Вьетнамское манго: Фрукт манго во Вьетнаме

Фрукт манго во Вьетнаме

По объему выращивания фрукта манго Вьетнам находится на 10 месте в мире. Площади под этой фруктовой культурой составляют 2.2. млн. га. В связи с ростом популярности этого фрукта во всем мире и спроса на него Вьетнам постепенно увеличивает поставки во многие страны мира.

Плоды манго на дереве

Дерево и плод

Родиной манго (лат. Mangifera indica) является Юго-Восточная Азия. Этот фрукт выращивается людьми около 4 тыс. лет. Существует более тысячи видов. Манго ботанически является ближайшим родственником кешью , хотя внешний вид у них разный. По-вьетнамски пишется Xoài, произносится как «соай».
Манговое дерево довольно высокое: 10-30 м, иногда — до 45 м. Плоды разнообразны по форме, размерам и цвету. Обычно, они имеют овальную форму, 30 x 10 см. Окраска кожуры у манго зелёная, жёлтая или красная, в зависимости от зрелости, или в комбинации этих цветов. Зрелые плоды висят на длинных стеблях и весят от 100 г до 2 кг. Внутри плода манго находится большая твёрдая плоская косточка.

Мякоть может быть и волокнистой и без волокон. Вкус от сочного и сладкого, до скипидарного.

Манговые деревья можно увидеть не только в садах, но, часто вдоль дорог и рек. Некоторые деревья очень старые. Например, девять деревьев манго растут в ханойском храме Вой Фук уже 700 лет.

Выращивание, экспорт

Манго во Вьетнаме распространен в Среднем и в Южном Вьетнаме. Наибольшая плотность деревьев наблюдается в дельте реки Меконг. На севере страны выращивать его для продажи было невыгодно. В последнее время в связи с удорожанием транспортировки наметилась тенденция к большему выращиванию манго на севере при использовании современные приемы агротехники. Ранее на севере его выращивали только в декоративных целях возле домов и, даже, возле буддийских пагод.

Один гектар пятилетних деревьев может приносить 50 млн. вьетнамских донгов дохода ($2800), 15-летних деревьев — в два раза больше. Урожай плодов снимают с деревьев на юге и в средней части страны с февраля по май, на севере с мая по сентябрь.

Ежегодно снимают около 15 млн. тонн.

Ниже перечислено большинство сортов манго, культивируемых во Вьетнаме. Слово Xoài (соай) впереди означает «манго», а далее идет собственное название. Так принято писать по-вьетнамски.

В дельте Меконга в провинции Тиен Зянг известен сорт Хоа Лок (Hoa Loc) по названию деревни, из которой он произошел. Спелые плоды имеет средний вес 350-450 г, продолговатую форму, бледно-желтую кожицу, ярко-желтую и плотную мякоть. По вкусу они очень сладкие и ароматные.
В этой провинции известен еще сорт Кат Чу (Cat Chu). Его плоды маленькие, с одного конца круглые, с другого слегка удлиненные. Они имеют низкое содержание клетчатки, насыщенный аромат, сладкий, но не «липкий» вкус.

Сорт Соай Ук (Xoài Úc) несколько необычен. Плоды большие, с розоватым оттенком, отдаленно напоминают большой персик. Мякоть очень плотная, ароматная и очень сладкая, но не такая сладкая, как у сорта Хоа Лок (Hoa Loc).

Сорт Соай кео (Xoài keo) родом из Камбоджи. Плоды продолговатые, слегка изогнутые. Мякоть не очень сладкая. Часто используется в коктейлях и в блюдах из креветок.

В районе Нячанга культивируют сорт Соай Ня Чанг (Xòai Nha Trang), с длинными длинными зелеными плодами похожими на цукини. Они очень сладкие.

Сорт Соай туонг (Xoài tượng) выращивается во многих местах. Но самым известным и популярным местом является провинция Бинь Динь. Плоды большие, весом до 1 кг, внешне напоминают кабачки. Вкус слегка кислый, поэтому из него получается хороший салат.

Плоды сорта Соай ты куи (Xoài tứ quý) большие, на ладони не помещаются. Зрелые имеют желто-зеленый цвет. Мякоть содержит мало клетчатки. Кожура довольно тонкая, а семена маленькие. Многие люди предпочитают употреблять его немного недозревшим.

Сорт Соай Тхань Ка (Xoài Thanh Ca) является одним из самых вкусных. Плоды имеют вес 250 — 450 г. Один конец удлиненный и слегка изогнутый. Мякоть ярко-желтая с плотной структурой, гладкая и с низким содержанием клетчатки.

Сорт Соай бао ту (Xoài bao tử). Плоды маленькие. Мякоть сладкая, слегка кислая и часто используется в салатах.

Соай Тхай (Xoài Thái) — это ценный сорт родом из Таиланда. Мякоть плодов плотная, семена маленькие или очень маленькие, вкус сладкий, ароматный. Плоды этого сорта можно есть даже не дозревшими.

Сорт Соай зьонг Зай Лан до (Xoài giống Đài Loan đỏ) родом из Тайваня. Второе название — Нгок Ван. Плоды крупные светло-красные. Мякоть ярко-желтая, имеет сильный аромат и сладкий вкус.

Вьетнам экспортирует манго в 40 стран мира. Основные направления: Китай, страны Европы, Республика Корея, Япония, Австралия и Новая Зеландия. С 2019 г. экспортируется в США.

Во Вьетнаме существует неправительственная организация, объединяющая многих производителей фруктов и овощей. Это, если переводить дословно — Вьетнамская ассоциация фруктов и овощей, сокращенно — Винафрут (Vinafruit), учрежденная в 2001 г. Она является связующим звеном между вьетнамскими производителями и иностранными импортерами, а также поддерживает контакты с производителями в других странах.

Из манго во Вьетнаме делают сок и сушеные пластинки, которые тоже идут на экспорт. В Россию, кроме того, импортируются листья, которые применяются в лечении опоясывающего лишая и как противовирусное средство.

Пищевые свойства, рецепты

Во Вьетнаме и в других странах манго используется в приготовлении некоторых блюд.
Помимо большого содержания витаминов, минералов и антиоксидантов, в плодах содержатся ферменты, успокаивающие желудок. Кроме того, для хорошего пищеварения важно содержание в меню волокнистых продуктов. Один плод содержит до 40% волокон, необходимых желудку ежесуточно.

Плоды манго используются в традиционной медицине в некоторых странах Востока. Его применяют для остановки кровотечений, укрепления сердечной мышцы и для лучшей работы мозга. Листья помогают в лечении опоясывающего лишая.

Плоды манго на рынке

При покупке манго надо учитывать, что внутри плода находится большая твёрдая плоская косточка, то есть, мякоти в нем по весу примерно 70%. Определить спелость можно по запаху или сдавливанием плода. Спелый плод обладает полным фруктовым запахом, исходящим от того конца, который крепится к стеблю. После слабого нажима на спелый плод его мякоть должна немного поддаваться. При самой лучшей спелости плод имеет желтую окраску. Однако, в окраске могут присутствовать красный, оранжевый, зеленый цвета и их комбинации. Если плод недоспелый, то для его дозревания лучше всего подходит комнатная температура.

Употреблять манго в больших количествах не рекомендуется, так как он обладает слабительным действием. Не сочетается с алкоголем. Хорошо очищает зубы, лечит полость рта. Кроме пользы, манго может принести вред чувствительной к аллергенам коже. В кожице плода содержится аллергенное вещество, называемое урушиол (Urushiol). Это органический маслянистый токсин.
Энергетическая ценность: в 100 граммах плода содержится 62-67 килокалорий.
Содержание соединений и минералов: белки 0.55 гр, углеводы 18 гр, жиры 0.28 гр, калий 160 мг, кальций 10 мг, магний 9 мг, железо 0. 13 мг, фосфор 11 мг, цинк 0.04 мг. Витамины: C — 28 мг, B1 — 0.06 мг, B2 — 0.06 мг, B5 — 0.16 мг, B6 — 0.134 мг, B9 — 14 мкг.

Вначале — два вьетнамских рецепта: салат из креветок с манго (кроме него, на сайте имеется несколько других рецептов креветок) и жареный цыпленок с манго.

Салат из креветок и зеленого манго.
Ингредиенты: 12 шт. среднего размера креветок, четверть чашки рыбного соуса, 2 стол. ложки поджаренного лука-шалота, 1 чашка наструганного зеленого манго. На гарнир: 2 стол. ложки лука-резанца, 1 стол. ложка порубленной зелени, 1 перчик чили, мелко порезанный.
Приготовление. Снять с креветок панцири и удалить внутренности. Готовить их на пару в сковороде с малым количество воды, пока они не приобретут цвет гвоздики и не размягчатся. Затем снять со сковороды и остудить. В большой миске смешать креветки, манго, зелень и рыбный соус, встряхнуть. Положить на блюдо и украсить гарниром.

Жареный цыпленок с манго и кешью.
Ингредиенты. Мясо с 4-х цыплячьих грудок, порезанное кубиками, 1 ст. ложка измельченного чеснока, 3 ст. ложки рыбного соуса, соль, полчашки порезанного помидора, растительное масло для соуса, 1 перчик чили, тонко порезанный, 1 чайная ложка сока лимона сорта лайм, черный перец, полчашки орехов кешью, 3 ст. ложки растительного масла, полчашки мозгового зеленого горошка, сахар, полчашки порубленного манго.

Приготовление. В разогретое масло погрузить мясо цыпленка и жарить 4-5 минут почти до готовности. Убрать со сковороды. В другой сковороде нагретье растительное масло и поджарить чеснок и перчик чили в течение 1 минуты. Положить сюда мясо цыпленка и готовить еще 1 минуту. Добавить зеленый горошек, рыбный соус, лимонный сок, сахар, соль и перец по вкусу. Вложить манго и помидор и подавать на стол. Посыпать орехами кешью.

Далее — десертные рецепты.

Торт из манго.
Ингредиенты: 2 чашки тонко порезанных спелых плодов манго, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка сливочного масла, треть чашки желтого сахарного песка, четверть чашки жира (в тесто для рассыпчатости), четверть чайной ложки соли, 3/4 чашки сахара, 1 яйцо, полчашки молока, 1.

25 чашки муки, 2 чайных ложки пудры для тортов.
Приготовление. Полить манго лимонным соком и оставить на 15 минут. Растопить сливочное масло в глубокой (около 20 см) сковороде или в соответствующей кастрюле. Добавить желтый сахар и покрыть слоем манго. Приготовить масло: размять жир для теста, добавить сахар и размять все вместе, добавить взбитое яйцо. Просеять сухие ингредиенты (мука, пудра, соль, сахар) и добавлять их поочередно с молоком, размешивая. Налить все это на манго и запекать 50-60 минут в духовке. Когда торт готов, вынуть, перевернуть его вверх дном и подавать пока теплый. Помазать кремом.

Слабоалкогольный напиток с манго.
Ингредиенты на 2-х человек: немного легкого рома, 2 стакана газированной воды, полчашки очищенного манго. Для тех, у кого ром вызывает отрицательную реакцию, его лучше заменить на другой алкогольный напиток.

Приготовление. В два высоких стакана положить манго и налить ром, смешать. Налить в каждый стакан газированной воды. Добавить по 1 стол. ложки охлажденного чая.

фото, название, сезон, описание, полезные свойства, цены

Фруктовые рынки этой страны поражают разнообразием. Недаром Вьетнам – один из самых крупных поставщиков экзотических плодов в мире. Богатое содержание полезных макро- и микроэлементов, отсутствие химических добавок (для ускорения роста, или увеличения сроков хранения), делают их достаточно ценными и популярными. Рассмотрим самые популярные фрукты Вьетнама, которые обязательно стоит попробовать.

Манго

Вьетнамские манго несколько отличаются от индонезийских, тайских, или филиппинских. Они более сладкие и очень нежной, густой консистенции.

Сезон манго: с февраля по май.

Полезные свойства манго

В плодах содержится много витаминов и минералов, а также ферменты, которые положительно сказываются на пищеварении. Манго также активно используют в традиционной медицине. Он помогает улучшить работу мозга, останавливать кровь, укреплять сердечную мышцу, но также может вызвать аллергию из-за содержащегося в нём вещества урушиол.

Также не стоит увлекаться этим фруктом в больших количествах, ведь он оказывает слабительное действие. Со спиртосодержащими напитками его лучше также не употреблять. Если вы следите за фигурой и считаете калории, то вам полезно будет знать, что 100 гр манго содержит 65-70 ккал (белки – 0,55г; углеводы-18г; жиры 0,28г).

Как определить спелость манго

Спелый плод обладает насыщенным жёлтым цветом и ароматом. Цвет также может быть с красными и зелёными вкраплениями. Если его слегка сдавить, то он должен немного поддаться. Если вы хотите довезти фрукт до России, то выбирайте чуть недоспелый манго и храните при комнатной температуре.

Любителям этого фрукта рекомендуем посетить ресторан Mango Rooms. Находится он в городе Хойан. Нетрудно догадаться, какой там используют основной ингредиент для приготовления блюд.

Лонган (Глаз дракона)

Небольшие, круглые плоды, светло-коричневого цвета. Растут гроздьями. Косточка – несъедобна, как и кожура, она легко отделяется от мякоти. Прозрачная и сочная с непередаваемым вкусом она имеет вкус не то винограда, не то дыни. Сама кожура, в зависимости от сорта, может иметь желтый, красный или коричневый оттенок.

Сезон фрукта: с июня по август.

Полезные свойства лонгана

Можно отметить, что его используют:

• как антиоксидант
• для лечения онкологических заболеваний, грыжи, чесотки, пищеварительного тракта
• для снижения температуры тела
• против усталости и головокружений
• для нормализации сна
• для улучшения зрения
• как успокоительное средство

В 100гр фрукта содержится около 60 ккал (белки – 1.31г, жиры – 0.1г, углеводы – 14.04г). Такое лакомство могут смело себе позволить даже те, кто придерживаются диеты.

Как определить спелость лонгана

Спелость лонгана по внешнему виду определить практически невозможно. Проще всего, просто попробовать его на вкус. Он должен быть сладким. Если фрукт с кислинкой, значит он ещё не дозрел. Также важно обращать внимание на твёрдую оболочку. Она должна быть без каких-либо повреждений. Хотите привезти фрукт в Россию? Тогда выбирайте глаз дракона чуть кисловатый на вкус. Всего пару дней и он дозреет. Можно хранить в холодильнике.

Личи

По вкусу и размеру личи похож на лонган. Только более сладкий, и кожура яркая, красная, слегка шероховатая.

Сезон: май-июль.

Полезные свойства личи

Личи обладает различными целебными свойства, но увлекаться не стоит. При чрезмерном употреблении он может вызвать аллергию и проблемы со слизистой оболочкой рта. Чем же так полезен этот фрукт? Регулярное потребление личи позволяет:

• снизить уровень холестирина
• нормализовать работу печени, сердечно-сосудистой системы, поджелудочной железы
• улучшить память
• повысить потенцию

Также он рекомендован при хронических запорах, благодаря своему слабительному действию (достаточно лёгкому, переживать не стоит), при кишечных расстройствах. Самое приятное, что все эти полезный свойства сохраняются даже в сушёных и консервированных плодах.

Можно и нужно употреблять тем, кто придерживается низкокалорийной диеты или правильного питания. Личи никак не навредит вашей фигуре. В 100г порядка 70 ккал.

Как определить спелость личи

В первую очередь оцениваем внешний вид фрукта. Оболочка должна быть целой, без повреждений и вмятинок, насыщенного красного (но не тёмного) цвета. Проведите тест – потрясите личи. Если он спелый, то вы услышите звуки, если нет, то такой фрукт лучше не покупать. Обратите внимание на аромат. Слишком приторный говорит о том, что личи перезрел.

