Тайские морепродукты: фото с названиями и цены в 2022 году

Какие морепродукты Тайланда стоит попробовать?

Тайланд известен на весь мир как крупнейший экспортер морепродуктов и делит первое место с Бангладешем.

Морепродукты Тайланда действительно отменного качества. Вдоль всего побережья протянулись фермы по выращиванию креветок, рыбы, моллюсков. Буквально на каждом углу здесь готовят и продают блюда из рыбы и морепродуктов.

Среди рыб наибольшей популярностью пользуется красный окунь, другое название Red Snapper (красный снэппер). Рыба средних размеров ярко красного цвета (бывает также и серого цвета). Красный снэппер можно встретить буквально везде, в супермаркетах, магазинах, ресторанах, уличных лавках. Окунь запекают на углях, жарят на сковороде, заворачивают в банановые листья, сушат, солят, добавляют в суп и т.д.

Еще одна рыба, которую часто можно встретить на рынках – это тунец. Как правило, тунец используют для приготовления суши. Конечно, тайский тунец это не тот тунец, что ловят в Японии и продают потом по 500 000 долларов за штуку на рыбном рынке в Токио.

В Тайланде тунец небольших размеров, но, тем не менее, обладает теми же вкусовыми качествами, что и его тихоокеанский собрат.

В супермаркетах на прилавках можно увидеть лосось, в основном импортируют его из Норвегии, эта рыба пользуется бешеной популярностью в дорогих ресторанах, обычно готовят стейк из лосося. Тайцы не особо жалуют северную рыбу. Поэтому лосось в основном едят иностранцы, проживающие постоянно в Тайланде. Необходимо отметить, что цены на импортный лосось из Норвегии просто зашкаливают, около 1000 бат за 1 кг.

В Тайланде очень популярны Крабы, правда ввиду их мелкого размера есть в них особо нечего, поэтому их жарят целиком и также целиком едят. Также мясо краба используется в салатах. На рынке крабы лежат в большой корзине, перемотанные красивой ленточкой, со связанными лапами, видимо тайские крабы очень быстро бегают. Для местного населения крабы – это деликатес, различают голубой краб, и серый скалистый краб.

В супермаркетах продаются наши камчатские крабы по бешеным ценам, для тайцев такие крабы, наверное, вызывают благоговейный трепет. Также на рынках в Паттайе продают мечехвостов (Horseshoe crab). Это один из самых древних видов животных. Мечехвосты живут на земле уже более 200 миллионов лет. Правда съедобного в них очень мало, как готовят их остается загадкой.

Креветки — один из самых любимых морепродуктов в Тайланде. Как правило, их подают в жареном виде. Наши соотечественники едят креветки в вареном виде, а вот местное население не понимает, как можно есть креветки, отваренные в соленой воде.

В промышленных объемах выращивать креветок в Тайланде начали в 1980 году. До этого времени тайцы довольствовались дарами моря. Особенно богатым на урожай был Сиамский залив. Под разведение креветок отводятся территории с мангровыми зарослями, именно в таких условиях лучше всего растут и развиваются креветки.

В Тайланде выращивают несколько видов креветок – это черные королевские и тигровые, также можно встретить пхукетский лобстер и лангуст. Пхукетский лобстер часто достигает в длину 50 см и поэтому его используют больше для привлечения клиентов.

Например, на Волкинг Стрит есть ресторан морепродуктов, где регулярно на всеобщее обозрение выставляются гигантские лобстеры, их можно заказать и вам тут же приготовят такого гиганта. Конечно, такие монстры привлекает всеобщее внимание, и возле аквариумов с гигантскими лобстерами зачастую не протолкнуться.

Также готовят пасту из креветок, эта коричневая субстанция обладает сильным специфическим запахом, но тайцы ее обожают.

Жареный

кальмар один из самых популярный морепродуктов в Тайланде. Зачастую на улице, на любой макашнице можно увидеть маленьких кальмаров жареных на палочке. Это любимый деликатес у местных. Вечером рыбаки выходят в море на ловлю кальмара, и ночью вдалеке можно увидеть, как горят фонари на их лодках, утром они сдают весь свой улов на местные рынки или в рестораны.

Гребешки и моллюски не менее популярный морепродукт Тайланда. Правда, гребешки в Тайланде меньшего размера чем, например, на Дальнем Востоке России. В среднем диаметр гребешков составляет 5-6 см, но размер пятака по отношению к раковине довольно крупный, по вкусу тайские гребешки также сильно уступают дальневосточным аналогам.

В Тайланде популярны устрицы, которые можно есть прямо в сыром виде, предварительно смочив их соком лайма. Но это блюдо скорее для иностранцев, чем для местных, потому что бестселлером среди моллюсков в Тайланде являются маленькие серые ракушки, что-то вроде улиток, которых тайцы собирают на камнях и потом продают повсеместно на улице. Определить вкус этих улиток сложно, так как при готовке обильно поливают их острой приправой.

В Паттайе лучшее место, где можно попробовать морепродукты – это рынок Наклуа. Находится в самом конце Паттайи в северной ее части. Все купленные здесь морепродукты можно тут же приготовить. Этот рынок для местного населения и цены здесь очень низкие, рынок работает до 18:00.

Вечером же отведать морепродукты Тайланда можно в многочисленных ресторанах на Волкин Стрит.

Будьте здоровы и Приятного Аппетита!!

Готовимся к поездке в Таиланд:

• Туры
• Авиабилеты
• Отели и апартаменты
• Страховка
• Трансфер из аэропорта
• Автобусы
• Групповые и индивидуальные экскурсии
• Развлечения со скидкой (Бонус 2,9 евро)

Морепродукты в Тайланде: описание, фото, цены

Страны Азии, в частности Тайланд, неизменно радуют туристов яркими впечатлениями и вкусной едой. Морепродукты – один из главных стимулов поехать именно в Тайланд. Свежие и сочные дары моря поражают разнообразием, и в первые дни отпуска у туристов разбегаются глаза – хочется попробовать все и сразу. Морепродукты в Тайланде не только очень вкусные, но и дешевые. Здесь экзотические угощения перестают казаться недоступной роскошью.

Содержание

• 1 Виды морепродуктов
• 2 Рыба в Тайланде
• 3 Цены на морепродукты
• 4 Где купить морепродукты?

Виды морепродуктов

В Тайланде широкий выбор морепродуктов и огромное количество разных блюд, которые готовят из них. Давайте подробно рассмотрим, какие морепродукты можно найти в Тайланде и что обязательно нужно попробовать.

Креветки

Один из самых популярных морепродуктов в Тайланде – это креветки. Здесь они достаточно крупные – 10-15 см. Их продают на любом рынке и подают во всех ресторанах. На рынке и магазине креветки продаются безо льда, а значит, вы платите только за мясо.

Тайцы готовят жареные креветки и креветки на гриле, добавляют их в рис и другие блюда. Вареные креветки они не очень жалуют. На рынках также продают креветки на шпажке из бамбука. Креветки в Тайланде разводят на специальных фермах.

Кальмары

Кальмаров, как и креветок часто подают на шпажке в уличных макашницах. В Тайланде кальмары достигают весьма крупных размеров и весят около 1 кг. Популярное блюдо – жареные на гриле щупальца крупных кальмаров. Мелких кальмаров готовят целиком. В ресторанах Тайланда можно заказать кольца кальмара в панировке – привычное для российского туриста блюдо, но гораздо вкуснее, чем в России.

Крабы

Крабы в Тайланде не так популярны, как другие морепродукты. Все из-за их небольшого размера. В Тайланде можно купить голубых и скалистых крабов. Крабов готовят целиком, в них не так много мяса. Несмотря на это, туристы называют тайских голубых крабов чрезвычайно вкусными. Мясо краба часто добавляют в салаты. Иногда можно увидеть в магазине очищенное мясо крабов, но оно стоит дороже. Я покупала в торговом центре Macro очищенного краба и мне очень понравилось, что не нужно было его самой чистить и есть его гораздо удобнее.

Осьминоги

Осьминоги в Тайланде бывают и крупные, и мелкие. Их готовят на гриле, жарят, маринуют. Мне очень понравились жаренные осьминоги с чесноком, подаются они вместе с рисом. Я часто заказывала такое блюдо в Food cort в торговом центре Tesco Lotus на Пхукете.

Моллюски и гребешки

Тайские моллюски и гребешки меньшего размера, чем российские дальневосточные – около 6-7 см. Готовить их можно на гриле, но лучше заказать в ресторане. Самостоятельно раскрывать панцири – не самая легкая задача.

Устрицы

В Тайланде популярный деликатес – устрицы. Продают устрицы, выловленные в открытом море или выращенные на специальных фермах. Устрицы можно есть сырыми, жарить и варить. Рекомендуется смочить сырые устрицы соком лайма для придания особого вкуса.

Отдыхая в Паттайе, я как-то раз попробовала сырые устрицы в ресторане, но они мне совсем не понравились. Не поняла я этого блюда. Приготовленные устрицы я так и не попробовала.

Купить устрицы можно на рынке или торговом центре. Продавцы на рынках часто предлагают открыть устрицы. Не стоит пренебрегать их предложением, так как если делать это самостоятельно, можно пораниться.

Мидии

На рынках Тайланда можно дешево купить мидии. Их добавляют в суп или жарят на углях. Жаренные мидии мне очень понравились. Впервые я попробовала их в гостях у друзей. После этого я часто начала покупать мидии в торговом центре и готовить их дома.

Лобстеры

Еще один популярный морепродукт – лобстер. Он дороже, чем все вышеперечисленное, но туристам советуют попробовать его хотя бы раз за отпуск. На рынках продают красных и черных лобстеров самых разных размеров. Самыми вкусными являются маленькие и средние лобстеры, их мясо самое сочное и нежное. Лобстеров варят или добавляют в салаты и пасты.

Рыба в Тайланде

Наибольшей популярностью у туристов пользуется красный окунь (Redsnapper). Рыба красного или серого цвета продается на рынках, ее подают в ресторанах. Окуня можно обжарить, приготовить на гриле, добавить в суп.

Тунец в Тайланде добавляют в суши. Стоит здесь он гораздо дешевле, чем в России.

Лосось в Тайланде не пользуется популярностью. Его в основном закупают в Норвегии. Цены, соответственно, достаточно высокие.

Рыба в Тайланде отличается исключительной свежестью. Рыбаки сразу после ловли отдают ее на рынки или продают сами. Для удобства туриста продавец часто предлагает сам разделать и почистить рыбу.

Цены на морепродукты

Цены на морепродукты в Тайланде зависят от:

• Места покупки – рынок, супермаркет, ресторан.
• Сезона. В самый пик туристического сезона морепродукты, как и все остальное, будут стоить дороже.
• Отдаленности от туристического центра. В самых популярных туристических районах морепродукты стоят дороже.

В среднем 1 кг королевских креветок на рынке в Паттайе обойдется в 600-900 бат, 180-250 бат за килограмм будут стоить креветки поменьше. Крабы стоят около 350 бат за кг, цена на очищенных крабов приблизительно 500 бат за кг. Около 70 бат за кг стоят мидии. Кальмары обойдутся вам в 180 бат за кг.

Лосось на гриле в ресторане будет стоить около 600 бат за блюдо.

Рыба в супермаркете стоит от 60 бат за кг, кальмары – от 70 бат, большие креветки – от 200 бат за кг.

На Пхукете в рыбных ресторанах на морепродукты в среднем можно потратить около 200 бат за блюдо.

Где купить морепродукты?

Морепродукты можно заказать в кафе и ресторанах или купить на многочисленных рынках и в супермаркетах.

На Пхукете много рыбных ресторанов, например, KanEang@pier.

В супермаркетах морепродукты, как правило, стоят дороже, чем на рынке. Однако бывают выгодные акции в сети Big C и Tesco Lotus.

Морепродукты продают в небольших уличных кафе и макашницах. Здесь они стоят гораздо дешевле, чем в ресторане.

В августе на Пхукете проходит фестиваль морепродуктов, можно отведать их по сниженным ценам. Возле пляжа Равай расположен рыбный рынок – здесь всегда можно купить свежие и недорогие морепродукты.

Ночной рынок на Пхукете позволит сэкономить и купить дешевые морепродукты. Рынок работает после 18:00.

В Паттайе есть рынок Нуклуа. Здесь можно не только купить свежие морепродукты, но и попросить их приготовить. Цены на этом рынке невысокие, так как он считается рынком для местных. На популярной туристической улице Walking Street в Паттайе можно найти много ресторанчиков, где готовят морепродукты.

Еще несколько рынков с морепродуктами в Паттайе: Teprasit Market, Раttaya Floating market (туристический рынок).

Таким образом, находясь в Тайланде, обязательно нужно отведать самые популярные морепродукты. Даже если вы не являетесь большим поклонником даров моря, тайские морепродукты перевернут ваше представление. Морепродукты – часть местного колорита и то, что оставит самые приятные впечатления об отпуске.

Морепродукты в Таиланде, дары моря: гребешки, кальмары, рыба

Дары моря человек употребляет в пищу с древних времен. Помимо доступности и отменного вкуса, они еще и чрезвычайно полезны, т. к. насыщают организм незаменимыми аминокислотами и целым комплексом микроэлементов. А за счет своей низкокаллорийности, отлично подходят для питания тем, кто следит за своей фигурой и контролирует вес. Полиненасыщенные кислоты, содержащиеся в морепродуктах, не позволяют накапливаться в организме «плохому» холестерину и предотвращают развитие нежелательных изменений в сосудах и особенно такого опасного недуга, как атеросклероз.

Однако, нужно помнить, что максимальную пользу морепродукты принесут организму лишь при правильном приготовлении. Лучше готовить их «на пару» или запекать. Если и обжаривать, то в оливковом масле. И, конечно, полезно употреблять морские дары в сыром виде. Но для этого нужно быть уверенным в их экологической чистоте. Не будет пользы от поедания, если морские гады выращены искусственно. В этом случае можно нанести организму только вред, т.к. в составе преобладают вредные химические соединения. Не стоит покупать и замороженные дары моря, слипшиеся в комок, что указывает на их неоднократное размораживание. Идеальный вариант — кушать в местах непосредственного лова. Но такое бывает редко. Поэтому, если уж Вы попадаете в такие страны, то не забудьте насытить организм морскими «полезностями». В первую очередь, к таким странам относятся азиатские регионы.

Например, морепродукты Таиланда всегда популярны не только у многочисленных туристов из разных уголков планеты, но и с удовольствием поедаются местным населением. Благоприятный климат страны и чистейшая вода — идеальная среда для обитания морских жителей. Береговая линия усеяна фермами, специализирующимися на их выращивании. На побережье множество торговых точек, где можно купить рыбу, креветок, моллюсков и различные блюда из них.

Самым популярным морским продуктом Таиланда считаются креветки. Тайцы едят их в жареном виде и очень удивляются, когда туристы из России просят их отварить. Отварят, конечно, но потом все равно обжарят. Креветки здесь настолько популярны, что идут в пищу не только, как самостоятельный продукт, но и добавляются почти во все блюда. Здесь можно попробовать различные виды этого вкусного рачка — белоногую креветку, королевскую, тигровую и даже рака-медведку.

