Нажмите "Enter", чтобы перейти к содержанию

Тунис сладости фото: фото, названия, описание, 10 лучших десертов

Содержание

фото, названия, описание, 10 лучших десертов

В Тунисе популярны два типа сладостей: восточные и европейские. Местные кондитеры готовят по французским рецептам и отлично справляются с бисквитами, ягодными тарталетками, эклерами и прочими вкусностями. Обязательно попробуйте их в отелях или кондитерских. Но налегать интереснее на традиционные сладости. Расскажем, какие сладости стоит попробовать в Тунисе. Названия, фото, описание – все, что нужно знать перед поездкой в отпуск.

Макруд

Историки считают, что рецепт рассыпчатого печенья макруд был придуман в Тунисе. Местные так гордятся этим фактом, что в городе Кайруан ежегодно устраивают фестивали в честь печенья. Эту сладость очень любят и готовят по всему Тунису, чтобы туристы могли попробовать ее в отелях на «шведском столе». Макруд пекут в виде ромбов, прямоугольных подушечек или рогаликов. Румяное тесто тает во рту, потому что сделано из манки. Внутри скрывается сочная начинка из фиников или инжира с орехами. Готовое печенье кондитеры вымачивают в сахарном сиропе с медом и цветочной водой. Традиционное печенье Туниса – приторное, пряное, нежное. Попробуйте с классическим мятным чаем, так еще вкуснее.

Халва

Состав тунисской халвы – это молотый кунжут и сладкая патока. Иногда в лакомство добавляют какао, фисташки или миндаль, финиковую пасту, мед. По качеству и вкусу она ничем не уступает сладости из Турции. У тунисской халвы всегда много восторженных отзывов туристов. Она не приторная, рассыпчатая, но не сухая, в меру жирная. Халву в Тунисе можно попробовать в отелях на «шведских столах». Обычно сладость подают к завтраку. В магазинах Сусса, Хаммамета, Джербы и других курортов туристы покупают халву домой в пластиковых коробках.

Самые популярные бренды легендарной сладости из Туниса:

  • La Gazelle;
  • Papillon;
  • Shehraza.

Асида

Простой десерт из муки со сливочным маслом. Внешне он похож на манный пудинг. В отелях Туниса сладость обычно готовят в индивидуальных пластиковых стаканчиках. Десерт щедро поливают финиковым сиропом или медом, посыпают дроблеными орешками. Вряд ли сладость понравится каждому туристу, но у нее всегда есть поклонники. Необычное сочетание простых продуктов дает удивительно интересный результат. Попробуйте десерт в Тунисе хотя бы ради интереса.

Ореховый пудинг Assidat

В Тунисе этот десерт едят по праздникам, но для туристов его часто готовят в отелях и ресторанах национальной кухни. В состав традиционной сладости Assidat Zgougou входят орешки из шишек алеппской сосны. На вкус они похожи на кедровые. Однако в повседневной жизни их часто заменяют фундуком, фисташками или другими орехами. Тогда пудинг называется просто Assidat. Орехи перемалывают, загущают мукой, молоком и невесомой сахарной пудрой. Пудинг варят на медленном огне, а к столу подают с белым кремом или ореховой посыпкой. Обязательно попробуйте этот необычный десерт национальной кухни Туниса, потому что за пределами страны он не популярен.

Печенье Ghribia

Традиционное тунисское печенье нужно обязательно попробовать с мятным чаем – они словно созданы друг для друга. Сладость на основе песочного теста всегда рассыпается во рту, оставляет легкое маслянисто-ореховое послевкусие. Чаще всего в Тунисе делают этот вкусный десерт с миндалем или финиковой пастой. Иногда добавляют пряности: кардамон, апельсиновую цедру, гвоздику. Попробуйте печенье в Тунисе и привезите пару коробочек домой в качестве гостинца близким.

В стране популярны три вида Ghribia:

  1. Bidha – из обычной муки.
  2. Droô – из сорго.
  3. Homs – из нутовой муки (самые ореховые на вкус).

Тунисская самоса

Весь мир ест самсу с сыром или мясом, а жители Туниса любят сладкий вариант. То же тонкое тесто, тот же фритюр, однако треугольные пирожки наполнены орехами или финиковой пастой. Кондитеры дробят миндаль, жарят его на сливочном масле с добавлением сладкого сиропа. Жареные самосы окунают в розовую воду, посыпают воздушной сахарной пудрой и дроблеными фисташками. Хрустящее тесто, нежная начинка, пряно-приторный восточный вкус десерта – сладкоежки будут в восторге. Тунисская сладость на вкус напоминает баклаву. Однако в ней больше начинки и меньше теста. Попробуйте десерт с мятным чаем, который незаметно гасит ее жирность. Говорят, лучшие сладкие самосы пекут в Монастире и Суссе.

Печенье кахк

Рассыпчатое тунисское печенье Ka’Ak выглядит как пухлая сушка или рогалик в белой глазури. Его тесто мягкое и рассыпчатое, потому что приготовлено из манной крупы. Жители Туниса любят готовить это печенье с финиками или инжиром. У туристов всегда нарасхват десерт с дроблеными орешками. Иногда кахк поджаривают до румяной корочки. А фабричную сладость чаще всего покрывают сахарной пудрой. Это печенье можно купить в заводской упаковке и привезти из Туниса в качестве вкусного подарка близким.

Залабия

Простейший десерт, который можно попробовать в отелях Туниса на завтрак или купить на улице в палатках стрит-фуда. Залабия – пряные арабские пончики или лепешки в виде спиралей. Сверху они румяные, хрустящие, липкие, а внутри мягкие. Чтобы испечь залабию, повар бросает кусочки теста во фритюр. Горячий десерт сразу окунают в сладкий сироп из розовой воды с пряностями. Именно поэтому он не засыхает, а получается влажным, нежным. Пончики могут быть круглыми или вытянутыми. Иногда их посыпают сахарной пудрой или дроблеными орешками. Непременно попробуйте это лакомство в Тунисе – оно хоть и простое, но все же необычное.

Миндальное печенье Touagin

Маленькое, аккуратное, рассыпчатое печенье из миндаля в Тунисе очень популярно среди туристов. Его пекут в виде рулета, а затем нарезают на «шайбочки». Сверху десерт венчает орешек или дробленые фисташки. У печенья нет начинки. Впрочем, она и не требуется. Миндальное тесто получается таким нежным и пикантным, что дополнения были бы лишними. Купите коробку печенья в супермаркетах или туристических лавках на курортах Туниса. Это отличный подарок для близких.

Баклава

Баклава в Тунисе популярна меньше, чем в Турции или Египте. Однако для туристов в отелях ее, разумеется, стараются готовить чаще. Тунисская баклава понравится тем, кто любит не слишком жирные и липкие десерты. В отличие от остальных, она слегка суховата и не плавает в сахарном сиропе. В ней много орехов, а по форме она бывает круглой, ромбовидной или в рулетах. Попробуйте баклаву в отелях на «шведском столе». Если понравится, загляните в супермаркеты Туниса, чтобы купить восточные сладости домой.

Перед поездкой в отпуск загляните в наш гид по шоппингу. Традиционные сувениры, косметика, деликатесы, идеи подарков близким – в одной статье мы собрали все, что стоит привезти из Туниса. Местным фруктам и национальным блюдам мы также посвятили отдельные посты.

>>> Полезные сервисы для путешественников <<<

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Что обязательно попробовать в Тунисе

Оказавшись в Тунисе хочется пропитаться колоритом африканской страны, попробовать местные лакомства, узнать секреты тунисской кухни и увезти сувениры, чтобы удивить друзей и родственников. Рассказываем, что попробовать в Тунисе из еды и напитков.

  • Брик
  • Кускус
  • Берберская лепешка
  • Харисса
  • Вкус кактуса
  • Финики
  • Вина Туниса
  • Халва из Туниса
  • Пончики
  • Сладости Туниса — макруд и лукум
  • Чай с орешками и мятой
  • Карта достопримечательностей

Брик

Это блюдо что-то среднее между чебуреком и блинчиком. Готовится он из тонкого слоеного теста и обжаривается в масле. Начинкой может быть мясо, морепродукты, шпинат или яйцо. Иногда продают острые брики с харисой.

Брик в Тунисе

Кускус

Побывать в Тунисе и не попробовать кускус невозможно. Для местных жителей он является символом удачи и благословения. Кускус — это пшеничная крупа. Готовится из мелкой манной крупы, получаемой из твердых сортов пшеницы. Одноименное блюдо — можно смело считать визитной карточкой Туниса. Ведь это блюдо берберского происхождения.

Кускус подают с мясом, курицей, овощами, рыбой и морепродуктами, особенно вкусен — с осьминогами. Лучших осьминогов подают в ресторанах Порт-Эль-Кантауи. Подробнее об этом месте читайте в статье «Порт-Эль-Кантауи».

Сам кускус готовят в специальных кускусницах. Арабы называют ее борма. А мясо и овощи — в тажине — в тарелке с глиняным конусовидной крышкой. Обычно в тажине и подают кускус на стол гостям.

Так как кускус национальное берберское блюдо, то и пробовать его лучше в берберском кафе. В берберской столице Матмата, где берберы до сих пор живут в пещерах, вы можете найти кафе и отели, расположенные также в пещерах и попробовать настоящий кускус.

Обычно в эту деревню завозят туристов во время экскурсии в Сахару. Как отправиться в самую большую песчаную пустыню мира, мы рассказываем в статье «Экскурсия в Сахару». Кускус, конечно, можно отведать и в других городах, ведь это один из основных продуктов питания в стране.

Берберская лепешка

Еще одно национальное берберское блюдо — лепешка, которую подают вместо нашего хлеба-соли при встрече гостей, а также как дополнение к обеду или как основное блюдо. К лепешке из теста прилагается тарелочка с оливковым маслом, перемешанным с медом. Вкус лепешки с маслом и медом весьма приятный. Возможно, после посещения Туниса, вы продолжите есть в таком сочетании, вернувшись домой.

Берберская лепешка с маслом и медом в Тунисе

Харисса

Кухня Туниса отличается своей остротой. И все это благодаря хариссе. Это острая закуска готовится из перца чили, чеснока, томатов с добавлением оливковое масла и специй. Напоминают знакомую нам аджику, но на вкус гораздо острее.

Ее добавляют почти все блюда. Поэтому, если не любите острую кухню, прежде чем что-то заказывать в кафе, ресторанах или уличной кухне, будьте осторожны. Чтобы подстраховаться, можно перед заказом предупредить официанта или продавца «Ноу спайси» (no spice). Хотя, для некоторых, это пожелание будет непонятно, ведь есть блюдо без хариссы, значит лишить ее национального вкуса.

Если вам понравится харисса, вы можете купить баночку и привезти домой на гостинцы. Что еще привезти из Туниса мы рассказываем в статье «Что привезти из Туниса».

Вкус кактуса

Путешествуя по Тунису, вы обязательно увидите кактусовые заросли. Их используют и вместо забора от непрошенных гостей, и для защиты плантаций от песчаных ветров. С конца лета начинается созревание плодов кактуса и длится всю осень. Вы можете увидеть на плоских кактусовых листьях шишки красновато-багряного цвета. Это и есть плоды кактуса.

Плоды кактуса Опунция съедобны. Они продаются в супермаркетах и на рынках — чищенные и в кожуре. Не пытайтесь сорвать кактус голыми руками, а покупая в кожуре — берите пакетиком. На плодах множество мелких иголочек, которые впиваются в кожу и их очень сложно достать.

Кактус опунция в Тунисе

Чтобы очистить кактус, делают два кольцевых надреза сверху и снизу плода, а между ними — поперечный надрез. После чего кожура легко снимается. Уличные торговцы знают в этом толк и предлагают попробовать кактус, ловко очищая при вас кожуру и предлагая сочное лакомство. Один плод кактуса на улице стоит 1 динар. Едят его прямо с косточками — в них содержится множество полезных веществ и антиоксидантов.

Свежие кактусы домой не довезти, а вот варенье из кактусов — необычный сувенир. В супермаркетах он встречается не часто, так что увидите — сразу берите.

Финики

Еще одно лакомство, которое нужно попробовать в Тунисе, это финики. В отличие от России, где их можно встретить лишь в виде пропитанных сахарным сиропом ягод, тут вы насладитесь настоящим вкусом. Финики созревают в сентябре-октябре, в зависимости от сорта. В Тунисе целые  плантации финиковых пальм. Продают финики на веточках или россыпью. Покупайте на веточках — так у вас есть гарантия, что их собрали с пальмы, а не с земли. На рынке за килограмм фиников просят 10-12 динаров. Финики сладкие и очень калорийные — настоящий тунисский десерт. Они отлично сочетаются с винами, которыми может похвастать Тунис.

Финики в Тунисе

Вина Туниса

Тунис одна из немногих, если не единственная мусульманская страна, где официально разрешено производить алкоголь. И вина Туниса отличаются неплохим качеством, например, по сравнению с турецким алкоголем.

В Тунисе производят красные, белые и розовые вина. Причем все вина исключительно сухие. Фишка Туниса — серое вино Gris de Tunisie.

Кроме вин, стоит попробовать тунисскую водку Буху и финиковый ликер Тибарин. Из местного пива удастся попробовать только «Celtia». Это единственный пивной бренд страны. Хотя есть как алкогольное, так и безалкогольное. Кто-то рассказывал, что с недавних времен, якобы, выпускается еще одна марка «Berber beer», но такую разновидность тунисского пива за все время нам встретить не пришлось.

Подробнее о спиртных напитках и где их купить читайте в статье «Алкоголь в Тунисе».

Халва из Туниса

Знакомая сладость, но со своей особенностью. Халва тунисская особенна тем, что готовят ее не из семечек подсолнуха, а их кунжута. Есть большой выбор вкусов: с фисташками, с миндалем, смешанная.

Названия у тунисской халвы разные. На прилавках ее можно найти по надписи Halva или Halawa («халява» в этом случае, не значит, что бесплатно). Она продается в пластиковых контейнерах, фольгированных и жестяных баночках разного веса и цены.

