Рядовка крымская: Рядовка крымская осенняя приготовление — Ogorod.guru — Транспортная компания «Гранд Атлантис»

Содержание

тополевая, серая, зеленая, съедобные и несъедобные, описание, купорка, как выглядят, как закрывать

Гриб рядовка, фото и описание которого можно увидеть ниже, издавна ценится грибниками. Но он таит в себе и опасность, ведь есть съедобные и несъедобные рядовки, поэтому, собирая эти грибы, нужно быть очень внимательными и аккуратными. Рядовки съедобные часто встречаются в лесах умеренной зоны и плодоносят большими группами в осенний период. Пик плодоношения приходится на сентябрь и начало октября.

Гриб рядовка издавна ценится грибниками

Чаще всего в лесах встречаются фиолетовая рядовка, серая, лиловоногая, гигантская, а также скученная и желто-красная. Серая и скученная рядовки знамениты из-за своих вкусовых качеств. Желто-красная не столь вкусна, тем не менее все виды съедобных рядовок попробовать стоит.

Содержание материала

1 Фиолетовая рядовка
2 Грибы рядовка тополевая (видео)
3 Рядовка лиловоногая
4 Рядовка тополевая
5 Рядовка зеленая
6 Рядовка серая (видео)
7 Рядовка серая

Фиолетовая рядовка

Еще ее называют синичкой или синюшкой.

Отличительной чертой этого гриба является изменение цвета шляпки в процессе созревания. Изначально ярко-фиолетовая или даже бурая шляпка при созревании становится бледно-лиловой с коричневатым оттенком. Форма шляпки тоже меняется: изначально она имеет вид полушара, но потом становится распростертой или даже вогнутой, при этом края все равно загнуты вниз. Ножка у гриба цилиндрическая, ее высота колеблется от 3 до 8 см, а диаметр — от 0,7 до 2 см.

Мякоть у гриба плотная, обладает сильным ароматом. Найти грибы рядовки фиолетовой можно практически где угодно, но больше всего их в хвойных и смешанных лесах. В таких лесах рядовки следует искать на открытых участках на перегное. Растут эти грибы группами или кругами. Они устойчивы к заморозкам и растут до поздней осени.

Ни в коем случае не собирайте эти грибы в городе, ведь они очень активно впитывают в себя разного рода загрязнители, особенно тяжелые металлы.

Не можете надеть любимую обувь?

Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках. А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви. Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного — и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.

Прочитать обзор …

Готовить синюшки можно любым способом, однако желательно их перед приготовлением немного поварить. Эти грибы очень полезны, в них много витаминов, а еще они используются для приготовления некоторых антибиотиков. Увидеть, как выглядят синюшки, можно на фото 1.

Грибы рядовка тополевая (видео)

Рядовка лиловоногая

Из-за характерного цвета ножки ее называют еще синеножкой. Она тоже меняет форму своей шляпки от полушара до полностью плоской. Шляпка крупная, в диаметре достигает 15-16 см и больше. По вкусу синеножка очень схожа с шампиньонами. Плодоношение этих грибов происходит с марта до июня, а потом с октября и до морозов. Найти эту рядовку можно на опушке леса, в траве, на лугах. Увидеть ее можно на фото 2.

Как и синюшку, рядовку лиловоногую перед приготовлением следует отварить, затем ее можно готовить любым способом: варить, жарить, мариновать или закрывать в банки.

Рядовка тополевая

Это еще один осенний представитель семейства, плодоносящий с конца августа до ноября. Свое название получил из-за того, что его часто можно найти рядом с тополями. Дело в том, что рядовка тополевая — гриб, имеющий способность образовывать микоризу с корнями этого дерева.

Шляпка у этой рядовки имеет округлую форму, ее диаметр колеблется в пределах 6-12 см. Шляпка несколько скользкая, поэтому часто бывает облеплена мхом. Цвет ее может быть красным или бурым, со временем на краях появляются трещинки, и она меняет свою форму на плоскую. Ножка коричневатого цвета, очень мясистая. Встретить этот гриб можно в лиственных лесах, там, где растет тополь.

Под кожицей мякоть тополевой рядовки красновата. Вкус у нее мучнистый, иногда может горчить. Тополиная рядовка может быть выращена в помещении, но при этом нужно обеспечить некоторые условия. К ним относятся высокая влажность, естественный источник света и наличие свежего воздуха. Температура должна быть около 12-15 °С.

Рядовка зеленая

В простонародье часто называется зеленушкой. Такое название она получила из-за того, что даже после термообработки плодовое тело сохраняет свой зеленоватый цвет. Как правило, растет в сосновых иголках, снаружи видна только шляпка. Произрастает обычно поздней осенью небольшими колониями, другие грибы в эту пору в лесу найти тяжело. Как и остальные представители этого семейства, рядовка зеленая имеет округлую шляпку, которая с возрастом выпрямляется. На шляпе хорошо видны волокнистые лучи, которые расходятся к краям. Диаметр колеблется от 4 до 12 см. Сам гриб очень хрупкий, мякоть белая или желтоватая, имеет ореховый привкус.

Зеленушка считается условно-съедобной. Это не значит, что зеленая рядовка ядовитая, но при ее приготовлении нужно соблюдать меры предосторожности. Эти грибы обычно заготавливают в соленом и сушеном виде. В свежем виде они тоже очень вкусны, но требуют правильной термической обработки. Перед приготовлением гриб необходимо хорошо обмыть и счистить кожицу со шляпки.

Зеленушка имеет своего двойника: серная ложная рядовка ядовитая и непригодная для употребления, поэтому при сборе нужно быть очень внимательными. Не стоит злоупотреблять зеленушками, так как они считаются тяжелыми для желудка грибами.

Рядовка серая (видео)

Рядовка серая

Еще одним представителем семейства рядовковых является гриб рядовка серая. Шляпка у него темно-серого цвета, иногда с фиолетовым оттенком. Размеры ее достигают 4-10 см. У молодых грибов она очень гладкая, но со временем становится трухлявой и выглядит уже не столь привлекательно. Ножка, как правило, высокая, до 10 см в высоту, достаточно широкая. Мякоть белая, иногда может быть бледно-серого цвета, очень приятная на вкус. Эти грибы собирают с октября по ноябрь. Иногда их можно встретить и в декабре. В качестве места обитания грибы выбирают сосновый лес, растут там большими группами. Часто рядом с колониями рядовки серой можно найти и зеленушки.

Помните, что описание гриба схоже с ядовитыми представителями семейства, поэтому собирать их стоит только тем, кто может безошибочно отличить этот вид от других.

Таким образом, семейство рядовковых очень разнообразно, и при наличии знаний вы соберете в лесу хороший урожай, которым сможете порадовать и себя, и своих близких. Эти грибы можно употреблять как в свежем виде, так и в сушеном. Их можно закрыть в банку, выходит отличная купорка. К сожалению, среди съедобных, вкусных представителей семейства есть и ядовитые, способные нанести вред здоровью. Очень важно соблюдать правила сбора, и тогда эти грибы порадуют вас своим вкусом.

Post Views: 922

Грибы рядовки – описание с фото, как отличить съедобные и несъедобные виды

Содержание

1 Описание
2 Съедобные и ядовитые виды рядовок – как отличить?
3 Полезные свойства
4 Использование в кулинарии
5 Как правильно готовить?
6 Польза грибов рядовок и лечение
7 Вред грибов рядовок и противопоказания
- 7.1 Похожие продукты питания
- 7.2 Пищевая ценность
- 7.3 Витамины
- 7.4 Минеральные вещества

Калорийность: 19 кКал.

Энергетическая ценность продукта Грибы рядовки:
Белки: 1.7 г.
Жиры: 0.7 г.
Углеводы: 1.5 г.

Описание

Грибы рядовки – это собирательное название целого отряда грибов, включающего в себя как съедобные, так и ядовитые виды. В основном все они съедобные: и серая рядовка, и тополевая, и исполин, и мацутаке, и массивная, и желтая.

Произрастает рядовка чаще всего в смешанных и хвойных лесах, любит песчаную почву. А собирают ее с мая и до конца октября. Наибольший грибной «пик» приходится на август-сентябрь.

Многие люди смотрят на эти замечательные и очень полезные грибы как на несъедобные поганки, поэтому обходят их стороной. Даже опытные грибники не всегда рискуют собирать рядовки, боясь спутать их с ядовитыми собратьями.

Съедобные и ядовитые виды рядовок – как отличить?

Насчитывается огромное количество разных видов грибов рядовок. При этом каждый вид бывает не только съедобным, но и ядовитым. Как отличить съедобный гриб рядовку от ложного? Главное отличие между ядовитым и съедобным грибом заключается в том, что у ложных рядовок шляпки будут всегда ровной формы и окрашены только в белый окрас, а также ядовитые грибочки имеют достаточно зловонный запах. А съедобные грибочки, наоборот, окрашены в разные оттенки (шляпка и ножка у таких рядовок всегда одинакового тона). Под шляпкой у них расположены пластиночки насыщенного желтого окраса. Такого же цвета будет и мякоть съедобных рядовок. Итак, рассмотрим сначала, какие грибы разрешается употреблять в пищу, а затем, какие непригодны для еды.

Съедобные грибы рядовки:

Гигантская рядовка. Иные названия грибочка: рядовка исполинская, огромная рядовка. Грибная шляпка достигает около двадцати сантиметров в диаметре. Также шляпка характеризуется шаровидной формой (после форма становится плоской), гладкой шкуркой коричневато-рыжего окраса со светлыми краями. Плодовая ножка достаточно упругая, прямая, вверху более светлая, а начиная с середины становится желтоватой либо коричневато-алой. Грибная мякоть обладает ореховым привкусом и насыщенным грибным ароматом, на изломе может покраснеть или пожелтеть. Плодоношение длится с августа месяца по сентябрь. Культивируется в лесах, где растут сосны.
Желтая рядовка. Также именуется рядовкой украшенной. По сравнению со всеми остальными видами рядовок данный гриб значительно меньших размеров. Шляпка желтовато-оливкового оттенка с темным пятнышком в центре. Плодовая ножка совсем маленькая (порядка одного сантиметра), внутри полая, а сверху покрыта чешуйками. Под шляпкой мякоть желтоватая, а в ножке бурая. Кроме того, рядовка украшенная обладает весьма приятным древесным ароматом, но при этом имеет горьковатый привкус.
Желто-бурая рядовка. В народе такой грибочек называют рядовкой бурой, красно-бурой и оранжевой. Хоть гриб и принадлежит к съедобному виду, однако при употреблении слегка горчит. Грибная шляпка на начальном этапе развития выпуклая, а со временем становится более плоской с маленьким бугорочком в центре. Поверхность довольно клейкая, у стареньких грибочков она может быть еще и чешуйчатой, красно-коричневого тона со светлыми краями. Плодовая ножка прямая, ближе к основанию становится толще, вверху белого тона, а снизу – коричневато-желтого с тоненькими волокнами коричневато-красного оттенка. Мякоть рядовки светленькая либо желтоватая, обладает сильным мучнистым запахом и горьким привкусом. Сбор урожая проходит с августа по сентябрь.
Землистая рядовка. Еще именуют рядовкой землисто-серой. Шляпка конусовидной формы, позже становится плоской с маленьким бугорком в центре, серовато-коричневого оттенка и с гладкой поверхностью. Плодовая ножка бывает прямой либо немного изогнутой в виде винта, белого тона. Что касается мякоти, то она в меру упругая, светлого окраса, безвкусная и с легким мучнистым запахом. Произрастают исключительно в хвойных лесах. В плодоношение вступают в августе.
Лиловоногая рядовка. Плодовая ножка лилового тона, а шляпка желто-бежевого окраса с фиолетовым отливом и гладкой поверхностью. Мякоть достаточно мясистая, сладенькая, с легким фруктовым ароматом, серого, белесого либо фиолетово-серого оттенка. Любит расти в лесах, где растет ясень. Сбор урожая начинается в апреле и длится до ноября.
Майская рядовка. У молоденьких грибочков шляпка округло-плоская, после становится выпуклой. Кожица бежевого тона, потом становится немного белее, а в старшем возрасте окрашивается в желтый. Грибная ножка прямая, белого либо желтоватого окраса, возле основания желто-рыжая. Плодовая мякоть светлая, довольно мясистая, с сильным мучным запахом и привкусом. Плодоносит три месяца (с апреля по июнь).
Монгольская рядовка. Характеризуется прекрасным вкусом и ароматом грибов. Грибная шляпка яйцевидная либо в форме полусферы, в более зрелом возрасте гриб принимает выпуклую форму с загнутыми вверх краями. Поверхность шляпки блестящая, беловатого оттенка, у старенького грибочка шкурка становится матовой. Плодовая ножка рядовки монгольской длинная (достигает почти десяти сантиметров), достаточно толстая, ближе к основания расширена, беловатого, а после желтоватого тона. Мякоть рядовки белого окраса. В плодоношение вступает дважды в год: сначала весной (смарта по май), а потом осенью (где-то в октябре).
Надломленная рядовка. Плодовое тельце достаточно мясистое. Шляпка полукруглая, красновато-коричневого либо желто-каштанового окраса, с блестящей и шелковистой поверхностью. Грибная ножка цилиндрической формы, уплотненная, возле основания сужается, светлая, покрыта налетом. Плодовая мякоть белого тона, на изломе краснеет, имеет горьковатый привкус и мучнистый запах. Вступает в плодоношение в январе, а прекращает в марте. Надломленную рядовку можно солить, мариновать, варить, жарить и тушить. Но такие грибочки требуют предварительного длительного замачивания.
Обутая рядовка. Еще именуется мацутакэ (что в переводе означает «сосновая рядовка»). Плодовая шляпка достаточно широкая, с шелковистой поверхностью, коричневатого оттенка. У более зрелых грибочков кожица трескается и сквозь нее видна светлая мякоть. Грибная ножка длинная (может достигать порядка двадцати сантиметров), ближе к шляпке окрашена в белый тон, а возле основания – в коричневый. Плодовая мякоть светлая, обладает грибным привкусом и пряно-коричным ароматом. Сбор урожая проходит в первые два месяца осени.
Серая рядовка. Такой гриб еще называют рядовкой штриховатой. Шляпка серой рядовки округлая, немного позже становится более плоской и неровной, в центре образуется небольшой бугорок, окрас темно-серый, иногда присутствует фиолетовый либо зеленый отлив. У старых грибочков поверхность шляпки гладенькая и в трещинах. Плодовая ножка также с гладенькой поверхностью, ближе к основанию расширена, сверху покрыта мучнистым налетом серовато-желтого оттенка либо белого. Грибная мякоть практически не пахнет, имеет мучнистый привкус, на изломе желтеет. Произрастает в лесах, где растут сосны. Появляется серая рядовка в начале осени, а исчезает в конце.
Скученная рядовка. Гриб растет сростком в виде маленьких плодовых тел разных форм. Грибные шляпки округлые с вогнутыми краями. Поверхность гладенькая (может быть чешуйчатой), серого окраса. Плодовые ножки срощены между собой, прямые, вздутые, светлые. Грибная мякоть довольно упругая, в меру плотная, коричневого тона, обладает отменным вкусом и мучнистым запахом. Появляются в первые два месяца осени. Встречается в парках, лесах, вблизи дорог.
Фиалковая рядовка. Другое название – розовая рядовка. Шляпка диаметром до четырнадцати сантиметров окрашена в белесый либо желтоватый оттенок, гладенькая, полушаровидной формы (у более зрелых грибочков форма становится плоской) с неравномерными и волнистыми краями. Ножка окрашена в такой же тон, как и шляпка, вверху сужается, волокнистая (может быть покрыта чешуйками). Грибная мякоть мягонькая, белесого либо светло-розового окраса, издает кукурузный аромат, практически безвкусна. Растет с августа до ноября в смешанных лесах.

