ароматные котлетки на гриле из дикого кабана с букетом марийских трав и специй. Не менее аппетитно сытное жаркое из мяса кабана с фасолью и томатным соусом.

6. Уяча

Традиционный сладкий десерт в виде маленьких колобков из теста, обжаренных в масле, а затем сваренных в ароматном меду. Такая золотистая горка обычно украшает праздничный стол. Во время путешествия по республике просите деревенских хозяек вас угостить этим блюдом и насладитесь нежным сладким вкусом.

7. Пуро

Так называют крепкий медовый напиток. Бортничество издревле было одним из основных занятий марийцев. Относились к нему очень трепетно: почитали пчел и верили, что мед избавляет от многих болезней. На меду готовили крепкие алкогольные напитки, которые пили во время праздников, семейных обрядов. Чтобы прикоснуться к национальным традициям, обязательно попробуйте этот хмельной напиток во время поездки в Йошкар-Олу.

8. Шолтымо арака

В переводе с марийского самогон. Любители крепких напитков могут попробовать ее в некоторых заведениях Йошкар-Олы. Интересно взять понемногу разных вкусов для дегустации. Но рассчитывайте свои силы: самогон бывает очень крепким — выше 40%.

Кухня марийцев богата и разнообразна. А главное – сытна и питательна, что немаловажно для туристов. Лучше всего знакомиться с традиционными блюдами на наших гастрономических экскурсиях, а также на двухдневных турах, где мы специально выбираем самые колоритные заведения с истинно марийской кухней.

• Где остановиться в Йошкар-Оле

  Предложим варианты размещения для романтический пар, индивидуальных путешественников, больших групп и семей с детьми

  Подробнее

• Что посмотреть в Йошкар-Оле

  Рассказываем, что посмотреть в Йошкар-Оле за один день или даже за пару часов. В городе есть своя «Спасская башня» и кремль, набережная с европейскими домиками и забавные, почти языческие скульптуры

  Подробнее

• Что попробовать в Йошкар-Оле

  Хотите прочувствовать «вкус» отдыха в Йошкар-Оле? Попробуйте блюда по старинным бабушкиным рецептам, передаваемым из поколения в поколение!

  Подробнее

• Что привезти из Йошкар-Олы

  Хочется привезти на память сувениры из Йошкар-Олы? Магнитики с национальной символикой есть везде, и найти их труда не составит. А мы расскажем об оригинальных подарках, которые будут напоминать вам о колорите всей республики Марий Эл

  Подробнее

• Где остановиться в Йошкар-Оле

  Предложим варианты размещения для романтический пар, индивидуальных путешественников, больших групп и семей с детьми

  Подробнее

• Что посмотреть в Йошкар-Оле

  Рассказываем, что посмотреть в Йошкар-Оле за один день или даже за пару часов. В городе есть своя «Спасская башня» и кремль, набережная с европейскими домиками и забавные, почти языческие скульптуры

  Подробнее

• Что попробовать в Йошкар-Оле

  Хотите прочувствовать «вкус» отдыха в Йошкар-Оле? Попробуйте блюда по старинным бабушкиным рецептам, передаваемым из поколения в поколение!

  Подробнее

• Что привезти из Йошкар-Олы

  Магнитики с национальной символикой есть везде, и найти их труда не составит. А мы расскажем об оригинальных подарках, которые будут напоминать вам о колорите всей республики Марий Эл

  Подробнее

Закажите тур или задайте вопрос

Оставьте контакты и напишите, в какие дни вы хотите приехать — свяжемся с вами в ближайшее время и устроим отличный отдых в Йошкар-Оле

Ваши данные в безопасности и не будут переданы третьим лицам,
оставляя свои контакты вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности

Контакты

Йошкар-Ола, ул. Петрова 19
+7-917-703-54-41
[email protected]

Хек «Хуан Мари Арзак»: блюдо, вдохновившее революцию

3 февраля 2010 г. 11 апреля 2012 г.

Неслучайно за 30 лет после смерти Франко расцвел творческий потенциал Испании в области искусства, архитектуры, бизнеса и гастрономии. Также не случайно, что именно субнациональные и региональные группы Испании, наиболее жестоко репрессированные фашистским диктатором, возглавили это возрождение преимущественно, хотя и не исключительно. Валенсийский архитектор Сантьяго Калатрава, спроектировавший одни из самых потрясающих зданий всех времен, и каталонец Ферран Адриа, который почти бесспорно управляет лучшим рестораном в мире, — это лишь двое, чей гений процветал в постфранкистскую эпоху. Можно также указать на более общие тенденции экономического процветания (до недавнего глобального краха) в ранее умирающих провинциальных городах, таких как Бильбао, и возрождение региональных языков как свидетельство этого испанского возрождения в последнее время.

Страна Басков (País Vasco) всегда была несколько удалена от основных испанских дел, даже до 20-го века. Уникальные в лингвистическом, этническом и культурном отношении, окруженные со всех сторон носителями индоевропейского языка, баски пережили тысячелетия как активной, так и пассивной дискриминации, сохраняя свои традиции с упрямым упорством. Тогда можно простить, если предположить, что эти замечательные и уникальные люди представляют собой группу бесстрастных конвенционалистов, неспособных или не желающих изменить свои привычки. Один был бы неправ.