Пончики

Даже если вы равнодушны к пончикам, то здесь вы не удержитесь, чтобы их не попробовать. Тем более, что в отелях Туниса их подают на шведском столе.

Пончики в Тунисе особенные: и по виду, и по вкусу. Их по праву можно назвать огромными. Так что, даже одним пончиком можно наесться. Кулинары, которые готовят тунисские пончики, рецепт не разглашают. Чаще всего пончики в Тунисе подают с сахарной пудрой или джемами, но иногда начиняют мясом или овощами.

Сладости Туниса — макруд и лукум

Тунис, как любая южная страна, отличается многообразием сладостей. Их тут, пожалуй, меньше, чем в Турции, но тоже есть из чего выбрать.

Макруд

Главное десертное блюдо — макруд. Он напоминает печенье, только готовят его из манки. Начинкой выступает инжир, финики, орехи или фруктово-ореховая смесь. Много такого печенья не съешь. Макруд очень сладкий и у него не привычный вкус манки. А вот если думаете, что привезти из Туниса в качестве сувенира, это — хороший вариант.

Рахат-лукум

Рахат-лукум — одна из самых известных восточных сладостей. Но в Тунисе лукум не так популярен, как, например, в Турции. Да и по качеству он уступает. Вкус приторный из-за большого количества сахарной пудры. Из-за этого даже не очень чувствуются орехи (фисташки или миндаль) которые являются самой популярной начинкой.

Чай с мятой и орешками в Тунисе

Чай с орешками и мятой

А вот фирменный чай с орешками и мятой обязательно попробуйте. Он и вкусный, и сытный, и освежающий. Чай с кедровыми орешками в Тунисе подают не везде. Где-то используют миндаль или другие орехи.

Самое лучшее место, где попить чай с орешками, это отправиться в бело-голубой город Сиди-Бу-Саид. Там в кафе со смотровой площадкой заказать стаканчик фирменного чая и наслаждаться его вкусом, любуясь панорамным видом на президентский дворец и морскую гавань. Подробнее о том, как съездить в Сиди-Бу-Саид читайте в статье «Тунис, Карфаген, Сиди-Бу-Саид – как съездить самостоятельно».


Морская прогулка >>



Вернуться в Тунис


Лучшие варианты сувениров 🌴 и подарков для друзей и близких 🌞

Эта страна богата культурными традициями, самобытными ремеслами и уникальными товарами, которых в другом месте планеты не найти. Подробнее о шоппинге в том или ином регионе Туниса можно узнать на Travel247.

Содержание

  1. Изделия из дутого стекла
  2. Товары из керамики
  3. Ювелирные украшения
  4. Ковры ручной работы
  5. Кожаные изделия
  6. Оливковое масло
  7. Косметическая и парфюмерная продукция
  8. Специи
  9. Фрукты
  10. Национальные сладости
  11. Дарбука
  12. Текстиль и одежда

Изделия из дутого стекла Светильники из стекла

 

Такими вещами торгуют на всех крупных рынках и в маленьких уличных лавочках. Выбор огромен, но не это главное. Поражает качество материала и тонкость работы местных ремесленников. Практически, в кустарных условиях они создают невероятной красоты шедевры. Следует обратить внимание на:

  • вазы;
  • светильники;
  • наборы посуды и отдельные столовые принадлежности;
  • небольшие фигурки сказочных персонажей.

Особое внимание привлекает огромный выбор кальянов. Естественно, они не полностью стеклянные, зато выполнены по особой технологии, долго служат и хорошо чистятся. К тому же «вприкуску» можно выторговать у продавца этого курительного устройства пачку или даже блок качественного табака.

Более экзотическую вещь в подарок вряд ли можно найти в другом туристическом государстве.

Товары из керамики Керамическая посуда

Подходящего материала на африканском континенте хоть отбавляй, фантазия местных ремесленников не ограничена, а желание получить лишнюю копеечку мотивирует не только продавцов.

Поэтому в лавках с керамикой глаза разбегаются от яркости красок и обилия ассортимента:

  • изящных широких блюд для хлеба и фруктов;
  • специальных глубоких емкостей с крышками из огнеупорной глины для приготовления кускуса или плова;
  • объемные заварочные чайники с архаичными рисунками в берберском стиле;
  • всевозможную столовую посуду – тарелки, соусники, чашки, кувшины и так далее;
  • декоративные элементы для интерьера;
  • цветочные горшочки с подставками и без.

Тунисская керамика служит своим владельцам многие десятилетия. Поэтому имеет смысл задуматься о покупке подарка для себя любимой в виде подставки для ароматической свечи или роскошного столового сервиза.

За какой сувенир на таможне Туниса можно получить штраф?

За деревянные фигурки из кокосовой или финиковой пальмы.

Ювелирные украшения Изделия из серебра

Это отдельная статья расходов, о которой стоит задуматься перед отправкой в путешествие по Тунису. И вот почему.

Местные ювелирные изделия из «желтого» металла содержат меньше примесей.

  • Колечко или серьги с 585 пробой здесь не найти. Средняя цифра на миниатюрном штампе равна 750, бывает выше.
  • Естественно, прочность такого украшения гораздо ниже российского, зато стоимость на 30% доступнее.

Опытные шопперы отправляются в Тунис за… серебром. Изделия из него радуют изысканностью сюжета, тонкостью работы и высоким качеством. Популярным символом в таких украшениях остается «рука Фатимы», его используют и в цепочках, и в кольцах, и в брошах или заколках.

Важно! Жулики – они и в Тунисе жулики. Поэтому при покупке изделий из драгметаллов придется потребовать у продавца сертификат на его товар. Иначе есть риск отдать приличную сумму за подделку, которая через день облезет и превратится в дешевенькую бижутерию.

В погоне за потребительским спросом местные ювелиры умудряются оформлять настоящим золотом даже чехлы и бамперы для мобильных телефонов. Смотрится это, конечно, дорого, но вот польза от такого приобретения сомнительная. Гаджеты на «гламурную» одежку не реагируют.

Ковры ручной работы Ковер

С персидскими или туркменскими их не сравнить, зато они не боятся солнца и воды, служат верой и правдой десятилетиями и выполняются только из экологически безопасных материалов. Вот только вес имеют солидный, это придется учесть при заказе места в самолете.

Местные ремесленники предлагают несколько вариантов подобных изделий:

  1. Шерстяные. Самые большие «тяжеловесы» из указанной категории покупок. Их выполняют по старинной технологии, украшая национальным орнаментом или сюжетами из Корана.
  2. Шелковые.  Они чуть полегче, но стоить также могут немало – от пары сотен до нескольких тысяч за один экземпляр. Особенно дорогими являются узелковые варианты ковров, причем цена напрямую зависит от размера крепления нитки – чем он мельче, тем товар дороже.
  3. Из соломы. Циновки здесь тоже качественные, яркие и дешевые. К тому же их редко подделывают из-за стоимости работы и доступности исходного материала.

Государство отслеживает недобросовестных производителей и заставляет всех ремесленников сертифицировать свой тканый товар. Еще бы – тунисские ковры считаются визитной карточкой страны.

Важно! При покупке любого ковра, кроме циновки, необходимо разыскать на его обратной стороне специальную этикетку с пломбой. Это означает, что изделие настоящее и соответствует местным высоким стандартам.

Продаются в Тунисе и фабричные варианты ковров, они намного дешевле. Вот только они не отличаются особым качеством и красотой. Поэтому туристы их недолюбливают.

Как лучше перевозить тяжелые ковры из Туниса?

Можно оформить отправку почтой, это и удобнее, и дешевле. Но ждать посылку придется не менее 2 месяцев.

Кожаные изделия Обувь из кожи

С этим материалом здесь работать умеют и любят. Поэтому на рынке или в ближайшей лавочке можно приобрести весьма интересные экземпляры в подарок мужчине или женщине:

  1. Прочные ремни натуральных оттенков.
  2. Портмоне и кошельки ручной работы. Их качество весьма достойно, потому что хозяева гордятся своей репутацией и не променяют ее на дешевые подделки для массового распространения.
  3. Летние босоножки и вьетнамки. Выделка кожи для такой обуви настолько искусна, что подошвы не чувствуют температуру каменных тротуаров в городе и раскаленного песка на пляже.

А вот в остальном обувной ассортимент в стране не очень разнообразен, чаще всего продавцы выставляют на прилавках остроносые шлепанцы или туфли без задников и каблука. Вряд ли такая обувь пригодится в Новосибирске или Москве.

Оливковое маслоСорта оливкового масла

Здесь его производят в невероятных количествах, зато таможня пропустит только емкость, размером в 1000 мл. Поэтому имеет смысл разыскать в супермаркете жестяную емкость с надписью «Extra Virgin» или «Cold First Press». Это – самая качественная добавка к салатам.

Обязательно стоит рассмотреть этикетку на продукте повнимательнее. Кислотность оливкового масла высшего сорта не должна превышать 1 %.

А вот на рынках покупать такой подарок не рекомендуется – на жаре оно быстро окисляется, к тому же неизвестно, где продукт хранился до продажи.

Косметическая и парфюмерная продукция Ароматические масла

Этот вид подарков и сувениров из Туниса везут 99% гостей. Местные рынки и супермаркеты – типично восточная разновидность торговли всем душистым, вкусно пахнущим и натуральным:

  1. Ароматические масла. Ручное производство делает товар экологически чистым и естественным, подделок нет, все максимально полезное и качественное. Здесь есть варианты для пенных добавок в ванную, для массажа, для облагораживания обычных кремов и масок.
  2. Мыло. Оливковая продукция ручного производства славится на весь мир благодаря особым, смягчающим качествам туалетной принадлежности из Туниса. На местных рынках мыло может пахнуть по-разному иметь самые причудливые формы, главное – присутствие на этикетке рисунка с зелеными мелкими плодами. Это – товарный знак, позволяющий распознать нужный продукт в массе похожих изделий.
  3. Маски для лица и тела. В Тунисе их производят из моллюсков, водорослей, апельсинового масла и еще целой массы натуральных и очень полезных ингредиентов. Одна тонкость – в качестве консервантов в них добавляют местную глину, поэтому хранятся такие вещи всего полгода.
  4. Скрабы. Тунисские очищающие средства изготовлены на основе… сахара. Тоже натурально, полезно и без искусственных добавок.

Особым спросом у туристов пользуются составы для обертывания. Они избавляют от целлюлита, старения, обезвоживания и вообще скидывают пару-тройку лет при регулярном использовании.

Специи Тунисские специи

Выбор этого товара здесь огромен, сложно разобраться во всем этом душистом и ароматном великолепии. Буквально через пять минут разглядывания всяческих коробочек-баночек или прилавков с разноцветными горками пряностей хочется бежать домой что-то приготовить. Чтобы продлить берберскую экзотику после возвращения домой, следует обратить внимание на:

  • кумин;
  • зиру;
  • мяту;
  • смесь перцев;
  • кардамон;
  • мускатный орех.

Стоят здесь они в разы дешевле, зато качество – пальчики оближешь!

Подсказка: удобнее всего покупать сувенирные упаковки пряностей со стандартным набором специй. И оформление красивое (подойдет на подарок), и по дороге не рассыплется.

Особого внимания заслуживает харисса – острый местный соус с непривычным вкусом. Он чем-то похож на кавказскую аджику, только аромат сильно отличается от привычной россиянам пищевой добавки. Продается как в банках, так и в сухом варианте.

Фрукты Фруктовые ряды на рынке Туниса
  1. Особой популярностью пользуются здесь финики. Только в Тунисе можно найти плоды сорта «Деглет Нур». Они потрясающе вкусны, полезны и очень сладкие!
  2. Следует прихватить с собой в дорогу и упаковочку сушеного инжира. Буквально за 1 доллар можно приобрести коробку весом в 300 грамм на ближайшем продуктовом рынке.
  3. Отдельно хочется рассказать о соленых лимонах. Их подают в отелях и ресторанах к обеду, вкус необычный, но очень приятно. Хорошая добавка к шашлыку или стейку. Продаются соленые лимоны в банках с плотными крышками, поэтому до Москвы или Санкт-Петербурга такая «приправа» долетит без проблем.

Остальные категории свежих фруктов вряд ли перенесут транспортировку, поэтому лучше не тратить на них деньги.

Национальные сладости Варенье из кактуса

За день до отъезда стоит пробежаться по кондитерским лавками приобрести гастрономические сладости для своих друзей и близких:

  1. Халва. Выбор сладости огромен: с фисташками, финиками, арахисом и еще всякой всячиной. Покупать следует в герметичных упаковках, чтобы она не растаяла и не испачкала весь багаж. Единственный минус – больше килограмма тунисская таможня не пропустит.
  2. Нуга. Она здесь великолепна – нежная, тягучая, очень ароматная. Вот только быстро «каменеет», поэтому коробку открывать следует только по приезду.
  3. Пахлава. Медовая пропитка делает воздушное тесто невероятно вкусным и сладким. Покупать ее лучше на рынке – здесь можно все попробовать и потому не будет соблазна слопать сувенир по дороге домой.
  4. Кактусовое варенье. Свежие плоды суккулентов можно попробовать прямо на рынке, а вот привезти это чудо природы домой турист не сможет, так как портятся они невероятно быстро. Лучше купить заготовку в ближайшем супермаркете и упаковать в чемодан перед отъездом, тем более что десерт продают здесь в жестяных, герметичных банках.

Удобным вариантом подарка друзьям станет кондитерский набор из готовых сладостей. Такие ассорти хорошо упакованы и выглядят вполне презентабельно.

ДарбукаНациональный инструмент

Очень колоритный национальный инструмент, похожий по форме на кубок. Местные ремесленники делают основу из дерева, глины или металла и натягивают на нее прочную кожу. Красят в национальные оттенки, создавая затейливые узоры из растительных орнаментов или изображений сказочных существ.

К слову, подарить такой сувенир можно не только музыканту. Часто дарбуку используют в качестве элемента декора квартиры или дома путешественники, словно приглашая своих друзей окунуться в тот мир, который они увидели в поездках.

