Лекарственные растения Кубани и Краснодарского края
Приветствую тебя мой читатель, сегодня я расскажу тебе, какие самые главные лекарственные растения Кубани произрастают в благодатном многонациональном Краснодарском крае, входящим в состав Южного федерального округа нашей страны.
Кубанская область когда-то являлась территорией казачьего войска и вместе с Черноморской губернией в 1937 году вошла в состав Краснодарского края.
Сегодня вся территория этого края является одной из самых богатейших во всех отраслях народного хозяйства, так как по общей численности населения среди регионов России занимает почетное третье место.
Содержание
- 1 Уникальные природные земли Кубани
- 2 Красная книга Краснодарского края
- 3 7 самых полезных лекарственных растений Кубани
Уникальные природные земли Кубани
В наши дни Краснодарский край является уникальным природным местом с развитой инфраструктурой курортов Черноморского побережья, где в сочетании с теплым и субтропическим климатом можно наслаждаться красивыми видами горного ландшафта.
Существование теплого климата здесь в первую очередь связано:
- как с самим географическим местоположением,
- так и наличием двух южных морей,
где от водной акватории теплого Черного моря до богатых земель Азово-Кубанской низменности существует высокогорный барьер, оказывающий надежный заслон холодным ветрам.
Разнообразие природных ландшафтов здесь представлено – величественными горами и просторными степями с многочисленными реками и озерами, где здешние земли Кубани имеют характерные черты альпийского типа с наклонной равнинной возвышенностью складчатых горных гряд Кавказа.
Наличие мягкого климата и удивительное плодородие почвы создали здесь огромное разнообразие природной флоры и фауны, оказав активное влияние на усиленный рост растительного покрова земли.
Видимо поэтому на территории Краснодарского края произрастает свыше 3 тысяч видов растений, 160 из которых являются лекарственными растениями.
Красная книга Краснодарского края
Несмотря на огромное видовое разнообразие флоры и фауны здесь огромно влияние человека на растительный фонд и связано это:
- с регулярным круглогодичным притоком отдыхающего населения и увеличением автотранспорта,
- стремительным ростом баз отдыха и развитием сельского хозяйства,
что губительным образом уменьшает в разы его численность.
С каждым годом все больше в этих местах исчезает реликтовых растений, многие из которых уже стали огромной редкостью.
Для сохранения и приумножения первозданной природы удивительного по красоте края по настойчивой инициативе неравнодушных жителей Кубани в 2007 году появилась на свет Красная книга Краснодарского края, в которой возникли первые записи редких и исчезающих видов местной флоры и фауны.
За последние несколько лет безвозвратно исчезли 386 видов растений, которые являлись местными аборигенами, вернуть этот перечень утраченных растений уже проблематично.
Видимо поэтому здесь была принята программа по охране и высадке таких уникальных растений, уже появившихся в Красной книге Кубани –
- адонис весенний и подснежник кавказский,
- бессмертник песчаный и вахта трехлистная,
- диоскорея кавказская и сабельник болотный,
- морозник кавказский и подснежник Галантус,
- гранат обыкновенный и инжир,
- гравилат речной и девясил высокий,
- кубышка желтая и любка двухлистная,
- цикламен кавказский и безвременник великолепный,
все эти растения использовались не только в лечебных целях, но и как потребительский пищевой продукт (инжир и гранат), что в значительной степени усложняло их охрану и сохранение.
Но уже сегодня принимаются действенные меры по изучению и восстановлению отдельных сохранившихся видов растений.
Только строгий запрет на сбор редких лекарственных растений и защита их в заказниках и лесничествах с активной пропагандой населения, находящихся под пристальной охраной государственных структур позволили в некоторой степени восстановить отдельные виды растений.
7 самых полезных лекарственных растений Кубани
В наши дни неизмеримо возросла актуальность использования лекарственных растений и связано это с терапевтическими неудачами нашей медицины. Поэтому стало целесообразно рациональное применение лекарственных средств на основе растительного сырья при профилактике и лечении многих заболеваний.