Дуриан

Из-за не очень приятного запаха его запретили перевозить в самолетах, многие заведения общественного питания даже имеют на двери таблички с изображением перечеркнутого дуриана. Вкус его мякоти многие гурманы оценили достаточно высоко, он напоминает фруктово-ягодный йогурт. Проникнув под толстую зеленую кожуру с острыми шипами, надо просто поторопиться, пока запах не стал резким. Происходит это из-за того, что он содержит летучие соединения серы.

Сезон:  с мая по ноябрь.

Полезные свойства дуриана

Будьте осторожны, если у вас гипертензия, так как он повышает кровяное давление. Дуриан очень питателен. Также этот фрукт способствует выведению вредных веществ из организма. В народной медицине его используют для снижения температуры тела и против желтухи.

Как определить спелость дуриана

Есть два надёжных способа. Во-первых, сделать это можно по запаху, который исходит от хвостика фрукта. Чем он более яркий и неприятный, тем лучше. Во-вторых, ориентируемся на звук. Берём что-нибудь подходящее и простукиваем плод. Булькающий звук указывает на зрелость дуриана, пустотный на то, что плод ещё не дозрел.

Саподилла

Округлые фрукты светло-бурого цвета растут на вечнозелёном дереве и достигают в диаметре 5-10 см. Внутри сладкая жёлтая мякоть с небольшим содержанием твёрдых чёрных семян.

Как определить спелость саподиллы

Спелость саподиллы легко определить по мягкой кожице. На вкус она напоминает хурму, а вот недозревший фрукт употреблять не стоит, поскольку в её мякоти содержится латекс, который придаёт не очень приятный привкус. Этот фрукт выращивают в южной части Вьетнама.

Сезон фрукта: с сентября по декабрь

Полезные свойства саподиллы

К полезным свойствам стоит отнести: Используется для создания масок, масел, косметических смесей, шампуней, бальзамов. Содержание углеводов (23%), сырой клетчатки (20%), наличие витаминов А и С, растительных протеинов, железа и калия. Калорийность саподиллы – 70 кКал на каждые 100 г.

Кремовое яблоко

На деревьях, которые достигают в высоту 4,5-10 м. к июлю созревают кремовые яблоки. Плод имеет сердцевидную форму и достигает до 16 см в диаметре. Кожица отличается жёсткостью и имеет насыщенный коричнево-красный оттенок, характеризуется сетчатым узором. Под кожурой – волокнистая кремоподобная мякоть, в которой встречаются чёрные и бурые семена, которые непригодны для пищи.

Как определить спелость кремового яблока

Спелые яблоки выбираем по цвету кожицы, которая должна быть тёмно-красного оттенка и обладать достаточной упругостью.

Полезные свойства кремового яблока

Яблоко содержит витамины и микроэлементы, отличается высокой калорийностью, и при этом в нём отсутствуют насыщенные виды кислот и холестерин. Присутствует клетчатка и витамин В (съедая всего 100 г продукта можно обеспечить пятую часть суточной дозы витамина В). Положительно влияет на зрение, мозговую активность и снимает головную боль.

Питахайя (Сердце дракона)

За ярким внешним видом скрывается экзотическая разновидность кактуса. Форма очень напоминает вытянутое яблоко, покрытое кожицей-чешуёй. Цвет кожуры варьируется от розового до насыщенно-красного цвета с зелёными кончиками, а в разрезе можно увидеть мякоть сливочного, сиреневого или красноватого оттенка, которая просто усеяна чёрными косточками, как у киви.

Согласно местной легенде, фрукт выпал из горла дракона, когда тот утратил возможность извергать пламя. Когда аборигены попробовали питахайю, одержимые её необычным вкусом они постепенно истребили всех драконов, а фрукт стали выращивать повсеместно.

Как определить спелость Питахайи

Чтобы выбрать спелый фрукт, стоит обратить внимание на кожицу, которая должна быть упругой и без повреждений, иметь яркий красный цвет. На вкус напоминает варёную свеклу с привкусом киви или землянику.

Сезон фрукта: плодоносит лианообразное растение круглый год, поэтому с рыночных прилавков питахайя практически не исчезает.

Полезные свойства Питахайи

Популярность фрукта обусловлена и его полезными свойствами – положительным воздействием на работу желудка и кишечника, укрепление эндокринной системы. Рекомендуют употреблять и людям, страдающим сахарным диабетом. Но злоупотреблять не стоит, ведь иногда переедание фрукта может стать причиной аллергии. Нашла своё применение питахайя и в косметологии. Её мякоть служит ингредиентом для изготовления масок, кремов и шампуней.

Мангостан (мангустин)

Дерево начинает приносить урожай не ранее 9 года с момента посадки. Спелый мангостан в диаметре достигает 7 см, покрыт толстой кожицей бордового цвета, под которой скрываются дольки с мякотью. В разрезе мангостан чем-то напоминает чеснок. Кожица в пищу не употребляется, хотя именно в ней и сосредоточено основное количество полезных веществ. Из неё производят соки.

Как определить спелость мангостана

Выбирать спелый мангостан нужно по упругости. При нажатии на кожицу она должна слегка пружинить. Отдавайте предпочтение более крупным фруктам, поскольку в них больше мякоти, а вот трещины на кожуре свидетельствуют о перезревании.

Сезон фрукта: созревает мангустин с мая по июнь

Полезные свойства мангустина

Содержит в себе массу полезных соединений, белки, жиры, клетчатку, железо, калий, витамины В1 и С. Благодаря этому он активно применяется в качестве антиоксиданта, для профилактики старения и образования раковых клеток, в лечении болезней сердца. Чай из кожицы поможет при диарее, лечения прыщей, угревой сыпи и для обработки ран.

Также рекомендуем прочитать статью – Какие лекарства стоит купить во Вьетнаме.

Плод Хлебного дерева

Одно из самых необычных фруктовых деревьев – хлебное. Его плоды способны заменить и овощи (незрелые) и фрукты (когда плод полностью созрел). Нередко размеры достигают 40-50 см в диаметре и имеют вес более 30 кг. Внешне существует сходство с дурианом, но кожура ягоды хлебного дерева обильно усеяна шипами. Внутри мякоть, разделённая на дольки, в которой встречаются крупные косточки. На вкус напоминает микс ароматов дыни, ананаса и бананов.

Сезон фрукта: январь-май.

Как определить спелость плода хлебного дерева

Спелость определяют по цвету кожуры и запаху. Чем спелее плод, тем ярче его жёлтая окраска, а запах напоминает лук или даже чеснок.

Полезные свойства плода хлебного дерева

Польза состоит в сочетании питательных веществ, витаминов, кальция, кислот и минералов. Вещества полезны для кожи, нервной системы, профилактики сердечных болезней. Высокое содержание витамина С наделяет его противовирусными свойствами. Есть мнение, что умеренное потребление фруктов хлебного дерева предотвращает преждевременное старение, образование раковых клеток и болезни щитовидной железы.

Папайя

Этот плод можно купить в любое время года. Выращивают на всей территории Вьетнама, хотя в южных провинциях созревает быстрее. Вкус папайи очень похож на хорошо знакомую нам дыню.

Полезные свойства папайи

Употреблять рекомендуется в естественном виде, чтобы сохранить все её свойства. Папайя даёт положительный эффект на пищеварение, очищает организм и тонизирует его. Применяется также во время лечения межпозвонкового остеохондроза, при укреплении иммунитета и лечении вирусных инфекций.

Сезон фрукта: круглый год.

Как определить спелость папайи

Спелый плод выбираем по внешнему виду. Цвет должен быть оранжевым или насыщенно-жёлтым. Кожица должна не иметь порезов или трещин, сохранять упругость при незначительном надавливании.

Маракуйя

Отличается нежным вкусом с кислинкой (чем-то напоминает крыжовник, смородину), а также стойким ароматом, похожим на лимон.

Сезон фрукта: созревает маракуйя в период с января по апрель.

Как определить спелость маракуйи

Спелые плоды маракуйи весят больше, нежели недозревшие. Кожица не должна иметь повреждений, вмятин.

Полезные свойства маракуйи

Спелые плоды содержат много кальция, натрия и других микроэлементов, а также целый витаминный комплекс. Оказывает положительное влияние на работу пищеварения и способствует выведению мочевой кислоты. Одновременно с этим применяется как жаропонижающий, жаждоутоляющий продукт. Будьте аккуратны при употреблении семечек маракуйи. Они хоть и относятся к категории съедобных, всё же обладают снотворным эффектом.

Салак

Он растёт на двухметровых пальмах и имеет яйцевидную форму или форму груши. Диаметр небольшой – 3-5 см, а вес одного плода редко превышает 100 г. Под коричневой кожурой-чешуёй скрыта бежевая мякоть, которая может состоять из нескольких долек. На вкус очень напоминает смесь банана и ананаса, обладает освежающим эффектом. Тёмная косточка в пищу не употребляется.

Сезон фрукта: с июня по август

Как определить спелость салака

Спелый фрукт выбирают по кожуре. Она должна быть абсолютно сухой и не иметь видимых повреждений. Несмотря на небольшие размеры, спелый салак довольно тяжёлый, а вот наличие тёмных пятен говорит о его несвежести.

Полезный свойства салака

Умеренное употребление фрукта способствует выведению из организма токсинов. Это связано с высоким содержанием в мякоти таннина. Применяется фрукт для профилактики геморроя, лечения диареи, способствует восстановление кровотока.

Цитрон (Рука Будды)

Одним из самых редких представителей семейства цитрусовых является цитрон, который растёт на невысоких раскидистых деревьях. Плод уникален и напоминает руку с пальцами, отчего и получил своё второе название – «Рука Будды». Несколько удлинённых долек ярко-жёлтого цвета не содержат семян. Вкус сладко-кислый с лёгким нотками горечи. Очень редко мякоть потребляется в свежем виде. Зачастую её используют для приготовления кондитерских изделий.

Сезон фрукта: время сбора урожая приходится на ноябрь.

Полезные свойства цитрона

Содержание витаминов А, С, В, клетчатки и минералов наделяет этот фрукт противовирусными и антисептическими свойствами. Применяется при лечении ларингита, ангины, бронхита. Способствует улучшению аппетита и даже помогает избавиться от алкогольной зависимости.

Гуава

Круглый год созревает ещё один экзотический фрукт – гуава, который можно найти на вечнозелёных деревьях, которые в высоту достигают до 4 метров. По форме и цвету напоминает зелёную грушу, а внутри мякоть ярко-оранжевого цвета (как у тыквы). Вкус сладковатый и очень нежный. Калорийность невысокая – всего 68 кКал, поэтому поправиться от умеренного потребления фрукта не получится.

Как определить спелость гуавы

Спелый фрукт отличается насыщенным оттенком кожицы и упругостью. Аромат от такого плода очень соблазнительный.

Полезные свойства гуавы

Благодаря уникальному содержанию витаминов и микроэлементов он прекрасно воздействует на лимфоузлы и способствует поднятию общего тонуса организма. Применяется для восстановления сил и укрепления иммунитета. Стимулирует работу сердца.

Тамаринд (Мармеладное дерево, или Индийский финик)

Невероятно, но тамаринд относится к семейству бобовых! Растёт он на огромных деревьях, напоминающих нашу акацию, которые нередко достигают в высоту 20 метров. Кожица плода имеет коричневый оттенок, а форма слегка изогнута. Сладковатая мякоть красноватого цвета содержит несколько твёрдых семян.

Сезон сбора урожая приходится на май-июнь. Спелость определяют по цвету кожи.

Полезные свойства тамаринда

Из полезных свойств стоит выделить: наличие калия, фосфора, магния, натрия и других необходимых организму химических элементов. В плодах тамаринда содержится огромное количество веществ, которые ежедневно необходимы нашему организму. Фрукт имеет высокую калорийность – 239 кКал/100г.

Умеренное потребление фруктов способствует нормализации работы пищеварительной системы, профилактике нервных расстройств, а также способствует укреплению опорно-двигательного аппарата. Железо помогает снабжать все органы кислородом. Применяется тамаринд и для похудения.

Цитрусовые

Возможно благодаря климатическим особенностям, цитрусовые, как и фрукты Вьетнама отличаются сладостью. Мандарины и танжерины, апельсины, тропические апельсины, грейпфруты, помело, лаймы и лимоны…. Имеют небольшие размеры, но по вкусу сочные и сладкие.

Стоимость фруктов на рынках Вьетнама напрямую зависит от времени. Конечно в сезон сбора урожая стоимость плодов намного ниже. Стоимость манго в пик сезона сбора урожая составляет 16 тысяч донгов за килограмм фруктов, а в другое время года цена может достигать 20-25 тысяч.

Цены на фрукты во Вьетнаме

Приобрести лонган сможет каждый турист, который не пожалеет заплатить за вкус экзотики от 19 тысяч донгов. А вот мангостан обойдётся ещё дороже. За этот экзотический фрукт продавцы просят минимум 30-40 тысяч единиц нацвалюты в период созревания урожая и от 70 тысяч за килограмм фруктов в межсезонье.

Рамбутан на прилавках вьетнамских рынков продают по цене 20-30 тысяч донгов, при условии, что вы хотите купить фрукт в пик сезона его созревания. В другое время за рамбутан нужно будет доплатить 30-40%.

Дуриан вьетнамцы продают по цене 40000 донгов за килограмм, а популярную среди туристов питахайю – всего за 20 тысяч донгов за килограмм. На спелые плоды хлебного дерева продавцы установили аналогичную цену. За килограмм личи продавцы просят всего 1-1,5 доллара, а маракуйя обойдется ценителям экзотики ещё дешевле – всего от 70 центов до 1 доллара. Аналогичная цена установлена и на местную разновидность яблока – гуаву. За килограмм салака просят от 1 до 1,5 долларов.

А вот цитрусовые здесь стоят несколько дороже. К примеру, за килограмм местных мандарин или апельсинов предстоит заплатить минимум 2-3 доллара (25-60 тысяч донгов). Практически такая же стоимость держится и на фрукт тамаринд, килограмм которого обойдётся туристам в 40-50 тысяч местной валюты.

Саподилла в период сбора урожая стоит 20-30 тысяч донгов, немного дешевле – 15-20 тысяч обойдётся кремовое яблоко. Ещё доступнее для туристов будет папайя, за килограмм которой просят на 5-10 тысяч меньше. За килограмм цитрона торговцы попросят от 19 тысяч донгов.

Изобилие экзотических фруктов притягивает огромное количество путешественников. Особо понравившиеся плоды, естественно, хочется привезти домой. Опытные туристы укладывают приобретенные плоды в отдельный ящик или чемодан, предварительно обернув каждый салфеткой. В таком виде с транспортировкой никаких проблем не должно быть. Единственное о чём предупреждают – арбузы могут лопнуть в самолёте из-за давления, а коксы могут не пропустить из-за того, что они не просвечиваются рентгеном.

Вьетнамский манго

Дерево и плод

Родиной манго (лат. Mangifera indica) является Юго-Восточная Азия. Этот фрукт выращивается людьми около 4 тыс. лет. Существует более тысячи видов. Манго ботанически является ближайшим родственником кешью , хотя внешний вид у них разный.
Дерево манго довольно высокое: 10-30 м, иногда — до 45 м. Плоды разнообразны по форме, размерам и цвету. Обычно, они имеют овальную форму, 30 x 10 см. Окраска кожуры у манго зелёная, жёлтая или красная, в зависимости от зрелости, или в комбинации этих цветов. Зрелые плоды висят на длинных стеблях и весят до 2-х кг. Внутри плода манго находится большая твёрдая плоская косточка. Мякоть может быть и волокнистой и без волокон. Вкус от сочного и сладкого, до скипидарного.

Выращивание

Манговые деревья можно увидеть не только в садах, но, часто вдоль дорог и рек. Некоторые деревья очень старые. Например, девять деревьев манго растут в ханойском храме Вой Фук уже 700 лет.