Можно ли в качестве сувенира оставить себе пару-тройку тунисских дерхамов?

Нет. Государство считает местные деньги своей собственностью, лучше не рисковать.

Текстиль и одежда Текстильные изделия

Качество льняной ткани в Тунисе на высоте. Еще бы – над технологией ее производства трудились целые поколения ремесленников, живущих возле пустыни Сахара. Вот только цветовые решения в оформлении местной одежды несколько странноваты и архаичны для избалованной европейской публики. Поэтому к таким подаркам следует отнестись с осторожностью, вряд ли рубашка с характерным мусульманским рисунком подойдет всем без исключения.

Можно ли на местном рынке купить хорошие кожаные сапоги?

Нет. Фабричное производство обуви здесь не развито, нет холодной зимы и большого спроса на подобные товары. За сапогами или куртками лучше ехать в Турцию.

В целом, шоппинг в Тунисе весьма занимательный, относительно недорогой и в любом случае очень интересный. Подробнее о том, какие регионы Туниса специализируются на тех или иных товарах можно прочесть на Travel247. Здесь же опытные путешественники оставляют в комментариях полезные советы по выбору золота, ковров или ароматических масел.

Натуральные масла и специи

100%

Керамику и стеклянные сувениры

0%

Золотые украшения

0%

Ковер

0%

Кожаные аксессуары

0%

Проголосовало: 1

Тест: Проверь себя, насколько хорошо ты знаешь достопримечательности мира

Проверь себя, насколько хорошо ты знаешь достопримечательности мира

Посмотреть другие тесты

Подпишись на новости туризма от Travel247 и читай их в Яндекс и Google!

Яндекс Новости

Google Новости

ТОП-10 идей для сувениров + 5 идей от Traveling.

by

Когда отдых подходит к концу, обязательно хочется увезти из страны что-то на память, маленький ее кусочек, напоминание о прекрасно проведенных днях… А заодно прихватить и для дорогих сердцу людей что-то эдакое, что-то местное, чтобы и с ними разделить радость познавания новой страны, новой культуры.

Что же привезти из поездки? Рано или поздно этот вопрос встанет перед вами. Мы подумали — лучше рано и специально для вас составили уже готовый список сувениров из Туниса. Как говорится, бери да пользуйся!

1. Оливковое масло

Оливковые рощи в Тунисе — это как яблоневые сады в Беларуси — на каждом шагу и даже чаще. Тунис славится своим оливковым маслом, которого насчитывается десятки сортов. Обратите внимание на степень кислотности масла, указанную на этикетке: она должна быть меньше 1 %. Для безопасной перевозки в самолете покупайте оливковое масло в жестяной таре. И помните, что вывозить можно 2 литра на человека.

 2. Косметика

Что обязательно стоит привезти из Туниса каждой барышне, так это всевозможную косметику на оливковом и аргановом масле. Тут вам и масло для волос, и крема для лица, разные сорта глины для масок и обертываний, мыло на оливковом масле всевозможных цветов, размеров и ароматов. Берите столько, сколько сможете увезти! Себе, маме, подруге, жене, подруге жены… Они будут рады, не сомневайтесь — почти вся тунисская косметика отличается высоким качеством. Да и как может быть иначе в стране, которая наступает на пятки самой Франции в искусстве талассотерапии?

✈ Туры в Тунис


3. Кожаные изделия

Кожаные сумки и обувь — вот что стоит покупать в Тунисе. Они здесь невероятно дешевы. Однако! Если вы покупаете изделие из верблюжьей кожи, будьте внимательны — проверьте, чтобы не было неприятного запаха, который бывает при некачественной обработке кожи. Также внимательно проверьте швы на изделии — бывали случаи, когда туристы покупали сумки с прогнившими нитками.

4. Тунисские специи

Без чего еще не стоит уезжать из Туниса, так это без тунисских специй. И самая главная из них — харисса, смесь жгучего перца, чеснока, специй и оливкового масла. Есть как вариант в виде сухой смеси, так и паста, закатанная в банки. Сами тунисцы употребляют ее с оливковым маслом, салатом «мешуя» и нежным сыром. Кроме хариссы, в магазинах Туниса можно прикупить наборы стандартных специй, уже знакомых хозяйкам. Наборы разных размеров и расфасовок, многие из которых уже заботливо оформлены в подарочные упаковки.

  • Какой курорт в Тунисе выбрать для отдыха: советы

5. Керамика и стекло

Всевозможные керамические изделия — это просто раздолье цвета, красок, форм и размеров! Блюда и кувшины, горшки и тарелки, чашки и плошки… Выбирать из предложенного ассортимента в тунисских магазинах и на рынках ой-как сложно. Лучшая керамика в Тунисе производится в Набеле — небольшом городке в 15 км от Хаммамета. Неспроста его называют городом художников.

В качестве подарка другу или самому себе можно привезти набор из дутого стекла. Лучшее выдувается в Карфагене, пригороде Туниса. Тут тоже есть из чего выбрать — светильники, вазы, посуда, графины и рюмки. ..

 6. Украшения из серебра и золота

Ювелирные украшения в Тунисе гораздо доступнее по ценам, чем, например, в Беларуси или России. Причем то же золото 585 пробы здесь не котируется — купить его в Тунисе очень сложно. Большинство украшений из золота — 750 пробы и выше, в качестве камней используются фианиты. На рынках и в магазинах Туниса отведут душу любители серебра — тут можно купить как изящные цепочки с кулончиками в виде руки Фатимы (оберег), так и массивные берберские украшения в традиционном стиле. Кроме того, можно приобрести на память изящную вещицу, обрамленную серебром.

7. Сладости

Побывать в Тунисе и не привезти настоящих тунисских фиников — настоящее кощунство! Именно местные финики считаются самыми вкусными на всей территории Северной Африки. Самый ценный сорт — деглет-эннур («финики света»), который отличается полупрозрачной сладкой мякотью, сквозь которую просвечивается косточка. Созревают финики в ноябре, купить их можно как в свежем виде, так и в вяленом. Как на ветках, так и в упаковках.

Кроме того, стоит прикупить с собой и местные арабские сладости. Например, макруд. Его можно купить на рынках. Или купить что-то более классическое — рахат-лукум или халву.

8. Тунисский алкоголь

Главный алкогольный сувенир из Туниса — финиковая водка «Буха» (Boukha). Хотя справедливее будет назвать ее не водкой, а самогонкой. Однако это нисколько не умаляет качества этого алкогольного напитка. Стоит ли везти? Стоит! Также можно прихватить бутылочку тунисского вина — оно здесь также очень неплохое. Легендарным алкогольным сувениром из Туниса считается финиковый ликер. Однако найти его на полках тунисских магазинов не так и просто, да и стоит он недешево.

 9. Ковры

Лучшие ковры делают в Кайруане — небольшом городке за Суссом. Ассортимент ковровых изделий обширен — от классических шерстяных с традиционным узорами и берберских ковриков до шелковых узелковых ковров. Что уникального в тунисских коврах? Все они делаются вручную! Однако, в случае покупки такого «сувенира» у вас могут возникнуть вопросы с его транспортировкой в самолете.

10. Клетки для птиц

Изумительно ажурное изделие, в которое даже как-то жалко сажать птичку! Делают такие клетки в основном в Сиди-бу-Саиде, чаще всего — белого или синего цвета. Правда, стоят они недешево и могут повлечь некоторые хлопоты при перевозке в самолете — клетки довольно большие и не то чтобы очень прочные.

  • Тунис: 13 первых впечатлений о стране
Фото Дениса Усенко

Что еще можно привезти из Туниса? Мы решили дополнить список новыми вариантами.

Итак. +5 идей от Traveling.by

+1. Кальян

И хотя кальян в древности на этих землях не водился, сегодня Тунис уже сложно представить без него. Без многочисленных мавританских кафе, куда покурить «шишу» приходят сами местные. Если вас не пугают возможные сложности при транспортировке, смело покупайте в качестве памятного — и при этом полезного — сувенира кальян. Если собираетесь им пользоваться, выбирайте большие размеры — минимум до середины бедра.

 +2.

тарелочки с вашей личной надписью. или браслеты с ней же

Эти мастера сидят прямо на рынках, их сложно не заметить — они, сосредоточившись, часто-часто стучат молоточком по чему-то, отдаленно напоминающему длинный гвоздь. Так они выбивают надписи на тарелочках. Чем не память о прекрасном путешествии?

А еще можно привезти браслет или кулон с гравировкой — ее для вас сделают практически в любом магазине с драгоценностями.

+3. Зеркала в виде восточных дверей

Звучит странно, но все же. Двери в Тунисе имеют особую символику — они приносят удачу своим владельцам, рассказывают о них. Видимо, именно поэтому в качестве сувенира тунисцы сделали из дверей…тайное зеркало. Когда створки закрыты, это дверь — яркий предмет интерьера, когда открыты — зеркало.

+4. Боб Марли

Какую-либо внятную историю происхождения этого сувенира на тунисских землях не могут рассказать даже местные гиды. «Видимо, это что-то молодежное», — пожимают плечами они. Ну, а вам, если приглянулась вещица, почему бы и не купить? Сувенир для меломанов 😉

+5.

Много фото на память. Или картину 

И еще, конечно, множество всякой пестрой мелочевки можно привезти на память из Туниса. Например, барабаны, статуэтки, кружки с верблюдами, магниты.

Выбирайте, что вашей душе угодно!

Если вы планируете купить тур в Тунис, вам обязательно пригодятся наши статьи о Тунисе.

Подпишись на наш канал в Telegram

Только полезное »

Делимся топовыми новостями и выгодными акциями туроператоров. Разбираем курорты, пляжи, новые экскурсии.  

Что привезти из Туниса — цены на подарки и сувениры

Рассказываем, что можно привезти из Туниса. Отзывы туристов и советы. Цены на популярные подарки и сувениры. Места, где купить дешевле.


Курс валют: 1 тунисский динар (TND) ≈ 18 RUB.

Содержание:

Тунисская керамика — Барабаны дарбука — Ковры — Оливковое мыло — Финики «Деглет нур» — Сладости — Тунисский алкоголь

Что еще можно привезти из Туниса — Что нельзя вывозить из Туниса — Советы туристам

Тунисская керамика

Керамику в Тунисе изготавливают со времен легендарного Карфагена. Современные мастера стараются делать чашки, блюдца, тарелки и кувшины не хуже, чем в древности — они получаются очень красивыми.

Цена. Тунисская керамика стоит дешево — от 12 TND.

Совет. Покупайте керамические сувениры в гончарной столице страны — городе Набель или в деревне Геллала на острове Джерба. Там работают лучшие мастера.

Керамическая лавка (Фото: Jean-Paul-V / pixabay.com)

Барабаны дарбука

Не знаете, что привезти из Туниса любителю оригинальных сувениров? Возьмите звучный барабан — дарбуку. По форме африканский барабан напоминает кубок. Его корпус изготовлен из дерева, глины или металла. Очень необычный и приятный подарок, особенно для людей с музыкальными способностями.

Цена. Дарбука из глины или дерева стоит 25-37 TND. Пластиковые барабаны дешевле, а металлические — дороже.

Совет. Если вы не играете на музыкальных инструментах, не беда! Барабан станет прекрасным украшением интерьера.

Барабаны дарбука (Фото: wikimedia.org / Enas El Masry)

Ковры

Что привезти из Туниса в подарок родным? Присмотритесь к настоящим произведениям искусства — сделанным вручную коврам. Тканое покрытие для тунисца больше, чем ковер. Это необходимая принадлежность любого дома. Тунисские ковры из чистой шерсти и шелка очень качественные и долговечные. Часто они переживают своих хозяев и служат их детям, внукам и правнукам.

Цена. Ковры стоят дорого. Цены начинаются от нескольких тысяч TND и зависят от величины и материала.

Совет. Магазины, где торгуют коврами, есть везде. Если вы хотите выбрать лучший подарок из всех возможных, отправляйтесь на родину тунисского ковроткачества — в город Кайруан.

Магазин ковров в Кайруане (Фото: wikimedia.org / dearbarbie)

Оливковое мыло

В отзывах туристы советуют привезти из Туниса оливковое мыло. Оно отлично увлажняет кожу, делает ее гладкой и эластичной. Тунисское мыло используют, чтобы снять макияж, а вместе с морской солью оно становится превосходным скрабом.

Цена. Оливковое мыло — дешевый сувенир. Брусок 100 г стоит от 2,5 TND.

Совет. Большой выбор моющих средств и аксессуаров для ванны — на рынках курортного города Хаммамет.

В отзывах туристы советуют привезти из Туниса оливковое мыло. Оно отлично увлажняет кожу, делает ее гладкой и эластичной. Фото: kentoh / Depositphotos.com.

Финики «Деглет нур»

Не решили, что привезти из Туниса в подарок сладкоежке? Полупрозрачные плоды «Деглет нур», или королевские финики, обладают изумительным вкусом. В них содержится много сахара, клетчатки и полезных минералов. Пальма Phoenix dactylifera, на которой растут такие финики, дает до 100 кг плодов за сезон.

Цена. Знаменитые финики стоят 3-5 TND за 1 кг. Их продают на развес, упаковками по 0,2 кг, 0,5 кг, 1 кг и 5 кг.

Совет. На базарах выбор фруктов больше, и стоят они дешевле. В курортных городах цены выше — по 8-12 TND за 1 кг.

Финиковая пальма Phoenix dactylifera (Фото: Simon / pixabay. com)

Сладости

Туристы часто привозят из Туниса сладкие сувениры. Печенье «Макруд» делают из смеси обычного теста с манной крупой. В него кладут орехи и мякоть фиников. В результате получается очень нежная текстура и тонкий вкус.

Многим нравится халва. Ее выпускают в разных местах, и качество всегда высокое. Сладкоежки в восторге от пахлавы, которую тунисцы готовят из невесомого теста фило с медом, сладким сиропом и орехами.