Неоспоримым преимуществом массового применения лекарственных растений стала малая их токсичность и возможность длительного применения без получения ощутимых побочных явлений, лечебное значение которых просто трудно переоценить.
Видимо поэтому все больше людей предпочитают медицинским препаратам лекарственные растения с уникальными целебными свойствами, обладающие природной чудодейственной силой.
В связи с чем, я познакомлю вас с самыми востребованными, поэтому главными лекарственными растениями Краснодарского края. Вот их краткий перечень.
— Ромашка аптечная неприхотливое однолетнее растение высотой до 40 сантиметров, растущее на лугах и полях, на лесных опушках и возле дорог. В лечебных целях используют цветочные соцветия в форме чая, настоя и отвара. Ромашковый чай употребляют для избавления от желудочных инфекций.
В виде компрессов и ванночек жидкое наружное средство оказывает дезодорирующее и противовоспалительное, обезболивающее и ранозаживляющее действие.
— Мать-и-мачеха обыкновенная многолетнее растение высотой до 25 сантиметров, имеющее желтые соцветия, ароматно пахнущие медом. Для лечебных целей используют как сами соцветия, так и листья растения, из которых готовят:
- грудные и потогонные чаи, облегчающие кашель и очищающие кровь,
- отвары и настои для лечения кожных ран и язвенных поражений.
— Валериана лекарственная многолетнее растение высотой до 1,5 метров с метельчатыми соцветиями розоватых цветов. В лечебных целях используют корень растения, который заготавливают в период межсезонья, выкапывая, промывая и высушивая.
Готовят из корневища растения настойки и экстракты, оказывающие комплексное действие на нервную систему и головные боли, оказывая положительное влияние на ЖКТ и боли в сердце, борясь с бессонницей и слишком сильными переживаниями.
— Крапива двудомная многолетнее растение высотой до 120 сантиметров с мелкими зеленоватыми цветками. Для лечебных целей заготавливают листья и корень растения, из которых отжимают крапивный сок и готовят жидкие настои, экстракты и витаминные чаи.
Лечебные препараты из крапивы применяют в качестве кровоостанавливающего средства и улучшения обмена веществ, при атеросклерозе и анемии, холециститах и гастритах, язвы желудка и лечения трофических язв.
— Облепиха крушиновидная кустарник высотой в 2 метра с густо расположенными оранжево-красноватыми плодами, которые заготавливают по осени в лечебных целях.
Из семян плодов облепихи получают прекрасное универсальное средство – масло облепихи, которое применяют при заживлении кожных ожоговых ран и дефектов роговицы глаза, для борьбы с золотистым стафилококком и гемолитическим стрептококком.
Полезно оно также при патологии печени и язвенных проктитах, снижении холестерина и приступах стенокардии, вегетососудистых расстройствах и при лучевой терапии рака.
— Шиповник коричневый колючий кустарник высотой до 3 метров, витаминные плоды которого заготавливают по осени.
Из плодов шиповника готовят настои и сиропы, чаи и масла, применяемые как для лечения, так и профилактики авитаминоза и острых хронических заболеваний печени и кишечника, при лечении пневмонии и болезнях бронхов.
Эффективен шиповник при лечении заболеваний глаз и холецистите с гепатитом.
Масло шиповника является отличным ранозаживляющим средством в стоматологии, а также лечении трофических язв и пролежней.
Настой из плодов шиповника наладит работу ЖКТ и поспособствует желчеотведению.
— И в самом конце мне хотелось бы упомянуть о знаменитом зеленом чае Краснодара. Поскольку нет в нашей стране тех, кто не слышал об этом отечественном благородном напитке, а некоторые знакомы с ним не понаслышке.
Однажды попробовав этот кладезь витаминов — наш северный Краснодарский чай, приготовленный из зеленых листьев чайного дерева по специальной технологии обработки с минимальной ферментацией, вы точно оцените его глубокий мягкий вкус и ненавязчивый великолепный аромат со стойким послевкусием.