К условно-съедобным рядовкам принадлежат следующие виды грибов:

Бело-коричневая рядовка. Еще именуется коричневой рядовкой. Поверхность шляпки слизистая, склонна к растрескиванию, окрашена в красновато-коричневый оттенок. Форма шляпки конусовидная с бугорочком в центре. Плодовая ножка ровная, коричневато-розового окраса, под самой шляпкой белая. Мякоть также светлая, у грибочков в зрелом возрасте немного горчит. Вступает в плодоношение в августе, а заканчивает в октябре.
Бородатая рядовка. Шляпка выпуклой конусовидной формы, с чешуйчатой поверхностью, красноватого либо коричневато-розового тона. У молоденьких грибочков края шляпки завернуты, а в старшем возрасте разравниваются. Грибная ножка покрыта чешуйками, ровная, сверху белого окра, а снизу коричневого. Мякоть светлая, без вкуса и запаха. Встречается вблизи болота, где растут ольха и ива, а также в лесах, где есть сосны и пихта. Плодоносит с начала августа и до октября.
Дымчатая рядовка. Шляпка достаточно мясистая и крупная, полушаровидной формы (в старшем возрасте меняется на плоскую) с подвернутыми краями, пепельного либо желтоватого тона, с довольно толстой, белесой мякотью, которая в старом возрасте становится рыхлой. Издает цветочно-фруктовый аромат. Плодовая ножка толстая, возле основания расширяется, булавовидной формы, в меру мясистая, светлая. В лесу гриб вероятнее всего встретить с августа по ноябрь.
Желто-красная рядовка. Еще именуется рядовкой краснеющей. В связи с тем, что у грибочка довольно горьковатый вкус и кисловатый запах, очень часто такую рядовку считают несъедобным видом. Шляпка округлая (затем становится плоской), поверхность бархатистая, сухая, желто-оранжевого окраса, усеяна небольшими коричнево-красными чешуйками. Плодовая ножка может быть изогнутой либо прямой, возле основания утолщается. Окрас ножки такой же, как и у шляпки, только чешуйки значительно светлее. Мякоть достаточно мясистая, плотная, сочная, желтоватого окраса, с горьким привкусом и кисловатым запахом. Плодоношение наступает с июля месяца и длится до октября.
Зеленая рядовка. Еще именуется золотистой рядовкой. Некоторые ученые считают, что данный гриб принадлежит к ядовитому виду. Шляпка выпуклая (позже будет плоской), мясистая, с гладенькой и слизистой поверхностью желтовато-зеленого тона с коричневатой серединкой. Ножка ровная, желто-зеленого окраса, у основания покрыта чешуйками буроватого оттенка. Мякоть светлая, у зрелых грибочков желтеет, практически безвкусна, с мучным запахом. Растет с сентября до первых заморозков.
Красная рядовка. У молодых грибочков, по сравнению со старыми грибами, вкус намного приятнее и не горчит. Поверхность шляпки бархатная, желто-оранжевого окраса, усеяна красноватыми чешуйками. Плодовая мякоть достаточно уплотненная в шляпке, ярко-желтого тона, обладает прогорклым привкусом и кисловатым запахом, напоминающим сгнившее дерево.
Опенковидная рядовка. Грибы довольно мясистые, с толстой ножкой и шляпкой, которая окрашена в желто-коричневый, красноватый с зелененькими пятнышками и прожилками. Форма шляпки узенькая и выпуклая, затем меняется на плоскую с подвернутыми краями. Плодовая ножка средней длины (около одиннадцати сантиметров), кремового оттенка, снизу покрыта чешуйками. Грибная мякоть светлая, обладает не слишком приятным запахом и вкусом. Сбор урожая проходит с третьего месяца лета до октября. Употреблять такие грибочки лучше всего в маринованном, соленом либо отварном виде.
Сросшаяся рядовка. Плодовая шляпка диаметром около десяти сантиметров имеет выпуклую форму, которая с возрастом меняется на плоскую, края смотрят вниз. Кожица шляпки суховатая, гладенькая, беловатого окраса. В дождливую погоду оттенок шляпки становится синим. Грибная ножка бархатистая, цилиндрической либо приплюснутой формы, белого оттенка. Мякоть грибочка достаточно эластичная, светлая, с огуречным запахом.
Тополевая рядовка. Грибная шляпка такой рядовки довольно мясистая, выпуклой (позже становится плоской) формы, со скользкой кожицей желтовато-коричневого тона. Плодовая ножка так же, как и шляпка, достаточно мясистая, светлая, в более зрелом возрасте окрашивается в коричневато-красный оттенок, при сдавливании может потемнеть. Мякоть светлая, плотная, в меру мясистая, под шляпкой розоватого тона, а внутри ножки – серовато-коричневого. Сбор урожая длится все лето, включая первые два месяца осени.
Фиолетовая рядовка. Также именуется лиловой рядовкой и сиреневой рядовкой. Считается довольно крупным грибом, у которого шляпка полушаровидной формы (затем становится плоской), с гладкой шкуркой, насыщенного фиолетового окраса (у старых грибочков оттенок становится буроватым). Плодовая ножка достаточно плотная, упругая, немного утолщенная ближе к основанию, вверху укрыта светлыми хлопьями, фиолетового окраса, который с возрастом светлеет, а затем буреет. Грибная мякоть светлого фиолетового тона и с анисовым ароматом. Плодоносит с августа по декабрь.
Чешуйчатая рядовка. Шляпка выпуклой формы, с бархатистой кожицей темно-коричневого тона, покрытой чешуйками. Ножка булавовидной формы, волокнистая, трехцветная (возле шляпки белая, в середине розовая либо желтая, а ближе к основанию коричневая). Мякоть бежевого оттенка, обладает фруктовым запахом и горьковатым привкусом. Плодоносит три месяца (с августа по октябрь).

К несъедобным грибам рядовкам относятся такие виды:

Белая рядовка. Некоторые специалисты считают, что данный гриб ядовит. Обладает неприятным резким запахом и достаточно едким привкусом. Форма шляпки округло-выпуклая, со временем становится плоской. Поверхность сухая, тусклая, бело-серого тона, который в дальнейшем меняется на желтовато-бурый с коричневатыми пятнышками. Ножка грибочка немного уплотнена возле основания, имеет такой же окрас, как и у шляпки. Плодовая мякоть в меру мясистая, светлая, на изломе розовеет, имеет жгучий горьковатый привкус. Запах у более зрелых грибочков затхлый, чем-то напоминает запах редьки. Появляются в августе и растут до октября.
Вонючая рядовка. Данный гриб считается несъедобным, поскольку после его употребления у человека возникают зрительные и слуховые галлюцинации. Шляпка белого тона с присутствием бурого окраса, выпуклой формы. Мякоть уплотненная, светлая, пахнет едким светильным газом. Плодовая ножка окрашена так же, как и шляпка. Могут расти в смешанных лесах с сентября по октябрь.
Еловая рядовка. Характеризуется неприятным запахом и привкусом. Обитает в сосновом бору с августа месяца по октябрь. Шляпка округлой формы с небольшим углублением в центре, поверхность блестящая и гладенькая, коричневатого оттенка. Плодовая ножка не слишком мясистая и тоненькая, изогнутая. У старых грибочков кожица трескается, и при этом виднеется светлая мякоть.
Мыльная рядовка. Название грибочка связано с тем, что у него фруктово-мыльных запах и не совсем приятный вкус. Вкус и запах не меняются даже после тепловой обработки. Грибная шляпка голая, гладенькая, конической формы, которая потом становится плоской, зеленовато-оливкового окраса, в центре красноватая, а по краям бледная. Плодовая ножка бывает булавовидной либо ровной формы, беловатого или же желто-зеленого окраса, в старшем возрасте ножка покрывается красноватыми пятнышками. Мякоть достаточно плотная, светлая либо желтенькая. Встречается в лесах, где растут ели, сосны, дубы, с августа по ноябрь.
Обособленная рядовка. Шляпка оливкового окраса, выпуклой формы с темным бугорочком в центре, диаметром почти двенадцать сантиметров, покрыта темными чешуйками, края загнуты вниз. Во время дождливой погоды поверхность шляпки становится скользкой и слизистой. Грибная ножка уплотненная, расширена внизу, вверху бело-зеленая, а внизу темно-серая, по поверхности ножки располагаются меленькие чешуйки. Мякоть двухцветная (в шляпке она белая, а в ножке желтоватая), горькая на вкус, пахнет свежей мукой. Растет рядовка полтора месяца (с августа до середины сентября месяца).

Выделяются также ядовитые грибы рядовки:

Заостренная рядовка. Форма шляпки у молоденьких грибочков конусовидная, после становится плоской с бугорочком в центре. Поверхность блестящая, темно-серого оттенка. Плодовая ножка тоненькая и длинная, ровной формы, у основания расширяется, беловатого тона, внизу может быть окрашена в желтоватый либо розоватый тон. Мякоть довольно плотная, светлая, без запаха, но с острым привкусом. Появляется в хвойных лесах осенью.
Погубленная рядовка. Также именуется рядовкой пятнистой. Плодовая шляпка выпуклой формы, у более зрелых грибочков она становится плоской с углублением в центре, края загнуты, достаточно толстые и неправильной формы. Ножка уплотненная, коротенькая, белая. Мякоть светлая, издает запах портящейся муки. Появляются в сентябре, а исчезают в октябре.
Серная рядовка. Хоть гриб и не слишком токсичный, но после употребления такой рядовки может возникнуть отравление. Плодовое тельце грибочка имеет серовато-желтый окрас. Шляпка бархатистая, выпуклой формы, чуть позже становится плоской с выемкой в центре. Плодовая ножка длиною одиннадцать сантиметров может быть узкой у основания и покрытой чешуйками либо расширенной возле шляпки. Грибная мякоть обладает горьковатым привкусом и достаточно неприятным запахом дегтя. Вступает в плодоношение в августе и заканчивает в октябре.
Тигровая рядовка. Шаровидная шляпка диаметром около двенадцати сантиметров, сероватого либо грязно-белого окраса, сверху покрыта чешуйками. Грибная ножка прямая (может быть булавовидной), беловатого оттенка с охристым налетом. Плодовая мякоть серого тона, внизу желтого, не горькая на вкус, имеет мучнистый запах. Появляется на опушках в августе месяце и исчезает в октябре.

Как видим, разновидностей грибов рядовок существует колоссальное множество. Среди них выделяются как съедобные, так и несъедобные и даже ядовитые грибы. Поэтому, прежде чем собирать грибочки в лесу, следует внимательно изучить внешний вид каждого из них.

Ниже прилагается видео о коричневой рядовке.

Полезные свойства

Рядовки обладают целым списком полезных свойств. Так, для медицины очень ценно то, что из ферментов, содержащихся в рядовках, получают многие антибиотики, которые наиболее часто направлены на борьбу с туберкулезной палочкой. Также грибы богаты витаминами группы В, РР, С, А.

Данные грибы известны тем, что хорошо помогают при умственных переутомлениях. Врачи рекомендуют рядовки людям, страдающим от диабета и гипертонии.

Благодаря тому, что грибы содержат очень мало калорий, они отлично подойдут для диетического питания, а наличие большого количества микроэлементов и белков делает их отличной пищей для вегетарианцев. По своему химическому составу они очень близки к мясу, потому способны полностью его заменить.

Съедобные грибы рядовки являются очень полезными для человека. Их польза заключается в том, что в грибах содержатся витамины и вещества, которые благотворно воздействуют на организм, помогая справиться с многими заболеваниями.

Благодаря научным исследованиям и химическому анализу гриба было установлено, что рядовки обладают такими свойствами:

антибактериальным;
антиоксидантным;
иммуномодулирующим;
противовирусным;
противовоспалительным.

Кроме того, польза грибов рядовок основана на том, что употребление данного продукта способствует:

выведению шлаков из организма;
нормализации тонуса желудка и кишечника;
регенерации клеток печени.

Можно сделать вывод, что описываемые грибы рядовки (только съедобные) необходимо включать в рацион людям, у которых сахарный диабет, онкология, аритмия, заболевания мочеполовой системы, ревматизм, нервные расстройства и остеопороз.

Использование в кулинарии

Несмотря на то, что эти грибы обладают невзрачной внешностью, они удивительно вкусные и ароматные, а потому неудивительно, что рядовки нашли широкое применение в кулинарии.

Перед приготовлением рядовки рекомендуется ненадолго замочить в холодной воде, очистить шляпки от кожицы и проварить минут пятнадцать. В остальном же ограничений нет.

В пищу отлично подходят как молодые, так и взрослые грибы, и даже те, которые перестояли первые заморозки. Рядовки замечательным образом пригодны для жарки, соления, маринования, тушения, из них готовят супы и соусы. Их можно жарить на гриле и сушить. Многие кулинары предпочитают добавлять рядовки к мясу – они придают блюду необыкновенный аромат. Вместе с тем, рядовки могут быть отдельным блюдом – украшением праздничного стола.

Как правильно готовить?

Грибы рядовки, только если они съедобные, можно и даже нужно употреблять в пищу. Но перед тем, как приступить к изготовлению блюда с грибами, следует предварительно подготовить свежие грибочки.

Как обрабатывать рядовки? Необходимо собранные рядовки сначала перебрать и очистить от листочков и травы. Далее грибы следует хорошенько промыть под проточной водичкой либо замочить на несколько часов в воде (это делается тогда, когда грибы слишком грязные). После в емкость налить чистой водички, добавить уксус и поставить закипать. Как только жидкость забурлит, в кастрюльку нужно опустить мытые грибочки и проварить минут десять. Потом отвар необходимо слить, а рядовки вновь залить водичкой, добавив уксус, и прокипятить порядка двадцати минут. Затем в емкость кладут очищенный лук репчатый и варят еще минут десять (это нужно, чтобы грибы не издавали мучнистый запах). Когда грибочки будут сварены, их нужно откинуть на дуршлаг, а потом приступать к дальнейшему изготовлению блюда.

Как приготовить рядовки, чтобы не горчили? Чтобы избавиться от горьковатого привкуса, следует во время обработки снять кожицу со шляпки, замочить грибочки в соленой водичке (на килограмм рядовок требуется тридцать граммов соли и литр водички) на сутки (чем дольше грибы вымачиваются, тем лучше выходит горечь из мякоти) либо во время варки грибов добавить в бульон очищенную луковицу (такой способ описывался выше).

Что можно делать с рядовками? Кулинары рекомендуют грибочки солить, мариновать, варить, жарить и тушить.

Как варить рядовки? Килограмм свежих грибочков обработать, как указывалось выше. Далее в глубокую емкость налить литр водички, всыпать тридцать граммов соли, щепоточку кислоты лимонной и закипятить. Когда жидкость забурлит, вложить в емкость очищенные рядовки и проварить минут двадцать под закрытой крышкой. По прошествии десяти минут варки к грибам добавить пару гвоздичных бутонов, шесть перечных горошин и лаврушку. Через двадцать минут вареные грибочки переложить на дуршлаг – и можно приступать к дальнейшей готовке блюда.