Цена. Тунисские сладости стоят от 25 TND за 1 кг. Пачка халвы 400 г обойдется в 6,5 TND.

Совет. Хотите привезти из Туниса халву? Выбирайте товар, который сделан на фирмах Shehrazad, Papillon или La Gazelle.

Большой обзор подарков и сувениров из Туниса

Тунисский алкоголь

С времен французской колонии на севере страны занимаются виноградарством и делают отличное вино. Туристы отдают предпочтение белому вину Muscat de Kelibia. Многим нравится красное Magon и розовое Chateau Mornag Rose.

Какой еще алкоголь можно привезти из Туниса? Из спелого инжира тунисцы варят самогон буха. Он имеет крепость около 40% и выраженный аромат цитрусовых плодов. По отзывам, хорошее качество у ликера из фиников «Тибарина» и цитрусового ликера «Седратина» крепостью 38-40%. Их пьют небольшими порциями, «Тибарин» запивают колой, а «Седратин» — кофе.

Цена. Бутылка тунисского вина 0,5 л стоит 7-20 TND, ликер Thibarine — 10 TND, ликер Cedratine — 18 TND.

Совет. В обычных магазинах алкоголь не продают. Спиртными напитками торгуют в сетевых магазинах «Каррефур» и «Моноприкс». Кроме того, алкоголь есть в специальных магазинах, которые называются General shops. Они работают в любой день, кроме пятницы, с 10:00 до 16:00.

Ликер «Тибарин» имеет травяной вкус, менее сладок, чем «Бехеровка» и «Егермейстер» (Фото: elyes djazz / flickr.com)

Что еще можно привезти из Туниса

  • Каллиграфические картины — 35-40 TND.
  • Серебряные украшения в арабском стиле — 6-10 TND.
  • Ароматические масла — 4-50 TND.
  • Косметика с глиной тфаль — 5-9 TND.
  • Кальян — от 25 TND.
  • Кожаные сумки — 10-80 TND.
  • Шелковые сумочки — 15 TND.
  • Шелковые туфли — 10 TND.
  • «Роза пустыни», минеральное образование из Сахары — 10 TND.
  • Оливковое масло, 1 л — 6-12 TND.
  • Специи, 100 г — 3-4 TND.
  • Соленые лимоны, 1 кг — 3 TND.
  • Пряный соус «Харисса», банка 135 г — 0,5-1 TND.
Рынок специй в Тунисе (Фото: Club Med UK / flickr.com)

Что нельзя привозить из Туниса

К вывозу из страны запрещены любые предметы и изделия, которые представляют историческую и культурную ценность. Нельзя вывозить поделки из пальмового дерева, хну, а также растения и животных, которые занесены в Красную книгу. Без пошлины на одного человека можно вывезти 2 кг фиников, 2 л оливкового масла, 1 кг халвы, 3 кг фруктов и 1 кг специй.

Тунисская валюта к вывозу запрещена категорически, Разрешено вывозить денежные средства в любой другой валюте. При этом суммы, которые превышают 5000 TND, придется задекларировать.

Что привезти из Туниса

Советы туристам

  • В каждом тунисском городе торговый центр располагается в Старом городе, или Медине.
  • Торгуйтесь! Благодаря умелому торгу можно снизить цену на 50-80%.
  • В сувенирных лавках и магазинах, куда привозят туристов, цены завышены в 2-3 раза. Ходите за покупками в магазины для местных жителей.
  • Чтобы привезти из Туниса качественное оливковое масло, выбирайте бутылки, на которых написано Extra Virgin и Cold First Press.
  • Многие авиакомпании не допускают, чтобы кальяны везли в багаже. Узнавайте у своего авиаперевозчика, можно провезти кальян или нет.
  • Большой выбор натуральной косметики в аптеках и центрах талассотерапии. Там нет подделок, ниже цены и всегда можно рассчитывать на консультацию специалиста.
  • Тунисские сладости продают на всех курортах, но лучше всего их покупать в кондитерских Zarrouk и Masmoudi, которые есть в Сфаксе и Тунисе.

Первое фото: Мaistora / flickr.com.

Популярные сладости в месяц Рамадан в Тунисе

https://inosmi.ru/20170621/239632818.html

«Уши судьи» на десерт

«Уши судьи» на десерт

«Уши судьи» на десерт

Арабская кухня славится вкуснейшим мясом и блюдами из бобов. Но особое место занимают сладости, без которых не обходится ни один прием пищи, особенно в Рамадан. | 21.06.2017, ИноСМИ

2017-06-21T08:05

2017-06-21T08:05

2022-01-18T12:47

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn1. inosmi.ru/images/sharing/article/239632818.jpg?2396326121642499224

тунис

ИноСМИ

[email protected]

+7 495 645 66 01

ФГУП МИА «Россия сегодня»

2017

ИноСМИ

[email protected]

+7 495 645 66 01

ФГУП МИА «Россия сегодня»

Новости

ru-RU

https://inosmi.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

ИноСМИ

[email protected]

+7 495 645 66 01

ФГУП МИА «Россия сегодня»

ИноСМИ

[email protected]

+7 495 645 66 01

ФГУП МИА «Россия сегодня»

ИноСМИ

[email protected]

+7 495 645 66 01

ФГУП МИА «Россия сегодня»

общество, тунис, рамадан

Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ

Читать inosmi.ru в

Арабская кухня славится вкуснейшим мясом и блюдами из бобов. Но особое место занимают сладости, без которых не обходится ни один прием пищи, особенно в Рамадан. Это лучшее время, чтобы освоить приготовление традиционных десертов, чем-то похожих на хворост. Для этого мы отправимся в Тунис и узнаем историю появления медовых «махариков» и секретный ингредиент «ушей судьи».

Редакционная

Тунис в священный месяц Рамадан славится не только великолепными вечерами, обычаями и традициями, которые испокон веков передаются из поколения в поколение, но и блюдами и напитками, которые украшают стол во время разговения. Эта арабская страна известна своей сладкой выпечкой, без которой не обходится ни один прием пищи в течение этого месяца. Ее вкус невозможно забыть.


«Махарик» и «зулябия»


В течение священного месяца Рамадан одни жители Туниса готовят всевозможные сладости, в то время как другие довольствуются тем, что находят на рынках, и все это чтобы порадовать близких во время вечерней трапезы. Люди выстраиваются в очередь перед прилавками, где перед ними готовят «махарик» и «зулябию», которыми славится город Беджа на северо-западе страны. Тунисцы говорят, что рецепт этих сладостей достался им от корпуса турецких солдат, которые дезертировали из османской армии и укрылись в городе Беджа. Командир корпуса был известен своей ненавистью к кровопролитию и войнам. Его звали сейид Али Бутфаха. Так, турецкие солдаты обосновались в тунисском городе, ассимилировались с местным населением и поделились с жителями города рецептом этих сладостей. Их вырезают из теста, сплетают, придают круглую или прямоугольную форму, окунают в кипящее масло и жарят до золотистого цвета. Затем его вынимают, позволяют маслу стечь и окунают в «шухур» (вода, лимон, сахара). Что касается «махарик», то это круглая булочка, изготовленная из маргарина и смоченная в меде, она может быть нескольких видов, например, с ароматом розы.

© flickr.com / Rusty Clark ~ 100K PhotosТрадиционные сладости в однм из магазинов в Тунисе

© flickr.com / Rusty Clark ~ 100K Photos


Некоторые жители города Беджа говорят, что в то время, когда страной правила Османская империя, в семнадцатую ночь месяца Рамадан, из их города отъезжали колонны машин, которые были заполнены десятками килограммами сладостей «зулябия» и «махарик», чтобы предоставить их в качестве подарка жителям тунисской столицы.


«Гариба» и «макруд»


По ночам в месяц Рамадан тунисцы также любят пить зеленый чай с кедровыми орехами, а также кофе и при этом есть «гарибу». Чтобы ее приготовить, нужно смешать муку с сахаром, разрыхлителем, добавить растительное масло, маргарин и ванилин. Полученное тесто режут на куски и кладут в форму, а затем выпекают. Этот десерт украшают запеченными фисташками или миндалем.


Также этот месяц нельзя представить без сладости под названием «макруд», которым славится город Кайруан, находящийся в центре страны. Этому тунисскому десерту много веков, но никто точно не знает его истории. Некоторые считают, что ему больше 13 веков. «Макруд» готовится из муки, фиников и масла, всего того, что было доступно в те времена.

 

© flickr.com / Alice HaroldТрадиционные сладости в однм из магазинов в Тунисе

© flickr.com / Alice Harold


Для приготовления этого десерта требуется мелкая манная крупа, которую на местном диалекте называют «хамсат яси». Ее смешивают с маслом, предпочтительно оливковым, и добавляют в полученную смесь сахар, цветочную воду, корицу и обычную воду. Чтобы получить нужный цвет добавляют куркуму и финики. Также можно найти «макруд» с миндалем, фисташками и кунжутом.


«Каяк аль-варака» и «вазнейн аль-када»


«Каяк аль-варака» — еще один десерт, который тунисцы любят есть по вечерам в Рамадан. Он полезен для здоровья и очень питателен, и как говорят некоторые, имеет очень приятный аромат.


Известно, что рецепт этой выпечки принесли с собой мориски (мусульманское население Андалусии), когда их сослали в Северную Африку, и тунисцы сохранили его. Его готовят из размельченного миндаля, смешанного с экстрактом цветка «нусри», который растет в городе Загван в 60 километрах к югу от Туниса.


Наряду с «макруд», «гариба», «махарик», «зулябия», «каяк аль-варака», среди тунисцев очень популярен десерт «вазнейн аль-када» (круглой формы), он также пришел из Андалусии, после того как его некоторые жители были изгнаны в Тунис в 1609 году. Его название переводится как «уши судьи». Готовится он из смеси муки с яйцами и маслом, затем тесто вымешивают и режут на куски, каждый из который должен иметь цилиндрическую форму. Затем их обжаривают в масле, вынимают, дают маслу стечь и, наконец, поливают сверху патокой.

Tunisian Dessert — Bilder und Stockfotos

1.092Bilder

  • Bilder
  • Fotos
  • Grafiken
  • Vektoren
  • Videos
AlleEssentials

Niedrigster Preis

Signature

Beste Qualität

Durchstöbern Sie 1.092

tunisian dessert Stock- Фотографии и фотографии. Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken.

женская рука держит пончик на пряди. — тунисский десерт фото и изображения

Femele Hand hält Donut am Strand.

familienessen mit vielen speisen auf dem tisch und десерт in den händen von zwei frauen. местные десерты namens şekerpare und kemalpaşa tatlısı. — тунисские десерты стоковые фото и фотографии

Familienessen mit vielen Speisen auf dem Tisch und Dessert in…

арабский teetassen, teekanne mit frischer minze, mandeln und süßigkeiten auf tellern auf einem bunten tisch — тунисские десертные стоковые фотографии и изображения

Teetassen, Teekanne mit frischer Minze, Mandeln und Süßi

Фрише Костличе мароккани, süßigkeiten auf weißem hintergrund, marokkanisches эссен — тунисский десерт фото и фотографии

Фрише кестличе marokkanische Süßigkeiten auf weißem…

marokkanischer keks. gerichte verschiedener maghreb-süßigkeiten — тунисский десерт фото и фотографии

Marokkanischer Keks. Gerichte verschiedener Maghreb-Süßigkeiten

Tunesische Datteln auf Weißem Hintergrund, nahaufnahme — тунисские десерты фото и фотографии

Tunesische Datteln auf weißem Hintergrund, Nahaufnahme

тарелка холцбретта со стеклом шоколада — тунисский десерт фото и изображения

тарелка холцбретта со стеклом шоколада

hauseidechse oder kleiner gecko and einer weißen палочка. — тунисский десерт фото и фотографии

Hauseidechse oder kleiner Gecko and einer weißen Wand.

schokoriegel-modell auf halber und halber ansichthintergrund — тунисский десерт стоковые фотографии и изображения0003 Марсель, Франция: Tunesische konditorei am noailles-markt — тунисские десерты стоковые фотографии и изображения

Марсель, Франция: Tunesische Konditorei am Noailles-Markt

birne marmelade Dose mockup vorlage — тунисские десерты стоковые фотографии и изображения

Birne Vorlage Dose Mockup

Quitte Marmelade Dose Mockup vorlage — тунисский десерт фото и изображения — тунисский десерт фото и изображения

Isolierte weiße Hintergrunddatteln Obst oder Plam-Frucht…

pfirsichmarmelade dose mockup vorlage — тунисский десерт стоковые фотографии и изображения

Pfirsichmarmelade Dose Mockup Vorlage

нордафриканский кекс с киршом; крупный план накладных расходов — тунисский десерт фото и фотографии

Nordafrikanische Kekse mit Kirschen; Крупный план Накладные расходы

riegel schokolade verpackung mockup 3d-рендеринг — тунисский десерт фото и изображения

Riegel Schokolade Verpackung Mockup 3D Rendering

feigenmarmelade dose mockup vorlage — tunisian dessert stock-fotos und bilder

Feigenmarmelade Dose Mockup Vorlage

leckere hausgemachte kuchen auf hölzernen hintergrund — tunisian dessert stock-fotos und bilder

Leckere hausgemachte Kuchen auf hölzernen Hintergrund

datum obst auf weißem hintergrund — tunisian dessert stock -fotos und bilder

Datum Obst auf weißem Hintergrund

leckere hausgemachte kekse mit kaffee auf holzhintergrund — тунисский десерт стоковые фотографии и изображения

Leckere hausgemachte Kekse mit Kaffee auf Holzhintergrund

joghurtverpackung mockup 3d rendering — tunisian dessert stock-fotos und bilder

Joghurtverpackung Mockup 3D Rendering

traditioneller türkischer genuss und türkischer kaffee, direkt darüber — tunisian dessert stock-fotos und bilder

Traditioneller türkischer Genuss und türkischer Kaffee, сразу. ..