Один гектар пятилетних деревьев манго может приносить 50 млн. вьетнамских донгов дохода ($2800), 15-летних деревьев — в два раза больше.

Манго во Вьетнаме распространен в Среднем и в Южном Вьетнаме. Наибольшая плотность деревьев наблюдается в дельте реки Меконг. На севере страны выращивать манго для продажи невыгодно. Но, там их выращивают в декоративных целях возле домов и, даже, буддийских пагод. В последнее время в связи с удорожанием транспортировки наметилась тенденция к большему выращиванию манго на севере.

Урожай плодов манго снимают с деревьев на юге и в средней части страны с февраля по май, на севере с мая по сентябрь. Ежегодно снимают около 15 млн. тонн.

Самые известные вьетнамские сорта: Бен Кат (Ben Cat), Хон (Hon), Тхань Ка (Thanh Ca), Туонг (Tuong — слоновый манго), Сием (Xiem — сиамский манго), Кок (Coc). Наилучшей же репутацией пользуется манго из уезда Као Лань (Cao Lanh) в провинции Донг Тхап (Dong Thap).

В дельте Меконга известен также сорт, называемый Хоа Лок (Hoa Loc) по названию деревни, из которой он произошел. Плоды этого сорта имеют обычную для манго овальную форму, вес плода — от 350 до 450 гр. Созревший плод окрашивается в ярко-желтый цвет. Он мясистый и волокнистый, по вкусу очень сладкий и ароматный.

Российский рынок освоил экспорт вьетнамского сладкого манго из провинции Тьен Зянг (Tien Giang). Здесь растут такие сорта, как Хоа Лок (Hoa Loc) и Кат Чу (Cat Chu).

Производство продуктов из манго

Из этого фрукта изготавливают манговый сок и сушеные пластинки, которые тоже идут на экспорт. В Россию, кроме того, импортируются листья, которые применяются в лечении опоясывающего лишая и как противовирусное средство.

Во Вьетнаме и в других странах манго используется в приготовлении некоторых блюд.

Помимо большого содержания витаминов, минералов и антиоксидантов, в плодах манго содержатся ферменты, успокаивающие желудок. Кроме того, для хорошего пищеварения важно содержание в меню волокнистых продуктов. Один плод содержит до 40% волокон, необходимых желудку ежесуточно.
Плоды манго используются в традиционной медицине в некоторых странах Востока. Его применяют для остановки кровотечений, укрепления сердечной мышцы и для лучшей работы мозга.
Листья манго помогают в лечении опоясывающего лишая.

При покупке манго надо учитывать, что внутри плода находится большая твёрдая плоская косточка, то есть, мякоти в нем по весу примерно 70%.
Употреблять манго в больших количествах не рекомендуется, так как он обладает слабительным действием. Не сочетается с алкоголем. Хорошо очищает зубы, лечит полость рта.

Кроме пользы, манго может принести вред чувствительной к аллергенам коже. В кожице плода содержится аллергенное вещество, называемое урушиол (Urushiol). Это органический маслянистый токсин.

Среднее содержание веществ в 100 граммах манго

Энергетическая ценность: в 100 граммах плода содержится 62-67 килокалорий.
Содержание соединений и минералов: белки 0.55 гр, углеводы 18 гр, жиры 0.28 гр, калий 160 мг, кальций 10 мг, магний 9 мг, железо 0.13 мг, фосфор 11 мг, цинк 0.04 мг. Витамины: C — 28 мг, B1 — 0.06 мг, B2 — 0.06 мг, B5 — 0.16 мг, B6 — 0.134 мг, B9 — 14 мкг.

Определение спелости

Определить спелость манго можно по запаху или сдавливанием плода. Спелый плод обладает полным фруктовым запахом, исходящим от того конца, который крепится к стеблю. После слабого нажима на спелый плод его мякоть должна немного поддаваться. При самой лучшей спелости манго имеет желтую окраску. Однако, в окраске могут присутствовать красный, оранжевый, зеленый цвета и их комбинации. Если плод недоспелый, то для его дозревания лучше всего подходит комнатная температура.

Ассоциация производителей фруктов

Во Вьетнаме существует неправительственная организация, объединяющая многих производителей фруктов и овощей. Это, если переводить дословно — Вьетнамская ассоциация фруктов и овощей, сокращенно — Винафрут (Vinafruit), учрежденная в 2001 г. Она является связующим звеном между вьетнамскими производителями и иностранными импортерами, а также поддерживает контакты с производителями в других странах.

Любопытные факты о манго

В туристском городке Хойан имеется ресторан Mango Rooms, блюда в котором готовятся с применением в качестве основного ингредиента плодов манго.
В этом же городе одна из многочисленных мастерских по пошиву одежды называется Mango Tailor, но, она ничего общего со всемирно известной торговой маркой не имеет, хотя испанская фирма MANGO тоже присутствует во Вьетнаме.

Деревня Фум Соай (Phum Soai) является одним из самых первых поселений людей чамской цивилизации в южном Вьетнаме. В переводе с кхмерского и вьетнамского это название означает «деревня манго».

Фрукты Вьетнама и все, что нужно знать о них туристу

Вьетнам — это настоящий рай для фрукторианцев и просто любителей экзотических лакомств

Вьетнам славится не только природой неземной красоты, буддистскими храмами разных эпох, плавучими рынками и слонами, но и вкуснейшими экзотическими фруктами. Туристы стараются продегустировать все фрукты Вьетнама в начале отпуска.
Но будьте осторожны: вьетнамские фрукты с их непривычным для нас химическим составом могут вызвать сильную аллергию. Прежде, чем покупать незнакомые дары природы, узнайте, какие фрукты растут во Вьетнаме.

Самые популярные фрукты

Многие фруктовые культуры дают по нескольку урожаев в год. Особенной популярностью пользуются фрукты, которые не встретить на прилавках супермаркетов в наших средних широтах. Чтобы в полной мере насладиться вкусом фруктов Вьетнама по месяцам, лучше всего пробовать спелые плоды в сезон созревания.

На прилавках вьетнамских фруктовых рынков вас ждет более богатый ассортимент экзотики, чем в любом супермаркете

Манго

Вьетнамское манго считается самым вкусным в Юго-Восточной Азии. Оно имеет яркий, насыщенный вкус с едва различимым травянистым привкусом. Созревшее манго не слишком приторное и очень сочное. Вьетнамские сорта не имеют длинных волокон – плоды по консистенции отдаленно напоминают нектарины. Незрелое манго вьетнамцы часто добавляют в салаты. Сезон манго длится с февраля по май, причем собирают первый урожай этих фруктов во Вьетнаме в марте. В сезон килограмм манго можно купить за 20000-30000 VND, в межсезонье – до 70000 VND.

Любителям этого фрукта однозначно понравится во Вьетнаме

Рамбутан

Фрукты с грубой “волосатой” кожицей имеют сочную водянистую мякоть, похожую по консистенции на виноградную. Вкус рамбутана также похож на виноградный, но более насыщенный и терпкий. Эти экзотические фрукты Вьетнама продаются прямо на ветках, собранных в букеты. Сезон созревания рамбутана начинается в мае, вместе с сезоном дождей. Цена за килограмм — 20000-30000 VND.

Рамбутан не только вкусный, но еще и красивый фрукт

Лонган

Лонганы относятся к тому же семейству, что и личи с рамбутаном. Кожица гладкая, желтовато-коричневого цвета. По цвету и консистенции мякоть лонганов такая же, как и у собратьев, но с дынным привкусом. Лонган также собирают в букеты для продажи, выбирая самые крупные плоды. Пик сезона созревания лонгана приходится на июль. Эти фрукты стоят примерно столько же, сколько рамбутаны.

Лонган имеет массу названий: глаз дракона, вьетнамский виноград и др.

Личи

Личи — ближайший родственник рамбутана. Фрукты имеют как внешние сходства, так и вкусовые. Плоды личи меньшего размера, а шероховатая кожица не имеет волос . Белая полупрозрачная мякоть личи обладает приятным кисло-сладким вкусом и слабым ароматом, напоминающим земляничный. В Азии часто можно встретить десерты и кондитерские изделия с личи. Кроме того, из мякоти получаются очень вкусные соки. Килограмм личи стоит 30000-40000 VND. Многие туристы считают рамбутаны, личи и лонганы самыми вкусными фруктами во Вьетнаме.

Вьетнамские личи и правда имеют потрясающий вкус

Кокос

Этот крупный орех очень нравится туристам. Кокосовая вода – жидкость внутри молодых кокосов – кисловатая, немного похожа на березовый сок и хорошо утоляет жажду. По мере созревания плода вода превращается в молоко и загустевает, но кисло-сладкий вкус сохраняется. В странах Юго-Восточной Азии кокос добавляют не только в десерты, но и в первые и вторые блюда. Сколько стоит кокос, зависит от способа его приготовления. Целый молодой фрукт можно купить за 7000 VND, а разрезанный кокос с вставленной в него соломинкой стоит от 10000 VND.

К примеру, в Нячанге кокосы можно купить на каждом углу

Питахайя

Питахайя, или драконий фрукт, пользуется у туристов огромной популярностью. Этот плод кактуса выглядит настолько экзотично, что его непременно хочется попробовать. Под яркой розовой кожурой скрывается белая или фиолетовая мякоть с мелкими черными-косточками. По сравнению с другими фруктами Вьетнама, мякоть питахайи на вкус довольно пресная. Сладковатая с кислинкой, благодаря водянистой консистенции она отлично утоляет жажду. Время сбора урожая драконьего фрукта длится с мая по октябрь. В течение всего года цена на этот фрукт колеблется в пределах 20000 VND за килограмм.

Драгон фрукт по праву может считаться одним из самых красивых во ВьетнамеА вот так это лакомство растет

Дуриан

Это один из самых популярных фруктов во Вьетнаме. О дурном запахе этого фрукта, не имеющем аналогов, слагают легенды. Но всё не так страшно – дуриан не пахнет канализацией, гнилым луком или носками. Самым приятным запахом обладает дуриан Мера – плоды этой разновидности пахнут жареным миндалём. Дуриан имеет очень нежный вкус, напоминающий орехово-сырный заварной крем. Необычный фрукт во Вьетнаме часто используют в качестве добавки к мороженому, печенью и другим кондитерским изделиям. Можно добавлять его в овощные салаты. Сочетать дуриан с алкоголем нельзя: это может привести к весьма неприятным последствиям.

Тот самый дуриан, о котором ходит столько слухов

Созревание дуриана, как и многих других фруктов, приходится на летние месяцы, но купить его можно в любое время года. В Ньячанге часто можно встретить разделанный и надежно упакованный дуриан. Средняя цена за килограмм неразделанного плода составляет 50000 VND, а несколько долек очищенной мякоти — 150000 VND. Чтобы вкус был приятным, стоит выбирать плоды без трещин на кожуре.

Вот так растет легендарный вьетнамский дуриан

Джекфрут

Джекфрут по внешнему виду напоминает дуриан. В отличии от своего «пахучего» собрата, спелый джекфрут имеет сильный, но приятный аромат фруктовой жвачки, а вот несъедобная часть перезрелого плода пахнет гнилым луком. Туристам, еще не привыкшим к экзотике, лучше есть хрустящие молодые плоды: они практически не имеют запаха и похожи на ананас. Мякоть незрелого джекфрута часто готовится с солью и специями. В Юго-Восточной Азии джекфрут продают круглый год. Эти Вьетнам фрукты стоят от 20000 VND за килограмм.

Крупный, спелый джекфрут

Сахарное яблоко

Сахарное яблоко, или нойна – один из самых вкусных фруктов во Вьетнаме в июне. Оно выглядит, как зеленая шишка, которая коричневеет по мере созревания. Белая мякоть кремообразной консистенции имеет восхитительный аромат и вкус, напоминающий яблочное пюре со сливками. Чтобы насладиться сахарным яблоком, нужно разрезать кожицу. Мякоть можно есть ложкой, не забывая извлекать многочисленные ядовитые семена. Поскольку нойна имеет высокую калорийность, она утолит не только жажду, но и голод. Сезон сбора длится с июня по сентябрь. В это время сахарные яблоки стоят от 30000 VND.

Фрукт достаточно невзрачный, но очень вкусный

Звездное яблоко

Звездные яблоки имеют округлую форму и кожуру баклажанового цвета. Они похожи на хурму со сливочным привкусом, только более нежные. Незрелые плоды вяжут рот, как и хурма, поэтому желательно выбирать наиболее мягкие звездные яблоки с темной кожурой. Деревья с этими фруктами произрастают в Южном Вьетнаме. В среднем звездные яблоки стоят 40000 VND за килограмм.

Достаточно посмотреть на этот фрукт в разрезе, чтобы понять, почему он получил такое название

Розовое яблоко

Фрукт, похожий на красную грушу, называется розовым яблоком. Хрустящая кисловатая мякоть напоминает одновременно яблоко и грушу и имеет слабый аромат розы. Розовое яблоко отлично утоляет жажду. Перед употреблением его не нужно чистить. Не стоит покупать слишком много этих фруктов сразу, поскольку они не хранятся долго. Сезон розового яблока начинается в апреле и заканчивается в июне. В это время купить фрукты можно за 15000-20000 VND.

Розовое яблоко — довольно вкусный, хоть и не самый экзотический фрукт

Папайя

Эти огромные ягоды – азиатский аналог дыни. Красная папайя выращивается на юге и продается во Вьетнаме в течение всего года. Папайя выглядит как кабачок, а по вкусу похожа одновременно на тыкву и дыню. Ей можно как перекусить, так и утолить жажду, но нежелательно употреблять эту ягоду натощак после длительного перерыва между приемами пищи. Сколько стоит папайя, зависит от того, где она продается. Самые низкие цены на ягоду начинаются от 10000 VND.

В Нячанге из папайи готовят отличный фреш

Мангостин

Спелый мангостин должен быть мягким и иметь темно-фиолетовый цвет. Белая мякоть напоминает мультифруктовый сок с лёгким солоноватым привкусом. Из кожуры мангостина выжимают сок, а мякоть употребляют в пищу. Попадая на одежду, мангостиновый сок превращается в синие пятна и не отстирывается. Сезон мангостина начинается в июне и заканчивается в августе. Стоимость килограмма мангостина – 40000 VND в сезон.

Еще один не только вкусный, но и красивый фрукт

Тамаринд

Тамаринд относится к семейству бобовых и внешне напоминает то ли стручок гороха, то ли неочищенный арахис. Спелая мякоть по вкусу похожа на грузинское лакомство чурчхелу. Недозрелый тамаринд часто используется при приготовлении напитков и блюд с добавлением перца чили. Эти плоды очень калорийны, но не стоит кушать их в больших количествах – тамаринд является хорошим слабительным и вызывает сильную жажду. Чтобы извлечь мякоть, твердую оболочку достаточно вскрыть ножом. По вьетнамским меркам тамаринд стоит дорого – 50000-60000 VND за килограмм.

Не самый привлекательный, но все же интересный фрукт

Саподилла

У саподиллы светло-коричневая шершавая тонкая кожура, а мякоть очень сочная. Вьетнамская саподилла считается самой вкусной. В отличие от других сортов, ее мякоть не имеет крупинок или волокон и по вкусу похожа на хурму. Аромат саподиллы напоминает грушевый или медовый. Если перед употреблением положить фрукт в холодильник, его вкус будет похож на мороженое с карамелью. Кожуру не едят. Саподилловые деревья плодоносят весь год. Купить эти фрукты во Вьетнаме можно за 20000 VND и дороже.