Кальмары для тайцев — морской деликатес. Местные жители их готовят на гриле, варят, жарят. Ловят преимущественно ночью. На улицах острова можно часто видеть, как продают жареных кальмаров, насаженных на палочку. При чем, цена не зависит от размера ракообразного. Особенно ценятся щупальца кальмара. Их готовят на раскаленном огне, размещенными на решетке в целом виде. Также, нарезают кубиками и надевают на шпажки. Вкус тайского кальмара сладковатый, мясо сочное, чем-то напоминающее сало. Ммм, пальчики оближешь!
Настоящим гурманам понравится тайский голубой краб. Мнение о том, что в нем нечего есть — ошибочно. Если приготовить салат или гарнир, то этим короткохвостым раком среднего размера можно даже объесться. А еще он — отличная закуска к пиву. Тайцы считают, что мясо краба женской особи намного нежнее и вкуснее. Будучи в Таиланде, можно попробовать редкую разновидность краба — мечехвост. Он считается очень ценным из-за икры, в которой содержится повышенное количество йода. В местных ресторанах подают панцирь мечехвоста, фаршированный зеленым салатом и икрой.

Устрицы… Конечно, как можно побывать в Таиланде и не попробовать их. Здесь они употребляются даже в сыром виде, сбрызнутые соком лайма. Популярны они и под разными соусами. Местное население предпочитает запивать их белым сухим вином, а туристы, традиционно — пивом. Но самым популярным блюдом считается устричный омлет.

В Таиланде также популярны гребешки и моллюски. Продаются повсеместно в живом виде. От Дальневосточных российских отличаются меньшим размером. Тайцы готовят их быстро — кладут на горячую решетку и ждут, пока ракушки раскроются.
Среди морепродуктов встречаются разнообразные лобстеры. Но из-за высокой цены, свежеприготовленными их можно попробовать преимущественно в ресторанах. А в магазинах они продаются в замороженном виде.

Главным источником белка тайцам служит рыба, потому что большинство тайских провинций располагаются в непосредственной близости от моря. В местном меню она встречается чаще, чем мясо птицы и другие мясные продукты. Да и цена на нее гораздо ниже. Рыбный ассортимент тайских магазинов достаточно разнообразен — сибас, группер, макрель, масляная рыба, красный окунь, акула и др. Готовят рыбу всеми известными способами — парят, жарят, запекают, варят, коптят.

Планируя путешествие в Таиланд, не упустите возможность отведать, как можно больше местных морепродуктов. Вряд ли в России представиться такая возможность. А если и получится, то денег отдадите в разы больше за сомнительную свежесть. Лучше побаловать себя дарами моря, из которых еще не выветрился запах моря, а это можно осуществить только в том случае, если вы запланируете путешествие по странам Азии, например в Индию, Тайланд, Лаос или Вьетнам, там некоторые морские продукты в разы дешевле, чем в России.

Понравилась статья? Поделитесь:

 

На сайте Руссо Туристо вы найдете больше сотни статей, около пяти тысяч фото из путешествий по разным странам и красивым городам. Рассказываем о популярных достопримечательностях, интересных экскурсиях, недорогих отелях и кафе. Каждую неделю добавляем идеи отдыха Вконтакте. Организаторам фестивалей, владельцам музеев, турфирмам предлагаем сотрудничество.

Цены на еду и продукты в Тайланде 2022

В Юго-Восточной Азии находится страна с очень мягким климатом, необыкновенной историей и отличными условиями для семейного отдыха. Королевство Таиланд, в прошлом известное как Сиам, славится своей богатой культурой, уходящей корнями в глубокое прошлое. Лучшее время для отдыха здесь – с ноября по апрель. Именно в этот период устанавливается идеальная и комфортная погода, а дождей практически не бывает.

Одной из особенностей Таиланда является национальная кухня, знакомство с которой поможет вам поближе узнать историю и культуру этой страны. Для тайцев приготовление пищи – целое искусство. Они подходят к процессу творчески и очень ответственно.

В нашей статье мы расскажем, что нужно попробовать в Таиланде, где поесть и на какие цены в ресторанах, кафе и супермаркетах стоит рассчитывать, планируя бюджет поездки.

Содержание

1. Что попробовать в Таиланде
2. Цены на продукты
3. Морепродукты
4. Уличная еда
5. Цены в кафе и ресторанах
6. Советы туристам
7. Супермаркеты в Таиланде
8. Детское питание

Что попробовать в Таиланде

Тайская кухня основана на грамотном подборе продуктов. Огромное внимание уделяется сочетанию ингредиентов, пряностей, трав. Еда в Тайланде, сервировка и подача блюд – это целый свод правил и традиций.

Итак, что же обязательно стоит попробовать в стране солнца и улыбок? Начнем с горячих первых блюд:

• том ям – по праву считается королем супов. Его готовят из креветок на кокосовом молоке;
• том кха кай – куриный суп с томатами и кокосовым молоком.

На второе обязательно закажите тайский жареный рис:

• кхау пхат саппарот – жареный рис с ананасом;
• кхау пхат – рис с морепродуктами, яйцами и овощами.

А еще из риса готовится необычное блюдо, которое мы настоятельно советуем пробовать очень осторожно из-за обилия специй, – это всемирно известное блюдо карри. Оно бывает нескольких разновидностей, различающихся по цвету: красный, зеленый, желтый. И отдельный вид – канчанабурский джангл карри.

Экзотические салаты тайской кухни:

• Сом там – салат из папайи с креветками и острым перцем чили. По традиционной рецептуре он готовится с семью перцами. Но для «знакомства» закажите салат сом ям с 1–2 приправами, а уже после оцените свои возможности и выдержку.
• Картофельный салат с беконом. Вроде бы ничего необычного, но всё дело в сладком соусе. Интересное сочетание, не так ли?

Считается, что именно в Таиланде можно отведать самую вкусную лапшу в мире. Пад тай кунг – одно из вкуснейших блюд. Это широкая жареная рисовая лапша с яйцом, соей, креветками и тамариндовым соусом.

Для приготовления пищи в Таиланде часто используют гриль. На открытом огне готовят всевозможные блюда из мяса, рыбы, морепродуктов и овощей. Обязательно купите жареные на гриле щупальца осьминогов, рыбу или мини-шашлыки из морепродуктов, курицы и грибов.

Тайские десерты:

• роти – банановые блины;
• кхау ниао мамуанг – десерт из риса с кокосовым молоком и манго.

Фрукты Таиланда – это отдельная тема, которой мы посвятили целую статью. Здесь круглый год можно встретить множество разнообразных экзотических плодов: драгонфрут, папайя, дуриан, манго и другие. В продаже можно часто найти порезанные кубиками фрукты, приправленные сахаром, солью и острым перцем. Весьма необычное сочетание, попробуйте.

• Фрукты Таиланда: фото и подробное описание

Цены на продукты в Тайланде

Питание – основная часть расходов в любом путешествии. Особенность отдыха в Таиланде заключается в том, что здесь не очень распространены отели, работающие по системе «всё включено».

Иногда в стоимость проживания включен только завтрак, но туристы гораздо чаще бронируют только проживание, планируя организовывать питание самостоятельно. Но в этом даже есть плюсы: вы можете по достоинству оценить здешние кулинарные традиции. В связи с этим необходимо выделить определенную сумму, предварительно узнав, какие цены на еду в Тайланде.

Наиболее бюджетный вариант питания – уличная еда, небольшие кафе, макашницы. Но если хочется чего-либо более привычного или с вами путешествуют маленькие дети, тогда хороший вариант – готовить еду самостоятельно. Как правило, в бунгало, где селятся туристы, есть кухня с плитой, чайником, иногда тостером и микроволновой печью.

Цены на продукты 2022

Цены на продукты в Таиланде вполне доступные и приемлемые. Самые низкие – в крупных супермаркетах и на рынках. Чем меньше магазин, тем выше цены. Приблизительная стоимость продуктов указана в таблице ниже.

Наименование	Количество	Стоимость, баты
Молоко	1 л	50
Йогурт	1 л	180
Кокосовое молоко	1л	35
Сухое кокосовое молоко	небольшая пачка	15
Фруктовое молоко	0,5 л	35
Растительное масло	1 л	60-70
Маленький йогурт	стаканчик	14-15
Масло сливочное	200 г	113-115
Мюсли	упаковка	165-260
Сметана	125 г	30-35
Хлеб	1 буханка	40-50
Рис	1 кг	35
Яйца	12 шт.	55-60
Сыр	1 кг	460
Курица (филе)	1 кг	100-180
Куриные крылышки	1 кг	170-175
Свинина	1 кг	180-200
Томаты	1 кг	30-35
Картофель	1 кг	40-50
Морковь	1 кг	24-28
Лук	1 кг	40
Огурцы	1 кг	30
Вода	1,5 л	12-17
Соки в тетрапаках	1 л	80
Пиво	0,5 л	50-55
Вино	0,75 л	600-700
Апельсины	1 кг	60-65
Яблоки	1 кг	110
Мандарины	1 кг	50
Бананы	1 кг	35-40
Арбуз	1 кг	20-25
Манго	1 кг	80-110
Драгонфрукт	1 кг	65-70
Ананс	1 шт.	30
Ананас (очищенный, со специями)	упаковка	39
Папайя	1 кг	60
Дыня	1 кг	32
Выпечка, сладости	1 шт.	от 15
Печенье	100 г	15
Шоколад	100 г	85
Сушеные фрукты	1 кг	350
Бутерброд с яйцом	1 шт.	25
Куриные ножки	4 шт.	75
Пицца	1 кусочек	30
Рыбная нарезка	80 г	130
Сашими	упаковка	160
Морепродукты	1 кг	350
Кока-кола	1,25 л	27
Кофе растворимый	200 г	500
Чай в пакетиках	50 шт.	70-185

Морепродукты в Таиланде

Побывать в Таиланде и не отведать местные морепродукты – большое упущение. Издавна тайцы по праву считались искусными рыбаками. На рыбных базарах вы обнаружите как вполне привычную рыбу, так и совершенно удивительных морских обитателей, выбор которых поражает воображение. Блюда из необычных морских даров – экзотическая еда в Тайланде.

Туристы отмечают огромный размер местных креветок. Их средняя величина составляет 10–15 см. Тигровые достигают размеров до 20 см. Двумя-тремя такими крупными креветками, приготовленными на гриле, вполне можно наесться.

Многих удивляет разнообразие рыбы, а еще больше – многочисленные способы ее приготовления. Необычайно вкусно готовят в Таиланде блюда из осьминогов и кальмаров. Их обычно запекают на гриле, жарят или маринуют. Непременно стоит попробовать жареные в панировке кольца кальмаров.

На прилавках также можно встретить огромных лобстеров, различные ракушки, гребешки, голубых крабов, омаров, устриц. Каждый день можно пробовать что-то новое. В этом и заключается преимущество отдыха в Таиланде – за относительно небольшие деньги попробовать ну очень экзотические блюда.

Примерные цены на морепродукты в Таиланде:

• королевские креветки (1 кг) – 600–900 батов в зависимости от размера;
• креветки (1 кг) – 180–250 батов;
• крабы (1 кг) – 350 батов;
• крабы очищенные (1 кг) – 500 батов;
• мидии (1 кг) – 70 батов;
• кальмары (1 шт.) – 18–20 батов;
• рыба (1 кг) – от 200 батов.

На рыбных базарах за отдельную плату вам приготовят на гриле или сварят только что выбранные морепродукты.

Уличная еда в Тайланде

Если вы, устав от купания и прогулок, решили перекусить, то самый лучший и бюджетный вариант – еда на улице. Повсеместно встречается большое количество маленьких лавок и передвижных пунктов питания. Неизвестно, откуда среди русскоговорящих туристов взялось название «макашница». Местные называют эти пункты питания «рот кеен».

Макашница – компактная кухня на колесах, прикрепленная к велосипеду, автомобилю или мотороллеру. Такие сооружения ездят по улицам и громко сигналят, привлекая внимание потенциальных покупателей, после чего останавливаются и начинается торговля.

Зачастую встречаются стационарные мини-кафе, которые туристы называют так же. Такое кафе больше напоминает палатку, оно расположено под открытым небом, при этом столов и стоек рядом не предусмотрено.

Еда на лотках подобных мини-кухонь может быть самой разнообразной. Каждая макашница имеет собственную специализацию: одни предлагают морепродукты, которые при покупателях готовят на гриле, другие продают различные салаты, фрукты или фреши. Некоторые специализируются исключительно на насекомых, а иные – только на приготовлении мяса. В любом случае такая пища – как раз то, что стоит попробовать в Таиланде.

Продавцы обычно организовывают из приготовления пищи на своих мини-кухнях целое театрализованное представление. Еда на таких тележках обязательно свежая, потому что принято брать запас продуктов только на один день и всё до вечера распродавать.

Цены в макашницах достаточно демократичные:

• шашлычок – от 5 батов;
• блинчики, суши – от 10 батов;
• рис с курицей, салаты, фрукты – от 20 батов;
• лапша с мясом – 40 батов;
• кусочки фруктов со специями – 10 батов за порцию;
• роти – 40 батов за порцию;
• колбаски, сосиски (1 шт.) – 15–20 батов;
• морепродукты, жаренные на гриле, – 20 батов за порцию;
• вода (1 л) – 1 бат.

Цены в кафе и ресторанах 2022

Стоимость еды в Таиланде напрямую зависит от престижности курорта. Наиболее дорогой курорт – Пхукет. Второе место занимает Паттайя. На всех остальных курортах цены ниже, при этом сохраняется правило: чем ближе к морю и достопримечательностям, тем дороже питание и сувениры. Далее расскажем подробнее об особенностях кафе и ресторанов, а также о том, сколько стоит поесть в Тайланде.

В стране улыбок весьма распространены барбекю-кафе. За определенную стоимость, примерно 100–200 батов, вы можете взять нужное вам количество еды и самостоятельно приготовить ее на гриле или сварить.

Иногда барбекю-кафе выставляют лимит времени: вы не можете находиться там более одного часа. За дополнительное время придется доплатить.

Маленькие кафе, отдаленные от моря, могут приятно удивить вас своими ценами. Меню у них достаточно простое, сытно покушать в таких местах можно за 100 батов:

• рис или лапша с мясом – 45–50 батов;
• рис с креветками – 50 батов;
• суп том ям – 60–65 батов;
• куриный суп – 30–40 батов;
• салат с морепродуктами – 50–80 батов;
• шашлычки на шпажках – от 15 батов;
• вафли с начинкой – 25 батов;
• пирожное – 75–100 батов;
• гамбургер-сэндвич – 45 батов;
• капучино – 60 батов;
• вода (0,33 л) – 11,2 бата;
• свежий сок (1 л) – от 15 батов.

Во всех торговых центрах вы можете встретить фуд-корты, питание в которых – отличный вариант для того, чтобы сэкономить.

Цены могут сильно отличаться в зависимости от места расположения заведения. Примерные цены фуд-кортов:

• лапша с мясом – 50 батов;
• картофель с мясом – 135 батов;
• салат – от 20 батов;
• салат с крабами – 70 батов;
• блинчики – 50 батов;
• том ям – 45–50 батов;
• пицца – 150 батов;
• шашлык – 15 батов.

Рестораны предлагают более изысканные блюда, красивый интерьер, высокий уровень сервиса, но и стоимость блюд гораздо выше. Обед в недорогом ресторане обойдется примерно в 200 батов:

• суп рамен – 140 батов;
• пицца – 200 батов;
• жареная лапша с омлетом – 70 батов;
• рис с курицей – 85 батов;
• котлета или мясо с гарниром – 300 батов;
• стейк с салатом – 450 батов;
• салат из креветок – 130 батов;
• обед (например, ребрышки с гарниром) – 390 батов;
• паста – 290 батов;
• мясной гриль-сет (200 г) – 500 батов;
• европейский завтрак (яйца, бекон, сосиска, томаты, чай) – 120 батов;
• лосось на гриле – 600 батов.

Советы туристам

Рестораны и кафе поблизости популярных туристических мест и пляжей внешне выглядят респектабельно и опрятно, потому как рассчитаны исключительно на приезжих. Но зачастую это лишь иллюзия аккуратности: на кухне не особо придерживаются санитарных норм.