Уникальный состав и вкусовые качества степного чая будут оценены любителями классического черного листового чая по достоинству, поскольку он точно неповторим и не хуже дорогих импортных сортов, а значит — безусловно полезен.
Регулярное употребление Краснодарского чая уверяю вас, окажет на ваш организм только благоприятное воздействие, повысив иммунитет и общее самочувствие, укрепив стенки сосудов и успокоив нервную систему, улучшит пищеварение и предупредит развитие атеросклероза.
Тонизирующий эффект этого экологически чистого лекарственного продукта повысит вашу работоспособность и усилит концентрацию внимания, поэтому смело применяйте в целях профилактики и лечения перечисленный мною перечень самых полезных лекарственных растений Кубани. И будьте здоровы!
А на сегодня это все. Надеюсь, вам понравилась моя статья о том, какие лекарственные растения Кубани являются самыми полезными в Краснодарском крае.
Может быть, вам уже приходилось использовать некоторые из них не в лечебных, а профилактических целях, или бывать в этом замечательном месте на земле, поделитесь с читателями вашими впечатлениями в комментарии к этой статье. А теперь разрешите с вами попрощаться и до новых встреч.
Предлагаю Вам подписаться на обновления блога. Здесь вы можете поставить свою оценку статье по 10 системе, отметив ее определенным количеством звездочек. Приходите ко мне в гости и приводите друзей, ведь этот сайт создан специально для вас. Я уверена, что вы обязательно найдете здесь много полезной и интересной информации.
Лекарственные растения Краснодарского края: фото, описание, использование
Как известно, человек развивался в тесном контакте с природой. И больше всего — с растительной средой. Лес и поля, цветы и кусты стали первой аптекой для людей.
Исторические особенности
Использовать растения для лечения разных недугов начали ещё первобытные люди, которые заметили, что больные животные выздоравливали при поедании некоторых трав. Ещё в Древнем Египте, Индии и Китае существовали письменные трактаты, где рассказывалось о видах и способах применения трав в лечении. Тибетская медицина, которая возникла на основе древнейшей индийской, появилась более 3 тыс. лет до нашей эры. То же самое можно сказать и о русской народной медицине, которая накопила многовековой опыт и теперь активно используется людьми.
Давайте рассмотрим виды лекарственных растений Краснодарского края и их применение. Их можно условно разделить на следующие группы:
- Лекарственные травы, помогающие при желудочно-кишечных недомоганиях.
- При болезнях печени.
- При сердечно-сосудистых заболеваниях.
- Сборы трав, которые хорошо влияют на нервную систему.
- Отхаркивающие настои.
- Мочегонные.
- Противовоспалительные и противовирусные.
- Травы, которые улучшают обмен веществ.
- Противоаллергические.
- Для лечения кожи и волос.
- Противопаразитные.
- При болезнях глаз.
Как видно на фото, лекарственные растения Краснодарского края чаще всего используются в виде сборов, где, как правило, одно растение усиливает воздействие другого. Есть много пациентов, в особенности из сельской местности, которые сохранили рецепты народной медицины и с удовольствием прибегают к лечению хворей настоями из чудодейственных трав. Свойства лекарственных растений Краснодарского края просто удивительны. Травы способны не только остановить, но и предотвратить развитие воспаления на любой стадии.
К тому же лечение травами не наносит абсолютно никакого вреда человеческому организму, способствует выздоровлению при тяжёлых травмах, ожогах, ранениях, инфаркте миокарда, инсульте.
Фитопрепараты, сделанные из трав, имеют характерные особенности: постепенный терапевтический эффект, мягкое и размеренное действие.
Лекарственные растения Краснодарского края: фото и описание
В нашей стране нигде больше нет такого разнообразия флоры, как на Кубани. Всего в этих местах зафиксировано 160 видов лекарственных растений Краснодарского края. Описание некоторых будет представлено в этой статье.
