Sabor: Sabor – перевод с испанского на русский – Яндекс.Переводчик

Verdade de sabor

A receita em português está em baixo.

Вкус этому торту будет задавать тот тропический микс, который вы будете использовать. У меня это пюре Bonnè Premium (без сахара), в составе которого банан, манго и гуава. Можно использовать любую смесь, на ваш выбор. Например, с маракуйей. Но в этом случае следует отрегулировать количество сахара, т.к. маракуйя даст кислоту).😊

Торт «Тропический чизкейк»

Ингредиенты:

Конфи «Тропик»:

200 г тропического пюре Bonnè Premium

3-5 г лимонного сока

35 г сахара

7 г кукурузного крахмала + 1 ст.л. холодной воды

3 г желатина 200 bloom + 12 г холодной воды

Крамбл:

35 г муки

25 г сливочного масла

15 г сахарной пудры

Хрустящий слой:

~ 50 г крамбла

40 г белого шоколада

1 ч.л. растительного масла

~ 1 ст.л. кокосовой стружки

25 г жареного, крупно порубленного миндаля

Бисквит:

1 яйцо

70 г сахара

5 г натурального ванильного сахара

62 г сливочного сыра

1 ст. л. сливок 33%

60 г растопленного сливочного масла

55 г муки

17 г кокосовой стружки

1/2 ч.л. разрыхлителя

Взбитый ганаш «Тропик»:

53 г тропического пюре Bonnè Premium

63 г белого шоколада

1 г желатина 200 bloom + 6 г холодной воды

90 г сливок 33%

Мусс «Чизкейк»:

70 г тропического пюре Bonnè Premium

45 г сахара

5 г натурального ванильного сахара

4 желтка

10 г желатина 200 bloom + 60 г холодной воды

250 г сливочного сыра

350 г сливок 33%

Велюр:

100 г белого шоколада

50 г кокосового масла

жёлтый жирорастворимый краситель

Приготовление:

1) Конфи «Тропик»: желатин замочить в холодной воде. Крахмал развести в холодной воде. В небольшом сотейнике смешать пюре с сахаром, поставить на плиту и при периодическом помешивании довести до кипения. Влить тонкой струйкой разведенный крахмал, непрерывно мешая пюре. Проварить на плите до загустения в течение +-30 секунд. Снять с плиты, добавить лимонный сок, перемешать и ввести желатиновую массу. Тщательно перемешать. Вылить слоем 1 см в силиконовый молд Ø16-18 см, заморозить. Осташуюся часть распределить по силиконовым формочкам полусферам. И также убрать в морозилку.

2) Бисквит: духовку разогреть до 180°С. Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Сверху установить квадратную металлическую рамку 20 х 20 см (или кольцо диаметром 20-22 см).

Все продукты должны быть комнатной температуры. В полусфере смешать и взбить  яйцо, сахар, ванильный сахар, ложку сливок, сливочный сыр и растопленное масло, до кремообразного состояния. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, кокосовую стружку и соль. Взбить на низкой скорости. Полученному тесту дать постоять минут 5-10, чтобы оно  стало чуть гуще. Затем выложить в форму (рамку), разровнять и выпекать около 20 минут (зависит от особенностей духовки). Готовый бисквит полностью остудить, затем вырезать из него круг Ø16-18 см. Если бисквит получился слишком высоким, срезать верхушку.

3) Крамбл: в полусфере смешать сухие ингредиенты. Добавить масло и растереть до получения мокрой крошки. Убрать в холодильник на 20 минут. Тем временем разогреть духовку до 180°С. Противень застелить бумагой для выпечки. Охлаждённую крошку распределить равномерно на противне и выпекать 10-15 минут до золотистого цвета. Полностью остудить.

Хрустящий слой: шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Соединить шоколад и растительное масло, добавить измельчённый миндаль, кокосовую стружку и крамбл. Полученную массу нанести тонким слоем на остывший бисквит. Разровнять при помощи спатулы. Затянуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник до сборки торта.

4) Взбитый ганаш «Тропик»: желатин замочить в холодной воде. Тропическое пюре нагреть, довести почти до кипения и вылить на шоколад. Добавить желатиновую массу. Пробить погружным блендером до получения эмульсии. Влить жидкие сливки и снова пробить. Накрыть «в контакт» пищевой плёнкой и убрать в холодильник минимум на 8 часов. После чего взбить на малой скорости миксера до консистенции устойчивого крема. Переложить в кондитерский мешок с гладкой насадкой и отсадить на силиконовый коврик небольшие пики. Убрать в морозилку на несколько часов.

