Ресторан со звездой мишлен в россии: Гид Michelin уточнил статус получивших награду российских ресторанов в 2023 году

Рестораны со звездами «Мишлен» — Restoclub.ru

Назад к списку

Почетную звезду «Мишлен» получают лучшие рестораны и шеф-повара по всему миру. При выборе ресторанов жюри оценивает несколько критериев: качество блюд, мастерство шеф-повара и кулинарные техники.

В списке мы собрали рестораны со звездами «Мишлен» в Москве. Среди них есть популярные рестораны Аркадия Новикова, панорамные рестораны и одни из лучших ресторанов Москвы по версиям гастрономических премий. В список вошли популярные и модные рестораны города, бронировать места в которых стоит заранее. Звездой «Мишлен» довольно часто отмечают авторские рестораны, которые считаются лучшими в стране и городе.

На странице сайта Restoclub можно посмотреть рестораны, вошедшие в гид Michelin, а также узнать подробности:

• Прочитать описания и отзывы,
• Посмотреть рейтинг на странице;
• Уточнить адрес;
• Ознакомиться с меню и местоположением на карте.

Найдено 9 заведений

• Карта
• Фильтры

Показать на карте

СортировкаПо рейтингуСначала недорогиеСначала дорогиеСначала новые

• По рейтингу
• Сначала недорогие
• Сначала дорогие
• Сначала новые

• Savva

  Ресторан современной русской кухни в отеле «Метрополь»

  8. 1

  Отлично

  7 отзывов

• Сахалин

  Панорамный рыбный ресторан на Смоленке

  8.3

  Отлично

  46 отзывов

• White Rabbit

  Панорамный ресторан новой русской кухни, признанный одним из 50 лучших в мире

  8.4

  Отлично

  28 отзывов

• Selfie

  Один из лучших российских ресторанов

  8.3

  Отлично

  22 отзыва

• Twins Garden

  Гастрономический ресторан братьев Березуцких на Страстном бульваре

  8

  Отлично

  11 отзывов

• Белуга

  Ресторан русских деликатесов от Александра Раппопорта в гостинице «Националь»

  8.1

  Отлично

  12 отзывов

• Grand Cru

  Ресторан с большим выбором вина на Малой Бронной улице

  8. 5

  Отлично

  4 отзыва

• Artest

  Гастрономический ресторан Аркадия Новикова в Трубниковском переулке

• Biologie

  Ресторан современной средиземноморской кухни в Ильинском

• • Лучшие рестораны для туристов
  • Авторская кухня в ресторанах
  • Модные рестораны, кафе и бары Москвы

Хотите добавить заведение в рубрику «Рестораны со звездой «Мишлен»»?

Добавить заведение

Девять московских ресторанов получили звезды «Мишлен»: Явления: Ценности: Lenta.ru

Два московских ресторана получили две звезды «Мишлен», еще семь — по одной

Фото: Рамиль Ситдиков / РИА Новости

Девять московских ресторанов получили звезды «Мишлен», войдя в наиболее известный и влиятельный из ресторанных рейтингов мира. Церемония вручения наград прошла в концертном зале столичного парка «Зарядье».

По две звезды присуждены ресторану Artest Chef’s Table и его шеф-повару Артему Естафьеву, а также Twins Garden и его шеф-поварам Ивану и Сергею Березуцким.

Материалы по теме:

Одной звезды удостоились рестораны «Белуга» и шеф-повар Евгений Викентьев, Grand CRU и Давид Эммерле, Selfie и Анатолий Казаков, White rabbit и Владимир Мухин, Biologie и Екатерина Алехина, а также рестораны «Сахалин» и его шеф-повар Алексей Когай, «Савва» и Андрей Шмаков.

Россия в этом году стала 33-й страной мира, где выпускают гастрономический путеводитель «Мишлен», а Москва — первым городом СНГ с заведениями, отмеченными звездами.

Реакция победителей

Близнецы Березуцкие прокомментировали заслуженные звезды фразой «Офигеть!», передает РИА Новости. Они отметили, что считают самой большой победой «то, что Москва встала в один ряд с крутыми гастрономическими столицами мира».

В свою очередь, владелец ресторана «Белуга» рассказал «Газете.Ru», что считает награду «»Оскаром» в гастрономии». Он добавил, что звезда будет оказывать давление на шеф-поваров и владельцев заведений, но в этом «нет ничего плохого — больше ответственности, больше внимания», — объяснил он.