Стоит отметить, что вкус саподиллы нравится не всем

Маракуйя

Маракуйя также зовется «плодом страсти» и является сильным афродизиаком. Мякоть на 40% состоит из воды и содержит большое количество маленьких косточек. Сок маракуйи бодрит, а косточки, наоборот, имеют снотворный эффект. Покупать нужно плоды темного баклажанового цвета со сморщенной кожурой. Вкус маракуйи напоминает смесь облепихи с мультифруктовым соком и может понравиться далеко не всем, но она прекрасно сочетается с манго, ананасами и апельсинами в смузи, овощных и фруктовых салатах, придавая блюду или напитку неповторимый аромат. А еще из «плода страсти» получаются чудодейственные маски для лица и волос. На рынках Нячанга фрукты можно купить по 15000-20000 VND за килограмм.

В кафешках Нячанга часто подают маракуйу с сахаром

Овощи Вьетнама, в целом, привычны нам: это помидоры, огурцы, баклажаны, картофель, капуста, перец, кабачки, свекла, лук, чеснок. Они так же используются в национальной кухне, а неповторимый вкус блюдам придают травы и специи. Цены на овощи во Вьетнаме по месяцам также могут немного отличаться.

Где купить в Нячанге фрукты

Нячанг – популярный туристический курорт, и фрукты здесь продаются повсеместно. Сколько придется заплатить за них, зависит от того, где вы будете покупать. Самые низкие цены на фрукты на рынке Сом Мой. Это рынок для местных, и торговаться чаще всего бессмысленно, особенно, если цена написана на картонке. Лучше всего приезжать вечером – многие продавцы уже сворачиваются и продают свой товар со скидкой.
На рынке Винь Хай цены также невысокие, поскольку он находится вдалеке от основных туристических мест.

Вьетнамский фруктовый рынок — место весьма колоритное

На одном из самых колоритных рынков – Чо Дам – цены завышены из-за наплыва туристов, куда их привозят с обзорной экскурсией по Нячангу. Некоторые неопытные туристы покупали на этом рынке те же манго и личи по 80-100 тыс. донгов за килограмм. А в европейском квартале в последние годы можно купить фрукты почти за те же деньги, что и на рынке Сом Мой.

Будьте добрыми и приветливыми, не расстраивайте вьетнамских продавцов

Продавцы всегда завышают цены в несколько раз, если видят туристов:

• с чемоданами;
• с барсетками или сумочками в классическом стиле;
• в традиционных шляпах нон;
• вопиюще дорого одетых, в драгоценностях;
• с фирменными пакетами из дорогих бутиков;
• с браслетами отелей 4* и 5*;
• ведущих себя агрессивно и высокомерно.

Не верьте рассказам о том, что скидки делают только загорелым туристам! Если вы действительно хотите сэкономить, оставьте в номере шляпу нон и пакеты, снимите ювелирные украшения. Оденьтесь просто и скромно, вместо барсетки или клатча возьмите удобный рюкзак, под часами или широким декоративным браслетом спрячьте браслеты отелей. Но самое главное – отношение к продавцам. Приветливо улыбайтесь, вежливо спрашивайте о цене. Если она кажется вам высокой, с улыбкой называйте свою, не повышая голос и не переходя на оскорбления.

Помните, что вьетнамцы — это не арабы и эмоциональных торгов они не любят

Не забывайте благодарить – вас запомнят и, скорее всего, в следующий раз сделают скидку. Продавцы чаще всего говорят только на своём языке, поэтому достаточно показать на понравившийся фрукт и вам покажут цену на пальцах или калькуляторе. Но чтобы расположить к себе продавцов и купить фрукты в Нячанге по адекватной цене, можно выучить названия фруктов на вьетнамском, прослушав их произношение с помощью переводчика Google, а также фразу “сколько стоит” и цифры.

Чтобы почувствовать страну, её нужно дегустировать. Не бойтесь пробовать незнакомое и непривычное, и тогда ваш отдых будет очень вкусным.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Предыдущая

ПокупкиКофе Лювак – настоящее вьетнамское сокровище или очередной трюк

Следующая

ПокупкиМужские туфли из кожи крокодила: завершающий аккорд солидного образа

Вьетнамский манго

Дерево и плод

Родиной манго (лат. Mangifera indica) является Юго-Восточная Азия. Этот фрукт выращивается людьми около 4 тыс. лет. Существует более тысячи видов. Манго ботанически является ближайшим родственником кешью , хотя внешний вид у них разный.
Дерево манго довольно высокое: 10-30 м, иногда — до 45 м. Плоды разнообразны по форме, размерам и цвету. Обычно, они имеют овальную форму, 30 x 10 см. Окраска кожуры у манго зелёная, жёлтая или красная, в зависимости от зрелости, или в комбинации этих цветов. Зрелые плоды висят на длинных стеблях и весят до 2-х кг. Внутри плода манго находится большая твёрдая плоская косточка. Мякоть может быть и волокнистой и без волокон. Вкус от сочного и сладкого, до скипидарного.

Выращивание

Манговые деревья можно увидеть не только в садах, но, часто вдоль дорог и рек. Некоторые деревья очень старые. Например, девять деревьев манго растут в ханойском храме Вой Фук уже 700 лет.

Один гектар пятилетних деревьев манго может приносить 50 млн. вьетнамских донгов дохода ($2800), 15-летних деревьев — в два раза больше.

Манго во Вьетнаме распространен в Среднем и в Южном Вьетнаме. Наибольшая плотность деревьев наблюдается в дельте реки Меконг. На севере страны выращивать манго для продажи невыгодно. Но, там их выращивают в декоративных целях возле домов и, даже, буддийских пагод. В последнее время в связи с удорожанием транспортировки наметилась тенденция к большему выращиванию манго на севере.

Урожай плодов манго снимают с деревьев на юге и в средней части страны с февраля по май, на севере с мая по сентябрь. Ежегодно снимают около 15 млн. тонн.

Самые известные вьетнамские сорта: Бен Кат (Ben Cat), Хон (Hon), Тхань Ка (Thanh Ca), Туонг (Tuong — слоновый манго), Сием (Xiem — сиамский манго), Кок (Coc). Наилучшей же репутацией пользуется манго из уезда Као Лань (Cao Lanh) в провинции Донг Тхап (Dong Thap).

В дельте Меконга известен также сорт, называемый Хоа Лок (Hoa Loc) по названию деревни, из которой он произошел. Плоды этого сорта имеют обычную для манго овальную форму, вес плода — от 350 до 450 гр. Созревший плод окрашивается в ярко-желтый цвет. Он мясистый и волокнистый, по вкусу очень сладкий и ароматный.

Российский рынок освоил экспорт вьетнамского сладкого манго из провинции Тьен Зянг (Tien Giang). Здесь растут такие сорта, как Хоа Лок (Hoa Loc) и Кат Чу (Cat Chu).

Производство продуктов из манго

Из этого фрукта изготавливают манговый сок и сушеные пластинки, которые тоже идут на экспорт. В Россию, кроме того, импортируются листья, которые применяются в лечении опоясывающего лишая и как противовирусное средство.

Во Вьетнаме и в других странах манго используется в приготовлении некоторых блюд.

Помимо большого содержания витаминов, минералов и антиоксидантов, в плодах манго содержатся ферменты, успокаивающие желудок. Кроме того, для хорошего пищеварения важно содержание в меню волокнистых продуктов. Один плод содержит до 40% волокон, необходимых желудку ежесуточно.
Плоды манго используются в традиционной медицине в некоторых странах Востока. Его применяют для остановки кровотечений, укрепления сердечной мышцы и для лучшей работы мозга.
Листья манго помогают в лечении опоясывающего лишая.

При покупке манго надо учитывать, что внутри плода находится большая твёрдая плоская косточка, то есть, мякоти в нем по весу примерно 70%.
Употреблять манго в больших количествах не рекомендуется, так как он обладает слабительным действием. Не сочетается с алкоголем. Хорошо очищает зубы, лечит полость рта.

Кроме пользы, манго может принести вред чувствительной к аллергенам коже. В кожице плода содержится аллергенное вещество, называемое урушиол (Urushiol). Это органический маслянистый токсин.

Среднее содержание веществ в 100 граммах манго

Энергетическая ценность: в 100 граммах плода содержится 62-67 килокалорий.
Содержание соединений и минералов: белки 0.55 гр, углеводы 18 гр, жиры 0.28 гр, калий 160 мг, кальций 10 мг, магний 9 мг, железо 0.13 мг, фосфор 11 мг, цинк 0.04 мг. Витамины: C — 28 мг, B1 — 0.06 мг, B2 — 0.06 мг, B5 — 0.16 мг, B6 — 0.134 мг, B9 — 14 мкг.

Определение спелости

Определить спелость манго можно по запаху или сдавливанием плода. Спелый плод обладает полным фруктовым запахом, исходящим от того конца, который крепится к стеблю. После слабого нажима на спелый плод его мякоть должна немного поддаваться. При самой лучшей спелости манго имеет желтую окраску. Однако, в окраске могут присутствовать красный, оранжевый, зеленый цвета и их комбинации. Если плод недоспелый, то для его дозревания лучше всего подходит комнатная температура.

Ассоциация производителей фруктов

Во Вьетнаме существует неправительственная организация, объединяющая многих производителей фруктов и овощей. Это, если переводить дословно — Вьетнамская ассоциация фруктов и овощей, сокращенно — Винафрут (Vinafruit), учрежденная в 2001 г. Она является связующим звеном между вьетнамскими производителями и иностранными импортерами, а также поддерживает контакты с производителями в других странах.

Любопытные факты о манго

В туристском городке Хойан имеется ресторан Mango Rooms, блюда в котором готовятся с применением в качестве основного ингредиента плодов манго.
В этом же городе одна из многочисленных мастерских по пошиву одежды называется Mango Tailor, но, она ничего общего со всемирно известной торговой маркой не имеет, хотя испанская фирма MANGO тоже присутствует во Вьетнаме.

Деревня Фум Соай (Phum Soai) является одним из самых первых поселений людей чамской цивилизации в южном Вьетнаме. В переводе с кхмерского и вьетнамского это название означает «деревня манго».

Экзотические фрукты Вьетнама: названия, фото и описание

Ни для кого не секрет, что Азия — это тропический рай. И фрукты здесь тропические: невероятно вкусные и чаще всего ароматные (особенно дуриан!), а еще очень дешевые. И такой парадокс: наши привычные яблоки здесь стоят дороже самого вкусного и ароматного манго, такая вот Азия.

Мы будем приводить цены на фрукты во Вьетнаме. По стоимости это примерно сопоставимо с ценниками Таиланда или Камбоджи. В Малайзии немного дороже.

Какие же фрукты обязательно нужно попробовать, находясь в Азии и какие можно привезти родным?

Сколько фруктов, как в них разобраться?

Манго

Он по праву возглавляет наш рейтинг фруктов, ведь именно о нем мечтают в холодной России все, кто его однажды попробовал в отпуске. Манго — самый популярный тропический фрукт среди россиян.

Манго существует аж несколько десятков (!) видов: они могут отличаться по размеру, форме, цвету кожуры и даже цвету мякоти. На рынках Вьетнама, Таиланда и Камбоджи чаще всего продаются желтые или зеленые (азиаты любят есть их неспелыми) продолговатые плоды.

Манго богат аминокислотами, минеральными веществами (кальций, фосфор, железо) и витаминами (А, В, С, D и Е). Витамина С в манго может содержаться до 175 мг на 100 гр. фрукта: это очень много. Но, помимо витаминов, манго содержит в себе и много сахаров: сахароза, ксилоза, глюкоза, седогептулоза фруктоза, мальтоза, манногептулоза. Это отличный антиоксидант и имуномодулятор. В Азии манго лечат многие болезни, включая рак.

Стоимость манго в сезон во Вьетнаме — всего 15 000 донгов ($0,7) за кило. Это средняя цена, мы находили небольшие, но сладкие манго на рынке Нячанга даже за 10 000 донгов за 1 кг.

Сезон манго — с апреля по сентябрь. Но и в остальные месяца его можно найти на рынках, правда по более высоким ценам.

Мангостин (мангустин)

Несмотря на схожее название, ничего общего с манго этот фрукт не имеет. Это небольшие фиолетовые шарики, внутри которых находится вкусная сердцевина в форме чесночной головки. Но по вкусу он, конечно, не чеснок, а совсем даже наоборот: кисло-сладкий и ароматный.

Мангостин — кладезь витаминов и микроэлементов, чего в нем только нет: витамины С и Е, рибофлавин, тиамин, азот, кальций, магний, цинк, натрий и калий. Для многих будет важно то, что в мангостине очень низкий уровень pH (кислотно-щелочного баланса) — всего 3.2.

Есть у мангостина и побочный эффект: он снижает свертываемость крови.

Говорят, что в мангостине можно есть все: практичные азиаты не выбрасывают его кожуру, а сушат и измельчают ее, примерно как гранат. Полученный порошок используется в лечебных чаях и настойках (с их помощью лечат пищевые расстройства, экзему, кожные инфекции).

Сезон мангостина в Азии — с марта по ноябрь.

Стоимость мангостина в сезон (на примере Вьетнама) — 20 000–25 000 донгов ($1).

Драгон фрукт (драгонфрут, питахайя)

Этот фрукт принадлежит к семейству кактусовые.

Будучи первый раз в Таиланде, мы впервые попробовали этот фрукт, и его вкус мы не поняли: он напоминал свежескошенную траву. Сейчас понимаю, что в тот раз нам просто достался незрелый драгон. На самом деле, сейчас он входит в список наших излюбленных фруктов: он сладкий (но не приторно), у него приятная консистенция и ненавязчивые косточки (такие, как например у маракуйи). Из него получаются классные шейки. Еще его не нужно чистить и удобно есть: достаточно разрезать фрукт на две половинки и вооружиться ложкой.

Драгонфрут бывает двух видов: с белой мякотью и с красной. По нашим наблюдениям, с красной намного слаще. Именно драгонфруты с красной мякотью часто используют в уличных фруктовых шейках: они придают шейкам яркий бордовый и очень вкусный цвет.

Драгонфрут низкокалориен, что делает его очень привлекательным для тех, кто следит за фигурой. Также он обладает целебными свойствами: его советуют есть при болях в желудке. Кроме того, поговаривают, что он благотворно влияет на зрение. Сами мы пока не заметили, но склонны верить.

Стоимость драгонфрутов в странах Азии крайне мала: например, во Вьетнаме можно купить 1 кг этого фрукта (примерно 2 штуки) всего за 10 000 донгов ($0,5).

Папайя

Во Вьетнаме мы распробовали папайю: в спелом виде этот фрукт невероятно сладкий и ароматный. А тем, кто утверждают, что он похож на вареную морковку или тыкву, просто не повезло.

Еще более привлекательной папайю делает ее витаминно-минеральный состав: в ней содержатся витамины B1, B2, B5, C, D, Е, β-каротин, кальций, фосфор, железо, калий, натрий, цинк. А еще она содержит растительный фермент папаин, схожий по своему составу с желудочным соком, который в желудке активно помогает расщеплять белки, жиры и углеводы.

Так растет папайя, пока еще незрелая

Осторожно: сок недозрелой папайи содержит ядовитые вещества, поэтому выбирайте спелые экземпляры (они имеют желтую шкурку).

Сезон папайи в Азии — круглый год.

Стоимость папайи на рынке или супермаркетах Нячанга — всего 10 000 донгов ($0,5) за кг.

Маракуйя

Один из наших обожаемых фруктов для шейка: он придает напитку невероятный аромат и приятную кислинку. А еще с ней получаются невероятно вкусные фруктовые и овощные салаты (маракуйю можно использовать как заправку, она довольно жидкая). Просто так маракуйю есть довольно кисло и на любителя (хотя мы ели).

Есть ее довольно просто: достаточно разрезать ее пополам и ложкой черпать жидкую мякоть с косточками.