Историки относят эпицентр сегодняшней волны испанских гастрономических инноваций к небольшой кухне в Сан-Себастьяне (Доностия) в середине 1970-х годов. В своем одноименном ресторане

Arzak Хуан Мари Арзак практически в одиночку открыл новую баскскую кухню ( nueva cocina vasca ). Вдохновленный французской революцией конца 60-х — особенно Мишелем Гераром, чей спа-ресторан в Эжени-ле-Бен между Бордо и Биаррицем был особенно прекрасным «местным» примером — он начал создавать более легкие и менее деревенские блюда. блюда из лучших традиционных баскских ингредиентов и проверенных временем баскских техник. Арзак добился в этом такого необычайного успеха, что не только всемирно известные шеф-повара Ферран Адриа и Карлос Аргиньяно приписывают ему сильное влияние на их кулинарию, но и его ресторан сохранил 3 звезды Мишлен, которые он получил в 1919 году.89, и только в прошлом году он был назван 8-м лучшим рестораном мира.

Любой, кто ел баскскую кухню, знает, что для нее характерны простые блюда без украшений с оттенком морского, такие как мармитако (тушеное мясо из тунца и помидоров), бакалао аль пиль-пиль (соленая треска в остром чесночном соусе), и Txangurro (фаршированные крабы), и фирменное блюдо Хуана Мари Арзака — его хек в зеленом соусе с моллюсками — того же рода, с очень простыми ингредиентами и непритязательной техникой.

Две вещи делают Хуана Мари Арзака таким революционным, а это блюдо таким оригинальным: (1) когда он впервые приготовил его, блюдо изящно продемонстрировало, и, возможно, впервые испанским шеф-поваром, что иберийские блюда, иберийские ингредиенты и иберийские традиции может представлять собой изысканную кухню — идея, которая сегодня находит отклик во всем мире; (2) в этом блюде он показал, что приготовление пищи в будущем будет в такой же, если не в большей степени, зависеть от того, что вы не делали с едой, как и от того, что вы делали с ней — поистине революционная идея в то время, когда сложные и трудоемкие блюда классической французской гастрономии по-прежнему считались вершиной кулинарного искусства.

Хек (мерлуза) является одним из основных продуктов испанской кухни из морепродуктов, и действительно, Арзак был настолько влиятельным, что версии этого блюда до сих пор, 35 лет спустя, довольно распространены в Испании. Я впервые съел его в забегаловке за площадью Пласа-Майор в Саламанке много лет назад, и я до сих пор вижу его красивый зеленый цвет и чувствую шелковистость рыбы мысленно. К сожалению, по непонятной мне причине, хека трудно достать по эту сторону Атлантики, а получение другой белой рыбы с аналогичными свойствами также проблематично для этичного потребителя из-за проблем чрезмерного вылова и дефицита. Тем не менее, устойчиво выращиваемая тихоокеанская треска довольно легкодоступна, а белая рыба с мягким вкусом, если ее оставить с кожей, чтобы сохранить ее неповрежденной, станет идеальной заменой.

Откровение Хуана Мари Арзака о том, что ингредиенты говорят сами за себя, здесь доведено до логического предела, поскольку он почти не прикладывает рук или какого-либо тепла, чтобы создать то, что является полностью приготовленным блюдом. Понимая, что белая рыба может высохнуть и быстро развалиться, если с ней не обращаться деликатно, он лишь нежно гладит ее вокруг едва теплой сковороды с чесноком, оливковым маслом, петрушкой, соком моллюсков и вином. Эмульсия, полученная благодаря этому тщательному приготовлению, такая сладкая и элегантная, как и следовало ожидать от шеф-повара с тремя звездами Мишлен, но с таким же крепким вкусом, как родовая баскская еда, из которой она была приготовлена, и таким же энергичным, как революция, с которой она началась. Да здравствует революция!

Merluza en Salsa Verde con Almejas “Juan Mari Arzak”
Хек в зеленом соусе “Arzak” (2 порции)
Адаптировано из книги Хосе Андреса Tapas: Вкус Испании в Америке 3 9 Ингредиенты888

• 1/2 фунта хека, трески, палтуса или другой слоеной белой рыбы
• Дюжина новозеландских моллюсков или 6 манильских моллюсков
• 2 столовые ложки (2 унции) лучшего оливкового масла первого холодного отжима
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• щепотка муки
• 2 ст. л. петрушки, мелко нарезанной
• 2 ст.л. сухого белого вина
• соль и черный перец