Что за звезды

«Красный гид Мишлен» (Michelin, Le Guide Rouge), иногда упоминаемый как «Красный путеводитель», — самый влиятельный из ресторанных рейтингов, который имеет трехзвездочную систему оценки. Одна звезда подсказывает путешественникам, что ресторан — очень хороший в своей категории. Две звезды означают «отличная кухня, ради ресторана можно сделать отступление от туристического маршрута». И, наконец, три звезды сообщают о великолепной работе шеф-повара и подсказывают, что ради заведения имеет смысл предпринять отдельное путешествие.

Инспекторы «Мишлен» посещают рестораны инкогнито. Ежегодно один человек посещает более тысячи заведений. При этом, по информации ТАСС, инспектор может прийти в одно и то же заведение несколько раз за год — в разные дни недели и при разной степени загруженности ресторана. В случае снижения качества блюд ранее выставленная оценка может быть ликвидирована, и ресторан выбывает из рейтинга.

Материалы по теме:

Критерии оценки не раскрываются, составляя коммерческую тайну. Однако в компании пояснили, что звезда присуждается «за выдающееся кулинарное мастерство, качество ингредиентов, гармонию вкусов, мастерство техники, индивидуальность шеф-повара, выраженную в его кухне».

Другие награды

Ранее White Rabbit и Twins Garden попали в рейтинг 50 лучших заведений мира по версии британской The World’s 50 Best Restaurants Academy. Рестораны заняли 25-е и 30-е места в списке соответственно. В White Rabbit эксперты отметили «захватывающий панорамный вид на Москву», который делает его «лучшим местом в городе для ужина с красивым видом», а также «изобретательную кухню» шеф-повара Владимира Мухина, в которой используются «русские ингредиенты». Концепция Twins Garden заключается в том, что 70 процентов ингредиентов, используемых в заведении, поставляется с фермы шеф-поваров братьев Ивана и Сергея Березуцких, которая находится в Подмосковье. При этом остатки продуктов используются на ферме в качестве корма для животных. Это делает производственный цикл практически безотходным.

В сентябре четыре российских шефа Владимир Мухин, братья Иван и Сергей Березуцкие и Анатолий Казаков попали в список ста лучших поваров мира. Один из самых известных российских поваров в мире Владимир Мухин расположился на девятой позиции рейтинга. Он готовит свои блюда по старинным традициям с использованием современных технологий. В сериале Netflix «Стол шефа» Мухину была посвящена отдельная серия. Иван и Сергей Березуцкие заняли 62-е место в рейтинге. Они стали первыми в России, кто использовал для приготовления еды 3D-биопринтер. Анатолий Казаков оказался в последней десятке рейтинга — на 90-м месте. Он выбрал кулинарию вместо спортивной карьеры. Его блюда известны простотой исполнения.

Сахалин, Москва | Ресторан со звездой Мишлен 2022 | Отзывы, фотографии, адрес, номер телефона

Мы используем файлы cookie на этом сайте, чтобы улучшить ваш пользовательский опыт.

ОК, согласен Нет, дайте мне больше информации

< Назад

Обзор

Средний рейтинг от 1 еда 7/10

Просмотров фото: 73
Просмотров ресторана: 1,437

0 пользователей имеют этот ресторан в своем Топ-листе

У 0 пользователей есть этот ресторан в списке желаний

Награды

Путеводитель MICHELIN

Кухня

Морепродукты, Фьюжн

Отзывы о продуктах питания

• 2019

7 / 10

19 июля 2019 г.

Самый молодой участник растущей группы ресторанов White Rabbit. Потрясающая столовая в высотном здании на Садовом кольце с закругленной террасой.
Блюда готовятся из морепродуктов с использованием средиземноморских и азиатских техник и вкусов.

Рекомендуем в Москве

• • белый кролик
  • Смоленская площадь, 3, Москва, Россия, 121099

  • м

    ЕС #84

  • 3 Питание

• pro/restaurants-images/thumbnails/2017-12-27-19-56-45-e42644b20a4b9acbabb99cde55bbc471.jpg»/>
  • ЛавкаЛавка
  • Петровка ул., д. 21, стр. 1 1, Москва, Россия, 127051

  • 1 Еда

• jpg»/>
  • Близнецы Гарден
  • Страстной бульвар, 8А, Москва, Россия, 125009

  • п

  • 5 Питание

• • Стол шеф-повара
  • Смоленская площадь, 3, Москва, Россия, 121099

  • 2 Питание

• pro/restaurants-images/thumbnails/2018-03-22-16-03-55-9b0ae9b96ba000ef2da93a5a932a33db.jpg»/>
  • Кафе Пушкин
  • Тверской бульвар, 26А, Москва, Россия, 125009