Человеку не свойственно бережно относиться к природе, поэтому очень часто люди безжалостно рвут растения, иногда даже с корнями. Вследствие этого некоторые виды начинают и вовсе исчезать, а потому находятся под охранной. Леса данной территории богаты такими деревьями, как липа, дуб, каштан. Их ещё называют реликтовыми, то есть это те, которые сохранились ещё с древних времён. В северной части расположилась Азово-Кубанская низменность. Здесь сплошь одни степи и поля. По склонам балок и по обочинам дорог можно повстречать разные виды трав: это пырей ползучий, горькая полынь, лебеда, мать-и-мачеха.
Применение трав
Как представлено на фото, лекарственные растения Краснодарского края широко используются в народной медицине. Кроме того, они продолжают привлекать внимание ученых всего мира. Ежегодно число препаратов на растительной основе увеличивается. Очень часто им отдают предпочтение в связи с их нетоксичностью и возможностью длительного применения без проявления каких-либо побочных эффектов.
Сушка, сборка и заготовка
Правильная заготовка лекарственных растений, Краснодарского края или любых других, – основной фактор получения необходимого сырья. Заготовкой лучше начать заниматься в тёплую, солнечную, сухую погоду, когда растения уж высохли от дождя и росы. Если они покрыты влагой, тогда дольше высыхают и меняется их натуральный цвет. Днём принято заготавливать основную часть растений, в которых полезные вещества находятся в наземных органах. Что касается корней и корневищ, их заготовка разрешается в любое время, поскольку перед сушкой их обычно промывают в воде.
Собирать нужно лишь те органы и части растения, где больше всего накапливается биологически активных веществ. Обычно самое большее их содержание — в цветках и листьях в период цветения, в почках, когда они набухают, в корнях и корневищах в пору созревания плодов. Что же касается коры, она наиболее полезна и полноценна весной. Те растения, которые удалось собрать, тщательно сортируют, удаляют лишние примеси, от корней и стеблей отрезают омертвевшие частички. Ёмкость для сбора должна быть чистой, сухой и без посторонних запахов. Заготовленные растения рыхло укладывают, чтоб они не потеряли свои лечебные свойства.
Характеристика
Список лекарственных растений Краснодарского края довольно внушителен и в одной статье вряд ли поместится. Мы рассмотрим с вами некоторые из них. Видовое разнообразие растений на любой территории зависит, конечно, от множества факторов. Но главную роль в этом играют климат, погода и характеристика грунта, воздуха. Ученные разделили всю территорию России на несколько климатических зон, но, несмотря на это, многие специалисты говорят о разнообразии растительного и животного мира непосредственно в пределах того или иного края.
Мы же рассмотрим лекарственные растения Краснодарского края, которые характерны для этой территории, и опишем самые распространённые и известные растения.
Принято считать, что Кубань имеет благодатную территорию для самой разнообразной флоры, и в том числе целебной. Так, в Краснодарском крае лекарственных растений (название некоторых мы предоставляем немного ниже) насчитывается около 160 видов.
Красная книга
В 2007 году создали Красную книгу Краснодарского края, в которую занесли исчезающие виды животных и растений. Инициаторами решения стали жители этой местности, которые осознавали, что удивительную красоту Кубани нужно не только сохранить, но и приумножить. Именно благодаря этим небезразличным людям, удалось сберечь все в первозданном виде. Рассмотрим некоторые лекарственные растения Краснодарского края, занесённые в Красную книгу:
- Адонис весенний (горицвет).
- Безвременник великолепный.
- Бессмертник песчаный.
- Вахта трехлистная.
- Диоскорея кавказская.
- Сабельник болотный.
5 лекарственных растений Краснодарского края
Лекарственными свойствами нередко обладают растения, которые находятся рядом с вами. Просто не все знают об их чудодейственной силе. Но стоит лишь оглянуться, как вы увидите одуванчик, подорожник, крапиву, лопух, которые обладают уникальными целебными свойствами. Если выйти в огород или сад, можно увидеть тысячелистник, пустырник, спорыш и ещё много других. Представим вашему вниманию краткий перечень лекарственных растений Краснодарского края.