В маракуйе содержится огромное количество витаминов и микроэлементов: железо, калий, фосфор, кальций, магний, натрий, сера, хлор, йод, марганец, медь, цинк, фтор, витамины С, Е, В1, В2, В3, В5, В6, В9, А, Н, К. Благодаря такому богатому составу, маракуйя является отличным имуномодулятором. Повышает упругость и тонус кожи, способствует выведению из организма мочевой кислоты и снижает уровень холестерина в крови. А семечки маракуйи, оказывается, обладают снотворным эффектом (наверняка, не сильным, мы не заметили).

Стоимость маракуйи на рынке Нячанга — 15-20 тыс. донгов (чуть меньше $1) за кг.

Сезон маракуйи в Азии — с января по апрель. Но сами мы покупали ее в магазинах Нячанга в любое время года, немного изменялась только цена.

Ананас

Конечно, ананасы есть и в любом супермаркете в России, но, как показала практика, вкус их разительно отличается от вкуса ананаса в солнечной Азии. В России мы пробовали только кислые и щиплющие язык экземпляры, из-за чего я считала, что не люблю ананасы. В Азии ананасы оказались удивительно сладкие и ароматные, так что теперь с уверенностью заявляю: ананас — один из моих любимых фруктов.

Наверняка, все слышали, что ананас сжигает калории — это правда лишь отчасти. На самом деле он просто активно стимулирует пищеварение, повышая ферментизацию желудочного сока. Сам же он содержит всего 49 ккал на 100 гр. Этот вкусный и низкокалорийный фрукт содержит просто огромное количество пищевых волокон и органических кислот. Ананас насыщен такими микроэлементами как калий, кальций, фосфор, железо, медь, цинк, магний, марганец, йод и витаминами В1, В2, В12, РР и А.

Ананас ценят и за его лечебные свойства: он борется в заболеваниями сердечно-сосудистой и центральной нервной системы.

Сезон ананасов в Азии — круглый год. Если вы хотите получить самый сладкий экземпляр, нужно выбирать более желтые и ароматные плоды.

Желтый спелый ананасик

Ананасы на рынке Нячанга во Вьетнаме стоят всего 15 000 донгов ($0,7) за штучку. Причем, его могут бесплатно разделать прямо при вас. Благодаря такому бесплатному мастер-классу на базаре, мы научились разделывать ананасы самостоятельно, не хуже вьетнамской бабули.

Кокос

Хоть кокос и не фрукт, а очень даже орех, его популярность и полезные свойства обязывают нас включить его в наш список.

Кокосы в Азии — это не привычные нам коричневые орехи с толстой и жесткой мякотью и неразбиваемой скорлупой. Здесь кокосы употребляют в качестве питья, в молодом виде, пока в нем много сока и практически нет мякоти.

О пользе кокосового сока (его еще называют кокосовой водой) ходят легенды. Дело в том, что по своему составу он схож с плазмой, поэтому крайне положительно сказывается на всем организме. Рассказывают, что во время Вьетнамо-Американской войны солдаты использовали кокосовый сок при переливании крови (он, к слову сказать, стерилен). Зная это, просто невозможно не полюбить этот напиток: такой пользы не содержится ни в одном другом. Тем более что стоимость кокоса во Вьетнаме очень демократична: всего 7-10 тыс. донгов (чуть меньше $0,5) донгов за штучку.

Кокос богат полезными веществами и микроэлементами и малокалориен, поэтому его активно используют в спорте. Русские туристы и экспаты в Азии ценят кокосовый сок за то, что он эффективно лечит похмелье.

Сезон кокосов в Азии — круглый год.

Рамбутан

Название этого фрукта переводится с индонезийского как «волос», что и понятно по его внешнему виду:

Рамбутан — тот, что справа

Мы этот фрукт как-то не оценили, но все-таки он полезен, так как содержит углеводы, белки, кальций, фосфор, железо, никотиновую кислоту и витамин C. Как и все фрукты, рамбутан широко применяется в народной медицине: считается, что он лечит всяческие заболевания сердца и пищеварительной системы, благотворно влияет на кожу и волосы. Также он используется как антигельминтное (то есть глистогонное) и антибактериальное средство.

Чистить и есть рамбутан несложно: достаточно разрезать кожицу по кругу и снять одну половинку. Мякоть плода сладкая, внутри есть большая и несъедобная косточка.

Сезон рамбутанов — с мая по октябрь.

Цена рамбутана на рынке Нячанга — 30-40 тыс донгов ($1,5-$2) за 1 кг.

Дуриан — король фруктов

Легендарный королевский фрукт в Азии с запахом тухлого лука или грязных носков, или канализации. Ассоциации у всех разные, но одно неизменно: запах дуриана ужасен. Чего не скажешь о вкусе: внутри шипастого вонючего монстра находится сладко-ванильная кремообразная масса (тоже, кстати, вонючая). Вкус дуриана можно описать как жирное сливочное мороженое с привкусом жареного лука. Совсем не противный вкус, скорее, запах отбивает всякий аппетит.

Дурианчики продаются на рынках, запах вокруг стоит непередаваемый

Дуриан невероятно богат витаминами, жирами, углеводами и белками. Также он содержит такие полезные вещества как витамины группы B и C, каротин, никотиновая, железо, фосфор и кальций.

Дуриан называют «Королем фруктов». Многие люди открыто во весь голос поют ему диферамбы за неповторимый вкус. Сами же мы, попробовав его дважды, такой любовью не прониклись. Но и сильно противным его назвать не можем. Для нас он довольно необычный, даже вкусный, но есть его больше нам не хочется.

Во Вьетнаме дурианы дешевые (по сравнению с Таиландом и Малайзией): 1 кг этого фрукта на рынке Нячанга стоит примерно 40 000 донгов ($2). Это цена при покупке целого плода, который обычно весит примерно 3–5 кг. Съедобной мякоти в нем будет грамм на 500. При вас дурианчик разделают и упакуют. Можно взять домой и целый фрукт, попросив надрезать его так, чтобы можно было легко разделать самостоятельно. Мы так и сделали:

Во Вьетнаме, Таиланде и других странах очень много продуктов со вкусом дуриана: карамельки и ириски, пирожки и мороженое.

Сезон дуриана в Азии — с мая по октябрь.

Стоит знать, что дуриан запрещено провозить в общественном транспорте (в первую очередь, в самолете), его запрещают проносить во многие отели Нячанга и общественные места.

Джекфрут

Джекфрук по внешнему виду очень похож на дуриан, только шипу у него более мелкие, а плоды более крупные. Вес плода джекфрута может достигать 30 кг! Купить его целиком, конечно, не получится: джекфрук обычно продается разделанный на дольки. Стоимость 1 кг разделанного джекфрута во Вьетнаме — 15 000 — 20 000 донгов (чуть меньше $1).

Даже дольки джекфрута очень клейкие, а при разделке этого фрукта можно вообще измазаться этим клеем-латексом по уши.

Вкус джекфрута приторно-сладкий, сама мякоть волокнистая.

Джекфрут имеет особый аромат, который многие сравнивают с бананом и ананасом. Нам же кажется, что запах джекфрута отдаленно напоминает запах дуриана.

Стоит учесть, что мякоть джекфрута очень питательна, она содержит в себе примерно 80% крахмала (подумать только, больше, чем в хлебе!), 14% сахара и всего 1% жира. Но калорийность джекфрута не слишком высокая: 94 ккал на 100 гр.

Кстати, джекфрут — очень близкий родственник хлебного дерева. Сезон его в Азии — круглый год.

Джекфрут в Азии растет на каждом шагу

Змеиный фрукт (салак или салакка)

Растет только в Юго-Восточной Азии. Во Вьетнаме и Таиланде сезон — с июня по август, а в Индонезии его едят круглый год. Кожура фрукта очень сильно похожа на змеиную кожу, чем отпугивает многих европейцев от его покупки.

На рынке змеиные фрукты продают такими связками, стоимость — 100 000 донгов за кг.

Вкус змеиного фрукта кисло-сладкий, напоминает смесь ананаса и банана. Кому-то он напоминает также клубнику и крыжовник. Много фрукта не съешь, потому что начинает щипать во рту, как при поедании ананаса. Помимо употребления в свежем виде, из змеиного фрукта готовят компот и маринуют.

При очистке змеиного фрукта хорошо видны чешуйки

Внутри него 2 или 3 дольки с косточкой

Полезные свойства. Самое полезное вещество, содержащееся в змеином фрукте — танин. Он улучшает иммунитет, выводит из организма шлаки и токсины, рекомендуется для борьбы с диареей и против геморроя.

Как вывезти фрукты из Вьетнама

Вывоз фруктов из Вьетнама технически не запрещен (кроме дуриана). Проблему могут возникнуть только на российской границе, по правилам таможни в Россию запрещено ввозить фрукты без сертификатов. Где брать эти сертификаты на рынках Азии никто не знает, и, как показывает практика, такие проблемы еще не возникали у нас или наших знакомых.

Если вы хотите привезти манго из Азии в Россию, нужно покупать чуть зеленоватые плоды: за пару дней они как раз дойдут до кондиции. И, конечно, везти все фрукты нужно в ручной клади, они очень легко мнутся (оптимально в корзине для фруктов, которые продаются на тех же фруктовых рынках).

Корзины для фруктов всех цветов и размеров — самый оптимальный вариант вывоза фруктов из Азии

Рекомендуем статьи по теме:

Фрукты Вьетнама. Полный список. Цены, фото, названия ⋆

Во Вьетнаме огромное разнообразие фруктов! Мы собрали наиболее полный список с фотографиями, ценами и названиями на вьетнамском, а также советами по выбору фруктов.

В принципе мы не задавались целью перепробовать все фрукты во Вьетнаме, но так уж получилось, что мы стали вести словарик фруктов и блюд с названиями по-вьетнамски и стоимостью, чтобы при покупке нас не старались обмануть, заламывая цену в десять раз. Да и при каждом походе в магазин прилавки с заманчивыми неизвестными тропическими плодами так и манили нас — просто необходимо было знать, что это за фрукт перед нами и как его едят. Так из нашего словарика и получилась эта обширная статья всех вьетнамских фруктов, которые мы на данный момент успели попробовать. В дальнейшем статья будет пополняться новыми названиями. Почти о каждом фрукте я старалась высказаться — какой на вкус, понравился/не понравился. Конечно, у вас может быть другое мнение по поводу того, какой вкус имеет тот или иной фрукт и на что он похож.

Дополнение: цены на фрукты указаны в тысячах догов (т. д.) за килограмм на основании ценников в супермаркетах CO.OPmart в Кантхо и Хошимине. Они могут отличаться от стоимости в других городах и супермаркетах.

Недорогие авиабилеты ищите на удобных сервисах Авиасейлс и Skyscanner. Советуем проверять цены в обоих поисковиках и перебирать разные даты. Хотите найти самые дешевые билеты? Мы научим вас, как их правильно искать.
Позаботьтесь заранее о жилье в путешествии: забронируйте отель во Вьетнаме на популярном сервисе Skyscanner Hotels.

Фрукты Вьетнама

• Xoài — манго (виды: cát, tượng, keo, xiem, ngua и другие). Рекомендуют именно сорт  cát как самый лучший. В первый раз мы купили манго, которое оказалось недозрелым — был легкий хвойный привкус. Пролежав дня три в холодильнике, фрукт стал значительно слаще, мягче и вкуснее, но все равно не такой сахарный, какой мы ели в Марокко. Цена: диапазон цен широкий — от 25 до 68 тысяч донгов за килограмм в зависимости от вида. Выбирайте манго мягкое, но без вмятин и явных повреждений (может кислить), чтобы фрукт был упругим и немного «пружинил». Кстати, во Вьетнаме манго зеленого или желтоватого цвета, а не привычного желто-красного.
• Ổi — гуава. Должна быть мягкой и сладкой, с розовой или белой мякотью и приятным ароматом, но продают в основном твердую с белой мякотью. Нам не повезло, гуава была невкусная — ощущение, будто ешь недозрелую грушу со вкусом пихты. Если есть прибавка không hạt — значит, гуава без косточек. Цена: от 19 тысяч донгов за кг. Может продаваться уже разрезанная на подложке (цена около 5-10 тыс.) — такая гуава почти всегда должна быть спелой.
• Chôm chôm — рамбутан. Вкусные и сочные рамбутаны немного похожи на виноград. Советуют выбирать те, что с зелеными «волосками». Цена: от 43,5 (в Хошимине) и от 21-25 тысяч донгов (в Нячанге).
• Сam sành — «зеленый апельсин». На вид — зеленый мандарин или танжерин. В общем-то, по вкусу — как смесь мандарина и апельсина. Цена: от 25 тысяч донгов.
• Mẵng cầu — сахарное яблоко, или нойна — на наш взгляд, один из вкуснейших фруктов во Вьетнаме. В первый раз мы по незнанию приобрели твердый плод — он оказался дико невкусным с таким же горьким хвойным привкусом, что и у гуавы. Прочитав об этом фрукте, узнали, что выбирать следует мягкие плоды. Рискнув и купив сахарное яблоко во второй раз, мы были вознаграждены совершенно потрясающим вкусом — его не передать словами. Кремовая мякоть нойны очень нежная и буквально тает во рту. Всем советуем! Цена: от 49 тысяч донгов за кг в супермаркете (а на улице в Дананге мы покупали всего за 30 тыс/кг — читайте также, как мы бесплатно полетели в Дананг).

Во Вьетнам можно найти недорогие путевки, которые иногда стоят дешевле перелета. Рекомендуем искать горящие туры на сервисе Travelata.

Слева направо: танжерин, папайя, звездное яблоко, гуава, рамбутан, розовое яблоко, нойна

• Quýt đường — танжерины. Цена: от 48 тысяч донгов за кг.
• Quýt tiều — мандарины. Цена: от 40 тысяч донгов за кг. В Хюэ перед Новым годом мандарины в Big C распродавали по 13 тысяч донгов за кг.
• Bưởi — грейпфрут (от 27 тысяч донгов). Bưởi da xanh — большой зеленый грейпфрут, больше похожий на помело (от 47 тысяч донгов).
• Vú sữa — звездное яблоко, или старэпл. В первый раз нам не удалось попробовать зрелый фрукт. Во второй раз результат уже был лучше, но тоже далек от тех восторженных отзывов, что мы читали. Возможно, в третий раз нам повезет больше. Выбирайте как можно более мягкие фрукты. Цена: от 37 тысяч донгов.

Звездное яблоко

• Mân thái đỏ (в первом слове под буквой а должна стоять точка) — розовое яблоко, waterapple. Очень сочные, водянистые, с еле заметным сладковатым привкусом. Хорошо утоляют жажду. Цена: от 19 тысяч донгов.
• Mân xanh (в первом слове под буквой а должна стоять точка) — те же waterapple, но зеленые. По сравнению с розовыми чуть слаще, но менее сочные. Если их заморозить, то по плотности они становятся похожими на сладкие маринованные огурчики. Цена: от 19 тысяч донгов.
• Mân sữa (в первом слове под буквой а должна стоять точка) — те же waterapple, но белые («молочные»). На наш взгляд, менее вкусные из всех mân. Возможно, просто нам такие попались. Цена: от 17,5 т. д.
• Nhan — лонган, или глаз дракона. Продается обычно в сетках либо на развес. Nhan Cui и Nhan Lông — наиболее распространенные на севере страны сорта, на юге — Nhan Lông и Tieu Da Bo. Нам очень понравился — по вкусу напоминает дыню и виноград. При покупке слегка надавите на ягоды — они тоже должны слегка «пружинить», внутри не должно быть полостей. Слишком мягкий лонган, скорее всего, окажется переспелым и слегка подпорченным. Цена: от 30 тысяч донгов за кг.
• Cóc non thái — без понятия, что это за фрукт. Названия в интернете мы так и не нашли, а гугл переводит как «молодые жабы двигаться«. Алёше пришлись по вкусу, а вот мне не понравились — жесткие, не жуются, кисло-сладкие, с легким привкусом манго. Цена: от 10 тысяч донгов.

