Рестораны с мишленовскими звездами в санкт петербурге: Есть ли мишленовские рестораны в Санкт-Петербурге?

Помимо премиальных вин (за бокал нужно быть готовым отдать от 400 до 3000 р.), в «Блоке» стоит продегустировать и оригинальные коктейли с поэтическими названиями, отсылающими к эпохе начала XX века. Их придумал шеф-бармен Антон Сергеев специально для ресторана. Это, например, «Гранатовый браслет» на основе текилы с гранатом, мятой и сиропом корицы или «Аврора» на водке, настоянной на чесноке, с печеным томатом, тобаско, сливочным хреном и специями.

Потёмкинская, 4

+7(812)415-40-40

Меню ресторана Блок

Ежедневно 12:00-01:00

blok.restaurant/about

И еще несколько выдающихся ресторанов Петербурга

Есть в Санкт-Петербурге и еще рестораны, которые пока не отмечены звездой «Мишлен». Пожелаем им гастрономической удачи, а пока просто посоветуем в них побывать:

• ресторан «Кококо» интересен любопытными, смелыми и вкусными экспериментами на тему русской кухни;
• модные детища Дмитрия Блинова Duo Asia и Tartarbar всегда готовы удивлять деликатесами а-ля «зобная железа с пастернаком» или «татаки с фуагра»;
• флагманский ресторан Арама Мнацаканова Probka привлекает традиционной итальянской едой и винной картой из сотни позиций;
• гастрономический бар Jerome подарит отличные воспоминания от знакомства с простой и вкусной едой, которую готовит искусный повар и отважный экспериментатор Жером Лорье;
• ресторан Il Lago dei Cigni в Санкт-Петербурге возглавляет обладатель 2 звезд «Мишлен» Винченцо Вердош, и он прекрасно знает, как нужно воплощать традиционные итальянские рецепты;
• еще один уголок Италии Percorso, примечательный не только настоящими пастой и ризотто, но и винным погребом с редкими винтажами и лучшими коллекциями от небольших производителей.

Не пропустите:

06.06.2019

Больше по теме

У Петербурга есть шанс на Мишлен

Всемирный конгресс ассоциации шеф-поваров, который состоится в Санкт-Петербурге в 2020 году, – шанс для наших ресторанов попасть в «Красный гид Мишлен». Об этом сообщил генеральный директор Конгрессно-выставочного бюро Петербурга Андрей Мацарин.

Отметим, на данный момент в России нет ни одного мишленовского ресторана. Глава оргкомитета Петербургского ресторанного фестиваля Станислав Смирнов отметил, что наличие мишленовской звезды, безусловно, повышает авторитет заведения, однако это не значит, что другие – хуже: «Надо помнить, что Мишлен – это французский ресторанный гид, который подходит к гастрономии с французской точки зрения, которая очень сильно отличается от, например, нордического подхода к кухне. Таким образом, в большинстве мишленовских ресторанов представлена французская кухня».

Станислав Смирнов добавил, что к Мишлену в последние годы возникает все больше вопросов, так как непонятно, как именно составляется этот рейтинг ресторанов. Кроме того, даже в заведениях со звездами Мишлен бывали случаи отравления посетителей. «В мире множество других, пусть и менее популярных гидов, например, White Guide Nordic по скандинавской кухне. На них тоже можно ориентироваться», – сказал он.

Однако Станислав Смирнов отметил, что наличие в городе мишленовских ресторанов помогает сориентироваться туристам: «У нас в городе множество заведений, и человеку, прибывшему в Петербург в первый раз, очень трудно выбрать ресторан. Тем более если это иностранец. Тогда люди обращаются к каким-нибудь рейтингам, а Мишлен очень популярен».

Напомним, «Красный гид Мишлен» – один из самых старейших и известных путеводителей по ресторанам всего мира. Рестораны получают 1-3 звезды Мишлена. Одна будет означать, что это очень хороший ресторан в своей категории, то есть там готовится определенный тип кухни. Две звезды означают, что ресторан настолько хорош, что ради обеда там можно несколько пересмотреть свой маршрут. Три звезды говорят о том, что в заведении работает прекрасный шеф-повар, поэтому поход в данное заведение надо обязательно включить в свою турпрограмму.

Viisi Tähteä (Финляндия): в 2021 году наконец появится гид «Мишлен» по ресторанам Москвы | Общество | ИноСМИ

Рестораторы Москвы и Санкт-Петербурга уже давно ждут выхода гида «Мишлен», ведь так им удастся доказать высокий уровень российской кухни всему миру. С компанией связывались оба города, но Москве посчастливилось стать первой.

«Мы представляем гурманам Москву с особым энтузиазмом. Российская столица, таинственная и неподвластная времени, — это настоящая кулинарная жемчужина, демонстрирующая изумительное многообразие как национальной, так и мировой кухни», — такое красивое заявление сделал президент издательской группы «Мишлен» (Michelin) Гвендаль Пуленнек (Gwendal Poullennec).

Финское интернет-издание Viisi Tähteä («Пять звезд») побеседовало с российскими специалистами ресторанной сферы и представителями городской администрации о том, что для них значит гид «Мишлен».

«Эксперты „Мишлен» сказали, что впечатлены разнообразием кулинарного наследия России, а также стремлением шеф-поваров предлагать аутентичную кухню, основанную исключительно на местных продуктах», — рассказывает Артем Клыков, преподаватель международного университета Swissam и специалист по вопросам гостеприимства.

Артем Клыков напоминает, что в Москве есть рестораны, входящие в число 50 и 100 лучших ресторанов мира, по рейтингу 2019 года.

«В этот список попали рестораны White Rabbit (13 место), Twins Garden (19 место), Selfie (65 место) и петербургский ресторан Harvest (92 место). Несомненно, в гид попадут многие наши рестораны высокого класса», — отмечает Клыков.

Заместитель руководителя Департамента торговли и услуг города Москвы Александр Иванов сказал, что переговоры с «Мишлен» велись много лет, и в конце концов сторонам удалось договориться обо всех нюансах.

Президент Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада Леонид Гарбар в свою очередь отмечает, что независимая и объективная оценка профессионалов европейской гастрономии будет иметь большое значение для местных ресторанов. Они станут вызывать больше доверия у посетителей и привлекать больше гостей и туристов. Также удастся подтвердить профессионализм шеф-поваров.

Арам Мнацаканов, открывший сеть ресторанов Probka Family (восемь ресторанов в Москве, Петербурге и Берлине) благодарит администрацию Москвы за целеустремленность в намерении добиться создания гида «Мишлен» по Москве. Он хвалит шеф-поваров, ведь сейчас рестораны работают исключительно с местными продуктами.

«Около года ходили слухи, что „Мишлен» приедет в Россию. Администрация северной столицы всеми способами пыталась добиться, чтобы эксперты „Мишлен» начали с Петербурга, но в итоге город проявил несговорчивость и оказался не готов спонсировать работу „Мишлен» — ведь, как нам известно, это дорого. Москва была более щедрой и действовала быстрее. Если я не ошибаюсь, инспекторы „Мишлен» уже посетили московские рестораны», — раскрывает секреты «гастроэнтузиаст» и главный редактор петербургской онлайн-газеты «Антенна» Станислав Смирнов.

«Российские рестораны и шеф-повара ждали создания гида и отреагировали преимущественно позитивно. Могу еще сказать, что многие шеф-повара — например, Сергей Фокин из петербургского ресторана Eclipse — мечтали попасть в гид и специально составили интересные меню, чтобы привлечь внимание экспертов», — делится Смирнов.

«Пандемия 2020 года негативно сказалась на ресторанной сфере в Москве и Санкт-Петербурге, как и во всем остальном мире. Важно отметить, что ограничения работы ресторанов в этих городах были разные: количество посетителей, сокращение часов работы, полное закрытие и так далее», — говорит эксперт по вопросам гостеприимства Артем Клыков.

В Северной Европе открыты всего 2% ресторанов с мишленовскими звездами. Все резко изменилось в ноябре, когда были введены новые ограничения и начался локдаун. В США ситуация еще хуже: сейчас работают только 1% ресторанов «Мишлен».

В странах Южной Европы ситуация лучше: открыты 26% ресторанов с мишленовскими звездами. Лучше всего дела обстоят в Азии — там открыты около 97% ресторанов, оцененных «Мишлен».

Сложно сказать, сколько ресторанов такого уровня сейчас закрыты, открыты или вообще прекратили работу в Москве. Ситуация не из простых и для инспекторов «Мишлен».

«Если верить недавним отчетам, 30-40% всех ресторанов закрылись окончательно», — отмечает Артем Клыков. Он считает, что сейчас в связи с коронавирусными ограничениями ресторанам тяжелее попасть в элитный сегмент высокой кухни.

По мнению Артема Клыкова, несмотря ни на что, в 2020 году в обоих городах появились новые концепты эксклюзивных ресторанов, некоторые стали успешными.

«У ресторанов высокой и ультравысокой кухни дела идут хорошо»

По словам главного редактора онлайн-газеты «Антенна» Станислава Смирнова, эпидемия коронавируса стала тяжелым временем для всех.

«Рестораны не получили финансовой поддержки от городских властей или правительства России. Сначала закрылись фудкорты, затем — рестораны, позже были ограничены часы работы. В одиннадцать вечера всем уже нужно закрываться. Ограничения ударили по ресторанам, барам и ночным клубам, многие места для вечерних и ночных мероприятий закрыты или прекратили работать вовсе. Некоторые работают незаконно», — рассказывает Смирнов.

«Последние серьезные запреты были введены перед Новым годом, 25 декабря: все рестораны и кафе принудили закрываться в семь вечера, а в период с 30 декабря по 3 января им пришлось не работать вовсе. Все эти безумные меры, введенные местной администрацией, наносят большой урон всей ресторанной сфере», — отмечает он.

Однако, как считает Станислав Смирнов, в целом рестораны сегмента fine dining пережили пандемию хорошо, у большинства сейчас полно клиентов. Как и Артем Клыков, Смирнов отмечает: «В конце года в Москве и Санкт-Петербурге открылись новые рестораны элитного уровня высокой и ультравысокой кухни — например, COCOCOUTURE и Eclipse в Санкт-Петербурге, а также гастротеатр Krasota в Москве».

Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.

История возникновения Мишленовских звезд | Школа французского языка fLexique в Санкт-Петербурге

История возникновения мишленовских звезд отсылает нас в далекий 1900 год, когда Андре Мишлен, один из основателей французской компании Michelin по производству автомобильных шин, решил выпустить брошюру со списком мест, которые могут пригодиться туристам, путешествующим на машине. Список включал в себя заведения разного типа: от отелей и придорожных кафе до мастерских и автомоек.

Это был первый Красный гид Мишлен (Michelin, Le Guide Rouge), который лег в основу современного гида и всемирно известного рейтинга мишленовских звезд. Отметим, что первоначально гид носил только информационный характер, указывая адреса заведений, цены и прочее. Позднее, в 1909 году, к описанию заведений был добавлен рейтинг.