Ромашка аптечная (другое название — девичий цветок)
Это однолетнее растение с коротеньким корнем и стеблем в высоту 20-50 см, с перистыми листьями на нём. Цветение начинается в мае и оканчивается в июне. Ромашка весьма неприхотлива, растёт на полях, пустырях, возле дорог, на опушках и в посевах зерновых. Для простого крестьянина цветок является сорняком, от которой регулярно избавляются. Для лечебных свойств у ромашки собирают соцветия, которые лучше выбирать на 3-4-й день после распускания цветов.
К этому моменту уже вырабатывается достаточное количество действующих веществ.
Ромашку употребляют в виде чая, отвара и как наружное средство. В виде чая применяют при желудочных инфекциях. Также ромашка оказывает противовоспалительное действие, поэтому она применима при повреждениях кожи (в виде компрессов или ванночек).
Мать-и-мачеха (другие названия: мужской цветок, табачная трава)
Это многолетнее растение распускается ранней весной желтыми соцветиями с запахом мёда. До появления листьев корневище выбрасывает цветоносы с красными чешуйками и жёлтыми соцветиями. Цветёт это растение с февраля по март, возможно — апрель. Растет на пустырях, окраинах полей или обочинах дорог. Цветы нужно собирать в хорошую погоду, когда они уже распустились. Чтоб они сохранили товарный вид, их нужно побыстрее высушить. Но для лечебных целей больше используют листья. Собирать их лучше в марте — июне, и желательно чистые, их рекомендуется не мыть.
Те листья, которые растут на солнце, содержат больше полезных компонентов, чем те, которые растут в тени.
Мать-и-мачеха – прекрасное средство от кашля, в особенности при коклюше. Чай из этого цветка облегчает откашливание. Также его используют при болезнях лёгких и при раздражении желудка и кишечника. Кроме этого, чай из мать-и-мачехи применяют при обработке открытых ран, воспалениях кожи, высыпаниях и для очистки крови.
Валериана
Многолетнее лекарственное растение, цветёт маленькими бело-розовыми цветочками, которые собраны в метёлки. Корни по цвету желтовато-бурые. Цветение у валерианы происходит в начале лета и оканчивается в сентябре. В медицине принято использовать корень цветка. Собирают это растение весной или осенью. Корень аккуратно выкапывают, затем промывают и сушат в проветриваемом помещении. Препараты, сделанные на основе валерианы, имеют успокоительное и спазмолитическое действие.
Настои валерианы принимают при мигренях, истериках, бессоннице, при болях в желудке и кишечнике. Также она оказывает ветрогонное действие и улучшает пищеварение. Это лекарственное растение помогает при сильных переживания, болях в сердце, положительно влияет на сердечные мышцы и успокаивает нервную систему.
Зверобой
Люди придумали много разных названий травам, которыми с давнего времени лечили болезни. Среди множества растений особым уважением пользовался зверобой. В тот период это была «волшебная» трава – спасительница от 100 болезней. При раскопках древних поселений археологам удалось отыскать семена 20 трав, среди которых и зверобой. Люди считали, что это растение помогает от хворей, которые навлекли злые духи и ведьмы. Для человека оно очень полезно и не содержит каких-либо вредных веществ.
На Руси зверобой использовался очень широко. К примеру, его клали детям в матрацы, дабы аромат берег малыша от жутких снов. Зверобой одно время считали источником света, изгоняющим любое зло, избавляющим от грусти и печали. Это растение также было любимой травой многих выдающихся людей, ведь оно лечило не только тело, но и душу. На сегодняшний день учеными доказано, что оно имеет антидепрессантые свойства, которые связаны с его фотосенсибилизирующим действием.
Крапива
Вряд ли можно себе представить, что есть такие люди, которые бы ни разу в жизни не обжигались крапивой.
Из этого следует, что нет такого человека, который бы не знал, каков её внешний вид. Обычно заготавливают два вида крапивы – жгучую и двудомную. Крапива жгучая немного меньше и нежнее, хотя и агрессивна. Крапиву двудомную чаще используют в лечебных целях.