арабский титьец с черным соусом тиш

арабский титьас с черным тишем

0003 Мокап eiscreme-packet 3d-рендеринг — тунисский десерт фото и изображения

Eiscreme-Paket Mockup 3D-рендеринг augenhöhe — тунисский десерт фото и фотографии

Einige Datteln auf einem Teller auf weißem Hintergrund. Augenhöhe

Экс-ан-Прованс: Tunesisches Bäckereifenster — тунисские десерты стоковые фото и изображения

Экс-ан-Прованс: Tunesisches Bäckereifenster

Tunesischer gebratener pfannkuchen — тунисские десерты стоковые фото и изображения

Tunesischer gebratener Pfannkuchen

datteln sie früchte in einer box. — тунисский десерт фото и фотографии

Datteln Sie Früchte в простой коробке.

glasgefäß mit schokoladenetikett 3d-rendering — tunisian dessert stock-fotos und bilder

Glasgefäß mit Schokoladenetikett 3D-Rendering

pinocchio-lügner — tunisian dessert stock-fotos und bilder

Pinocchio-Lügner

verschiedene stücke orientalischer süßigkeiten aus nächster nähe. bunte арабский köstlichkeiten. — тунисский десерт фото и изображения

Verschiedene Stücke orientalischer Süßigkeiten aus nächster Nähe.

ramadan kareem und iftar muslimisches essen, urlaubskonzept — tunisian dessert stock-fotos und bilder

Ramadan Kareem und Iftar muslimisches Essen, Urlaubskonzept

aprikosenmarmelade dose mockup vorlage — tunisian dessert stock-fotos und bilder

Aprikosenmarmelade Dose Mockup Vorlage

ramadan kareem und iftar muslimisches essen, urlaubskonzept — тунисский десерт стоковые фотографии и фотографии

Рамадан Карим и мусульманский ифтар Эссен, Urlaubskonzept

Besonders Großen Medjool-Datteln-Тунисский десерт Сток-Фотос Und Bilder

BENONDERS GROßen Medjool-Datteln

Генератор Prophetischer-Tunisian Dessert Stock-Fotos Und Bilder

Gethetischer Generator

Brötchen-Tunisian Desse Desser-Fotos ondlesher 2
    Brötchen-Tunisian Desser Derser Derse-Fotosnel

    2

    Brötchen-Tunisian Desser Derserlencelen

    2

    Brötchen-Tunisian Desser. datteln stockfoto — тунисский десерт стоковые фотографии и изображения

    Schüssel mit getrockneten Datteln Stockfoto

    портретные фотографии essen makronen — тунисские десерты стоковые фотографии и изображения

    Porträt eines Mädchens Essen Makronen

    algerische datteln deglet nour auf hellem hintergrund in einer schüssel — тунисский десерт stock-fotos und bilder

    Algerische Datteln deglet nour auf hellem Hintergrund in einer…

    grenadinen 0 0 tunisian десерт stock-foto Die Grenadinen

    bündel — тунисские десерты стоковые фото и изображения

    Bündel

    obst — тунисские десерты стоковые фото и изображения — тунисские десерты стоковые фото и изображения — тунисские десерты стоковые фото и изображения — тунисские десерты стоковые фото и изображения на заказ hintergrund — тунисский десерт стоковые фото и изображения

    Termine auf weißem Hintergrund

    Эссен — тунисский десерт стоковые фото и бильдерфайгеншайбен на фоне rotem grund. фейген мит шаттен. — тунисский десерт стоковые фото и фотографии

    Feigenscheiben auf rotem Grund. Фейген мит Шаттен.

    ramadan süßigkeiten — тунисский десерт фото и фотографии

    Ramadan Sußigkeiten

    получить рокнет фейдж, «chriha» метод, hausgemacht, традиция фон тунисиен — тунисский десерт фото и фото

    Getrocknete Feige, «Chriha» Tradition vonch, метод hausgemacht, hausgemacht. ..

    pfannkuchen mit birne. — тунисский десерт фото и фотографии

    Pfannkuchen mit Birne.

    Tunesien — Тунисский десерт Сток -Фотос Und Bilder

    Туниен

    Кестличе Траубен — Тунисский десерт. marokkanische kekse und geburtstagskuchen — тунисский десерт фото и изображения

    Marokkanischer Salon mit Geburtstagstisch. Marokkanische Kekse…

    wassermelone in denbeständen von tunis — тунисский десерт стоковые фотографии и фотографии

    Wassermelone in Denbeständen von Tunis

    «boulou» orientalisches gebäck, das im ofen gebacken wird tunesisches gebäck — tunisian десерт стоковые фотографии и фотографии «90oud» » Orientalisches Gebäck, das im Ofen gebacken wird…

    Традиционный honigsüßigkeiten im Souk — тунисский десерт фото и фотографии

    Традиционный Honigsüßigkeiten im Souk

    orientalisches gebäck — «йо-йо» — тунисский десерт стоковые фото и изображения

    Orientalisches Gebäck — «Yoyo»

    из 19

    Тунисская кухня: 15 блюд, которые обязательно нужно попробовать в Тунисе

    Когда туристы думают о Северной Африке, первыми на ум приходят Египет и Марокко. Однако не отстает и Тунис, самая северная страна Африки. Граничащая с Ливией, Алжиром и Средиземным морем, эта страна с населением 11 миллионов человек является домом для длинных береговых линий и множества исторических достопримечательностей, возможно, нет более примечательных, чем Эль-Джем и древний город Карфаген.

    Тунис предлагает много интересного любителям истории, но также и гурманам, особенно тем, кто любит острую пищу. Кус-кус и шакшука могут быть знакомы многим, но если вы хотите узнать больше о тунисской кухне, продолжайте читать, чтобы узнать, какие блюда искать во время вашего следующего визита в Тунис и Тунис.

    БЫСТРЫЕ ССЫЛКИ НА ТУНИССКУЮ КУХНЮ

    Если вы планируете поездку в Тунис и хотите по-настоящему узнать о тунисской кухне, возможно, вас заинтересует участие в гастрономическом или винном туре по Тунису.

    ТУРЫ

    • Гастрономические туры в Тунис: Гастрономические и винные туры в Тунисе

    Сохраните это на Pinterest!

    Нет времени читать этот путеводитель по еде в Тунисе? Нажмите на кнопку «Сохранить» и закрепите на потом!

    Фото Kate_Smirnova

    ЧТО ТАКОЕ ТРАДИЦИОННАЯ ТУНИССКАЯ КУХНЯ?

    Тунисскую кухню лучше всего можно описать как смесь средиземноморской и местной пунической и берберской кухонь. Как и во многих странах Средиземноморского бассейна, тунисская кухня в значительной степени основана на морепродуктах, мясе, оливковом масле, помидорах и множестве специй, таких как тмин, тмин, кориандр и паприка.

    Тунисская кухня во многом похожа на тунисскую кухню своих соседей из Северной Африки, хотя, потратив несколько дней на тунисскую еду, вы обнаружите, что она заметно острее. Отчасти это связано с интенсивным использованием хариссы в тунисской кухне. Харисса относится к острой пасте, приготовленной из смеси молотого перца чили, чеснока и специй. Это самый важный ингредиент многих соусов и подливок, а также наиболее часто используемая приправа в тунисской кухне.

    Помимо хариссы и перца чили, другие важные ингредиенты, часто встречающиеся в тунисских блюдах, включают томатную пасту, тунец, яйца и тунисские оливки.

    ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ ТУНИССКИЕ БЛЮДА

    1. Кус-кус

    Нет лучшего способа начать этот гид по тунисской кухне, чем кускус. Кус-кус, известный как косси на тунисском диалекте, является основным блюдом в кухнях Северной Африки и считается национальным блюдом в Тунисе.

    Кус-кус представляет собой мелкие гранулы раскатанной манной крупы из твердых сортов пшеницы, приготовленные в специальной пароварке. Чтобы приготовить, мелкозернистый кускус кладут слоями на подушку из целых трав в верхней кастрюле, а мясо и овощи готовятся в нижней кастрюле. Когда мясо и овощи готовятся, пар поднимается через вентиляционные отверстия в контейнер наверху, приготавливая макароны с ароматным паром. Как и в случае с ризотто, гранулы кускуса необходимо постоянно перемешивать, чтобы предотвратить образование комков.

    Кус-кус традиционно подают с мясным и/или овощным рагу, выложенным сверху. Его можно употреблять по-разному в Марокко, Алжире, Ливии и Мавритании, но в Тунисе его обычно делают острым с соусом харисса и подают с бараниной, говядиной, рыбой и другими видами морепродуктов. В некоторых частях Туниса его даже подают с верблюжьим мясом.

    Фото Nataly1973

    2. Масфуф

    Масфуф (или месфуф) — разновидность сладкого кускуса, который традиционно готовят на сухур в священный месяц Рамадан. Очень тонкий кускус поливают оливковым маслом перед приготовлением на пару, а затем смешивают с холодным маслом (или молоком) и сахаром.

    Тунисские рецепты различаются, но масфуф можно смешивать с ароматическими веществами, такими как вода из цветков апельсина или вода из герани, для придания аромата. Перед подачей подслащенный кускус обычно украшают различными орехами, финиками и другими фруктами.

    Фото fanfon

    3. Брик

    Брик — тунисский вариант борека. Первоначально турецкое блюдо, оно относится к семейству блюд из теста фило с начинкой, которые обычно употребляют в странах Балкан, Южного Кавказа, Ближнего Востока, Центральной Азии и Северной Африки.

    В Тунисе брик готовят с различными пикантными начинками, такими как тунец, анчоусы, курица, сырое яйцо или мясной фарш. Начинки заворачивают в тонкое и нежное тесто для выпечки, известное как малсука или варка, а затем обжаривают во фритюре. В других странах борек часто запекают, но в Тунисе его обычно жарят во фритюре.

    Самая популярная версия этих восхитительных тунисских пирожных состоит из цельного яйца, завернутого в треугольный карман из теста, с тунцом, луком, петрушкой и хариссой. Сбрызнутая лимонным соком, это вкусная закуска, которую традиционно едят руками. Только будьте осторожны, чтобы жидкое яйцо не попало вам на рубашку!

    Фото копачинского

    4. Чакчука

    Любителям завтрака наверняка будет знакомо следующее тунисское блюдо. Чакчука, более известная как шакшука или шакшука на западе, относится к всемирно популярному блюду Магриби из вареных яиц, которые подаются в остром томатном соусе с зеленым перцем, луком, чесноком, оливковым маслом, паприкой, хариссой, тмином и кайенским перцем.

    Происхождение чакчуки неясно, хотя некоторые утверждают, что она может быть тунисской или йеменской. Его едят по всей Северной Африке и на Ближнем Востоке, и на протяжении веков он был частью сефардской еврейской кухни. Это блюдо стало чрезвычайно популярным и в Израиле благодаря ливийским и тунисским евреям, которые мигрировали в страну в середине 20-го века.

    Чакчуку можно приготовить разными способами, в зависимости от того, откуда она родом. Некоторые версии более острые, другие более сладкие. Некоторые делают их только из помидоров и яиц, в то время как другие включают картофель, лук и перец. Ингредиенты могут варьироваться, но для того, чтобы чакчука считалась настоящей тунисской чакчукой, она должна быть приготовлена ​​из измельченных зубчиков чеснока и порошка тмина.

    Фото alex9500

    5. Лаблаби

    Лаблаби — тунисский суп из сушеного нута, который подается в жидком бульоне со вкусом чеснока и тмина. Подается с кусочками черствого хрустящего хлеба, его традиционно едят на завтрак в Тунисе.

    Рецепты различаются, но обычно в суп добавляют яйцо-пашот, а также множество других ингредиентов, таких как тунец, каперсы, перец, тунисские оливки, хариссу, оливковое масло и сок лайма.

    Фото fanfon

    6. Салат Мешуйя

    Салат Мешуйя – одно из самых популярных блюд тунисской кухни. Подается в начале почти каждого тунисского приема пищи, это простой тунисский салат, приготовленный из пюре из овощей на гриле, приправленных молотым кориандром и семенами тмина.

    Для приготовления лук, помидоры, перец, баклажаны (по желанию) и чеснок обжаривают на гриле до тех пор, пока их внешние слои не обуглятся и не станут полностью черными. Затем овощи очищают, мелко нарезают и смешивают вместе, а затем приправляют и поливают оливковым маслом и лимонным соком.

    Обычно подается в качестве закуски или гарнира, салат мечуя обычно украшается дополнительными ингредиентами, такими как сваренные вкрутую яйца, тунец, оливки, каперсы и свежая петрушка или кинза.

    Фото lenyvavsha

    7. Хурия

    Как и салат мечуя, хурия — простой тунисский салат, приготовленный из пюре из овощей, на этот раз из моркови. Морковь варят, а затем превращают в пюре с чесноком, тмином, хариссой, уксусом, оливковым маслом и солью.

    Обычно подается в качестве гарнира, гурия часто украшается мелко нарезанной петрушкой и другими ингредиентами, такими как вареные яйца, тунисские оливки, сыр фета и кориандр.

    Фото fanfon

    8. Аджлук Кура

    Тунисцы, кажется, любят овощные салаты с пюре, и аджлук кура является еще одним примером этого. Это относится к типу тунисского салата, приготовленного из вареных цуккини, пюре из хариссы, красного болгарского перца, чеснока, тмина, молотого кориандра, оливкового масла и лимонного сока.

    Как и два предыдущих блюда, аджлук кура обычно подают в качестве закуски или гарнира, обычно с хлебом. Его часто подают в качестве компонента других тунисских блюд в кемиа, тунисской версии меззе.

    Фото fanfon

    9. Кабкабу

    Если вам нравится тушеное мясо на основе томатов, то вам обязательно нужно попробовать кабкабу, традиционное тунисское блюдо из рыбы, приготовленной в насыщенном томатном соусе.

    Для приготовления кабкабу можно использовать различные виды рыбы, такие как морской окунь, тунец или скумбрия. Полезный и простой в приготовлении, он готовится путем тушения рыбы в соусе, состоящем из томатной пасты, хариссы, чеснока, лука, тмина, шафрана и масла. Перед подачей в рагу часто добавляют каперсы и оливки, а также сбрызгивают лимонным соком.