На сегодняшний день рейтинговая система представлена 3 почетными звездами. Одна звезда даруется очень хорошему ресторану в своей категории (речь идет о типе кухни). Две заезды получает ресторан с отменной кухней; ради трапезы в таком ресторане стоит свернуть с намеченного маршрута. Три звезды – высшая награда, подтверждающая высококлассную работу шеф-повара; в такой ресторан можно спланировать отдельную поездку, не забыв при этом заблаговременно забронировать столик.

Следует отметить, что звезды получают не только рестораны, но и шеф-повара. Покидая ресторан, звездный шеф-повар уносит полученный престиж с собой в другое заведение.

Критерии рейтинга хранятся в строжайшем секрете, известно лишь, что основное внимание тайные инспекторы уделяют именно кухне, а не интерьеру, месторасположению и другим показателям.

На сегодняшний день Красный гид Мишлен выпускается во многих странах Европы, Азии, Северной и Южной Америки.

Кстати, в России Красный гид не выпускается, а значит и нет мишленовских звезд у наших ресторанов, зато у нас выходит младший брат Красного гида – Зеленый гид, который рассказывает туристам о достопримечательностях городов, помогая им лучше спланировать свою поездку.

«Мишленовские» рестораны в подробностях. Часть II

Мы продолжаем наше путешествие по самым известным и титулованным «мишленовским» ресторанам мира, начатое в части I. Сегодня мы предлагаем вам поближе познакомиться с заведениями, возглавляющими список The World’s 50 Best Restaurants — рейтинг журнала The Restaurant Magazine.

1. Mirazur, Ментона (Франция), 3 звезды Мишлен

Французская провинция Ментона славится своими кулинарными традициями и ресторанами, поэтому появление здесь ресторана Mirazur — не чудо и не внезапность. Это сочетание трудолюбия, опыта, тончайшего понимания гастрономических вкусов современных гурманов, предчувствие и предвосхищение кулинарных тенденций.

Mirazur встречает гостей тремя звездами Мишлен. Очаровывает видами на Средиземное море. Нежит сочной зеленью склонов. И вызывает бурю эмоций от кухни! Такое сочетание чувств запоминается навсегда, и для многих посещение Mirazur становится первым шагом к окончательному признанию авторской кухни.

PosudaMartРесторан Mirazur расположен на живописном склоне Средиземноморского побережья

Здание, в котором располагается ресторан, было возведено в пятидесятые годы прошлого века в традиционном для Лазурного Берега стиле. В 2006 году на него обратил внимание аргентинский шеф Мауро Колагреко (Mauro Colagreco), искавший место для своего нового проекта. Уже через полгода после открытия о Mirazur знали все ценители изысканной авторской кухни, а его шеф-повар стал победителем в номинации «Открытие года» гида Мишлен. Еще через год ресторан Mirazur был отмечен первой звездой. В дальнейшем мировое признание ресторана подтверждалось лучшими рейтингами и победами в конкурсах. В 2009 году, например, Mirazur был в списке пятидесяти лучших ресторанов мира, а сам Колагреко стал «Поваром года». В 2010 году гид Gault&Millau restaurant признал заслуги шефа четырьмя наградами, и вторая звезда Мишлен не заставила себя ждать, как и двадцать четвертое место в списке лучших ресторанов. В 2019 году в Сингапуре прошел очередной The World’s 50 Best Restaurants, на котором Mirazur был признан лучшим в мире, а искусство шефа было оценено тремя звездами Мишлен — высшей наградой кулинарного мира.

Философия ресторана строится на нескольких составляющих — простых, но оттого впечатляющих результатами. Как говорит Колагреко — «Mer, Jardin, Montagne» — море, сад и горы. Он сам выращивает для ресторана зелень, овощи, цитрусовые и плоды в саду на склонах горы над морем.

PosudaMartШеф-повар Mirazur Мауро Колагреко

Блюда у команды Мауро получаются очень легкие, свежие, одновременно красочные и пастельные. Это, скорее, современная средиземноморская кухня, чем региональная.

Меню в ресторане нет. Только дегустационная подача, стоимостью 260 евро и обед, стоимость которого 160 евро. Подача, композиция, тщательно подобранный сервиз и декор порадуют глаз, а вкус свеклы в соленой корочке с икорным кремом, яиц с копченым угрем и фундуком, картофельных бриошей с яйцом бенедикт и белым трюфелем, дичи с полбой и земляничным соусом запомнится надолго.

2. Noma, Копенгаген, 2 звезды Мишлен

Чтобы поужинать в Noma, гости заранее записываются в лист ожидания и готовы ждать от полугода и больше. Перед этим, правда, нужно успеть «поймать» момент, когда запись открывается — обычно максимум через пять минут после открытия записи все места уже заняты.

PosudaMartЧтобы поужинать в Noma гости готовы ждать своей очереди от двух месяцев и дольше

Noma — это скандинавская гастрономическая революция. До появления этого ресторана в 2003 году и присвоения ему титула «Лучший ресторан 2011 года» никому не пришло бы в голову отправиться в гастротур в Копенгаген. Конечно, северная кухня весьма самобытная, но именно как объект туризма она редко входила в сферу интересов путешественников.

Название ресторана Noma происходит от двух слов NOrdisk (северная) и MAd (еда). Собственно, в этом и скрыта концепция меню: художественное осмысление даров Севера.

PosudaMartКухня Noma — это скандинавская гастрономическая революция

Особенно примечательно, что сделал эту революцию не датчанин, влюбленный в кухню холодного климата, а македонец Рене Редзепи (René Redzepi). Редзепи не ищет вдохновения, он его создает. А базой для его творений выступают обычные продукты — мидии с Фарерских островов, которых выращивают специально для Noma, фермерский картофель и морковь из Дании, сливки из Швеции, лесные грибы, собранные вручную.

Так на столе оказываются сморчки, фаршированные пчелиной пыльцой, муравьи в сливочном соусе, сервированные мхом, зеленая малина под грушевым киселем. Есть чему удивиться, тем более что ужин включает около двадцати смены блюд, а концепцией ресторана предусмотрена смена гастрономических сезонов трижды в год. Редзепи предупреждает своих клиентов: мясо подается только в одном, морском сезоне, в остальное время ресторан предпочитает использовать растительные ингредиенты.

PosudaMartШеф-повар Noma Рене Редзепи в интерьере ресторана

Стоимость ужина составляет примерно 350–400 евро (без спиртного) и зависит от сезона посещения. Забронировать столик можно только через предварительную заявку на сайте в порядке общей очереди — когда появится свободное место, из ресторана перезвонят для подтверждения брони.

3. Geranium, Копенгаген, 3 звезды Мишлен

Ресторан Geranium («Герань») был открыт в 2007 году. Он заметно отличается от многих заведений высокой кухни своей нарочитой простотой и отсутствием пафоса. Концепция ресторана — это дружелюбный, но безукоризненно работающий персонал и располагающий к расслабленному отдыху интерьер с живым огнем в лаунж-зоне и мягким зонированным освещением.
Одной из главных «фишек» Geranium является открытая кухня, на которой творит шеф-повар Расмус Кофоед (Rasmus Kofoed).

PosudaMartОткрытая кухня в Geranium всегда привлекает внимание

Расмус учился в копенгагенском ресторане D’Angleterre, стажировался в бельгийском Scholteshof. По возвращении в Копенгаген он стал шеф-поваром, а затем и совладельцем Geranium. Под его руководством, ресторан в 2013 получает первую звезду Мишлен, а в 2016 году становится первым датским трехзвездочным рестораном.

Расмус и его коллеги называют свой ресторан «местом глубокомысленных проб» т. к. кухня здесь очень динамичная, призванная эмоционально обогащать и будоражить рецепторы. Ошибочным будет полагать, что главная цель ресторана — шокировать гостей. Поиски нового — далеко не самоцель команды Расмуса. Здесь можно поесть ради удовольствия и вкуса натуральной еды из лучших сезонных продуктов Скандинавии: салат из желтой свеклы, копченый сыр рюеост с крапивой и яйцами, свежих морских устриц и улиток, маринованный сельдерей с сушеными мидиями и ароматическими семенами, карамель с ферментированным диким медом и замороженной ромашкой.

PosudaMart«Конверт» из сушеного яблока с цветами выглядит как произведение искусства

В ресторане работает система раннего бронирования. Нужно оставить номер телефона, по которому перезвонят, когда подойдет очередь, и попросят внести залог. В зависимости от сезона ждать придется от трех недель до нескольких месяцев. Обед или ужин в Geranium стоит около 1 800 датских крон (без спиртного).искусства.

4. Steirereck, Вена, 2 звезды Мишлен

Ресторан Steirereck часто называют кулинарной достопримечательностью Вены. Для города, где удивить кого-то хорошей кухней сложно, это очень высокая оценка!

Владеет рестораном семья Рейтбауэр, и шеф-повар тоже представитель этого семейства — Хайнц Рейтбауэр (Heinz Reitbauer).

Ресторан позиционирует себя как заведение с традиционной австрийской кухней, основанной на региональных продуктах. Фокус в том, что для их приготовления используются передовые кулинарные методики, вплоть до молекулярной кухни.

PosudaMartШеф-повар семейного ресторана Steirereck Хайнц Рейтбауэр

Здание ресторана расположено в парке. Само по себе это довольно необычно и настраивает на романтичный, пасторальный лад. Терраса Steirereck выдержана в белых тонах, с нее открывается прекрасный вид на Дунай и знаменитые венские замки. Во внутреннем интерьере также преобладает белый, оттененный контрастным винно-красным цветом. По легенде, в здании когда-то находилась молочная ферма, поэтому цвет молока стал определяющим в интерьере.

PosudaMartЗдание Steirereck построено на месте бывшей молочной фермы на берегу Дуная

Если пробежаться глазами по меню, можно подумать, что это вполне рядовой австрийский ресторан: мясо, рыба, овощи, немного круп. Однако все не так просто, как кажется. Например, арктический голец из меню a La Carte прямо перед подачей покрывается кипящим воском, а потом сервируется желтой морковью в виде пыльцы и сметаной. Артишок и сельдерей подаются с соусом из крыжовника и Вороночника рожковидного — деликатесного родственника грибов лисичек, знаменитого невероятно ярким вкусом. Оленина подается с артишоками, белыми грибами и красной северной водорослью Palmaria palmata.

У ресторана Steirereck собственная пекарня. Говорят, что здесь можно запросить подачу всех видов хлебов из ассортимента и ни разу не почувствовать повторяющегося вкуса. Хотя, казалось бы — чем может удивить хлеб?