Исключение составляют лишь некоторые заведения общественного питания с более строгими порядками. Кафе и рестораны, рассчитанные на местных, относятся к приготовлению еды более щепетильно и аккуратно.

С огромной осторожностью следует пользоваться пластиковой картой, потому как даже в очень престижных местах весьма распространены случаи мошенничества.

Меню обычно переведено на английский, а официанты немного обучены говорить на этом языке. Однако первое время стоит прибегнуть к помощи гида-переводчика или перед посещением выучить несколько названий блюд, чтобы не возникало трудностей при заказе.

Приведем краткий перечень блюд, наиболее часто встречающихся в меню, которые также можно предлагать маленьким гурманам:

• кэнг тьут – суп из овощей;
• кэнг ом кай – куриный суп с овощами;
• кхау том – рисовый суп с курицей, свининой или рыбой;
• кхау ниау – рис клейкой консистенции. Обычно в него добавляют фрукты;
• кхау мок кай – блюдо, похожее на плов с курицей и куркумой;
• кхай пхат – жареный рис с добавлением овощей и зелени;
• кхау суай – рис, приготовленный на пару;
• кхау пхат саппарот – жареный рис с кусочками ананаса;
• по пиа тхот – жареные спринг-роллы с овощами;
• кхай тьиу – омлет;
• сате кай – куриный шашлык;
• салапао– паровые пирожки со свиным мясом.

Многие блюда готовятся с использованием устричного или рыбного соуса, что не совсем подходит для веганов или вегетарианцев. Поэтому если вам нужна вегетарианская еда, то при оформлении заказа следует употреблять понятие «дже», которое означает, что вы вегетарианец.

Однако, кроме «дже», вегетарианцам необходимо выучить парочку волшебных фраз, которые помогут некоторые традиционные тайские блюда сделать вегетарианскими: «сай тэ пхак» или «кин тэ пхак» означает «я ем только овощи».

Оформляя заказ, следует всегда уточнять количество перца и прочих специй, так как для европейцев местная кухня зачастую кажется буквально огненной.

Будьте внимательны при изучении меню. Часто внизу, очень мелким шрифтом, уточняются важные моменты, например цена не за блюдо, а за 100 г, или приписка о сервисном сборе или плате за шоу-программу в размере порядка 30%.

Во избежание неприятностей с пищеварением все незнакомые блюда следует пробовать небольшими порциями. А в аптечке на случай отравления или аллергии обязательно должен быть запас сорбентов и антигистаминных средств.

• Коллекция лучших курортов Таиланда для семейного отдыха

Супермаркеты в Таиланде

А теперь расскажем о наиболее распространенных и крупных торговых сетях, которые можно встретить повсеместно.

Makro – сеть супермаркетов, наиболее популярная среди местного населения. Продукты в супермаркетах этой торговой сети продаются большими упаковками по оптовым ценам. В основном предлагается продукция местного производства.

В таких магазинах очень выгодно делать закупки, если вы решили остановиться в стране на длительное время. При магазинах работают собственные пекарни. Обратите внимание, что здесь можно рассчитаться исключительно наличными, карты не принимают.

Tesko Lotus – еще одна популярная в Таиланде и Китае сеть гипермаркетов. Здесь часто проводят акции и распродажи. В крупных магазинах этой торговой сети есть отделы кулинарии, где в течение дня готовится еда на вынос: карри, рис с курицей, супы и т. д. С 18.30 на всю кулинарию предлагается скидка 50%, а после 20.00 – 70%. Перед входом обычно ставят большой стенд с надписью «скидка недели». Для оплаты принимают карты.

Big C – супермаркеты с широким ассортиментом, низкими ценами, но товарами не самого высокого качества. В этих супермаркетах есть кулинария, где вечером предусмотрены большие скидки.

Seven-Eleven – магазины этой торговой сети встречаются чаще всего. В продаже – широкий ассортимент продуктов, полуфабрикатов, прохладительных напитков. Работают эти магазины круглосуточно.

Сеть Villa Market предлагает огромный выбор продуктов местного, а также импортного производства. Она славится продуктами, которые не производятся в стране, но особо ценятся туристами. Например, только здесь можно купить гречку, пельмени или творог.

Детское питание в Таиланде

Отправляясь в путешествие в эту экзотическую страну с детьми, большинство родителей весьма озадачены вопросом: что из еды взять в Таиланд? Ведь в нашем представлении тайская кухня – это сплошная экзотика с огромным добавлением острых специй.

Большинство блюд местной кухни нашим деткам никогда даже пробовать не приходилось. Подобные суждения не очень далеки от истины. Однако не стоит забывать, что у тайцев тоже есть дети, которым противопоказаны острые и слишком пряные блюда.

Поэтому еда для детей в Таиланде готовится по тем же принципам, что и у нас: минимум сахара, острых специй, соли. И все-таки лучшим решением будет сделать необходимый запас детского питания хотя бы на первое время.

Собирая ваш багаж, следует знать, какие продукты нельзя ввозить в Таиланд. Официально сайт таможенной службы заявляет, что для ввоза любой пищевой продукции в страну требуется специальная лицензия. Все продукты должны иметь сертификаты.

Но в туристических странах весьма лояльно относятся к ввозу детского питания и не особо придирчиво досматривают чемоданы. Поэтому, если вы упакуете запас детского питания в багаж, его пропустят без лицензии. Таможенники досматривают багаж туристов выборочно, обращая внимание на алкоголь и медикаменты.

• Правила провоза ручной клади и багажа в самолете

Купить детское питание на курортах Таиланда вы сможете, но стоит быть готовым к тому, что на его поиски придется потратить немногно времени, а некоторые бренды, к которым, возможно, привык ваш малыш, и вовсе могут отсутствовать на полках магазинов. Поэтому рекомендуем на первое время взять с собой небольшую партию молочных каш и быстрорастворимых смесей.

Если магазины, базарчики, макашницы, где можно приобрести продукты, встречаются повсеместно, то привычное детское питание знакомых европейских производителей можно найти исключительно в крупных супермаркетах. Вот только последние иногда расположены вдали от мест, где селятся туристы, и добраться туда будет достаточно трудно. Базовыми компонентами смесей, предлагаемых в тайских магазинах, являются коровье молоко и соя. Также можно найти в продаже смеси японских производителей из козьего молока.

Супермаркеты Tesco Lotus, Big C, Villa Market, Tops Market предлагают молочные смеси и каши в основном фирмы Nestle. В продаже есть широкий ассортимент баночных пюре марки Heinz: банановое, бананово-грушевое, яблочно-банановое, яблочное, яблочно-овсяное.

Примерные цены на детское питание в супермаркетах:

• фруктовые пюре Heinz (100 г) – 50–55 бат;
• фруктовое пюре местного производства (200 г) – 55 бат;
• молочные каши Nestle – 80 бат;
• молочная смесь Similac (375 г) – 395 бат.

Полки отделов товаров для детей буквально заставлены детским питанием. Поэтому на первый взгляд кажется, что здесь можно найти всё необходимое. Однако можно составить целый список продуктов, которые весьма проблематично найти в тайских магазинах.

1. Гречневые, овсяные, безмолочные, обогащенные злаками каши – большая редкость в магазмнах Таиланда.
2. Кисломолочная продукция, такая как йогурты, творожки, кефир, для детей не выпускается. Из более-менее подходящих для малышей продуктов можно купить сметану (sour cream), творог (cottage cheese) и кефир (unsweetened yogurt). Йогурты местного производства вкусные, однако содержат слишком много сахара.
3. Твердые баранки, сухарики для малышей, у которых режутся зубки, не продаются ни в одном магазине. Сухарики и галеты выпускают с солью и перцем.

Ну а если ваш малыш привереда и предпочитает очень ограниченный и привычный ему набор блюд, то стоит организовать необходимый запас его любимого детского питания еще до начала путешествия.

Определенную проблему представляют мясные пюре, которые не всегда просто найти в магазинах. Лишь некоторые супермаркеты реализуют пюре из курицы, но при этом сочетания весьма необычные, например ризотто с курицей, курино-овощное пюре с лапшой. Кроме этого, попадается совсем экзотическое пюре, такое как рыбно-грушевое.

• Отдых с детьми в Таиланде
• Кухня Таиланда для детей

Зато фрукты и овощи предлагаются в широком ассортименте. От такого разнообразия даров природы обычно разбегаются глаза, хочется купить и попробовать все сразу. Однако, в целях безопасности, стоит покупать фрукты небольшими порциями и давать ребенку пробовать по маленькому кусочку – не более одного нового продукта в день.

Заказывая еду для детей в кафе и ресторанах, непременно попросите, чтобы в блюда не добавляли специй. А покупая напитки – чтобы не добавляли лед и сахар.

Будем рады, если наша статья помогла разобраться в некоторых тонкостях тайской кухни, выяснить, что поесть в Тайланде, а также спланировать ваш бюджет. Кидпассаж желает вам приятного путешествия и незабываемых впечатлений!

Популярные морепродукты в Таиланде

Азиатский страны пользуются популярностью у Туристов в том числе из-за вкусной еды. Тут можно поесть действительно вкусные морепродукты Тайланда и рыбу, которой в изобилии. Морепродукты особенно вкусные при приготовлении, именно ради них стоит посетить эту страну. Блюд с использованием морепродуктов такое количество, что глаза попросту разбегаются в начале отпуска, когда турист впервые попадает в страну.
Кроме того, морепродукты тут можно купить по очень дешевой цене и даже особые деликатесы становятся более доступны по стоимости для обычного туриста.

Красный окунь (Red Snapper)

Красный окунь в Таиланде
Средних размеров рыба, имеющая красную или серую окраску, считается одной из самых популярных в Таиланде. Она продается повсеместно: на рынках, крупных супермаркетах, магазинах и маленьких уличных лавках. Ее подают в ресторанах в любом виде – обжаренную на сковородке, завернутую в банановые листья, сваренную в супе, соленую или сушеную.

Самый популярны способ приготовления — на жаровне в фольге или без

Приготовленный red snapper

Рыбные рестораны на Пхукете

Рыбные рестораны можно найти практически на всех пляжах острова Пхукет. На прилавках у дорог красиво выложены королевские креветки, разнообразная рыба, крабы, кальмары и осьминоги. Все продукты украшены живыми цветами. Все рыбные рестораны на острове Пхукет просто невозможно перечислить. Вы можете зайти в абсолютно любой и будет довольны ассортиментом. Просто выберите блюдо из меню и наслаждайтесь свежайшими морепродуктами. Цена на них рассчитывается по весу или доступности в определенный сезон. В среднем вы можете потратить на блюдо около 200 бат. В ресторане на пляже Патонг, делая заказ, в присутствии официанта сделайте завес морепродуктов и запишите цифры на листочек. Так вы не будете платить по тройной цене .
Рыбный ресторан «Kan Eang @pier», находящийся на пирсе пляжа Чалонг

Краб

Морепродукт, который пользуется популярностью у тайцев. В стране можно увидеть серого скалистого и голубого крабов. Покупатель – турист или местный житель – может выбрать понравившийся деликатес из большой корзины, именно в них торговцы выставляют свой товар, предварительно перевязав лапки краба ленточкой.

крабы в Таиланде

Крабы, которых можно приобрести на рынках Таиланда, небольшого размера, поэтому их едят целиком, предварительно обжарив. Также крабовое мясо добавляют в салаты.

В местных супермаркетах можно найти и камчатского, однако этот экзотический для тайцев продукт стоит недешево.

Опасные рыбы Таиланда

Многообразие подводного мира Таиланда так удивляет туристов, что порой они забывают о том, что некоторые из морских жителей могут быть опасными.

Самыми известными из опасных рыб считаются, конечно же, акулы. Но помимо них, жизни неосмотрительного дайвера или рыбака могут также угрожать:

• Мурены;
• Крылатки;
• Дьявольские скорпионы и рыба-скорпион;
• Рыба-камень.

Конечно, встречаются они не часто, но все же, лучше быть подготовленными к такой далеко не приятной встрече.

Мурены

Благодаря сильным челюстям мурены способны запросто прокусить кожу человека. По сути, мурены не станут нападать если их ни спровоцировать, поэтому повстречавшись с этим хищником не стоит делать резких движений и постарайтесь потихоньку уплыть на безопасное расстояние.

Мурены морские

Крылатки

Оружием крылаток являются ядовитые плавники, которыми они наносят удар своей жертве. Для человека хищник не представляет серьезной опасности, но неприятные ощущения от яда крылатки останутся надолго.

Рыба крылатка

Рыба-скорпион

Довольно опасная рыба, так как ее яд способен убить человека. К тому же ее очень трудно обнаружить, так как она прекрасно маскируется среди коралловых рифов и нападает на выбранную жертву неожиданно. Так же, следует опасаться и дьявольского скорпиона, правда повстречаться с ним шанс совсем незначительный.

Рыба скорпион

Рыба-камень

Еще один представитель опасных рыб, который на высшем уровне владеет искусством маскировки, прячась среди валунов, расположенных на морском дне. Яд впрыскиваемый рыбой-камнем является смертельным и в настоящее время противоядия от него не создано, что приводит к мучительной смерти.

Рыба камень

Многообразен подводный мир экзотического Таиланда и любуясь его красотами не следует терять бдительность и забывать о собственной безопасности.

Креветки

Куда же без них? Тайцы обожают креветок, и обычно едят их обжаренными. В отличие от жителей России, местные никогда не отваривают их в подсоленной воде, и считают подобный способ приготовления довольно странным.

Поджаренные креветки на палочке встречаются повсеместно

Также из них готовят пасту – на выходе получается не очень аппетитная субстанция коричневого цвета, обладающая насыщенным специфическим запахом. Это одно из любимых блюд тайцев, отведать которое решится не каждый турист.

Наиболее щедрый улов креветок раньше был в Сиамском заливе, и именно там их добывали в прошлом веке. Однако в 80-х годов тайцы стали выращивать деликатес в промышленных объемах. Под фермы выделены территории с вечнозелеными лиственными лесами вдоль побережий – такие условия идеальны для роста и развития креветок.

На фермах выращивают тигровые и черные королевские креветки, некоторые также занимаются разведением лангустов.

Время работы и ассортимент рыбного рынка в Наклуа

Опытные путешественники советуют отнестись новичкам к суматохе и разнообразию рынка, как к походу в музей, иначе выйти оттуда раньше 6 часов вечера не удастся. Время работы составляет 12 часов с негласным перерывом на прием новой партии товара в обеденное время.

Рыбный рынок в Наклуа на карте занимает довольно обширную территорию. В реальной жизни он еще больше, поскольку после открытия продавцы еще продолжают подтягиваться к торговым площадкам, образуя стихийные ряды задолго до подхода к официальной границе прилавков. Вниманию покупателей предлагаются:

• рыба;
• кальмары;
• лобстеры;
• омары;
• мидии;
• креветки;
• каракатицы;
• улитки;
• крабы.

Откровенно ядовитых видов в продаже нет, но многие требуют особого метода приготовления.

Лобстеры

В Таиланде, особенно в популярных туристических местах, повсеместно можно попробовать лобстеров, выращенных на местных фермах или отловленных в естественной среде обитания. Пхукетский лобстера может достигать почти полметра в длину.

Около многих ресторанов, прямо на улице стоят аквариумы с живыми представителями, либо свежие гиганты лежат во льду. Ракообразные больших размеров привлекают туристов, и часто возле аквариума возникают сборища – всем интересно посмотреть на диковинку, ну и попробовать по возможности.

Живые лобстеры в аквариуме

На рынках лобстеры стоят порядочно дешевле чем в туристических ресторанах, а приготовить их можно и там. Так что если бьет по карману, то отправляйтесь на рынок.