Слева направо: 3 вида waterapple, рамбутаны, лонган и зеленый неизвестный фрукт

• Dưa — это бахчевые, в частности, дыни. Разновидностей много: есть dưa hoàng kim и dưa kim cô nương — «золотые дыни», ярко-желтые (от 27 т. д. за кг), есть dưa lưới — бледные, сероватые дыни (от 41 тысячи донгов за кг).
• Dưa hấu — а это уже арбузы. Поэтому обращайте внимание на стоящие рядом с dưa слова. Dưa hấu không hạt — арбуз без косточек, стоит от от 19 тысяч донгов за килограмм.
• Đu đủ — папайя, один из моих фаворитов среди всех фруктов во Вьетнаме. С виду непривлекательная и похожая на оранжевый или зеленый кабачок, папайя очень вкусна и полезна (к тому же очень дешевая). По вкусу — сладкая тыква с так и неидентифицированным нами привкусом, который заставляет покупать ее снова и снова. Старайтесь брать умеренно мягкую папайю. Цена: от 14 т. д.

Папайя

• Lòng mứt (также hồng xiêm) — саподилла, или древесный картофель. Действительно внешне напоминает картофель. Первое знакомство с саподиллой оказалось неудачным — попался недозрелый, горький и сильно вяжущий фрукт. В следующий раз саподилла была мягкой, сочной, сладкой, напоминающей слегка вяжущую хурму. Выбирая древесный картофель, следите, чтобы он был мягким и без повреждений. Цена: от 21 тысячи донгов за кг.
• Thanh long — питахайя, или драконье сердце. На просторах интернета его ошибочно называют драконьим глазом (на самом деле это лонган). Мякоть питахайи бывает свекольного и белого цвета, с мелкими черными зернышками. Оба раза, что мы покупали драконье сердце, нам попадались не самые зрелые плоды, которые были довольно пресными на вкус, почти безвкусными. Цена: от 20-23 тысяч донгов.

Слева направо: манго, нойна, питахайя, «зеленый апельсин», звездное яблоко

• Mít — джекфрут, или хлебное дерево. Один из первых тропических фруктов, что мы попробовали во Вьетнаме. Вкус незабываемый и непередаваемый, рекомендуем обязательно попробовать. Запах напоминает фруктовую жвачку. Родственник чемподжека и дуриана. Часто продается в супермаркетах уже очищенным или хотя бы разделенным на части, так как плоды джекфрукта достигают 20 с лишним килограммов. Цена: четвертинку джекфрута, которая весила килограмм, мы приобрели за 27,5 тысяч донгов.
• Dừa — кокос. Обычно покупается молодой кокос, сок его выпивается, а нежную мякоть можно соскоблить и съесть. Цена: от 8-10 тысяч донгов за штуку.

photo © toehk / flickr.com

• Chuối — бананы. Как и манго, есть много видов бананов: lapa (от 15,5 т. д.), dole — привычные нам желтые бананы (от 30 т. д.), sứ (от 7,5 т. д.), cao (от 19 т. д.) и sáp (от 16 т. д.).
• Mãng cầu xiêm — сметанное яблоко. Старайтесь выбирать мягкие плоды, но не переусердствуйте: слишком мягкое сметанное яблоко (а также со вмятинами и повреждениями) будет кислить. Нам, к сожалению, попалось именно такое, но в целом оно довольно вкусное и действительно отдаленно напоминает сметану или что-то подобное. В среднем одно сметанное яблоко весит почти килограмм. Цена: от 43 тысяч донгов за кг (Хошимин), от 19 тыс. (Нячанг).
• Chanh dây — маракуйя. Гуглом переводится почему-то как лимон. Внешне маракуйя темно-коричневая или бордово-коричневая, бывает зеленоватая. Иногда плоды сморщенные и непривлекательные. По ощущениям, будто пьешь мультифрутовый сок, чей вкус усилен в десятки раз. Еще немного напоминает опунцию в кисло-сладком варианте. Цена: от 20 тысяч донгов.

photo © www.fotoARION.ch / flickr.com

Фрукты, которые нам предстоит попробовать:

• Khẽ — карамбола. Бывает сладкой и кисло-сладкой.
• Sầu riêng — всем известный дуриан.
• Me thái ngọt — тамаринд. Цена: от 62 т. д.
• Litchi (по вьетнамски пишется примерно как vải, точную информацию не нашла) — личи.
• Mang cút — мангостин.
• Phât thú (под буквой а должна быть точка) — цитрон, или рука Будды.
• Bơ — авокадо.
• Khóm (Dứa) — ананас.

Обновление (2016 г.): за время путешествия по Азии все перечисленные выше фрукты (правда, кроме цитрона) мы уже попробовали — все они очень вкусны!

Само собой, на прилавках магазинах и рынках вы найдете и привычные нам ягоды и фрукты: яблоки, апельсины, виноград, клубника, малина, черника, черешня и так далее. Они все красивые, как на подбор, однако стоят очень дорого, например, килограмм черешни мы видели за 451 тысячу донгов!

Советы:

1. Выбирайте фрукты без повреждений и по возможности без сильных вмятин.

2. Мягкость — показатель зрелости почти всех экзотических фруктов (за исключением фруктов с твердой коркой — ананаса, кокоса, тамаринда, дуриана, джекфрута и т. д.). Но сильно мягкие плоды брать тоже не стоит — они могут оказаться переспелыми или испорченными.

3. На наш взгляд, лучше всего покупать фрукты в супермаркетах, таких как Big C, CO.OPmart и др. — во-первых, над фруктами висят названия, во-вторых, вас никто не обманет и не обвесит, в-третьих, цены в супермаркетах не завышены, в-четвертых, часто в магазинах бывают распродажи и скидки на фрукты.

Источник вступительного изображения: Andrew Hux / flickr.com.

Вьетнамское манго — Вкусный остров

Вьетнамские манго местного производства

Лето — сезон манго на Гавайях, и в наш офис снова приходит стабильный приток. Однако мы впервые увидели здесь вьетнамский сорт манго, любезно предоставленный деревом сестры Diner C, растущим в северно-центральной части города. Район Оаху. Может быть, «Нам Док Май»? ‘Pen Sen Mon’? «Соай Туонг»?

На первый взгляд, наиболее заметным физическим признаком этих вьетнамских манго является их удлиненность по сравнению с другими распространенными местными сортами, которые имеют продолговатую округлую форму, от которой можно было подумать, что это тыква.Что не обязательно заставляет их выглядеть больше, просто по-другому.

Вот они среди грозди гибридных манго Пири-Хейден из домашнего двора Diner FS в Эва-Бич…

Гибридные манго Haden-Pirie с пляжа Эва и вьетнамские манго с северо-центральной части острова Оаху

Что ж, давайте очистим это необычное местное вьетнамское манго и посмотрим, как оно выглядит изнутри…

Вьетнамское манго, очищенное от кожуры

По размеру, эти конкретные были примерно 7 дюймов в длину x 3.25 дюймов в диаметре.

Вьетнамское манго, очищенное от кожуры

А теперь посмотрим, сколько сока сочится из его плоти, когда вы отрезаете от него кусок…

Вьетнамское манго, очищенное от кожуры

Вау! У меня слюнки текут, просто глядя на это! Давай попробуем …

Ломтик вьетнамского манго

А? СЛАДКИЙ! Ого, как мило! Даже тот, который был немного зеленоват, был действительно мил. На самом деле то, что произвело на него такое сильное впечатление сладкого, — это заметное ОТСУТСТВИЕ КИСЛОТЫ.В большинстве гавайских манго, которые я пробовал, была хоть какая-то кислинка, даже когда они полностью спелые. Однако этот вьетнамский сорт по вкусу практически лишен какой-либо терпкости. Подумайте о папайе.

Гавайи Соло Папайя… от вьетнамского манго?

Даже его текстура была больше похожа на папайю, так как, хотя у этого вьетнамского манго все еще были эти волокнистые волокна, видимые по всей его мякоти, оно было совершенно мягким и нежным, когда вы можете разрезать его ножом, а затем кусать Даже не скажу, что это там.Просто гладкая мякоть.

Что касается семени, хотя я не получил его фотографии, как и его внешняя форма, неудивительно, что оно было удлиненным, как банан, и действительно плоским.

Свежий, спелый вьетнамский манго, нарезанный для сервировки

Возвращаясь к вкусовому профилю, я действительно должен сказать, что это вьетнамское манго немного «отличается» от вкуса большинства обычных гавайских манго, он кажется почти конфетным из-за своей сладости и практически полного отсутствия кислотности.У него все еще вкус манго, но не тот, к которому вы привыкли.

Почти как если бы где-то в его родословной какая-то папайя и / или дыня попала в его нить ДНК. Я никогда не пробовал те, которые импортированы из Мексики и Южной Америки, поэтому не могу сравнивать их с ними. Однако по сравнению с гибридом Pirie-Hayden Ewa Beach Mangoes можно сказать, хотя это не совсем ночь и день, по крайней мере, разница между ночью и ранним днем, если в этом есть какой-то смысл.

Вот они растут на дереве сестры Diner C…

Вьетнамское дерево манго, растущее в северо-центральной части острова Оаху

Вьетнамское дерево манго, растущее в северо-центральной части острова Оаху

Вьетнамское дерево манго, растущее в северо-центральной части острова Оаху

Закусочная C сказала, что ее сестра купила очень молодое дерево в горшке в питомнике в Вайманало, так что, если вы хотите собственное вьетнамское манговое дерево, поищите в местных питомниках.

Вот удобная таблица сортов манго, произрастающих на Гавайях….

Какие сорта манго растут у вас во дворе или к которым у вас есть доступ через соседей, семью, друзей или коллег? Общий? Пири? Хейден? Шибата? Другой? А какой необычный, экзотический сорт манго вы пробовали? Вьетнамский? Перуанский? Помай? … нет, шучу, нет манго с моим именем … по крайней мере, пока!

Ли Хинг Рассол Манго

Сёю Манго

The Tasty Island ссылки по теме:
• Ли Хинг Маринованный манго
• Питер Пайпер сорвал кусок маринованного манго
• Ли Хинг Все
• Манго Брускетта
• Манго Мэйо
• Есть маринованные, а потом еще манго Сёю

стр.S. Еще раз, этот десерт с соответствующими мотивами…

Квадратный чизкейк с манго, свежеприготовленный в Diner LN

На случай, если вы спросите, квадратный чизкейк с манго готовится по базовому рецепту чизкейка (без ароматизаторов, кроме сахара в чизкейке) на песочном корке, покрытом свежими кусочками манго, желатинизированными с фруктовым пектином. Делиш!

манго во Вьетнаме — тропические вьетнамские сорта и их применение

Xoai — вьетнамский термин для обозначения манго.Вьетнам занимает 14-е место в мире по производству манго, а фрукты являются одними из основных, производимых в стране. Есть много местных сортов и разных мест, где производят манго. Вот подробное руководство по всему, что вам нужно знать о манго во Вьетнаме!

Места производства манго во Вьетнаме

(Источник) Манго во Вьетнаме традиционно выращивают в южной части. В северном Вьетнаме есть очень влажные места выращивания манго. Самые ценные манго поступают только из провинции Донг Тхап, которая является важным районом производства манго во Вьетнаме.

Популярные южные провинции, известные производством манго, — Кантхо, Тьенжанг, Донг Тхап. Другие регионы северного Вьетнама, производящие манго, — это Сон Ла, Хаджанг, Лай Чау.

Сорта манго во Вьетнаме

Южный Вьетнам
Южный Вьетнам выращивает самые популярные сорта манго. Погодные условия идеальные, теплые для выращивания манго. Отличительными являются:

Xoai Cat Hou Loc и Xoai Buoi, произведенные в провинции Тяньцзян
Xoai Cat Chu и Xoai Cat Bo, произведенные в провинции Dong Thap
Xoai Xiem Num, произведенные в провинции Виньлонг

Северный Вьетнам
Есть меньше выращивание манго в северной части страны из-за суровой погоды.В Северном Вьетнаме сравнительно холодно, а манго лучше всего растет в субтропическом и тропическом климате. Есть провинции с мягкими климатическими условиями, в которых выращивают популярные сорта манго. Отличительные из них:

Xoai Yen Chau, произведенные в провинции Son La
Xoai Canh Nong, произведенные в провинции Khanh Hoa

Использование манго

96% манго, произведенных во Вьетнаме, потребляется внутри самой страны. Есть много распространенных способов использования манго, которые различаются от места к месту.Использование манго в Юго-Восточной Азии отличается от его использования в Европе. Вот некоторые из его применений:

Незрелое / зеленое манго
(Источник) Все вьетнамцы едят салат из зеленого манго, и вы найдете его в любом кафе Вьетнама. Блюдо, широко известное как Гой Соай, состоит из зеленого манго с рыбным соусом или сушеных креветок. Другие виды использования зеленого манго во Вьетнаме включают незрелые манго, которые используются для приготовления чатни, солений или употребляются в сыром виде.

Листья мангу

Во многих странах, включая Вьетнам, листья манго рассматриваются как отдельный овощ.Листья используются при приготовлении рисовых блюд во Вьетнаме.

Спелое / желтое манго
(Источник) Плоды манго используются в качестве свежих тропических фруктов и обычно едят после еды во вьетнамских семьях. В спелых фруктах содержится больше витамина А, чем в других фруктах, а также других витаминов и минералов. Не зря манго из-за своего сочного вкуса называют «королем фруктов». Он также используется в фруктовых салатах и ​​десертах.

Экспорт Хотя небольшой процент манго отправляется за пределы страны, вьетнамское манго экспортируется примерно в 40 стран.Недавно, в 2019 году, США открыли свои ворота и этому фрукту. Некоторые из стран, в которые экспортируется манго, — это Япония, Сингапур, Республика Корея, Таиланд, Австралия и Новая Зеландия.

Как съесть манго по-вьетнамски

(Источник) Не нужно быть экспертом в кулинарии, чтобы попробовать этот рецепт дома. Вам нужно сырое манго, очистить его и нарезать тонкими ломтиками. Налейте в миску рыбного соуса и добавьте в него немного сахара. Хорошо перемешайте ингредиенты в миске и обмакните ломтики в соус.Альт! Наслаждайтесь этим традиционным вьетнамским деликатесом дома!

Другие популярные деликатесы из манго во Вьетнаме

Маринованное зеленое манго
(Источник)
Вы можете приготовить идеальный маринад из зеленого манго в домашних условиях. Просто смешайте рисовый винный уксус и сахар и нагрейте смесь, пока сахар не растает. Очистите и нарежьте несколько зеленых манго и положите их в банку вместе с нарезанным тайским чили. Залейте манго остывшей уксусной смесью и поставьте на несколько часов в холодильник.И вьетнамский рассол готов!

Салат из зеленого манго без мяса
(Источник) Для всех вегетарианцев, не волнуйтесь, вы не пропустите! Доступная вегетарианская версия этого рецепта включает нарезанные ломтиками манго, заправленные солью, соком лайма и кунжутным маслом. Добавьте свежий перец чили и нарезанный лук, чтобы подчеркнуть свежесть салата.

Манго во Вьетнаме являются частью их культуры, и вы найдете Goi Xoai (салат из зеленого манго) почти на каждом углу улицы.Помимо питательной ценности, он сохраняет вьетнамцев свежестью и защищает от жары. Посетите эту прекрасную страну и узнайте больше о «Короле фруктов»!

Вьетнамский салат из зеленого манго с креветками (Gỏi Xoài)

Вьетнамский салат из манго (gỏi xoài) — яркое блюдо с зеленым манго, креветками и свежими травами, такими как мята, тайский базилик и кинза. Это аппетитное сочетание сладкого, кислого и соленого с множеством контрастов по текстуре.