Как жарить рядовки? Примерно пятьсот граммов свежих грибочков почистить, промыть и сложить в глубокую емкость, добавив два литра водички и тридцать граммов соли. Массу закипятить и проварить около двадцати минут (следует постоянно снимать пенку). Вареные рядовки переложить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, а потом выложить на разогретую сковороду, промазанную маслом растительным. Грибочки обжарить минут десять, регулярно помешивая.

Как мариновать рядовки в домашних условиях? Понадобится килограмм свежих рядовок, которые необходимо почистить, помыть и порезать. Затем грибочки следует отварить, как указывалось выше. По окончании варки рядовки смешать с сорока пятью миллилитрами уксуса и распределить по простерилизованной таре, добавив тридцать пять граммов сахара, пять горошин перца, четыре бутона гвоздики и пару лаврушек. После банки следует герметично закупорить.

Как солить рядовки на зиму? Килограмм грибочков сварить и переложить на дуршлаг, чтобы ушла вся жидкость. Далее в простерилизованную тару положить три листочка хрена, десять горошин перца, а затем послойно выкладывать вареные рядовки, присыпая каждый слой солью и добавляя три измельченные дольки чеснока. Через сорок два дня соленые грибочки на зиму будут готовы. Срок годности заготовки составляет не больше двенадцати месяцев.

Польза грибов рядовок и лечение

Польза грибов рядовок для организма известна и народной, и официальной медицине. Возможна оно благодаря тому, что в таком растительном продукте содержится огромное количество витаминов, минеральных веществ и аминокислот.

Ферменты, содержащиеся в рядовках, отлично сказываются на состоянии всего организма – нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, повышают устойчивость перед инфекционными заболеваниями, предохраняют организм от переутомления, хронической усталости, укрепляют стенки сосудов и насыщают питательными элементами головной мозг.

Экстракты, полученные из этих грибов, активно применяются при лечении заболеваний печени и почек. Они восстанавливают клетки печени, способствуют выведению шлаков и очищению организма в целом. Кроме того, в народной медицине мази и примочки из этих грибов применяются для лечения кожных заболеваний.

Вред грибов рядовок и противопоказания

Вред грибы рядовки не приносят, однако есть шанс спутать съедобные с ядовитыми грибами. Ядовитые виды обладают более тонкими ножками и шляпками с сероватыми пластинками и коническим бугорком посередине. Также грибы лучше собирать вдали от дорог и городов, поскольку они впитывают в себя вредные вещества, содержащиеся в почве. Противопоказано употребление рядовок маленьким детям, людям с расстройствами пищеварения, а также людям, имеюшим индивидуальную непереносимость данного продукта.

Грибами рядовками можно отравиться, если вы по ошибке сорвали несъедобный вид данного грибочка и съели. Симптомы отравления рядовками:

боль в голове;
повышенное слюноотделение;
сильные и режущие боли в животе;
сильный и частый понос;
тошнота;
усталость, слабость и желание спать;
частая и усиленная рвота.

При первых признаках отравления грибами рядовками следует незамедлительно вызвать врача на дом. В период ожидания доктора нужно больному оказать первую помощь. В чем она заключается?

Во-первых, в промывании желудка слабым марганцовым раствором (жидкость должна быть светло-розовая), чтобы вывести из организма остатки грибов. После того, как выпьете раствор, нужно специально вызвать рвоту.

Во-вторых, после промывания желудка следует принять любой адсорбент.

В-третьих, если у вас нет поноса, значит, необходимо выпить слабительное, чтобы очистить кишечник от остатков грибов.

В-четвертых, после принятия лекарств необходимо лечь в постель и накрыться довольно теплым одеялом (это делается для того, чтобы тело пропотело).

В-пятых, при головокружениях требуется выпить крепкий черный чай (желательно горячий).

Теперь осталось только дождаться, когда приедет скорая помощь и окажет медикаментозное лечение.

Рядовка землистая – землянисто-серый, полезный и ароматный гриб: где искать и как готовить

Обновлено 29. 06.2022

Рядовка землистая или мышата – гриб рода рядовок. Экземпляр относится к условно-съедобным грибам. При правильном приготовлении рядовка становится очень вкусной и ароматной. Плодоносят мышата с конца августа до начала декабря.

Содержание

Внешний вид
Распространение
Ложные двойники
Польза
Съедобность
Как приготовить?
Видео

Внешний вид

Найти гриб достаточно легко. Главное – хорошо знать его внешние особенности:

Шляпка	Размер варьируется в пределах 3-10 сантиметров в диаметре. В начале жизненного цикла имеет конусовидную, коническую шляпку. Сверху неё – острый конический бугорок. Края шляпки подвёрнут вниз. С течением жизненного цикла приобретает более распростёртую форму, бугорок становится более выпуклым и заметным (но этот признак прослеживается не у всех особей). Цвет шляпки пепельный, серый, от светлого до тёмного оттенка, может быть коричневатым. Эта часть может иметь волокна, быть чешуйчатой. На ощупь шляпка шелковистая. В середине жизненного цикла волокна могут расходиться, между ними можно заметить белесую мякоть. По краю могут появиться трещины, что является разновидностью нормы.
Пластины	Частые, приросшие, обладают значительной шириной. В начале жизненного цикла их цвет белый, со временем он становится серым, по краям оттенок неровный. Некоторые особи с возрастом приобретают желтоватый оттенок пластин.
Ножка	В длину может достигать 10 сантиметров, толщина может составлять до 2 сантиметров. Ножка белая, имеет мучнистый налёт. По структуре она достаточно хрупкая, ровная, утолщённая. У некоторых экземпляров можно заметить кольцевую зону.
Покрывало	У молодых грибов отсутствует полностью. У экземпляров постарше имеет серый оттенок, тонкое по структуре, исчезает быстро.
Мякоть	В шляпке – тонкомясистая, в ножке – ломкая. Цвет беловатый, под шляпкой более тёмный, с серым оттенком. При повреждениях цвет не меняет.

Вид имеет несколько аналогов, в том числе несъедобных. Поэтому собирать мышат стоит аккуратно.

Распространение

Ареал распространения экземпляра очень широк, встретить его можно часто. В России мышат можно встретить в умеренном и субтропическом климате. Она формирует колонии. Больше всего их в таких регионах:

Урал.
Сибирь.
Центральные регионы.

В южных регионах распространена мало. Причина тому – привередливость вида. Он создаёт микозу только с хвойными деревьями.

Для плодоношения грибу нужна песчаная, известковая и суглинистая почва. Для расположения грибница предпочитает хвойную или моховую подстилающую поверхность. Растут особи в плотном полукруге или длинными, плотными рядами. Найти семейки можно в смешанных и хвойных лесах, в парковых зонах и борах.

Длительная активная фаза плодоношения припадает на разгар осени. Собирают урожай до наступления морозов. В умеренном климатическом поясе – до декабря. В Крыму – до декабря, а на Кавказе до ноября.

Ложные двойники

У землистой рядовки есть несколько двойников, с которыми её очень легко спутать. Все они принадлежат к роду рядовок.

Тигровая рядовка	Является самым опасным аналогом. Обладает высокой токсичностью, ядовита и опасна для людей и животных. Как правило, имеет более крупные габариты. Шляпка может достигать 15 сантиметров, а ножка вырастает до 18 сантиметров. Растёт гриб в той же местности, что и землистая разновидность.
Рядовка Бона	Плодовое тело экземпляра более мелкое. Шляпка достигает всего 2-5 сантиметров, ножка 3-5 сантиметров в высоту и 4-10 миллиметров в диаметре. Споры удлинены, есть чешуйки. О съедобности вида ничего не известно. Некоторые считают его низкокачественным, другие – токсичным. Грибники рядовку бона не собирают и не используют в еду.
Краснеющая рядовка	Имеет похожие габариты: шляпка достигает диаметра в 15 сантиметров, ножка – 10 сантиметров высоту. Шляпка имеет бордово-фиолетовый оттенок. Мякоть желтоватая, краснеет с течением жизненного цикла. Распознать экземпляр можно по полой ножке. Найти особь можно в хвойных лесах, но распространена она очень незначительно. В отличие от многих похожих видов мышат, гриб съедобен.
Серебристая рядовка	Шляпка обычно не вырастает больше 3-7 сантиметров в диаметре. Ножка достигает 3-6 сантиметров в высоту. Мякоть очень хрупкая и ломкая. Относится к съедобным видам рядовок, но обладает посредственным вкусом и незначительным ароматом. Используется для приготовления солки.

ри сборе мышат стоит внимательно осматривать каждый экземпляр, чтобы в общую корзину случайно не попал опасный ядовитый экземпляр. В противном случае можно пострадать от отравления.

Польза

Землистый гриб имеет комплекс полезных свойств. Он влияет на процесс регенерации клеток, выводит из организма шлаки и улучшает тонус желудочно-кишечного тракта. Все эти свойство землистая рядовка имеет благодаря богатому витаминами и минералами составу. В нём:

Витаминный комплекс (бетаин, витамины группы A, C, PP, K).
Минеральные соединения: калий, цинк, фосфор, натрий, железо, марганец.
Антибиотики природного происхождения – клитоцин и фомецин.
Аминокислоты – лизин, треонин, глутаминовая кислота, стеариновая кислота.

Такой богатый комплекс, входящий в состав продукта, позволяет использовать его для нормализации состояния организма при таких патологических состояниях:

Скачки артериального давления.
Болезни центральной нервной системы.
Заболевания мочевыводящих путей.

При этом рядовки не всегда показаны для употребления. Гриб может и навредить, в связи с чем он не рекомендован в следующих случаях:

Низкая кислотность.
Холецистит.
Панкреатит.
Язва.
Болезни жёлчного пузыря.
Болезни почек.
Болезни печени.

Настоятельно не рекомендуется срезать и употреблять в пищу те грибы, которые уже перезрели. Они содержат токсины, собранные из окружающей среды и тяжёлые металлы. Употреблять землистую рядовку не рекомендуется детям дошкольного возраста, кормящим мамам и беременным женщинам.

Чрезмерное употребление продукта может привести к болевому синдрому и расстройству кишечника даже у здоровых людей. Именно поэтому есть землистую рядовку нужно в умеренных количествах.

Съедобность

Принято считать, что рядовка обладает слабовыраженным вкусом, благодаря чему её не используют для приготовления изысканных блюд. Но при этом, ценность экземпляра зависит от страны, в которой он произрастает. Так, в Каталонии мышата считаются одними из самых распространённых, их часто используют в приготовлении классических блюд. В Европе землистая рядовка свободно продаётся в магазинах так же, как и шампиньоны в России.

На Крымском полуострове рядовка самый распространённый гриб, благодаря чему местные жители очень ценят его и повсеместно используют в кулинарии. Несмотря на то что он относится к четвёртой категории, крымчане готовят его путём засолки, варки и жарки, добавляют продукт в салаты, вареники и пирожки.

В Болгарии гриб практически не используют. Его тяжело найти в продаже, но можно собрать в дубравах и лесах, ведь на него почти нет желающих. В Беларуси он встречается редко и сильно проигрывает другим представителям царства.

Как приготовить?

Несмотря на заурядный вкус, далёкий от изысканного, землистая рядовка имеет одно положительное свойство. Дело в том, что структура гриба способна сохраняться даже при тепловой обработке. Форма плодового тела не боится высоких температур и длительного хранения. Она не распадается с течением времени, в ней не появляется волокнистость. Благодаря этому продукт активно используется в солке.

При правильном приготовлении немного островатый, пикантный вкус экземпляра отлично раскрывается и может украсить множество блюд. Но перед готовкой грибы обязательно нужно тщательно очистить от песка и почвы. Для этого необходимо промыть их в холодной воде, предварительно замочив на 30-40 минут.

Следующий этап подготовки – варка. Грибы не нуждаются в агрессивной тепловой обработке. Достаточно довести воду до кипения и можно снимать кастрюлю с огня. Отваривание необходимо для того, чтобы мелкие загрязнения окончательно отошли от плодовых тел и осели на дне кастрюли с кипятком. После варки структура продукта преображается. Грибочки становятся более эластичными, ломкость уходит.

Когда продукт прошёл все стадии предварительного приготовления, можно дать волю фантазии. Готовить мышат можно разными способами. Кто-то её маринует, кто-то жарит до золотистой корочки. Экспериментировать можно смело.

Пусть вкус землистой рядовки не слишком выражен и гриб относят к четвёртой категории, он всё-таки заслуживает внимания. Найти его не составит труда, а вот при правильно подобранном соотношении специй к основному продукту и вовсе можно получить настоящий кулинарный шедевр.

Видео

гриб рядовка серая

Рядовка землисто-серая.Собираем.Много неизвестных нам грибов.Сезон 2017.

Топ 10 РАЗНОВИДНОСТЕЙ ГРИБОВ РЯДОВКИ

Пепельный рыцарь: рядовка серая и землисто серая

Съедобные грибы в Крыму — фото с названиями, где можно собрать

Автор Ольга На чтение 18 мин Просмотров 3. 8к. Опубликовано 14.01.2021

Содержание

В какое время и какие грибы собирают в Крыму
Описание летних видов
Названия осенних разновидностей
Какие грибы растут в октябре
Что собирать в Крыму
Опята
Маслята
Рыжики
Дождевики
Мышата или рядовки серые
Навозники или копринусы
Опенки
Подберезовики
Подосиновики
Трутовики
Рядовка серая (мышата)
Опята осенние
Маслята обыкновенные
Лисички
Горные или каменные грибы
Шампиньоны и другие лесные виды с фото

В какое время и какие грибы собирают в Крыму

Период плодоношения большинства видов не ограничивается одной порой года, растягиваясь на несколько месяцев. Но пик урожайности обычно приходится всего на 5-8 недель.

Описание летних видов

Летом в Крыму можно найти много грибов следующих видов:

Горный белый гриб (гигантская говорушка). Плоды очень крупные, до 30 см в диаметре. По мере взросления грибного организма шляпка трансформируется из гладкой вдавленной в трещиноватую воронкообразную. Под шапочками виднеются короткие и толстые гладкие ножки. Окрас плода равномерный, представлен белым или кремовым цветом. Ложбинка по центру шляпки выделена более темным тоном.
Кесарев (цезарский) гриб, или цезарский мухомор. Редчайший гриб, занесенный в красную книгу Крыма. Молодые плоды имеют яйцеобразную либо полусферическую шляпку ярко-оранжевого цвета. У взрослых грибов шляпка приобретает распростертую форму и выцветает до желтого цвета. На крепкой булавовидной ножке золотистого цвета присутствует желтое грибное кольцо.
Грузди. Средние по размеру плоды с уплощенными шляпками, посередине которых всегда есть ярко выраженная ложбинка. Ножки у груздей цилиндрические, всегда повторяют окрас шляпки, который может быть выражен разными оттенками белого, желтого, коричневого, серого, розового, лилового, черного и даже синего цвета. Некоторым разновидностям свойственна изменчивая расцветка. Мякоть груздей пахнет фруктами и имеет пикантный перечный привкус.
Рогатики. Плоды имеют непривычную форму. Рогатики больше похожи на кораллы, чем на грибы. На крымских землях распространены только желтая и гроздевая разновидности. Желтым рогатиках характерна цветовая изменчивость. Молодые плоды окрашены лимонным либо кремовым тоном, а старые меняют свой цвет на охристый или оранжевый соответственно. Веточки гроздевых рогатиков окрашены буроватым оттенком кремового цвета, а на их кончиках проступает кирпично-бурый отлив.

Навозник белый (чернильный гриб). На белоснежной веретенообразной либо колокольчатой шляпке навозника выделяется темный бугорок. Под шляпкой располагается высокая и тонкая белая ножка с подвижным кольцом. В кулинарии используют исключительно молодые грибы с пластинками белого цвета. У созревших навозников шляпка трансформируется в чернильную массу – это такой своеобразный способ распространения спор.