PosudaMartБелые грибы с молодой кукурузой, нектарином и можжевельником

Рейтбауэры просят заранее бронировать столик в ресторане, т.к. свободных мест там никогда не бывает. Бронирование осуществляется по телефону или по электронной почте, подача блюд занимает примерно два часа, состоит из шести-семи перемен и стоит около 170 евро на персону без вина. В ресторанном кафе Meierei, которое находится сразу за террасой ресторана, можно без очереди заказать сет из четырех блюд, входящих в дегустационное мишленовское меню.

5. Odette, Сингапур, 2 звезды Мишлен

Ресторан Odette в центре Сингапура открылся в 2015 году, сегодня он уже имеет две звезды путеводителя Мишлен, и это лучший сингапурский и азиатский ресторан. Его шефа и совладельца Жюльена Ройера (Julien Royer) считают одним тех, кто задает тон ресторанной жизни в Сингапуре.

Заведение объединяет классику и оригинальность, а начинается этот союз с дизайна. Он вполне классический, создан на основе мягких пастельных тонов с учетом окружающего пространства Национальной галереи Сингапура. При этом в отделке использованы необычные декоративные объекты: хайтек-светильники, инсталляции и арт-объекты в воздухе и под потолком.

PosudaMartИнтерьер Odette объединяет классику и современность

Одеттой звали бабушку шеф-повара. Она не была профессиональным кулинаром, но умела вкусно, необычно и с «изюминкой» готовить даже самые простые блюда. Бабушкина наука отразилась в блюдах, которые Жюльен Ройер подает в своем ресторане. Каждый ингредиент, каждый рисунок на посуде имеет свое значение и подчеркивает общую концепцию подачи.

PosudaMartШеф-повар Odette Жюльен Ройер за работой

Ресторан готовит блюда исключительно из местных сезонных продуктов, которые поставляют лучшие, специально отобранные поставщики. Здесь можно попробовать необычный хлеб с добавками или масло с разными ароматами; выбрать сет из четырех, шести или восьми блюд, каждое из которых готовится по какой-то необычной технологии. Здесь можно попробовать свеклу, запеченную в соляной корочке, тартар из лангустина с кампотским перцем, лимонный курд из лимонов Мейера. Всё это готовится на открытой кухне, поэтому посетители могут наблюдать за всем процессом — от готовки и до сервировки.

PosudaMartКопченое органическое яйцо с розмарином — фирменное блюдо Ройера

Забронировать столик в ресторане можно через сайт, и сделать это необходимо минимум за два месяца. Стоимость ужина составляет около 350 долларов на персону, без вина и кондитерских изделий.

6. The Clove Club, Лондон, 2 звезды Мишлен

The Clove Club, участник ТОП-50 ресторанов мира с двумя звёздами Мишлен, был открыт в 2013 году тремя друзьями. Это ресторан, где предлагают современную британскую кухню, в которой очень вдумчиво и элегантно переплетены традиции английских рецептов и инновационные методики приготовления.

PosudaMartВ ресторане Clove Club можно попробовать уникальные блюда британской кухни

Шеф-повару Исааку Макхейлу (Isaac McHale) удается мастерски сочетать ингредиенты родной шотландской кухни — квашеную капусту, свеклу, колбасы и субпродукты с блюдами континентальной Англии. В этом ему, конечно, помогает огромный опыт: он учился у многих мастеров-шефов, стажировался в Noma и Eleven Madison Park.

В ресторане интересная концепция закупки продуктов: шеф привлекает к сотрудничеству мелких фермеров и небольшие крафтовые производства. Здесь можно отведать редкого морского гребешка с архипелагов Шотландии, сервированного перигорским трюфелем, пудрой из орехов дикой лещины и мандариновым соусом. Или крабов в горшочке в виде традиционного шотландского супа, а на десерт — мусс из пахты с соусом из клементинов.

PosudaMartКреативная подача блюда от шеф-повара Исаака Макхейла

Дегустационное меню ресторана предусматривает четыре или шесть блюд по выбору гостя, средняя стоимость обеда — от 65 до 150 фунтов стерлингов. К блюдам предлагается вино, стоимость винного сета — от 35 до 145 фунтов.

Бронирование мест в ресторане осуществляет онлайн, а также можно позвонить в ресторан, чтобы обсудить частный заказ, дегустационную вечеринку или арендовать помещение полностью.

7. Elkano, Гетария, провинция Гипускоа (Испания), 1 звезда Мишлен

Испанский гриль-ресторан Elkano по праву заслужил свою звезду Мишлен, хотя это настолько демократичное заведение, что даже самые стеснительные гости могут здесь расслабиться и чувствовать себя комфортно.

PosudaMartГриль-ресторан Elkano широко известен среди ценителей морепродуктов

Практически все блюда здесь готовятся из белой рыбы, моллюсков и ракообразных, которыми богато испанское побережье. Рыбу здесь жарят целиком, моллюсков готовят в морской воде, а то, что в других ресторанах используется как основа для бульона, в Elkano оказывается изысканным деликатесом. Тюрбо и кефаль, лангуст и морской еж — все приготовлено на гриле с разной степенью обжарки — от едва заметного запаха дымка и до хрустящей жареной корочки. Сам шеф посоветует, какой соус выбрать к тому или иному блюду, с какой части рыбы или моллюска начать еду, чтобы симфония наслаждения вкусом разыгралась точно по нотам.

PosudaMartСвежайшие продукты и виртуозное искусство жарки на гриле — основа успеха Elkano

Владелец ресторана — Педро Аррегуи (Pedro Arregui) — отец нынешнего шеф-повара Айтора Аррегуи (Aitor Arregui) учил сына: «Выбирая рыбу, посмотри ей в глаза. Они скажут все о ее качествах». Так, семейная традиция выбирать наилучшие и наисвежайшие продукты стала основой для создания уникального гриль-ресторана!

Бронировать столик в Elkano нужно заранее, бронь ставится на лист ожидания, а об освободившемся месте придет уведомление. Доступно меню и дегустационная подача из трех-пяти блюд, средний счет составляет 90–115 евро (без вина). У ресторана есть собственная винодельня. Подобрать подходящее к блюдам вино гостям помогает опытный сомелье.

©PosudaMart, 2019

Недорогие мишленовские рестораны. Где дешево попробовать высокую кухню

Заполучить звезду Michelin мечтают все рестораторы мира. Эта награда привлекает гурманов, готовых отдать все за изысканный сет. Поэтому за мишленовскими ресторанами закрепилась слава мест, где вы оставите все деньги вместе с кошельком. Дорогих и правда сотни, но ни одно из них не попало в нашу подборку.

Скайсканер изучил цены в заведениях Европы, Азии и Америки из Красного гида Michelin, выбрал самые доступные и перевел суммы в одну валюту, чтобы было удобно сравнивать. Перед вами 15 мишленовских ресторанов, в самом недорогом из которых вас накормят всего за 6 €. Вы можете заказать комплексное меню на ланч или ужин — это будет готовый сет из 3–7 блюд. А можете пообедать по системе а-ля карт, выбрав из списка только то, что нравится.

Krizman, Bib Gourmand Michelin

Монрупино, Италия

Ресторан в деревенском стиле Krizman ждет вас в живописном итальянском местечке Монрупино в 20 минутах езды от побережья Адриатического моря. Здесь, сидя на уютной террасе, обдуваемой свежим бризом, вы попробуете прошутто в хлебной корочке с желе, медальоны из оленины с можжевельником, утиную грудку с ягодами и баварский крем из сельдерея. Впрочем, мусс из клубники и бальзамического уксуса интригует не меньше.

«Биб Гурман» (Bib Gourmand) — специальная награда Michelin за исключительную еду по умеренной цене: ниже 31 € (35 € для заведений в Париже).

От аэропорта Триеста до ресторана, отмеченного знаком «Биб Гурман», всего 15 километров. Вряд ли стоит лететь сюда только ради ужина, лучше совместите посещение ресторана с недорогим отдыхом в Словении. От Krizman до курортного Пирана на машине вы доедете всего за час.

Сайт: hotelkrizman.eu

Стоимость:
Меню: 18–35 €
А-ля карт: 19–42 €

Читайте также: 10 вещей, которые нужно сделать в Словении

Boulevard Social, Bib Gourmand Michelin

Хельсинки, Финляндия

Тем, кто в северной стране заскучал по жарким краям, Boulevard Social подходит идеально. Пестрые и ароматные блюда на раз переносят хоть в Ливан, хоть в Марокко без билета и даже без предварительного звонка.

Попробуйте жареные гребешки с миндальным гаспачо, пастрами из лосося с  медом и лимонный пирог с соленой карамелью. Коктейли с яркими фруктовыми нотками дополняют блюда не хуже изысканных вин.

Сайт: boulevardsocial.fi

Стоимость:
Ланч: 58 €
А-ля карт: 5-32 €

Читайте также: 15 поводов заново открыть для себя Финляндию

Colette Tim Raue, Bib Gourmand Michelin

Мюнхен, Германия

Инспекторы Мишлен отмечают, что брассери Colette была бы вполне органична и в самом Париже. Но пока она отлично справляется с ролью портала во Францию в самом центре Мюнхена, где любой желающий может сменить баварские колбаски на артишоки, устрицы и буйабес. В ресторанчике по-новому обыгрывают не только классические французские блюда, но и винтажную мебель, дополняя ее современными светильниками и вазами.

Сайт: brasseriecolette.de

Стоимость:
А-ля карт: 8-32 €

Читайте также: 15 лучших занятий в Мюнхене

Tim Ho Wan, 1*

Гонконг, Китай

В 2009 году димсам-закусочные Tim Ho Wan в Гонконге (районы Самсёйпоу и Норт-Пойнт) возглавил Мак Пуи Гор — бывший шеф трехзвездочного ресторана Lung King Heen. Всего за четыре года он привел франшизу к звезде Michelin, и закусочные Tim Ho Wan стали самыми дешевыми ресторанами мира, попавшими в Красный гид.

В меню нет блюд дороже 6 евро — этой суммы в ином заведении даже на чаевые не хватит. В ресторанчике всего 20 мест, а забронировать столик заранее нельзя. Неудивительно, что еще до открытия у двери выстраиваются очереди.

Что здесь обязательно стоит попробовать, так это вонтоны — традиционное блюдо китайской провинции Гуандун — и фирменные пирожки с печеной свининой. Всего Tim Ho Wan предлагает больше 20 сетов и каждый месяц меняет меню.

Сайт: timhowan.com

Стоимость:
А-ля карт: 3,5–6 €

Не пропустите: 13 поводов отдохнуть в Гонконге

Ze Kitchen Galerie, 1*

Париж, Франция

Всего в двух минутах от собора Парижской Богоматери на левом берегу Сены есть необычная галерея — Ze Kitchen Galerie: здесь выставляют шедевры кулинарного искусства. Ресторан больше 10 лет выдерживает конкуренцию в самом популярном гастроквартале Парижа.