Цветение крапивы начинается в мае и заканчивается в июле. Цветочки ее мелкие, зеленые. Оба вида растут неподалёку от человеческих домов, в садах, огородах, на пустырях. Листья крапивы собирают с мая по август. Срывать их необходимо аккуратно, в рукавичках, а затем сушить на воздухе. Всю траву используют при изготовлении крапивного сока. Корень выкапывают весной или осенью, убирают налипшую грязь и сушат на воздухе.
Может быть, по причине того, что крапива — распространённый сорняк, её начали использовать давно, еще до появления научной медицины. Сейчас листья крапивы применяют для улучшения обмена веществ в организме. Кроме того, эта трава является главной составляющей чайного сбора, который назначают при ревматизме, подагре, болезнях печени.
Входит в состав чайных сезонных лечебных курсов.
В заключение
Мы рассмотрели с вами лишь небольшую часть лекарственных растений Краснодарского края, а также указали лишь некоторое количество их полезных и целебных качеств. Их значительно больше, и все они приносят огромную пользу человеку.
«АБРАУ-ДЮРСО» ПРЕДСТАВЛЯЕТ НОВЫЙ ПРОДУКТ В КРЕПКИХ НАПИТКАХ
24.05.2022
«Абрау-Дюрсо» расширяет свое присутствие в категории крепких напитков и представляет новый продукт – Джин «7 Трав», созданный с использованием местных растительных компонентов. В России рынок крепких алкогольных напитков показывает стабильный рост. Одним из драйверов рынка является категория джинов, которая продемонстрировала рекордный рост продаж в 2021 году.
Джин 7 Herbs создан из местных растений и традиционных для категории ингредиентов — растительных компонентов, собранных на богатой природной территории Краснодарского края, в Абрау-Дюрсо. Основу рецепта джина составили семь основных растительных компонентов, но не только из них: можжевельник, лаванда, эвкалипт, листья каффир-лайма, шалфей, розмарин и мята.
Джин 7 Herbs производится с использованием традиционного метода выпаривания: растительные компоненты помещаются в корзину для джина, которая подвешивается в верхней части перегонного куба объемом 300 литров. В процессе дистилляции пары спирта проходят через растительные ингредиенты, благодаря чему они насыщаются тонким ароматом и вкусом. Джин производится на основе высококачественного зернового спирта с преобладанием пшеницы. Все процессы подготовки сырья выполняются вручную. Технология выпаривания позволяет передать тонкие особенности аромата и вкуса каждого ингредиента и сохранить мягкость напитка. После перегонки первая и третья фракции, так называемые «головы» и «хвосты», отсекаются — в работу идет только лучшая средняя фракция, «сердце», крепостью 80%. На заключительном этапе разбавляется родниковой водой до 43% и подвергается двойной фильтрации, обеспечивающей высокое качество и чистоту джина.
Аромат 7 Herbs Gin раскрывается нотами можжевельника, апельсина, лайма и бергамота.
«Одной из природных особенностей Абрау-Дюрсо является богатая флора, уникальные образцы которой легли в основу рецепта «7 трав». Центральный компонент джина — можжевельник — представлен в лесной зоне Абрау-Дюрсо даже несколькими сортами. Джин 7 Herbs обладает выразительным цитрусовым ароматом, что выгодно отличает его от представителей строгого жанра. Благодаря семи растительным компонентам, отобранным на территории Абрау-Дюрсо и его окрестностях, мы получили джин с уникальным характером, точно отражающим место его происхождения», — говорит Павел Иванов, автор Джина «7 Трав», главный сомелье Абрау-Дюрсо.
Стиль 7 Herbs Gin передает и яркий дизайн бутылки, подчеркивающий богатство дикой природы Краснодарского края.
Текстура этикетки выполнена в благородном изумрудном цвете, напоминающем о широкой палитре растительных компонентов в составе.