5) Мусс «Чизкейк»: желатин замочить в холодной воде. Пюре довести до кипения. Снять его с огня и тонкой струйкой, при постоянном помешивании, ввести в желтки, предварительно растёртые с сахаром и ванильным сахаром. Перелить эту смесь обратно в сотейник и поставить на небольшой огонь. При постоянном помешивании венчиком довести массу до 82°С (совет: поскольку количество крема небольшое, можно это сделать на водяной бане). Снять крем с огня и распустить в нём желатиновую массу. Остудить крем до 34°С. Сливочный сыр и сливки взбить до мягких пиков. Постепенно подмешать их в тёплый крем с желатином. Аккуратно перемешать лопаткой или венчиком и сразу приступить к сборке торта, т. к. мусс быстро схватывается. 

6) Сборка: силиконовую форму Ø18-20 см заполнить муссом примерно наполовину. Сверху выложить замороженный слой конфи. Далее выложить оставшуюся половину мусса. Завершить сборку бисквитом с хрустящим слоем и слегка вкрутить его в мусс, как бы утапливая. Аккуратно накрыть форму пищевой плёнкой. Заморозить.

7) Велюр: шоколад и кокосовое масло растопить по отдельности. Соединить, добавить краситель. Пробить погружным блендером. Перелить в бачок для краскопульта. Рабочая температура велюровой смеси +-38°С.

8) Отделка и декор: замороженный торт покрыть велюром. Оставшуюся велюровую смесь перелить в небольшой стаканчик. При помощи зубочистки окунуть в эту глазурь несколько полусфер замороженного взбитого ганаша. Разложить на торте вместе с осташимися полусферами ганаша и тропического конфи. По желанию, украсить сахарными бусинками.

O sabor desta torta será definido pela mistura tropical que você usará. Eu usei o purê Bonnè Premium (sem açúcar) com banana, manga e goiaba. Você pode usar qualquer mistura de sua preferência. Por exemplo, com maracujá. Mas neste caso, deve ajustar a quantidade de açúcar, porque maracujá vai dar ácido).😊

Torta «Cheesecake Tropical»

Ingredientes:

Confit Tropical:

200 g de puré tropical Bonnè Premium

3-5 g de suco de limão

35g de açúcar

7 g de amido de milho + 1 colher de sopa de água fria

3 g de gelatina 200 bloom + 12 g de água fria

Crumble:

35 g de farinha de trigo

25 g de manteiga

15 g de açúcar em pó

Camada Crocante:

~ 50 g de crumble

40 g de chocolate branco

1 colher de chá óleo vegetal

~ 1 colher de sopa flocos de coco

25 g de amêndoas torradas e picadas grosseiramente

Biscuit:

1 ovo

70 g de açúcar

5 g de açúcar natural de baunilha

62 g de queijo cremoso tipo Philadelphia

1 colher de sopa de creme de leite 33%

60 g de manteiga derretida

55 g de farinha de trigo

17 g de flocos de coco

1/2 colher de chá fermento em pó

Ganache Batida Tropical:

53 g de puré tropical Bonnè Premium

63 g de chocolate branco

1 g de gelatina 200 bloom + 6 g de água fria

90 g de creme de leite 33%

Mousse «Cheesecake»:

70 g de puré tropical Bonnè Premium

45 g de açúcar

5 g de açúcar natural de baunilha

4 gemas

10 g de gelatina 200 bloom + 60 g de água fria

250 g de queijo cremoso tipo Philadelphia

350 g de creme de leite 33%

Veludo:

100 g de chocolate branco

50 g de óleo de coco

corante amarelo liposolúvel 

Preparação:

1) Confit Tropical: hidrate a gelatina em água fria. Dissolva o amido em água fria. Em uma panela pequena, misture o purê com o açúcar, leve ao lume e, mexendo ocasionalmente, deixe ferver. Despeje, em fio, o amido diluído, mexendo constantemente o purê. Cozinhe até engrossar por cerca de +-30 segundos. Retire do lume e adicione o suco de limão. Misture e adicione a massa de gelatina. Mexa bem. Despeje uma camada de 1 cm em um molde de silicone Ø16-18 cm, congele. Distribua o restante em moldes pequenos semisesféricos de silicone. E coloque no congelador também.

2) Biscuit: pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone. Coloque por cima um aro quadrado de 20 x 20 cm (ou um aro redondo de 20-22 cm de diâmetro). Reserve. 