Здесь подают еду в стиле фьюжн с азиатскими мотивами. Яркие цвета блюд перекликаются с вычурными картинами на стенах, словно пытаясь переспорить друг друга. Сначала съешьте свой заказ глазами, чтобы оттенки вкуса раскрылись полнее. А напоследок побалуйте себя фирменным десертом от шефа — муссом из белого шоколада с васаби.

Сайт: zekitchengalerie.fr

Стоимость:
Ланч: 41–72 €

Еще по теме: Париж: 10 шагов навстречу романтике

Журнал Colady.ru составил свой интересный топ-10 лучших ресторанов Европы для путешественников-гурманов.

Varoulko Seaside, 1*

Афины, Греция

Если вы хотели попробовать классическую средиземноморскую кухню, вам сюда. Небольшой ресторан Varoulko расположен в уютной греческой бухте Микролимано Марина. Окна заведения выходят на набережную с самыми роскошными яхтами столицы.

Местный шеф доказывает, что для создания шедевров уровня мишленовской звезды достаточно трех ингредиентов: фермерские овощи, оливковое масло и свежие морепродукты. Осьминоги, кальмары и рыба, приготовленные на гриле, заставят влюбиться в это место даже убежденных мясоедов.

Сайт: varoulko.gr

Стоимость:
Меню: 60 €
А-ля карт: 42–59 €

Читайте также: 11 друзей Санторини: красивейшие острова Греции

Tickets, 1*

Барселона, Испания

Создатели Tickets скромно называют свое звездное заведение тапас-баром. Но эти закуски совсем не похожи на тапас, которые вы попробуете в других кафе Барселоны. В первом зале вас развлекут молекулярной кухней, а во втором, украшенном гигантскими свисающими с потолка фруктами, — угостят сладким.

Порции небольшие: чтобы наесться, придется взять 6-10 тапас. Бронируйте столики сильно заранее: с мая по сентябрь своей очереди можно прождать полгода. Лайфхак: за барной стойкой напитки дешевле, чем за столиком.

Сайт: ticketsbar.es

Стоимость:
А-ля карт: 2,5–120 €

Не пропустите: Лучшее в Барселоне. Что посмотреть и чем заняться в столице Каталонии

La Bottega, 1*

Женева, Швейцария

Хотя La Bottega в Женеве управляют итальянцы, а ее звездный статус подтвердили инспекторы Мишлен, в интернете об остерии отзывы неоднозначные. Пока одни хвалят переосмысленную традиционную кухню, другие говорят, что на итальянскую еду здесь не осталось и намека. Чтобы узнать наверняка, придется попробовать самому!

Шеф-повар регулярно обновляет меню, чтобы угощать гостей только самыми свежими сезонными продуктами. В стильной керамической посуде уже были замечены морские гребешки с артишоками, ризотто с кольцами кальмаров, тартар из говядины и авторское тирамису. Остается только гадать, чем флорентийский шеф удивит вас.

Сайт: labottegatrattoria.com

Стоимость:
Ланч: 50-74 €

Также интересно: 12 способов запомнить Швейцарию

Saneh Jaan, 1*

Бангкок, Таиланд

Говорят, тот, кто попробует тайский десерт «Шарм луны», очарует всех вокруг. В честь этой сладости и назван современный ресторан традиционной тайской кухни, который, безусловно, западает в душу всем посетителям. Как сумбурный Бангкок удивляет небоскребами и неоновыми вывесками вперемешку с дворцами и храмами, Saneh Jaan радует аутентичными блюдами севера и юга страны с не по-мишленовски низкими ценами и щедрыми порциями.

Рис на кокосовом молоке с салатом из папайи, хрустящие блинчики с креветками, рыба с карри в банановых листьях и другие интригующие блюда готовят из качественных местных ингредиентов. Некоторые из них выращивают прямо на заднем дворе здания. К классической кухне в баре вам предложат популярные вина со всего мира, но куда интереснее попробовать местный виски я-донг.

Сайт: Saneh Jaan

Стоимость:
Ланч: 31-57 €
А-ля карт: 9-20 €

Читайте также: 12 вещей, которые стоит сделать в Бангкоке

Borkonyha Winekitchen, 1*

Будапешт, Венгрия

Даже если вы приехали в Будапешт всего на один день, Borkonyha идеально в него впишется. Ресторан-бистро удобно разместился рядом с хитовой достопримечательностью — Базиликой Святого Стефана.

Вы можете заказать что-нибудь любопытное а-ля карт или попробовать сет из пяти блюд. Дичь со сливой и свеклой, удильщик со спаржей и кудрявой капустой, утиная грудка с полентой и радиккьо — не будь меню коротким, выбирать пришлось бы долго! Местное вино из обширной коллекции тоже придется очень кстати, хоть и заметно увеличит счет. 

Сайт: borkonyha.hu

Стоимость:
Дегустационное меню: 72 €
А-ля карт: 6–23 €

Еще по теме: Лучшие занятия в Будапеште

Shinjuku Kappo Nakajima, 1*

Токио, Япония

Гид Michelin по Японии выпустили в 2008 году, и он тут же поставил столицу Страны восходящего солнца на первое место среди «городов-гурманов». Токио тогда опередил Париж на 93 звезды!

Одним из самых доступных ресторанов города стал Shinjukukappo Nakajima — оазис уюта и спокойствия в суетливом квартале Синдзюку. Здесь кайсэки — блюда изысканной японской кухни — соседствуют с сетами из простых сардин за 7 €. Именно эта рыба считается визитной карточкой заведения. Несмотря на то что ресторан запрятан в закоулках, вы легко найдете его по очереди у входа.

Сайт: shinjyuku-nakajima.com

Стоимость:
А-ля карт: от 7 €

Смотрите также: 8 способов увидеть Токио с разных сторон

Alcron, 1*

Прага, Чехия

Небольшой зал пражского Alcron обычно полон, но в нем всегда уютно, благодаря свечам, камину тридцатых годов и роскошному панно во всю стену. Это изображение танцующих среди огней парочек появилось здесь благодаря художнице Тамаре де Лемпицка, которая родилась и долго жила в России.

Российские рестораны пока не удостоились звезд Michelin, зато московский White Rabbit вошел в список 50 лучших ресторанов мира. К тому же мы можем гордиться своими шеф-поварами, награжденными за зарубежные проекты. В 2004 году женевский ресторан Анатолия Комма Green получил одну звезду (в 2006 закрылся и исчез из Красного гида). Вторым мишленовским шефом из России стал Андрей Деллос. Нью-йоркский Betony под его руководством получил звезду в 2013-м.

Особенно удачно местному шефу Роману Паулюсу удаются полента со свеклой и смородиной, палтус со спаржей и эстрагоном и тартар из устриц. Отведайте улитки с тасманским перцем в интерьере ар-деко и почувствуйте, почему атмосферу Праги называют мистической.

Сайт: alcron.cz

Стоимость:
Ланч: 39–54 €

Еще по теме: 8 лучших достопримечательностей Праги

Hand and Flowers, 2*

Марлоу, Великобритания

После недели в Лондоне вам наверняка захочется сменить суету мегаполиса на тишину английской деревни. Проведите уикенд в небольшом городке Марлоу в 55 км от столицы. В уютном гостином дворе Hand and Flowers вы найдете первый в мире паб, получивший 2 звезды Michelin.

Бронируйте комнату с открытым джакузи и столик в пабе за месяц до посещения или надейтесь на дьявольскую удачу, чтобы пообедать за барной стойкой. Шеф заведения обладает редким даром создавать шедевры из простых ингредиентов. Попробуйте томленую утиную грудку с черной смородиной, английской свеклой и тартом с печенью и редькой. Преступлением с вашей стороны будет отказаться от ирисного пирога с анлийскими пряностями и и жареным грейпфрутовым сорбетом.

Сайт:
thehandandflowers.co.uk

Стоимость:
Ланч: 19–25 €
А-ля карт: 6–49 €

На заметку: Местный житель советует, как сэкономить в британской столице 

Il Luogo di Aimo e Nadia, 2*

Милан, Италия

Ресторан Il Luogo di Aimo e Nadia стоит в стороне от туристических маршрутов Милана, но вы не пожалеете, что сделали ради него крюк. В этом оазисе тосканской кухни в Ломбардии вы поймете, что такое неспешный итальянский ужин часа эдак на четыре с изумительными лакомствами из нарочито простых продуктов. Ингредиенты традиционные, но волшебные руки поваров превращают их в неожиданные блюда: продукты тонко нарезаются и смешиваются так, чтобы раскрывать вкус друг друга. Пусть ваш вечер начнется с сыра Таледжио с овощами и диким фенхелем, а завершится молодой говядиной из Пьемонта в соусе из анчоусов и тирамису с сицилийскими каперсами в меде.

Сайт:
aimoenadia.com

Стоимость:
Ланч: 95-195 €
А-ля карт: 32–84 €

Pizza al taglio, Tavola calda, Primo / secondo — узнайте, как расшифровать итальянское меню, в блоге Дмитрия Коропчанова о Неаполе и жизни на юге Италии.

Еще по теме: 14 вещей, которые надо увидеть, сделать или попробовать в Милане

Jean-Georges, 2*

Нью-Йорк, США

Ресторан Jean-Georges, расположенный в одном квартале от Центрального парка Нью-Йорка, — детище шефа Жан-Жоржа Фонгерихтена. В меню входят блюда американской, французской и азиатской кухонь.

Ланч на террасе всего за 34 € — это то, чего вы меньше всего ожидаете от трехзвездочного мишленовского ресторана. На ужин закажите лосось с Фарерских островов, тартар из тунца с имбирным маринадом и сладкий гороховый суп с пармезаном и гренками.

Сайт:
jean-georgesrestaurant.com

Стоимость:
Ланч: 33 (терраса)/от 58 (ресторан) €
А-ля карт (терраса): 14–78 €

Если рука уже тянется к вилке, но в этих краях вы окажетесь нескоро, посмотрите официальную дорожную карту Michelin. На ней вы найдете подходящий мишленовский ресторан в том городе, куда едете в отпуск.

Читайте также:

Дюжина неожиданных блюд русской кухни

10 блюд испанской кухни, которые стоит отведать хотя бы раз в жизни

5 лучших блюд Таиланда и места, где их нужно пробовать

Рецепты от похмелья из разных стран мира

Мишленовские рестораны на Лазурном берегу Франции.

ДЕЛИСЬ ВПЕЧАТЛЕНИЯМИ ЗАГРУЖАЙ СВОИ ФОТОГРАФИИ

10 лучших ресторанов Санкт-Петербурга / Клируотер, Флорида

Приехав в Санкт-Петербург / Клируотер, вы скоро обнаружите, что это больше, чем просто красивое место с мягкими сладкими пляжами и искрящимися закатами. К счастью для гурманов, здесь постоянно растет гастрономическая сцена, и все время открываются новые рестораны.

Они предлагают широкий спектр услуг: от уютных пляжных «лачуг» до семейных ресторанов — некоторые из них с этническим колоритом — до шикарных высококлассных бистро и закусочных.