Популярные морепродукты

До 1980-го года местные жители старым, неэффективным способом собирали морские дары. Очень урожайным считался Сиамский залив. Но в наше время, когда экспорт морепродуктов поставлен на поток, вдоль всего тайского берега расположились всевозможные фермы для выращивания креветок, различных сортов рыбы, моллюсков.

Тайские креветки

Для выращивания креветок в массовых масштабах больше всего подходит прибрежная местность, покрытая мангровыми лесами. В зарослях как раз этих деревьев отлично растут и быстро развиваются креветки. Размер королевских креветок, выращенных на такой ферме, колеблется от 15 до 18 см, а тигровые — куда больше!

Цена на эти морепродукты колеблется от 400 до 500 бат за килограмм. Конечно на тайских рынках еще можно найти мелкие экземпляры 5-6 см, взращённые природой. Но в кафе или ресторане такие креветки не готовят.

В Таиланде часто можно увидеть пресноводные фермерские креветки. Товар продаётся свежим, незамороженным, поэтому креветки можно готовить как угодно и прочувствовать их неповторимый вкус.

Самый популярный и распространенный способ у тайцев — приготовление креветок на гриле. Из креветок варят супы, делают салаты, очень вкусный плов с морепродуктами. А шашлычки из креветок любят взрослые и дети. Их продают на базарах и просто на улицах.

Из креветок еще готовят пасту, но это блюдо коричневатого цвета пользуется спросом пожалуй только у местного населения, так как имеет сильный и весьма специфический запах. Тайцы её просто обожают.

Небольшие креветки на английский переводятся как shrimps, а крупные — prawn. Эти слова полезно запомнить, так как ими пользуются тайские продавцы.

Минимальный ценник креветок — 2 доллара кг.

Гигантский кальмар

На Волкин Стрит есть ресторан. Там выставляются лобстеры огромных размеров. Они достигают полметра! Такие блюда привлекают колоссальное внимание, поэтому очередь за ними длинная.

Этих гигантов рекомендуется приобретать именно в «Теско» — там цены низкие, можно взять как щупальца кальмара, так и «крылья» купить — по жёсткости, вкусу различаются. Лучше всего складывать целые щупальца в решётке и готовить над раскалёнными углями. Хороший вариант — покрошить их на кубики, расположить на шпажке (образуется хрустящая корочка).

Гигантский кальмар по вкусу очень напоминает сало, но он более сладкий и сочный.

Мелких и средних кальмаров хорошо нарезать кольцами. Жарить с грибами, луком, сделать овощное рагу, добавить в тайский пад-тай. Кстати жидкость фиолетового цвета, которая способна выплеснуться из мёртвого кальмара, очень легко отстирывается.

Рыба

Что касается рыб, красный окунь очень славится в Таиланде, также называемый красный снэппер. Её внешний вид следующий: размер средний, обладает красным насыщенным цветом (встречается серый).

Этот морепродукт можно купить повсюду — магазинах, на улице, супермаркетах. Готовят его чаще всего, запекая на углях или жаря на сковородке. Далее кладут в листья банана, оставляют сушиться, посыпают солью.

По большому счёту лосось в Таиланд поступает из Норвегии. Популярен в престижных ресторанах. Как правило, из него готовят стейк. Тайцам он не по вкусу, потому лосось чаще достаётся иностранцам. Цена за удовольствие отведать эту рыбу шальная — около тысячи бат за килограмм.

Также в Таиланде чрезвычайно популярен тунец. Обычно его применяют в сушах. Естественно, тайский тунец не сравнится по размерам и стоимости с японским (цена которых достигает полмиллиона долларов за штуку), но явно не проигрывает по вкусу.

Цены на многие морепродукты в Тайланде высоки, товар продаётся размороженным. То есть не нужно платить за лёд, а это значительно «сбивает» цену.

Крабы

В Таиланде ценятся любые морепродукты, в особенности крабы. Потому как они крошечные, их прожаривают, не разрезая, и кушают. Крабьим мясом заправляют салаты. Для продажи их лапы связывают и презентуют в корзине, которую перематывают симпатичной лентой. Для местных жителей крабы — как деликатес.

В Таиланде продаётся две особые их разновидности: серый скалистый, а также голубой краб (очень вкусные морепродукты).

Цена среднего краба — от 150 до 250 бат кг. Тайские крабы хорошо сочетаются с гарниром, салатом или пивом.

Готовить крабов — одно удовольствие — опустите их вниз головой в кипящую воду (посолив её предварительно) и оставьте вариться 10 минут. Также к ним рекомендуется приготовить соус из яиц, карри пасты, зелени, кукурузы.

Множество супермаркетов предлагают купить крабов с Камчатки. Стоят они заоблачно.

В Паттайе есть возможность приобрести мечехвостов — древнейшие крабы. Они обитают на планете свыше двухсот млн лет! Хотя и мяса в них почти нет. Остаётся гадать, как их готовить.

Экзотические морепродукты: моллюски, устрицы, гребешки

Насколько богатый ассортимент морепродуктов Таиланда! Моллюски, гребешки также не остались без внимания. Размер гребешков здесь на порядок меньший, нежели на Дальнем Востоке. Обычно их диаметр достигает пяти-шести сантиметров. К сожалению, вкус их тоже уступает дальневосточным экземплярам.

Таиландские устрицы можно кушать сырыми, полив их лаймовым соком. Опять-таки данное блюдо больше ценят иностранцы, нежели тайские жители. Наиболее продаваемые моллюски в Таиланде — это ракушки серого цвета (наподобие улиток). Их срывают с камней и сразу продают. Понять, каковы они на вкус, становится испытанием: блюдо сильно посыпают острыми специями.

Фуд-корт Paradise

Представляет собой кольцо из небольших ресторанов морепродуктов, расположенных вокруг большого центрального двора, заполненного столами и стульями. Особого внимания заслуживают рестораны 99 Seafood, Cocoa-nut Restaurant и Dang No. 8. Фуд-корт назван Paradise в честь одноименного комплекса, расположенного прямо через дорогу. Построенный рядом с отелем Royal Paradise Hotel & Spa, комплекс «Рай» известен как сердце ночной жизни для геев на Пхукете. В каждом из ресторанов здесь вы можете попробовать как тайские морепродукты, так и некоторые европейские блюда. Иногда известный как Patong Seafood Court, фуд-корт обещает дружественную атмосферу и низкие цены.

Часы работы: 18:00 – 23:00

Расположение: Rat-U-Thit Road, напротив Royal Paradise Hotel, Патонг.

Про морепродукты в Таиланде: сифуд, который нас покорил

Как-то раз, когда мы еще жили на Самуи, я написал статью что покушать в Таиланде, а еще про пельмени, которые мы лепили на Самуи. Из этих статей вы могли понять, что мы очень-очень любим покушать! 🙂

В общем, с тех пор прошло уже немало времени, но одно не поменялось — нам все так же нравится готовить новые и «старые» любимые блюда, экспериментировать на кухне с новыми продуктами и делиться со всеми своими кулинарными рецептами. Очень часто рецепты эти проще пареной репы, но выходит почему-то всегда очень-очень вкусно — даже не знаю, в чем секрет! Может, мы готовим еду с любовью!?)))

Многие считают (и я в том числе), что самое вкусное, что можно и нужно есть в Таиланде — это морские продукты (сифуд) и фрукты. Вот про сифуд и хотелось бы сегодня написать, а именно: какие морепродукты есть в Тае, как их готовить, если видишь их впервые в жизни, и не страшно ли с ними экспериментировать… Об этом читайте ниже! 😉

Booking. com

Я не буду писать про лобстеров и прочих диковинных созданий, которых я сам не пробовал, и которые в Таиланде стоят не так уж и дешево. Поговорим о том, что есть в широком ассортименте по доступной цене и почти в любом тайском приморском городке или поселке. Понятное дело, что большинство людей летят в Тай на пару недель, и еду покупают в кафе. Но если есть мангал или маленькая печка, то всегда лучше и дешевле приготовить еду самим. В первое время у нас просто глаза разбегались, когда мы смотрели на тайские прилавки магазинов и рынков, поэтому надеемся, что наш мини-отчёт поможет людям сориентироваться немного быстрее.

Креветки в Таиланде

Едва ли не самые популярные морепродукты в мире, и уж точно одни из самых любимых.

Нас тут поправили в комментариях, что в Таиланде продают в основном пресноводных фермерских креветок. Спасибо, будем знать, но часть статьи про креветок не удалять же! 😉

Тайская креветка ничем особым не отличается, кроме своей цены и размеров. Про цены на продукты в Таиланде я писал совсем недавно, хотя, конечно, есть отличия в разных провинциях и городах, особенно в нетуристических… Что же касается размеров креветок… За 400-500 бат/кг в Таиланде можно купить тигровых креветок, а если еще чуть добавить денег, то можно попробовать настоящих гигантских креветок. В холодных странах такие продукты тоже есть, но стоят они очень дорого, к тому же покупатели вынуждены покупать креветок во льду (и платить за лёд в том числе). В Тае же вся креветка продается безо льда, так что килограмм креветок выглядит совсем не так, как дома.

Если в Украине креветку продают уже приготовленной (замечали, что вся креветка продается уже красной? На самом деле она чаще всего серая), то в Таиланде вы покупаете свежайший товар, поэтому готовить такую креветку — одно удовольствие. Можно ее жарить, варить, тушить, добавлять в суп, запекать в фольге на углях или просто жарить на костре… Только в Таиланде мы впервые прочувствовали вкус креветки, поэтому креветку в Таиланде рекомендуем пробовать всем.

Полезно знать, что маленькие креветки на английском языке называются shrimps («шримпс»), а большие — prawn («проун») — эти слова тайцы почти всегда знают. 🙂

Какого-то особенного рецепта у нас нет — креветки готовятся проще простого: закидываются на 5 минут в кипяток или обжариваются на сковороде, а затем взбрызгиваются соком лайма! 😉 Приятного аппетита!

Большие и средние креветки на передвижном рынке в Ао НангеСамая низкая цена на креветку, которую мы когда-либо видели — менее $2 за кило. Рынки в нетуристических местах рулят!))Делаем шашлычки с кальмаром, осьминогом и тигровой креветкойВкусная креветка, я тебя съем!

Кальмары

Кальмары по-английски — это squid («сквид»). С лёгкой руки нашей подруги Юли мы начали называть кальмаров «сквидвардами» (почти белки — «сквирэлы»), но при тайцах такую абракадабру лучше не произносить вслух! 😀

В Таиланде кальмары продаются самых различных размеров, причем цена от размера не сильно зависит. Гигантских кальмаров мы часто покупаем в «Теско» — там на них просто смешные цены, причем можно экспериментировать и покупать «крылья» гигантского кальмара и щупальца — по вкусу и жесткости они немного отличаются. Вкуснее всего готовить щупальца гигантского кальмара, складывая их целыми на решетку над раскаленными углями. Также их можно нарезать кубиками и нанизать на шпажку. По вкусу готовый гигантский кальмар немного напоминает сало, только он сочнее и слаще. Также его можно готовить на сковороде, но выходит не так ароматно! 🙂

Вот так вот можно жарить щупальцу гигантского кальмара практически целикомА вот как выглядит порезанный гигантский кальмар и нанизанный на шпажкиА эту курицу и гигантского кальмара жарил наш друг Женя)) Привет ему))

Кальмаров размерами поменьше мы несколько раз готовили целиком, нанизывая их на шпажки. У них получается шикарная хрустящая корочка, но главное не перестараться!

Еще мелких и средних кальмаров можно порезать кольцами и пережарить их с лучком, грибами, сделать с ними овощное рагу или же добавить их в традиционный тайский пад-тай. Не бойтесь фиолетовой краски, которой может брызнуть в вас даже дохлый кальмар — она отмывается.

В любом случае кальмары заслуживают вашего внимания, и цена на них просто отличная! 🙂

Кальмары средних размеров на рынке в Ао Нанге

Крабы в Таиланде

Кто бы что ни говорил, что в крабе, дескать, нечего есть, что с ним больше мороки, чем толку от него, но голубой краб — это один из самых вкусных зверьков, которых я когда-либо пробовал.

Крабы настояли, что фотосессия им полагается!

Крабом среднего размера, стоимость которого в разных точках Таиланда колеблется от 150 до 250 бат за кило, можно вполне наесться, если к нему приготовить что-то еще типа гарнира и салатика. Тайские крабы также прекрасно идут под пиво, правда, пока возишься с крабом, не успеваешь пиво пить, и забываешь про него!)))

Выглядит краб на тарелочке потрясающе, но на вкус он еще лучше! :)))

Крабов готовить тоже очень просто — просто опускаете их головой вниз в кипящую подсоленую воду, и оставляете их булькать на десять минут. Если у вас две конфорки (или более, но в Таиланде это редко встречается), то можно тем временем приготовить соус из карри пасты, яйца, любой попавшейся под руку зелени, кукурузы и других ингредиентов по вкусу.

Чёрный рис, крабы, специальный соус для крабов и местные бобовые — безумно вкусно!Крабы готовы — соус карри на подходе

Мы часто покупаем заправку для крабов iChef — она продается в 7/11 и в Теско, и найти ее совсем несложно, а уж приготовить — подавно. Если что, можете глянуть наше видео — там засветилась упаковка от этого соуса! 🙂

Тайская народная… рыба

Чего-чего, а рыбы в Таиланде просто немерено разных видов, размеров и на любой вкус, поэтому даже если вы не очень любите рыбку (напрасно, она очень полезная), то попробовать стоит хотя бы такие сорта, как окунь, бараккуда, Snapper, рыба-язык, рыба-ворон…

Мы, в принципе, рыбу едим всю подряд, поэтому особо не перебираем — просто покупаем ту, которая на нас смотрит и подходит нам по цене, а затем посыпаем ее специями, сбрызгиваем лаймом, кладем на сковороду, и вуаля!  Готовится рыба очень быстро, но самый большой ее плюс заключается в том, что рыба на тайском рынке продается очень часто практически с лодки рыбака. Плюс вам могут ее сразу же почистить и разрезать. Если повезет, и продавец будет хорошо говорить на английском, то, возможно, он вам еще подскажет, как ее готовить.

Мы вот на Самуи очень хотели приготовить акулу, но один недальновидный продавец нам рассказал, сколько с ней мороки, и мы передумали! 🙂 Быть может, зря — как знать!

Рыба и акулы на тайском рынкеРыба в «Макро» на Самуи

По нашим наблюдениям на Краби выбор рыбы на базарах почему-то не такой богатый, как на острове Самуи, а вот цены — немного более лояльные. По причине ограниченного выбора сегодня вот купили незнакомый сорт рыбы — и, как всегда, остались довольны! 😉

Сегодня попробовали верхнюю розовую рыбку — названия не знаем, но не пожалели!

Мидии в Таиланде

Мидий мы долгое время не пробовали, даже не могу сказать почему — то они нам не попадались на глаза, то что-то другое покупали, то не знали, как точно их готовить…

Попробовали мы тайских мидий только на Краби, и остались очень довольны этим незатейливым, но очень вкусным блюдом. Ранее я ошибочно считал, что мидий можно готовить только на костре, но оказывается их можно еще и варить.

Кому интересно, как это делаем мы — можете глянуть видео:

Промывка мидий в проточной водеПриготовление мидий в кастрюле

Как видите, все очень просто, и получается очень изысканно и бюджетно, ведь килограмм мидий в провинции Краби стоит всего 30-40 бат! Главное, что стоит помнить — раскрытые и треснутые мидии следует выкинуть еще до варки, а вот после варки — наоборот, все мидии должны раскрыться!