Na tigela da batedeira, bata o ovo, o açúcar, o açúcar de baunilha, o creme de leite, o queijo cremoso e a manteiga derretida (morna), até obter uma mistura homogénea. Junte a farinha previamente peneirada com o fermento, e o sal. Adicione os flocos de coco. Bata na velocidade mínima. Reserve o preparado por 5-10 minutos, para a massa engrossar um pouco. Em seguida, espalhe a massa no aro preparado, alise a superfície, e leve ao forno durante cerca de 20 minutos (depende do forno). Faça o teste do palito. Retire do forno e deixe arrefecer completamente. Em seguida, corte um círculo de 16-18 cm de diâmetro.

3) Crumble: numa tigela, misture juntos todos os ingredientes secos. Junte os cubos de manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Leve ao frigorífico por aproximadamente 20 minutos. Em seguida, pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga. Distribua a farofa  uniformemente sobre a assadeira e asse por 10-15 minutos até dourar. Resfrie completamente.

Camada Crocante: derreta o chocolate em banho maria ou no microóndas. Misture o chocolate com o óleo, adicione as amêndoas picadas, os flocos de coco e o crumble.

Espalhe a mistura sobre o biscuit e alise bem a superfície com uma espátula. Leve ao frigorífico.

4) Ganache Batida Tropical: hidrate a gelatina em água fria. Aqueça o purê tropical, deixe quase ferver e despeje sobre o chocolate. Adicione a massa de gelatina. Bata com um batedor de imersão até emulsionar. Despeje o creme líquido e bata novamente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 8 horas. Em seguida, bata em velocidade baixa com um mixer até a consistência de um creme estável. Transfira para um saco de confeitar com bico liso e faça pequenos bicos sobre um tapete de silicone. Leve ao freezer por algumas horas.

5) Mousse «Cheesecake»: mergulhe a gelatina em água fria. Leve o purê a ferver. Retire do fogo e em um fio fino, mexendo sempre, adicione às gemas, previamente misturadas com açúcar e açúcar de baunilha. Despeje esta mistura de volta na panela e leve ao fogo baixo. Mexendo sempre com uma vara de arames, leve a massa a 82°C (dica: como a quantidade de creme é pequena, você pode fazer isso em banho-maria). Retire o creme do fogo e dissolva a massa de gelatina nele. Resfrie o creme até 34°C. Bata o cream cheese e o creme de leite em picos moles. Gradualmente, misture-os no creme morno com gelatina. Misture delicadamente com uma espátula ou bata e comece imediatamente a montar a torta, pois a mousse endurece rapidamente. 

6) Montagem: encha uma forma de silicone Ø18-20 cm com a mousse cerca de metade. Coloque a camada de confit congelado por cima. Em seguida, coloque a metade restante da mousse. Complete a montagem com um biscuit com uma camada crocante e pressione levemente. Cubra cuidadosamente o molde com filme plástico. Congele.

7) Veludo: derreta o chocolate e o óleo de coco separadamente. Misture e adicione corante liposolúvel. Bata com um liquidificador de imersão. Despeje no tanque da pistola. A temperatura da mistura de veludo deve ser de +-38°C.

8) Decoração: desenforme a torta congelada e pulverize com a mistura de veludo. Despeje a mistura de veludo restante em um copo pequeno. Usando um palito, mergulhe alguns hemisférios de ganache batida congelada nesta cobertura. Disponha sobre a torta junto com os restantes hemisférios de ganache e confit tropical. Decore com bolinhas de açúcar, se desejar.

фото, отзывы, адрес, меню и цены, забронировать столик на сайте Leclick.ru

Добавить в избранное

Информация

Описание

Ресторан Sabor de la Vida на улице 1905 года это лучший ресторан по версии TripAdvisor на протяжении уже нескольких лет. Мидии, запечённые под сырно-трюфельным фондю, фуа-гра с грушей Пакхам, утиная грудка с яблочным мильфеем: насладитесь изысканными блюдами из авторского меню в классических инте …



Время работы

ПН 08:30 00:00

ВТ 08:30 00:00

СР 08:30 00:00

ЧТ 08:30 00:00

ПТ 08:30 00:00

СБ 10:00 00:00

ВС 10:00 00:00

Новости и события

Отзывы

Роберт Тен

 26. 08.2022

Виталий Балабан

Отзыв с Google 07.02.2022

Безупречно приватен и в то же время открыт для больших компаний. Вкусно, дорого-богато, идеально для деловых переговоров и приватных встреч.