Посетив эти солнечные берега, вы никогда не проголодаетесь, ведь есть из чего выбрать. Некоторые новые дополнения, такие как Читальный зал и Кирпич и раствор, стоит посетить, поскольку они предлагают множество вкусных блюд в очень приятной обстановке.

Одним из лучших вариантов для этого района по-прежнему остается траттория Пиа в Галфпорте, где вы сможете насладиться прекрасной итальянской куциной в атмосфере Старого Света. Любителям изысканной кухни также понравятся Il Ritorno, Café Ponte и Birch and Vine, расположенные в историческом здании Birchwood Inn.

Любители морепродуктов не должны пропустить Sea Salt St Pete с большим сырым баром и свежими морепродуктами. Трудно сузить выбор до 10, но вот несколько вариантов, которые наверняка вызовут у ваших вкусовых рецепторов.

Фото любезно предоставлено Bella Brava

Если вам нравятся гамбургеры с тосканским привкусом, пикантные закуски, пицца и паста в сочетании с видом на залив Тампа, то вы попали в нужное место.Пицца, лепешки и кальцоне, приготовленные в дровяной печи, сидения на открытом воздухе в европейском стиле и отличный сервис — это лишь дополнительный бонус. Эта городская траттория, открытая с 2005 года, радует как местных жителей, так и туристов, предлагая широкий выбор блюд как американской, так и итальянской кухни. Из супов, салатов, пасты, морепродуктов и мяса вы обязательно найдете победителя. На десерт насладитесь сливочным классическим мороженым или вкусным традиционным тирамису. Обширная карта вин и авторские напитки дополняют впечатления.

Рекомендовано для лучших ресторанов потому что : Вам понравится модная атмосфера и старинный итальянский колорит в сочетании с чутьем Нового Света.

Совет эксперта Мишель : попросите столик на открытом воздухе во внутреннем дворике, откуда открывается вид на потрясающий залив Тампа и шумную улицу Бич-драйв.

Подробнее о BellaBrava →

Фото любезно предоставлено Brick & Mortar

Детище бывших поставщиков общепита Хоуп Монтгомери и Джейсона Руэ, Brick & Mortar ворвалось на гастрономическую сцену Санкт-Петербурга в 2015 году с очаровательным фоном, на котором можно было продемонстрировать самобытную «новую американскую» кухню.В этом самопровозглашенном «укромном уголке в стиле рустик-шик» подают сезонные блюда, а также крафтовое пиво и вино. Переделанные деревянные поддоны и необычные терракотовые цветочные горшки придают романтическую атмосферу, а сидения на тротуаре — популярный вариант, если позволяет погода. В изобилии есть мясо и морепродукты, а завсегдатаи гамбургеров с трюфелями в восторге. Большой выбор маленьких тарелок идеально подходит для совместного использования, особенно в сопровождении одного из вкусных салатов. Дополнительным преимуществом является великолепный сервис и знающий обслуживающий персонал.

Рекомендован для лучших ресторанов потому что : этот ресторан входит в «10 лучших ресторанов Тампа-Бэй 2019» по версии Tampa Bay Times.

Совет эксперта Мишель : Обязательно звоните заранее по выходным, так как количество мест ограничено.

Подробнее о Brick & Mortar →

Фото любезно предоставлено Sea Salt St Pete

Расположенный в модном торговом центре «Солнечные часы» в центре Санкт-Петербурга, ул. Морская соль.С момента своего открытия в 2015 году Пит демонстрирует изысканную атмосферу и вкусную кухню. Обширный сырный бар, свежевыловленные морепродукты, приготовленные из высококачественных ингредиентов и представленные в привлекательной форме, — это только начало незабываемого кулинарного путешествия, в которое вы отправитесь. Здесь. Устрицы, креветки, гребешки и осьминоги открывают дорогу первым блюдам, которые включают свежий улов дня, а также тунец ахи, рыбу-меч, морской окунь, лосось с Фарерских островов и многое другое. В меню более 40 видов устриц (есть даже устричный сомелье), это один из самых больших вариантов в этом районе.Бранч становится «событием» благодаря креативному сыроедческому бару со свежими креветками и устрицами, а также традиционными продуктами для завтрака. Мимозы, Беллини или Кровавой Мэри, конечно же, не обязательны!

Рекомендовано для лучших ресторанов потому что : это модно и шикарно, а бар с сырыми блюдами длиной 80 футов — это то, что вы не должны пропустить.

Совет эксперта Мишель : Если вы пойдете с 16 до 18 часов, в «счастливый час» вы сможете попробовать некоторые из их фирменных блюд и напитков за половину скидки!

Подробнее о Морская соль Св.Пит →

Фото любезно предоставлено Noble Crust

Обеды в помещении и на открытом воздухе и открытая кухня, расположенная в стильной современной обстановке, делают Noble Crust обязательным местом для посещения во время вашего квеста в ресторан.Известный своей итальянской кухней с оттенком южной «атмосферы», вы сможете насладиться итальянской кухней как никогда раньше. Как и следовало ожидать, список фирменных блюд обширен и включает в себя выбор вкусных пицц. Фирменный аромат Noble Pig включает пепперони, сладкую колбасу из фенхеля, острую сопрессату (сухую салями), маринованный перец и карамелизованный лук, смешанные с сырами фонтина и пармезан и пикантным томатным соусом. Список закусок, салатов, морепродуктов и мясных блюд впечатляет. Оставьте место для десерта, ведь в меню есть несколько сладких соблазнов.Бранч также привлекает множество гурманов с разнообразными стандартными фаворитами на завтрак, включая вафли, яйца Бенедикт и многое другое.

Рекомендовано для Лучшие рестораны потому что : Вы не можете превзойти выбор вкусных блюд в шикарной, но непринужденной обстановке.

Совет эксперта Мишель : Обязательно попробуйте теплое шоколадное будино на десерт. Это теплый пудинг со взбитыми сливками, корочкой из печенья и соленой карамелью.

Подробнее о Noble Crust →

Фото любезно предоставлено Birch and Vine

Расположенный в отеле Birchwood 1920-х годов и внесенный в Национальный реестр исторических мест, отмеченный наградами ресторан Birch & Vine известен как один из лучших ресторанов города.Обширная винная и пивная карта, а также фирменные коктейли дополняют изысканные блюда, которые вы найдете здесь. Блюда готовятся из органических ингредиентов и меняются в зависимости от сезона под неусыпным присмотром шеф-повара Ли Акино. Вам гарантированы потрясающие впечатления от ужина, начиная с вкусных закусок, супов, салатов, сэндвичей и гамбургеров, а также с разнообразными аппетитными закусками, начиная от свежих морепродуктов, ребер, стейков и многого другого. Декадентские десерты добавляют идеальный финал множеству вкусных соблазнов.

Рекомендовано для лучших ресторанов , потому что : для создания сменяющегося сезонного меню используются местные органические ингредиенты, дополненные впечатляющим выбором вин.

Совет эксперта Кары : Спросите об их частной столовой и специальных садовых сиденьях для небольших групп.

Подробнее о Birch & Vine, Березовая роща →

Фото любезно предоставлено читальным залом

То, что когда-то было читальным залом христианской науки, превратилось в один из самых популярных ресторанов в этом районе.Сад на территории отеля, в котором выращивают свежие овощи, открывает путь к постоянно меняющемуся меню и вкусным блюдам, которые подаются в просторной столовой с легким ароматом древесного дыма. Маленькие тарелки популярны и приглашают поделиться впечатлениями, а большие тарелки — это курица, стейки, морепродукты и вегетарианские блюда. Разнообразное коктейльное меню с причудливыми названиями часто меняется, в нем представлены соки в сочетании с ягодами, ликерами и многим другим. В обширной карте вин, которая также меняется в зависимости от сезона, представлены красные, белые, просекко и шампанское, которые можно купить в бокалах или бутылках.

Рекомендовано для лучших ресторанов потому что : свежие продукты, отличное меню, вкусные напитки и дружелюбная атмосфера. Кто мог просить больше?

Совет специалиста Мишель : Бронирование сохраняется только на 15 минут, поэтому важно действовать как можно быстрее.

Подробнее о Читальный зал →

Фото любезно предоставлено Cafe Ponte

Café Ponte представляет современную американскую кухню, приправленную итальянскими, французскими и азиатскими нотками. Это модное кафе в нью-йоркском стиле, получившее высокие рейтинги Zagat и вошедшее в десятку лучших ресторанов Тампа-Бэй 2019 по версии Tampa Bay Times.«Детище шеф-повара Кристофера Понте — выпускника знаменитого парижского ресторана Cordon Bleu — это одно из самых популярных закусочных в этом районе. Хотя меню регулярно меняется, популярные стандарты включают широкий выбор супов, салатов, гамбургеров и пиццы, а также а также список заманчивых закусок и десертов. Для новичков дегустационное меню из шести блюд дает вкусный обзор того, что предлагается, и может быть хорошим способом начать кулинарный опыт. Предлагается дегустационное меню из четырех блюд меньшего размера. с 5:30 до 18:30м.

Рекомендовано для лучших ресторанов потому что : обещая классическую высококлассную атмосферу и вкусную еду в соответствии с ней, Cafe Ponte предлагает идеальные гастрономические впечатления.

Совет эксперта Кары : с 17:30 до 18:30. Они предлагают особенное блюдо из четырех блюд: суп, салат, любое блюдо из меню и десерт — и все это всего за 36 долларов.

Подробнее о Кафе Понте →

Фото любезно предоставлено Il Ritorno

Удобно расположенный в центре Санкт-Петербурга, всего в нескольких шагах от некоторых звездных достопримечательностей города, Il Ritorno с 2014 года предлагает искушенным гурманам новый поворот в итальянской кухне.Еда не только вкусная, но и приятная для глаз, благодаря чему это бистро вошло в десятку лучших ресторанов Тампа-Бэй в 2019 году в Tampa Bay Times. Опираясь на свою философию, гласящую, что «еда должна быть свежей, захватывающей, текстурированной и незабываемой для всех», владелец-шеф-повар Дэвид Бенсток создал очень привлекательное меню, всегда подчеркивая сезонные ингредиенты. Меню печатается ежедневно с уникальными блюдами, включая множество свежих закусок (люди в восторге от осьминога Puttanesca), утиной грудки со специями панчетта и многого другого.Открыт только на ужин.

Рекомендовано для лучших ресторанов потому что : настоящие итальянские блюда подаются в привлекательной обстановке в одном из любимых ресторанов района.

Совет эксперта Мишель : Меню меняется почти ежедневно, в него входят самые свежие ингредиенты, а кульминацией являются восхитительные итальянские деликатесы. Обязательно спросите у своего сервера рекомендации.