Мидии по нашему рецепту готовы

Ракушки, гребешки и прочие дары моря

Обычно гребешки и ракушки, немного напоминающие по форме мидии, только поменьше, продаются на рынках по цене от 50 до 70 бат за кило. Также их можно найти в любом супермаркете, и все всегда свежее — никаких заморозок, льда, упаковок — все ракушки можно купить живыми и тут же приготовить!

Первое время мы немного сторонились этих ракушек, а потом поняли, что напрасно. 🙂 Всевозможные ракушки готовятся примерно одинаково — их выкладывают на горячую решетку и ждут, пока они приготовятся и раскроются. Нераскрытые гребешки лучше не колупать, а выбросить, а вот раскрытые можно лопать, как семечки — они очень вкусны и питательны, хотя мусора от них получается гораздо больше, чем мяса в них! 🙂

Готовим гребешки на мангале

А вот недавняя фотография — очень хотелось бы узнать, где можно купить самые крайние левые ракушки, и как они называются. Также очень интересно выглядят большие ракушки в голубом ящичке — скорее всего, это рапаны. Где их купить, мы тоже не знаем — ни разу не видели! Если знаете — подскажите, плиз!)))

Все остальные ракушки на этом фото мы пробовали — и все они съедобны и вкусны! Об этом можете не переживать! 🙂

Фото я сделал в ресторане, поэтому ума не приложу, где кроме как в ресторане можно попробовать этих прекрасных морских существ (или морских гадов, как называют их наши друзья из Москвы). Кому красавица, а кому чудовище, так сказать… 🙂

Экзотические ракушки в Таиланде

Наш вывод:

Не даром Таиланд славится дешевизной и качеством своих морепродуктов, и упускать возможность попробовать сифуд, который дома стоит совсем небюджетно — это просто грех!) Разнообразить свой рацион дарами моря, когда они стоят доступно, и когда они всегда продаются свежими, не мороженными и ароматно пахнут морем — это настоящая радость, и от этого вам будет только польза. Впрочем, не стоит забывать о мерах предосторожности, ведь морепродукты, как правило, долго не хранятся, особенно крабы, мидии и прочие ракушки. Если вы почувствовали подозрительный запах, то лучше избавьтесь от таких продуктов… Недавно мы выкинули нескольких крабов, и даже коту их давать не стали, хотя он просил. Но лучше уж так, чем отравиться несвежим сифудом.

Всем желаем крепкого здоровья! Если есть вопросы или дополнения, то пишите в комментах! 😉

Читайте также:

Где покупать авиабилеты — наши фишки

Как забронировать отель или дом в другой стране

Как можно зарабатывать в путешествии?

Как я заработал почти $1500 в месяц на амазоне

Подписывайтесь на наш блог через рассылку RSS, добавляйтесь в нашу группу вконтакте, на фейсбуке и в инстаграм.

Рецепт острого тайского супа из морепродуктов

По

Дарлин Шмидт

Дарлин Шмидт

Дарлин Шмидт — автор кулинарных книг и кулинарный учитель, специализирующийся на тайской кухне.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 12.04.22

Протестировано

Диана Рэттрей

Протестировано Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

Ель ест / Диана Чиструга

Этот тайский суп из морепродуктов является аутентичным и невероятным на вкус благодаря восхитительному сочетанию морепродуктов, лемонграсса, кокосового молока и лайма. Суп успокаивает и поднимает настроение не только телом, но и духом. В Таиланде Том Ям Талай известен своей пользой для здоровья и является тайским эквивалентом куриного супа с лапшой, когда вы чувствуете себя плохо. И когда у вас есть все ингредиенты, это также удивительно легко сделать. Приготовьте этот суп холодным осенним или зимним днем, и вскоре вы согреетесь изнутри.

«Тайский суп из морепродуктов был восхитителен. У меня было все, кроме калгана, поэтому я заменила его имбирем. Список ингредиентов может показаться длинным, но в нем очень мало нарезки. легко настроить различные ингредиенты для идеального вкуса». — Дайана Рэттрей

• 6 чашек куриного бульона

• 1 стебель лемонграсса, измельченный, или от 2 1/2 до 3 столовых ложек замороженного или приготовленного в бутылках лемонграсса

• 2 листа лайма макрут

• 4 зубчика чеснока, измельчить

• 1 чайная ложка тертого калгана или имбиря

• От 1 до 2 красных тайских перцев чили, тонко нарезанных, или от 1 до 2 чайных ложек тайского соуса чили

• 1 чашка грибов, тонко нарезанных, опционально

• 12 средних сырых креветок, очищенных от панциря и очищенных от жилок

• 1–4 чашки смешанных морепродуктов на выбор, таких как мидии, морские гребешки, крабы или филе

• 1 средний помидор, нарезанный тонкими полосками

• 3-4 штуки для детского питания, опционально

• 7 унций жирного кокосового молока

• 2 столовые ложки рыбного соуса

• 1 столовая ложка соевого соуса

• 2 1/2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма

• 1 чайная ложка сахара

• 1/4 стакана крупно нарезанных листьев свежей кинзы

1. Соберите ингредиенты.

   Ель ест / Диана Чиструга

2. Добавьте бульон, лемонграсс и листья лайма в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Если вы используете свежий лемонграсс, добавьте также кусочки верхних стеблей для дополнительного вкуса. Довести до кипения.

   Ель ест / Диана Чиструга

3. Добавьте чеснок, галангал, перец чили и грибы, если используете. Уменьшите огонь до среднего. Варите, пока грибы не станут мягкими, от 2 до 3 минут.

   Ель ест / Диана Чиструга

4. Добавьте креветки, морепродукты, помидоры и бэби-бок-чой, если используете. Варите на среднем огне, пока креветки не станут розовыми, а мидии не раскроются, от 3 до 4 минут. Морские гребешки, крабы и рыба должны быть твердыми на ощупь и не прозрачными.

   Ель ест / Диана Чиструга

5. Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте кокосовое молоко, рыбный соус, соевый соус, сок лайма и сахар и хорошо перемешайте. Осторожно кипятить до горячего (не кипятить в этот момент). Попробуйте суп на вкус, добавив больше рыбного соуса, соевого соуса, сока лайма, сахара или кокосового молока, если хотите.

   Ель ест / Диана Чиструга

6. Разлить по тарелкам и украсить кинзой. Для дополнительного вкуса вы также можете добавить немного тайского соуса чили Нам Прик Пао, купленного в магазине или приготовленного в домашних условиях.

   Ель ест / Диана Чиструга

Заменители

Если у вас возникли проблемы с поиском ингредиентов, просто попробуйте рекомендуемые замены, и все равно получится великолепно.

• Если вы не можете найти лемонграсс, используйте 3 ломтика свежего лимона (отварите в супе).
• Вместо листьев макрута лайма используйте 1/2 чайной ложки цедры лайма.
• Вместо чили замените от 1/2 до 3/4 чайной ложки кайенского перца или сушеного измельченного чили (хлопьев чили).
• Если вам не нравится запах рыбного соуса, попробуйте 1/2 чайной ложки темного соевого соуса плюс 1 столовую ложку обычного соевого соуса.

Как хранить суп Том Ям Талай

• Охладите остатки супа Том Ям Талай в течение 2 часов после подачи и съешьте в течение 2–3 дней.
• Разогрейте суп в кастрюле на среднем или слабом огне, пока он не станет горячим (около 165 F).

10 восхитительных тайских супов

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительно! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Тайский рецепт соуса из морепродуктов: лучший праздник морепродуктов?

В Таиланде есть множество способов приготовить и съесть морепродукты.

Но один из самых популярных и чистых способов, а также простой, состоит в том, чтобы просто сварить или приготовить на гриле массу свежих морепродуктов и подать их с морепродуктами Нам Джим, соусом для макания в тайском стиле с чили и чесноком.

Ниже приведен простой рецепт тайского соуса из морепродуктов, но в этом посте я также собираюсь немного рассказать о нашем маленьком семейном отдыхе в прошлые выходные, который превратился в вечеринку из морепродуктов. ..

Вот что происходит, когда вы идете на семейный отдых в Таиланде…

Я действительно не знал, что мы собираемся делать.

Все, что я знал, это то, что у нас была машина, я был за рулем, а моя жена и ее сестра забронировали дом на пляже недалеко от Паттайи.

Итак, наступило субботнее утро, мы сели в две машины и поехали на юг из Бангкока по пути в Паттайю.

Ин упомянул мне, что мы могли бы остановиться на рынке Самут Пракан, чтобы купить морепродуктов, но вместо этого мы продолжали ехать по шоссе около часа, пока не достигли рынка Анг Сила в Чонбури — старого рынка морепродуктов на берегу океана.

Мы остановились на рынке Анг Сила (อ่างศิลา) и купили морепродукты

Рынок Анг Сила (อ่างศิลา)

После еды есть несколько вещей, которые я люблю делать больше, чем гулять по рынкам, и в частности рынки морепродуктов — это некоторые из моих рынков морепродуктов. избранное.

Рынок Анг Сила (อ่างศิลา) славится морепродуктами, и здесь было в изобилии как свежие, так и сушеные морепродукты.

Мы были там за свежими морепродуктами, и моя свекровь и жена, после того как мы немного прогулялись по рынку, чтобы сориентироваться, пошли ва-банк и начали покупать морепродукты всех форм и размеров.

Я шел немного позади, пытаясь запечатлеть рынки на фотографиях и видео и наслаждаясь прекрасным выбором свежевыловленных морепродуктов. Это рынок, где большая часть морепродуктов поступает прямо с корабля и тут же продается.

Большая часть морепродуктов была очень свежей и намного дешевле, чем в Бангкоке.

Кальмар любой формы и размера, который вы хотите

Первая остановка: кальмар

Рынок Анг Сила (อ่างศิลา) — это воплощение мечты любителей кальмаров. как в свежем, так и в сушеном виде.

В киоске, где мы купили кальмаров, все кальмары были выстроены в ряд, как ряды обуви, отсортированные по типу и с четкой ценой за килограмм.

Моя свекровь выбрала несколько кальмаров среднего размера, фиолетового цвета, которые являются одними из фаворитов тайцев, особенно для жарки и еды с тайским соусом из морепродуктов.

У нас не было грязевых крабов, но у нас была связка голубых крабов-пловцов

Возможно, вы знаете, что креветки — одно из моих любимых блюд в мире, но для меня даже лучше, чем креветки, это крабы.

Так же, как и кальмары, на рынке Анг Сила была умопомрачительная коллекция грязевых крабов, которые все выглядели невероятно, но мы решили получить то, что по-тайски называется бума (), или голубые крабы-плавунцы.

Придется ждать следующего раза, чтобы добыть грязевых крабов.

Хой краенг (หอยแครง), тайские кровавые моллюски

Затем мы пошли к продавцу, продающему все виды ракушек.

Тайская вечеринка с морепродуктами никогда не будет полной без хой краенг (หอยแครง), кровяных моллюсков, которые, вероятно, являются самыми любимыми моллюсками во всем Таиланде – это один из самых популярных тайских морепродуктов.

Наряду с кровяными моллюсками (หอยแครง), мы также получили местных мидий (หอยแมลงภู่) и пакетик хой талуб (หอยตลับ), которые являются разновидностью моллюсков.

Я думаю, что это пресноводные креветки, но у нас есть морские

Кроме того, мы не собирались уходить с рынка морепродуктов без креветок (กุ้ง). Было много разных размеров, но мы выбрали креветку среднего размера, пойманную в океане.

Наконец, мы получили пару пла капонг (ปลากะพง), рыбы баррамунди, на случай, если мы все еще голодны.

Као лам (ข้าวหลาม) на рынке Анг Сила, Таиланд

Хотя на рынке Анг Сила в основном продаются морепродукты, на рынке также есть несколько других продуктов, включая кхао лам (ข้าวหลาม), сладкий жареный рис с кокосовым молоком в шесте из бамбука.

Перед тем, как вернуться в машину, моя жена купила пару чашек кхао лам (ข้าวหลาม). Наряду с традиционной версией, в бамбуковом шесте длиной около фута, у них также были маленькие чашечки кхао лам.

Фасад пляжного домика в Паттайе

Пляжный домик в Паттайе

Мы вернулись на шоссе и поехали в Паттайю прямо к нашему пляжному домику в Moonlight on The Sea Pattaya.

Дом, который они забронировали, находился прямо на пляже, и, хотя пляж был не очень хорошим, у нас был вид на знаменитый деревянный храм Паттайи с первого ряда (хотя я не заходил внутрь, чтобы проверить это).

Пляж улучшился с приходом прилива, и пейзажи были неплохими, не восхитительными, но все равно было приятно находиться в океане.

Наш дом на ночь был простым, но большим и просторным и включал в себя 4 комнаты и большой нижний этаж для приготовления пищи и еды.

Тайские кровяные моллюски

Жареные креветки

Моллюски

Тайские голубые крабы, вареные

Праздник морепродуктов

Морепродукты были тем, что меня больше всего интересовало, и после прогулки по рынку ранним утром я проголодался и предвкушал всю еду, которую мы купили.

Мы сразу приступили к мытью всех морепродуктов и разжиганию гриля.

Мытье синих крабов

Вареные морепродукты

Свежие морепродукты не нуждаются в приправах, особенно если к ним прилагается тайский соус для макания из морепродуктов – рецепт ниже.

Но в зависимости от ваших предпочтений и в зависимости от того, какие виды морепродуктов лучше подходят для того или иного способа приготовления, вы можете варить, готовить на пару или готовить на гриле.

Голубые крабы-плавунцы на тайском языке известны как бума (ปูม้า)

Голубых крабов-плавунцов мы быстро сварили.

Большинство моллюсков мы быстро отварили, а затем обжарили моллюски со сладким базиликом. Вот и все, что касается вареных морепродуктов.

Приготовление на гриле — мой любимый способ приготовления пищи

Морепродукты на гриле

Креветки, морские гребешки и кальмары мы готовили на гриле.

Все, что мы сделали, это быстро промыли все в воде, затем на гриль они отправились.

Единственное, о чем нужно беспокоиться, это следить за тем, чтобы ничего не переварить. Морепродукты очень хороши, но когда они переварены, особенно кальмары и креветки, они становятся резиновыми и совсем не вкусными.

Креветки моментально стали оранжевыми

Креветки мы жарили целиком, с головой и панцирем. Таким образом, скорлупа стала оранжевой и слегка почернела, оставив все мясо внутри защищенным.

Они были не такими эпичными, как лучшие креветки, которые я когда-либо ел в своей жизни, но все равно были потрясающими.

Морепродукты готовы, давайте перейдем к рецепту тайского соуса из морепродуктов…

Рецепт тайского соуса из морепродуктов – цвет соуса зависит от красного или зеленого цвета перца чили

Рецепт тайского соуса из морепродуктов

Вы можете приготовить рыбу на пару с соком лайма, чесноком и перцем чили, или вы можете приготовить карри из кальмаров с кокосовым молоком, но, вероятно, самый простой способ попробовать тайские морепродукты дома – это просто приготовить тайские морепродукты соус.

Морепродукты, какие бы вы ни выбрали, могут быть варены, приготовлены на пару или приготовлены на гриле, и если у вас есть немного тайского соуса из морепродуктов, вы можете устроить тайскую вечеринку из морепродуктов.

Тайский соус из морепродуктов — это универсальный тайский соус для всего, что происходит из моря.

Хорошей новостью является то, что его действительно легко приготовить, он имеет потрясающий вкус и требует всего несколько ингредиентов.

Рецепт тайского соуса из морепродуктов (วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด)

Упакованный со вкусом

Вы не можете приготовить этот соус, не проверив его на вкус…

Тайская еда и особенно этот соус полностью основаны на вкусе, и вот почему вам нужно проводить дегустацию при приготовлении тайского соуса из морепродуктов:

• Свежие ингредиенты могут варьироваться от места к месту и даже от сезона к сезону (например, сок лайма может быть более кислым в одном месяце, менее кислым в следующем месяце, то же самое касается чеснока, чили и т. д.)
• В Тайланде все любят свой соус немного по-разному – мой любит более кислый и острый, моя невестка любит более кисло-сладкий.