Отказ от ответственности: это должен быть очень простой салат . Тот, который мы делаем здесь, имеет несколько дополнений, чтобы сделать его более привлекательным. Но в упрощенном виде вы можете просто смешать манго, сушеных креветок , кинзу и заправку для салатов.

Также нет фиксированной комбинации трав или овощей. Используйте те травы, которые есть под рукой, добавляйте или не добавляйте огурцы. Замените морковь болгарским перцем для цвета. Вы уловили картину.

Выбор манго

По общему признанию, манго, которые я использовал здесь, явно не «зеленые» — и это нормально! Это кентские манго, и они кажутся желтыми даже в незрелом состоянии.Кенты менее волокнистые, поэтому летом это отличный выбор для салата.

Если вы не можете найти Кент, подойдут другие общедоступные сорта манго из Мексики или Таиланда. Есть и обычный сорт манго, доступный из Индии. Этот действительно зеленый, более кислый, чем другие (может быть, вам это нравится!), И доступен круглый год.

Во Вьетнаме доступно множество сортов манго для приготовления салатов. Один тип — xoài tượng , весит около 2-4 фунтов и размером с папайю.

Как приготовить креветки

Купите креветок без головы с хвостом. Если вы покупаете замороженные креветки, разморозьте их, замочив в воде. Выберите размер с пометкой 36/40 или 31/35. Эти числа относятся к количеству креветок в фунте (например, 36/40 означает от 36 до 40 креветок в фунте).

Высушите, затем приготовьте креветки . Эта «вена» и есть кишечный тракт. Кишечник = какашки. Многие люди не обращают на это внимания и бросают это, и назовут вас анютиным глазом за то, что вы его удалили.Я говорю, пусть едят, что хотят, а я креветку развожу.

В одном из моих старых рецептов gi cuốn (вьетнамских блинчиков с начинкой) я кропотливо придумал, разделив креветки ножом вдоль всего тела. К счастью, я нашел , намного более быстрый способ сделать это : сделав небольшой надрез на спине креветки по направлению к голове, а затем просто вытащив вену.

Вот 40 секунд чистого (и бесшумного) выращивания креветок:

Затем в вскипятите воды с 1/2 чайными ложками соли, пока она не закипит.Добавьте фунт креветок и дайте им снова закипеть. Когда они станут слегка розовыми, слейте воду и положите на лед, чтобы они больше не готовились.

Дополнительно

Жарить чипсы с креветками

Эти пухлые крекеры на фотографиях называются bánh phồng tôm , или чипсы из креветок. Они упакованы в стопки небольших сухих дисков, которые увеличиваются в размере примерно в 4 раза, когда вы бросаете их во фритюрницу.

В основном их можно найти во вьетнамских супермаркетах. Это просто волшебство — видеть, как они меняются во время приготовления!

«Жарьте» арахис

Если вы покупаете сырой арахис, вы должны поджарить его перед измельчением для использования в качестве начинки, поскольку он меняет и усиливает вкус.Добавление сырого арахиса к этому бесполезно.

Гораздо более быстрый способ поджарить арахис — это использовать микроволновую печь. Наполните миску, подходящую для использования в микроволновой печи, одним слоем арахиса (не настолько переполненным, чтобы они складывались в стопку). Готовьте в микроволновой печи 30 секунд, затем перемешайте. Повторите этот процесс примерно 2 минуты с 1/2 стакана арахиса, пока он «не поджарится».

Они будут немного подрумяненными и хрустящими. Они выходят с на вкус , точно так же, как если бы вы сидели с ними в духовке, что вы можете сделать, если хотите, чтобы процесс был более медленным, и вы можете проверять его каждые несколько минут.

Маринованные овощи

Вы можете заранее приготовить маринованную морковь и дайкон по моему рецепту. Эта универсальная банка вьетнамских солений подходит ко многим блюдам, поэтому вы можете спрятать ее в холодильнике на всякий случай.

Но в крайнем случае, вы можете быстро приготовить маринованный огурчик примерно за час. Учтите, что вкус не будет точно таким же, но подойдет!

Просто смешайте столько, чтобы покрыть овощи: 1 часть сахара, 1 часть уксуса и 1 часть воды.Затем замочите в нем овощи, нарезанные соломкой, примерно на час. Добавьте огурец ко второй половине, чтобы он не стал слишком мокрым.

Заправка для салата

Заправка для этой заправки почти такая же, как и у меня для моего вьетнамского рецепта рыбного соуса для окунания (nước chấm), но этот немного выше по водному соотношению.

Не стесняйтесь поиграть с пропорциями, чтобы они соответствовали вашему вкусу.

Что такое зеленое манго?

Зеленые манго — это обычно незрелые манго.У них кисловатый вкус, потому что они незрелые и подходят для салатов. Многие культуры (в том числе вьетнамские), как правило, едят зеленые манго с раствором соли и чили, который помогает смягчить кислинку фруктов и действительно создает новое вкусное лакомство.

Как очистить манго от кожуры?

Мне нравится использовать овощечистку для очистки зеленого манго, потому что это самый простой и безопасный вариант.

Как жульен из зеленых манго?

Очистив манго, положите его на бок и отрежьте кончик хвоста.Используйте нож для резки мандолины и защитные перчатки, чтобы нарезать тонкие ломтики. После того, как у вас есть ломтики, нарежьте тонкие ломтики соломкой, чтобы получились спички из зеленого манго. Некоторые слайсеры для мандолины также имеют насадку для жульена.

Травы и гарнир (все по желанию)

Приготовьте манго и овощи

• Очистите манго и овощи.

• Удалите семена из огурца и манго, затем все жульен.

Сделайте быстрый рассол

• Если у вас еще нет готовых вьетнамских солений из моркови и дайкона, сделайте быстрый рассол.Смешайте в большой миске равные части воды, уксуса и сахара, чтобы покрыть овощи.

• Добавьте в миску морковь и дайкон на 40 минут.

• Добавьте огурцы в миску на последние 20 минут. Слейте воду, когда будете готовы перемешать салат.

Приготовьте креветки

• Разморозьте замороженные креветки в воде, высушите, затем приготовьте

• Доведите до кипения кастрюлю с 1 ч.л. соли на сильном огне.

• Добавьте креветки, пока они не станут слегка розовыми, затем слейте воду и положите на лед, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление.Удалите панцири и хвосты креветок.

Перемешать и украсить

• Смешайте ингредиенты для заправки салата.

• Смешайте все ингредиенты, добавьте заправку по вкусу, подавайте и сразу же наслаждайтесь.

Порция: 0 г | Калории: 1084 ккал | Углеводы: 210 г | Белки: 56 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 573 мг | Натрий: 9121 мг | Калий: 1713 мг | Клетчатка: 12 г | Сахар: 121 г | Витамин А: 12646 МЕ | Витамин C: 148 мг | Кальций: 538 мг | Железо: 8 мг

Курс: закуска

Кухня: вьетнамская

Ключевое слово: салат из манго, вьетнамский салат из манго, вьетнамский салат

Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

Вьетнамский кисло-сладкий салат из манго

Опубликовано: 3 июня 2018 г. • Изменено: 17 мая 2021 г. • Автор: Analida • Количество слов: 965 слов.• Около 5 минут, чтобы прочитать эту статью.

Недавно я попробовал вьетнамский кисло-сладкий салат из манго на обеде, устроенном студентами программы кулинарного искусства в университете Мерсихерст. Это школа, в которой я работаю; и у которого есть отличная кулинарная программа, которую закончил мой сын. Мы с мужем, свекровью поехали. Учащиеся, посещающие курс Мировой кухни, устроили этот ужин в рамках одного из своих проектов. Поскольку я работаю в школе, я сразу вижу, какие обеды и когда предлагаются.Как только я увидел вьетнамский, я сделал заказ.

Идеально сбалансированный

Сразу я влюбился во вкусы вьетнамского кисло-сладкого салата из манго. Вкус салата из зеленого манго представляет собой идеальный баланс: не слишком сладкий и не слишком кислый. Это правильно! Моя дочь, которая живет в Ханое, Вьетнам, сообщила мне, что это блюдо — уличная еда, дома его обычно не готовят.

Побывав во Вьетнаме в прошлом году, я остро осознал, что их культура стремится создавать блюда, в которых один вкус не преобладает над другим.Все дело в балансе.

Нам также понравилась миска фо, типичного вьетнамского супа и мороженое из авокадо с кокосом. Оба были восхитительны. Обещаю рецепт супа в ближайшее время.

Типичное место для покупки фруктов — улицы Ханоя.

Мы нашли ханойца в Эри!

После обеда Дат Ле, ученик, отвечавший за обед, обошел всех, чтобы поговорить с посетителями. Он уроженец Ханоя и был взволнован, узнав, что мы посетили его город.Конечно, одним из моих вопросов был: «Как ты приготовил этот салат?» Он объяснил нам баланс вкусов и дал пару чаевых.

Я делаю вьетнамский кисло-сладкий салат из манго для званого ужина. У меня есть друзья, которые поедут в Юго-Восточную Азию. Они едут на 5 недель, и Вьетнам на их маршруте. Моя дочь, которая живет во Вьетнаме, случайно навещает дом, и они хотят встретиться с ней, узнать больше о стране и, конечно же, о еде. Когда я узнал об их планах путешествия, я предложил устроить ужин, чтобы дать им представление о том, чего ожидать от еды.

Попробуйте вьетнамскую кухню, если вы еще этого не сделали!

Я тоже буду делать булочку, а моя дочь будет готовить рыбное блюдо из помидоров с укропом.

Если вы никогда не ели вьетнамской кухни, я предлагаю вам начать с моего рецепта салата из манго. Сделать это действительно просто.

Кулинарный совет по приготовлению этого блюда:

Манго не должно быть слишком спелым, нужно, чтобы оно было твердым. Если вы покупаете плод целиком, вы можете определить степень спелости, осторожно сжав манго на ладони.Если вы покупаете предварительно нарезанное манго, вы можете определить степень спелости по цвету. Вам нужно получить манго ярко-желтого цвета без выцветших пятен, что свидетельствует о недозрелости плода. А недозрелое манго не будет иметь особого вкуса.

Манго — такой интересный фрукт, что они считаются одними из самых старых фруктов, ископаемые остатки которых датируются 25 миллионами лет. Культивирование началось около 4000 лет назад. Также существует множество разновидностей.Когда я рос, у моего отца на заднем дворе было 4 манговых дерева. По сей день все еще производят фрукты. Каждый год, когда я приезжаю домой в июле, я каждое утро ем свежие манго.

Я рекомендую вам попробовать этот вьетнамский кисло-сладкий салат из манго. Думаю, тебе это понравится. Поделись рецептом и с друзьями.

Кстати, если вам интересно, есть ли разница между рисовым уксусом и рисовым винным уксусом, не удивляйтесь! Это одно и то же.Рисовый уксус изготавливается из ферментированного рисового вина. Дальнейшее брожение превращает его в уксусную кислоту. Единственная разница — это этикетка.

Если вы хотите попробовать другие вьетнамские рецепты, вы можете попробовать их.

Вьетнамский кокосовый кофе; это как питьевой десерт. Насыщенный, сливочный и вкусный.

Pho Tron, летняя версия Pho. По словам вьетнамской подруги моей дочери, это похоже на салат с говяжьей лапшой.

Еще один питьевой десерт: яичный кофе.Это не так странно, как кажется.

Сытное и вкусное блюдо из кокосовой свинины идеально подходит для любого случая.

Вьетнамское тушеное мясо из говядины или Bo Sot Vang вытеснит все тушеные блюда из говядины, которые вы когда-либо пробовали, из парка. Это популярное зимнее блюдо в Ханое.

Вьетнамские спринг-роллы или Ча Гио — восхитительные хрустящие грибные спринг-роллы с острым соусом. Моя версия вегетарианская, но не стесняйтесь добавлять свиной фарш.

Ищете другие рецепты?
Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Вы также можете найти меня в Pinterest и Facebook.

Вьетнамский кисло-сладкий салат из манго

Вкусное и легкое в приготовлении вьетнамское блюдо. Кисло-сладкий салат из манго — настоящий праздник для вкусовых рецепторов. Сладкое манго с пикантной заправкой, с кинзой, луком-шалотом и измельченным арахисом.

Порций: Изменить, чтобы отрегулировать -> 6 порций

Ингредиенты

Салат

• 2 чашки манго, нарезанные кубиками
• 2 столовые ложки нарезанной кинзы
• 2 столовые ложки измельченного лука-шалота
• 2 столовые ложки измельченного арахиса 9028 Инструкции :

  1. Поместите все ингредиенты в миску и взбейте.

  Для приготовления салата:

  1. Перемешайте все ингредиенты, кроме арахиса, в миске до однородного состояния.

  2. Медленно полейте салат заправкой и перемешайте, чтобы она хорошо покрылась.

  3. Посыпать измельченным арахисом.

  Пищевая ценность

  Вьетнамский кисло-сладкий салат из манго

  Количество на порцию

  калорий 104 калорий из жиров 54

  % дневной нормы *

  9013 9% Натрий 763 мг 33%

  Калий 156 мг 4%

  Углеводы 11 г 4%

  Клетчатка 1 г 4%

  10 Сахар 9% 2%

  Витамин A 605IU 12%

  Витамин C 21 мг 25%

  Кальций 14 мг 1%

  0135 Железо .3 мг 2%

  * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

  Вы также можете попробовать:

  Goi Xoai Рецепт вьетнамского салата из манго

  Вьетнамский салат из манго, также известный как Goi Xoai, с пухлыми креветками, ароматным базиликом и хрустящим соленым арахисом — это счастье на летнем барбекю!

  Хотите узнать, как приготовить полезный вьетнамский салат из манго? На приготовление этого холодного салата уходит менее 30 минут, и он обязательно понравится любителям острых креветок.

  Наш быстрый и простой рецепт включает тонко нарезанные овощи, свежую зелень, сладкий и пряный винегрет, креветки и жареный арахис.

  Сохранить эту историю в Pinterest!

  Путешествие во Вьетнам, приготовление вьетнамского салата из манго дома

  Я люблю путешествовать по Азии. Во время моего первого визита в Азию я жил в Южной Корее в течение года в качестве учителя, и именно здесь я впервые познакомился с ферментированными овощами, такими как кимчи.

  После того, как мой контракт закончился в Сеуле, я 6 месяцев путешествовал по Юго-Восточной Азии, посетив Филиппины, Индонезию, Малайзию, Сингапур, Камбоджу, Лаос, Мьянму, Таиланд и Вьетнам.

  Больше месяца я путешествовал на автобусе по Вьетнаму. Я начал с юга, проведя несколько дней в Сайгоне, прежде чем исследовать плавучие рынки в соседней дельте Меконга. Затем я сел на серию ночных автобусов на север, сделав остановки в Нячанге, Хойане, Хюэ, заливе Халонг и Ханое.

  Что меня больше всего поразило, так это особые региональные кулинарные культуры Вьетнама. Подобно региональной кухне Франции, Германии, Италии или Испании, в каждом городе Вьетнама были свои местные деликатесы.

  Где поесть вьетнамский салат из манго

  Если вы живете в большом городе в Канаде или Америке, у вас, вероятно, будет доступ к местному вьетнамскому ресторану, где подают традиционный вьетнамский салат из манго.

  Вы раньше не бывали во Вьетнаме? Возможно, будет полезно сначала попробовать вьетнамский салат из манго в местном ресторане, чтобы лучше понять, как подают это блюдо. Вы также можете оценить разнообразие используемых ингредиентов и попробовать правильную текстуру, прежде чем пытаться приготовить их дома с нуля.

  В Торонто популярные вьетнамские рестораны, где подают вьетнамский салат из манго, включают Pinky’s Ca Phe, Pho Phuong, Pho Vistro, Anh Dao, Pho Hung, Pho Asia 21 или The Golden Turtle.