    Фото fanfon

    10. Marqa Jelbana

    Подобно марокканскому рагу, приготовленному в таджине, marqa относится к семейству тунисских тушеных блюд, приготовленных на медленном огне с мясом, томатной пастой, луком, чесноком и специями.

    Marqa jelbana — тунисское рагу, приготовленное из гороха, картофеля и некоторых видов мяса, обычно баранины, говядины или курицы. Это сытное рагу, которое обычно готовят в холодные зимние месяцы, обычно со свежеиспеченным хлебом.

    Фото fanfon

    11. Merguez

    Merguez — это острая колбаса из баранины или говядины, популярная в кухне Магриба. Обычно употребляемый в Тунисе, Марокко и Алжире, он состоит из сырой баранины или говядины (или того и другого), приправленного множеством специй, таких как тмин, харисса, перец чили, сумах, фенхель и чеснок. Сильно приправленную мясную смесь начиняют оболочкой из бараньих кишок и обычно жарят на гриле.

    В тунисской кухне мергез можно есть отдельно или использовать в качестве ингредиента в тунисских блюдах, таких как млухия и оджа. Млухия — тунисское рагу из говядины или баранины, а оджа — разновидность чакчуки, приготовленная из сосисок мергез.

    Фото frederiquewacquier

    12. Fricassee

    Для многих людей слово «fricassee» может вызвать в воображении образ традиционного французского тушеного цыпленка, но в Тунисе оно означает жареный бутерброд с тунцом и сваренными вкрутую яйцами. , хумус, каперсы, тунисские оливки, отварной картофель и харисса. Это популярное и сытное блюдо, которое часто подают в ресторанах быстрого питания и магазинах сэндвичей по всей стране.

    Фото azarbico

    13. Harissa

    Эта острая паста, приготовленная из перца чили, не обязательно является блюдом, но все же является одной из самых важных статей в этом гиде по тунисской кухне. Основная приправа в кухне Магриба, это паста из острого перца чили, приготовленная из жареного красного перца, перца баклути, чеснока, тмина, тмина, кориандра и оливкового масла.

    Харисса используется для ароматизации многих тунисских блюд, таких как мясное и рыбное рагу, кускус, лаблаби и фрикасе. Это настолько важный ингредиент тунисской кухни, что его иногда называют «национальной тунисской приправой».

    Фото alexzrv0521

    14. Bambalouni

    Эти вкусные жареные кольца из теста популярны во многих странах, и Тунис не исключение. Bambalouni относится к тунисской версии американского пончика. Сделанный из мучного теста, обжаренного во фритюре в горячем масле, его можно есть в любое время дня, посыпав сахаром или пропитав медом.

    Доступные в ресторанах быстрого питания и уличных торговцах по всей стране, эти тунисские пончики лучше всего подавать горячими с кофе.

    Фото Yamen, CC BY-SA 3.0, через Wikimedia Commons / Кадрировано, обработано в Photoshop и Lightroom

    15. Makrouth

    Makroudh относится к типу печенья из манной крупы, популярного в кухнях стран Магриба и Мальты. Он сделан из комбинации манной муки и универсальной муки с начинкой из фиников, инжира или миндальной пасты. Тесто с начинкой раскатывают и нарезают — обычно ромбами — перед тем, как запечь в духовке или обжарить в горячем масле.

    В Тунисе макруд обычно начиняют финиками, но их также можно приготовить из инжира. Эти восхитительные тунисские пирожные перед подачей пропитывают сладким медовым или сахарным сиропом, часто с чашкой горячего мятного чая.

    Photo by azarbico

    ТУНИССКИЕ КУЛИНАРНЫЕ ТУРЫ

    Излишне говорить, что никто не знает тунисскую кухню лучше, чем местный житель. Что может быть лучше, чем попробовать лучшие блюда тунисской кухни в гастрономическом туре? Знающий местный житель проведет вас к лучшим ресторанам, рынкам и киоскам с уличной едой, так что все, что вам нужно сделать, это следовать за ними и есть. Ознакомьтесь с Get Your Guide, чтобы получить список тунисских гастрономических и винных дегустационных туров в Тунисе и других местах по всей стране.

    ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ МЫСЛИ О ТУНИССКОЙ ЕДЕ

    Тунисская кухня может быть не так известна, как марокканская или египетская, но она не менее интересна, особенно если вы любите больше специй в своей еде. Этот гид по еде предлагает лишь небольшую часть тунисской кухни, но мы надеемся, что он поможет привлечь внимание к Тунису при поиске самых вкусных мест в Африке.

    Раскрытие информации

    Некоторые ссылки в этом гиде по тунисской кухне являются партнерскими ссылками, что означает, что мы получим небольшую комиссию, если вы сделаете бронирование без дополнительных затрат для вас. Как всегда, мы рекомендуем только те продукты и услуги, которыми пользуемся сами и в которые твердо верим. Мы очень ценим вашу поддержку, поскольку она помогает нам делать больше таких бесплатных гидов по путешествиям и еде. Благодарю вас!

    Фото на обложке Олега Дорошенко. Стоковые изображения через Depositphotos.

    Нашли эту статью полезной? Помогите нам помочь другим путешественникам, поделившись этим!

    6 акции

    Рецепты удивительных и вкусных сладостей

    Тунисские сладости известны как самые вкусные в странах Северной Африки , и любой, кто попробует их, будет в восторге; Я получил небольшой опыт со своими друзьями из Португалии и Бангладеш из , когда проходил стажировку в Португалии. Я предложил им попробовать сладости тунисского производства, и они влюбились в удивительный вкус и текстуру, им действительно был любопытен рецепт этих сладостей, поэтому я решил сегодня показать рецепт моих самых любимых Тунисские сладости . Конечно, их можно приготовить дома, если у нас есть хорошая духовка, потому что текстура очень легкая, и они очень легко обгорают.


    Первый рецепт, с которого я начну, это примерно ghrayba , который представляет собой типичный тунисский десерт, который мы обычно подаем на вечеринках или после месяца Рамадана ;


    • Мы должны начать с приготовления основной смеси, она основана на нуте , который мы можем купить в сторонних магазинах, нам нужен один килограмм, чтобы приготовить хорошее количество, особенно для вечеринок, его нужно разбить и превратить в коммерческий порошок, или мы можем приготовить его вручную, поставив нут в мельницу, и у нас есть необходимый порошок, который мы должны смешать с 500 г муки,
    • Мы добавляем 250 г сахарной пудры очень мягкой и 250 г сливочного масла, которое мы должны растопить в специальной емкости, и мы добавляем один стакан оливкового или растительного масла,
    • добавляем в смесь
    бикарбонат или химический разрыхлитель, чтобы смесь была более мягкой,
    • все перемешиваем вручную или специальной кухонной утварью, затем можно добавить порошок из сухофрукты, такие как орехи, фисташки и миндаль , но порошок должен быть очень мягким,
    • Затем используется специальная шлифовальная машина для более мягкого измельчения полученной смеси, которую мы затем должны подготовить особым образом, мы можем использовать различные формы для украшения, такие как квадраты, сердечки или треугольник и с их помощью придать определенную форму приготовленной первой лапке,


    • После того, как украшенные формы будут готовы, мы должны положить их в тарелку, где мы уже использовали масло или масло, чтобы конфет не обожгись снизу,
    • Наконец, мы подаем сладости в разных формах с прохладительными напитками .

    Должен уточнить, что есть разные виды этой сладости, которые можно приготовить из фисташки, а не из дешевой муки, сорго и, конечно же, они имеют разные ароматы и очень вкус.

    Второй рецепт на сегодня — это знаменитый Макрут , который мы готовим также на традиционных вечеринках, их также можно подавать на особых мероприятиях, таких как брак или помолвки, он также очень известен в городе Керуан , где это местная традиционная сладость города, и многие магазины в городе предлагают макрут в качестве особого блюда.

    • Первый шаг в приготовлении этой особой сладости – использование одного килограмма манной крупы, которую мы смешиваем с 200 г муки и одной ложкой соли, один стакан теплого оливкового масла для приготовления первую лапу и оставляем отдыхать на полчаса,
    • Затем мы подготавливаем полкилограмма фиников, которые очищаем под водой и удаляем их лишние части, чтобы остались только фрукты, добавляем одну ложку оливкового масла и немного канеллы,
    • Мы помещаем препарат в кофемолку, чтобы растолките его в более мягкий порошок, затем вручную перемешайте лапу до образования длинных булочек, которые мы должны сформировать около 5 см,
    • после образования фиников берем лапу манной крупы и очень хорошо перемешиваем с оливковым маслом в форме багета хлеба, затем мы вставляем финиковую лапу в подготовленную лапу манной крупы, а затем вручную перемешиваем все, мы сглаживаем ее штампом из дерева, который предлагает различные рисунки, характерные для этого сладкого особенно
    • Затем мы вырезаем подготовленные лапы в форме разных кусочков ромба, затем у нас есть выбор для приготовления их в духовке в течение двадцати минут или их можно обжарить в оливковом масле.
    • Готовим сладкий сахар для покрытия разных ромбов кусочков, кладем два стакана сахара и один стакан воды, немного лимона и ставим на огонь до получения светлой жидкости кипяченой .
    • Различные части ромба затем украшаются сахаром жидкий препарат, чтобы придать им сладкий вкус с семенами кунжута, и мы также можем украсить их смесью сушеных фруктов , таких как орехи и фисташки , а затем сохранить их, когда они остынут, для гостей.


    Третий рецепт, который я представляю сегодня, это особый крем, который мы предлагаем в странах Северной Африки , а также в Египте и большинстве арабских стран в особый день пророка Рождение Мухаммада . Это праздновать этот день точно так же, как Рождество для европейских стран.


    Рецепт состоит из следующих специальных шагов:


    • Во-первых, мы должны купить орехов очень хорошего качества в бакалейной лавке, и мы используем 500 г орехов, которые мы должны положить внутрь, пока не получим красный цвет. цвет, чтобы его можно было раздавить специальной машиной и дать ему масло,
    • Мы должны положить их в машину для измельчения, чтобы разбить их в более мягкую лапу, затем мы добавляем в лапу 200 г сахара, мы добавляем один стакан сахар молочный концентрированный,
    • Затем мы добавляем два литра молока и 250 г муки, которые были предварительно смешаны с двумя стаканами воды, смесь муки и воды может образовывать шарики, которые мы должны очень медленно удалять, чтобы использовать в основном смесь ,
    • Ставим смесь под огонь почти на сорок пять минут, надо не забыть очень хорошо перевернуть полученную смесь иначе она может застрять в ресивере,
    • В момент получения вскипятить сливки , разводим по разным мискам, затем приступаем к приготовлению второй белые сливки ,
    • Белые сливки нужно приготовить таким образом, смешиваем четыре яйца только желтую часть с мукой ложки сахара , один литр молока и две ложки кукурузного крахмала, одна ложка водяной розы или герань для придания свежего сладкого вкуса, затем ставим смесь на слабый огонь, пока смесь не закипит,
    • Затем мы должны полить белым кремом предыдущий крем из орехов, который мы уже положили внутрь чаши ,
    • Завершающий этап – украсить кремы сухофруктами, такими как орехи , фисташки , шоколадки, конфеты, и обычно делаем разный дизайн, даже украшаем в виде написания имен или в форме сердечек, потом подаем холодными.


    Травники тунисской медины: о заимствованном тимьяне – фоторепортаж | Праздники Туниса

    «Сук-Эль-Блат — это сердцебиение Медины», — заявляет Мурад Буганми, продавец лекарственных трав в этом историческом квартале Туниса. Ведь на протяжении веков его травы питали тела живущих здесь людей. Пучки дикого тимьяна, шалфея, мака, чеснока и эвкалипта украшают стены этого темного базара уже не менее 700 лет.

    Когда Covid-19 проник в Тунис в начале 2020 года, некоторые травники говорят, что спрос на растительные лекарства вырос, и все больше людей хотели естественным образом укрепить свою иммунную систему. Но нравы меняются, и без государственной поддержки эта торговля оказалась под угрозой исчезновения.

    Пять тысяч лет назад шумеры Месопотамии задокументировали оздоровительные свойства дикорастущих растений. Эти ранние тексты сформулировали древнюю практику травничества, где встречаются экология, биология и химия. В последующие тысячелетия собирали и готовили лекарственные травы, помогающие при ряде заболеваний. В огромных магазинах Souq El Blat эта торговля живет.

    Down Rue Bacha Hamba, Tawfiq Бен Якуб, торговец травами со страстью к искусству, истории и музыке, имеет магазин с хаотичной атмосферой мастерской художника: он заполнен флягами, бутылками, картинами, мешками со старыми травами. и сладкий запах ладана. Он рассказывает свою историю сквозь тихий треск радио, когда мимо проносятся блеющие мопеды.

    Базар Эль-Блат — сердцебиение Медины
    Мурад Буганми

    В детстве он вместе со своим отцом-ливийцем ходил в походы в зеленые горы недалеко от Бенгази, где узнал о лекарственных травах. Он рассказывает, как тунисский врач 10-го века Ибн аль-Джаззар продвинул фитотерапию в Тунисе и по всей Северной Африке. Бен Якуб говорит, что после золотого века ислама медицина в мусульманском мире находилась в застое по сравнению с Европой из-за более слабой институционализированной науки. «Мы потеряли знание этой науки, когда потеряли сценарии», — говорит он. «Сегодня наши дети узнают об Ибн аль-Джаззаре, но как историю, а не как научную подготовку».

    • По часовой стрелке сверху: дикий тимьян, свежий зеленый миндаль, сушеный эсфанд, также известный как гармал, и чеснок. Многие травники применяют целостный, интуитивный подход к лечению

    Неподалеку, в своем магазине рядом с мечетью Хилвия Билхассан, Чоуки Эль Фут — еще один торговец травами, который считает свое призвание частью богатой и сложной истории Туниса. Эль Фут говорит, что именно турки-османы действительно установили здесь травяную медицину с 16 по 18 века. Он считает свою практику частью наследия Туниса. «Точно так же, как у нас есть наследие в одежде и языке, у нас есть лекарственные травы. Это то, что нам нужно сохранить».