Рецепт

1. Моллюсков погрузить в кипящую воду не более чем на 30 секунд.
2. Достаньте моллюсков из воды и поместите в миску, чтобы стекал сок, когда они открываются.
3. В 9-дюймовой сковороде осторожно нагрейте оливковое масло и добавьте чеснок.
4. Приправьте рыбу солью и перцем, пока чеснок готовится.
5. Не дайте чесноку окраситься и через минуту-две добавьте щепотку муки.
6. Положите рыбу кожей вниз на сковороду и добавьте петрушку.
7. Аккуратно встряхните сковороду или используйте деревянную ложку, чтобы рыба двигалась по сковороде круговыми движениями.
8. Убедитесь, что все моллюски открыты, и слейте из них сок.
9. Через три-четыре минуты (в зависимости от толщины рыбы) осторожно переверните рыбу.
10. Добавьте очищенных моллюсков, сок моллюсков и вино и продолжайте готовить рыбу, перемещая ее по кругу.
11. Через три минуты ваш соус должен стать зеленым и слегка блестящим.
12. Подавать сразу же с простым вареным или жареным картофелем или очень вкусным хлебом.
13. Насладитесь бокалом белого сухого вина и поднимите тост за гастрономическую революцию, в которой вы только что приняли участие.

Рубрика: Моллюски, культура, рыба, Гальего, Чеснок, здоровый, история, Хосе Андрес, Оливковое масло, петрушка, Поль Бокюз, Рецепт, соус, морепродукты, Испания, устойчивое, тапас, традиции, путешествия, белая рыбаTagged Арзак, Басков, шеф-повар , моллюск сок, моллюски, классика, кочина, повар, создатель, ферран адриа, рыба, слоеный, Франциско Франко, Франко, хек, Хосе Андрес, Хуан Мари Арзак, легендарный, мерлуза, оливковое масло, оригинал, оригинатор, петрушка, петрушка, Рецепт, Рецепты, соус, морепродукты, Испания, Испанский, Испанская кухня, традиционный, васко, белыйBy Jonny46 Comments

Норвежская еда: 25 блюд, которые обязательно нужно попробовать в Норвегии

ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА: Эта статья была проверена Стин Мари Фискерстранд, норвежским кулинарным блоггером, автором Ginger with Spice. Подпишитесь на нее в Instagram, чтобы узнать подлинные норвежские рецепты.

Просмотрите любой список традиционных блюд Норвегии, и станет ясно одно: это кухня, которая сформировалась благодаря доступности и необходимости.

Длинная береговая линия Норвегии всегда обеспечивала изобилие свежей рыбы, большая часть которой была сохранена, чтобы обеспечить норвежским семьям долгие зимы. Мясо сушили на холодном горном воздухе, а лепешки готовили навалом, а затем обезвоживали и хранили для последующего использования.

Сегодня в Норвегии по-прежнему консервируют рыбу и мясо, хотя, возможно, не по тем же причинам, что и раньше.

Как и любая другая страна, норвежская кухня испытала влияние глобализации и модернизации. Пицца и суши, возможно, стали такими же популярными в Осло, как сушеная треска, но, как покажут вам следующие 25 блюд, традиции в норвежской кухне живы и здоровы.

БЫСТРЫЕ ССЫЛКИ НА НОРВЕЖСКУЮ КУХНЮ

Если вы посещаете Норвегию и хотите по-настоящему погрузиться в норвежскую кухню, возможно, вас заинтересует участие в норвежском гастрономическом туре.

ТУРЫ

• Норвежские гастрономические туры: Гастрономические и винные туры в Норвегии

Сохраните это на Pinterest!

Нет времени читать этот гид по норвежской кухне? Нажмите на кнопку «Сохранить» и закрепите на потом!

Фото darkbabe

ЧТО ТАКОЕ ТРАДИЦИОННАЯ НОРВЕЖСКАЯ ЕДА?

Традиционная норвежская кухня во многом является отражением окружающей среды. Норвегия является домом для одной из самых длинных береговых линий в мире, поэтому вполне естественно, что рыба играет важную роль в норвежской кухне и культуре. На протяжении веков сушеная треска была крупнейшим экспортным товаром Норвегии. Сегодня это свежий лосось и атлантическая треска.

Традиционная еда в Норвегии во многих отношениях отличается от кухни большинства стран континентальной Европы. В нем больше внимания уделяется рыбе и дичи. Северный олень, лось, олень и тетерев — популярные виды дичи, которые так же часто подают в норвежских ресторанах, как и дома.

Баранина также занимает видное место в рационе норвежцев. Форикол является норвежским национальным блюдом, а феналор, блюдо из медленно вяленой бараньей ноги, получило статус охраняемого географического указания (PGI). Из-за долгих зим консервирование таких продуктов, как треска и баранина, в Норвегии делалось не просто для удовольствия, это было необходимостью.

Интересно, что самый известный норвежский сыр — бруност — вовсе не сыр. Он коричневого цвета, и его часто подают с самой любимой закуской норвежцев — норвежскими вафлями в форме сердечек.

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ НОРВЕЖСКИЕ БЛЮДА

Список из 25 норвежских блюд может быть полным. Чтобы упростить усвоение, этот норвежский гид по еде организован по категориям. Нажмите на ссылку, чтобы перейти к любому разделу руководства.