  Ингредиенты, которые вам понадобятся для легкого вьетнамского салата из манго.

  Что такое Гой Соай?

  Вьетнамский салат из манго, также известный как Гой Соай, представляет собой яркое блюдо с сочными манго и пухлыми креветками, часто приправленное свежими травами, такими как мята, базилик и кинза. Холодный вьетнамский салат предлагает аппетитное сочетание сладкого, кислого и соленого и отличается контрастной текстурой.

  Во многих традиционных рецептах Гой Соай используется незрелое зеленое манго, которое придает хрустящий и кислый вкус популярному вьетнамскому салату. Поскольку мы включили в этот рецепт огурец, дайкон и красный лук, мы решили использовать полностью созревшее, сладкое и сочное манго. Мы предлагаем приготовить этот рецепт из спелых и незрелых зеленых манго, чтобы узнать, какую текстуру и вкус вы предпочитаете.

  Сделайте этот холодный вьетнамский салат, чтобы очистить манго за секунды.

  Как лучше всего очистить манго?

  Манго часто считается одним из самых сложных фруктов для очистки.Причина в том, что кожица манго очень тонкая и нежная и прилипает к волокнистым плодам внутри. Есть много способов очистки манго от кожуры, но наш любимый — использовать бокал для вина (или любой другой бокал с тонким ободком), чтобы зачерпнуть плод с кожуры за считанные секунды.

  В коротком видеоуроке выше показано, как легко почистить манго бокалом для вина. Просто разрежьте манго с двух сторон от центральной косточки. Возьмите одну из половинок манго и осторожно вдавите край бокала в плод по направлению к кожуре.Осторожно переместите стакан вверх, соскребая фрукт с кожицы. Плоды манго упадут внутрь стакана, а кожуру можно будет легко выбросить, не испортив кухню!

  Приготовьте ингредиенты для вьетнамского салата из манго в отдельных чашах для смешивания.

  Советы по вьетнамскому салату из манго

  Если вы впервые готовите вьетнамский салат из манго, мы рекомендуем вам сначала прочитать список ингредиентов и инструкции по рецепту ниже. Этот простой холодный салат из Вьетнама приготовить быстро и легко, но для совершенствования метода нужно обращать внимание на размер и толщину овощей, которые вы нарезаете.

  Лучший вьетнамский салат из манго — это мелко нарезанные овощи, нарезанные тонкими соломками. Если вы нарежете крупными кусками морковь, дайкон, огурец или лук, вы потеряете желаемое ощущение во рту. После добавления овощей в заправку салат должен выглядеть как телятина.

  Рекомендуем острым французским ножом нарезать тонкими ломтиками морковь, дайкон, огурец и манго. Вы также можете использовать специальную мандолину или даже повеселиться со спирализатором.

  В этом рецепте мы используем коричневый сахар, так как он наиболее доступен в супермаркетах Северной Америки.Пальмовый сахар — это то, что обычно используется во вьетнамской и тайской кулинарии, поэтому, если вы можете найти его на местном азиатском рынке, купите его. Вам понравится тонкая разница во вкусовом профиле. Сладкий коричневый сахар, соленый рыбный соус и острый тайский красный перец чили создают восхитительный взрыв во рту после каждой полной вилки.

  Мы обжарили креветки в растительном масле, но вы также можете приготовить их в соленой воде или даже использовать обезвоженные креветки, что является обычным явлением во Вьетнаме. Если вы подаете это блюдо на праздник, например на день рождения, вы можете даже добавить в салат хрустящие домашние кокосовые креветки.

  Подайте вьетнамский салат из манго, посыпанный рубленым базиликом и соленым арахисом.

  Что подавать с салатом из манго

  Этот популярный холодный салат с креветками и арахисом можно подавать как основное блюдо или гарнир. Он хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней, поэтому храните его в герметичном контейнере и наслаждайтесь остатками в качестве быстрого и легкого обеда на работе.

  Если вы устраиваете большой обед, сочетайте холодный салат из креветок с горячим супом фо, перемешайте жареную лапшу, карри или яичные роллы.

  Если к вам на ужин присоединяются веганы или вегетарианцы, это блюдо не подойдет, если вы не замените его. Спросите своих друзей-вегетарианцев, пескетарианцы ли они и могут ли есть рыбный соус или морепродукты, например креветки. Если вы знаете заранее, вы можете приготовить домашний вегетарианский рыбный соус и попросить гостей полить салат креветками, чтобы в нем не было морепродуктов и мяса. Не следует исключать рыбный соус из рецепта, поскольку он является отличительным компонентом вкуса. Вегетарианская альтернатива обеспечивает соленый вкус и вкус умами благодаря мисо и грибам.

  Вы также можете с удовольствием почитать…

  Этот популярный вьетнамский салат Гой Соай подают холодным, и его лучше всего есть в жаркий летний день.

  Best Goi Xoai Вьетнамский салат из манго

  Вьетнамский салат с креветками и манго

  Хотите узнать, как легко приготовить вьетнамский салат из манго? Наш рецепт полезного домашнего холодного салата включает овощи, креветки, арахис и свежую зелень.

  Время приготовления20 минут

  Время приготовления 10 минут

  Общее время30 минут

  Курс: салат

  Кухня: азиатская, вьетнамская

  Ключевое слово: азиатский салат, салат из морепродуктов, салат из креветок, вьетнамский салат, вьетнамский салат 9000 манго : 6

  Калорийность: 223 ккал

  • Миски

  • Французский нож

  • Skillet

  • мерные чашки

  • мерные ложки

    • 1 стакан Дайкон Редис с соломкой
    • 1 Огурец с семенами и соломкой
    • 0.5 фунтов приготовленных креветок
    • 1 нарезанный красный лук
    • 1/4 стакана жареного арахиса
    • 2 ст.л. с жульеном из красного чили
    • 1 столовая ложка нарезанной мяты
    • 2 столовые ложки рыбного соуса
    • 2 столовые ложки коричневого сахара
    • 2
    • 2 лайма 4 стакана рисового винного уксуса
    • 1/4 стакана белого сахара
    • 1/2 стакана нарезанного базилика

    • Приготовьте раствор для маринада. Взбейте в миске 1/4 стакана уксуса, 1/4 стакана сахара и 1/4 стакана воды.

    • Бросьте манго, морковь, дайкон и огурцы в травильный раствор и охладите в течение часа.

    • Взбейте винегрет. Смешайте в миске сок лайма, рыбный соус, 2 столовые ложки сахара, перец чили, мяту и красный лук.

    • Слейте нарезанные овощи из маринованной жидкости и бросьте в винегрет.

    • Посыпьте креветками, измельченным арахисом и базиликом.

    Калорий: 223 ккал | Углеводы: 46,3 г | Белок: 5 г | Жиры: 3,9 г | Насыщенные жиры: 0,6 г | Холестерин: 4 мг | Натрий: 484 мг | Калий: 583 мг | Волокно: 5.2г | Сахар: 38,1 г | Кальций: 61 мг | Железо: 1 мг

    Некоторые ссылки в этой истории используют партнерские ссылки. Это означает, что если вы совершите покупку через наш сайт, Dobbernationloves получит небольшую комиссию в размере без дополнительных затрат для вас . Ваша поддержка помогает нам создавать всеобъемлющий контент.

    Сохранить эту историю в Pinterest!

    NT производители манго пересматривают жизнеспособность ранних зеленых манго, поскольку вьетнамский импорт удваивается.

    Производители манго Top End рассматривают, стоит ли отправлять свои ранние зеленые манго на южные рынки, поскольку вьетнамский импорт в этом году более чем удвоится.

    Ключевые моменты:

    • Большое количество импортируемых вьетнамских манго снижает цены для производителей раннего сезона NT-манго
    • Импортированные вьетнамские манго более чем удвоились до 124 тонн в этом году по сравнению с 51 тонной в прошлом году
    • Небольшое количество спелые манго Kensington Pride уже собираются и отправляются на рынок

    Каждый год фермеры в сельской местности Дарвина тратят много денег и усилий, чтобы рано дать деревьям плодоносить, чтобы их зеленые манго поступили на рынок в апреле или Может и заработать на более высоких ценах.

    Но в этом году количество вьетнамских манго на австралийских рынках увеличилось более чем вдвое, что привело к снижению цен на эти ранние фрукты.

    По данным Министерства сельского хозяйства, за первые шесть месяцев 2020 года было импортировано 124 тонны вьетнамского манго, по сравнению с 51 тонной за аналогичный период прошлого года.

    Производитель манго Berry Springs Уэйн Квач сказал, что конкуренция со стороны вьетнамских манго оказала большое влияние на его прибыль и прибыль других фермеров.

    «Цена упала примерно на 40 процентов», — сказал он.

    «Обычно мы получаем около 80 долларов за лоток, но в этом году мы получили около 50 долларов».

    Производитель манго Уэйн Квач говорит, что в этом году цены на его ранние зеленые манго упали примерно на 40 процентов. (

    ABC Rural: Daniel Fitzgerald

    )

    Г-н Квач сказал, что, учитывая высокий риск и высокие урожаи, необходимые для выращивания ранних сортов манго, возросшая конкуренция заставила некоторых фермеров пересмотреть свои планы.

    «Я разговаривал с другими [фермерами], которые сказали:« Мы можем не выращивать апрельские или майские манго, потому что, если рынок ударит по нам [вьетнамской] конкуренцией, мы могли бы пойти позже и рискнуть »», он сказал.

    Наши лучшие истории в вашем почтовом ящике

    Подпишитесь на Rural RoundUp: Истории из сельской и региональной Австралии, каждую пятницу.

    Г-н Квач сказал, что большая часть импортируемых зеленых манго продается в рестораны, а не в супермаркеты, где они используются в кухне Юго-Восточной Азии.

    ABC Rural сообщили, что текущая цена на зеленые манго значительно улучшилась, поскольку импорт замедлился: 10-килограммовые коробки Nam Doc Mais из Дарвина недавно были проданы на рынках Сиднея по 140 долларов каждая.

    Небольшое количество манго Kensington Pride было собрано в сельской местности Дарвина и отправлено на южные рынки. (

    Facebook: Red Rich Fruits

    )

    Получайте последние сельские новости

    Ранние сезонные КП отправляются на рынок

    Тем временем ряд ферм в сельской местности Дарвина начали собирать первые созревшие в этом сезоне Кенсингтонские прайды.

    Тим Эллиотт из Berry Creek Packing Company сказал, что его компания сегодня утром была занята упаковкой манго, предназначенных для Сиднейских рынков.

    Он сказал, что в июле объемы были довольно небольшими, и большинству потребителей все равно придется подождать еще несколько недель, прежде чем они заметят манго в своих супермаркетах.

    «Я не ожидал [больших цифр] до сентября, и даже в начале сентября цены будут довольно высокими», — сказал он.

    «Но в наши дни вы не можете много делать, вы не можете уехать за границу, вы не можете поехать в отпуск, так что вы можете также купить манго».

    Северная территория произвела 52 процента национального урожая манго в прошлом сезоне. (

    ABC Rural: Matt Brann

    )

    В прошлом году NT произвела около 5,5 миллионов лотков манго.

    Г-н Эллиотт сказал, что еще слишком рано говорить, сколько лотков будет произведено в этом году, поскольку пик урожая NT ожидается не раньше октября.

    «Я думаю, что вначале он может быть немного легче, но я думаю, что он может закончить действительно хорошо, но мы еще не видим, что [фрукты] сохранятся в течение этого периода в конце октября», — сказал он.

    «Очевидно, что наличие рабочей силы — еще одна непростая задача для промышленности, хотя я перестал об этом беспокоиться.Что будет, так и будет ».

    На прошлой неделе на рынки Новой Зеландии было отправлено 4500 лотков манго.

    Вьетнамский салат с креветками и манго (Gỏi Xoài)

    19 мая 2020 г. (последнее обновление 16 мая 2021 г.)

    Этот вьетнамский салат с креветками и манго прекрасно подойдет на любой стол или превратится в простой обед.

    Вьетнамский салат с креветками и манго — один из самых быстрых и простых салатов, которыми можно насладиться в теплый день. С парой твердых зеленых манго, креветок, некоторыми травами и приправленным рыбным соусом, красным перцем чили, сахаром и соком лайма этот вьетнамский салат из креветок манго представляет собой красивую презентацию на любом столе для барбекю или в качестве простого обеда на нем. собственный.

    Смотреть видеоурок

    Какие манго мне использовать?

    Если вы можете найти вьетнамские зеленые манго, это будет лучший выбор. Вьетнамские зеленые манго — это просто незрелые манго. При созревании желтеют. Вы можете использовать любые манго, если они еще не спелые и твердые на ощупь. Если манго слегка созрело, оно слишком мягкое, чтобы его можно было измельчить, и оно не сохранит твердую консистенцию.

    Можно не добавлять свежие креветки?

    Да, вы можете пропустить свежие креветки, если не хотите добавлять их.Или замените сушеными креветками. Если вы используете сушеные креветки, замочите в воде на 10 минут, затем поджарьте на сковороде перед добавлением в салат. Вы также можете использовать замороженные креветки вместо свежих, так как вы сэкономите время на приготовление креветок.

    Другие ингредиенты для вьетнамского салата с манго и креветками

    Травы: Я использую вьетнамский (тайский) базилик и кинзу. Тайский базилик обладает уникальным ароматом, который кричит о восточно-азиатском вкусе и аромате. Однако используйте его экономно.Вы также можете добавить в этот салат свежую мяту, чтобы добавить еще один слой аромата.

    Свежий красный перец чили: Красный перец чили, похожий на маленький птичий глаз, может стать отличным дополнением к салату. Используйте 1-2 чили и мелко нарежьте. Вы можете удалить семена, чтобы уменьшить огонь.

    Жареный арахис: Я использую купленный в магазине жареный арахис в банке. Это намного проще, чем пытаться поджариться самому.

    Жареный лук-шалот: Его можно найти во многих азиатских продуктовых магазинах. Придает салату приятный хруст и аромат.

    Заправка для салата

    Все, что вам нужно, это рыбный соус, сахар и сок лайма.Вы можете регулировать количество каждого ингредиента по своему вкусу.

    Вьетнамский салат с креветками и манго (G? I Xoài)

    Холли Форд

    Этот вьетнамский салат с креветками и манго прекрасно подойдет на любой стол или превратится в простой обед.

    Время приготовления 25 минут

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 30 минут

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • Очищенные и очищенные креветки 1 фунт
    • 2 очищенных и измельченных зеленых манго
    • 1 небольшая очищенная и измельченная морковь
    • 5-6 листьев тайского базилика с жульеном
    • 9029 нарезанные ломтиками 4 нарезанной кинзы
    • 4 столовые ложки нарезанного жареного арахиса
    • горсть жареного лука-шалота по желанию
    • Рыбный соус 1-1 / 2 столовые ложки
    • 1 столовая ложка пальмового или коричневого сахара
    • 1/2 сока лайма
    • 2-3 столовые ложки жареного лук-шалот

    Инструкции

    • В кипящей воде варите креветки до полной готовности.Слейте воду и отложите в сторону.

    • В большой миске смешайте измельченные манго, креветки, морковь, зелень, перец чили и арахис.

    • В небольшой миске смешайте рыбный соус и сахар, чтобы приготовить заправку. Полностью растворите сахар.

    • Добавьте заправку к салатной смеси и соку лайма; хорошо перемешать. Попробуйте и настройте приправу по своему вкусу. Посыпать жареным луком-шалотом и подавать!

    Видео

    Ключевое слово зеленое манго, пальмовый сахар, креветки, салат из креветок, тайский базилик, вьетнамский салат из манго, салат из вьетнамских креветок манго

    .

    No related posts.