    Однако с появлением фармацевтической медицины эти травники могут показаться кустарями. Им также не хватает поддержки извне. Такая маргинализация расстраивает врача-травника Самира Бен Юссефа, который унаследовал бизнес своего отца и уже 20 лет лечит пациентов на базаре Сук-Эль-Блат.

    Так же, как у нас есть наследие в одежде и языке, у нас есть лекарственные травы
    Chowki El Fout

    «Сто лет назад вся эта дорога до мечети [Аль-Зайтуна] была выложена травников », — говорит он. «Была целая цепочка людей, которые ходили собирать травы. Но молодые люди сегодня больше не хотят работать в этой профессии. А старшие не хотят передавать свои знания. Так что он исчезнет».

    Есть несколько молодых травников, таких как Ясин Бен Мусса, которому за 30, и он считает, что современность дает преимущества. «Раньше я работал только с травами, которые растут в Тунисе, — говорит он. «Теперь, когда есть интернет, я могу гуглить и заказывать иностранные травы онлайн». Среди полок с растительными лекарствами, среди которых гвоздика, анис и семена чиа, он показывает мне в рамке сертификат по фитотерапии от академии комплементарной медицины.

    Однако, как намекнул Самир Бен Юссеф, репутация торговцев травами может представлять проблему. Они связаны с черной магией. Многие магазины продают туши черепах как талисманы на удачу. Некоторые якобы продают раздавленные туши игуан и ежей. Один дал мне мешочек с ракушками каури и семенами черной нигеллы, чтобы отогнать сглаз.

    Несмотря на секуляризм, духовная вера по-прежнему сильно влияет на тунисское общество. В медицине, хотя Тунис в значительной степени перенял западные практики, связь между духовностью и целительством сохраняется. Этот более широкий взгляд на медицину, который охватывают травники, возможно, помог сохранить более целостный, интуитивный подход к лечению.

    Покидая Медину, вдыхая запах кожи и жасминовых духов из череды магазинов, я прохожу мимо парадного входа мечети Зайтуна седьмого века. Моя голова полна мыслей о людях, которые когда-то занимались сбором растений и семян по всей стране для лечения больных. Они находили полынь от диабета среди скал южных гор Джебель-Уст.

    Это важно: это напоминает людям, что большая часть лекарств в основном извлекается из живого или органического мира, основной факт, который может быть упущен многими потребителями западных лекарств. Это не дискредитация западной медицины — ее важность для миллиардов людей неоспорима. Но нужно помнить об этом скромном, даже священном аспекте медицины: многое из того, что исцеляет нас, можно найти в природе.

    Топ 25 самых популярных продуктов в Тунисе — Лучшие тунисские блюда

    Тунис – уникальная страна; когда мы говорим о Тунисе, мы говорим о пляжах, побережьях, истории и туризме. Тунис – это действительно название, которое ассоциируется с чистейшими пляжами и прозрачными водами, и, конечно же, с гостеприимными тунисцами. И несмотря на схожесть с арабскими блюдами, тунисская кухня отличается своими неповторимыми изюминками и изысканностью. Что отличает тунисскую кухню от других кулинарных традиций и культур, так это то, что в ней используются оригинальные ингредиенты, многие из которых получены из моря.

    Эта кухня известна своим богатством крахмалов, фруктов, овощей и морепродуктов. И хотя в Тунисе традиционно предпочитают баранину, сейчас более широко используется курица.

    Что касается способов приготовления пищи, пища обычно готовится на гриле, жарится или туется в оливковом масле. Масло и сливки используются редко, за исключением десертов. Хотя тунисская кухня не особенно разнообразна, она известна использованием свежих сезонных ингредиентов, а также овощей, фруктов и морепродуктов, которые являются очень важной частью тунисской кухни и произрастают в Средиземноморском регионе.

    Харисса широко используется в тунисской кухне, как и многие другие специи, оливковое масло, острый красный перец, помидоры и чеснок. Он предлагает то, что известно как «солнечная кухня», которая в значительной степени зависит от оливкового масла, специй, помидоров, рыбы и мяса.

    Хлеб является важным ингредиентом тунисской кухни, поскольку он сопровождает почти все блюда и обычно используется для обмакивания, а на завтрак его поливают тимьяном, кунжутом и оливковым маслом. Что касается чеснока и оливкового масла, то это два незаменимых ингредиента: для тунисцев без них еда не еда. Обед неизменно включает кускус и блюда из риса, например, шпинат с рисом.

    Чеснок и оливковое масло — два незаменимых ингредиента тунисской кухни.

    Тунисская кухня полна маленьких, аппетитных блюд, которые представляют собой уникальное сочетание ингредиентов, форм, цветов и вкусов. Еда в Тунисе может включать приготовленные на гриле морские фрукты, мясо на гриле и разнообразные вареные или сырые салаты в дополнение к сладостям и сухофруктам, заправленным кофе. Тунисский кофе крепкий и плотный, в него часто добавляют розовую воду. Кофе является символом теплого приема и будет предложен, как только гость придет, независимо от того, насколько коротким будет визит.

    Тунисская кухня такая же теплая, как и ее жители, и на нее повлияла кухня Магриба и Средиземноморья. Итак, давайте посмотрим на 25 самых популярных продуктов питания в Тунисе, которые являются суммой многих культур — берберской, пунической, арабской, еврейской, турецкой, итальянской и других.

    1. Омек Хурия

    Омек Хурия; Фото кредит: пингвинкейки

    Omek Houria — аутентичный тунисский гарнир и закуска. Это салат, который в основном состоит из вареной и протертой моркови, приправленной различными специями и хариссой. Согласно тунисцам, омек гурия была названа в честь русалки, которая красила волосы хной, делая их цвета моркови. Этот гарнир стал одним из самых популярных тунисских блюд и готовится очень часто. Еще один известный тунисский салат — Slata Mechouia. Это переводится с арабского как «Салат на гриле», но на самом деле это больше похоже на сальсу на гриле, чем на салат. Вы найдете его почти на каждом обеденном столе Рамадана в Тунисе. Обугленный лук, перец, помидоры и чеснок крупно нарезают, солят, приправляют и сбрызгивают оливковым маслом. Само по себе это совершенно веганское блюдо. Тем не менее, его обычно украшают сваренными вкрутую яйцами, оливками или кусочком рыбы (тунец) — или, возможно, какой-то комбинацией этих трех — в умеренных количествах в средиземноморском стиле.

    2. Зрир

    Зрир; Фото предоставлено: Кухонные виньетки

    Тунисские семьи имеют особые обычаи и традиции, связанные с рождением нового ребенка, время «нафесс» или «зрир» на тунисском диалекте. Во время нафесса мать становится «принцессой своего времени», когда она получает исключительную и особую заботу от своей семьи и семьи своего мужа.

    Одним из самых популярных обычаев по этому особому случаю является приготовление «Зрир» — блюда, рекомендованного для кормящих женщин, поскольку оно укрепляет здоровье матери и способствует выработке молока.

    У семей есть очень «особая» программа для этой сладкой пищи, согласно которой кормящая мать должна есть ее не менее трех раз в день. «Зрир» также находится на обеденном столе в приемной для доброжелателей. Это как «доброе предзнаменование», так как приветствует «нового гостя мира». Он готовится из простых недорогих ингредиентов, доступных для всех семей, а на его приготовление уходит не более 10 минут.

    3.

    Тунисская Оджа тунисская оджа; Фото предоставлено:  (поделиться с WT) Shoestring

    Тунисская оджа — известная закуска, учитывая простоту и скорость ее приготовления. Основными ингредиентами являются яйца, помидоры, лук, перец и специи (чеснок, соль, перец коль и тмин), приготовленные на оливковом масле. Могут быть добавлены другие ингредиенты, такие как маргарин или морепродукты. При добавлении картофеля или других овощей омлет превращается в шакшуку. Он отличается от Египта, где его называют кошари. К ингредиентам добавляется пшеничная мука и ставится в духовку на пять минут, пока не подрумянится, затем нарезается и подается горячим.

    4. Тунисская Каммуния

    Тунисская каммуния считается одним из самых традиционных и аутентичных тунисских блюд и отличается восхитительным вкусом и высокой питательной ценностью. Каммунию очень легко приготовить, это займет всего несколько минут. Это блюдо в основном готовится из бараньей или говяжьей печени, приготовленной в томатном соусе и приправленной тмином.

    5. Тунисский масфуф

    Masfouf — сливочный кускус, приготовленный из гороха или изюма. Есть много видов пикантного или сладкого масфуфа, которые подают в качестве десерта, гарнира или закуски. Масфуф легче, чем кускус, и обычно его едят с овощами или мясом. Его обычно едят за ужином или в конце трапезы. В сладкой версии масфуф широко подается на традиционных мероприятиях и семейных обедах. Аль-Масфуф был популярным блюдом для сухура во время Рамадана. Весной или летом аль-Мисуф подается с зернами граната и сладкими ростками, а также украшается изюмом, финиками и сухофруктами.

    6. Тунисский хлалем

    тунисский хлалем; Фото предоставлено: IssamBarhoumi

    Из Андалусии в Тунис блюдо хлалем было перевезено за границу во время андалузской миграции в страны Северной Африки в 1906 и 1908 годах. Передаваясь из поколения в поколение, хлалем стал одним из самых популярных блюд, подаваемых на тунисских столах в праздничные дни и в благословенный месяц Рамадан. Хлалем сначала стал популярным в северных городах, где поселились андалузские иммигранты, таких как Бизерта, Рафаф, Рас-эль-Джабаль, Аль-Алья, Андалусский замок и Сетур, а затем распространился на прибрежные и внутренние районы и даже в сельскую местность.

    7. Хлеб табуна

    табуна; Фото предоставлено: Flickr.

    Табуне, или хлеб табуне, представляет собой традиционный вид тунисского хлеба, приготовленный в печи из мягкой глины, называемой табуне. В печь подают дрова до тех пор, пока она хорошо не прогреется, затем готовится тесто из манной крупы и воды и формуется в круглые лепешки, которые помещаются на одну сторону печи до тех пор, пока оно не будет хорошо приготовлено. Подается горячим. Табун — это место, где горит огонь, и название происходит от глагола табун, означающего закрывать огонь, чтобы он не погас. На северо-западе, например в Бедже, табуна известна как джерада (единственное число) и джаррада (множественное число), а печь называется жуджа

    8. Тунисский кускус

    Кус-кус является одним из самых аутентичных тунисских блюд и считается королем тунисского стола. Кус-кус черпает свою оригинальность из земли, на которой он растет. Кус-кус возник среди берберов 11-го и 12-го веков, поэтому тунисцы стали довольно опытными в приготовлении оригинальных блюд из кускуса.

    Употребление в пищу кускуса, как говорят, увеличивает принадлежность человека к окружающей его среде и его почве. Сегодня его употребляют в нескольких видах, от тонкого до густого.

    9. Тунисская Мулухия

    тунисская мулухия; Фото предоставлено: IssamBarhoumi

    Тунисская мулухия, очень популярное тунисское блюдо, известно как одно из самых популярных тунисских блюд. Но, вопреки тому, что думает большинство тунисцев, оно возникло в Египте.

    Происхождение мулохии — Египет фараонов, и с ним связана очень забавная история. Когда гиксосы оккупировали Египет фараонов, они хотели стереть с лица земли все достопримечательности фараонов. Они разрушили множество храмов и искали все, что любили египтяне. Они издевались над египтянами, ограничивая то, что им нравилось, и навязывая им то, что им не нравилось. В то время египтяне не ели мальву, которую называли «хейя», так как считали, что рядом с ней растет ядовитое растение.

    Но когда гиксосы заставили некоторых египтян есть «хейю», все они были уверены, что умрут. Конечно, нет. Наоборот, оказалось, что им очень понравился вкус, и он стал одним из их основных приемов пищи. В насмешку над гиксосами ее стали называть «мулуха». Когда-то употребление мулухии было разрешено только королевской семье, пока османы не наткнулись на нее и через них она не попала в Тунис. Так это стало тунисской традицией. Они любят это блюдо и готовят его регулярно.

    10. Тунисский Кафтаджи

    Кафтаджи в Тунисе — популярное блюдо, состоящее в основном из нарезанных и обжаренных овощей и яичницы. Слово кафтаджи происходит от слова кофта, но рецепт совсем другой. Слова кофта и кафтаджи вошли в тунисский диалект через османский турецкий язык, который, в свою очередь, произошел от персидского языка. В турецком языке (и на арабском Востоке) кёфте — это мясной фарш, который подается в виде колбасы или гамбургера и либо обжаривается, либо жарится на шампурах над огнем.

    Таким образом, общим знаменателем является рубка, значение которого взято из персидского глагола «кофтан», означающего ломать, бить, утрамбовывать, давить, топать. На фарси также есть блюдо, называемое кофтой, которое имеет множество местных разновидностей, самой популярной из которых является тебризская кофта.

    11. Тунисский хлеб, Хобз Мбассас

    послы Хобза; Фото предоставлено: кухня хабиба

    В течение всего года тунисцы употребляют в больших количествах разные виды хлеба – будь то завтрак, обед, ужин или бутерброды, хлеб в Тунисе можно найти повсюду. Тунисские пекарни умеют делать собственные фирменные блюда с использованием специй, чтобы привлечь больше потребителей.

    Тунисцы имеют давние отношения с хлебом и имеют много разных сортов. Среди них хлеб мабсса, хлеб мизан, пшеничный хлеб, ячменный хлеб и щитовой хлеб, а также пресный хлеб и хлеб мутаббак. Некоторые ароматические растения добавляют в хлеб, что делает его очень вкусным, например, пшеничный хлеб с тимьяном, корицей и перцем

    Во время месяца Рамадан вы часто найдете на столе для завтрака три или более видов хлеба, некоторые из них тунисские, а другие европейского происхождения, и каждый член семьи принес свой любимый хлеб.