Anna Kharitonova

Отзыв с Google 27.01.2022

Чуткий и внимательный обслуживающий персонал. Спасибо за прекрасный вечер)

Alexander Sashurik

Отзыв с Google 18.12.2021

Хорошее место. Блюда из рыбы вкусны и красивы. Винная карта большая, но хорошо бы иметь карточку заведения. Но с десертами вышел конфуз.. из 3х заказанных двух не оказалось… однако точно стоит к посещению

Владислава Фоминова

Отзыв с Google 04.07.2021

Отмечали свадьбу в этом заведении 26.06.2021 г. Все прошло просто замечательно!!! Прекрасная еда, замечательная атмосфера, профессиональное обслуживание, вкусные вина, живая музыка, сопровождающая наш праздник. Все было максимально камерно, уютно, но в тоже время с ноткой особого лоска. Переживать не приходилось абсолютно, все прошло максимально гладко. Особое спасибо менеджерам Кристине и Мгеру — вы профессионалы своего дела! Обязательно вернёмся к вам.

Алексей Blacktorn

Отзыв с Google 01. 05.2021

Замечательное заведение с отличной кухней, внимательным персоналом, приятной музыкой. Очень всё понравилось, рекомендую.

Гюльнара Приказчикова

Отзыв с Google

 26.11.2020

Если хотите порадовать себя уютным вечером, то Вам в Sabor de la Vida. Sabor de la Vida в переводе с испанского’ вкус жизни ’ — безупречный сервис, стиль, атмосфера ресторана и конечно же изысканная кухня. Ресторан находится в 5-ти минутах от метро ’ улица 1905 года’, есть собственная парковка и летняя веранда. Рекомендую к посещению.

Valery Mandriouc

Отзыв с Google 18. 05.2020

Безупречно, высочайшее качество блюд, профессионализм, внимание, сервис. Реально в настоящее время лучший ресторан столицы, очень хорошая организация работы доставки и на вынос. Подарки! Как говорит трамп, супер дупер вкусное ризотто. Фуа гра с грушей идеально

Aloys Adorn

Отзыв с Google 13.09.2019

На белом рояле играет тапёр, обстановка, обслуживание на уровне, однако общее впечатление грустное. Нет уюта, не хватает атмосферности. Как водить дружбу с девушкой моделью, внешне придраться не к чему, но отчего-то жениться не хочется, исключительно в компании приятелей повыпендриваться.

Аноним

 10. 04.2018

хороший ресторан.

Аноним

 12.09.2017

Аноним

 23.07.2017

все понравилось. прийду еще.

Елена

 28.04.2017

Очень приятная, спокойная и размеренная атмосфера. Ненавязчивое и приятное обслуживание, внимательные и учтивые официанты. Кухня отличная, все очень вкусно!

Аноним

 09.

04.2017

отличный ресторан)) вкусная еда!

Обучение и расширение прав и возможностей потребителей и РИЭЛТОРОВ®

Зачем использовать REALTOR®?

Добро пожаловать в Совет РИЭЛТОРОВ Сан-Антонио® 

Совет РИЭЛТОРОВ Сан-Антонио – ваш основной ресурс, когда дело доходит до поиска РИЭЛТОРА® и купли-продажи в Сан-Антонио и его окрестностях. Мы являемся крупнейшей профессиональной торговой организацией в Сан-Антонио и представляем более 15 000 членов. Юрисдикция SABOR распространяется на округа Атаскоса, Бексар, Фрио, Карнес, Кендалл, Ла Саль, Макмаллен, Медина, Увальде и Уилсон.

Зачем использовать REALTOR®?
Агент по недвижимости является РИЭЛТОРОМ®, когда он или она становится членом Национальной ассоциации РИЭЛТОРОВ®. Термин «REALTOR®» является зарегистрированным знаком коллективного членства, который идентифицирует специалиста по недвижимости, который является членом Национальной ассоциации  REALTORS® и соблюдает ее строгий Кодекс этики.

У нас есть все необходимое для покупки, продажи или аренды.

Покупаете свой первый дом? Мы вас прикрыли.

Покупателям

Готовитесь к продаже? Вот несколько советов для начала.

Для продавцов

Хотите купить, продать или арендовать недвижимость? Найдите подходящего REALTOR® для вас.

Найдите РИЭЛТОРА®

У нас есть инструменты, ресурсы и защита, чтобы помочь REALTORS® добиться успеха.

Найдите свой дом

Найдите недвижимость в районе Сан-Антонио, Хилл-Кантри и Южного Техаса

Тип недвижимости Одноместный жилой Кондоминиум/таунхаус Многосемейный Участки и площадь Жилая аренда Коммерческая улучшенная опора Коммерческая Земля/УнИмпрвд Ферма Ранчо

Спальни Любой Студия 1-2 3-4 5+

Ванные комнаты Любой 1-2 3-4 5+

Цена

Дополнительные параметры

Поиск Аренда

Доступ ко многим доступным ресурсам, таким как маркетинговые инструменты и советы по безопасности.