Большинство видов активно плодоносит во второй половине лета.

Названия осенних разновидностей

Осенью грибники отправляются за такими видами:

Рыжики. Крупные плоды с выпуклыми оранжевыми шляпками, которые со временем трансформируются в воронкообразные. Ножки у рыжиков ровные, немного утолщенные внизу. Вся поверхность ножки покрыта небольшими ямочками. На шляпке обычно есть рисунок из темных концентрических кругов и пятен. Характерной чертой рыжика является наличие млечного сока. Изначально он оранжевый, но при контакте с воздухом зеленеет. Та же изменчивость свойственна мякоти рыжих грибов.
Маслята. Скользкие грибочки с маслянистой пленкой на поверхности. У молодых маслят шапочки выпуклые, у старых – немного уплощенные. Ножки имеют булавовидную форму. Расцветка масленка зависит от того, к какому виду он принадлежит. Его плодовое тело всегда окрашено равномерно, желтым, оранжевым или коричневым цветом. На ножке четко выделяется темное кольцо. Мякоть у маслят светлая и в зависимости от разновидности она может синеть либо краснеть на срезе.
Дождевики. Крупные белые плоды, поверхность которых покрыта слоем шиповидных чешуек. Грибные тела цельные, ножка отсутствует. Вместо нее выделяется лженожка, которая на самом деле является продолжением шляпки. Этим грибам свойственно лопаться после дозревания для извержения спорового порошка. В Крыму распространены гигантская и грушевидная разновидности дождевика.

Какие грибы растут в октябре

Пик плодоношения некоторых грибных видов приходится на октябрь:

Мышата или серые рядовки. Плоды вырастают небольшими. В зависимости от периода развития у них могут быть колокольчатые либо распростертые шапочки с гладкими или потрескавшимися краями. В центральной зоне шляпки всегда есть заметный бугорок. Ножки тонкие, длинные, нередко изогнутые. Плоды окрашены в светлые оттенки серого цвета. Шляпочная часть обычно темнее. На ней могут проступать радиальные полосы. Мякоть молодых мышат источает приятный аромат свежемолотой муки. У старых грибов этот запах становится затхлым.
Лисички. Оранжевые грибы со слегка приплюснутыми воронковидными шляпками, края которых подвернуты вниз. От шапочки к ножке идут ряды пластин. Основание ножки сужено. При нажатии оно приобретает красноватый оттенок. Характерной чертой лисичек является плавный переход шляпки в ножку. Визуально их очень сложно разграничить.
Устричные вешенки (вешенки обыкновенные, глывы). Пышные грозди плодов с воронкообразно-уховидными шляпками на коротких и кривых боковых ножках. Поверхность вешенок матовая, серая. В зависимости от условий развития грибницы цвет ее плодов может выражаться любым оттенком серого цвета, не исключая даже металлический отлив.

В теплую осень грибы можно встретить даже в ноябре.

Что собирать в Крыму

В Крыму можно найти достаточно редкие виды грибов. Но, все же, к числу особо полюбившихся крымчанам относится несколько разновидностей, характерных для данного региона.

Опята

Влажной и теплой осенью опята собирают в Крымских лесах, садах и огородах буквально ведрами. Шляпка гриба диаметром в 3–10 сантиметров, а ножка очень длинная и часто достигает 15, а то и 20 сантиметров. Шляпка сверху серовато-желтоватая с тёмными чешуйками, снизу пластинчатая, белая. Гриб часто растет группами на пнях, отсюда и повелось его название. Любит поваленные деревья, иногда растет и в основаниях живых.

О вкусовых качествах этого гриба нет единого мнения. Например, на Западе он не популярен. Там его считают малоценным, а иногда и вообще несъедобным. В наших краях опенок один из самых любимых населением грибов. Но стоит помнить, что опят нельзя есть сырыми. Даже немного недоваренный гриб может вызвать расстройство пищеварения.

Как растут опята.

Маслята

За ними отправляйтесь на плато Ай-Петри. Это настоящая Мекка для всех ценителей маслят. Диаметр шляпки этого гриба может составлять от 3 до 14 сантиметров. Она изначально имеет полушаровидную, а затем и просто округлую форму. Цвет кожицы коричневый и может приобретать самые разные оттенки. Ножка длиной от 3 до 11 сантиметров. Гриб растет в лесах и предпочитает светлые места, такие как поляны, опушки. Иногда его можно найти на лугу под деревом. В Крыму маслята часто растут вокруг камней.

Летом, в начале сезона большинство грибов изъедено насекомыми. Но ближе к осени ситуация улучшается. Маслята любят во всем мире. Наиболее вкусным гриб считается в соленном и маринованном виде. Тогда это практически деликатесное блюдо. Но стоит помнить, что у некоторых людей маслята могут вызывать аллергию.

Грибы маслята.

Рыжики

Время этих грибов, обычно, наступает бабьим летом. Растут они в лесах до середины октября. При хорошей погоде их можно собирать и до декабря. Рыжик любит смешанный лес (дуб с сосной), тенистые места под соснами и елями, продольные бороздки, ямки и овражки. Узнать его очень легко.

Шляпка гриба обычно диаметром до 15 сантиметров. Она почти плоская, но иногда может быть вдавленной посередине, с завернутыми вниз краями. Позже шляпка распрямляется и становится воронковидной. Цвет ее рыжий, светло-оранжевый, рыжевато- или синевато-зеленый. Кожица гладкая, влажная и клейкая. Ножка обычно длиной до 9 сантиметров.

Гриб можно готовить всеми возможными способами. В любом случае он получится очень вкусным. В Европе его вообще относят к деликатесам. Он очень питательный, но при этом легко усваивается.

Особенно хороши рыжики в соленом виде. Их особенность в том, что они не нуждается в специях. А кушать их можно уже на следующий день после засолки. Можно закусить этими грибами и прямо на природе. Достаточно их мелко порезать и посыпать солью — уже через час в вашем распоряжении будет прекрасная закуска.

Дождевики

Дождевики имеют причудливую шарообразную форму шляпки с игольчатыми выступами. Однако бывают и виды с шершавой грушевидной шляпкой. Это грибы белого цвета с массивной короткой ножкой. Съедобные виды дождевиков не имеют других оттенков кроме белого цвета и плотного твердого состава. Грибы могут достигать невероятного по своим меркам размера вплоть до 35 сантиметров. Для приготовления желательно удаление грибной кожицы. Лучший способ употребления в пищу- жарка. В европейских странах высоко ценятся и являются деликатесным блюдом. На полуострове встречаются довольно часто в лиственных лесах, реже — в хвойных. Время сбора начинается в июле и оканчивается в октябре.

В процессе собирания грибов столько притягательного – неспешная прогулка на свежем воздухе, любование красотой Крымской природы. Однако нельзя забывать об опасности, подстерегающей неопытного грибника наткнуться на несъедобный, а еще хуже – ядовитый гриб.

Мышата или рядовки серые

Мышата или рядовки серые получили свое название благодаря окрасу от темно-серого или светло-серого цвета к белому. По сравнению с небольшой аккуратной шляпкой, по форме напоминающей зонт, ножка гриба очень длинная, преимущественно белая, до 13 сантиметров в длину, хрупкая и тонкая. В Крыму это один из самых популярных грибов.

Мышата любят лесистые склоны с хвойными или лиственными деревьями, а также мшистые места, предпочитают тень. Растут целыми семействами, зачастую образуют холмик, полностью покрытый мхом или почвой, который не так просто заметить нетренированному глазу. Зато опытный грибник с азартом будет играть в прятки с этими хитрецами, ведь найдя одного, можно быть уверенным, что где-то рядом под такими же холмиками и в овражках таятся его семейка.

Приготовление рядовок серых может быть произведено всеми известными способами. В Крыму рядовки встречаются в лесу у села Кольчугино в Симферопольском районе, расположенном в 14 км от береговой линии Черного моря между селами Лекарственное и Равнополье. Также эти грибы можно встретить около поселка Научный Бахчисарайского района, где расположена Крымская астрофизическая обсерватория.

Навозники или копринусы

Ночью прошел теплый дождь. На пригорке, среди мокрой травы, стрелочек пырея из земли пробились серо-стальные шлемы. И все плотной ратью. Один к одному. Плечом к плечу. Мимо спешили люди. Каждый был занят своими мыслями и заботами. И никто не замечал чуда. А оно было вот здесь — рядом с грохочущим городом, рядом с огромными домами, рядом с обычной жизнью.

Небольшие серебристые головки, как бы посыпанные мучнистой пудрой, переливались в лучах утреннего солнца. Края шляпок плавно подгибались к коротким толстым ножкам. Это были серые навозники, или серые копринусы.

Опенки

Под этим названием объединяется целая группа видов: опенок летний и осенний, или настоящий, опенок луговой, зимний гриб. К группе опенков В. Тойбис относит и чесночник, называя его опенок чесночный, а есть еще чесночник большой.

Эта группа грибов по частоте встречаемости в природе занимает первое место. Самым массовым съедобным грибом июля можно считать летний опенок, который поселяется большими семьями на пнях, бревнах, гнилушках лиственных пород. Самый распространенный и обильный гриб октября — опенок осенний. Опенки распространены почти по всей территории бывшего Советского Союза. Среди городского населения Крыма почти 60 % грибников собирает опята, в основном осенние.

Подберезовики

Если судить по названию, подберезовики — это грибы, которые растут под березами. Однако это не совсем верно. Их можно встретить и в дубовых лесах и в осинниках, а у нас в Крыму и в букниках. Подберезовики относятся к группе так называемых «черных грибов», то есть грибов, мякоть которых при сушке чернеет.

В разных местах этот гриб называют по-разному; березовик, черный гриб, осовик, колосовик, серый гриб, обабок, бабка, подобабок. После боровика это самый вкусный из трубчатых грибов. В молодом возрасте он очень похож на белый гриб, только ножка у него с мелкими черными, иногда серыми чешуйками. Подберезовики очень быстро растут — за сутки на 4-4,5 см. Так же быстро они стареют. Созревают обычно на шестой день и уже через сутки после этого начинают дряхлеть, в них появляется много червей — личинок грибных мух. Поэтому очень редко можно найти большой подберезовик, который был бы хорошим. Но молодые грибы очень вкусны, у них нежная мякоть.

Подосиновики

Подосиновик очень похож на подберезовик, особенно если у него не красная шляпка. Называют его в разных местах по-разному: красноголовик, красный гриб, краснюк, красная шапочка, казарушка, краснушка, обабок, багнюк. Растет подосиновик с первой половины июня до октября. Встречается, вопреки своему названию, не только под осинами, но и под березами, в сосновом и еловом лесу на опушках и лесных полянах.

Подосиновик — крупный гриб с мясистой шляпкой вначале полушаровидной, позднее подушкообразной формы с диаметром до 15-20 см и более. Цвет шляпки бывает кирпично-красным, оранжевым, желтым и даже белым. Чаще всего встречаются красные и желто-бурые подосиновики.

Трутовики

Каких только чудес не приходится видеть грибнику в поисках своих трофеев! Вот и тут: на стремительно уходящем вверх стволе ясеня один над другим расположились толстые полублины желтого, почти оранжевого цвета. Казалось, кто-то специально приклеил их на ствол дерева, чтобы по ним, как по ступенькам, можно было взбираться наверх. Это — трутовик серно-желтый. Мякоть у молодых грибов светло-оранжевая, сочная с приятным запахом. Из их мясистых и нежных шляпок получается отличная картофельная похлебка. В Крыму встречается почти во всех лесах. Собирать его для еды можно только в молодом возрасте в мае и июне.

В тех же самых районах и в тех же лиственных лесах встречается, хотя и редко, трутовик пестрый. Некоторые авторы называют его также трутовик чешуйчатый, вязовик, заячник, пестрец. Шляпка полукруглая, сравнительно нетолстая, светло-желтая, достигающая 30 см в диаметре, покрыта крупными, тонкими светло-коричневыми чешуйками.

Рядовка серая (мышата)

Пожалуй, самый популярный в Крыму гриб. Шляпка обычно диаметром от 4 до 12 сантиметров округло-коническая, серого цвета. Ножка очень длинная — от 8 до 12 сантиметров, но при этом часто погружена в мох. В большинстве случаев грибы очень маленькие. Но попадаются и настоящие великаны.

Гриб растет с середины сентября по ноябрь. Его собирают в хвойных и смешанных лесах. Мышат можно найти у немолодых сосен, на песчаной почве, во мху и под опавшими листьями и хвоей. Многие считают рядовку серую очень вкусным грибом. Готовить можно всеми возможными способами.

Рядовка серая.

Опята осенние

Опята осенние в Крыму

Настоящие осенние опята собираются с конца августа до конца осени повсеместно. Эти грибы практически никогда не растут по одному. Обычно паразитируют целыми семьями на деревьях, пнях. Предпочитают влажную почву.

У молоденьких опят шляпка вогнутая внутрь, с ростом раскрывается и становится плоской (размер от 2 до 15 см). Ножки длинные – до 10 см. Цвет шляпок и ножек одинаковый – медовый, но на них есть хлопьевидные чешуйки темного цвета, из-за чего опята выглядят коричневатыми и слегка пушистыми. Под шляпкой есть пленчатое кольцо.

У ложных ядовитых опят серо-желтый цвет. Шляпка по краям беловатая, на ней нет чешуек. Мякоть светло-желтая с горьким вкусом и запахом земли. Споровый порошок коричневого цвета, у осеннего опенка – белый.

Готовить опята можно по-разному. Очищенные опята лучше варить в подсоленной воде, минут пять. Обязательно потом их надо перекинуть в дуршлаг и дать слиться воде. Перед подачей на стол их измельчают, заливают сметаной или посыпают зеленым луком. Для засолки варят уже 20 минут, предварительно промыв и очистив от грязи. После варки кладут в стеклянную тару, туда добавляют лавровый лист, перец, лук и укроп. Хорошо класть грибы и добавки слоями, один на другой.

Маслята обыкновенные

Распространены повсеместно, но особо их много в Белогородском районе Крыма, в селе Зеленогорское, а также в Строгоновке и на плато Ай-Петри. Сезон роста: июнь – конец октября. Любят светлые поляны и опушки. Встречаются на лугах. Насекомым нравится питаться маслятами, поэтому летом грибы, зачастую, просто изъедены ими. Но к осени ситуация нормализуется.

Спутать маслята с другими грибами очень сложно. Их название говорит само за себя. Мясистые сочные шляпки как будто намазаны маслом: они скользкие и слизистые, коричневого или светло-бурого цвета. У зрелых маслят шляпки раскрываются, приобретая форму полушарий. Чем старше гриб, тем края выше. Кожицу легко отделить от мякоти. Под шляпкой находится трубчатый слой с мелкими порами желтого цвета.

Ножки светлее шляпки, тоненькие, длиной до 10 см. На зрелом грибе хорошо видно белое кольцо.

Маслята не могут долго храниться, поэтому после сбора их надо быстро готовить. Перед готовкой (жаркой, варкой, консервированием) с них нужно снимать толстую кожицу и перебирать. Все червивые грибы выкидываются. Затем они замачиваются на часок в воде с солью и полностью очищаются от грязи.

Перед маринованием они провариваются 15-20 минут. Во время варки можно добавить в воду немного лука, это добавит пикантности будущему блюду. Далее их надо опрокинуть в дуршлаг и немного обсушить. Маринуются любым способом.