  • 3 Питание

Посмотреть другие рестораны в Москве
Посмотреть другие рестораны в России

Посмотреть увеличенную карту

Адрес

Смоленская улица, 8, Москва, Россия, 121099

Часы работы

Часы работы

Понедельник: 12:00 — 00:00
Вторник: 12:00 — 00:00
Среда: 12:00 — 00:00
Четверг: 12:00 — 00:00
Пятница: 12:00 — 00:00: 00
Суббота: 12:00 — 00:00
Воскресенье: 12:00 — 00:00

Телефон

+7 495 647-64-79

Веб-сайт

http://sakhalin-moscow. ru/

Поделитесь этим постом.

Скопируйте код для вставки поста

Мы используем файлы cookie для улучшения вашего просмотра, показа персонализированной рекламы или контента, и анализировать наш трафик. Нажимая «Принять», вы соглашаетесь на использование нами файлов cookie. Подробнее

Принять

Познакомьтесь с близнецами Мишлен из России

Главная > Еда > Обнаружить > Познакомьтесь с российскими близнецами Мишлен 

Ресторан в Москве, которым управляют братья-близнецы, получил две звезды Мишлен

/food/discover/meet-the-michelin-twins-of-russia-111634368153625.html 111634368153625 история

АФП

ПОСЛЕДНЯЯ ПУБЛИКАЦИЯ 16. 10.2021   |   13:00 IST

Когда французская гастрономическая библия гида Мишлен признала Ивана и Сергея Березуцких лучшими поварами России, сайт их ресторана рухнул, а завсегдатаи устроили братьям-близнецам аплодисменты стоя.

«Ресторан, как всегда, был полон», — сказал Иван Березуцкий после того, как в четверг вечером их московский ресторан Twins Garden получил две звезды Мишлен от французского кулинарного гида. «Гости встали, аплодировали и выкрикивали свои поздравления», — сказал 35-летний мужчина в интервью AFP. Объявление награды вызвало поток телефонных звонков и сообщений, и в настоящее время ресторан не может принимать заказы.

Читайте также | Нома снова лучший ресторан в мире

В четверг представители гида Мишлен выпустили первое московское издание своей культовой красной книги. Семь ресторанов получили одну звезду, и только два, включая Twins Garden, получили две звезды.

Twins Garden также получил Зеленую звезду Мишлен за экологичность и приз за лучший сервис. Основанный в 2017 году, расположенный в центре ресторан с самого начала был одним из лучших кулинарных направлений Москвы и ранее входил в список 50 лучших ресторанов мира.

Получив награду Мишлен, братья вошли в число членов королевской семьи ресторанной индустрии. Twins Garden продвигает то, что он описывает как «симбиоз науки и природы» и представляет собой традиционную русскую печь и высокотехнологичную лабораторию, оснащенную грибной стеной и 3D-принтером для еды.

Воспоминания детства

Братья родом из города Армавир Краснодарского края, известного своим теплым климатом и обилием овощей. Они говорят, что вдохновились южной кухней и своими детскими воспоминаниями о выпечке печенья и приготовлении аджики, острого томатного соуса. «Когда мы были маленькими, мы помогали маме готовить. Нам это очень нравилось», — сказал Иван. Сегодня большая часть овощей для Березуцких поступает с их собственной подмосковной фермы, и они также разработали овощные вина.

Иван должен был стать инженером, как его мать и дедушка, а Сергей страстно любил готовить. Однако Иван присоединился к Сергею в кулинарной школе, поняв, что проводить летнюю практику на фабрике в компании студентов-мужчин ему не по душе. «Сергей сказал, что учился с девочками, — сказал Иван. — Я недолго думал, — добавил он, улыбаясь.

После кулинарной школы пара рассталась. Иван уехал в Испанию, где тренировался в El Bulli, а Сергей работал в Alinea в Чикаго. Оба заведения получили три звезды от гида Мишлен и считаются пионерами молекулярной гастрономии.

Братья сказали, что не ездили за границу изучать новые рецепты. Вместо этого они хотели понять, что нужно для создания лучшего ресторана в мире. «Мы хотели понять, как думают великие повара, — сказал Иван. «Рецепты не самое главное».

На просьбу назвать международных шеф-поваров, оказавших на них влияние, оба отвечают хором: Ферран Адриа, каталонский шеф-повар, управлявший рестораном El Bulli. «Есть повара, которые меняют мир», — сказал Сергей.

No related posts.