Для нашего праздника морепродуктов в Паттайе моя свекровь приготовила два варианта соуса из морепродуктов, один более кислый и острый, другой более сладкий. Мы все были счастливы!

Так что все зависит от вас и ваших личных вкусовых предпочтений.

Вы можете попробовать количество ингредиентов, которое я перечислил ниже, но не считайте это стандартом. Это действительно зависит от вас.

5.0 Из 6 обзоров

Рецепт тайского морепродуктов (วิธี ทำ น้ำ จิ้ม ซี ซี ฟู้ด ฟู้ด)

Время подготовки

10 мин

10 мин

10 мин

1 10 мин. Wiens

Тип рецепта: Thai

Cuisine: соус

• 20 Thai Bird Chilies (พริก ขี้ หนู สวน สวน)
• 15 Кбликов чеснока (กระเทียม)
• 6 Таблетки (น้ำ น้ำ มะนาว มะนาว)
33 3 33333 6 Табленок. เปล่า)

2 столовые ложки рыбного соуса (น้ำปลา), в качестве альтернативы используйте только соль или немного соли и немного рыбного соуса, если вам не нравится вкус рыбного соуса — некоторые тайцы предпочитают использовать только соль в своем соусе из морепродуктов.

½ чайной ложки соли для растирания чили и чеснока (เกลือ)

1 столовая ложка столового сахара или пальмового сахара (น้ำตาล) – или можно использовать меньше, как я предпочитаю в ступку с пестиком. Добавьте ½ чайной ложки соли и начните растирать до грубого состояния, убедившись, что все масла вышли (должно пройти 5–10 минут). В качестве альтернативы, смешайте или используйте кухонный комбайн или даже просто измельчите, если вам нужно, но измельчение вручную — лучший метод.

Добавьте измельченный перец чили и чеснок в миску, затем добавьте сок лайма, воду, рыбный соус (или соль) и сахар и тщательно перемешайте.

Постепенно добавляйте ингредиенты, особенно рыбный соус и сахар, пробуйте и добавляйте по мере необходимости.

Морепродукты Нам Джим (น้ำจิ้มซีฟู้ด), тайский соус из морепродуктов легко приготовить, и он прекрасно сочетается с любыми видами свежих морепродуктов.

Вы можете обмакнуть или наполнить морепродукты соусом из морепродуктов

Съесть все морепродукты

Тайский семейный ужин из морепродуктов похож на варку раков в новоорлеанском стиле.

После того, как ваш тайский соус из морепродуктов будет готов, а месиво из морепродуктов будет приготовлено, проще всего просто разложить все это на подносах, тарелках или газетах на столе, а затем просто начать с головой погрузиться во вкусные морепродукты.

Голень краба

Заключение

Морепродукты, особенно для тех, кто вырос в прибрежных районах Таиланда, часто едят на семейных посиделках, вечеринках и фестивалях.

Однажды на выходных мы с женой и ее семьей поехали на рынок Анг Сила, рынок морепродуктов в Чонбури, примерно в часе езды от Бангкока, купили тонну разных свежих морепродуктов и отправились в пляжный домик в Паттайе. .

Остаток дня мы сидели и готовили и ели морепродукты, обмакивая их в классический тайский чесночный соус из морепродуктов чили. Это был мой вид семейного отдыха.

Один из самых простых способов насладиться вкусом тайских морепродуктов — просто отварить или приготовить на гриле ваши любимые морепродукты и приготовить к ним большую общую порцию морепродуктов Нам Джим.

Это простое и легкое в приготовлении блюдо, если ваши морепродукты свежие, с этим блюдом вы не ошибетесь.

Готовы отведать морепродуктов?

14 лучших тайских блюд из морепродуктов, которые вы должны попробовать

Таиланд славится своей кухней, и с этими лучшими тайскими блюдами из морепродуктов мы собираемся доказать, что посещение Таиланда – это больше, чем просто поедание лапши, риса и карри, и вдохновение. попробовать эту вкуснятину во время вашего следующего путешествия в страну улыбок. В Таиланде двадцать пять рек, и большая часть страны имеет выход либо к Сиамскому заливу, либо к Андаманскому морю, а это означает, что по всей стране изобилие свежих морепродуктов. Даже во внешних частях отдаленной и покрытой джунглями провинции Канчанабури люди по-прежнему имеют доступ к удивительно свежим морепродуктам благодаря соседней стране Мьянме. При посещении Таиланда было бы стыдно, если бы вы придерживались только самых распространенных блюд, таких как пад тай и жареный рис. Вместо этого испытайте тайскую кухню в полной мере, попробовав хотя бы одно из этих удивительных тайских блюд из морепродуктов.

Примечание: в большинстве тайских ресторанов в меню есть версии распространенных тайских блюд из морепродуктов, таких как Пад Тай с креветками, Пад Кра Пао с морепродуктами и Као Сой с креветками. В этой статье мы в основном сосредоточимся на типичных тайских блюдах из морепродуктов , а не на версиях классических тайских блюд из морепродуктов.

 




1. Жареный морской окунь с устричным соусом/тайскими травами/рыбным соусом


По нашему мнению, жареный морской окунь (Pla Ka Pong Tod) с устричным соусом, рыбным соусом или с тайскими травами является самым доступным, но лучшим тайским блюдом из морепродуктов, которое Таиланд может предложить. Морского окуня либо нарезают филе, либо разрезают пополам, затем обжаривают во фритюре и подают либо с устричным соусом, либо с рыбным соусом, либо с тайскими травами. Мы предпочитаем филе, так как филе морского окуня очень хрустящее и не содержит рыбьей кости. Это неострое блюдо, которое обязательно понравится большинству туристов. Pla Ka Pong Tod можно найти в каждом ресторане морепродуктов в Таиланде.


Жареный морской окунь с рыбным соусом




2. Рыба в соленой корочке — Пла Пао


В то время как жареный морской окунь был доступным тайским блюдом из морепродуктов, эта рыба в соленой корочке стала новым кулинарным опытом для туристов. Пла Пао обычно готовят либо из красной тилапии, либо из змееголовой рыбы. Красная тилапия, безусловно, самая вкусная, и вы легко узнаете эту рыбу по форме: тилапия круглая, а змееголов – тонкая и длинная. Рыбу фаршируют травами, такими как лемонграсс и листья каффир-лайма, а затем покрывают толстым слоем соли перед жаркой. Благодаря этому методу рыба получается очень мягкой и влажной. Пла Пао подают с рисовой лапшой, зеленью и листьями капусты, которые вы вместе заворачиваете в пакет. Вы макаете его в тайский соус из морепродуктов, который довольно острый для иностранцев. Результат — удивительный взрыв вкуса во рту. Pla Pao можно найти как уличную еду, и его часто подают в ресторанах морепродуктов в Таиланде.


Рыба в соленой корке (эта круглая рыба — тилапия)




3. Креветки на гриле – Goong Pao


Думая о тайских блюдах из морепродуктов, вы не сразу думаете о простых креветках на гриле. Тем не менее, Goong Pao (креветки на гриле) могут быть действительно захватывающими, особенно когда вы отправляетесь в Аюттайю. Здесь вы найдете креветочные фермы, на которых разводят огромных гигантских креветок. Эти гигантские креветки являются настоящим деликатесом в Аюттхая, хотя вы можете найти их и за пределами Аюттхая. Креветки разрезают пополам и жарят на углях. Лучшая часть этих креветок на гриле — это мозги, так как они полны вкуса умами. Как и многие другие тайские блюда из морепродуктов, креветки подаются с типичным соусом из морепродуктов, немного острым. Гунг Пао часто подают в рыбных ресторанах Таиланда, однако Аюттхая славится этими креветками. Прочтите нашу статью о лучших ресторанах в Аюттхая, чтобы узнать, в каких ресторанах подают лучший Гунг Пао.


Креветки на гриле (это гигантские речные креветки из Аюттайи)




4. Окунь на пару с лаймом и чесноком — Pla Kapong Neung Manao


Pla Kapong Neung Manao — еще одно удивительное тайское блюдо из морепродуктов, которое вы должны попробовать, когда будете в Таиланде. Окуня сначала нарезают, а затем купают в супе на основе лайма, наполненном травами, такими как чеснок, перец чили, кориандр и сельдерей. Поскольку рыба готовится на пару, ее мясо получается очень нежным и легко отделяется от тарелки без рыбьей кожи. Суп со временем станет более ароматным, так как это блюдо из морепродуктов подается, пока оно еще подогрето. Если вам не нравится острота, вы сразу вычерпываете чили из супа, когда подается окунь. Опять же, это тайское блюдо из морепродуктов подается с соусом из морепродуктов. Вы можете найти Pla Kapong Neung Manao в каждом ресторане морепродуктов в Таиланде. Есть и другие варианты, например, кальмары на пару. Имейте в виду, что кальмары часто подают с кальмаровыми яйцами, что не нравится большинству иностранцев. Сохраните его и приклейте к приготовленному на пару окуню.


Окунь на пару с лаймом и чесноком




5. Жареный карри из желтого краба – Phoo Pad Phong Karee


Одним из самых захватывающих карри является Phoo Pad Phong Karee, который представляет собой жареный карри из желтого краба. Это неострое тайское блюдо из морепродуктов, богатое на вкус, довольно тяжелое из добавленного яйца и подается с толченым крабом. Если у вас есть возможность заказать это карри только с крабовым мясом, я бы порекомендовал его, так как выковыривание крабового мяса из краба часто является сложной и грязной задачей. Phoo Pad Phong Karee часто является самым дорогим блюдом, которое вы можете найти в меню. Цены обычно указываются по весу, что может вызвать путаницу при получении счета. Будьте готовы заплатить около 800 бат за это вкусное карри в обычных тайских ресторанах морепродуктов. Вы можете найти это жареное карри из желтого краба почти в каждом ресторане морепродуктов в Таиланде.


Жареный карри из желтого краба




6. Жареные креветки со стеклянной лапшой — Goong Ob Woon Sen


Проще говоря, если вы жаждете лапши, закажите Goong Ob Woon Sen. Эта стеклянная лапша подается в горячем глиняном горшочке и покрыта большими сочными креветками. На дне глиняного горшка находится маринад из чеснока, перца и соевого соуса, который нужно размешать и смешать перед едой. Маринад делает стеклянную лапшу настоящим сытным лакомством. Goong Ob Woon Sen немного сложно найти, но если вы посещаете Бангкок, вы должны посетить Somsak Pu Ob, так как в этом легендарном ресторане подают лучшую стеклянную лапшу в городе. Более подробную информацию можно найти в нашем полном обзоре Somsak Pu Ob.


Жареные креветки со стеклянной лапшой




7.

Омлет с устрицами — Хой Тод


Хой Тод — это жирный и хрустящий, но очень вкусный омлет с устрицами или мидиями, который тайцы обычно не едят каждый день. Есть две версии омлета, а именно хрустящая версия и губчатая версия. Разница между ними заключается в используемом тесте, и, скорее всего, хрустящая версия покажется вам самой вкусной. Hoy Tod имеет некоторое сходство вкуса с Pad Thai, но более жирный и с устрицами (или мидиями). Это не типичное тайское блюдо из морепродуктов, которое вы легко найдете в ресторанах морепродуктов, а больше в местных тайских ресторанах. Ознакомьтесь с нашей статьей о лучшем хой тоде в Бангкоке, если вы хотите попробовать это вкусное угощение во время посещения Бангкока.


Омлет с устрицами


Дополнительный совет: хотя вкус и текстура полностью отличаются от Hoy Tod, мы также рекомендуем вам взглянуть на крабовый омлет, приготовленный Jay Fai, самым известным местным рестораном Бангкока. Джей Фай награждена звездой Мишлен и даже получила свой собственный эпизод в сериале Netflix под названием Street Food. Более подробную информацию об этом легендарном ресторане можно найти на странице обзора TopTravelFoods Jay Fai.

 

8. Том Ям Гунг


Том Ям Гунг — самый известный суп тайской кухни, и, поскольку его обычно подают с креветками, он заслуживает места в этом списке лучших тайских морепродуктов. Суп Том Ям — это острый и кислый суп с добавлением молока (том ям нам кхон) или без добавления молока (том ям нам сай), а благодаря своему размеру это замечательное блюдо, которым можно поделиться с друзьями. Ароматный суп наполнен лемонграссом, калганом, листьями каффир-лайма, соком лайма, рыбным соусом и перцем чили. Как уже говорилось, наиболее распространенной версией том-яма является том-ям-гун, который подается с креветками, но есть и другие версии, такие как том-ям с морским окунем. По сути, вы можете найти том-ям в каждом тайском ресторане, хотя качество супа, а также размер креветок сильно различаются. Ознакомьтесь с нашей статьей о лучших супах том-ям в Бангкоке, если вы планируете попробовать это вкусное угощение во время посещения Бангкока.


Том Ям Гунг




9. Юм Морепродукты — Юм Талай


Тайские салаты полностью отличаются от освежающих западных салатов. Тайские салаты часто кислые и всегда острые, а самый распространенный тайский салат называется Юм. Yum Seafood, или Yum Talay, — это невероятный гарнир, который наполнен множеством мелких видов морепродуктов, таких как кольца кальмаров, мидии, креветки, а иногда и кусочки белой рыбы. Он готовится из ломтиков помидоров и сельдерея и часто подается теплым. В большинстве тайских ресторанов подают блюда из морепродуктов Yum.


Юм Морепродукты




10. Скумбрия с красным карри — Choo Chee Pa


Скумбрия с красным карри — моя любимая версия тайского красного карри. Choo Chee — это особая паста карри для морепродуктов, а если подать ее с жареной скумбрией, которая имеет характерный пикантный вкус, получится очень интересное тайское блюдо из морепродуктов. Скумбрия с красным карри, к сожалению, труднее найти, чем другие блюда из морепродуктов. Если вам не нравится скумбрия, есть и другие варианты, например, красное карри с лососем. Если вы планируете посетить Паттайю, в The Sky Gallery вам предложат вкусную скумбрию с красным карри, а в ресторане Mai Thai Cuisine Pattaya подают вкусного лосося с красным карри.


Скумбрия с красным карри




11. Кальмары, жареные в соусе карри с соленым яйцом – Pla Meuk Phad Kai Kem


Придерживаясь хорошей еды в Паттайе, Pla Meuk Phad Kai Kem — это жареный кальмар, покрытый сладко-соленым соусом карри и соленым яйцом — это тайское блюдо из морепродуктов, которое вы можете найти в каждом ресторане морепродуктов в Паттайе. Это неострое карри подается с нежным кальмаром и отлично подходит в качестве гарнира. Мы считаем, что кальмары, обжаренные в соусе с соленым яйцом и карри, в Suttangrak Pattaya — самая вкусная версия в городе. Это блюдо из морепродуктов не так распространено, как другие блюда из морепродуктов, перечисленные в этой статье.


Жареный кальмар в соусе из соленых яиц карри




12. Жареные моллюски с пастой чили — Hoy Lai Pad Nam Prik Pao


Хой Лай Пад Нам Прик Пао — это тайское блюдо из морепродуктов, приготовленное из моллюсков, полностью покрытых сладкой пастой чили с тайским базиликом. В целом паста чили не такая острая. Мясо внутри моллюсков можно легко вынуть вилкой. Поскольку моллюски довольно крошечные, это блюдо из морепродуктов не такое уж сытное, но, безусловно, является удивительным гарниром из-за вкуса пасты чили. В каждом ресторане морепродуктов вы найдете этих моллюсков.