Первая партия составила 5000 бутылок; каждому был присвоен индивидуальный номер. Джин 7 Herbs уже можно приобрести в фирменных магазинах «Ателье вин Абрау-Дюрсо» и у федеральных ритейлеров. Стоимость Джина 7 Herbs в винном ателье «Абрау-Дюрсо» в Москве составляет 617 рублей.
Дополнительная информация:
Русский джин 7 трав:
Состав: можжевельник, лаванда, эвкалипт, листья каффир-лайма, шалфей, розмарин и мята, лемонграсс, мелисса, цедра лимона, цедра апельсина и лайма, черный перец, фенхель, гвоздика, бадьян, кардамон, чай, корица, календула, фиалка. корень, белый перец, мускатный орех.
Сила: 43%
Количество бутылок: 5.000
Объем: 0,5 л.
https://tass.ru/ekonomika/13670225
Используется так называемая технология Plymouth.
Вернуться к списку
Аптечка из тундры: как чукчи используют северные травы — Бизнес и экономика
МОСКВА, 11 октября.
/корр. ТАСС Ульяна Бакуменко/. Я обратился к семейной общине на Чукотском полуострове. «Приезжайте к нам, у нашей бабушки-травницы как раз в эту субботу день рождения», — сказала мне в ответ на мою просьбу встретиться с чукотскими травниками глава общины Ройрын Василиса Рузанова. Вот я и в Тавайвааме — недалеко от Анадыря. Внутри настоящей чукотской яранги (национальной палатки), на национальном празднике. Перед началом праздника я помогала хозяевам в украшении яранги, в приготовлении рыбы, в сборе тундровых трав — все это сразу же ставилось на стол.
Захватывающий вид на Анадырский залив, открывающийся из яранги, поражает воображение. Все гости хором уверяют меня: чукотская тундра холодна и враждебна только на первый взгляд. Помню, что сказала мне Рузанова: «На праздник приедет много целителей-травников, и они будут рады рассказать вам о щедрости и сокровищах нашей земли. Но обязательно возьмите с собой литра пять воды: мы приготовят рыбу, споют, будут пить чай, и, говорю вам, одной чашки ароматного целебного чая будет мало».
Она была абсолютно права.
Тёплая тундра
Смущение от того, что я чуть ли не навалялся на день рождения Антонины Кергитваль, сразу же развеялось, когда мне подарили украшения и попросили разложить их поперек яранги. Все было очень просто, а встречать известного продолжателя чукотских традиций пришли гости всех возрастов: от трех до 90 лет. Женщины расставляли на столе блюда. По традиции каждый приносит на вечеринку какое-нибудь вкусное блюдо.
Однако есть два блюда, которые готовятся прямо на месте. Это рыба, а так называемый мантак — местное блюдо из китовой кожи и жира — по вкусу напоминает жир, приготовленный с грибами. Практически каждое блюдо посыпается травами, собранными поблизости. Прежде чем мы отправимся за травами, я получаю инструкции.
«Ходи аккуратно, разговаривай с тундрой, со зверями», Антонина Кергитваль, день рождения которой мы отмечали, учитель чукотского языка. «Не поленись и возьми с собой кусочек рыбы, вяленого мяса — отнесись с благодарностью к нашим лесам.
Помни: ты гость, так уважай каждую травку, каждого жука. За щавелем к воде поближе подойдем, снег там дольше тает, а потому и листья там богаче, сочнее. Мы, как и вы, щи из арктического щавеля варим — это все полезно».
Пока мы идем в сторону Анадырского залива, Антонина рассказывает нам, что в свои 77 лет она чувствует себя прекрасно, никогда не пропускает танцевальные мероприятия на Чукотке — в том числе благодаря тундровой аптечке.
Мать Антонины научила ее находить особые травы в Арктике. Позже Антонина начала делиться знаниями с молодежью. Она считается лучшим учителем чукотского языка на Чукотке. Еще она пишет сказки для детей и взрослых, участвует в конкурсах, даже в нынешнем возрасте задорно танцует и поет на всех народных праздниках.