Молочные продукты Морепродукты Мясо Хлеб / Десерт Норвежские гастрономические туры

НОРВЕЖСКИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

1.

Бруност

Нет лучшего способа начать этот гид по норвежской кухне, чем бруност, одно из самых узнаваемых блюд норвежской кухни. Это норвежское название mysost — семейства скандинавских коричневых сыров, которые стали хорошо известны благодаря своему уникальному цвету и текстуре, напоминающей помадку. Название бруност буквально означает «коричневый сыр» на норвежском языке, хотя технически это вовсе не сыр.

Норвежский бруност изготавливается из сыворотки, которая является побочным продуктом процесса производства сыра. Для его приготовления смесь молока, сливок и сыворотки кипятят несколько часов, пока не испарится вода, а молочные сахара не превратятся в карамель. Именно это придает бруности характерный коричневый цвет и сладость. Чем дольше варится сывороточная смесь, тем более коричневым становится этот норвежский «сыр». Затем этому карамелизированному сахару дают остыть, прежде чем его упаковывают и продают в блоках.

Бруност можно приготовить из коровьего, козьего молока или их комбинации. Он сладкий и карамельный, но версии, приготовленные из козьего молока, имеют более острый и острый вкус. Нарезанный ножом для сыра, норвежский бруност обычно едят с хлебом, крекерами или норвежскими вафлями, а также его можно использовать в качестве ингредиента в пикантных норвежских блюдах, таких как финнбифф.

Существует множество видов норвежской бруности, большинство из которых производится молочным кооперативом Tine. Безусловно, самым популярным брендом является Gudbrandsdalsost. Его готовят из козьего и коровьего молока, и его часто называют «настоящим бруностом». Fløtemysost, вариант, приготовленный без козьего молока, также популярен среди норвежцев, предпочитающих более мягкий вкус.

Обе версии были изобретены норвежской дояркой из Гудбрандсдалена по имени Энн Хов (подробнее об этом ниже).

Фото darkbabe. мисуостур (Исландия).

Традиционно сыворотку упаривали, чтобы получить мягкую сырную пасту, но именно Анне Хов пришла в голову идея смешать сливки и кипятить их дальше, чтобы получить более твердый продукт. Это стало известно как fløtemysost. Позже она добавляла козье молоко, чтобы приготовить Gudbrandsdalsost.

Фото darkbabe

2. Rømmegrøt

Любителям традиционной кухни обязательно понравится rømmegrøt — классическая норвежская каша на сметане, приготовленная из цельного молока, пшеничной муки, сметаны, сливочного масла, корицы, сахара и соли. Это сытное и сладкое норвежское блюдо, которое часто подают с вяленым мясом или просто с крекерами и стаканом молока. Rømme в переводе с норвежского означает «сметана», а grøt означает «каша».

Так как норвежский роммегрот такой густой и сытный, его обычно употребляют в небольших количествах. Его обычно готовят для норвежских праздников или особых случаев, часто с гарниром из норвежского вяленого мяса, такого как феналор (вяленая баранья нога).

Фото asmus

NORWEGIAN SEAFOOD

3. Sursild (маринованная сельдь)

Sursild относится к традиционной норвежской маринованной сельди. Он состоит из кусочков соленой сельди, лука и различных специй, таких как черный перец горошком, душистый перец, гвоздика и семена горчицы, которые хранятся в банке с раствором для маринования, приготовленным из воды, уксуса и сахара.

Маринованной сельдью по-норвежски можно наслаждаться круглый год, хотя в Норвегии это традиционное рождественское блюдо. Его можно употреблять по-разному — в виде открытых бутербродов к традиционному норвежскому завтраку, в качестве закуски или в составе более тяжелых блюд с картофелем и сметаной.

Фото fanfon

4. Tørrfisk fra Lofoten

Говоря о традиционной еде в Норвегии, всегда следует говорить о tørrfisk fra lofoten. Это относится к норвежской вяленой рыбе, приготовленной из вяленой трески. Атлантическую треску ловят в водах Лофотенских островов и Вестеролена, а затем с февраля по май оставляют сушиться естественным образом на деревянных стеллажах, называемых хьелл.

Норвежцы веками сушили и консервировали треску таким способом. Благодаря Североатлантическому течению зимы на Лофотенских островах относительно мягкие, что делает их идеальным местом для выращивания вяленой рыбы. Треска может быть высушена холодным норвежским воздухом и ветром без замерзания и разложения.

После трехмесячной сушки на воздухе треска еще 2-3 месяца созревает в помещении. Во время этого процесса испаряется около 80% воды, содержащейся в рыбе. Это концентрирует питательные вещества в рыбе, что делает ее еще более богатым источником белка, витаминов, железа и кальция.

Большая часть tørrfisk экспортируется в Италию, Хорватию и Нигерию. В Норвегии его употребляют в основном в качестве закуски или добавляют в норвежские блюда, такие как лютефиск.