Замораживаются маслята, отваренные в воде (время варки – 5 минут), просушенные и разложенные маленькими порциями в полиэтиленовые пакеты. После размораживания маслята хранятся совсем недолго, поэтому из морозилки надо доставать только необходимое количество грибов.

Лисички

Лисички обожают грибники за их красоту и задорный вид. Это грибы с заворачивающейся книзу шляпкой, составляющей с ножкой гриба одно целое. Шляпка как бы придавлена в центре. От шляпки к ножке тянутся ребровидные пластинки. Ножка гриба сужается при переходе корням. Имеют рыжий, светло-оранжевый, а местами до белого цвет.

Произрастают преимущественно группками. Любят лесистые территории. Растут в тенистых местах. Лисички можно собирать с мая по ноябрь. В Крыму они встречаются у села Мраморное Симферопольского района. Лисички жареные в сметане или с картофелем – любимое блюдо детства многих россиян. Также их можно консервировать и пускать в приготовление супов.

Горные или каменные грибы

Главный грибной представитель горной части полуострова – белый горный гриб. Часто поднимаются специально за ним на яйлы Ай-Петри. Много их и на плоских вершинах гор. Но встретить его можно и в степях, и в лесах, в том числе и предгорных, например, у горы Демерджи. Перепутать с другими его сложно: белая или кофейная гладкая шляпка крепится на толстой короткой ножке.

На горных плато произрастают и рядовки, серые, светло-бежевые и даже синие, а теплое время еще и горные шампиньоны. В предгорной и горной местности, в том числе в предгорных лесах, можно найти и указанные выше дождевики.

Шампиньоны и другие лесные виды с фото

Лесная зона полуострова богата и разнообразна. И у каждого из них – свои любимые места произрастания. Крымские шампиньоны – наиболее популярный вид крымских грибов. Этот вид любит почву в смешанных и лиственных лесах. Часто находят себе место рядом с муравейниками или прямо на них.

Крымский шампиньон

В лиственниках живут дождевики – представители семейства шампиньоновых. Здесь растут жемчужные, грушевидные и гигантские.

Лесной климат и почву любят лисички – светло-желтые и оранжево-желтые плодовые тела, ножка и шляпка которых – единое целое. В Крыму встречаются два их вида: лисички обыкновенные (толстомясистые, воронковидные, волнистые желто-оранжевого цвета) и лисички черные – трубковидные, воронкообразные, черно-бурого, черного, темно-серого цвета.

На светлых лугах, полянах и опушках селятся маслята обыкновенные – трубчатые съедобные плоды с характерной скользкой, гладкой, плоской шляпкой. Но больше им нравятся сосняки с березками или дубами, а также отдельно стоящие деревья.

Очень любят местные жители крымский белый гриб – мясистый плод со светло-коричневой полувыпуклой шляпкой и беловато-бурой плотной ножкой. Окраска зависит от места обитания и возраста. Гигантская свинуха или говорушка, леусопаксиллус огромный растет в лиственных и хвойных лесах с самого раннего лета и до середины осени. Часто его путают с безопасной говорушкой дымчатой или же с ядовитым желчным грибом. По этой причине необходимо быть очень внимательным.

Крымский белый гриб

К лесным грибам относятся и грузди. В смешанных лесах можно встретить перечные и сухие, а вот в лиственных – грузди дубовые.

Груздь перечный имеет выпуклую, а позже воронковидную шляпку светло-бежевого цвета, узкие частые пластиночки.

Груздь перечный

Оранжево-кирпичный и рыжеватый цвет груздя дубового. Пластинки его желтого цвета.

Также в лесу часто встречаются оранжево-красные и желто-розовые рыжики. Их любимые места – прохладная тень деревьев южной части Крыма. Много рыжиков около Рыбачьего.

Леса, в которых растут и хвойные, и лиственные деревья, предпочитает рядовка серая, так называемые мышата. Шляпка рядовки светло- или темно-серого цвета, волнистая, лопастая или с трещинами по краям. У молодых экземпляров – более круглая. Ножка – утолщенная у основания, плотная. Чаще всего они маленькие, но бывают и большого размера. Мышата прячутся под опавшими листьями, хвоей, во мху и на песчаной почве.

Пни, поваленные деревья или основания живых – любимые места опят. Основные характеристики опенка – это выпуклая шляпка, которая со временем становится более плоской, темно-коричневого, медового или оливкового цвета. Такой же окрас и у ножки. Шляпка, как и ножка, покрыта чешуйками.

Внешний вид рогатика (род Ромарий) напоминает коралл, так как он состоит из тоненьких веточек, но при этом есть у него четко-выраженная ножка. Встретить такой своеобразный коралловый риф можно летом в лиственных лесах. Его цвет светло-бежевый при надавливании становится винно-красным.

Источники

https://sveklon.ru/griby-v-krymu
https://grib-doma.ru/karta-gribnika/krym
https://GidCrima.ru/po-griby/
https://poluostrov-krym.com/nashkrym/griby/index/1.html
https://krym-yalta.ru/edible-mushrooms-crimea.html
https://les-tish.ru/sedobnye/griby-kryma.html

фото, описание и как отличить ядовитый гриб

С виду красивый,белоснежный гриб очень привлекает внимание неопытных любителей тихой охоты. Но так ли он безопасен, как может показаться на первый взгляд? Рядовка белая распространена по всей территории России и растет практически везде. Узнайте, что опасного таит в себе это плодовое тело, как определить рядовку среди других видов и не ошибиться? Возможно ли отравление после употребления гриба?

Содержание

Систематика, характеристики и описание строения несъедобного гриба
Немного истории
Особенности, время и места плодоношения в природе
Как отличать ложные двойники гриба?
Отличие от Груздя белого
Признаки отравления и первая помощь
Видеогалерея
Интересные факты

Систематика, характеристики и описание строения несъедобного гриба

Рядовка белая произрастает не только на территории России, но и по всей Европе, встречается даже в Индии и Северной Америке. Ее называют “белый рыцарь”, а латинское наименование выглядит так: Tricholoma album. Относится к семейству рядовковых, роду трихолом или рядовок.

Интересно! Рядовка полностью оправдывает свое название, так как предпочитает произрастать в природе рядами, группами.

Шляпка имеет плотную, мясистую текстуру, она выпуклая, с загнутыми краями, уплощенная — у молодых экземпляров, у взрослых — сухая, матовая. По центру можно обнаружить бугорок.

Цвет шляпки — сероватый, белый, более старые грибы могут покрываться желтоватыми пятнами. Диаметр составляет около 10 см.

Гименофор (нижняя часть шляпки) представляет собой широкие, часто расположенные пластинки разной длины, немного нисходящие по ножке.

Они белого цвета у молодых экземпляров, желтеют по мере роста и взросления гриба. Споры имеют молочный оттенок.

Мякоть на срезе волокнистая, упругая, белого цвета. Отличительная черта вида заключается в запахе, который издает мякоть при повреждении – неприятный, затхлый, напоминает аромат редьки. Он больше характерен для взрослых особей.

Ножка имеет характерную цилиндрическую форму, такая же плотная, мясистая, как и шляпка. С возрастом меняет свой оттенок у основания на желтоватый.

В верхней части заметен мучнистый налет. Длина этой части – до 10 см, толщина – до 1,5 см.

Немного истории

Данный вид был первоначально описан Якобом Кристианом Шеффером в 1774 году. Биномиальное название гриб получил в 1871 году немецким ученым Полом Куммером.

Особенности, время и места плодоношения в природе

Рядовка белая встречается в лиственных (смешанных с березой) и хвойных (с сосной) лесах с июля по начало октября. Растет группам на опушках, лугах, на открытых участках.

Этот гриб предпочитает кислые почвы. Основным местом обитания являются Приморье, Крым (крымский регион) и европейская часть России.

Особенностью данного вида является то, что рядовку можно спутать со съедобными грибами: Шампиньоном, Груздем белым и съедобными разновидностями рядовок. На самом деле, этот гриб является несъедобным, в некоторых источниках указано, что он еще и ядовит.

Как отличать ложные двойники гриба?

Рядовка белая ядовитая имеет сходство с Шампиньоном. Если присмотреться и принюхаться, то можно обнаружить такие отличия: пластинки рядовки не темнеют, а мякоть имеет неприятный, резкий запах.

В то время как гименофор шампиньона имеет свойство быстро обретать коричневый оттенок, а сам гриб приятно пахнет. Кроме того, у последнего есть юбочка на ножке и характерное покрывало под шляпкой.

Шампиньон

Важно знать! Резкий, неприятный запах — весомая причина для того, чтобы оставить гриб в лесу.

Еще один «сородич» — рядовка вонючая также имеет неприятный аромат, напоминающий светильный газ. Представляет собой организм, чье плодовое тело содержит галлюциногены, которые могут стать причиной развития как слуховых, так и зрительных галлюцинаций. Встречается вплоть до поздней осени. Различия грибов можно увидеть на фото.

Рядовка вонючая

Трихолома серая также похожа с рядовкой белой, но она растет чаще всего в хвойных лесах, имеет клейкую шляпку и приятно пахнет.

Мякоть серой рядовки на изломе желтеет, а у белой — розовеет. Неопытные грибники часто путают трихолому белую с белым грибом, говорушкой.

Рядовка серая

Отличие от Груздя белого

Между груздем и рядовкой есть очевидные различия. Шляпка первого имеет воронковидную форму, по краям есть небольшая бахрома, в то время как у трихоломы эта часть плоская, со слегка волнистым краем.

Кроме того, эти части отличаются и на ощупь, если настоящий груздь липкий, клейки, то рядовка сухая, гладкая.

Структура мякоти также отличается: у трихоломы она волокнистая, а у съедобного вида крепкая, сочная. Размеры ножки: груздь практически не имеет этой части плодового тела либо она очень маленькая, у рядовки она достигает 5–10 см. Запах также отличается, трихолома пахнет неприятно, имеет резкий, редьковый аромат.

Белый груздь

Признаки отравления и первая помощь

Рядовки белые не употребляют в пищу из-за их резкого запаха и жгучего, едкого вкуса мякоти. В некоторых источниках этот гриб причисляют к ядовитым, хотя считается, что смертельно отравиться им практически невозможно.

Трихолома белая содержит в небольшом количестве с нейротропным и местным раздражающим действием. Симптомы отравления: головокружение, тошнота, позывы к рвоте, легкие галлюцинации, расстройство кишечника и желудка.

Первая помощь при отравлении:

Немедленно вызвать врача или скорую.
Обеспечить больному обильное питье и постельный режим.
Принять активированный уголь и другие препараты с аналогичным действием.
Промыть желудок с помощью слабого раствора марганцовки.

Важно! Не стоит заниматься самолечением при первых симптомах отравления грибами. Обязательно обращайтесь к врачу, если накануне предположительно употребляли незнакомые плодовые тела или блюда с их участием.

Если вовремя и квалифицированно оказать помощь, то симптомы интоксикации быстро проходят без серьезных последствий.

Видеогалерея

Видеообзоры

Подборка видео с описанием и рецептами приготовления гриба

Грибоведы РФ TV MAYGLI. Грибы и Грибники

Интересные факты

Грибники очень редко могут встретить в лесу червивые рядовки. Их горькая, жгуче-острая мякоть не привлекает этих существ.

Трихолома белая — очень изменчивый гриб. Она очень часто маскируется под съедобные виды, в том числе и под боровик, шампиньон, груздь.

В осенний период старые плодовые тела ссыхаются, черствеют, деревенеют. Ножка становится сухой, трескается, что может служить еще одним характерным признаком, помогающим безошибочно определить этот вид среди других. Бурая сердцевина — это также не поражение червями, а естественный износ, старение плода.

Некоторые экземпляры рядовки настолько живучи, что могут существовать и не портиться в течение 3 недель.

Рядовку белую нужно уметь отличать среди других грибов, чтобы не совершить роковую ошибку и не принести домой вместо полезного плодового тела ядовитое. Но если отравление все-таки произошло, то следует немедленно оказать первую помощь, чтобы не усугубить состояние больного.

где искать и как готовить

Внешний вид

Найти гриб достаточно легко. Главное – хорошо знать его внешние особенности:

Шляпка	Размер варьируется в пределах 3-10 сантиметров в диаметре. В начале жизненного цикла имеет конусовидную, коническую шляпку. Сверху неё – острый конический бугорок. Края шляпки подвёрнут вниз. С течением жизненного цикла приобретает более распростёртую форму, бугорок становится более выпуклым и заметным (но этот признак прослеживается не у всех особей). Цвет шляпки пепельный, серый, от светлого до тёмного оттенка, может быть коричневатым. Эта часть может иметь волокна, быть чешуйчатой. На ощупь шляпка шелковистая. В середине жизненного цикла волокна могут расходиться, между ними можно заметить белесую мякоть. По краю могут появиться трещины, что является разновидностью нормы.
Пластины	Частые, приросшие, обладают значительной шириной. В начале жизненного цикла их цвет белый, со временем он становится серым, по краям оттенок неровный. Некоторые особи с возрастом приобретают желтоватый оттенок пластин.
Ножка	В длину может достигать 10 сантиметров, толщина может составлять до 2 сантиметров. Ножка белая, имеет мучнистый налёт. По структуре она достаточно хрупкая, ровная, утолщённая. У некоторых экземпляров можно заметить кольцевую зону.
Покрывало	У молодых грибов отсутствует полностью. У экземпляров постарше имеет серый оттенок, тонкое по структуре, исчезает быстро.
Мякоть	В шляпке – тонкомясистая, в ножке – ломкая. Цвет беловатый, под шляпкой более тёмный, с серым оттенком. При повреждениях цвет не меняет.

Вид имеет несколько аналогов, в том числе несъедобных. Поэтому собирать мышат стоит аккуратно.

Описание грибов мышат

Шляпка мышат может достигать 9 см в диаметре максимум, а ее средний размер – 3-7 см. У молодых плодов она имеет форму широкого конуса или колокола с подернутыми краями и бугорком на верхушке. У взрослых грибов шляпка более выпуклая и распростертая, заметный бугорок выступает в центре. Как правило, она имеет серый или коричнево-серый окрас.

Другие особенности шляпки:

волокнисто-чешуйчатая;
шелковистая на ощупь;
по мере созревания плода чешуйки и волокна слегка расходятся, между ними видна беловатая мякоть.
у взрослых грибов края могут трескаться.

Пластины мышат белые (бывают с сероватым оттенком, в основном у старых грибов), широкие, приросшие зубцом и частые. Наличие покрывала отмечается у молодых грибов. Оно тонкое и сероватое, паутинистое, быстро исчезает.

Средний размер ножки – 3-10 см в высоту и до 2 см в диаметре. Ножка ровная, слегка расширенная у основания, но хрупкая, волокнистая, белая, ближе к шляпке имеет слабый мучнистый налет. Иногда на ней видна кольцевая зона – остаток покрывала.

Споровый порошок гриба белый, сами споры бесцветные и гладкие, широкоэллипсоидные. Мякоть мышат беловатая и ломкая, не изменяет свой окрас при повреждении. Имеет приятный легкий запах и практически нейтральный вкус.

Распространение

Урал.
Сибирь.
Центральные регионы.