Жареные моллюски с пастой чили




13. Кровавые моллюски — Hoy Kraeng


Еще одним интересным тайским блюдом из морепродуктов является хой крэнг, представляющий собой вареных кровяных моллюсков. Эти особые виды моллюсков очень популярны в Азии, и да, они имеют вкус крови. Самая важная часть — это свежесть моллюсков. После того, как моллюски сварятся, их подают с типичным соусом из морепродуктов, который вы всегда получаете в ресторанах морепродуктов. Окуните его в соус и ощутите сочетание вкуса солености, остроты, кислинки, а также немного железного вкуса. Очевидно, это блюдо для любителей приключений. Одним из самых известных ресторанов, где можно отведать этих моллюсков, является Hoy Kraeng Pa Jeen (The Cockle Bar) в китайском квартале Бангкока.


Кровяные моллюски




14. Као Том Хой Нангром


Скорее всего, это не самое любимое тайское блюдо из морепродуктов для большинства туристов, но если вы хотите попробовать какое-то исключительное блюдо из морепродуктов, закажите Khao Tom Hoy Nangrom. Као Том — это ароматный чесночный рисовый суп, который подается с соевым соусом. Одним из наиболее распространенных ингредиентов, которые добавляют в рисовый суп, являются ломтики белой рыбы, однако есть также вариант со свежими устрицами, который называется Khao Tom Hoy Nangrom. Као Том не сложно найти в Таиланде, однако найти Као Том с устрицами довольно сложно. Тем не менее, в ресторане Siang Ki Khao Tom Pla в китайском квартале Бангкока подают лучшие блюда в столице Таиланда.


Као Том Хой Нангром

Вот оно, лучшие тайские блюда из морепродуктов , которые вы должны попробовать, когда будете в Таиланде. Все эти блюда и многие другие местные деликатесы вы можете найти в нашем кулинарном приложении TopTravelFoods. TopTravelFoods рекомендует лучшую еду в Таиланде, а не хорошие рестораны. Это полезно для тех, кто не знаком с местной кухней и хочет изучить местную еду в полной мере. Приложение доступно как для iOS, так и для Android и совершенно бесплатно.


Официальный сайт TopTravelFoods

Нравится то, что вы читаете? Оценить статью

Поделиться статьей

Аутентичные тайские рецепты рыбы и морепродуктов

Наш список тайских блюд из рыбы и морепродуктов

Пад Тай

Пад Тай ►

(Пат Тай)

Пад Тай – одно из самых популярных и известных блюд Таиланда. Его готовят путем обжаривания на сковороде тонкой плоской рисовой лапши с уникальным кисло-сладким соусом, приправленным тамариндом, лаймом, сахаром и другими приправами, а также креветками, яйцом, тофу, арахисом, ростками фасоли и множеством других возможных ингредиентов.


Острая жареная лапша с креветками

Острая жареная лапша с креветками ►

(Pad Kraprow Ma Ma Goong)

Pad Kraprow Mama — жареная лапша в таиландском стиле, приготовленная из лапши рамен, вкусного чили и чесночного соуса , и здоровая порция листьев базилика. Мы подаем его как одно блюдо, но оно также является хорошим гарниром к другим тайским блюдам.


Жареный рис с креветками

Жареный рис с креветками ►

(Khao Pad Goong)

Воспользуйтесь этим простым рецептом и методом домашнего приготовления, чтобы приготовить идеальную тарелку жареного риса с креветками по-тайски. Мы использовали вкусный цельнозерновой коричневый тайский рис Жасмин, выбор пухлых и сочных креветок и подавали его с огурцом, зеленым луком и помидорами черри для полноценного обеда.


Жареные креветки с кукурузой и грибами

Жареные креветки с кукурузой и грибами ►

(Pad Goong Khao Pod Oon)

Это вкусное и простое в приготовлении тайское жаркое с легким, но ароматным соусом . Вы можете заменить овощи, используемые для создания собственного уникального блюда. Мы использовали брокколи, цветную капусту и листовую капусту для одинаково вкусного результата. Для вегетарианской версии используйте нарезанный кубиками тофу вместо креветок и приправьте тайским соевым соусом.


Кальмары на пару с сальсой из чеснока и лайма

Кальмары на пару с сальсой из чеснока и лайма ►

(Pla Muek Neung Manao)

Начнем с маринования кальмаров в свежевыжатом соке лайма, который смягчает их и придает рыбный вкус. После приготовления на пару все, что вы попробуете, это вкусные кальмары, которые вы могли бы съесть сами по себе, они такие вкусные. Но если добавить этот тайский соус из морепродуктов, приготовленный из большого количества свежего чеснока, кинзы, острого перца чили, свежевыжатого сока лайма и кокосового сахара, вы добавите совершенно другое измерение подлинного тайского вкуса к старому фавориту.


Жареная рыба со сладким чили и чесночным соусом

Жареная рыба со сладким чили и чесночным соусом ►

(Plah Tub Tim Rad Prik)

Тогда попробуйте эту настоящую тайскую жареную рыбу с вкусным сладко-пряным соусом чили с большим количеством чеснока. Этот рецепт, известный здесь как Plah Rad Prik, можно использовать со многими различными видами рыбы, включая окуня, синежаберного, краппи или других видов окуня. Здесь мы использовали нильскую талапию, рыбу, выращенную на ферме, которая очень популярна в Таиланде.


Морской окунь на пару с чили, лаймом и чесноком

Морской окунь на пару с чили, лаймом и чесноком ►

(Plah Kapong Neung Manao)

Приготовление на пару целой рыбы может показаться немного сложным, но однажды у вас есть пароварка в качестве одного из ваших кухонных инструментов, остальное действительно довольно просто. Просто готовьте рыбу на пару в течение 7–8 минут, в зависимости от размера, а затем добавьте эту вкусную домашнюю сальсу, приготовленную из красного перца чили, чеснока, кинзы и свежего сока лайма.


Салат из зеленого манго с креветками

Салат из зеленого манго с креветками ►

(Yam Mamuang Goong Sod)

Тогда вам обязательно понравится этот салат из зеленого манго с креветками. Зеленое манго имеет сладкий, но в то же время слегка кисловатый вкус и хрустящую текстуру. В измельченном виде получается идеальный ингредиент для салата. Мы смешиваем манго с зеленым луком, луком-шалотом, кинзой и жареными орехами. Заправка имеет идеальный баланс сладкого, кислого и соленого вкусов. Общее ощущение вкуса, которое вы получите, съев салат из зеленого манго, будет свежим и чистым.


Креветки в соусе из кокоса и красного карри

Креветки в соусе из кокоса и красного карри ►

(Choo Chee Goong)

В этом рецепте мы используем наш собственный домашний базовый карри, поэтому блюдо наполнено красивыми кусочками красного , коричневый, зеленый и желтый цвет. Во вкусе слегка подслащенный кокос и свежий лемонграсс, каффир-лайм, галангал и корень кориандра.


Острый салат из морепродуктов

Острый салат из морепродуктов ►

(Пла Талай)

Тогда попробуйте рецепт тайского острого салата из морепродуктов. Он наполнен пухлыми и сочными креветками, мягкими и ароматными кальмарами, хрустящим и ароматным лемонграссом и множеством других замечательных вкусностей, что у нас не хватает прилагательных, чтобы описать их. Это займет всего около 15 минут, и вы просто обязаны это попробовать.


Чесночные креветки с хрустящими чесночными чипсами

Чесночные креветки с хрустящими чесночными чипсами ►

(Goong Gratium)

Попробуйте Goong Gratium, приготовленный из вкусных, пухлых и сочных креветок, приготовленных в ароматном соусе с кориандром. корень и чеснок. Его легко приготовить дома, если посмотреть наш пошаговый видео-рецепт.


Моллюски в жареном соусе чили

Моллюски в жареном соусе чили ►

(Хой Лай Пад Прик Пао)

Попробуйте жареных моллюсков в таиландском стиле, которые мы называем Хой Лай Пад Прик Пао. Приготовленные в богатом, но не слишком остром соусе чили, они восхитительны, а добавление щедрой порции свежего тайского базилика и мягкого красного перца чили делает тарелку моллюсков прекрасной, как никакая другая.


Острый кальмар на гриле с начинкой из свинины

Острый кальмар на гриле с начинкой из свинины ►

(Ям Бла Муек Яд Сай Му)

Ям Бла Муек Яд Сай Му — замечательное блюдо, приготовленное из тел маленьких кальмаров, начиненных свиным фаршем, приправленным тайскими травами и специями. Затем их жарят на гриле и нарезают, получая аккуратные маленькие «колбаски из кальмаров», которые можно есть деревянными палочками вместе с пряным, сладким и соленым вкусом, который просто ооочень хорош.


Креветки с чесноком и сладким перцем

Креветки с чесноком и сладким перцем ►

(Pad Prik Yuak sai Goong)

Попробуйте это превосходное тайское жаркое, приготовленное из пухлых и сочных креветок, вкусного сладкого перца и чеснока. Известный в Таиланде как Pad Prik Yuak sai Goong (ผัดผริกหยวกใส่กุง) или «Жареный сладкий перец с креветками», он идеально подходит для людей, которые хотят есть тайские блюда, но не любят острого. картофель фри.


Острый и кислый суп с креветками

Острый и кислый суп с креветками ►

(Tom Yum Goong)

Посмотрите, как я быстро и легко приготовлю Том Ям с большими речными креветками, а затем зайдите на наш веб-сайт, чтобы распечатать рецепт, чтобы вы можно сделать дома.


Тайский суп из морепродуктов — 3CatsFoodie

Приготовьте этот вкусный острый и кислый тайский суп из морепродуктов (Том Ям Талай) дома. Просто добавьте креветки и ваш любимый выбор морепродуктов

Рецепт ⬇

Пошаговый гид

Soupe Soupe (Tom Yum Talay) SOUPE (Tom Yum Talay) SOUPE (Tom Yum Talay) . креветки) — один из моих любимых супов. Креветочный бульон с прекрасным ароматом и балансом пряных, кислых и сладких вкусов . Обычно Том Ям можно найти в разделе закусок в тайских ресторанах. Когда оно прибывает на стол, его подают в маленькой миске с 3 или 4 креветками и небольшим количеством грибов и помидоров.

Это потому, что бульон является звездой шоу, и если у меня будет вкусный сбалансированный бульон, мне понадобится только пропаренный рис Жасмин, чтобы сделать меня счастливым . Однако, говоря это, я бы хотел, чтобы в моем супе было больше морепродуктов! Ароматный вкус лемонграсса и листьев калгана кафрского лайма сотворит невероятное с крабами, мидиями, твердой рыбой, кальмарами и креветками.

Проведя небольшое исследование, я обнаружил, что существует тайский суп Том Ям из морепродуктов, и он называется «Том Ям Талай». Какая? Либо я плохо смотрел свое меню, либо тайские рестораны, которые я посещал, не предлагают это блюдо. Я пропадал!

Приготовление свежих морепродуктов занимает немного времени, например, очистка креветок от кожуры и жилок, очистка крабов и надрезов кальмаров. Как только вы прошли эту часть, это простой рецепт. Я получил все ингредиенты из моего местного торгового центра без проблем.

Ищете крем-супы, чтобы согреть сердце? Попробуйте этот вкусный суп с грибами и луком-пореем или наш любимый горячий или холодный суп с васаби и гороховым супом .

3 недели проливных дождей требуют горячего супа

Сегодня утром я немного испугался. После длинных выходных в городе на мой день рождения, я проснулся с першением и болью в горле. В полусне я попыталась найти маску, чтобы надеть ее перед встречей с моим малышом Каем. Мог ли я заразиться новым штаммом COVID на выходных? Эта мысль мгновенно пришла мне в голову. Мой муж, Томаси, сделал небольшой перерыв в работе и поднялся наверх, чтобы сделать мне тест RAT.

К счастью, мой тест дал отрицательный результат. Наши домочадцы могли вздохнуть спокойно. Воспоминания о нас в изоляции с COVID в декабре 2021 года в прошлом году до сих пор не дают нам покоя.

Последние 3 недели идет непрекращающийся дождь, но довольно влажно, несмотря на то, что льет вниз. Вот я сморкаюсь от сильной головной боли и болей в теле, и все слонялись по дому в шортах и ​​майках, когда на улице шторм.

Самое сложное — это заботиться о моем энергичном малыше Кае, когда мое тело нуждается в отдыхе. Сегодня у нас действительно немного солнца после 3 недель проливных дождей. Я очень хотел взять его поиграть на свежем воздухе в парке, но я чувствовал себя слишком паршиво, поэтому мы остались дома.

Будучи двумя, я не ожидаю, что Кай поймет мою потребность в личном пространстве  когда я болею. Он регулярно грубо прыгал на меня, а иногда случайно бил меня головой или пинал. Поверь мне, это больно! Прямо сейчас Кай одержим эскимосскими поцелуями со мной. Мы терлись друг о друга носами, а он пускал на меня слюни, а потом он начинал заразительно хихикать.

Кай, как обычно, сегодня утром сидел на кухонной скамейке, пока я готовила завтрак. У него есть контейнер с Froot Loops, который он любит грызть перед тем, как съесть свой Weet-Bix и банан. Кай сжал связку Froot Loops, чтобы засунуть в свой ротик, когда одна из них вырвалась и упала на пол. ‘Ой, мама! мама! возьми! получить O’ Он потребовал. Насколько это мило? Я не мог не рассмеяться. Он называет свои Петли Froot «О», как в письме.

Хотел бы я, чтобы этот тайский суп из морепродуктов ждал меня, но, к сожалению, я приготовил его несколько недель назад. К счастью, подошел Томаси и, как герой, объявил: «Я закажу для нас Uber Eats» .

К сожалению, тайское место, где муж заказывал, было довольно посредственным. Домашняя кухня намного лучше, потому что мы можем регулировать вкус и ингредиенты по своему вкусу. Кроме того, в нашем супе нет переваренных, резиновых морепродуктов!

Ингредиенты для Тайского супа из морепродуктов

ДЛЯ СУПА

Корень калгана похож на имбирь, но он тверже и его труднее разрезать. Он имеет цитрусовый и древесный вкус, тогда как вкус имбиря перечный. На самом деле они не взаимозаменяемы, но если вы не можете найти галангал, замените имбирь, так как это самое близкое, что вы можете найти. Вам нужно немного меньше имбиря, чем калгана, потому что он более мощный.

Лемонграсс — Отрежьте 2 см от основания лемонграсса и оставьте 10-15 см стебля, а остальные отрежьте. Снимите 2-3 слоя, затем разрежьте лемонграсс пополам. Раздавите лемонграсс несколько раз тяжелым предметом, например, скалкой. Это поможет лемонграссу раскрыть свой аромат во время приготовления.

Листья кафрского лайма – Эти ароматные зеленые листья красивы и отчетливы. Один лист кафрского лайма выглядит так, как будто это два листа, соединенные вместе на концах. Они обычно отделяют листья при продаже, поэтому считайте листья как есть (1 сросшийся лист = 2 листа для этого рецепта)

Куриный бульон . Я предпочитаю куриный бульон с пониженным содержанием соли, так как лучше контролирую уровень натрия. Всегда лучше недосолить, чем пересолить, так как легче подогнать блюдо под свой вкус.

Рыбный соус — Мой любимый бренд — тайский рыбный соус «Кальмар», но подойдет любой бренд рыбного соуса. Продается в супермаркетах в разделе International или в азиатском продуктовом магазине. Рыбный соус имеет острый запах и сильный рыбный запах, но придает удивительный вкус блюдам азиатской кухни.