    12. Тунисский брик

    Закуска из брик – одно из самых популярных и основных блюд тунисской кухни, особенно во время священного месяца Рамадан. В его основе круг из теста фило. «Святость» увеличивается с наступлением священного месяца Рамадан, так как брик можно найти на столах с севера на юг. Это блюдо объединяет тунисцев: кулинария иногда делает то, что не может сделать политика, превращаясь в язык народов и наций.

    Это простое блюдо, и его приготовление недорогое и простое, так как в нем используются начинки, которые различаются от одного города к другому и от одного социального класса к другому. Есть те, кто употребляет мясо, есть те, кто кладет молотого тунца, а есть те, кто довольствуется картошкой. Но во всех них сыр и яйца обязательны.

    13. Роуз Джерби

    Роуз Джерби; Фото предоставлено: des recette de repas tunisien

    Rouz jerbi — аутентичное тунисское блюдо, которое обычно готовят из риса, мяса, печени, нута и овощей, таких как мангольд, горох, морковь и петрушка. Ингредиенты хорошо перемешиваются, а затем готовятся в пароварке. Это блюдо готовится по выходным в Тунисе, и его ингредиенты различаются от одной семьи к другой и обычно зависят от благосостояния каждой семьи.

    14. Тунисец Згугу Асида

    Тунисская згугу — каша, считающаяся роскошным блюдом в Тунисе и за рубежом. По мнению историков, использование «згугоу», экстракта из сосен, началось в конце девятнадцатого века и начале двадцатого века, когда на северо-запад обрушился голод. Без пшеницы и ячменя жители обнаружили Згугоу. Но это так вкусно, что люди до сих пор едят его и даже усиливают вкус, добавляя сухофрукты.

    15. Markat Gnawia, Вареная бамия

    Markat Gnawia — блюдо, распространенное в Африке, Азии и, в частности, в Индии. Запад отверг его из-за липкой слизи и только в последние несколько десятилетий начал ценить. Бамия впервые перебралась в Европу во время исламского завоевания Андалусии и перебралась в Новый мир с открытием Америки. В настоящее время на юге США существует несколько местных разновидностей бамии, где она пользуется большой популярностью. Бамия — одно из самых популярных тунисских основных блюд, и что может быть лучше, чем тушеная бамия, приготовленная с бараниной.

    16. Тунисская Мадфуна

    тунисская мадфуна; Фото: Эмна Мизуни

    Мадфуна — фирменное блюдо жителей тунисской столицы, состоящее в основном из трав, говядины, мангольда, бобов и некоторых специй. Этот рецепт сделан легко сделать. Просто вскипятите немного воды, затем добавьте фасоль, помидоры и остальные ингредиенты и оставьте вариться, пока кусочки мяса не станут красивыми и нежными.

    17. Тунисский лаблаби

    тунисский лаблабиль; Фото предоставлено: Ямен

    Хотя лаблаби является одним из самых популярных тунисских блюд для завтрака, рецепт имеет османское происхождение. По мнению многих историков, это восхитительное блюдо восходит к Турции. Многие говорят, что лабабе — это турецкое блюдо, которое уходит своими корнями во времена, когда Османская империя правила Тунисом и было официальной едой османской армии. Некоторые предпочитают есть лабабе, наполненную специями, паприкой и хариссой, чтобы она была острой на вкус, другие предпочитают добавлять только питательные вещества, такие как яйца, оливковое масло и тунец, а третьи предпочитают лабабе с небольшим количеством оливкового масла.

    18. Тунисский тажин

    тунисский тажин; Фото: Расти Кларк ~ 100 тыс. фотографий

    Тунис Таджине – блюдо, уходящее корнями в историю и считающееся одним из самых популярных традиционных блюд в Тунисе. Существуют различные способы приготовления блюда, и ингредиенты различаются. Наиболее важными способами являются мальсука таджин и таджин маргаз, что означает колбаса. Ингредиенты варьируются в зависимости от культуры питания каждого региона.

    Обычный тунисский тажин готовится из нарезанной петрушки, лука, нескольких специй и мяса в зависимости от ваших предпочтений, смешивания с яйцами и запекания в духовке. В месяц Рамадан или на свадьбе едва ли найдется тунисский стол, лишенный всевозможных тажин.

    19. Тунисский фрикасс

    тунисская фрикасса; Фото предоставлено: https://www.afooda.com

    Самая популярная закуска в Тунисе – это фрикасе. Это 100% тунисское и в основном жареное тесто. Он готовится всего из нескольких ингредиентов: муки, воды, соли, масла и хлебных дрожжей. Их смешивают, затем скатывают в маленькие шарики, обжаривают, а затем фаршируют тунисской хариссой (приготовленной путем измельчения сушеного острого красного перца, чеснока и специй) и острым соусом, картофельным пюре, тунцом, вареными яйцами и оливками. Фрикассе широко распространены в Тунисе из-за низкой стоимости и высокого вкуса. Он есть везде, а цена за штуку не более 0,6 КД.

    20. Злабиа и Мухарек

    Помимо множества аппетитных блюд, в месяц Рамадан тунисцы очень любят сладости. Блюда из сладостей самых разных форм, размеров и способов приготовления заполняют столы тунисских семей в это время. Название залабиа и аль-мухарек происходит от того, что их употребляют только в месяц Рамадан. Эта сладость содержит большое количество топленого масла и меда и готовится в круглой или прямоугольной форме.

    Город Бежа на северо-западе Туниса славится своей залабией и мухареком, и люди совершают трудные путешествия, чтобы добыть эти вкусные медовые клецки. Эти сладости родом из Турции и, согласно популярному мифу, были привезены в древний город Баха турецким солдатом, который уехал туда жить, чтобы избежать военной службы. Там он встретил семью и приготовил для них эту сладость. Они были так увлечены этим, что попросили его научить их делать это.

    21. Тунисский Макрут

    тунисский Макрут; Фото: Расти Кларк

    Оригинальная кайруанская сладкая выпечка, популярность которой выходит далеко за пределы города Кайруан, является тунисской сладкой выпечкой номер один. Клиенты приезжают сюда из Ливии, Алжира и всех провинций Туниса только для того, чтобы купить Makrouth. А «аль-макрут» — это сладость из манной крупы с начинкой из фиников, смоченная в меду. Это похоже на «маамуль».

    22. Тастира

    Тастира очень похожа на кафтаджи по вкусу и ингредиентам, и в некоторых тунисских городах люди путают эти два блюда. Основными ингредиентами являются перец, помидор и яйцо, которые обжариваются и нарезаются ножом. Отличие его от кафтаджи в том, что последний содержит красную тыкву, картофель, а иногда и печень, популярные в тунисской традиции.

    23. Тунисский млави

    тунисский млави; Фото предоставлено: المطبخ التونسي زكية – Тунисская кухня ZAKIA

    Это популярный тунисский хлеб для приготовления бутербродов, для его приготовления вам понадобится мука, манная крупа, дрожжи, теплая вода, соль и масло. Он готовится в круглой форме и раскатывается, поэтому он очень тонкий. Для начинки используются различные ингредиенты, в том числе харисса, яйца, сыр и многое другое. Это чистый тунисский хлеб, который трудно найти в других странах.

    24. Напиток Жуайем

    Напиток Жуахем; Фото: Frozen Palm Tozeur

    Напиток «Жуахем» представляет собой смесь фруктов и мороженого из города Сфакс на юге Туниса. Он очень популярен и за пределами города, поэтому стал частью городской идентичности. Никто, кто живет в городе Сфакс, или, как его называют тунисцы, столице Юга, или кто проезжал через него, не имел чести попробовать сок «Жуахем». Это любимый десертный напиток в месяц Рамадан.

    25. Айн Сбаниория

    Айн Сбаниория; Фото предоставлено: IssamBarhoumi

    Айн Сбниорба — популярное блюдо, которое в основном готовится из мясного фарша. Ain sbanioria в основном готовится из нескольких простых ингредиентов, смешанных с мясным фаршем, который обваливают вкрутую яйца. Это восхитительное блюдо, которое обычно подают в особых случаях и особенно в качестве закуски на свадьбах. И название этого рецепта происходит от глаз красивой испанки Айн Сбаниории.


    Тунис имеет богатое и разнообразное гастрономическое наследие, наслаждаясь аутентичными блюдами, которые углубляют привязанность людей к обычаям и традициям страны. Тунисское наследие – это не просто удивительная архитектура и искусство, оно также включает в себя богатое кулинарное наследие, построенное на последовательности веков и последовательности цивилизаций.

    Asma Ghuidhaoui

    Asma Ghuidhaoui — тунисская писательница, проживающая в прекрасном городе Кайруан на севере Туниса. Асма имеет степень бакалавра. по английской литературе Университета гуманитарных наук, искусств и наук в Сфаксе, Тунис. Асма страстно готовит и любит тунисскую кухню.

    тунисские сладости и выпечка – Tunisian Sweet

    Блюда тунисской кухни редко обходятся без десертного лакомства. Тунисцы очень разборчивы и серьезно относятся к своим сладостям. Чтобы познакомиться с некоторыми из лучших десертов тунисских сладостей, следуйте этому посту.

    1) Garn ghzal/Mehshi Tataouine

    Один из самых распространенных и оригинальных тунисских сладких десертов, приготовленный из кунжута, миндаля и грецких орехов. Его готовят, соединяя все ингредиенты вместе, а затем помещая их в мягкое тесто и жаря. Вы можете сделать его более острым, обработав его медовым сиропом со вкусом цитрусовых.

    2)

    Макруд

    Десерт Makroudh — это восхитительная закуска к чаю или кофе, которая оставит вас полностью довольным. Он состоит в основном из орехов и фиников, но также прекрасно сочетается со свежим инжиром, миндалем и семенами кунжута. Название «макрудх» означает «бриллиант» и поэтому является бесценным сладким десертом, который прославил тунисский город Кайруан.

    Изготавливается путем обжаривания манного теста на масле или запекания в духовке. Его можно сделать более вкусным, обработав медовым сиропом со вкусом лимона или апельсина.

    3) Печенье из нута/Ghrayba Hummus

    Эта выпечка восходит к 15 веку Османской империи. Его обычно подают в перерыве Рамадана, на различных торжествах, таких как свадьбы и другие религиозные мероприятия. Ghrayba Hummus популярен среди тунисцев как идеальное печенье к чаю.

    Это вкусное печенье ручной работы, в состав которого входят сахар, оливковое масло и мука из нута. Чтобы сделать эти вкусные конфеты, вам нужно сначала замесить тесто и разогреть его ладонью, чтобы оно не рассыпалось.

    4) French Petit Four

    Это маленькое французское сладкое печенье известно в Тунисе из-за его тесной связи с Францией. Они бывают разной формы и могут быть украшены орехами. Он сделан из основных ингредиентов, включая миндальную муку, масло, экстракт миндаля или ванили, сахар и другие подходящие подсластители. Французский деликатес Petit Four обычно подают во время торжеств и светских встреч.

    5) Chbabik el Janna

    Эти тунисские сладости популярны по всей стране и в основном среди молодого поколения. Его основные ингредиенты просты, включая муку, воду, сахар и яйца. Это делается путем смешивания всех ингредиентов, чтобы получилась кремообразная паста.

    Специальная утюжок для чабабика, придающая печенью форму, погружается в горячее масло, где оно нагревается, после чего в его отверстие можно добавить тесто, чтобы получить печенье чбабик эль жанна прекрасной формы.

    6) Тунисская пахлава

    В Тунисе есть свой уникальный сладкий десерт, знаменитая тунисская пахлава. Это уникальное сладкое печенье изготовлено из слоев фило ручной работы, обработанных медом с добавлением различных видов орехов, таких как миндаль, фисташки, кунжут, грецкие орехи и фундук.

    Миндаль и фундук обычно придают этой сладкой закуске хрустящий вкус, а медовый сироп и экстракт розовой воды делают ее еще слаще. Подается вместе с мятным зеленым чаем и кофе.

    7) Каак Варка

    Каак Варка – это сладкое печенье из тонкого слоя теста с добавлением масла и миндальной муки. Он состоит из усиленного марципаном экстракта герани и розовой жидкости. Оно выглядит как обручальное кольцо и иногда украшается великолепными цветами.

    Эта изысканная тунисская сладость распространена во время священного месяца Рамадан, на свадебных торжествах и даже во время повседневного чаепития. Она также популярна в Алжире и других регионах Магриба.

    8) 

    Самса

    Самса — популярное сладкое лакомство в Северной Африке, особенно в Тунисе, где ее обычно готовят во время религиозных праздников.

    Они треугольной формы, и вы можете легко найти их в нашей службе доставки еды Tunisian Sweets Online.

    Основные ингредиенты, используемые для приготовления этого вкусного лакомства, включают муку, медовый сироп, апельсиновую воду, а также большое разнообразие орехов. Чтобы приготовить их, сделайте из теста очень тонкие листы или листы мальсуки, наполните их всеми ингредиентами и запечатайте до золотистой корочки.

    9) Yoyo/Tunisian Donut

    Первоначально идея пришла из Северной Америки, но была сделана в тунисской версии, которая добавляет цитрусовую текстуру, которая выделяет его. Он сделан из муки, сахара, яиц, меда и небольшого количества специй со вкусом апельсина и ванили.

    Этот деликатес представляет настоящую тунисскую кухню и подается с изысканной чашкой мятного чая или кофе. Йойо также можно обработать сахарным сиропом и приправить миндалем. Этот тунисский деликатес популярен во время фестивалей, его можно купить в магазинах Tunisian Sweets Delivery, таких как www.tunisiansweet.com

    10) 

    Соболиное печенье

    Это маленькое сладкое печенье круглой формы родом из Франции и готовится с использованием сливочного масла, миндаля, апельсиновой цедры и других подходящих ароматизаторов. Обычно его окунают в темный шоколад или прокладывают со сладким джемом. Их можно запечь и посыпать сахарной пудрой, чтобы было намного вкуснее.

Ваш комментарий будет первым

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.