Подробнее о Il Ritorno →

Фото любезно предоставлено Sandpearl Resort

Расположенный на пляже Клируотер, ресторан Caretta on the Gulf — это ресторан с четырьмя бриллиантами AAA курорта Sandpearl.В этом элегантном ресторане, расположенном над пляжем, есть места для сидения в помещении и на открытом воздухе, а также отдельная столовая. В ресторане также есть бар с севиче, отдельная винная комната, лаундж и бар. Этот стильный ресторан, названный в честь местных черепах, специализирующихся на сезонных морепродуктах и ​​традиционных американских блюдах, особенно популярен для воскресных бранчей. Лидирует список блюд из французских тостов бриошь с апельсиновым кремом и кленовым сиропом. Другие фавориты — свежая выпечка, яйца, блины, омлеты и многое другое.Станция с копченым лососем всегда привлекает посетителей, а в будние дни завтрак «шведский стол» приглашает детей в возрасте 12 лет и младше поесть бесплатно. В меню на обед и ужин предлагается множество вариантов, включая суши и сырые блюда, а также типичные фавориты, включая салаты, супы, бутерброды, морепродукты и многое другое. Десерты просто супер!

Рекомендовано для Лучшие рестораны потому что : Потрясающие виды на закат, вкусная еда и впечатляющая карта вин делают Caretta on the Gulf элегантным рестораном на пляже.

Совет эксперта Kara : В дополнение к стандартному меню они предлагают полностью натуральное, органическое меню с идеально подобранными органическими винами.

Подробнее о Каррета на берегу залива →

Фото любезно предоставлено Pia’s

Расположенный в атмосфере итальянской деревни в очаровательном Галфпорте, отель Pia’s придает новое значение очарованию Старого Света и сладкой жизни.Свежеприготовленные салаты, восхитительные панини и широкий выбор твердых макаронных изделий, обернутых пикантными соусами, в сочетании с вкусными блюдами из курицы, телятины и мидий, чтобы доставить удовольствие от ужина. В помещении ограничено количество сидячих мест, и это нормально, потому что большая часть действий происходит в уютном кирпичном дворике. Ежедневные фирменные блюда представлены вместе с необходимыми основными продуктами, такими как разнообразные свежие закуски и инсалаты, а также Pia’s Pesto Verde, ее секретная неаполитанская паста с зеленым песто. Независимо от того, что вы заказываете, вы не ошибетесь.

Рекомендовано для лучших ресторанов , потому что : Здесь стильно и уютно, а атмосфера Bella Italia подлинная. Вкусная еда — залог успеха!

Совет эксперта Мишель : Обязательно попробуйте канноли. Хрустящая ракушка и начинка из рикотты из коричного дерева восхитительны!

Подробнее о Pia’s Trattoria →

13 лучших ресторанов Санкт-Петербурга

Вы можете развеять любые неблагоприятные представления о русской кухне; В Санкт-Петербурге полно интересных и разнообразных ресторанов.

Ресторанный стол представляет собой смесь традиционных ресторанов, воссоздающих атмосферу царской России, и современных, модных заведений, привлекающих новое поколение состоятельных россиян.

FRANCESCO

Кухня: итальянская

Francesco был первым настоящим итальянским семейным рестораном в Санкт-Петербурге. Оригинально оформлено меню ресторана.

В его состав входят исключительно оригинальные домашние рецепты, что выгодно отличает его от других ресторанов.Не только редкие специи, но и дух солнечной Италии добавляют аромату каждому блюду.

Сердце ресторана — его теплая атмосфера. Ресторан напоминает уютную столовую, где собираются родственники и друзья семьи. Francesco — это, прежде всего, большой гостеприимный дом со своими любимыми и освященными веками традициями. Интерьер Франческо создавала дизайн-студия Instudio в Москве, мебель была привезена специально из Италии.Все отражает концепцию заведения с его неповторимым домашним уютом — большие мягкие диваны, красивые кресла, зеркала в тяжелых деревянных рамах ручной работы, золотые подсвечники и кованые светильники.

Francesco — это место, где можно найти вкусные блюда, отпраздновать знаменательные события и почувствовать себя частью большой дружной семьи.

Открыт с: 12:00 до последнего гостя

Принимаются карты: MasterCard, Visa, Maestro

BEAU RIVAGE

Кухня: французская

Стиль / Атмосфера: Расположенный в отеле Moika 22 Kempinksi, Beau Rivage заработал репутацию ресторана, создающего безупречную атмосферу французской кухни.

Это элегантное и утонченное заведение предлагает образцовые классические блюда французской кухни для богатых посетителей города, которые хотят насладиться интимной атмосферой и стильным декором, который идеально дополняет предлагаемые изысканные блюда. Как и следовало ожидать от первоклассной закусочной, карта вин отличная, а обслуживание безупречно. Ресторан также предлагает фантастическое меню завтрака для тех, кто любит начинать свой день с вкусной французской кухни. Место для романтиков, этот ресторан пользуется не только популярностью у критиков, но и в состоятельном российском обществе.

РЕСТОРАН L’EUROPE

Кухня: Haute

Стиль / Атмосфера: Один из ведущих ресторанов Санкт-Петербурга, L’Europe сочетает элегантный декор начала века с безупречной высокой кухней.

Ресторан, расположенный в роскошном Гранд Отеле Европа, зарекомендовал себя как превосходный ресторан. Предлагаемые роскошные блюда сочетают в себе европейскую и русскую кухню и в сочетании с фантастическим интерьером в стиле модерн создают атмосферу царской кухни.Живая музыка, в том числе фирменный вечер Чайковского, который проводится каждую пятницу, сделает ужин незабываемым. Не пропустите великолепный воскресный бранч с икрой и шампанским — мероприятие, которое привлекает внимание городской элиты.

СМЕСЬ

Кухня: французская

Стиль / Атмосфера: Объявление о том, что всемирно известный шеф-повар Ален Дюкасс откроет ресторан miX в отеле W St Petersburg, было встречено критиками еды города с большим энтузиазмом.

Прибытие первоклассного шеф-повара означало, что город теперь можно рассматривать как центр кулинарного мастерства, что, в свою очередь, побудит рестораторов обосноваться в Санкт-Петербурге. Ресторан MiX сочетает в себе искусство и современный дизайн, чтобы создать стильную атмосферу, которая понравится молодой, модной толпе, а большая люстра и открытая кухня добавляют ощущение современной роскоши. Еда французская, и неудивительно высокого качества.

GINZA

Кухня: японская / итальянская

Стиль / Атмосфера: Ginza — один из самых модных ресторанов Санкт-Петербурга, излюбленное место социальной элиты города.

Ресторан предлагает эклектичное сочетание японской и итальянской кухни с акцентом на японские кулинарные традиции, хотя традиционные рецепты были изменены с учетом европейского вкуса. С момента своего открытия в 2003 году этот ресторан стал выбором петербургской элиты, любящей качественную еду. В ресторане царит непринужденная атмосфера, простой дизайн интерьера и приветливый персонал. Однако в Ginza предлагают не только изысканные блюда; Ресторан известен тем, что устраивает одни из самых жарких вечеринок в Санкт-Петербурге.

ТАЛЕОН РЕСТОРАН

Кухня: современная европейская

Стиль / Атмосфера: Имея репутацию трехкратного победителя конкурса самого роскошного ресторана Санкт-Петербурга, можно простительно ожидать от Талиона чего-то особенного.

В конце концов, в городе, известном своим богатством, роскошь в Санкт-Петербурге имеет иное значение, чем в других городах. К счастью, клуб «Талион» не разочаровал; Номера оформлены в стиле правления Людовика XVI и Российской Империи, а картины эпохи Возрождения, висящие на богато украшенных стенах, величественность комнаты подошла бы самой Екатерине Великой.Шеф-повар Александр Дрегольский предлагает инновационные европейские блюда, которые прекрасно подает безупречно внимательный персонал. Карта вин — одна из лучших в городе, она включает в себя несколько прекрасных сортов коньяка и сигар. Посетить ресторан стоит днем; воскресный бранч с икрой, лобстером и шампанским известен на весь город.

РУССКАЯ РЫБАЛКА

Кухня: рыба

Стиль / Атмосфера: Русская Рыбалка или ресторан «Русская Рыбалка» — одно из самых очаровательных заведений Санкт-Петербурга.

Расположенный в живописной деревянной хижине с видом на озеро, изобилующее рыбой, гости могут самостоятельно поужинать. Среди вариантов — форель, осетр, карп, раки и старлетка, и как только вы поймаете их, повар приготовит их для вас разными способами, например, копчением или запеканием на углях. Приветливый персонал предоставляет наживку, снасти, удочки и советы экспертов. Ресторан также предлагает возможность арендовать небольшие отапливаемые деревянные хижины, а также поесть в главном здании. Рыбалка возможна даже зимой благодаря бассейнам с подогревом, а в ресторане много рыбы для тех, кому не повезло, чтобы что-то не поймать.В ресторане царит веселая атмосфера, ориентированная на семейную жизнь, а еда вкусная, домашняя еда такого уровня качества, что и Владимир Путин, и Жак Ширак были гостями.

ЦАРЬ

Кухня: Традиционная русская

Стиль / Атмосфера: Название роскошного и роскошного ресторана в Санкт-Петербурге «Царь» может быть сродни названию закусочной в аналогичном стиле в Лондоне при королеве Виктории, но, к счастью, этот ресторан — не еще одна попытка воссоздать великолепие царских времен.

В то время как декор ресторана напоминает Россию конца 19-го и начала 20-го веков, энтузиазм обслуживающего персонала и новаторское меню помогают превратить ресторан в гостеприимный и стильный обеденный зал. Элегантная, изысканная еда предлагается в современной интерпретации, а клиентура внутри — обычно курящие сигары бизнесмены, заключающие многомиллионные сделки, и стильные женщины, одетые по последней моде. Карта вин была искусно составлена ​​сомелье, есть даже возможность попробовать водку, которую предпочитал Александр III.Успех ресторана заключается в том, что в нем не чувствуешь себя царем, а скорее современным аналогом.

ТЕРРАССА

Кухня: Fusion

Стиль / Атмосфера: Terrassa — один из самых стильных ресторанов города, расположенный в одном из самых модных районов Санкт-Петербурга, с видом на крыши, который не уступает Bellevue.

Место, которое стоит увидеть и быть увиденным, ресторан в высшей степени элегантный, предлагая гостям возможность одеваться так, чтобы произвести впечатление, а многие другие гости будут одеты по последнему слову моды культурной столицы России.Еда представляет собой захватывающее сочетание кухни фьюжн и традиционной европейской кухни, а на кухне открытой планировки можно наблюдать за приготовлением блюд. Карта вин и обслуживание одинаково превосходны. Популярный как среди местных жителей, так и среди гостей отеля, в Террассе всегда лучше бронировать заранее; с верхних сидений у окон открывается потрясающий вид на Казанский собор, а сидя на террасе, в честь которой назван ресторан, не всегда возможно в холодные месяцы, летом это прекрасный вариант.