Чтобы получать последние рецепты, присоединяйтесь к нашему БЕСПЛАТНОМУ списку рассылки 3CatsFoodie

ДЛЯ МОРЕПРОДУКТОВ

Единственными морепродуктами, которые здесь обязательны, являются сырые креветки, так как их панцири используются для ароматизации бульона. Это означает, что вы можете использовать любые морепродукты, которые вам нравятся. Я использовала твердую белую рыбу (филе люциана), трубочку кальмара, синего краба-пловца и мидии.

Как приготовить тайский суп из морепродуктов

Пошаговое руководство с фотографиями

Очистите креветки, оставив нетронутым хвост, но НЕ ВЫБРАСЫВАЙТЕ ГОЛОВУ И ОБОЛОЧКИ. Сделайте неглубокий надрез вдоль спинки креветки и удалите кишечный тракт (черная линия). Опционально – для подачи оставьте несколько неочищенных креветок, чтобы положить их поверх супа перед подачей на стол.

В большую кастрюлю положите головы и панцири креветок (не очищенные креветки), чеснок, лук, галангал, лемонграсс, листья лайма и перец чили. Влейте куриный бульон и воду и поставьте на средний огонь, пока суп не закипит.

Когда суп закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варить под крышкой 30 минут, чтобы аромат супа проявился. Используя большое термостойкое сито, процедите суп в другую большую кастрюлю. Выбросьте ракушки, специи и любые твердые вещества.

Суп так вкусно пахнет!

Поместите помидоры, сахар и рыбный соус в процеженный суп и варите на среднем огне. Как только суп закипит, добавьте крабов, очищенных и неочищенных креветок, варите минуту, затем добавьте мидии, рыбу и кальмаров. Дайте супу вариться еще минуту, затем уменьшите огонь до минимума и варите еще 5 минут.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте сок лайма. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте по своему вкусу, добавив больше сахара, соли или сока лайма. Хорошо перемешайте и подавайте с кориандром сверху.

Остатки – Дайте супу полностью остыть при комнатной температуре. Переложите суп в герметичный контейнер и охладите. До 3-х дней будет хорошо.

Стороннее приложение подсчитывало калории и информацию о питании. Пожалуйста, используйте это только как приблизительное руководство.

Размеры для приготовления указаны в австралийских стандартах измерения ложки и чашки.

Я хотел бы услышать ваши мысли или отзывы об этом посте. Если вы приготовили этот рецепт, поддержите его, оставив комментарий и оценив его.  Это можно сделать, прокрутив вниз или нажав на зеленый кружок слева. Для предотвращения спама на этом сайте требуется адрес электронной почты, но он не будет опубликован.

Ура (выпью за это) – Cat Tre

Тайский суп из морепродуктов (Том Ям Талай)

Catalina T

Приготовьте этот вкусный острый и кислый тайский суп из морепродуктов (Том Ям Талай) дома. Просто добавьте креветки и ваши любимые морепродукты.

Порция 6 Порция

Калорийность 225 ккал

МОРЕПРОДУКТЫ

• 600 г сырых креветок (с головой и панцирем)
• 1 сырой голубой краб-пловец (очищенный и нарезанный на кусочки)
• 100-граммовая трубочка кальмара (надрезанная и нарезанная небольшими кусочками)

ДЛЯ БУЛЬОНА

• 6 зубчиков чеснока (раздавленных)
• 4 см калгана (1,6 дюйма, грубо нарезанного) (ПРИМЕЧАНИЕ 34)
• 4 стебля лемонграсса (разрезанных пополам и надрезанных) (ПРИМЕЧАНИЕ 2)
• 12 листьев кафир-лайма (грубо порванных) (ПРИМЕЧАНИЕ 3)
• 3 маленьких красных перца чили (нарезанных тонкими ломтиками, более или менее по вкусу)
• 3 чашки куриного бульона с пониженным содержанием соли (с низким содержанием натрия) (ПРИМЕЧАНИЕ 4)
• 6 стаканов воды
• 2 спелых помидора (нарезать дольками)
• 1 небольшая коричневая луковица (нарезать дольками)
• 2 ч. л. сахара
• ½ стакана рыбного соуса (ПРИМЕЧАНИЕ 5)
• ½ стакана свежевыжатого сока лайма
• кориандр (кинза) , для подачи и украшения)
• соль (приправить по вкусу)

• Очистите креветки, оставив хвост нетронутым, но НЕ ВЫБРАСЫВАЙТЕ ГОЛОВУ И ОБОЛОЧКИ. Сделайте неглубокий надрез вдоль спинки креветки и удалите кишечный тракт (черная линия). Опционально  – для презентации оставьте несколько неочищенных креветок, чтобы положить их поверх супа перед подачей на стол.

• В большую кастрюлю положите головы и панцири креветок (не очищенные креветки), чеснок, лук, галангал, лемонграсс, листья кафрского лайма и перец чили. Влейте куриный бульон и воду и поставьте на средний огонь, пока суп не закипит.

• Когда суп закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варить под крышкой 30 минут, чтобы аромат супа проявился. Используя большое термостойкое сито, процедите суп в другую большую кастрюлю. Выбросьте ракушки, специи и любые твердые вещества.

• Поместите помидоры, сахар и рыбный соус в процеженный суп и варите на среднем огне. Как только суп закипит, добавьте крабов, очищенных и неочищенных креветок, варите минуту, затем добавьте мидии, рыбу и кальмаров. Дайте супу вариться еще минуту, затем уменьшите огонь до минимума и варите еще 5 минут.

• Снимите кастрюлю с огня и добавьте сок лайма. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте по своему вкусу, добавив больше сахара, соли или сока лайма. Хорошо перемешайте и подавайте с кориандром сверху.

Единственные морепродукты, которые здесь обязательны, это сырые креветки, так как их панцири используются для ароматизации бульона. Это означает, что вы можете использовать любые морепродукты, которые вам нравятся. Я использовала твердую белую рыбу (филе люциана), трубочку кальмара, синего краба-пловца и мидии.

(ПРИМЕЧАНИЕ 1) Корень галангала похож на имбирь, но он более твердый и его труднее разрезать. Он имеет цитрусовый и древесный вкус, тогда как вкус имбиря перечный. На самом деле они не взаимозаменяемы, но если вы не можете найти галангал, замените имбирь, так как это самое близкое, что вы можете найти. Вам нужно немного меньше имбиря, чем калгана, потому что он более мощный.

(ПРИМЕЧАНИЕ 2) Лемонграсс – отрежьте 2 см от основания лемонграсса, оставьте 10–15 см стебля и отрежьте оставшуюся часть. Снимите 2-3 слоя, затем разрежьте лемонграсс пополам. Раздавите лемонграсс несколько раз тяжелым предметом, например, скалкой. Это поможет лемонграссу раскрыть свой аромат во время приготовления.

(ПРИМЕЧАНИЕ 3) Листья кафрского лайма . Эти ароматные зеленые листья красивы и отчетливы. Один лист кафрского лайма выглядит так, как будто это два листа, соединенные вместе на концах. Они обычно разделяют листья при продаже, поэтому считайте листья как есть (1 соединенный лист = 2 листа для этого рецепта)

(ПРИМЕЧАНИЕ 4) Куриный бульон — я предпочитаю использовать куриный бульон с пониженным содержанием соли, так как у меня больше контроля выше уровня натрия. Всегда лучше недосолить, чем пересолить, так как легче подогнать блюдо под свой вкус.

(ПРИМЕЧАНИЕ 5) Рыбный соус . Мой любимый бренд — тайский рыбный соус «Кальмар», но подойдет любой бренд рыбного соуса. Продается в супермаркетах в разделе International или в азиатском продуктовом магазине. Рыбный соус имеет острый запах и сильный рыбный запах, но придает удивительный вкус блюдам азиатской кухни.

Остатки – Дать супу полностью остыть при комнатной температуре. Переложите суп в герметичный контейнер и охладите. До 3-х дней будет хорошо.

Стороннее приложение рассчитывало калории и информацию о питании. Пожалуйста, используйте это только как приблизительное руководство.

Размеры для приготовления указаны в австралийских стандартах измерения ложек и чашек.

Serving: 1ServingCalories: 225kcalCarbohydrates: 15gProtein: 27gFat: 3gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 1gCholesterol: 180mgSodium: 2190mgPotassium: 716mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 772IUVitamin C: 48mgCalcium: 110mgIron: 3mg

ТАЙСКИЙ СУП ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ (ТОМ ЯМ ТАЛАЙ)

Тайский суп из морепродуктов, Том Ям Талай на тайском языке, мой самый любимый тайский суп. Если вы еще не пробовали его раньше, я могу обещать вам, что он не похож ни на один суп, который вы когда-либо пробовали. Он имеет большой аромат. Он свежий, соленый, сладкий, кислый, острый и легкий. Мммм… это определенно заставляет меня скучать по Таиланду. Этот суп тоже полезен. Мы используем много свежей зелени и овощей. Если вам не нравятся все морепродукты или вы не можете найти смесь морепродуктов, просто используйте то, что вам нравится. Вместо морепродуктов можно использовать курицу. Я использую замороженную смесь морепродуктов, креветок, морских гребешков, кальмаров и мидий.

Вот овощи и травы, листья кинзы, помидоры, лайм, тайский перец чили, галангал, лук-шалот, листья кафрского лайма и лемонграсс. Все это вместе придаст бульону приятный аромат.

Еще один овощ, который я люблю использовать и который очень легко найти, — это белые шампиньоны.

Вы, вероятно, не знакомы с некоторыми из этих трав, о которых я упоминал ранее, поэтому позвольте мне попытаться описать их. 🙂 Вы можете найти все эти специальные травы в местном тайском или азиатском продуктовом магазине.

Начиная с лимонной травы. Лемонграсс широко используется в кулинарии в азиатских кухнях, а также в качестве лекарственного растения в Индии. Он имеет тонкий цитрусовый аромат, его можно сушить и измельчать в порошок или использовать в свежем виде. Сегодня мы используем 1 свежий стебель лемонграсса. Нарежьте его на 2-3 сантиметра в длину. Откажитесь от листовой части. Используйте тыльную сторону ножа, чтобы отбить его, просто помните его, чтобы выпустить аромат. На самом деле мы его не едим. Он используется только для ароматизации супа.

Далее листья каффир-лайма. Мы его тоже не едим, только для ароматизации супа. Кафрский лайм – это цитрусовый фрукт, произрастающий в тропической Азии. Кожа используется во многих тайских блюдах. Их обычно смешивают с пастой карри. Пахнет цитрусами. Мы будем использовать 4 листа в нашем супе сегодня. Вы можете немного порвать их, чтобы выпустить аромат.

Еще один, который мы используем только для придания вкуса супу и на самом деле его не едим, галангал. Он принадлежит к тому же семейству, что и имбирь. Аромат калгана отличается от имбиря. Имбирь теплый и пряный. Галангал имеет острый сладкий вкус и пахнет смесью черного перца и хвои. Я резала острым ножом. Сегодня нам понадобится 4 ломтика. Если вы не можете найти его, это не имеет большого значения. Мне нравится добавлять его в свой, но некоторые рецепты тайского Том Яма не требуют его, поэтому вы можете его не использовать, если не можете его найти.

Другая трава, с которой вы, вероятно, более знакомы, — кинза или кориандр. Он используется во многих блюдах тайской кухни, и сегодня мы собираемся нарезать его и использовать в конце, чтобы украсить наш тайский суп из морепродуктов.

Лук-шалот имеет более мягкий вкус, чем лук, и мне нравится использовать его в моем тайском супе из морепродуктов (Том Ям Талай). Если не найдете, можно заменить красным луком. Я использую 2 лука-шалота в этом рецепте, и они были разделены на четыре части перед тем, как бросить в бульон.

Тайский чили, эти маленькие, но очень острые. Вам не обязательно использовать их, если вы не любитель острой пищи. Я использую 4 сегодня. Я раздавил их, чтобы выпустить остроту.

Для бульона я использую бульон из морепродуктов. Если вы хотите приготовить куриный суп вместо морепродуктов, используйте куриный бульон.

Рыбный соус, острый и с интенсивным соленым вкусом. Мы будем использовать 2 столовые ложки в нашем супе сегодня. Кажется, что это много, но поверьте мне, это будет хорошо. Мы варим большую кастрюлю супа.

И последнее, но не менее важное: Нам Прик Пао или тайская паста чили. Она состоит из многих ингредиентов: сахара, лука-шалота, чеснока, соевого масла, сушеных креветок, тамаринда, соли и других специй. Он не острый, а скорее сладкий и немного рыбный, так как в нем есть креветки. Сегодня мы будем использовать около 2 столовых ложек нашего тайского супа из морепродуктов (Том Ям Талай).

Давайте приготовим еду!

Первым этапом приготовления тайского супа из морепродуктов (Том Ям Талай) является приготовление бульона. Начните с добавления бульона из морепродуктов, лемонграсса, листьев каффир-лайма, лука-шалота, помидоров, калгана и 2 столовых ложек рыбного соуса в кастрюле на среднем огне. Довести до кипения.

Добавить грибы. Позвольте им вариться в течение 2-3 минут или пока они не станут мягкими.

Добавьте 2 столовые ложки тайской пасты чили. Перемешайте до объединения.

Добавьте морепродукты (креветки, гребешки, мидии и кальмары).

Тушите на среднем огне 2–3 минуты или пока креветки не станут розовыми, а мидии не раскроются. Гребешок должен быть твердым на ощупь. По моему опыту, они будут готовиться примерно одинаковое время. Не пережаривайте их. Как только они приготовятся, выключите огонь. Имейте в виду, что они продолжат готовиться, потому что ваш бульон все еще горячий.

Перелейте суп в сервировочную тарелку. Поскольку мы не едим листья калгана, лемонграсса и каффир-лайма, я оставляю их в кастрюле. Но вы можете положить их в сервировочную миску, если хотите. Посыпьте свежей кинзой, добавьте измельченный перец чили и сок лайма. Сколько лайма и сколько чили? Хорошие вопросы. Мне нравится острое и кислое, поэтому я использую 4 тайских перца чили и 2 лайма на всю кастрюлю супа. На вкус он должен быть соленым, немного кисло-сладким. Если вы не любите острую пищу, используйте меньше перца чили или вообще не используйте его.

Наконец, подавайте горячим с рисом Жасмин или лебедой. Наслаждаться!

Надеюсь, вы попробуете этот тайский суп из морепродуктов (Том Ям Талай). Карточка рецептов находится ниже.


4.9 from 10 reviews

THAI SEAFOOD SOUP (TOM YUM TALAY)

 

Prep time

15 mins

Cook time

20 mins

Total time

35 mins

 

Автор: Минк

Тип рецепта: Суп из морепродуктов (Том Ям Талай)

Кухня: Тайская

• 32 унции. бульон из морепродуктов
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 2 столовые ложки Нам Прик Пао (тайская паста чили)
• 3 чашки смешанных морепродуктов (креветки, гребешки, мидии и кальмары)
• 8 унций. белые шампиньоны, нарезанные на четвертинки
• 1 большой помидор, нарезанный на четвертинки
• 1 стебель лемонграсса, нарезанный на 2–3 дюйма
• 4 листа кафрского лайма
• 2 лука-шалот, нарезанные на четвертинки
• 4 ломтика калгана (по желанию)
• сок 2 лаймов
• кинза
• 4 тайских чили (по желанию)

1. Добавить бульон из морепродуктов, лемонграсс, листья лайма, лук-шалот, помидор, 2 столовые ложки калгана и Рыбный соус в кастрюле на среднем огне. Довести до кипения.
2. Добавить грибы. Позвольте им кипеть в течение 2-3 минут, или пока грибы не станут мягкими.
3. Добавьте 2 столовые ложки Нам Прик Пао (тайская паста чили).

   No related posts.