Ложные двойники

Тигровая рядовка	Является самым опасным аналогом. Обладает высокой токсичностью, ядовита и опасна для людей и животных. Как правило, имеет более крупные габариты. Шляпка может достигать 15 сантиметров, а ножка вырастает до 18 сантиметров. Растёт гриб в той же местности, что и землистая разновидность.
Рядовка Бона	Плодовое тело экземпляра более мелкое. Шляпка достигает всего 2-5 сантиметров, ножка 3-5 сантиметров в высоту и 4-10 миллиметров в диаметре. Споры удлинены, есть чешуйки. О съедобности вида ничего не известно. Некоторые считают его низкокачественным, другие – токсичным. Грибники рядовку бона не собирают и не используют в еду.
Краснеющая рядовка	Имеет похожие габариты: шляпка достигает диаметра в 15 сантиметров, ножка – 10 сантиметров высоту. Шляпка имеет бордово-фиолетовый оттенок. Мякоть желтоватая, краснеет с течением жизненного цикла. Распознать экземпляр можно по полой ножке. Найти особь можно в хвойных лесах, но распространена она очень незначительно. В отличие от многих похожих видов мышат, гриб съедобен.
Серебристая рядовка	Шляпка обычно не вырастает больше 3-7 сантиметров в диаметре. Ножка достигает 3-6 сантиметров в высоту. Мякоть очень хрупкая и ломкая. Относится к съедобным видам рядовок, но обладает посредственным вкусом и незначительным ароматом. Используется для приготовления солки.

Описание гриба

Наименование рода — говорушки, семейство Рядковых. Гриб имеет и другие названия: Рядовка дымчатая, Говорушка дымчато-серая или просто Говорушка дымчатая. Лат. название — Clitocybe nebularis. Цены 1 за кг колеблются в районе 3–4 долларов.

Немного истории

Первый гриб был описан ботаником из Франции Пьером Бюйяром в 1857 году. В своем труде он описал весь род Рядковых, где каждому грибу была дана отличительная характеристика.

Шляпка

Шляпка крупного размера, мясистая. Средний диаметр — от 5 до 15 см. Маленькие грибочки имеют шаровидную шляпку, которая со временем расправляется, образуется бугорок. Края немного подвернуты, могут сохраниться в таком виде до конца всего жизненного цикла. Цвет пепельный, бывает сероватой или с желтизной. Середина шляпки имеет более насыщенный цвет, чем края.

Гименофор

В начале жизненного цикла говорушки пластинки светлые, позже желтеют. Расположены часто, немного спадают на ножку.

Мякоть на срезе

У ранних грибов мякоть плотная, толстая, белого цвета. По мере роста становится несколько серой, пористой и рыхлой. Источает сильнейший запах, особенно при варке. Пахнет специфически — фруктами и цветами.

Ножка

Ножка довольно толстая, 1-3 см в диаметре. У основания шире, вырастает до 8 см в высоту. Светлая, иногда булавовидной формы.

Польза

Витаминный комплекс (бетаин, витамины группы A, C, PP, K).
Минеральные соединения: калий, цинк, фосфор, натрий, железо, марганец.
Антибиотики природного происхождения – клитоцин и фомецин.
Аминокислоты – лизин, треонин, глутаминовая кислота, стеариновая кислота.

Скачки артериального давления.
Болезни центральной нервной системы.
Заболевания мочевыводящих путей.

Низкая кислотность.
Холецистит.
Панкреатит.
Язва.
Болезни жёлчного пузыря.
Болезни почек.
Болезни печени.

Съедобность

Рядовка заостренная ((Тricholoma virgatum): описание и распространение

Предлагаем ознакомиться с описанием и фото гриба рядовки заострённой, чтобы у вас была возможность отличить ядовитый вид от съедобной серой рядовки.

Латинское название: Tricholoma virgatum.

Семейство: Рядовковые (Tricholomataceaе).

Синонимы: рядовка мышиная, рядовка полосатая.

Шляпка: в диаметре варьируется от 4 см до 8 см, иногда бывает 10 см. Фото гриба рядовки мышиной показывает, что форма шляпки колокольчато-коническая. В более зрелом возрасте становится горбовидно-выпуклой. Цвет пепельно-серый, в центральной части намного темнее, с конусом в середине и с полосатыми краями.

Ножка: диаметр от 0,5 см до 2, иногда до 2,5 см. Ножка рядовки полосатой или заострённой имеет длину от 5 до 8 см. Форма цилиндрическая, слегка утолщённая у основания. Цвет белый или серый, с хорошо заметными продольными полосами.

Мякоть: в молодом возрасте мягкая с беловато-серым цветом. Далее становится белой, приобретает горький вкус и неприятный мучной запах.

Пластинки: широкие, частые, глубоковыемчатые, приросшие к ножке зубцом. Имеют белый или серый цвет, в зрелом возрасте становятся седыми. Белый споровый порошок с широкими и продолговатыми спорами.

Применение: ядовитая рядовка заострённая не применяется в кулинарии из-за своей горечи и вредных для организма человека химических веществ.

Распространение: произрастает в тех же территориях, что и съедобная рядовка серая – влажные лиственные и хвойные лесные массивы. Сезон сбора начинается в сентябре и заканчивается при первых морозах.

Сходства и отличия: заострённая рядовка маскируется под съедобный гриб – рядовку серую, или землисто-серую.

Как приготовить?

Крымская война

История

Автор: Orlando Figes

$48.00

Книга в твердом переплете в мягкой обложке

Об этой книге

От «великого рассказчика современных российских историков» ( Financial Times , который сформировал забытый отчет о войне ) окончательный современная эпоха

Обвинение. ..

Детали книги

От «великого рассказчика современных российских историков» ( Financial Times ) окончательный отчет о забытой войне, сформировавшей современную эпоху Крымская война. Менее известно, что в этой жестокой войне (1853-1856 гг.) погибло почти миллион солдат и бесчисленное количество мирных жителей; что он объединил четыре великие империи — Британскую, Французскую, Турецкую и Российскую — в битве за религию, а также за территорию; что он зафиксировал линии разлома между Россией и Западом; что оно привело в движение конфликты, которые будут доминировать в грядущем столетии.

В этой великолепной истории Орландо Файджес реконструирует первый полноценный пожар современности, глобальную промышленную борьбу, которая велась с необычайной жестокостью и некомпетентностью. Опираясь на неиспользованные российские и османские, а также европейские источники, Фигес ярко изображает мир в состоянии войны, от дворцов Санкт-Петербурга до святых мест Иерусалима; от доклада молодого Толстого в Севастополе царю Николаю, преследуемому мечтами о религиозном спасении; от простых солдат и медсестер на полях сражений до женщин и детей в осажденных городах. .

Оригинальный, авторитетный, наполненный голосами того времени, Крымская война — это историческое проявление силы, в котором описание этнических чисток и отношений Запада с мусульманским миром перекликается с современным подтекстом. Крымская война — это одновременно тщательное, оригинальное исследование и широкое панорамное повествование. Это окончательный отчет о войне, которая нанесла на карту ландшафт современного мира.0005

ISBN

9780805074604

В новостях

«Захватывающий . . . В книге, насыщенной событиями, Файджес подчеркивает влияние прессы и жестокие жертвы войны. . . У закаленного военного корреспондента кровь может стынуть в жилах. — The New Yorker

«Важно и впечатляюще. . . об этом сообщают российские источники, в которых [Фигес] является мастером. . . . [ Крымская война ] превосходно рассказывает сагу в ее интернациональной и религиозной обстановке». — Макс Гастингс, New York Review of Books

«Тщательно исследовано. . . Всеобъемлющий и убедительный. . . Используя поразительный набор источников, от правительственных отчетов, новостных статей и мемуаров до писем малограмотных солдат, Файджес ловко уравновешивает политическую, военную и социальную историю. . . Главы о самой войне захватывают, как приключенческий роман. . . Крымская война — это потрошение войны, торжество учености». — Бостон Глобус

«Очаровательно. . . Повествовательная история в лучшем виде, с терпеливым развитием событий, неизвестных и забытых, но имеющих последствия даже сегодня. Совершенно впечатляющая книга». — Киркус, обзор со звездочкой

«Ясная, полностью удовлетворяющая, исчерпывающая история». — Publishers Weekly, обзор со звездочкой

«Рассказ пугающе яркий и с аналитической точностью. . . Файджес восстанавливает историческое значение и человеческие страдания конфликта». — Booklist

«Прекрасная тема на всех уровнях, и с Орландо Файджесом она нашла историка достойным своей широты и глубины». — Norman Stone, Standpoint

«Новая работа Файджеса напомнит читателям о его даре, остром суждении и мастерстве в источниках». — Макс Гастингс, The Sunday Times

«Это единственная книга о Крымской войне, которая может кому-то понадобиться. Он ясный, хорошо написанный, живой и чувственный. Прежде всего, он говорит нам, почему этот забытый конфликт и его забытые жертвы заслуживают нашей памяти». — Оливер Буллоу, The Independent

«Файджес — первоклассный историк. . . отличный путеводитель по превратностям поля боя и страданиям простых солдат. . . и в какой степени это была религиозная война». — Доминик Сэндбрук, The Daily Telegraph

«Прекрасный, волнующий отчет, искусно уравновешивающий анализ. . . с впечатляющим повествованием на обширной панораме войны». — Марк Бостридж, Financial Times

«Отлично. . . Я не мог не восхищаться множеством параллелей с настоящим». — Энн Эпплбаум, The Spectator

«Звездный историк. Как всегда, Файджес сочетает в себе сильный темп повествования, масштабный холст и убедительные идеи о текущей геополитической напряженности». — Тристрам Хант, The Observer

«Развлекает, а также просвещает… Благодаря рассказу о боях на Балканах и конфликтах в Иране, Афганистане и Иерусалиме [Крымская война] заставляет современного читателя моргнуть от узнавания». — Ангус Маккуин, The Guardian

«Сложная история, живо рассказанная Файджесом». — The Economist

О создателях

48,00 $

Книга в твердом переплете в мягкой обложке

Тренеры — Ассоциация гребцов продвинутого уровня

Будь дисциплинирован. Определяется. Быть амбициозным.

Оксана Цимбалова, главный тренер

Оксана начала заниматься греблей в своем родном Каттакургане, Узбекистан. Городу посчастливилось принять сборную СССР по водным видам спорта. При подготовке к 19К 80-м Олимпийским играм был построен небольшой эллинг у оросительного канала. Друзья и одноклассники Оксаны однажды после школы привели ее на канал для пробной тренировки по гребле, когда ей было 13 лет. Хотя она была зачислена в элитную музыкальную школу, вскоре она бросила музыкальную школу и занятия по скрипке в пользу гребли. (Она до сих пор иногда шутит по поводу этого выбора: «размахивая веслом вместо скрипки».) Ее чувство музыкального ритма оказалось очень полезным в гребле.

В юношеские годы она продвинулась в гребле и заняла призовые места на домашних соревнованиях и других местных регатах. Ее тренер Владимир Белгородский, воспитавший сотни отличных гребцов, в том числе среди мужчин 8+ из 19Олимпиада-96 в Атланте постоянно поднимала планку для своих спортсменов. Летом 1981 года Оксана отправилась на свой первый тренировочный сбор со своей командой в Ригу, Латвия, чтобы подготовиться к важной всесоюзной юношеской гонке в Тракае, Литва, под названием «Янтарные весла» (существует и по сей день). Хотя каттакурганский экипаж проиграл в Риге, четверка Оксаны выступила хорошо, заняв 10-е место.

Время шло, многие составы менялись, но Оксана поднялась в списке самых быстрых спортсменок и осталась на своем месте 4+. В 1983 ее экипажа из четырех человек завоевали золото Всесоюзной школьной регаты СССР, в которой приняли участие спортсмены из всех 15 советских республик. Это было только начало многих побед этой четверки с рулевым. Оксана до сих пор дружит с Аллой Ильченко, которая гребла на третьем месте, поддерживая Оксану за спину. Главный тренер сборной решил сделать восьмерку из четырех, и Оксана (место №8) выиграла свою первую международную золотую медаль на следующем Amber Oars. В те годы она отсутствовала дома девять месяцев в году. Она была со своей командой в Эстонии, Латвии, Литве, Москве, Санкт-Петербурге и Крыму. Хотя сборная Узбекистана за границу не поехала, она побывала во всех 15 республиках СССР, которые сейчас все разные страны

Оксана всегда путешествовала с двумя большими сумками: в одной у нее были книги, а в другой снаряжение для экипажа. В 1987 году окончила Самаркандский государственный университет со степенью бакалавра физического воспитания и начала свою карьеру тренером. За шесть лет работы с вновь набранной национальной командой Оксана воспитала новое поколение отечественных гребцов и была принята в школу олимпийского резерва, расположенную в Ташкенте, Узбекистан. В 1998 году ее спортсмены завоевали ряд медалей на чемпионате Азии среди юниоров в Сеуле, Корея: 8 золотых, 1 серебряная и 2 бронзовые. После этого события она стала главным тренером олимпийского резерва. Ее команда начала участвовать в международных соревнованиях: чемпионатах Азии, а также в полностью глобальных в Италии, Франции, Японии, Южной Корее, Индии, Швейцарии, Турции и других странах.