«Смотрите, это «кук’ун’ет», горная ива. Нам здесь понадобятся только верхушки. Зимой это отличная приправа к мясу — просто подержите листья в ледяной воде под небольшим пресса. Нам повезет найти сегодня золотой корень — «юньев» по-чукотски.
Обычно мы находим его на берегах рек, хотя если под Анадырем, то он не такой «мощный», потому что там растет на болотах — ветки слишком тонкие. Впрочем, многое зависит от повара, — улыбаясь, сказала она.
«Или взять наш арктический щавель — он очень хорошо помогает при проблемах с пищеварением. Так что при болях жуйте его. Он действует лучше любых таблеток.»
Мы продолжаем идти, и Антонина говорит мне, что все травы, собранные летом, нуждаются в специальной обработке, чтобы они могли пережить зиму. Одни нужно нарезать, потом тушить, затем хранить в темноте под гнетом, другие нужно смешивать с топленым жиром и затем закупоривать в стеклянные банки.
Местные жители используют листья ивы для приготовления каши. Перед приготовлением листья отбивают и измельчают практически в порошок. Корни бисторта лугового варят до состояния пюре, затем добавляют жир. Это рецепт сытной и полезной каши.
Растение с ярко-желтыми цветами помогает горловым певцам лечить голосовые связки.
Луговой бисторт является противовоспалительным средством — чукчи используют измельченные растения в ранозаживляющих обертываниях.
… Удача новичка. Всего за 30 минут наша тарелка наполняется золотым корнем, арктическим щавелем и щавелем, который очень вкусен со строганиной — нарезанной замороженной рыбой. Еще одной приправой к нашему обеду в тундре была всем известная мать-и-мачеха, которую чукчи называют «мытьет». Несколько ярких цветочков кипрея для долгой расслабляющей беседы – и вот мы возвращаемся к гостям.
«Все на здоровье»
Веселый «хей-хей» встречает «охотников», вернувшихся из тундры. Пока мы «охотились», количество гостей подстегивало. Антонина заметила мое удивление и объяснила мне: мы рады всем, а здесь, на Чукотке, гости приходят без приглашения.
Это объясняет, как за одним столом оказались московские орнитологи, изучающие на полуострове кулика-лопатку, занесенного в Красную книгу. Другими гостями были: врач-фтизиатр, посвятивший жизнь лечению туберкулеза у больных на Севере; и преподаватель северных танцев в колледже; заслуженный геолог; известная местная певица, а также многие другие.
На арктическом солнце, кроме основных гостей, есть милые бабульки, которые в силу возраста не слишком активны на подобных вечеринках. Однако, как только они слышат барабан и горловое пение, они включаются в процесс. Многие из них не говорят по-русски.
«Мама у меня русская, и она, должно быть, единственная русская, которая говорит по-чукотски и ни слова по-русски», — рассказал нам известный местный музыкант Игорь Келевкет. «Мы никогда не сможем узнать, откуда родом ее родители, и мы считаем, что они погибли на войне. В младенчестве мама была удочерена чукотской семьей и воспитывалась как чукча. Всю жизнь она проработала на Севере. , в отрядах морских охотников, так и не научился говорить по-русски».
Бабушкины руки помнят, что делать: как только бочку с травами ставили рядом, они начинали мыть и резать — многовековой процесс.
«Хотелось бы, чтобы у нас было больше времени, чтобы угостить вас зеленой кашей», — сказала травник Ирина Гыргольнаут. «Травы смешиваем и кипятим с жиром несколько часов.
Ирина рассказывает нам о тундровых травах, которые местные жители едят, используют для лечения простуды, расстройств пищеварения, или для «очищения крови», или для нанесения на раздражения кожи.
Чукотские малыши с трех лет вместе со взрослыми собирают в тундре шикшу и бруснику – напитки из них сохраняют здоровье малышей в долгие арктические зимы. Каждое лето семейная община вывозит детей в тундру, где они собирают дикорастущие травы и таким образом отрабатывают навыки Севера.
Ваш комментарий будет первым