Фото demerzel21

5. Лютефиск

Лютефиск — традиционное блюдо, популярное в Норвегии, Швеции (лютфиск) и некоторых частях Финляндии (липеакала). Одно из самых необычных норвежских блюд в этом списке. Оно представляет собой студенистое рыбное блюдо, приготовленное из торрфиска, маринованного в щелочи. Lut в переводе с норвежского означает «консервированный в щелочи», а fisk означает «треска».

Лютефиск получают путем регидратации торрфиска в воде в течение нескольких дней перед дальнейшим замачиванием в растворе воды и щелочи. По мере замачивания рыба разбухает и теряет более половины содержания белка, образуя желеобразную консистенцию. Затем его замачивают еще на несколько дней в воде, прежде чем приготовить — либо на пару, запекая, варя или даже в микроволновой печи.

В Норвегии лютефиск часто подают с отварным картофелем, пюре из зеленого горошка, топленым маслом и кусочками жареного бекона. Это считается зимним блюдом, которое обычно едят в период Рождества. Из-за своей желеобразной текстуры кажется, что это блюдо ненорвежцы либо любят, либо ненавидят.

Благодаря своему противоречивому характеру и популярности среди американцев норвежского происхождения лютефиск стал одним из самых известных во всем мире норвежских блюд. Фактически, в США потребляется гораздо больше лютефиска, чем во всей Скандинавии! Он настолько популярен в некоторых частях Северной Америки, что Мэдисон-Сити в Миннесоте объявил себя «столицей лютефиска в США».

Фото fanfon

6. Копченый лосось

Копченый лосось – одно из самых известных норвежских блюд во всем мире. Это один из крупнейших экспортных товаров Норвегии и, возможно, самый большой скандинавский вклад в международную кухню. Норвежский лосось имеет более высокое содержание жира, чем любой другой лосось в мире — около 18%, что делает его идеально подходящим для копчения.

Норвежский копченый лосось производится путем ручного посола филе с добавлением небольшого количества сахара. Затем его выдерживают в рассоле перед холодным копчением бука в течение 3-4 часов при 68°F (20°C). Говорят, что этот процесс холодного копчения дает копченого лосося, который менее соленый, чем его аналоги.

Лосося в Норвегии обычно едят просто – посыпав молотым черным перцем и подав на ржаном хлебе.

Фото Jastock

Гравлакс — еще одно популярное блюдо из лосося в Норвегии. Это относится к норвежскому лососю, вылеченному с использованием соли, сахара и укропа. Его обычно едят в качестве закуски с соусом из горчицы и укропа, называемым сеннепсаус, либо с хлебом, либо с отварным картофелем.

Фото щекилорнс2

7. Фискеболлер

Fiskeboller относится к норвежским рыбным шарикам. Рыбные шарики являются основным продуктом питания в Норвегии, и их можно найти почти в каждой норвежской семье.

Норвежские рыбные шарики имеют шелковистую текстуру и мягкий, почти безвкусный вкус. Их можно использовать в различных норвежских супах и тушеных блюдах, но чаще всего их подают в сливочно-белом соусе с отварным картофелем и овощами, такими как спаржа, брокколи, цветная капуста и морковь. Иногда для придания рыбным шарикам большего аромата используют мягкое карри.

В норвежских супермаркетах фискеболлер легко доступен в банках, но, как и любые рыбные шарики, лучшие версии готовятся с нуля. Норвежские рыбные шарики обычно готовят из муки, молока, яиц и фарша из белой рыбы, такой как треска, пикша или минтай.

Фото Jim_Filim

8.

Fiskesuppe

Fiskesuppe — сливочный норвежский суп, приготовленный из свежей рыбы, моллюсков, корнеплодов и свежих трав. Его едят в разных вариациях по всей Норвегии, но общие ингредиенты включают треску, норвежский лосось, креветки, морковь, сельдерей, молоко, масло и сливки.

Как и многие западные супы, фискесуппе обычно подают в качестве закуски с норвежским хрустящим хлебом.

Фото lenyvavsha

НОРВЕЖСКИЕ МЯСНЫЕ БЛЮДА

9.

Форикол (Норвежское национальное блюдо)

Ни одна статья о норвежской кухне не может быть полной без упоминания фарикала. Форикол считается национальным блюдом Норвегии. Это простое, но сытное норвежское блюдо из баранины, капусты и картофеля.

Форикол — это сезонное норвежское блюдо, которое традиционно едят в холодные месяцы Норвегии, начиная с сентября, чтобы встретить осень. Для приготовления баранину или баранину на кости медленно готовят в запеканке с капустой, цельным черным перцем, солью и водой. Иногда можно добавить муку, чтобы загустить бульон. По готовности подается с отварным картофелем.

По словам популярного норвежского кулинарного блогера, форикол — это любимое блюдо, которое готовят на ужин, обычно по воскресеньям.

Фото La_vanda

10. Pinnekj

ø tt

Pinnekjøtt — традиционное норвежское рождественское блюдо из бараньих ребрышек, приготовленных на пару, с протертой брюквой и отварным картофелем. Его часто подают с пивом и акевитом, типом скандинавского дистиллированного спирта, полученного из зерна и картофеля. Пиннекьётт традиционно ассоциируется с западными регионами Норвегии, хотя он стал более распространенным и в других частях страны.