ДАВИДОВ РЕСТОРАН

Кухня: европейская / русская

Стиль / Атмосфера: Как и многие лучшие рестораны Санкт-Петербурга, Давыдов предлагает современные европейские блюда наряду с традиционными русскими блюдами.

Что отличает «Давыдов», так это кулинарное внимание к деталям; традиционные европейские и русские блюда превращаются в изысканные деликатесы, достойные элиты российского общества. Модный, но утонченный, элегантный декор основан на простых светлых тонах и удобной мебели.Ресторан «Давыдов» с прекрасной картой вин и прекрасным видом на величественную Исаакиевскую площадь пользуется успехом у петербургской элиты.

BELLEVUE

Кухня: Средиземноморская / Русская

Стиль / Атмосфера: Bellevue, пожалуй, самый удачно названный ресторан во всей России.

Расположенный наверху отеля «Мойка 22 Кемпински» ресторан может похвастаться бесподобным видом на одни из лучших зданий города; Собор Святых Петра и Павла, Эрмитаж, золотой купол Исаакиевского собора и Храм на Крови видны из захватывающего дух панорамного окна.Еда такая же впечатляющая, как и вид; Шеф-повар Филипп Буссер сочетает классические европейские блюда с азиатскими нотками в дополнение к более традиционным русским блюдам. Карта вин впечатляет, а интерьер оформлен в современном стиле.

ПАЛКИН

Кухня: Традиционная Россия

Стиль / Атмосфера: Один из старейших ресторанов Санкт-Петербурга также является одним из лучших в городе.

Современный «Палкин» построен на месте легендарного ресторана, ставшего пристанищем для аристократов и интеллектуалов, таких как Чайковский, Чехов и Достоевский, которые, как известно, посещали этот ресторан.В наши дни ресторан по-прежнему остается местом встречи городской элиты. «Палкин» отличается роскошным дизайном интерьера, который напоминает о былой эпохе русского упадка при царях, и предлагает блюда высочайшего качества, а повара могут воссоздать роскошные блюда из прошлого. В этом популярном заведении всегда много людей, поэтому лучше бронировать его заранее, чтобы избежать разочарований.

ЕРИВАНСКИЙ РЕСТОРАН

Кухня: Армянская

Стиль / Атмосфера: Предлагая классическую аутентичную армянскую кухню, ресторан, названный в честь столицы Армении, сочетает свое меню с простым, традиционным интерьером.

Находясь в России, Эривань — идеальное место для знакомства с кулинарными традициями Армении. Ресторан состоит из трех залов, каждый из которых имеет свое «лицо». Маленький зал этнический, наполненный древней Арменией. Стены покрыты коврами ручной работы, узорчатыми тканями, глиняной посудой и предметами интерьера, все в большом зале с нотками европейского стиля, с удобными сервированными столиками, выполненными в светло-золотистых тонах. VIP-зал — это небольшой уютный уголок. комната с библиотекой, камином и мебелью 19 века.

Есть также винный бар с лучшими сортами вин со всего мира и от армянских виноделов.

+7812703 38 20

[email protected]

Ленинградская область, Россия, 1

http://erivan.ru/ru/

Лучшие рестораны Тампа-Бэй 2019: 10 лучших ресторанов

10. Сена

В наши дни у шеф-повара Майкла Буттакаволи много всего.Он едет в Нью-Йорк, чтобы продвигать новую поваренную книгу Tampa’s Table . Он едет в Испанию за трюфелями и на Сицилию, чтобы встретиться с шеф-поваром, удостоенным звезды Мишлен. Тем временем, на внутреннем рынке, Cena, ресторан Channel District, где он работал шеф-поваром с момента его открытия в 2013 году, завершил прекрасный ремонт в апреле, заменив несколько антисептический декор на теплые голубовато-серые стены и черно-белые фотографии. и спокойные однотонные элементы дизайна.

Сена — один из наших лучших ресторанов пасты в 2019 году. Полный список см. Здесь.

9. Ichicoro Ane

Пятиэтажный Station House Стива Джанфилиппо был уже супер крутым и модным еще до того, как команда Ichicoro договорилась занять место в ресторане внизу. В то время я был огорчен тем, что они распотрошили существующий красивый ресторан, чтобы сделать что-то минималистское и резкое. В результате появилась азиатская эстетика, которую можно связать с меню из рамэн и маленьких тарелок, но в нем также есть будка ди-джея, уголок с граффитами для селфи, возмутительные обои с боевыми искусствами, морепродуктами и психоделией от Half Sumo Collective и огромная фреска осьминога Бэнкси.

Ресторан Ichicoro Ane — один из лучших ресторанов 2019 года. Полный список см. Здесь.

8. Brick & Mortar

Хоуп Монтгомери и Джейсон Рух совершили решительный шаг вперед, перейдя от кейтеринга на полную ставку к рестораторам, работающим на полную ставку, и к поставщикам, работающим неполный рабочий день.Их попытка «из кирпича и раствора» была небольшая и домотканая, с множеством переделанных деревянных поддонов и причудливых терракотовых цветочных горшков, но она почти сразу взлетела, петербургские закусочные были очарованы их отличительной и искрящейся эстетикой Cal-Ital.

Brick & Mortar — один из наших лучших небольших ресторанов 2019 года. См. Полный список здесь.

7. Dr. BBQ

Вот где я начинаю: «Mac-A-Phoni» — это корешок с роскошной текилой хабанеро, выдержанный с чеддером кесо под крышкой Flamin ’Hot Cheetos.Доктор BBQ, огромное и многогранное сотрудничество между Сюзанной и Роджером Перри (Датц, Ру и др.) И суперзвездой соревнований по приготовлению барбекю Рэем «Dr. Барбекю »Лампе не относится к себе слишком серьезно. Но в остальном это так же серьезно, как сердечный приступ.

Dr. BBQ — один из наших лучших ресторанов-барбекю в 2019 году. Полный список смотрите здесь.

6. Cafe Ponte

У Криса Понте есть и другие проекты — он партнер в On Swann в Тампе и скоро откроет семейный итальянский ресторан Olivia в районе South Tampa Carmel Cafe — но это его флагман, в течение 17 лет один из самых популярных в этом районе. надежные места для деловых обедов и любовных свиданий с бисквитом из лесных грибов, классическим тартаром из стейка и ребрышками с марокканским морковным пюре и кунжутными финиками. Нажмите здесь, чтобы читать дальше.

Cafe Ponte — один из наших самых романтических ресторанов 2019 года. Полный список см. Здесь.

5. Эдисон: лаборатория еды и напитков

Джинни Пьерола — один из самых знаменитых шеф-поваров региона, который выходит за рамки своего собственного путешествующего, но все же уникального, флоридского кулинарного подхода. Она была занята, открывая Swigamajig в Sparkman Wharf в конце 2018 года, а ее Counter Culture скоро откроется в культовом месте Pach’s Place в Южной Тампе.Еда, обслуживание, коктейли и винная программа в Эдисоне по-прежнему поражают воображение.

Edison: Food + Drink Lab — один из наших лучших бургерных ресторанов 2019 года. Полный список см. Здесь.

4. Il Ritorno

Просматривайте рестораны на рынке достаточно долго, и вы видите, как смелые молодые повара вырастают, расширяют свои семьи, покупают свой первый дом, развивают и обновляют свой ресторан, размышляют над тем, чему они научились у наставников, и превращают свой личный стиль в нечто вроде отличительный, как отпечаток большого пальца.Я только что узнал, что второе имя Дэвида Бенстока — Лазер, и это кажется уместным, потому что у него все чаще появляется лазерная фокусировка. После расширения и реконструкции в 2017 году его ресторан Il Ritorno значительно повысил уровень обслуживания и винную программу и предлагает одно из самых ярких фирменных дегустационных меню из пяти блюд.

Il Ritorno — один из наших лучших ресторанов пасты в 2019 году. Смотрите полный список здесь.

3. Благородный рис

Эрик Фралик — тот вид самоучки, который продвигается вперед, любопытство по этому поводу приводит к недоумению по этому поводу. С тех пор, как пару лет назад он открыл Noble Rice, он взял небольшой ресторан в Южной Тампе в замечательном и амбициозном направлении, перейдя от меню а ля карт к меню омакасэ из семи или 15 блюд (125 или 200 долларов за штуку). человек) с дополнительными сочетаниями саке и вина, только предварительный заказ.

Noble Rice — один из наших лучших ресторанов морепродуктов в 2019 году. См. Полный список здесь.

2. Читальный зал

Лорен Маселларо — смелый шеф-повар, Джессика Паломбо — динамичный главный администратор, соучредитель Freefall Theater Кевин Лейн и партнер Кевин Дамфхаус — владельцы. Вместе они превратили то, что когда-то было скромным читальным залом христианской науки, в один из самых амбициозных ресторанов в этом районе.

Читальный зал — один из наших лучших небольших ресторанов 2019 года. См. Полный список здесь.

1. Rooster & the Till

Я знаю Феррелла Альвареса и Тая Родригеса. Я знаю, что они хорошие работодатели и добрые люди. Они открыли Nebraska Mini Mart в 2018 году, а также Gallito на Sparkman Wharf.Они также провели серию приглашенных шеф-поваров с женским составом известных шеф-поваров со всей страны. Между тем, они рассылали еду, заставляющую задуматься. У них потрясающая команда, они продолжают взаимодействовать с национальными тенденциями, оттачивая свой собственный стиль, они ответственно подходят к источникам в пределах нашего растущего региона и, как и все мои любимые рестораны по всей стране, они продолжают взрывать трехквадрантный мясной овощ -крахмальное ожидание того, каким должно быть блюдо.

Rooster & the Till — один из наших лучших небольших ресторанов 2019 года. Полный список см. Здесь.

Полный список лучших ресторанов Тампа-Бэй за 2019 год.

Лучшие рестораны Санкт-Петербурга вошли в рейтинг La Liste

La Liste, довольно недавно созданный рейтинг французских ресторанов, включил шесть питерских заведений в список 1000 лучших ресторанов мира за 2017 год, и одно из них получило наивысший рейтинг в России, опередив своих конкурентов из Санкт-Петербурга.Петербург и Москва. Возможный конкурент Michelin основан на сочетании нескольких источников, поэтому на него стоит обратить внимание. Мы даем вам названия и адреса местных заведений «La Listed».

В то время как в Санкт-Петербурге и в России в целом нет ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, любое включение местной кулинарии в международный рейтинг помогает сориентироваться в многочисленных вариантах и ​​сделать правильный выбор.

Полный список 2017 доступен на сайте La Liste здесь.

Рейтинг утверждает, что он исследует около 400 руководств и публикаций, а также отзывы потребителей, поэтому его оценки можно считать заслуживающими доверия. Алгоритм довольно сложный, он в некоторой степени похож на алгоритм, используемый поисковыми системами, такими как Google. Что мы точно знаем из описания метода, так это то, что отзывам клиентов в окончательной оценке присваивается вес 25%.