Переехав в США в 2005 году, Оксана начала новый период своей тренерской карьеры. Какое-то время она работала личным тренером, прежде чем решила вернуться в команду в качестве тренера Nereid BC в Ист-Резерфорде, штат Нью-Джерси.
2010 год был успешным для Оксаны и ее команды. Ее женская команда выиграла серебро и золото в некоторых из самых соревновательных регат в стране, включая Кубок Стотсбери, регату в честь Дня независимости и Молодежную регату в Филадельфии.
С 2011 по 2015 год Оксана тренировала в Ассоциации речной гребли в Найаке, штат Нью-Йорк. Четыре года ее коучинга в RRA принесли высокие результаты.
Среди достижений Оксаны на RRA:
• Квалификация 6 лодок на Молодежный национальный чемпионат 2015 года в Сарасоте, Флорида; 4 лодки вышли в финал — это наибольшее количество лодок, когда-либо прошедших квалификацию RRA для участия в национальных чемпионатах.
• 2014 Head of Charles Regatta, где выступление ее лодки юниоров 4+ гарантировало участие в регате 2015 года. Это также было первым в истории RRA во главе регаты Чарльза.
• Отбор 3 лодок на молодежный национальный чемпионат 2014 года в Сакраменто, Калифорния; все три лодки вышли в финал.
Многие из юных спортсменов, которых тренировала Оксана, сейчас борются за самые престижные колледжи и университеты Первого Дивизиона и Лиги Плюща в стране. Некоторые из этих школ включают (но не являются исключительными):
• Binghamton
• Бостонский колледж
• Bucknell
• Cornell
• Drexel
• Fairfield
• Lehigh
• State
• Храм
• USC
• Yale
Егор Цимбалов — помощник тренера АКРА и, по сути, костяк команды. Он отвечает за все технические аспекты ACRA, а также тренирует начинающих гребцов. Егор был очень спортивным с детства, когда он занимался борьбой. В конце концов он начал заниматься греблей с командой Nereid. Во время гребли за «Нереиду» Егор многое узнал об этом виде спорта и принял участие в бесчисленных соревнованиях, прежде чем в конечном итоге стал тренером в ACRA. Наша команда очень рада, что Егор является нашим тренером, и мы постоянно пользуемся его спортивными и техническими знаниями.
Министерство обороны Российской Федерации
Во второй половине XVIII века Россия добилась больших успехов в борьбе за выход к морям и утвердилась на берегах Азовского и Черного морей. В результате русско-турецкой войны 1768-1774 гг. по Кючук-Кайнарджийскому мирному договору Россия отошла к части земель между реками Днепр и Буг. Кубань, Азов, Таганрог, Керчь, Еникале, Кинбурн, Крымское ханство были объявлены независимыми от Турции.
В 1773 году Черноморская эскадра, созданная на базе Азовской флотилии, успешно действовала в районе Черного моря. Базировался в Керчи и выполнял рейс двумя отрядами между Балаклавой, Феодосией и Суджук-Кале (Новороссийск). После войны на Дону продолжилось строительство боевых кораблей. В основном строились парусно-гребные лодки, 32-пушечные фрегаты и казачьи катера. В 1775 году Россия должна была определить место, где можно было бы завести глубоководные суда и втянуть их прямо в Черное море. В 1778 г. по приказу новороссийского генерал-губернатора князя Г.А. Потемкиным был основан город Херсон, а генералу И. А. Ганнибалу было поручено «строить при нем порт».
Несмотря на подписание мирного договора между Россией и Турцией, развернулась сложная дипломатическая борьба за Крым. Результатом этой борьбы стало присоединение Крыма к России. Рескриптом Екатерины II от 8 апреля 1783 года Крымский полуостров, Тамань и вся Кубанская область были включены в состав России. Крымский хан отрекся от престола. Присоединение Крыма к России было прогрессивным: ликвидация Крымского ханства навсегда сняла угрозу опустошительных набегов с юга на русские земли, Турция потеряла главный плацдарм для агрессии в северном Причерноморье. Для защиты отвоеванных у Турции исконно русских земель и обеспечения судоходства в Черном море России требовался сильный флот.
Долго искали удобные места для базирования главных сил флота. Одной из таких бухт была Ахтиарская, расположенная у юго-западного побережья Крымского полуострова, у развалин древнего Херсонеса.
2 мая 1783 г. в Ахтиарскую бухту вошла эскадра из пяти фрегатов и восьми других кораблей Азовской флотилии под командованием вице-адмирала Ф.А.Клокачева. 7 мая в бухте находились 11 кораблей Днепровской флотилии. С тех пор военно-морские силы на юге России стали именоваться Черноморским флотом. В честь его основания в том же году была отлита медаль «Слава России».
Ахтиарская бухта стала важным пунктом базирования кораблей флота. 3 июня 1783 года в торжественной обстановке были заложены первые четыре здания будущего города и порта. Первоначально он назывался Ахтиар (Белая скала), затем в соответствии с Указом Екатерины II от 10 февраля 1784 года получил название Севастополь («Достойный город»).
В 1785 г. был утвержден первый штат Черноморского флота, для которого полагалось иметь 12 линейных кораблей, 20 больших фрегатов, 5 боевых шхун, 18 транспортных и вспомогательных судов. Флот быстро рос. К маю 1787 г. насчитывал в своем составе 46 вымпелов: 3 линейных корабля, 12 фрегатов, 3 артиллерийских корабля, 28 других боевых кораблей.
Однако Турция не могла смириться с потерей Крыма и появлением в Черном море русского флота. Это привело к новой войне, в которой Россия действовала в союзе с Австрией. Турцию также поддерживали и помогали Англия, Франция и Пруссия. В августе 1787 г. Стамбул предъявил России ультиматум с требованием вернуть Крым, признать Грузию вассальным султанатом и согласиться на установление турецкого контроля над русскими кораблями во время их прохождения через проливы. Россия отказалась. Это привело к новой войне.
Из опыта этой войны в историю вошли бои и бои на море: у острова Фидониси (3.7.1788 г.), у Керченского пролива (8.7.1790 г.), у Тендры (28.8.1790 г.) и у мыса Калиакра (31.7.1791). Победы Ф.Ф. Ушаков сорвал все турецкие планы нападения на Крым с моря. Они способствовали, наряду с успехами русской армии, ускорению переговоров и заключению Ясского мирного договора, по которому Турция навсегда передала России Крым, Очаков, Кинбурн и Азов.
В связи с дальнейшим развитием Черноморского флота возникла необходимость строительства более удобной и безопасной верфи. Эта верфь была основана в устье Ингула в июне 1788 г. Через год, 27 августа 1789 г. , новый город получил название Николаев, ставший центром кораблестроения на юге страны. Одновременно с объявлением Севастополя в 1804 году главным портом Черноморского флота здесь началось и судостроение.
№
В 1826 г. в Севастополе был построен 18-пушечный бриг «Меркурий», экипаж которого под командованием капитан-лейтенанта А.И. Казарский одержал блестящую победу 14 мая 1829 г.над двумя турецкими линейными кораблями, имевшими десятикратное превосходство в живой силе и вооружении. «Меркурий» первым из кораблей Черноморского флота был награжден кормовым Георгиевским флагом.
В середине XIX века благодаря выдающимся адмиралам А.С. Грейг, член парламента Лазарев, П.С. Нахимов и В.А. Корнилова Черноморский флот стал одним из лучших парусных флотов Европы.
Во время Крымской войны (1853-1856 гг.) эскадра Черноморского флота под командованием вице-адмирала П.С. Нахимов 18 ноября 1853 г. одержал блестящую победу над турецким флотом в Синопской бухте. Противник потерял 15 из 16 кораблей. Это было последнее крупное сражение эпохи парусного флота.
Главным событием Крымской войны стала оборона Севастополя в 1854-1855 гг. Севастопольская эпопея длилась 349 дней, в течение которых моряки под командованием адмиралов В.А. Корнилов, В.И. Истомин, П.С. Нахимов доблестно сражался в бастионах Севастополя.
К началу ХХ века Черноморский флот стал серьезной боевой силой на юге России. В ее составе было 7 линкоров, 2 плавбатареи, 1 крейсер, 3 минных крейсера, 22 эсминца, 6 канонерских лодок, 9миноносцев, 2 парохода, 8 транспортов. К осени 1917 г. Черноморский флот насчитывал 177 боевых кораблей, имел транспортную флотилию.
В начале 1918 г. революционные моряки Черноморского флота совместно с населением Крыма вели активную борьбу за установление новой власти, а затем, с весны, участвовали в борьбе с наступающими силами германских войск. . Для предотвращения захвата немцами кораблей Флота часть из них была переброшена в Новороссийск, где по приказу большевиков была затоплена. Более 130 судов вышли из Севастополя и направились в тунисский порт Бизерта. Шансы на восстановление Флота появились только после окончательного освобождения Севастополя 15, 19 ноября20. Свой первый большой переход через Черное море, в котором участвовало более 20 кораблей, обновленный флот совершил осенью 1923 года.
В 1928 году восстановление флота в основном было завершено и началась его техническая реконструкция. За 1929-1937 годы Черноморский флот получил более 500 боевых кораблей различных классов и сотни боевых самолетов. Были созданы ВВС, береговая оборона и противовоздушная оборона ЧФ.
К началу Великой Отечественной войны Черноморский флот состоял из линкора «Парижская коммуна» (впоследствии переименованного в «Севастополь»), крейсеров «Красный Крым», «Ворошилов», «Молотов», 3 лидеров, 14 эсминцев, 47 подводные лодки, 15 тральщиков, 4 канонерских катера, 2 сторожевых катера, минный заградитель, 34 торпедных катера, 10 катеров-охотников, вспомогательные корабли; ВВС флота насчитывали 625 самолетов. Вторжение фашистской Германии флот встретил в полной боевой готовности. Перед Черноморским флотом была поставлена задача прикрывать и поддерживать Приморский фронт Сухопутных войск огнем артиллерии и ударами авиации. Корабли Черноморского флота в первые дни войны совершали дерзкие рейды по основным военно-морским базам противника. Особое место в боевых действиях флота занимали оборона Одессы, Севастополя, Керченско-Феодосийская десантная операция, оборона Кавказа, освобождение Новороссийска.
За годы войны флот провел 24 десантных операции, потопил 835 кораблей и судов противника, повредил 539. 18 кораблям и частям присвоено гвардейское звание, 228 человек стали Героями Советского Союза, 54766 награждены орденами и медалями.
В последующее время, восстановив разрушенную войной инфраструктуру, Черноморский флот выполнял задачи по защите южных рубежей страны. Корабли, подводные лодки и авиация Черноморского флота выполняли задачи боевого патрулирования в различных районах Мирового океана.
После распада Советского Союза, пережив сложный и болезненный период сокращения зоны базирования, раздела между Россией и Украиной, реформирующийся Флот выстоял, сохранил свою боеспособность и остается надежным форпостом, защищающим интересы братского народов России и Украины в Причерноморье.
12 июня 1997 года корабли Черноморского флота вновь подняли исторический Андреевский флаг. В последние годы корабли Черноморского флота проводят учения, совершают дальние походы в Средиземное море и Индийский океан. Корабли и суда Черноморского флота заходили в порты Турции, Болгарии, Румынии, Сирии, Италии, Франции, Греции, Мальты, Сербии и Черногории, Египта, Индии, Ливана.
12 июня 1997 года, после российско-украинского соглашения, определяющего статус флота на территории Украины, на кораблях Черноморского флота вновь поднят исторический Андреевский флаг, под которым моряки Черноморского флота возобновили участие в дальних походах. , не только в Средиземноморье, но и в Индийском, Атлантическом и Тихом океанах.
Корабли и суда Черноморского флота под российским флагом регулярно посещают порты Болгарии, Греции, Италии, Румынии, Сирии, Турции и Черногории. Флот принимал активное участие в крупномасштабных региональных и международных военно-морских учениях и операциях. Корабли Черноморского флота совместно с кораблями ВМС Турции являются постоянными участниками международных проектов «Черноморская гармония» и «Черноморское партнерство». Экипажи кораблей флота ежегодно участвуют в двусторонних российско-итальянских военно-морских учениях «Ионикс», два раза в год привлекаются к активизации Черноморской военно-морской группы оперативного взаимодействия «Блэксифор». Российско-украинские миротворческие учения «Фарватер мира» проводятся в обновленном формате.
В 2009 году большие десантные корабли ЧФ приняли участие в стратегических учениях «Запад-2009».
В 2010 году флагман Черноморского флота гвардейский ракетный крейсер «Москва» представлял Черноморский флот на оперативно-стратегических учениях «Восток-2010» на Тихоокеанском флоте.
Корабельные соединения, авиационные части и подразделения береговых войск ежегодно повышают боевую подготовку в ходе учений на полигонах ЧФ с практическим выполнением боевых упражнений и стрельб.
По итогам 2010 года Черноморский флот удостоен девяти переходных наград Главнокомандующего ВМФ за различные виды подготовки.