На подготовку Pinnekjøtt уходит несколько недель. Первый шаг — вылечить каре ягненка или баранины в рассоле или крупной морской соли. В некоторых частях Норвегии их коптят перед сушкой, чтобы предотвратить рост плесени в процессе сушки. Затем их подвешивают сушиться в прохладном темном месте примерно на 6-8 недель.

Готовую решетку замачивают в воде примерно на 9–10 часов, чтобы смыть соль и восстановить мясо. Затем ребра готовятся на пару над слоем березовых веток в течение 2-3 часов, пока мясо не станет нежным. Название pinnekjøtt буквально означает «палочное мясо», вероятно, в связи с этим слоем березовых веток, используемых для приготовления на пару. Для еще большего вкуса норвежские повара часто обжаривают ребрышки перед подачей на стол.

Фото Jim_Filim

11. Лапскаус

Лапскаус — это густое норвежское рагу, приготовленное из различных видов мяса, овощей и картофеля. Это богатое и сытное рагу, которое может быть получено из лобскауса — такого же толстого североевропейского тушеного мяса моряков, которое ассоциируется с городом Ливерпуль.

Норвежский лапскаус можно приготовить из свежего или остатков мяса, обычно из говядины или баранины, но также можно использовать курицу или свинину. Обычные овощи включают морковь, лук, брюкву, корень сельдерея и лук-порей. Его просто приправляют солью и перцем и едят с норвежскими лепешками.

Фото fanfon

12. Kjøttboller / Kjøttkaker

Kjøttboller и kjøttkaker — традиционные норвежские фрикадельки. Он похож на более известные шведские фрикадельки, хотя норвежская версия обычно больше.

Рецепты норвежских фрикаделек различаются, но большинство из них готовятся из комбинации говяжьего и свиного фарша с множеством приправ, таких как соль, черный перец, сахар, мускатный орех, имбирь и душистый перец. Обычно их обжаривают на сковороде и подают с коричневым соусом, колстуингом (капуста в сливочном соусе), брусничным джемом и картофелем.

Kjøttboller и kjøttkaker по сути одно и то же. Оба они относятся к норвежским фрикаделькам с той лишь разницей, что их форма. Kjøttboller круглые, как типичные фрикадельки, а kjøttkaker более плоские, как котлеты, и имеют более овальную форму.

Photo by fanfon

13. Finnbiff

Finnbiff – одно из самых интересных норвежских блюд в этом списке. Это относится к типу норвежского тушеного мяса, приготовленного из оленины. Мясо дичи распространено в Норвегии, а финнбифф является наиболее распространенным блюдом, приготовленным из мяса северного оленя. Это распространено в северных частях Норвегии и регионах Сапми (Лапландия) Швеции и Финляндии.

Для приготовления тонкие оленьи стружки обжариваются в горшочке с беконом и грибами. Затем добавляют воду, чтобы получился бульон, а затем измельченные ягоды можжевельника, бруност (коричневый сыр), тимьян, сметану и молоко. Получается богатое, карамельное и землистое норвежское рагу, которым лучше всего наслаждаться осенью и зимой, обычно с гарнирами, такими как картофельное пюре и зеленые овощи.

Фото fanfon

14. Бидос

Бидос относится к другому типу норвежского рагу из оленины. Он родом из саамов, коренных оленеводов, живущих в регионах Сапми в Норвегии, Швеции, Финляндии и России.

Норвежское бидо состоит из оленины (включая сердце), медленно приготовленной с луком, картофелем и морковью. Он просто приправлен солью, перцем и, возможно, горчицей, чтобы продемонстрировать натуральный вкус оленины. Это особое норвежское блюдо, которое обычно готовят на саамских свадьбах и других торжественных мероприятиях.

Photo by fanfon

15. Китовый стейк

Следующее блюдо может быть одним из самых спорных норвежских блюд в этом списке, по крайней мере, для неместных.

Охота на китов веками была частью норвежской культуры. В начале 20 века мясо малых полосатиков использовалось как дешевый заменитель говядины. Вместе с Японией и Исландией Норвегия является одной из трех стран, которые по-прежнему публично разрешают коммерческий китобойный промысел.

Коммерческий китобойный промысел был предметом споров на протяжении десятилетий, но в Норвегии употребление в пищу китового мяса не считается спорным. Он не составляет значительной части норвежской диеты, хотя остается популярным источником мяса в некоторых частях Норвегии.

С годами потребление китового мяса неуклонно снижалось, хотя оно по-прежнему широко доступно по всей Норвегии и время от времени потребляется большинством норвежцев.

Фото derepente

НОРВЕЖСКИЙ ХЛЕБ / НОРВЕЖСКИЕ ДЕСЕРТЫ

16. Лефсе

Лефсе — это традиционные норвежские мягкие лепешки, которые являются основным продуктом питания в Норвегии. Подобно лепешке, ее можно приготовить и наслаждаться разными способами — толстой или тонкой, большой или маленькой, простой или наполненной сладкими и солеными ингредиентами.