По системе оценок рестораны ранжируются от 0 как минимум до 100 как максимум, а в списке представлены рестораны от 80 до 100.
Итак, петербургский локальный хит-парад La Liste выглядит так (не по списку, а в алфавитном порядке, так как мы не видим, в чем разница, например, между 85.00 и 85.50 — что это должно означать в условия кухни и обслуживания клиентов, в конце концов?).

1. Европа

2. La Marée

3. Летний Дворец
Оценка: 84.50
Кухня: русская кухня с легким европейским акцентом
Адрес: Петергофское шоссе, 130-7
Веб-сайт: http: // en.summerpalace.ru/
Наш пост о том, как добраться до Петергофа, смотрите здесь.

4. Русская Рюмочная №1 (Русская Водочная Комната №1)
Оценка: 85,25
Кухня: Русская
Адрес: Конногвардейский бульвар, 4,
Сайт: http://www.vodkaroom.ru

5 Русский ампир (Российская империя)
Оценка: 85,25
Кухня: русская
Адрес: Невский проспект, 17 (Строгановский дворец)
Сайт: http://russianampir.ru/

6.Севилья
Оценка: 85.00
Кухня: Средиземноморская с испанским акцентом
Адрес: Биржевой переулок, 2-4,
Веб-сайт: https://www.sokoshotels.fi/en/st-petersburg/sokos-hotel-palace-bridge/ рестораны

Фото на обложке: La Marée

Annata и Alto Mare проданы новым владельцам: декабрь 2020 г.

Volet Hospitality приобретает популярность в ресторанах Beach Drive, Annata и Alto Mare

Поздравляем Джейкоба Линзи и Эшли Кастильо как новых владельцев двух лучших ресторанов Санкт-Петербурга.Петербург. Мы хотели бы поблагодарить Криса ДиНено, брокера / владельца EnterDine Group @ Main Street & Main, за то, что связались с нами, чтобы мы могли сообщить вам эту новость. (DiNeno является посредником во многих сделках по владению ресторанами, в том числе и в этой.)

Ресторан и винный бар Annata и Альто Маре находятся рядом друг с другом, в 300-м квартале оживленного Бич Драйв в центре Санкт-Петербурга, прямо напротив парка Норт-Штрауб.

Джейкоб всю свою жизнь посвятил еде и напиткам, начиная с шести лет, когда его бабушка начала учить его готовить, и с этого момента все так и осталось.Он имеет степень Кулинарного института Америки. Он был директором F&B и директором ресторанов Marriott / Ritz Carlton в нескольких местах по всему миру, а также руководил несколькими ресторанами, отмеченными наградами, в том числе ресторанами, отмеченными звездами Мишлен.

Совсем недавно он был вице-президентом JF Restaurants, в состав которого входит ресторан изысканной кухни 701West, отмеченный звездой Мишлен шеф-повара Джона Фрейзера, первый и единственный в своем роде ресторан на Таймс-сквер.

Я поговорил с Джейкобом по телефону и спросил о любых изменениях, а также о том, будет ли нанят шеф-повар Джошуа Брин.Он есть, и мы оба согласились, что он один из самых талантливых поваров в Санкт-Петербурге. Он сказал: : «Весь персонал солидный, хорошо обученный и мотивированный. Я чувствую себя удачливым и взволнованным».

Через текст от Джошуа Брина:

Эта новость сначала была для меня полным шоком, но такого не было в 2020 году. Когда ты работаешь на семью Маццаро ​​столько, сколько я, они действительно относятся к тебе как к такому. Мы прошли долгий путь на Бич Драйв. Изменения могут быть трудными, но при этом очень унизительными.При этом сотрудники Annata и Alto Mare очень рады приветствовать Джейкоба в семье. Мы очень рады видеть, что его обширные знания и история в нашей отрасли сделают для наших любимых ресторанов. Наши цели совпадают. Мы собираемся поднять планку в этом городе! На следующем этапе мы будем работать с общественными программами, местными фермерами, пивоварнями, фермерами, выращивающими устриц, и другими. Я с нетерпением жду 2021 года и того, что ждет Beach Drive в будущем. Я хочу внести свой вклад в бесконечно растущую кулинарную Мекку, которую Св.Петербург стал и верят, что Иаков может помочь нам туда добраться.

Эшли и Джейкоб вместе работали в курортном и конференц-центре Gaylord Texan в Далласе. Она имеет степень бакалавра гостиничного администрирования / менеджмента Университета Центральной Флориды. Сейчас она руководит операциями в Аннате и Альто Маре.

Annata и Alto Mare были основаны владельцами культового итальянского рынка Маццаро ​​Куртом и Мэри Куккаро в 2014 и 2019 годах соответственно.Мы связались с Куртом, чтобы узнать о собственности Маццаро, и он сказал: : «Да, Mazzaro’s остается с нами. С рынком и двумя ресторанами пришлось много разобраться. Mazzaro’s примерно эквивалентен восьми Annata’s». До Аннаты Куккаро открыл и продал Shrimp Store на 4-й улице и St. Pete Bagel Co.

• Рейтинг читателей
• Рейтинг 4,9 звезды
  4,9 / 5 (14 рецензентов)
• Spectacular

Новости о смене владельца Annata & Alto Mare на Бич Драйв в центре Санкт-Петербурга.Санкт-Петербург, ФЛ

Глобальный пир из шести блюд Il Ritorno — это качественный ресторан Michelin в центре Санкт-Петербурга.

Дэвид Бенсток, шеф-повар престижного итальянского ресторана Il Ritorno на Central Avenue, никогда не хотел, чтобы его ресторан был предсказуемым. «Каждый месяц мы здесь говорим о еде, — поделился он, заправляя фенхель под нежный кусок телятины, — мы находимся сзади, думаем, как изменить меню».

Уроженец Нью-Йорка и новичок Il Ritorno, я с большой надеждой наблюдал, как Дэвид и его команда быстро двигались в оранжевом свете кухонных огней.С момента моего переезда в Санкт-Петербург я скрестил пальцы, пытаясь найти прогрессивное дегустационное меню в стиле Мишлен, соответствующее представлению о том, какой должна быть изысканная кухня. Откусив от шеф-повара Бенстока новую «Гранд итальянскую дегустацию Пьемонта», я понял, что наконец нашел его. И это так же новаторски, как он обещал.

Из-за пандемии COVID-19, удерживающей всех взаперти, Benstock был вдохновлен на создание «мирского» опыта, который мог бы увести людей в международное кулинарное путешествие прямо в сердце Санкт-Петербурга. .Петербург. Так родилась дегустация Пьемонта из шести блюд.

Доступно только в декабре. В меню представлены изысканные блюда северо-западной Италии с нетрадиционными классическими блюдами и ранее неизвестные творения шеф-повара. От белых трюфелей до засахаренных лесных орехов — вы можете ознакомиться с 4-недельным меню ниже.

Или вы можете просто перейти к той части, где вы бронируете бронирование. Это тоже работает.

Amusé: Coffee Dipped Dry Age Tartare

Amusé-bouche — это «предварительная закуска» (воспринимайте ее как бонусный курс), которая призвана согреть палитру блюд. приходить.Здесь Il Ritorno создает свой вкус, смазывая выдержанную говядину и вяленое утиное яйцо, чтобы создать приподнятый тартар из стейка. Посыпанный какао, пропитанный кофе и сопровождаемый пинками айоли из Фресно, это развлечение так же красочно для глаз, как и для палитры.

Курс 1: Региональный совет по сырам, овощам и мясу

Назовите лучший способ начать трапезу, чем мясная доска. Предупреждение о спойлере: его нет.

Эта доска с сыром горгонзола, тонкими ломтиками брезаолы и классической пьемонтской заправкой из анчоусов, bagna cauda, ​​кажется амбициозной на бумаге.Однако смелость соленого вкуса идеально уравновешивается сладким джемом из калабрского чили, который — если вы хоть немного похожи на меня — вы, вероятно, в конечном итоге будете есть прямо с ложки.

Курс 2: Вителло Тоннато

На этой дегустации меня сопровождал плюс один, и он твердо уверен, что это было лучшее блюдо вечера. Шеф-повар Бенсток, приготовленный из нежной телятины в соусе, полученном из жира хамачи, вносит свой индивидуальный вклад в эту классическую пьемонтскую закуску, и вам обязательно захочется еще одна.

Курс 3: Agnolotti di Plin

Вот что есть в Agnolotti di Plin: это в значительной степени фаршированная версия мусорного ведра для макарон, но в лучшем виде.

Термин «ди Плин» относится к начинке из мясных обрезков, которые слишком малы для использования в других блюдах. Итак, для вас, посетителя закусочной, это означает, что вы никогда не получите одну и ту же пасту дважды; все зависит от того, что есть на кухне. Для таких искателей острых ощущений, как я, сюрприз (который, кстати, был прошутто) был потрясающим.

Курс 4: Tajarin al Burron

Этот курс произвел на меня впечатление и, несомненно, стал моим фаворитом вечера. Tajarin — роскошная паста, сделанная почти полностью из яичных желтков, с добавлением белого трюфеля и сыра грана падана. Паста была аль денте, соус был сливочным, а трюфели Альба были собраны вручную в самом разгаре урожая.

Короче говоря, блюдо было чертовски близко к совершенству.

Курс 5: Ризотто с рулькой из баранины

Ягненок — квинтэссенция итальянской потребности, и это щедро порционное блюдо поражает все признаки правильно приготовленной голени.Секрет? Каждый кусок мяса тушится минимум 6 часов, прежде чем он попадет на тарелку. К тому времени, когда вы его получите, он практически отвалится от кости.

Также важно отметить, что в это время генеральный менеджер подарил нам бокалы с вином Prunotto Barolo 2015 года, чтобы сделать блюдо еще более насыщенным. «Король вина», — назвал он его, — является частью необязательного сочетания вин в меню, и это было прекрасно.

Курс 6: Мусс Nutella в шоколаде

Завершением вечера был декадентский десерт из мусса Nutella, покрытый растопленным шоколадом и лежащий на подушке из измельченного печенья, шоколадного «снега» и засахаренных лесных орехов.

Ты собираешься лизнуть тарелку. Обещаю.

The Takeaway

Независимо от того, являетесь ли вы самопровозглашенным гурманом, ищете уникального обеда или страдаете страстью к путешествиям, дегустация Grande Italian Piedmont от Il Ritorno — это то, что необходимо в Санкт-Петербурге. .

А если к вам ничего из этого не подходит — то праздники. Пора есть, пить и веселиться.

Чтобы забронировать столик на это ограниченное по времени мероприятие, посетители могут посетить веб-сайт Il Ritorno или позвонить по телефону (727) 897 5900.

Лучшие элитные рестораны Европы (отмеченные звездой Мишлен) изысканные рестораны