Ресурсы

Просмотрите информацию о лицензировании, прочитайте последние информационные бюллетени и узнайте больше о MLS.

Для членов

Узнайте, как мы защищаем вас и ваших клиентов.

Государственные дела

Хотите стать участником?

Узнать больше

сабор — Викисловарь

Содержимое

• 1 каталонский
  • 1.1 Этимология
  • 1.2 Произношение
  • 1.3 Существительное
    • 1.3.1 Производные термины
    • 1.3.2 Связанные термины
  • 1.4 Каталожные номера
• 2 Чавакано
  • 2.1 Этимология
  • 2.2 Существительное
• 3 окситанский
  • 3.1 Этимология
  • 3.2 Произношение
  • 3. 3 Существительное
    • 3.3.1 Производные термины
  • 3.4 Каталожные номера
• 4 Португальский
  • 4.1 Этимология
  • 4.2 Произношение
  • 4.3 Существительное
    • 4.3.1 Связанные термины
• 5 сербско-хорватский
  • 5.1 Произношение
  • 5.2 Существительное
    • 5.2.1 Склонение
    • 5.2.2 Связанные термины
• 6 Испанский
  • 6.1 Этимология
  • 6.2 Произношение
  • 6.3 Существительное
    • 6.3.1 Производные термины
    • 6.3.2 Связанные термины
  • 6.4 Дополнительная литература
  • 6.5 Анаграммы

Каталанский [править]

Этимология

Произношение

(Valencian) IPA ^(key) : /saˈboɾ/

Noun[edit]

sabor   m or f ( plural sabors )

1. вкус, аромат

Производные термины[править]

• ассаборир
• дессабор
• saborós

Связанные термины0172, Каталонский исследовательский институт.

«sabor» в Diccionari català-valencià-balear , Антони Мария Альковер и Франсеск де Борха Молл, 1962.

---

Чавакано ), от латинского

sapor («аромат, вкус»), от sapiō («я вкушаю»), от протоиндоевропейского *seh₁p- («пробовать, исследовать»).

Существительное[править]

сабор

1. вкус; аромат

---

окситанский [править]

Этимология

Произношение

(file)

Noun[edit]

sabor   f ( plural sabors )

1. (Лангедок) вкус или запах чего-либо, аромат, привкус

Производные термины[править]

• saborós
• саборал
• сборщик
• сборар ​​
• саборосамент
• Saborum

Список литературы [РЕДАКТИРОВАТЬ]

• Diccionari General de la Lenga occitana , L’Academia Occitana-Condyòri del Gai Saber, 2008-2016, Page 572.

---

999999999. есть статья на:

сабор

Википедия ^pt

Этимология Европейский

*seh₁p- («пробовать, исследовать»).

Произношение[править]

• (Бразилия) IPA ^(ключ) : /saˈboʁ/ [saˈboh]
  • (Сан-Паулу) IPA ^(ключ) : /saˈboɾ/
  • (Рио-де-Жанейро) IPA ^(ключ) : /saˈboʁ/ [saˈboχ]
  • (Южная Бразилия) IPA ^(ключ) : / saˈboɻ /

• (Португалия) IPA ^(ключ) : / sɐˈboɾ / [Sɐˈβ]

• :
  • • :
    • : 9007 [править]

      сабор м ( множественное число саборес )

      1. вкус (качество, создаваемое ощущением вкуса)

         Синонимы: госто, паладар, сайбо

      2. (образное) приятное качество
      3. (физика частиц) аромат

      Связанные термины[править]

      • dissabor
      • сабля
      • сабореадо
      • сабореар
      • саборевел
      • самодельный
      • saboroso

      ---

      сербско-хорватский

    • Дефис: са‧бор

    Существительное[править]

    сабор   m ( Кириллическое написание са́бор )

    1. в сборе
    2. парламент

    Склонение

    единственное число множественное число Именительный сбор сабори родительный падеж сабора сабора дательный сабору саборима винительный падеж сбор саборе звательный падеж сабору / саборе сабори местный сабору саборима инструментальный сабором саборима

    Related terms[edit]

    • sàbrati

    ---

    Spanish[edit]

    Spanish Wikipedia has an article on:

    sabor

    Wikipedia ^es

    Etymology[edit]

    От латинского sapōrem («аромат, вкус»), от sapere («по вкусу»), от протоиндоевропейского *seh₁p- («пробовать, исследовать»).

    No related posts.