Норвежские рецепты лефсе различаются в зависимости от страны происхождения, но традиционно его готовят на основе цельнозерновой муки, молока, масла, воды и соли. Варианты, приготовленные из картофеля, стали популярными после того, как клубни были завезены в Норвегию где-то в середине 18 века.

В прошлом норвежские семьи зарабатывали достаточно, чтобы пережить зиму. Они хранили их в обезвоженном состоянии и размягчали водой, когда были готовы к употреблению.

Для приготовления лепешек тесто раскатывают специальной скалкой с желобками, предназначенной для удаления воздушных карманов. Затем его готовят на большой плоской сковороде с помощью длинной деревянной палочки. При приготовлении лефсе нарезают на более мелкие кусочки и подают с маслом и другими ингредиентами, такими как сахар, корица, бруност (коричневый сыр) или брусничный джем. Его можно использовать в качестве обертки для острых ингредиентов, таких как говядина или лютефиск.

Фото Natalikomp

В Норвегии много видов лефсе из разных регионов. Некоторые из самых популярных включают potetlefse (приготовленный из картофеля), møsbrømlefse (приготовленный из коричневого сыра brunost), tykklefse (более толстый и похожий на пирог) и kjøttlefse (приготовленный из мяса, как тако).

На фото ниже pølse med lompe. Это норвежское блюдо, приготовленное из ломпера, еще одного вида картофельного лепешка, который часто используется вместо булочки при подаче хот-догов.

Интересно отметить, что лефсе — популярное норвежское блюдо и в некоторых частях США. Тысячи норвежцев мигрировали в Америку в середине 19 века и привезли с собой свои рецепты лефсе. Они расселились по всей территории США, причем самые большие популяции проживали на Среднем Западе, в Калифорнии, Орегоне и Вашингтоне.

В отличие от Норвегии, норвежско-американские лефсе всегда готовят из картофеля. Считается праздничным блюдом, которое обычно едят на Рождество и День Благодарения.

Фото Tobben63

17. Вафлер

Вафлер означает «вафли» и относится к этим любимым норвежским лакомствам в форме сердца. Они доступны везде — в кафе, ресторанах, на спортивных мероприятиях и дома — и считаются типичными закусками в Норвегии.

В отличие от американских вафель, которые обычно едят на завтрак, норвежскими вафлями можно наслаждаться в течение дня. Они тоньше и мягче, чем американские или бельгийские вафли, и украшены различными ингредиентами, такими как взбитые сливки, сметана, брюност (коричневый сыр), гомме (сладкий сыр), ягоды, джем и сахар. Сладкие начинки являются наиболее распространенными, но их можно сочетать и с пикантными ингредиентами, такими как сыр с плесенью, колбаса или яйца.

В Норвегии слово kos используется для обозначения «уюта» или «хорошего времяпрепровождения». По сути, это норвежская версия датской концепции хюгге. Для норвежцев это может означать много разных вещей, но по своей сути оно предназначено для описания типа мгновенного счастья, которое вы получаете, когда чувствуете себя в безопасности, тепле и на связи. Норвежские вафли — типичный символ коса.

Фото darkbabe

18. Элепай

Эплепай – это традиционный норвежский яблочный пирог. Несмотря на свое название, он больше напоминает торт, чем пирог, приготовленный из нарезанных кубиками яблок, которые добавляют прямо в тесто. Когда норвежцы готовят яблочный пирог по-американски, они называют его американским эплепаем.

При поиске рецептов норвежских эплепаев вы наткнетесь на рецепты похожих на вид блюд, называемых эплекаке или яблочным пирогом. Сходство между рецептами, по-видимому, указывает на то, что это взаимозаменяемые термины, используемые для описания одного и того же блюда.

Норвежские рецепты эплепаев различаются, но чаще всего их готовят с нарезанным миндалем или грецкими орехами и подают со взбитыми сливками или мороженым.

Фото mila_lz

19. Skolebolle

Skolebolle (или skolebrød) — разновидность норвежских сладких булочек с заварным кремом, глазированных кокосовой стружкой. Его название на норвежском языке буквально означает «школьная булочка» (или «школьный хлеб»). Во время Второй мировой войны родителям было трудно дать своим детям достаточно еды, поэтому в школах создали сколеболле, чтобы помочь им откормиться. С тех пор это стало норвежской школьной традицией.

Сколеболле — один из многих видов болле, норвежская булочка из слегка подслащенного дрожжевого теста с кардамоном. Их можно подавать в чистом виде или приготовить из различных ингредиентов, таких как изюм (канифоль), шоколад (шоколадеболле), корица, заварной крем и джем.

Photo by gorchichko

20. Julekake

Julekake (или julebrød) — разновидность норвежского рождественского хлеба. Популярный во время курортного сезона в Норвегии, он приправлен кардамоном и наполнен цукатами и изюмом. Julekake — это тип kaffemat или норвежской кофейной еды, которую часто подают со сливочным маслом и фруктовым джемом.