27 апреля 2010 г. Президенты Российской Федерации и Украины в Харькове подписали двустороннее соглашение о продлении срока пребывания Черноморского флота на территории Украины до 2042 года.
В 2010 году Черноморский флот вошел в организационную структуру Южного военного округа.
Рисунок человека%2c Возможно%2c В команде для Крымской битвы — Ответы на кроссворд
Кроссворд «For 2c ___» из 5 букв в последний раз видели на 01 января 1971 . Мы думаем, что наиболее вероятным ответом на эту подсказку будет PLAIN . Ниже приведены все возможные ответы на эту подсказку, упорядоченные по рангу. Вы можете легко улучшить поиск, указав количество букв в ответе.
Ранг Слово Подсказка
92% ОБЫЧНЫЙ «Для 2с ___»
80% ИНКЕРМАН Рисунок человека, возможно, на экипаж для Крымского боя
48% ДУДЛ каракули рисунок
48% БОРЬБА Боевой
46% СОЮЗНИК Человек на вашей стороне
46% ГРЕБНЫЙ Член экипажа
46% ЭТС Экипаж НЛО
46% ГРЕБЩИКИ Группа экипажа
46% РЯД Экипаж
46% ДОК Зал суда для лиц, находящихся под судом
46% ЦИФРОВАЯ ПЕНЬ «Умный» инструмент рисования
46% ПРИЛОЖЕНИЕ Приклеился, наверное
46% АРТИ Вводный урок рисования.
46% ВОСЕМЬ Гребная команда
46% ЯЛТА Крымский курортный порт
46% МАСЛЯНАЯ ПАСТЕЛЬ Среда рисования
46% ДЕРЕВО Синтаксический рисунок
46% СКОТ Возможно, человек, готовящий хаггис
46% ОТДЕЛ Экипаж
46% ВООРУЖЕН Готов к битве
Уточните результаты поиска, указав количество букв. Если какие-то буквы уже известны, вы можете предоставить их в виде шаблона: «CA????».
Следуй, как совет Кроссворд
Печенье, Кроссворд Британии
Компьютер сохраняет многое после перепрограммирования кроссворда
Отправляйтесь в штаб-квартиру в Нью-Йорке, избегая разгадки холодного кроссворда
Компания Drinking Haunt получила разрешение в течение года поставлять рекламные материалы Кроссворд
Источник постоянного раздражения Кроссворд
Сигналы глаз Кроссворд
Пенни в сопровождении трех игроков в бридж на церковные места Кроссворд
Живой (как улей?) Кроссворд
Кроссворд на три или четыре дня отпуска
Производитель одежды, все более дружелюбный, приглашающий в корпорацию Кроссворд
Опираться на набор газет? Кроссворд
Застенчивость в манере, показанная хорошим человеком мальчику в конце Кроссворд
Подсказка кроссворда неуловимого актера
Композитор сильно растерялся после того, как открыл музыку, пропустив ключ к кроссворду
Настой — Кустарник с белыми, розовыми или желтыми цветами Кроссворд
Шум, который звучит среди прекрасных хористов Кроссворд
Арбор, Мих Кроссворд
Начать рушиться? Не совсем разгадка кроссворда «Ноль дефектов»
Открытие источника дохода, поскольку пособие по безработице заменено Подсказка кроссворда
Амбициозно преследовать, как подсказка кроссворда возможности
Фиолетовый проспект в монополии Кроссворд Clue
Разгадка кроссворда «Видимая проницательность»
Популярная статья о Bridge Team уже в пути Кроссворд
Странная вещь, которую носят на пенсии? Кроссворд
Кассета отправлена на кроссворд звукозаписывающей компании
Лучшая работа займет меньше времени и немного разгадки кроссворда
Короткое нижнее белье не годится, но остается на разгадке кроссворда
Ворчать, когда муж попадает в скакательный сустав, возможно, ключ к кроссворду
Дженис , подсказка-кроссворд «Дрянных девчонок»
Освободи, режиссер атакует кроссворд
Пересмотренный кроссворд
— Разгадка кроссворда рассола
Кроссворд на 2000 фунтов стерлингов
«I до E, кроме C», EG Кроссворд
‘Придерживаться!’ . .. или подсказка к ответам на подсказки, отмеченные звездочкой, кроссворд
На пенсии подумайте о том, чтобы разгадывать кроссворд
Ипподром, который некоторые так тщательно хранят, разгадывая кроссворд
Писатель с попыткой запечатлеть чрезмерную точность кроссворда нашего адвоката
Род-Айленд, Государственный кроссворд
Североатлантический остров, изначально колонизированный большой антилопой.
Гордо Умник разгадывает кроссворд
*Кроссворд для боулдеринга в помещении
Имея успех, ваше имя достойно занесено сюда? Кроссворд
Места, где можно найти медовый кроссворд
Top Nun’s Urge To Tour Бразилия Кроссворд Clive
*Комната у фойе, часто разгадка кроссворда
Дети могут сделать одну из подушек или разгадывать кроссворд из снега
Не совсем круглый фруктовый кроссворд
Многокомнатный отель с кроссвордом
Найдено 1 решений для Рисунок человека %2c Возможно%2c Команда для Крымской битвы . Лучшие решения определяются по популярности, рейтингу и частоте поиска. Наиболее вероятный ответ на подсказку ОБЫЧНЫЙ .
С crossword-solver.io вы найдете 2 решения. Мы используем исторические головоломки, чтобы найти наилучшие ответы на ваш вопрос. Мы добавляем много новых подсказок на ежедневной основе.
С нашей поисковой системой для решения кроссвордов у вас есть доступ к более чем 7 миллионам подсказок. Вы можете сузить возможные ответы, указав количество букв, которые он содержит. Мы нашли более 2 ответов для Рисунок человека%2c Возможно%2c В команде для Крымской битвы.
Черноморский флот (ЧФ) — Ранняя история
Во второй половине 18 века Россия добилась больших успехов в борьбе за выход к морю и утвердилась на побережьях Азовского и Черного морей. В результате русско-турецкой войны 1768-1774 гг., по Кючук-Кайнарджийскому мирному договору, Россия получила часть земли между Днепром и Бугом, Кубанью, Азовом, Таганрогом, Керчью, Еникале, Кинбурном. Крымское ханство провозглашено независимой переменной из Турции.
В 1773 г. в Черном море успешно действовала Черноморская эскадра, созданная на базе Азовской флотилии. Он отдыхал в Керчи и двумя отрядами нес крейсерскую службу между Балаклавой, Феодосией и Суджуком-Кале (Новороссийском). После окончания войны на Дону продолжилось строительство боевых кораблей. Были построены, главным образом, парусно-гребные суда, 32-х пушечных фрегата и казачьих лодок. В 1775 г. Россия начала определять место, где можно было строить глубокосидящие морские суда и выводить их прямо в Черное море. В 1778 г. по указанию новороссийского генерал-губернатора князя Г.А.Потемкина был основан г.Херсон «и к постройке при нем порта» был поручен генерал И.А.Ганнибал.
Несмотря на подписание мирного договора, между Россией и Турцией развернулась сложная дипломатическая борьба за Крым, результатом которой стало присоединение Крыма к России. Рескриптом Екатерины П от 8 апреля 1783 г. «полуостров Крымский, Таманская и вся Кубанская сторона» были включены в состав России. Крымский хан отказался от престола. Присоединение Крыма к России имело прогрессивное значение: с ликвидацией Крымского ханства навсегда снималась угроза разорительных набегов с юга на русские земли, Турция лишалась основного плацдарма своей агрессии в Северном Причерноморье. . Для защиты отвоеванной в Турции исконно русской земли и обеспечения мореплавания в Черном море России нужен был сильный флот.
Долгое время шли поиски удобных мест для базирования основных сил флота. Одним из таких пучков оказалась Ахтиарская, расположенная на юго-западном берегу Крымского полуострова, в руинах древнего Херсонеса.
2 мая 1783 г. в Ахтиарскую связку прибыла эскадра из пяти фрегатов и восьми других кораблей Азовской флотилии под командованием вице-адмирала Ф.А.Клокачева. 7 мая в бухту зашел 11 кораблей Днепровской флотилии. С этого времени морские силы на юге России стали именоваться Черноморским флотом. В честь его основания в том же году была отлита медаль «Слава России».
Ахтиарская связка стала основным пунктом базирования кораблей флота. 3 июня 1783 года в торжественной обстановке были возведены первые четыре здания будущего города и порта. Первоначально он назывался Ахтиар (белая скала), а затем в соответствии с указом Екатерины II от 10 февраля 1784 года получил название Севастополь («достойный город»).
В 1785 г. был утвержден первый штат Черноморского флота, в составе которого должно было быть 12 линейных кораблей, 20 больших фрегатов, 5 боевых шхун, 18 транспортных и вспомогательных кораблей. Флот быстро рос. Уже к маю 1787 г. он насчитывал в своем составе 46 сообщений: 3 линейных корабля, 12 фрегатов, 3 бомбардирских корабля, 28 других служилых кораблей.
Однако Турция не смогла смириться с потерей Крыма и появлением в Черном море русского флота. Это привело к новой войне, в которой Россия вышла в союзе с Австрией. Однако Турцию поддерживали и помогали ей Англия, Франция и Пруссия. В августе 1787 г. Стамбул предъявил ультиматум с требованием вернуть Крым, признать Грузию вассальным владением султана и согласиться на установление турецкого контроля над русскими судами с проходом их через проливы в Россию. Россия ответила отказом. Это послужило поводом для новой войны.
Из опыта этой войны в историю вошли такие бои и сражения на море: на о. Фидониси г.), в Керченском проливе (8.7.1790 г.), в Тендри (28.8.1790 г.) и в и на мысе Калиакра). Победы Ф.Ф.Ушакова сорвали все планы Турции напасть на Крым с моря. Они способствовали, вместе с успехами русской армии, ускорению переговоров и заключению Ясского мирного договора, по которому Турция навсегда передала России Крым, Очаков, Кинбурн и Азов.
В связи с дальнейшим развитием Черноморского флота возникла необходимость строительства более удобной и безопасной верфи. Такая верфь была размещена в устье Ингулы в июне 1788 г., 27 августа 1789 г. новый город был назван Николаевым, ставшим центром кораблестроения на юге страны. Одновременно с объявлением Севастополя в 1804 г. главным портом Черноморского флота, в нем так же началось кораблестроение.
В 1826 г. в Севастополе был построен 18-ти пушечный бриг «Меркурий», экипаж которого под командованием капитан-лейтенанта А. И.Казарского 14 мая 1829 г.одержала победу над двумя турецкими линейными кораблями, имевшими десятикратное превосходство в людях и вооружении. «Меркурий» первым из кораблей Черноморского флота награждается строгим Георгиевским флагом.
Следуя традиционной российской политике решения «восточного вопроса» путем разделения Османской империи и установления протектората над православным населением Балкан, Россия вела успешные войны с османами в 1828 и 1829 годах.
В 1833 году Россия заключила Ункиар-Скелесский договор с Османской империей. Западные государственные деятели ошибочно полагали, что в договоре содержался секретный пункт, дающий России право посылать военные корабли через проливы Босфор и Дарданеллы. В результате вмешались крупные европейские державы, и Конвенция о Лондонских проливах 1841 года подтвердила османский контроль над проливами и запретила любой державе, включая Россию, отправлять военные корабли через проливы.
В середине XIX века усилиями выдающихся адмиралов А. С.Грейги, М.П.Лазарева, П.С.Нахимова и В.А.Корнилова Черноморский флот стал одним из лучших парусных флотов Европы.
Крымская война разгорелась в 1853 году в результате давних экономических и политических противоречий между Англией, Францией, Турцией и Россией. Каждая из этих стран стремилась усилить свое влияние на Ближнем Востоке, завоевать рынки и новые территории. Крымская война была одной из самых кровопролитных войн 19 века. Великобритания, Франция и Турция объединились против России. Война велась на Балтийском и Белом морях, на Дунае и на Кавказе и даже на далекой Камчатке. Но главным театром военных действий был Крым. Корабли русского Черноморского флота были потоплены в Севастополе, а европейские союзники высадились в Крыму, осадив хорошо укрепленную базу в Севастополе. После года осады база пала, продемонстрировав неспособность России защитить крупное укрепление на своей территории.
Во время Крымской войны (1853-1856 гг.) эскадра Черноморского флота под командованием вице-адмирала П. С.Нахимова 18 ноября 1853 г. одержала обвал над турецким флотом в Синопской связке. Из 16 кораблей противник потерял 15. Это было последнее крупное сражение эпохи парусного флота.
Оборона Севастополя 1854-1855 гг. была главным событием Крымской войны. 349 дней длилась Севастопольская эпопея, в ходе которой доблестно сражались на бастионах Севастополя моряки-черноморцы под командованием адмиралов В.А.Корнилова, В.И.Истомина, П.С.Нахимова.
18 марта 1856 года война закончилась «унизительным» Парижским договором. Россия лишилась права иметь Черноморский флот, строить крепости и военно-морские базы. Парижский мирный договор 1856 г. демилитаризовал Черное море и лишил Россию южной Бессарабии и узкой полосы земли в устье реки Дунай. Только в 1870 году Россия денонсировала пункты договора, запрещавшие ей иметь военно-морское присутствие на Черном море, и начала восстанавливать там военно-морское присутствие.
В начале 20 века Черноморский флот стал серьезной военной силой на юге России. В ее составе было 7 эскадренных броненосцев, 2 «поповки» (артиллерийские плавбатареи), 1 крейсер, 3 минных крейсера, 22 торпедных катера, 6 канонерских лодок, 9 миноносок, 2 парохода, 8 транспортов. К осени 1917 г. Черноморский флот насчитывал менее 177 боевых кораблей, имел транспортную флотилию.
В начале 1918 года революционные моряки Черноморского флота вместе с населением Крыма вели боевую борьбу за установление новой власти, а затем, с весны, участвовали в боях с наступающими силами немецких войск . Чтобы не допустить захвата кораблей флота немцами, часть их была переброшена в Новороссийск, где по приказу большевиков была затоплена. Более 130 судов вышли из Севастополя и ушли в тунисский порт Бизерта и некоторые другие. Шансы на восстановление флота появились только после окончательного освобождения Севастополя 15 ноября 19 г.20, свое первое значительное плавание по Черному морю, в котором участвовало более 20 кораблей, возрожденный флот завершил осенью 1923 года.
В 1928 году восстановление флота было по существу окончательным и началась его техническая реконструкция. В 1929 -1937 гг. Черноморский флот получил более 500 боевых кораблей разных классов, сотни боевых самолетов. Были созданы С ВВС, береговая оборона и система ПВО ЧФ.
В начале Великой Отечественной войны в состав ЧФ вошли линкор «Парижская коммуна» (впоследствии он был переименован в «Севастополь»), крейсера «Красный Крым», «Ворошилов», «Молотов», 3 лидера, 14 эсминцы, 47 подводных лодок, 15 тральщиков, 4 канонерских катера, 2 эсминца сопровождения, минный заградитель, 34 ПТ-катера, 10 катер-охотников, вспомогательные корабли; ВВС флота насчитывали 625 самолетов. В полной боевой готовности флот встретил нападение фашистской Германии. Перед Черноморским флотом была поставлена задача огнем артиллерии и ударами авиации прикрыть и поддержать Приморский фронт сухопутных войск. Корабли ЧФ в первые дни войны уже совершали дерзкие рейды к основным морским базам противника. Особое место в боевых действиях флота занимают оборона Одессы, Севастополя, Керченско-Феодосийская4 десантная операция, оборона Кавказа, освобождение Новороссийска.
За годы войны флотом проведено 24 десантных операции, подогрето 835 кораблей и кораблей противника, 539 повреждено. 18 кораблям и частям присвоено звание гвардейских, 228 человек стали Героями Советского Союза, 54766 — награждены орденами и медалями.
В последующее время, восстановив разрушенную войной инфраструктуру, Черноморский флот выполнял задачи по защите южных рубежей страны. Корабли, подводные лодки и авиация ЧФ выполняли задачи по несению боевой службы в различных районах Мирового океана.
Конвенция Монтро была подписана 20 июля 1936 года Турцией, Великобританией, Францией, Болгарией, Румынией, Грецией, Югославией, Австралией и Японией для решения вопроса о проходе военными кораблями проливов Босфор и Дарданеллы (Проливы). Конференция была созвана Турцией для уточнения Лозаннского договора 1923 года. Турция не может предотвратить международное использование проливов, потому что судоходство через Босфор и Дарданеллы не ограничено в соответствии с конвенцией Монтро 1936 года, которая обеспечивает безопасный проход для коммерческого транспорта в любое время, кроме периода войны. На практике Конвенция не препятствовала переходу советских военно-морских сил через Босфор/Дарданеллы в Средиземное море, а также не препятствовала входу военно-морских контингентов НАТО в Черное море.
Корабли ВМС США регулярно заходили в Черное море, чтобы продемонстрировать свободу судоходства и выполнить положения Конвенции Монтро, регулирующие проход через проливы Дарданеллы и Босфор. 13 марта 1986 года два американских военных корабля, ракетный крейсер USS Yorktown и эсминец USS Caron прошли через территориальные воды советского Крыма, что вызвало формальный протест СССР через пять дней.
После распада СССР, после прохождения сложного и болезненного периода сокращения зоны базирования, разделения между Россией и Украиной, реформирования, флот выдержал, сохранил свою боеспособность и по-прежнему является надежным форпостом , которая защищает интересы братских народов России и Украины в Черном море.
НОВОСТИ ПИСЬМО
Присоединяйтесь к списку рассылки GlobalSecurity. org
Введите свой адрес электронной почты

Что читать дальше? Рекомендации по книгам для людей, которым нравится Гребля на широту Джилл Фредстон
Что мне читать дальше? Книжные рекомендации для людей, которым нравится Гребля на широту Джилл Фредстон
Информация/Купить
Как партнер Amazon, WSIRN получает комиссионные от соответствующих покупок
Если вам понравилась «Гребля к широте» Джилл Фредстон,

, вот несколько таких книг:
Чему я научился, потеряв миллион долларов
Джим Пол и Брендан Мойнихан
Информация/Купить
Кандид и другие истории
Вольтер; переведено с введением и примечаниями Роджера Пирсона
Информация/Купить
Книга Кальвина и Гоббса о ленивом воскресении
Билл Уоттерсон
Информация/Купить
Трилобит: очевидец эволюции
Ричард Форти
Информация/Купить
Беспроводная связь
Чарльз Стросс
Информация/Купить
Искры гениальности
Роберт и Мишель Рут-Бернштейн
Информация/Купить
Яркий
Барбара Эренрайх
Информация/Купить
Предыстория Дальней стороны
Гэри Ларсон
Информация/Купить
Прикасаясь к пустоте
Джо Симпсон; с предисловием Криса Бонингтона
Информация/Купить
Крымская война: история
Орландо Файджес
Информация/Купить
Насосы интуиции и другие инструменты для мышления
Дэниел С.
Деннет
Информация/Купить
e: История числа
Эли Маор
Информация/Купить
Река-Хорс: по Америке на лодке
Уильям Наименее теплая луна
Информация/Купить
Микрокосмос: четыре миллиарда лет микробной эволюции
Льюис Томас, Линн Маргулис, Дорион Саган
Информация/Купить
Черный лебедь
Нассим Николас Талеб
Информация/Купить
Депеши из десятого круга: лучшее из лука
Роберт Сигел, Onion Staff, The Onion
Информация/Купить
КЭД
Ричард П.
No related posts.

Ранг	Слово	Подсказка
92%	ОБЫЧНЫЙ	«Для 2с ___»
80%	ИНКЕРМАН	Рисунок человека, возможно, на экипаж для Крымского боя
48%	ДУДЛ	каракули рисунок

48%	БОРЬБА	Боевой
46%	СОЮЗНИК	Человек на вашей стороне
46%	ГРЕБНЫЙ	Член экипажа

46%	ЭТС	Экипаж НЛО
46%	ГРЕБЩИКИ	Группа экипажа
46%	РЯД	Экипаж
46%	ДОК	Зал суда для лиц, находящихся под судом
46%	ЦИФРОВАЯ ПЕНЬ	«Умный» инструмент рисования
46%	ПРИЛОЖЕНИЕ	Приклеился, наверное
46%	АРТИ	Вводный урок рисования.
46%	ВОСЕМЬ	Гребная команда
46%	ЯЛТА	Крымский курортный порт
46%	МАСЛЯНАЯ ПАСТЕЛЬ	Среда рисования
46%	ДЕРЕВО	Синтаксический рисунок
46%	СКОТ	Возможно, человек, готовящий хаггис
46%	ОТДЕЛ	Экипаж
46%	ВООРУЖЕН	Готов к битве