Фото Manyakotic

21. Крумкаке

Крумкаке – норвежское вафельное печенье в форме конуса. Он похож на сицилийское канноло и готовится с использованием специальной двусторонней железной сковороды, которая отпечатывает декоративный рисунок на вафле во время ее приготовления. Пока он еще горячий, ему придают форму конуса с помощью конической скалки.

Krumkaker традиционно норвежское рождественское угощение. Их можно есть просто так, но они абсолютно восхитительны, если начинить их сладкой начинкой, такой как взбитые сливки и засахаренная морошка. Они популярны как в Норвегии, так и среди американцев норвежского происхождения в США.

Фото kjekol

22. Sandbakelse

Sandbakelse (или sandbakkels, sandkaker) — норвежское рождественское печенье. Они сделаны из рассыпчатого теста, напоминающего песок, отсюда и название на норвежском языке, которое переводится как «песочное печенье».

Норвежские сандбакелсе получают путем прессования теста в рифленых формах перед выпечкой. Получается маслянистое печенье или тарталетка, которые можно есть как есть или начинить сладкими ингредиентами, такими как джем или взбитые сливки.

Фото ivusakzkrabice

23. Rosettbakkels

Rosettbakkels — это норвежское печенье в виде розочек, известное своей хрустящей текстурой и декоративными узорами. Как и крумкаке и сандбакельсе, они традиционно готовятся в период Рождества и популярны как в Норвегии, так и в США.

Розетбаккели изготавливаются с использованием декоративной железной формы с длинной ручкой. Плесень имеет праздничные формы, такие как снежинки, звезды или рождественские елки. Чтобы сделать это норвежское печенье, форму сначала нагревают в масле, а затем окунают и покрывают жидким тестом. Покрытую тестом форму затем погружают в горячее масло, где тесто отделяется и завершает приготовление.

Печенье обжаривают до золотисто-коричневого цвета, охлаждают и поливают сахаром или медом.

Фото kmlPhoto

24. Kransekake

Kransekake (или tårnkake) — традиционное норвежское кондитерское изделие, которое обычно готовят по праздникам и по особым случаям, таким как свадьбы и крестины. Его название на норвежском буквально означает «торт-венок» (или «торт-башня»), и он состоит из нескольких концентрических колец уменьшающихся размеров, которые сложены друг на друга, образуя конусообразную башню.

Кольца для торта Kransekake сделаны из миндаля, сахара и яичных белков. Они твердые на ощупь, но имеют мягкую и жевательную текстуру при употреблении в пищу. Норвежский крансекаке часто может состоять из восемнадцати или более слоев, скрепленных белой глазурью.

Перед подачей на стол кольца отделяют и нарезают на более мелкие кусочки. При подаче на норвежских свадьбах жених и невеста имеют культурную традицию поднимать самый верхний слой торта. Сколько колец уходит вместе с ним, считается, сколько детей суждено родить паре.

Kranskekake не менее популярен в Дании, где он известен как kransekage.

Фото YAYImages

25. Морошка

Эти ягоды янтарного цвета часто называют «золотом Арктики». Это чрезвычайно редкая ягода, которая растет только в арктических и субарктических районах северной умеренной зоны. В Европе это в основном Норвегия, Швеция и Финляндия.

Морошка процветает на болотах и ​​северных лесах Норвегии. Их трудно выращивать в больших количествах, и они доступны только с июля по август, что делает их одной из самых редких и популярных ягод в Норвегии. При цене около 20 евро за килограмм они также самые дорогие.

Из-за их редкости лучше всего попробовать морошку в Норвегии, купив ее у того, кто ее выращивает, или собрав ее самостоятельно. Финнмарк на севере Норвегии — одно из лучших мест для сбора морошки. Вы можете съесть их на месте, но вам понадобится разрешение, если вы хотите взять их с собой.

Морошка является богатым источником витаминов А и Е, и она может содержать в четыре раза больше витамина С, чем апельсины. Их можно превратить в джемы или использовать в норвежских десертах, тортах, соусах и ликерах. В свежем виде они мягкие и сочные с отчетливым сладко-терпким вкусом.

Фото Мари-Рошфор

НОРВЕЖСКИЕ КУЛИНАРНЫЕ ТУРЫ

Излишне говорить, что никто не знает норвежскую кухню лучше, чем местный житель, так что что может быть лучше, чем попробовать лучшие блюда норвежской кухни, отправившись в гастрономический тур? Знающий местный житель проведет вас к лучшим норвежским ресторанам и рынкам, поэтому все, что вам нужно сделать, это следовать за ними и есть. Ознакомьтесь с Get Your Guide, чтобы ознакомиться со списком норвежских гастрономических туров в Осло и других городах Норвегии.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ МЫСЛИ О НОРВЕЖСКОЙ ЕДЕ

Благодаря глобализации купить суши в Осло так же легко, как и пиццу в Токио. Но если вы путешественник и проявляете большой интерес к традиционной норвежской кухне, то этот список из 25 норвежских блюд должен дать вам много интересного в вашей следующей поездке в Норвегию.

No related posts.